What Happens When You Quit Sugar For 30 Days — Transcript

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1. 0:00रात का खाना हो चुका है। पेट इतना भरा है
2. 0:03कि अगर कोई आपको एक और रोटी दे दे तो आप
3. 0:05रिश्ता तोड़ दें। फिर भी आप किचन में जाते
4. 0:08हैं और बिना सोचे डब्बे से एक बिस्कुट
5. 0:10निकाल लेते हैं। फिर दूसरा आप भूखे नहीं
6. 0:14थे। पेट भर चुका था। पर कहीं अंदर एक अलग
7. 0:17कंपार्टमेंट है जो मीठे के लिए हमेशा खाली
8. 0:19रहता है। तो यह आखिर है क्या? और अगर आप
9. 0:22इसे 30 दिन के लिए बंद कर दें तो क्या
10. 0:25बदलता है? इस वीडियो के अंत तक आपको एक
11. 0:28ऐसी बात पता चलेगी जो चीनी के बारे में कम
12. 0:31और आपके बारे में ज्यादा है। पहले एक
13. 0:33जरूरी बात यहां हम फलों की चीनी की बात
14. 0:36नहीं कर रहे मतलब आम पर कोई आंख नहीं
15. 0:39उठाएगा। हम उस चीनी की बात कर रहे हैं जो
16. 0:42ऊपर से डाली जाती है। चाय, मिठाई,
17. 0:44बिस्कुट, कोल्ड ड्रिंक। WHO की सिफारिश है
18. 0:48कि यह रोज की कुल ऊर्जा के 10% से कम रहे।
19. 0:52अब पहले हफ्ते की बात। पहले कुछ दिन थोड़े
20. 0:55अजीब होते हैं। चाय फीकी लगती है। मानो
21. 0:58किसी ने उसमें से कहानी निकाल ली हो। खाने
22. 1:00के बाद कुछ अधूरा सा लगता है। शाम को
23. 1:03ध्यान-बार किसी मीठी चीज की तरफ खींचता
24. 1:06है। कुछ लोग सिर दर्द और चिड़चिड़ेपन की
25. 1:09भी बात करते हैं। अब सवाल यह है कि क्या
26. 1:11यह शुगर विड्रॉल है? यहां थोड़ा सावधान
27. 1:14रहना होगा। 2016 में छपे एक बड़े रिव्यू
28. 1:18ने पाया कि इंसानों में चीनी की लत के
29. 1:20सबूत बहुत कम है। जानवरों पर जो बिंज जैसा
30. 1:24व्यवहार दिखा वो भी तब आया जब चीनी
31. 1:26रुक-रुक कर कभी कभार दी गई लगातार नहीं।
32. 1:30तो फिर खिंचाव क्यों होता है? इसे कहते
33. 1:32हैं हैबिट लूप। एक संकेत। खाना खत्म हुआ
34. 1:36या चाय का टाइम हुआ। एक रूटीन, मीठा और एक
35. 1:39छोटा सा इनाम। इतनी बार दोहराइए कि आपका
36. 1:42हाथ आपसे पूछे बिना अपने आप डब्बे की तरफ
37. 1:46बढ़ जाए। आपकी भूख वहां थी ही नहीं। वह
38. 1:49आदत थी जो आपकी भूख का नाम लेकर घुस आई और
39. 1:52अब वह हिस्सा जो ज्यादातर लोगों को
40. 1:54चौंकाता है छुपी हुई चीनी। जब आप पैकेट
41. 1:57पलट कर ले पढ़ना शुरू करते हैं तो पता
42. 2:00चलता है कि चीनी सिर्फ मिठाई में नहीं
43. 2:02रहती। वह हर जगह रहती है और बिना किराए
44. 2:05के। WHO के अनुसार एक चम्मच केचप में करीब
45. 2:094 ग्राम फ्री शुगर होती है और एक कैन सोडा
46. 2:12में 40 ग्राम तक ब्रेड, पैकेट वाला जूस,
47. 2:16हेल्दी सीरियल, पास्ता सॉस, फ्लेवर्ड दही
48. 2:19सब में हो सकती है। जो सीरियल खुद को सेहत
49. 2:22वाला बताता है, उसकी सामग्री सूची में
50. 2:25चीनी कई बार ऐसे बैठी होती है जैसे उसका
51. 2:27वहां पुश्तैनी हका हो। तो इस चैलेंज का
52. 2:30सबसे बड़ा फायदा अक्सर यह निकलता है कि आप
53. 2:33पहली बार देखते हैं कि दिन भर में आप असल
54. 2:36में क्या खा रहे थे। अब एनर्जी की बात
55. 2:39बहुत से लोग कहते हैं चीनी छोड़ी तो
56. 2:41एनर्जी बढ़ गई। कुछ को सच में ऐसा लगता
57. 2:44है। पर यहां एक पेंच है। स्वस्थ इंसान का
58. 2:47शरीर ब्लड शुगर को काफी कसकर संभालता है।
59. 2:50इसलिए शुगर क्रैश की पूरी कहानी उतनी सीधी
60. 2:54नहीं है जितनी इंटरनेट पर सुनाई जाती है।
61. 2:57हां, अगर आपने चाय बिस्कुट की जगह प्रोटीन
62. 2:59और फाइबर वाला नाश्ता कर लिया तो पेट देर
63. 3:02तक भरा रह सकता है और वह अलग असर देता है।
64. 3:05यानी बदलाव चीनी हटाने से आया या उसकी जगह
65. 3:09जो आपने खाया उससे यह अलग करना मुश्किल
66. 3:12है। एक और बात जो लोग बताते हैं, स्वाद
67. 3:14बदल जाता है। जो चीजें पहले ठीक-ठाक मीठी
68. 3:17लगती थी, वह कुछ हफ्तों बाद जरूरत से
69. 3:20ज्यादा मीठी लगने लगती है और एक सादा
70. 3:22संतरा अचानक बहुत स्वादिष्ट। यह कई लोगों
71. 3:26का अनुभव है। पर इसे सबके लिए पक्का नियम
72. 3:29मत मानिए। शरीर के बदलावों में वजन और
73. 3:32दांत सबसे सीधे जुड़े हैं। WHO का कहना है
74. 3:36कि फ्री शुगर को 10% से नीचे रखने पर
75. 3:39मोटापे और दांतों की सड़न का जोखिम कम
76. 3:42होता है। लेकिन 30 दिन में आपको क्या
77. 3:44दिखेगा वो इस पर निर्भर करेगा कि चीनी
78. 3:47हटाकर आपने उसकी जगह क्या खाया। अगर उतनी
79. 3:50ही कैलोरी किसी और चीज से भर दी तो तराजू
80. 3:53शायद हिले ही नहीं। और अगर कोई 7 दिन में
81. 3:55काया पलट बेच रहा है तो समझ जाइए कि वह
82. 3:58कैमरे के एंगल का कमाल है। अब सबसे
83. 4:01दिलचस्प हिस्सा जो मेरे हिसाब से इस पूरे
84. 4:04वीडियो का असली दिल है। जब आप मीठा बंद
85. 4:07करते हैं तो पहली बार दिखता है कि आप मीठा
86. 4:09कब खाते थे भूख में नहीं। तनाव में,
87. 4:12बोरियत में। असाइनमेंट शुरू करने से ठीक
88. 4:15पहले। किसी बुरे दिन के बाद खुद को इनाम
89. 4:18देने के लिए। क्योंकि मीठा कई बार खाना
90. 4:20होता ही नहीं। वह एक छोटा सा आराम होता
91. 4:22है। एक नन्हा सा सब ठीक है वाला पल। और जब
92. 4:25वह हटता है तो उस जगह वही चीजें दिखने
93. 4:28लगती हैं जिनसे आप बच रहे थे। और यहीं
94. 4:32ज्यादातर लोग हार मान लेते हैं। पर एक अलग
95. 4:34वजह से सबसे आम तरीका है आज से बिल्कुल
96. 4:38बंद। तीसरे दिन किसी शादी में गुलाब जामुन
97. 4:41दिखता है। आप खा लेते हैं और दिमाग तुरंत
98. 4:43फैसला सुना देता है। चैलेंज तो फेल हो
99. 4:46गया। अब क्या फर्क पड़ता है? फिर पूरा
100. 4:49हफ्ता बहाने में बह जाता है। यह सब या कुछ
101. 4:52नहीं वाली सोच है और यह चीनी से ज्यादा
102. 4:54खतरनाक है। सख्त पाबंदी और बिंज के बीच
103. 4:58रिश्ता हो सकता है। ऐसा शोधकर्ता बताते
104. 5:01हैं। इसलिए 30 दिन का मतलब परफेक्शन नहीं
105. 5:04है। तो इसे ऐसे आजमाइए। पहले तय कीजिए कि
106. 5:07आपकी लिस्ट में क्या-क्या है। चाय की
107. 5:10चीनी, मिठाई, बिस्कुट, कोल्ड ड्रिंक,
108. 5:13पैकेट वाला जूस, फल और दूध की प्राकृतिक
109. 5:16चीनी बाहर रखिए। पहले हफ्ते सिर्फ ध्यान
110. 5:18दीजिए कि मीठे की इच्छा कब उठती है। कौन
111. 5:22सा समय, कौन सा मूड, कौन सी जगह। फिर उस
112. 5:25पल के लिए पहले से कुछ तय रखिए। एक फल,
113. 5:28मुट्ठी भर मेवे, गुनगुना पानी या 10 मिनट
114. 5:31की सैर। घर में वह चीजें कम रखिए जो आप
115. 5:34बिना सोचे उठा लेते हैं। क्योंकि जो चीज
116. 5:37हाथ के नीचे नहीं है उसे उठाने के लिए सच
117. 5:40में फैसला लेना पड़ता है। और हर हफ्ते के
118. 5:42अंत में देखिए कि इच्छा, मूड, एनर्जी,
119. 5:46नींद और पेट में क्या बदला। सुधार पक्का
120. 5:49मत मानिए और अगर कहीं फिसल जाए तो अगला
121. 5:51खाना वहीं रखिए जो तय था। पूरा चैलेंज
122. 5:54छोड़ने की जरूरत नहीं है। अगर आपको
123. 5:57डायबिटीज है, आप दवा ले रहे हैं या खाने
124. 6:00के साथ आपका रिश्ता पहले से मुश्किल रहा
125. 6:02है, तो खानपान में बड़ा बदलाव करने से
126. 6:04पहले डॉक्टर से बात कर लीजिए। अब अंत की
127. 6:07बात चीनी इस कहानी का सिर्फ आधा हिस्सा
128. 6:10है। 30 दिन का असली नतीजा शायद यह नहीं
129. 6:14होगा कि आपने कितना वजन घटाया। वह यह होगा
130. 6:17कि आप पहली बार देख पाएंगे कि आपका हाथ कब
131. 6:20आपके लिए फैसला ले रहा था और आप कब फैसला
132. 6:23ले रहे थे। क्योंकि जिस दिन आप खुद चुनते
133. 6:26हैं कि आज मीठा खाना है और उसे बिना अपराध
134. 6:29बोध पूरे मजे के साथ खाते हैं, उस दिन वह
135. 6:32मिठाई पहली बार सच में आपकी अपनी होती है।
136. 6:36वीडियो अच्छी लगी हो तो लाइक करें और
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