Terça na Cozinha: RECEITAS DE VERÃO SEM GLÚTEN - Ceviche de lichia (03/02/26) — Transcript

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1. 0:07Muito bem, estamos de volta. Vem para cá
2. 0:09que agora é hora de servite. Como assim?
3. 0:12Não é mais vegetariano esse programa?
4. 0:14Claro que é. A gente vai fazer cevit. A
5. 0:16Adriana vai fazer um cevite todo
6. 0:17[música] diferentão, gente, com lixia.
7. 0:21Comprou na feira esse final de semana?
8. 0:23Ó, eu não comprei, mas eu vi na feira
9. 0:25baratinho.
10. 0:26>> Uhum.
11. 0:27E tem região [música] que tem lixia no
12. 0:29fundo do quintal. Então dá para você
13. 0:30pegar aí algumas lixias para fazer essa
14. 0:32delícia.
15. 0:32>> Exatamente. [música]
16. 0:33>> Cevite é prato chique, Adriana.
17. 0:35>> É prato chique. E a gente é chique.
18. 0:37[risadas]
19. 0:38>> Como que é o cevite normalmente? Explica
20. 0:39pra gente. É [música] peixe, o leite de
21. 0:42tigre, né?
22. 0:44Isso.
23. 0:44>> Que que é leite de tigre? Que eu nem
24. 0:46sei.
25. 0:46>> Leite de tigre é um é um suco que a
26. 0:48gente vai fazer aqui ácido
27. 0:50>> para temperar esse que é ele é cozido
28. 0:53nesse leite de tigre, né? Então, a gente
29. 0:55vai cozinhar aqui a nossa lixia com esse
30. 0:57leite [música] também.
31. 0:58>> Nossa, tá mais chique ainda. Ó,
32. 1:02>> você vai querer fazer essa receita, mas
33. 1:04antes eu quero saber qual é a sua
34. 1:07receita de verão que anda salvando aí do
35. 1:09calorão. Conta pra gente. Tá chovendo?
36. 1:12Não tá tão calor aí? Aqui tá chovendo,
37. 1:14mas tá calor.
38. 1:15>> Então eu eu quero fazer eh essa cevite.
39. 1:18Sim. Conta pra gente que tem sido a
40. 1:21sobremesa. É um pratinho especial. tem
41. 1:24saído muitas vezes aí ao longo dos dias
42. 1:27das férias. Hã, nosso WhatsApp tá aberto
43. 1:30para você, [música] ele é o 1298266004,
44. 1:35que recode aqui, ó, na telinha também te
45. 1:37leva ao nosso contato. Manda foto se
46. 1:40tiver, faz como a Vilma, como Aparecida
47. 1:43e já tem gente que mandou outras outras
48. 1:46e descrições aqui. Augusta, por exemplo,
49. 1:49olha,
50. 1:51>> um cevite de coco verde. É delicioso
51. 1:54também, cai muito bem no verão.
52. 1:57>> Concordo. Você concorda, Adri?
53. 1:58>> Fica muito bom também.
54. 2:00>> Olha só, a Maria Gomes também chegou
55. 2:03aqui dizendo que tá amando aprender as
56. 2:05receitas deste programa e diz que com
57. 2:07certeza vai fazer.
58. 2:09>> Olha, marca a gente aqui, hein?
59. 2:10>> Muito bom, muito bom. Faz sim, faz sim.
60. 2:13Adapta com os ingredientes que você tem
61. 2:15por aí. Você viu que vai dar aquela
62. 2:17repaginada sem grandes movimentos na
63. 2:19cozinha, de repente combinando alguns
64. 2:21temperos que você normalmente não pensa
65. 2:24em colocar numa salada, por exemplo,
66. 2:26>> tá? Uma canela, né, que a gente pôs no
67. 2:28KB.
68. 2:28>> Amei. Eu gosto. Sou do time que gosta. Ó
69. 2:31que lindo que tá esse cevite, Adriana.
70. 2:34Arrasou.
71. 2:35>> Tá muito bonito mesmo.
72. 2:36>> Ainda vai ter sobremesa, vai ter sorvete
73. 2:38de manga e maracujá. Mas agora é hora de
74. 2:40servite. Conta que que você usa.
75. 2:42>> Vamos lá. A gente vai usar a lixia
76. 2:44[música] 500 g, né? A gente tira a
77. 2:46casca, deixa só pouco.
78. 2:47>> Você você comprou aquela que vem na
79. 2:50englatada ou você
80. 2:51>> Não, não. Eu comprei a lixia, tirei a
81. 2:54descasquei e tirei a semente, né?
82. 2:56ela.
83. 2:57>> Deixa eu pegar aqui uma colher pra gente
84. 2:59ver. Corta ela menorzinha.
85. 3:02>> Fica parecendo uma vieira, né? Na
86. 3:04verdade, se você olhar aqui,
87. 3:05>> nunca vi uma vieira, nunca comi.
88. 3:07>> Fica parecendo uma vieira.
89. 3:09>> Olha lá. Legal. Tira semente.
90. 3:10>> A textura é perfeita para isso, né?
91. 3:11>> Uhum. Aí eu tô usando uma manga verde
92. 3:14[música] para dar
93. 3:15>> acidez.
94. 3:16>> Como ela é ela é docinha, né? A gente dá
95. 3:18uma acidez aqui.
96. 3:19>> E aí a gente vai fazer o famoso leite de
97. 3:21tigre, que é o [música] que teoricamente
98. 3:23cozinha o peixe, né? Então a gente vai
99. 3:26temperar, no caso, a lixia, que ela não
100. 3:28precisa de cozimento.
101. 3:28>> Vamos dar receita desse leite de tigre
102. 3:30aí, porque, Mateus, você já tinha ouvido
103. 3:32falar desse leite de tigre? Queremos
104. 3:34aprender. Conta, vai limão, bastante.
105. 3:36>> Vai suco de limão, 200 ml [música] de
106. 3:38suco de limão, 40 ml de água,
107. 3:4325 g de salão picado, uma cebola roxa,
108. 3:47meio masso de talo de coentro. Esse aqui
109. 3:50que vai dar bastante sabor, tá? No lugar
110. 3:51da gente usar a folha, a gente vai usar
111. 3:53o talo, que tem bastante sabor aqui
112. 3:55nesse talinho.
113. 3:56>> Um dente de alho, raspo de limão
114. 3:59siciliano, gengibre a gosto, gergilim
115. 4:03preto pra gente temperar e coentro pra
116. 4:05gente também finalizar.
117. 4:07>> Combina, né? Tá
118. 4:08>> bom. [música] E é isso.
119. 4:09>> Combina com entro com esse prato, né?
120. 4:10>> Combina. Quem não gostar muito de salção
121. 4:12pode
122. 4:13>> diminuir um pouquinho.
123. 4:13>> Diminuir um pouquinho, mas vai
124. 4:14experimentando, gente.
125. 4:16>> Ele fica bom,
126. 4:17>> tá? E aí
127. 4:18>> você vai usar liquidificador que eu tô
128. 4:19vendo aqui.
129. 4:20>> Isso. Agora a gente vai espremer o
130. 4:21limão. Você espreme para mim
131. 4:23>> todos esses limões aqui é 200 ml. É
132. 4:25bastante, Adriana.
133. 4:27>> É.
134. 4:28A gente vai colocar aqui todos os
135. 4:30ingredientes.
136. 4:32Vou dar uma quebradinha aqui mais nesse.
137. 4:36O dente de alho.
138. 4:38>> Você tem muito cliente vegetariano?
139. 4:40>> Nossa, semente? Sim.
140. 4:41>> É,
141. 4:42>> tem. Agora eu tô focada mais no pão, né?
142. 4:44Então não tenho
143. 4:46>> muito pão sem glúte. francês é o campeão
144. 4:50de vendas agora.
145. 4:51>> Mas é porque ele realmente ele ele tem
146. 4:53aquela crocância quando coloca no
147. 4:55forninho, na air fryer e ele fica muito
148. 4:58parecido com o safadinho da padaria, né?
149. 5:01>> Aham. E ele tem fibra, né? Então assim,
150. 5:02é um pão mais saudável mesmo, né? Tem
151. 5:04[música] fibra, feito com azeite, sal
152. 5:06integral. Então um pãozinho bem saboroso
153. 5:09e saudável.
154. 5:11Pronto. Ô Júlia, eu falei que eu nunca
155. 5:13uso esse espremedor de limão, mas hoje
156. 5:14eu vou usar porque o o limão tem alguns
157. 5:17bem sequinhos aqui, ó. Esse aqui, ó. Não
158. 5:19sei não se a gente vai conseguir muito
159. 5:20caldo, ó. Mas vamos lá.
160. 5:25Ó lá, Adriana.
161. 5:26>> É.
162. 5:27>> Olha, deu super certo.
163. 5:33E você já colocou tudo mais aí?
164. 5:35>> [música]
165. 5:35>> Isso. Praticamente já estamos com
166. 5:37nossos.
167. 5:37>> O gengibre vai picadinho.
168. 5:39>> Vai, a gente vai triturar ele [música]
169. 5:41também para dar o sabor. Ah, já botou
170. 5:43ele aí. Vale usar gengibre em pó.
171. 5:47>> Que que você acha? Não dá o mesmo sabor.
172. 5:48>> Olha, eu acredito que fica melhor esse
173. 5:50fresco. [música]
174. 5:51Uma dá uma ardodinho, uma ard ardida
175. 5:54mais gostoso.
176. 5:55>> Ardinha.
177. 5:59>> Opa. Olha aí.
178. 6:00>> Esse [música] parecia que tava ruim, mas
179. 6:02tava.
180. 6:02>> Não, tá. Iso aqui tá caldo lento.
181. 6:08E se eu tiver um limão rosa, por
182. 6:10exemplo, em casa,
183. 6:12>> aquele limão cravo que chama, fica bom
184. 6:14também.
185. 6:15>> Crabo, fica suave. Limão galego.
186. 6:18>> A ideia a gente também a gente é o o
187. 6:21siciliano aqui que eu vou usar, só a
188. 6:23raspinha, só pra gente finalizar que dá
189. 6:24um saborzinho mais refrescante também,
190. 6:27né, do limão.
191. 6:28>> Mais chique também, né, Adriana?
192. 6:29>> Chique também. Agora a gente tá achando
193. 6:30o limão siciliano com mais facilidade
194. 6:32aqui no Brasil, né? E antes era uma
195. 6:33coisa assim de outro mundo.
196. 6:35>> É, era artigo de luxo mesmo, né? Limão
197. 6:37siciliano.
198. 6:40>> E aí eu quero saber porque que isso aqui
199. 6:41se chama leite de tigre, gente. Deve ser
200. 6:44mega ácido.
201. 6:45>> Aham. Que cozinha o peixe, né, nesse
202. 6:49nesse conjunto de temperos, [música] né?
203. 6:52E aí o coentro vai dar um sabor, né? O
204. 6:55gengibre
205. 6:56>> é um tipo de coqução química, né,
206. 6:57Adriana? Isso.
207. 7:02>> Pronto. Acho que deu, hein?
208. 7:03>> Pronto. Deu.
209. 7:05Deu sim. Aqui tem. Se não tiver 200 tem
210. 7:08quase.
211. 7:09É isso. Agora a gente vai triturar isso
212. 7:12aqui. Só esse leite de tigre aí é cara
213. 7:15do verão.
214. 7:23>> Ah, essa cebola roxa de ser uma cor
215. 7:24linda, né? Aham.
216. 7:48Aqui já tá.
217. 7:52Agora,
218. 7:53agora que a gente vai colocar a lixia.
219. 7:56>> Nossa, que cheiro bom. O talinho do
220. 7:57coentro realmente
221. 7:59>> Aham. Perfumouia
222. 8:02a nossa manga. Quem não gostar de manga
223. 8:05pode tirar, mas aqui eu acho que dá um
224. 8:08sabor legal.
225. 8:12O cevite normalmente ele é feito com
226. 8:14tudo cru.
227. 8:15>> Uhum.
228. 8:15>> Né? Mesmo quando se usa peixe.
229. 8:17>> Isso. Tudo cru. Porque é esse leite que
230. 8:19vai cozinhar.
231. 8:20>> Uhum. E agora a gente vai colocar aqui.
232. 8:22E aí na hora da gente servir, a gente
233. 8:24não precisa servir com esse esse monte
234. 8:27de a gente escorre um pouco, tá? A gente
235. 8:30vai deixar ele curar aqui pelo menos uns
236. 8:3230 minutos antes de servir, tá? E tá
237. 8:35pronto
238. 8:35>> o nosso já tem um pronto ou não?
239. 8:37>> E a gente já tem um pronto.
240. 8:38>> Já tem um pronto, inclusive tá na mesa
241. 8:40esse montado lindo aí.
242. 8:41>> Vamos pegar ele. [música]
243. 8:43>> Vamos.
244. 8:43>> E faltou aqui, ó.
245. 8:45>> Ah, lá, ó. Ah, você cortar aí nesse
246. 8:47caldo nossa a nossa a nossa cebola roxa,
247. 8:50tá cortadinha, picadinha e um pouquinho
248. 8:52de coentro para finalizar também.
249. 8:57>> Então você coa na hora de servir para
250. 8:59tirar um pouquinho, porque eu sei que
251. 9:01quando cozinha ele vai liberar um pouco
252. 9:02mais de líquido dessa manga, dessa
253. 9:04cebola.
254. 9:05>> Isso.
255. 9:05>> E aí na hora da gente servir, a gente
256. 9:07não serve com esse líquido. A gente tira
257. 9:09um pouco do líquido que ele vai
258. 9:10continuar soltando, né? Então,
259. 9:11>> então a raspa de limão
260. 9:13>> é só para finalizar. Só para finalizar,
261. 9:15já foi nessa taça linda que tá ali na
262. 9:17mesa. É isso.
263. 9:18>> Vamos colocar agora.
264. 9:19>> Vamos colocar na taça. Ah. Ah, a gente
265. 9:21vai colocar depois na hora de comer,
266. 9:22então.
267. 9:22>> É, porque a gente não vai comer agora.
268. 9:24Bem que eu queria, né? Mas a gente vai
269. 9:25comer depois, porque agora a gente vai
270. 9:27fazer eh agora não, daqui a pouquinho a
271. 9:30gente vai fazer mais uma receitinha, que
272. 9:32é o nosso sorvete de manga com maracujá.
273. 9:35Receita super refrescante. Dá uma olhada
274. 9:37no seu vite como é que vai ficar. Pera
275. 9:38aí. Segura Iris. Não põe agora não. Vou
276. 9:41mostrar aqui, ó, na mesa, gente. Quem
277. 9:43que vai mostrar?
278. 9:44Rafa, olha que lindo nosso cevite. Ela
279. 9:48só vai adicionar as raspinhas de limão
280. 9:52siciliano. E a gente vai degustar isso
281. 9:55aqui logo depois do intervalo. Vem para
282. 9:57cá, Adriana, comigo porque a gente vai
283. 9:58lá no nosso Instagram, @vidaúdennent.
284. 10:02Todo mundo tem que saber isso de core,
285. 10:04tá? Eu sei que quando você entra no
286. 10:05Instagram, dá vontade de olhar coisa
287. 10:06bobinha assim, aquilo que te aparece,
288. 10:08mas quanto mais coisas legais você usa,
289. 10:11você acessa, você eh recebe também
290. 10:14sugestão de conteúdo que agrega,
291. 10:16>> né, Adriana? Então,
292. 10:19>> @videsaút tem que estar na ponta da
293. 10:21língua. Olha que linda que ficou essa
294. 10:22foto, Adriana.
295. 10:23>> Muito bonito. Vontade de comer mesmo,
296. 10:25né?
297. 10:25>> Ah, sim. Olha esse esse suadinho aqui,
298. 10:28olha, da taça do ladinho, viu, Jana? Tem
299. 10:32aqui, olha.
300. 10:34Todos os ingredientes, Rosâela, ó, modo
301. 10:37de preparo. A Lana pode salivar, mas
302. 10:40pode fazer por aí. Quero ver todo mundo
303. 10:42preparando.
304. 10:43>> Exatamente.
305. 10:44>> A lixia tá baratinha, dá um jeito.
306. 10:47>> E já daqui a pouco acaba, né?
307. 10:48>> E se não achar a lixia, vai fazer igual
308. 10:51a
309. 10:52>> Quem que foi que falou com a gente aqui
310. 10:53>> que fez com coco,
311. 10:54>> falou que fez com coco verde. Fica
312. 10:56delicioso também. Maravilhoso. Pronto.
313. 10:59@vidaesaúentnt e também @agzerogluten.
314. 11:04A de Adriana, G de Gomes, que é o
315. 11:06sobrenome dela, AG Z0 Gluten, tudo por
316. 11:09extenso para você encontrar outras
317. 11:11delícias mais inclusivas aí para você.
318. 11:14Bora pro intervalo.
319. 11:15>> Vamos.
320. 11:16>> Vamos, porque tem sobremesa nessa mesa.
321. 11:19É sorvete de manga com maracujá. Picolé
322. 11:22de manga com maracujá. Olha aí. A gente
323. 11:25volta logo. Não sai daí não.