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What Sugar Does to Your Body | Glucose vs Fructose Explained – Dr Richa Tiwari — Transcript

by Dr. Richa Tiwari · 2,498 words · 311 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00हेलो एवरीवन, मैं डॉक्टर रचा हूं और आज की
0:02इस वीडियो में हम शुगर या चीनी की मिठास
0:05को गहराई से समझेंगे कि वह हमारे शरीर में
0:08जाने के बाद में क्या-क्या करती है। आपके
0:11लिए क्वेश्चन है वीडियो स्टार्ट करने से
0:13पहले कि कौन सी शुगर हमारे लिए ज्यादा
0:15खराब है। ग्लूकोस या फ्रुक्टोज़। इस वीडियो
0:18को पूरा देखिए। इस सवाल का जवाब दीजिए और
0:20यह इंफॉर्मेशन ज्यादा से ज्यादा लोगों तक
0:22शेयर कीजिए ताकि लोगों को करेक्ट मेडिकल
0:24नॉलेज मिल सके और हमारा चैनल जरूर
0:26सब्सक्राइब करें। इस वीडियो में हम जो भी
0:28बात करेंगे वह फ्री शुगर की बात करेंगे।
0:30तो पहले समझते हैं कि फ्री शुगर क्या होती
0:32है? फ्री शुगर वो शुगर है जो कि अपने
0:36नेचुरल सेल से टूट करके अलग हो गई है।
0:39मतलब कि अगर आपने फ्रूट से शुगर ली तो
0:42आपने फ्रूट को पीस दिया। उसका सारा फाइबर
0:44सारी सेल अलग कर दी और शुगर बाहर कर ली।
0:47तो फ्री शुगर के अंदर क्या आता है? जो
0:49चीनी आप खाते हैं सुक्रोज़ वो आता है, हनी
0:51आता है, जैगरी आता है, कोल्ड ड्रिंक्स या
0:54फ्रूट जूसेस में जो भी शुगर है वह फ्री
0:56शुगर में आती है। या फिर आप मार्केट से
0:58कोई भी सिरप लेते हो कोई भी फ्लेवरिंग
1:01एजेंट जो मीठा है वो आप चाहे आर्टिफिशियल
1:03मिल्क में डालते हो या बेकरी के किसी
1:05प्रोडक्ट में डालते हो। यह सब कुछ फ्री
1:07शुगर में आता है। तो फ्री शुगर क्या हुई?
1:10नेचुरल सोर्स को प्रोसेस करके जो आपने
1:12शुगर बनाई वो फ्री शुगर है। तो इस पूरे
1:15वीडियो में हम फ्री शुगर की ही बात
1:17करेंगे। मैं चीनी वर्ड यूज करूंगी। लेकिन
1:19इसका मतलब यह सारी चीजें होंगी जो मैंने
1:21अभी आपको बताई। तो पहले समझते हैं कि जो
1:23चीनी आप खाते हो सफेद कलर की वो क्या है?
1:25वो भी एक तरीके की फ्री शुगर है जिसे हम
1:27डसैकराइड कहते हैं। उसमें दो मॉलिक्यूल
1:29होते हैं। एक ग्लूकोस होता है, एक
1:30फ्रुक्टोज़ होता है। तो जो भी आप चीनी खा
1:33रहे हैं उसमें 50% ग्लूकोस और 50%
1:35फ्रुक्टोज़ है। चलिए अब बात करते हैं कि जब
1:37आप मीठा या चीनी खाते हैं तो आपके शरीर
1:40में क्या होता है? तो चीनी खाने के पहले
1:43ही सिर्फ इस विचार से कि आपको कुछ मीठा
1:45खाने के लिए मिलेगा। आपको एक खुशी सी फील
1:47होती है। यह एक तरीके का रिवॉर्ड सिस्टम
1:50है जो हमारे ब्रेन में एक्टिवेट होता है
1:51क्योंकि डोपामिन रिलीज़ होता है और आप फील
1:53गुड फील करते हैं। इसके अलावा खाने के
1:55पहले आपकी बॉडी में थोड़ा सा इंसुलिन भी
1:57रिलीज हो जाता है और आपको भूख भूख सी भी
1:59लगती है कि मीठा खाने मिलेगा। अब जैसे ही
2:02आप मीठा खा लेते हैं वो मीठा मान लेते हैं
2:04कि आपने चीनी खाई जो कि एक सुक्रोज़
2:06मॉलिक्यूल है। मैंने अभी आपको बताया वो
2:08आपके पेट में जाता है। पेट से वो आपकी
2:10आंतों में जाता है। क्योंकि फ्री शुगर के
2:13साथ में कोई भी फाइबर फैट या और कुछ फूड
2:16पार्टिकल नहीं होता तो वो रैपिडली आपकी
2:19आंतों से अब्सॉर्ब हो के आपके ब्लड में
2:21चली जाती है। तो जब चीनी आपके आंतों से
2:24आपके ब्लड में जाती है तो जाने से पहले वो
2:27सुक्रोज़ मॉलिक्यूल जो अभी मैंने आपको
2:29बताया था वो वापस से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़
2:31में टूट जाता है और ये ग्लूकोस फ्रुक्टोज़
2:33दोनों का दोनों आपके ब्लड में चला जाता
2:35है। जैसे ही आपके ब्लड में ग्लूकोस
2:37पहुंचता है। आपका ब्लड ग्लूकोस लेवल बढ़ता
2:39है। आप यूफोरिया फील करते हैं। हैप्पी फील
2:42करते हैं। कई लोग थोड़ा रेस्टलेस भी फील
2:44करते हैं और टेंपरेरी आपकी भूख वहां पर
2:46मिट जाती है और आपको ऐसा लगता है कि अभी
2:48भूख नहीं लगी है। तो चीनी का सुक्रोज़ ब्लड
2:51में पहुंचने से पहले ग्लूकोस और फ्रुक्टोज़
2:53में टूट जाता है और यह दोनों बिल्कुल अलग
2:55तरीके से बिहेव करते हैं। यह समझना आपके
2:58लिए बहुत इंपॉर्टेंट है। तभी आप समझ
3:00पाएंगे कि कोल्ड ड्रिंक पीना हमारे लिए
3:02इतना खतरनाक क्यों है? या फिर जूस पीना
3:05हमारे लिए हानिकारक क्यों है? क्योंकि
3:08जहां पर में भी आपको हाई फ्रुक्टोज़ कॉर्न
3:10सिरप मिलेगा वो अलग तरीके से हमारी बॉडी
3:13में बिहेव करेगा। ग्लूकोस अलग तरीके से
3:15बिहेव करेगा। अब ये मैं आपको समझाती हूं।
3:17सबसे पहले ग्लूकोस को समझ लेते हैं। जैसे
3:19ही ब्लड में ग्लूकोस का लेवल बढ़ता है,
3:22बॉडी इस ग्लूकोस को यूटिलाइज करने मतलब
3:25इसको स्टोर करने, इससे फैट बनाने, इससे
3:28हमारी मसल्स को यूज करने के लिए इसे ब्लड
3:30से बाहर भेजती है। तो ब्लड से बाहर भेजने
3:33का काम इंसुलिन करता है। इसीलिए ब्लड
3:35ग्लूकोस लेवल बढ़ने पर बॉडी में इंसुलिन
3:37रिलीज होता है और यह इंसुलिन ब्लड के
3:40ग्लूकोस को ब्लड से बाहर भेज देता है। यही
3:42रीजन है कि थोड़ी देर बाद आपको वापस से
3:45भूख लगाती है। तो अगर आप मीठा खाएंगे तो
3:48आपको इनिशियली तो लगेगा मेरा पेट भर गया
3:50लेकिन थोड़ी देर बाद आपको वापस भूख
3:52लगाएगी। वापस भूख लगने का एक और रीजन होता
3:54है। वो रीजन यह है क्योंकि आपने सिर्फ
3:56मीठा खाया तो वह तुरंत आपके पेट से और
3:59आपकी आंतों से खाली हो गया। तो बॉडी को यह
4:02सिग्नल मिला ही नहीं कि आपका पेट भर गया
4:05है और पेट भरा बताने वाले हॉर्मोंस जैसे
4:09जीएलपी वन यह भी नहीं सीक्रेट हुए। तो
4:12आपने मीठा तो खाया। आपको कैलोरी तो मिली
4:14लेकिन आपका पेट नहीं भरा और आपको बार-बार
4:17भूख लगती रहेगी। तो ग्लूकोस को ज्यादा
4:20खाने से हमें यह प्रॉब्लम होती है। लेकिन
4:22फ्रुक्टोज़ के साथ क्या प्रॉब्लम है?
4:24फ्रुक्टोज़ को अगर आप इनिशियल अमाउंट में
4:26ज्यादा खा लोगे एक साथ। जैसे फ्रूट जूस पी
4:29लिया एक साथ, कोल्ड ड्रिंक पी लिया एक
4:31साथ, फ्लेवर्ड कोई आइटम खा लिया एक साथ।
4:34तो वो क्या करेगा? फ्रुक्टोज़ को तुरंत
4:37ब्लड में पहुंचाएगा। फ्रुक्टोज़ ब्लड में
4:39पहुंचने के बाद शरीर में यहां वहां कहीं
4:42नहीं जाता। ना तो इसको कंट्रोल करने वाला
4:44कोई एंजाइम है, कोई मैकेनिज्म है। यह सीधे
4:47लिवर में जाता है और मोस्टली पूरा का पूरा
4:50फ्रुक्टोज़ फैटी एसिड में और फैट में
4:53कन्वर्ट होके फैटी लिवर कराता है। आपकी
4:56लिपिड प्रोफाइल खराब कराता है। तो ग्लूकोज़
4:59तो आपको परेशान कर रहा है पर फ्रुक्टोज़
5:01आपको और रैपिडली और टारगेटेड वे में
5:04परेशान कर रहा है। अगर अब आप रेगुलरली
5:07ज्यादा मीठा खाते हो, ज्यादा शुगर खाते हो
5:09अपने खाने में तो आपकी बॉडी यह सेम
5:12रिस्पांस बार-बार रिपीट करती है। तो जो
5:16आपके ब्रेन को अच्छा लगता था कि जैसे ही
5:18आपने मीठा खाया तो आपको फील गुड हुआ,
5:20डोपामिन निकला उसका थ्रेशहोल्ड हाई हो
5:23जाता है। अब आपको वही फील गुड लेने के लिए
5:25थोड़ा और मीठा खाने का मन करता है। और
5:27मीठा खाने का मन करता है और आप मीठे के
5:29लिए क्रेव करते हो। यह बिल्कुल नशे करने
5:32जैसा है। जैसे कि कोई स्मोक करता है तो
5:34पहले एक सिगरेट से काम चल जा रहा था। फिर
5:36दो तीन चार छ हो गई। बिल्कुल वैसे ही मीठा
5:39खाना एक नशे करने जैसा है। आपको उतना ही
5:42प्लेजर लेने के लिए और ज्यादा मीठे का
5:44अमाउंट बढ़ाना पड़ता है। फिर सेम
5:46मैकेनिज्म बॉडी में चलता ही रहेगा। आप
5:49जितनी बार मीठा खा रहे हैं उतनी बार आपकी
5:51बॉडी में एक्सेस में इंसुलिन रिलीज हो रहा
5:54है। वो इंसुलिन उस मीठे को फैट के फॉर्म
5:58में स्टोर कर रहा है। अब ये साइकिल जब
6:00डेली चलती जा रही है, चलती जा रही है तो
6:03आपकी बॉडी में ज्यादा अमाउंट में फैट
6:05स्टोर हो गया। आपकी बॉडी में ज्यादा
6:08अमाउंट में इंसुलिन निकलता जा रहा है।
6:10जैसे-जैसे हमारे शरीर में फैट बढ़ता जाता
6:13है, वैसे-वैसे हमारे शरीर में इनफ्लेमेशन
6:16बढ़ती है। क्योंकि फैट सेल्स जो होती हैं,
6:19वो बहुत सारे टॉक्सिक केमिकल्स निकालती
6:21हैं। फैट सेल्स अपने साइज में बढ़ती जाती
6:24हैं और टॉक्सिन या फिर इनफ्लेमेटरी मार्कर
6:26निकालती जाती हैं। और जैसे ही इनफ्लेमेटरी
6:29मार्कर निकलते हैं वह इंसुलिन जो अभी तक
6:31यह काम कर रही थी कि यह जो भी आपका ब्लड
6:35में ग्लूकोस था उसको बाहर भेज रही थी वो
6:37काम करना बंद कर देती है और यहां से आपको
6:39इंसुलिन रेजिस्टेंस आ जाता है। मतलब कि
6:42इंसुलिन अब आपके शरीर में काम कर ही नहीं
6:44रहा। और क्या हो रहा है इस इंसुलिन
6:46रेजिस्टेंस के साथ में? क्योंकि इंसुलिन
6:48काम नहीं कर रहा तो इंसुलिन की डिमांड बढ़
6:50गई। तो बॉडी और इंसुलिन बना रही है।
6:52धीरे-धीरे बॉडी इंसुलिन बनाते बनाते थक गई
6:55और बॉडी ने इंसुलिन बनाना बंद कर दिया। और
6:57यहां आपको डायबिटीज हो गई। तो मीठा खाने
7:00से लॉन्ग टर्म में आप डायबिटिक हो गए। अब
7:02और क्या हुआ आपके शरीर में? क्योंकि यह जो
7:05एक्सेस मीठा, ग्लूकोज़, फ्रुक्टोज़ ये सब आप
7:07खा रहे थे, इसने आपके लिवर में फैट
7:10डिपॉजिट कर दिया। जब यह फैट लिवर में
7:13डिपॉजिट होता है तो यह सेम केमिकल प्रोसेस
7:15के थ्रू हमारे लिवर की सेल्स को मारने
7:18लगता है और आपको फैटी लिवर और नॉन
7:21अल्कोहलिक फैटी लिवर डिसीज हो जाती है।
7:23अगर आप इस टाइम पे अपना अल्ट्रासाउंड
7:24कराओगे तो लिवर में फैट दिखेगा। ब्लड
7:26टेस्ट कराओगे तो आपके एसजी ओटीपीटी मार्कर
7:29इनका लेवल बढ़ा हुआ मिलेगा। और क्या हुआ
7:31आपके शरीर में? यह जो फैट एब्नॉर्मल फैट
7:35आपके शरीर में इतने दिन में शुगर ने
7:37धीरे-धीरे लिवर में बनाया। वो फैट जाकर के
7:40आपके शरीर की सारी खून की नलियों में
7:43डिपॉजिट होता जा रहा है। अब किसी भी दिन
7:46ये खून की नलियां ब्लॉक हो सकती हैं। अगर
7:48यह आपके हार्ट में ब्लॉक हो गई तो हम कह
7:50देंगे हार्ट अटैक आ गया। अगर यह आपके
7:52ब्रेन में ब्लॉक हो गई तो हम कह देंगे
7:54स्ट्रोक आ गया। अगर यह ब्लॉक होने से आपके
7:57हार्ट ने पंप करना बंद कर दिया तो आपको
7:59हार्ट फेलियर हो जाएगा। और क्या कर रही है
8:01यह शुगर? इस शुगर ने जो इनफ्लेमेशन कराई
8:04फैट सेल से इनफ्लेमेशन करा रही है। लिवर
8:06से इनफ्लेमेशन करा रही है। खून की नलियां
8:08ब्लॉक करके इनफ्लेमेशन करा रही है। इस
8:10इनफ्लेमेशन से आपकी जो ब्लड वेसल्स हैं वो
8:13स्टिफ हो जाती है। उनमें नाइट्रिक ऑक्साइड
8:16नहीं रिलीज होता और आपको हाई ब्लड प्रेशर
8:18की बीमारी हो जाती है। इतना ही नहीं कर
8:20रही है। इसके अलावा यह जो आपको कॉन्सेंटली
8:23डोपामिन रिलीज करा के फील गुड करा रही थी
8:26और आपके ब्रेन में जाकर के
8:28न्यूरोइफ्लेमेशन करा रही थी। यह लॉन्ग
8:30टर्म में आपको डिमेंशिया की बीमारी कराती
8:33है। आपकी कॉग्निटिव एबिलिटी पुअर करती है।
8:36स्टडीज तो यह भी कहती हैं कि जो बच्चे
8:38अपनी यंग एज में ज्यादा मीठा खाते हैं
8:41उनको एडीएचडी का रिस्क होता है। उनकी पुअर
8:43कॉग्निटिव एबिलिटीज होती हैं। और इसके
8:45अलावा आगे अपनी लाइफ में वो ओबीज होते
8:47हैं। हमारे बचपन की डाइट हमारे यंग एज या
8:51मिडिल ऐज में ओबेसिटी और डायबिटीज का कारण
8:54बनती है। इसके अलावा दांत सड़ जाते हैं
8:56बच्चों के। इतने में ही शुगर ने हमें नहीं
8:59छोड़ा। शुगर आगे अपना और काम करती है। जो
9:02आपका वजन बढ़ रहा है, आपको ओबेसिटी हो रही
9:04है, वह भी शुगर के इसी तरीके से फैट के
9:07फॉर्म में डिपॉजिट होने की वजह से हो रही
9:10है। तो, यह ओबेसिटी अब आपके घुटने खराब
9:13करेगी। यह फ्री शुगर इतने में भी नहीं
9:15मानती। यह बहुत खतरनाक चीज है। यह जाकर के
9:19हमारी आंत के जो बैक्टीरियास है ना उसमें
9:21से बुरे बैक्टीरियास के नंबर बढ़ाती है।
9:24क्योंकि बुरे बैक्टीरियास के लिए अच्छी
9:26होती है। बुरे बैक्टीरिया इसे खाते हैं।
9:28वो बुरे बैक्टीरियास का नंबर बढ़ता है और
9:31अच्छे बैक्टीरियास का नंबर कम होता है। तो
9:33जैसे ही बुरा बैक्टीरिया आपकी आंतों में आ
9:35जाएगा वैसे ही यह आपकी आंतों में भी एक
9:39तरीके की इनफ्लेमेशन कराएगा। आपको
9:41इनडाइजेशन कराएगा। आपको ब्लॉटिंग कराएगा
9:43कि आपका पेट भराभरा सा रहता है। आपको गैस
9:46की प्रॉब्लम हो रही है। और यह जो हमारे
9:48बैक्टीरिया में गड़बड़ हुई यह सिर्फ आंतों
9:50तक नहीं है। यह वापस इनफ्लेमेशन करा के
9:53हेड टू टो हमें फिर से मल्टी ऑर्गन डिसीज
9:57कराएगा। जैसा कि मैं अभी आपको बता रही थी।
9:58और इसके अलावा अभी हम ये बात ही कर रहे थे
10:01कि ये जो भी एक्स्ट्रा शुगर एक्स्ट्रा
10:03कैलोरी है बॉडी इसको फैट में कन्वर्ट करती
10:05है तो आपको ओबेसिटी होती है। आप मोटे होते
10:08हैं। मोटा होना अपने आप में एक बीमारी है।
10:11तो मोटे होने की वजह से जो आपकी बॉडी में
10:14इल इफेक्ट आ रहे हैं वो भी इस शुगर के
10:16इफेक्ट के साथ ऐड ऑन हो जाते हैं। आपके
10:19घुटने खराब होने लगते हैं। आपका लिवर
10:21मोटापे से खराब होने लगता है। आपको हार्ट
10:23अटैक, स्ट्रोक, हार्ट फेलियर इन सब का
10:25खतरा मोटापे की वजह से भी बढ़ जाता है। और
10:28सबसे कमाल की बात यह है कि यह सब चलता
10:30रहेगा। फिर भी आपके ब्लड टेस्ट की रिपोर्ट
10:32नॉर्मल आती रहेगी। आपके ब्लड टेस्ट की
10:34रिपोर्ट खराब होगी। जब आपके ऑर्गन में
10:36प्रॉपर तरीके से डिस्फंक्शन हो गया। मतलब
10:39कि आप डायबिटीज डायबिटिक हो गए। अब आपकी
10:42बॉडी ने गिव अप कर दिया कि शुगर मेरे से
10:43हैंडल नहीं होती। आपके पैंक्रियाज ने
10:46इंसुलिन बनानी बंद कर दी। आपका शुगर
10:48लगातार बढ़ने लगा तो आपके ब्लड चेंज ब्लड
10:50रिपोर्ट्स में चेंज आएंगे। या फिर कब
10:52आएंगे? जब आपके लिवर में इतनी इनफ्लेमेशन
10:54हो गई कि लिवर के एंजाइम्स का लेवल बढ़
10:57गया। आपको हेपेटाइटिस हो गया तभी आपकी
11:00रिपोर्ट्स में चेंज आएंगे। या फिर आपके
11:02ब्लड प्रेशर या बीपी की रीडिंग इतनी बढ़
11:05गई। या तो आपको हार्ट अटैक, स्ट्रोक हो
11:07गया या तो फेलियर हो गया तो आपके वो
11:09मार्कर्स बढ़े हुए आने लगे। या तो आपकी
11:11यूरिक एसिड का लेवल इतना बढ़ गया कि उसकी
11:13वजह से आपके मार्कर बढ़े आने लगे। क्योंकि
11:15शुगर के लोड की वजह से बॉडी में यूरिक
11:18एसिड का लेवल बढ़ जाता है। तो आपकी
11:20रिपोर्ट खराब आएगी तब तक आप वेट करोगे तो
11:22आपकी बॉडी में बड़ा सिग्निफिकेंट डैमेज हो
11:25चुका होगा। तो अगर आप चाहते हैं कि आपकी
11:28आगे आने वाली लाइफ हेल्दी रहे। आप
11:30एनर्जेटिक फील करें। आपको बीमारियां,
11:32इनफ्लेमेशन,
11:34लेथर्जी, बहुत सारी दवाइयां इन सब की
11:37जरूरत ना पड़े। तो आप आज ही संभल जाइए।
11:40फ्री शुगर का कंसमशन पूरी तरीके से बंद कर
11:43दीजिए। अगर मैं रिकमेंडेड वैल्यूस की बात
11:45करूं तो गाइडलाइंस ये कहती हैं कि आपको एक
11:48दिन में आप जो भी डाइट में कैलोरी खाते
11:51हैं उसके 5% से ज्यादा फ्री शुगर से नहीं
11:54लेना है। तो अगर आप 2000 किलो कैलोरी रफली
11:56खाते हैं तो 100 किलो कैलोरी तक आप पर डे
11:58खा सकते हैं। कोशिश करें कि वह भी ना
12:00खाएं। इसके और आपको क्या करना है? शुगर
12:03बंद करने के अलावा एक्सरसाइज करिए। डेली
12:0520 मिनट मॉडरेट इंटेंसिटी एक्सरसाइज आप
12:07करिए या फिर आप 30 मिनट कर सकते हैं। वीक
12:09में फाइव डेज। आप सिंपल 20 मिनट बिसवॉक
12:12कीजिए। वो एक मॉडरेट इंटेंसिटी एक्सरसाइज
12:14है और आपकी लाइफ में जो भी स्ट्रेस
12:15फैक्टर्स हैं उन्हें पहचानिए। अपना
12:17स्ट्रेस रिड्यूस कीजिए। यही तीन पिलर्स
12:19हैं एक हेल्दी लाइफ जीने के। 20 मिनट
12:21ब्रेस्ट वॉक और एक्सरसाइज, अच्छी डाइट और
12:24स्ट्रेस फ्री लाइफ। होप यह वीडियो आपके
12:26लिए यूज़फुल रहा होगा। यह इंफॉर्मेशन
12:27ज्यादा से ज्यादा लोगों में शेयर कीजिए और
12:29हमारा चैनल जरूर सब्सक्राइब कीजिए और मुझे
12:31कमेंट बॉक्स में जरूर बताइए कि अब शुगर के
12:34बारे में आपका क्या विचार

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