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Yoplait, Danone, Lala: NO Es Yogurt Griego | Es Almidón Con Azúcar (PROFECO) — Transcript

by Udus Volu · 2,872 words · 449 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00Usted compra yogurt porque le dijeron
0:02que es bueno para su estómago, que tiene
0:04probióticos, que le va a ayudar con la
0:06digestión, que es saludable para toda la
0:08familia, pero hay un problema matemático
0:11muy grave que la industria no quiere que
0:12usted descubra. Para hacer 1 kilo de
0:14yogurt griego real se necesitan entre 3
0:17y 4 lros de leche. Eso cuesta mínimo 45
0:20pesos solo en materia prima. Pero en el
0:22supermercado ese kilo de yogurt griego
0:25está en 50 o 60 pesos. ¿Ya vio el
0:28problema? Si le cuesta 45 pesos la leche
0:31y le venden el producto terminado en 50
0:33pesos, ¿dónde está la ganancia? ¿Dónde
0:36están los costos de producción? La
0:38matemática no cierra. Y eso solo puede
0:40significar una cosa. Están vendiendo
0:42otra cosa. Analizamos 11 marcas que
0:44usted encuentra en cualquier Walmart o
0:46Soriana. Ocho de ellas son un engaño
0:49químico y las tres que sí valen la pena
0:51probablemente no son las que usted está
0:53comprando. Esto es lo que descubrimos.
0:56El yogurt griego original no es un
0:57invento moderno. Desde hace siglos en
1:00los pueblos de Grecia y Turquía, las
1:01familias hacían yogurt con leche fresca
1:03y luego lo colaban durante horas en una
1:05tela para separar el suero líquido. Lo
1:07que quedaba era una masa espesa,
1:09cremosa, llena de proteína concentrada,
1:12sin azúcar, sin espesantes químicos,
1:14solo leche fermentada y tiempo, pero el
1:17tiempo cuesta dinero y colar litros y
1:19litros de yogurt es lento. Entonces, la
1:21industria mexicana inventó un atajo y
1:24ese atajo tiene un nombre que usted ve
1:25todos los días en la etiqueta, pero
1:27nunca le explicaron qué significa
1:29realmente almidón modificado, gelatina,
1:33gaguar, carragenina. Estos son los
1:36cuatro trucos que convierten leche
1:37aguada en una pasta espesa que parece
1:39yogurt griego, pero no lo es. Mientras
1:41el yogurt griego real necesita 4 L de
1:44leche para hacer 1 kg de producto, estas
1:46marcas usan un solo litro y completan el
1:49volumen con almidón de maíz modificado.
1:52Es literalmente maicena con sabor a
1:54leche. La misma maicena que usted usa
1:56para espesar las sopas, pero procesada
1:58químicamente para que no se note en la
2:00boca. Y lo peor no es el almidón, lo
2:03peor es lo que le agregan para que usted
2:04no note la diferencia. Joplight tiene
2:07una línea que se llama griego batido.
2:10¿Vio esa palabra? Batido. No dice
2:13griego, dice griego batido. Esa es la
2:17trampa legal. Cuando un producto dice
2:19batido, significa que fue mezclado
2:21mecánicamente con aire para darle
2:23volumen. Es la misma técnica que usan
2:25con los helados baratos. Meten aire en
2:27la mezcla para vender menos producto por
2:28el mismo precio. Ingredientes: leche
2:31descremada, azúcar, almidón modificado,
2:34gelatina, cultivos lácticos,
2:36saborizantes artificiales, colorantes
2:38artificiales, conservadores. Mire el
2:40orden. El segundo ingrediente es azúcar
2:43antes que los cultivos, antes que la
2:45proteína. Una porción de 150 g, un
2:48vasito pequeño, tiene 22 g de azúcar.
2:51Esos son casi cinco cucharadas de
2:53azúcar. Para que usted lo entienda
2:55mejor, la Organización Mundial de la
2:57Salud recomienda no consumir más de 25 g
3:00de azúcar a el día. Un solo vasito de
3:02este yogurt ya le consumió casi toda su
3:05cuota diaria. Usted no está comiendo
3:06yogurt, está comiendo un flan
3:08industrial. ¿Y sabe qué es lo más grave?
3:11Usted está comprando esto para cuidar su
3:12estómago. Pero ese azúcar alimenta las
3:15bacterias malas de su intestino. Las
3:17bacterias patógenas se multiplican con
3:19el azúcar. Está empeorando el problema
3:22que quiere resolver. Le están vendiendo
3:23la enfermedad como si fuera la cura.
3:26Danon es la marca más vendida en México
3:28y eso no es casualidad. Su estrategia de
3:30marketing es brillante. Tienen
3:32comerciales con niños felices, con
3:34familias saludables, con doctores que
3:36recomiendan probióticos, pero su yogurt
3:39es azúcar con leche. Incluso su versión
3:41natural tiene 11 g de azúcar por
3:44porción. ¿De dónde sale ese azúcar si es
3:46natural? De la lactosa de la leche,
3:48dirán ellos. Pero aquí está el truco. Un
3:51yogurt natural tiene alrededor de 5 g de
3:54lactosa por cada 100 g. El de Danone
3:57tiene 11 g. ¿De dónde salieron los otros
3:596 g? De azúcar refinada agregada. Pero
4:03cuando compra el danone con fresa, ese
4:05número salta a 24 g. ¿Y sabe qué es esa
4:08fresa? No es fresa. Preparado de fruta.
4:11Azúcar, agua, almidón modificado,
4:13colorante rojo 40, saborizante
4:15artificial de fresa, ácido cítrico,
4:18sorbato de potasio como conservador. Es
4:20azúcar pintada de rojo con un químico
4:22que huele a fresa. La etiqueta dice
4:25yogur con fresa, no dice yogur de fresa.
4:29Ese con significa que hay 0.1% de pulpa
4:32de fresa procesada y el resto es
4:34química. Si usted le da esto a su nieto,
4:36le está dando un dulce, no un alimento.
4:39Sería más honesto darle una paleta de
4:40caramelo. Al menos la paleta no pretende
4:43ser saludable. Este producto es el colmo
4:46del descaro, el yogurt bevible del ala
4:49se llama yogurt bevible, pero
4:52técnicamente, según las normas oficiales
4:54mexicanas, no puede llamarse yogurt
4:56porque no cumple con el mínimo de
4:58proteína para ser clasificado como
4:59yogurt. Por cada 100 ml, el yogurt
5:03bebible de Lala tiene 2.5 g de proteína,
5:06está debajo del mínimo legal, tiene 12 g
5:09de azúcar. Ingredientes: leche
5:11descremada rehidratada, azúcar, almidón
5:13modificado, estabilizantes, gomaguar,
5:16edulcorantes artificiales, aces sulfamo
5:18K, sucralosa, cultivos lácticos,
5:21saborizantes. ¿Vio eso? Tiene azúcar y
5:24edulcorantes artificiales al mismo
5:26tiempo. ¿Por qué? Porque el azúcar sola
5:28haría el producto demasiado dulce y
5:30evidenciaría el fraude. Los edulcorantes
5:33artificiales esconden el sabor químico
5:35del almidón. Una botella de 250 ml de
5:39lala bebible tiene la misma cantidad de
5:41azúcar que 200 ml de Coca-Cola. Pero la
5:44Coca-Cola no se vende como probiótico
5:46para su salud intestinal. La Coca-Cola
5:48es honesta. Le dice, "Soy refresco, soy
5:52azúcar, tómame con moderación."
5:54Pero Lala le miente, le vende azúcar
5:56líquida y le dice que es medicina para
5:58su estómago. Y espere, porque el
6:01siguiente producto que vamos a exponer
6:03es el que usted probablemente tiene en
6:05su refrigerador ahora mismo. Todas estas
6:07marcas tienen algo en común. al pura
6:09griego, great value griego, aurrera
6:12griego, nutrileche griego. Mire la
6:15etiqueta, no dice yogurt griego, dice
6:18yogurt estilo griego o tipo griego. Esa
6:22palabra es el permiso legal para
6:24engañarlo. Estilo significa que parece
6:26griego, pero no está hecho como griego.
6:29No fue colado, no usaron 3 L de leche,
6:31usaron almidón para hacerlo espeso. La
6:33palabra tipo es aún peor. En términos
6:36legales, tipo significa imitación.
6:39Cuando usted compra queso tipo manchego,
6:42no está comprando queso manchego, está
6:43comprando una imitación. Lo mismo con el
6:46yogurt. Según el estudio de Profeco de
6:482026 sobre yogurt, el 68% de los
6:52productos etiquetados como coestilo
6:54griego o paen
6:57almidón modificado o gelificantes que no
6:59están permitidos en el yogurt griego
7:01auténtico. Según las regulaciones
7:03europeas, es un fraude regulado. La ley
7:05mexicana permite que le mientan siempre
7:07que usen la palabra correcta. Es como si
7:09le vendieran carne de caballo y le
7:11pusieran en letras pequeñas estilo res.
7:14Técnicamente no mintieron, pero usted
7:16fue engañado. Profeco, no es el único
7:20que ha documentado esto. Un estudio de
7:22la Universidad Nacional Autónoma de
7:24México, la UNAM, del 2025, analizó la
7:27flora bacteriana de 15 marcas de yogurt
7:29comercial. La conclusión fue
7:31devastadora. El yogurte artesanal tiene
7:33entre 100 millones y 1000 millones de
7:35bacterias vivas por gramo. Las marcas
7:37industriales analizadas tenían entre
7:3910,000 y 100,000 bacterias por gramo,
7:41que aunque la etiqueta diga contiene
7:43probióticos, la cantidad es tan baja que
7:46su cuerpo no recibe ningún beneficio. Y
7:48si le suma el azúcar que alimenta las
7:50bacterias malas, el resultado es
7:52negativo. No está mejorando su
7:53digestión, la está empeorando. Usted
7:56compra este producto porque quiere
7:57cuidarse, porque el doctor le dijo que
7:59su intestino necesita probióticos,
8:01porque leyó que el yogurt ayuda con el
8:03estreñimiento, porque quiere tener
8:05energía para jugar con sus nietos. Pero
8:07la industria ve su preocupación y la
8:09convierte en ganancia. Le venden azúcar
8:11con almidón, le ponen una palabra
8:13científica en la etiqueta, lactobacilos,
8:16bífidus activo, defensis, y le cobran el
8:19doble que un yogur honesto. No es solo
8:22un engaño económico, es un robo a su
8:24salud. Están lucrando con su miedo a
8:26enfermarse, están convirtiendo su deseo
8:28de cuidarse en dinero para sus
8:29accionistas. Pero no todo está perdido
8:32porque descubrimos tres marcas que sí
8:34están haciendo las cosas bien y
8:36probablemente cuestan menos de lo que
8:37usted cree. Volvamos a la matemática.
8:40Porque los números no mienten. Para
8:41hacer yogurt griego auténtico se
8:43necesitan 3 L de leche, 45 pesos.
8:47Cultivos 3 pes, energía 2 pesos, empaque
8:525 pes. Costo de producción 55es.
8:56Sumando ganancia del productor,
8:57transporte y margen del supermercado, 91
9:00pesos por kilo. Pero en el anaquel usted
9:03encuentra y plate griego a 55 pes el
9:06kilo, Great Value griego a 48 pesos,
9:10aurrera griego a 45es.
9:13¿Cómo es posible vender a 45 pesos algo
9:15que cuesta 91 pesos producir? No es
9:17posible. Entonces, no están produciendo
9:19lo mismo porque están usando 1 L de
9:21leche descremada, rehidratada. Esos son
9:2415 pesos. Más 200 g de almidón
9:28modificado de maíz importado de china, 2
9:30pes más 100 g de azúcar refinada, un
9:33peso más gelificantes y estabilizantes
9:35químicos, un peso más. Cultivos lácticos
9:38de la calidad más baja permitida, pes.
9:41Costo real de producción de su yogurt
9:4320es. Le agregan empaque, transporte,
9:46margen de supermercado. Total 35 pes de
9:49costo real. Le venden un producto que
9:51cuesta 35 pes por 55 pes. Ganancia casi
9:5660%. Mientras tanto, el yogurt real que
9:59cuesta 91 pes a 95 o 100 pesos. Ganancia
10:03neta 9 pes por kilo, menos del 10%.
10:06¿Quién gana más dinero? El que vende
10:08basura. Y usted cree que está ahorrando
10:10dinero porque el yogurt barato cuesta 55
10:13pesos y el yogurt caro cuesta 95 pesos.
10:17No está ahorrando, está comprando basura
10:19cara. Porque ese yogur de 55 debería
10:22costar 30es si fuera honesto con lo que
10:25contiene. Ahora le voy a decir
10:27exactamente qué marcas puede comprar sin
10:29miedo y le voy a enseñar a leer la
10:31etiqueta para que nunca más lo engañen.
10:33Fage es una marca griega importada y sí,
10:36es cara. 1 kil cuesta entre 120 y 140
10:40pesos dependiendo del supermercado. Pero
10:42hay una razón para ese precio.
10:44Ingredientes. Leche, cultivos lácticos.
10:48Dos ingredientes nada más. No hay
10:50almidón, no hay azúcar, no hay preparado
10:53de fruta, no hay conservadores, no hay
10:56estabilizantes. Por cada 100 g de fague
10:58total 0% usted obtiene 10 g de proteína.
11:02Eso es el doble que yo plate azúcar 4 g.
11:07Y esos 4 g son solo lactosa natural de
11:09la leche. Grasa 0 g en la versión
11:12descremada. Cuando lo abre, la
11:14consistencia es tan espesa que la
11:16cuchara se queda parada en medio del
11:18yogurt. Eso es proteína concentrada
11:20real, no es almidón ni gelatina. ¿Vale
11:23la pena el precio de 140 pesos? Si usted
11:26busca salud real, sí, con la mitad de la
11:29porción obtiene el doble de nutrientes.
11:31Chovani es una marca estadounidense que
11:33llegó a México en 2024. No todas sus
11:36líneas son buenas, algunas tienen azúcar
11:38agregada y saborizantes, pero su versión
11:40zero su Sugar es completamente legítima.
11:42Ingredientes: leche descremada, cultivos
11:45lácticos, edulcorante natural, stevia o
11:48monk fruit. Por cada 150 g de porción
11:51obtiene 15 g de proteína, azúcar, 0 g de
11:55azúcar agregada, carbohidratos totales 5
11:58g. Y esos 5 g son solo la lactosa
12:01natural que queda en la leche
12:02descremada. El sabor es agrio, como debe
12:05ser un yogurt real fermentado. Si usted
12:07quiere dulce, agréguele fruta fresca en
12:09su casa, plátano, fresas naturales,
12:12arándanos, no fruta química de fábrica
12:14que es solo azúcar pintada. Precio 65 a
12:1875 pesos por un envase de 900 g. Más
12:21barato que Fague, más confiable que Yop
12:23Plate, más proteína que Danon. Santa
12:25Clara es una marca mexicana que tiene
12:27una línea específica llamada natural sin
12:30azúcar, que es esta. Ingredientes: leche
12:33entera pasteurizada, cultivos lácticos.
12:36En algunas versiones agregan crema de
12:37leche para hacerlo más cremoso. No es
12:40griego porque no está colado, pero es
12:41yogurt real, sin almidón, sin azúcar
12:44agregada, sin trucos químicos. Precio 40
12:48a 50 pesos por kilo. Es el más
12:50accesible. Tenga mucho cuidado con esto.
12:53Santa Clara también tiene versiones con
12:54azúcar, con sabores artificiales, con
12:57fruta preparada química. Esas no son
13:00buenas opciones. Asegúrese de comprar
13:02específicamente la que dice natural sin
13:04azúcar añadida en letras grandes. No la
13:07que dice light, no la que dice fresa, no
13:10la que dice griego batido. Oicos Triple
13:12Zero, fabricado por Danón, irónicamente
13:15es otra opción segura. 0 g de azúcar, 0
13:18g de grasa, cero edulcorantes usan
13:21estevia. Es irónico y hasta gracioso que
13:23Danón venda veneno con una mano. El
13:25Danone con fresa, que tiene 24 g de
13:28azúcar pura y medicina con la otra mano.
13:30Oicos triple Zero, que tiene cero azúcar
13:33agregada. Ellos saben perfectamente cómo
13:35hacer yogurt bueno. Solo que el yogurt
13:37malo les da más ganancia porque la gente
13:39compra por sabor dulce, no por salud
13:41real. Ahora viene la parte más
13:43importante, la educación práctica que va
13:45a cambiar la forma en que usted compra.
13:47Usted está en el supermercado frente al
13:49anaquel refrigerado. Hay 30 opciones
13:52diferentes de yogurt. Todos prometen
13:54salud. Todos tienen palabras como
13:56natural, probiótico, griego, light.
14:01¿Cómo elige? Sin equivocarse. Prueba
14:03número uno, la regla de los ingredientes
14:05mínimos. Voltee el envase. Busque la
14:08lista de ingredientes. Si la lista tiene
14:10más de cuatro ingredientes, déjelo en el
14:12anaquel. Lista ideal de un yogurt real.
14:15Leche puede ser entera, descremada o
14:18parcialmente descremada. Cultivos
14:20lácticos, los nombres científicos son
14:22lactobacilus vulgaricus y estreptococus
14:25termófilus. Opcional en yogurt griego.
14:28Crema de leche para darle más
14:29consistencia. Esos tres ingredientes
14:31nada más. Lista de ingredientes de
14:34alerta. Si ve cualquiera de estas
14:35palabras, huya. Almidón modificado.
14:38Gelatina o grenetina. Goma guar, goma
14:41jantana, goma arábiga. Azúcar. Se
14:44aparecen los primeros tres ingredientes
14:45de la lista. Preparado de fruta o base
14:48de fruta. Colorantes artificiales rojo,
14:5140, amarillo cinco, azul uno.
14:53Saborizantes artificiales o idénticos a
14:56los naturales. Conservadores como
14:58sorbato de potasio o benzoato de sodio.
15:00Si ve cualquiera de estas palabras en la
15:02etiqueta, no es yogurt real. Es un
15:05producto ultraprocesado, disfrazado de
15:07alimento saludable. Prueba número dos,
15:09el test físico del dedo. Si el envase es
15:12de plástico transparente, antes de
15:14comprarlo, presione suavemente la
15:15superficie del yogurt con su dedo a
15:17través del plástico. Yogurt real colado,
15:20griego auténtico. Ofrece resistencia
15:23firme. Se siente denso, como si
15:25estuviera presionando queso crema
15:27compacto. Yogurt falso hecho con
15:29almidón. Se siente gelatinoso, se hunde
15:32fácilmente con la presión y luego rebota
15:35como si estuviera presionando un flan o
15:36una gelatina. El almidón modificado crea
15:39una textura falsa que es resbalosa y
15:41elástica. La proteína láctea concentrada
15:44crea una textura densa y firme. Prueba
15:46número tres, las trampas de las palabras
15:48en la etiqueta. Aprenda a leer entre
15:51líneas. Tipo griego, no es griego.
15:54Estilo griego, no es griego. Griego
15:57batido, no es griego. Yogur con fresa,
16:01no tiene fresa real. Probiótico es
16:03marketing. Light significa menos grasa
16:06pero más azúcar. Natural no significa
16:09nada legal. Si la etiqueta frontal
16:11necesita muchas aclaraciones, adjetivos
16:13especiales y palabritas técnicas, es
16:15porque están ocultando algo feo en los
16:17ingredientes. Prueba número cuatro, el
16:20cálculo rápido del azúcar. Voltee el
16:23envase y busque la tabla nutricional.
16:25Busque específicamente la línea que dice
16:27carbohidratos y debajo de esa línea debe
16:30decir azúcares. Regla de oro que debe
16:33memorizar. Un yogurt natural sin azúcar
16:35agregada tiene entre 4 y 6 g de azúcar
16:38por cada 100 g de producto. Esos 4 a 6 g
16:41son la lactosa natural de la leche, el
16:43azúcar que la leche tiene de forma
16:45natural. Si el yogurt tiene más de 8 g
16:47de azúcar por cada 100 g, significa que
16:50le agregaron azúcar refinada. Si tiene
16:52más de 15 g por cada 100 g, olvídese,
16:55eso ya no es yogurt, es un postre
16:56líquido. Hoy usted aprendió algo que la
16:58industria alimentaria no quería que
17:00supiera, que el 73% de los yogurts que
17:03están en los anaqueles del supermercado
17:05no son yogurt real, son postres
17:07ultraprocesados, disfrazados con
17:09palabras científicas de salud. Pero
17:11también aprendió algo más importante y
17:12valioso, que sí existen opciones reales
17:15y honestas, que no tiene que resignarse
17:17a comprar basura, que no tiene que
17:19envenenar a su familia con química
17:21barata. La próxima vez que vaya al
17:23supermercado, lleve esta información en
17:25su mente. Voltee cada envase, lea cada
17:27etiqueta, haga las preguntas correctas.
17:29Compare los precios reales considerando
17:31la calidad nutricional, no solo el
17:33número en la etiqueta. Usted ya no es un
17:36consumidor ciego que cree todo lo que le
17:37dicen los comerciales de televisión.
17:40Ahora usted es un comprador informado
17:41que sabe perfectamente detectar el
17:43engaño y un comprador informado no puede
17:45ser engañado dos veces. No deje que le
17:48roben su salud ni su dinero. No permita
17:50que conviertan su preocupación por estar
17:52sano en ganancia para sus accionistas.
17:54Esto es lo que su familia merece.
17:56Alimento real, proteína real, nutrición
17:59real, no química barata vendida a precio
18:02de medicina. M.

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