Terça na Cozinha: PÁSCOA DO VIDA E SAÚDE - Crumble de fritas vermelhas (31/03/26) — Transcript
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- 0:07Estamos de volta. Vem para cá que hoje é
- 0:10Páscoa. Aqui no Vida e Saúde. A [música]
- 0:11gente adiantou as coisas, né, mas é para
- 0:14você preparar para você arrasar por aí.
- 0:16>> Dá tempo, né?
- 0:17>> Sim. Só que Páscoa no Vida e saúde, você
- 0:20acompanha [música] aqui, você que
- 0:21acompanha, né, de outros anos, a gente
- 0:23sempre traz assim ideias de almoço, uma
- 0:26ideia de café da manhã gostosa. Hoje
- 0:28Arlet resolveu trazer aqui aquelas
- 0:30coisas que são mais [música]
- 0:31tradicionais da Páscoa. O chocolate faz
- 0:34parte, só que nem todo mundo cede aos
- 0:37[música] apelos comerciais dos ovos de
- 0:39Páscoa. E ainda bem, porque Arlete tá
- 0:41propondo hoje aqui, olha, ovinhos
- 0:44crumble aí de frutas vermelhas, ó. Você
- 0:46tá vendo essa barra maravilhosa? E teve
- 0:49bombom caribe. Primeira receita já
- 0:52preparada hoje aqui. Só que o
- 0:55diferencial é que a Arlet tá se
- 0:56permitindo usar um pouco de chocolate
- 0:58[música] com alguns detalhes que ela
- 0:59traz aqui, o aliando isso a outros
- 1:03ingredientes saudáveis. Então, todo
- 1:05mundo tá convidado para eh aprender,
- 1:07[música]
- 1:08realizar. Mas eu quero saber de você o
- 1:10que que não pode faltar na sua Páscoa
- 1:12por aí. Aqui, [música] aqui, ó. Quem não
- 1:14pode faltar na sua Páscoa por aí? Conta
- 1:17pra gente. Nosso WhatsApp você acessa
- 1:19por [música] esse QRcode aqui na tela.
- 1:21Então você aponta a câmera do celular.
- 1:23Aqui a gente coloca esse código eh vez
- 1:25ou outra. Você aponta [música] e diz pra
- 1:28gente que que não pode faltar na sua
- 1:30Páscoa. Ah, para digital o nosso número
- 1:32ele é o 1298266004,
- 1:36tá bom? E agora eu quero saber. Essa
- 1:40receita tá me entregando. [música]
- 1:42Tem duas interações. Deixa eu trazer
- 1:43aqui primeiro, Arlete, ó. Que é que não
- 1:45pode faltar na Páscoa da Lilian? Ela
- 1:48responde aqui. Além do peixe no almoço,
- 1:51de preferência bacalhau, sempre sai
- 1:53alguma sobremesa, porém não gosto de
- 1:56bombons nem chocolates. Olha aí. Eu acho
- 1:59que essa receita vai agradar a Lilian.
- 2:02Gente,
- 2:03>> Liliam, fica esperta porque o crumble de
- 2:05frutas vermelhas pode ser assim, ó,
- 2:07arrebatador do seu coração. Quem mais tá
- 2:10com a gente contando o que que não pode
- 2:12faltar? Eu sabia que a Vilma ia chegar
- 2:13aqui.
- 2:14>> Saudades da Vilma.
- 2:15>> Olha, ela conta aqui o que não pode
- 2:17faltar na minha Páscoa é brigadeiro de
- 2:19biomassa de banana verde.
- 2:22>> Ô, Vilma, você, ó, você e Arlet só
- 2:25mudaram os nomes das receitas, tá? Mas o
- 2:27Bombom Caribe [música]
- 2:29provavelmente é muito parecido com o seu
- 2:32com o seu eh brigadeiro aí de biomassa.
- 2:34Não, talvez não. Talvez ela faça, eu
- 2:36acho que ela faz uma massa.
- 2:37>> Ela faz a biomassa da banana verde.
- 2:39>> É. Daí fica tipo brigadeiro. É a massa
- 2:41inteira.
- 2:42>> Ensina pra gente, Vilma.
- 2:44>> Ó, conta pra gente o que que você ainda
- 2:46não respondeu. Conta que a gente quer
- 2:47saber, tá? E assim a gente vai ficando
- 2:50com água na boca.
- 2:51>> Vamos então
- 2:51>> conta. É hora de crble de frutas
- 2:54vermelhas. Uma
- 2:55>> opção legal de sobremesa pro almoço de
- 2:57Páscoa e para outros almoços de
- 2:59jantados. Tá bom.
- 3:00>> Então vamos lá.
- 3:00>> Vamos lá.
- 3:02>> Fica lindo, viu, Orl? Ó.
- 3:04>> Não, só beleza. Vamos na base dele.
- 3:07>> Vai ser 500 g de frutas vermelha
- 3:09congelada,
- 3:11três colheres de sopa de mel, suco de um
- 3:14limão,
- 3:16tomilho a gosto.
- 3:17>> Ah, mas é sobremesa ou é salada?
- 3:19>> É sobremesa. Confia, confia. O recheio,
- 3:22vamos lá, a cobertura dele, o recheio.
- 3:24200 g de farinha de amêndoa, 70 g de
- 3:28pistache picado, três colheres de sopa
- 3:31de óleo de coco, duas colheres de sopa
- 3:34de mel, raspa de limão a gosto e uma
- 3:38pitada de flor de sal. cobertura,
- 3:41>> 150 g de chocolate, 70% cacau. [música]
- 3:45É só isso. E você vai ter uma sobremesa
- 3:48daquelas, tipo assim, que quando
- 3:50terminar de comer, vamos falar assim,
- 3:51que nem uma sobremesa que uma amiga
- 3:53minha fez, que quando terminou eu falava
- 3:55assim, quando é que vai ter de novo?
- 3:57Entendeu? Então, inspirado na sobremesa
- 3:59da nossa amiga teru, essa sobremesa vai
- 4:02para você, para você servir na Páscoa e
- 4:04em outras refeições também. Vamos lá.
- 4:06Antes de você começar, já gostei de uma
- 4:08coisa aqui, Vai ter gente que vai falar
- 4:09assim: "Teru, é, é receita muito cara".
- 4:12Ela tá usando um pouquinho de cada
- 4:14ingrediente desses. Então eu posso ir na
- 4:16loja de produtos naturais e comprar a
- 4:18granela, só essa quantidade aqui de
- 4:21farinha de amêndoas.
- 4:22>> E se você não quiser usar o pistache,
- 4:24você pode usar semente de girassol para
- 4:26>> você não tá usando nem 100 g de pistacho
- 4:28aqui. Ol 70 g é muito pouco. É muito
- 4:32legal. Bora.
- 4:33Então aqui a gente vai
- 4:36começar fazendo a parte que é a base que
- 4:39a base que vai ser a parte mais líquida
- 4:42dessa dessa receita. Ó, frutas
- 4:45vermelhas.
- 4:49Isso.
- 4:51Arlete, o que que tem nas suas frutas
- 4:53vermelhas aí, Arlete?
- 4:54>> Aqui tem mirtilo, morango,
- 4:57é framboesa. Olha esse ó.
- 4:59>> Não é para raspar, é pr pode cortar. Não
- 5:01é para cortar. Eu vou precisar do suco
- 5:04aqui.
- 5:06Olha aqui. A gente vai pode colocar
- 5:08limão aí que a gente precisa. É, pode
- 5:10colocar.
- 5:12>> E aqui eu já vou colocar o mel.
- 5:15Nossa, eu tô gostando muito dessa versão
- 5:17da Arlete mais suave no açúcar. Ela tá
- 5:21usando mel. Olha, Arlete, é que outra
- 5:25receita você usou? O mel ontem? Foi
- 5:26ontem que a gente usou mel? Foi, eu não
- 5:28lembro, mas assim, eu tenho evitado
- 5:30usar.
- 5:31>> Não foi ontem, não foi numa outra
- 5:33receita você fez e ficou sensacional. O
- 5:36mel realmente pode fazer
- 5:38>> milagres, né? Ó, eu vou colocar o mel
- 5:41aqui. Eu optei por não usar açúcar, mas
- 5:43se você quiser fazer com açúcar, ter,
- 5:46fique à vontade.
- 5:48>> Agora, gente, esse daqui que é o
- 5:50bonitinho que eu vou usar nessa calda
- 5:52aqui, ó.
- 5:54>> Mas que ideia foi essa? De onde você
- 5:55tirou essa ideia? é que a gente, eu tô
- 5:58num processo de aprender, de estudar um
- 6:00monte de coisa e a gente acaba tendo o
- 6:02hábito de usar eh as ervas frescas
- 6:06somente em e pratos salgados, mas a
- 6:09gente não usa especiarias também em
- 6:12pratos doces, então por que que a gente
- 6:13não pode também e tá dando muito certo.
- 6:16Você vai ter uma calda
- 6:18>> aqui, ó, a gente puxa as unha aqui,
- 6:20>> cara. Você usa então o, caramba, você
- 6:22usa o a folha mesmo, Arlete? É
- 6:24fresquinha, tá? Eu achei que você ia
- 6:25deixar o ramo aí inteiro só para pegar o
- 6:27o cheirinho, o aroma.
- 6:28>> Vai ficar, ele vai cozinhar junto e vai
- 6:30ficar macio e vai desmanchar.
- 6:33O tomilho, ele vai dar porque aqui a
- 6:35gente vai estar usando limão.
- 6:38A gente vai estar usando limão. Aqui a
- 6:40acidez ele combina muito com a acidez e
- 6:44o docinho da E essas frutas elas são
- 6:46mais azedinhas também, né?
- 6:48>> Então a ideia
- 6:50>> é que eu falo para você, a cozinha é
- 6:51lugar da gente brincar.
- 6:56Élet, mas olha só, é lugar de brincar os
- 7:00sabores. Agora, com você dando essas
- 7:03sugestões, a gente fica mais seguro de
- 7:05que não vai desperdiçar o ingrediente.
- 7:07Porque às vezes, para chegar nesse ponto
- 7:09aqui, gente, de fazer a mistura e dar
- 7:10certo, você eh pesquisa.
- 7:14>> Sim, erro.
- 7:16>> E errou pra gente poder acertar.
- 7:18>> Exatamente. Então, pode confiar e pode
- 7:19fazer. Eu só quero mostrar uma coisa
- 7:21para vocês que aqui ele tá chegando na
- 7:23temper Vamos diminuir um pouquinho aqui.
- 7:26>> Eu preciso que você tá vendo que as por
- 7:28eu faço com as frutas congeladas? Porque
- 7:30ela [roncando] vai demorar um pouquinho
- 7:31mais na cocão, mas porém elas vão, ela
- 7:33vai chegar onde eu quero que extrair
- 7:36todo o açúcar da fruta.
- 7:39>> Você dá uma amassada também?
- 7:41>> Também posso dar. Olha aqui como é que
- 7:42já tá, ó.
- 7:43É, já tá mais grossinho.
- 7:45>> Eu trouxe já uma quantidade já
- 7:50eh pronta,
- 7:51>> suficiente.
- 7:52>> Suficiente. Certo. Então, como
- 7:56que que eu vou fazer? Você não precisa
- 7:58esperar esfriar para pro.
- 8:03>> Ó, se você quiser amassar, tá aqui. Vou
- 8:05amassar.
- 8:08Já tá tudo certinho aqui, ó.
- 8:12Aqui, ó.
- 8:16Aqui, ó, gente, a calda tá quase
- 8:18>> essa cor atrai muito também na cozinha.
- 8:20Esse vermelho,
- 8:21>> por conta, é, pelo tempo que a gente tem
- 8:23aqui, você viu que foi rápido porque eu
- 8:25coloquei uma quantidade menor aqui,
- 8:27>> só para demonstrar, né?
- 8:28>> É, mas eu já trouxe aqui pronta. Então,
- 8:31Tedu, eu vou precisar de um bolo pra
- 8:33gente fazer a farofinha, tá bom? Tá. Um
- 8:35bolzinho maior. Esse tá pequeno, né,
- 8:38pegar maior, né? Vamos pegar um maior.
- 8:42E aqui a gente vai agora
- 8:49eu tô usando a farinha aqui. A gente, ó,
- 8:52fogo baixo.
- 8:54>> E aí deixa aí o fogo, ó. Ele já tá
- 8:56praticamente chegando onde a gente quer.
- 8:58Mas eu preciso de mais um tempinho pra
- 9:00gente poder ter chegar naquele
- 9:02saborzinho que a gente preparou para
- 9:05você, para você. Muito bom.
- 9:07>> É uma calda que você pode usar
- 9:10para várias coisas. Tá bom. Aqui tô, ó,
- 9:13a farinha.
- 9:16Vou pedir pr você ralar para mim. Quer
- 9:17derreter?
- 9:19>> Não, não precisa. Eu vou pedir pr você
- 9:20ralar para mim,
- 9:22>> tá?
- 9:24A raspinha da da do limão.
- 9:26>> É,
- 9:28esse já tá lavado, né? Orl.
- 9:29>> Já tá lavado.
- 9:30>> Quando você for fazer raspinha em casa,
- 9:32é bom sempre lavar e secar. Olha, porque
- 9:35daí essa raspinha sai mais sequinha.
- 9:38>> Ó, aqui, ó, vou colocar o mel.
- 9:46E essa.
- 9:47>> E será que se a gente fizer com outro
- 9:49tipo de farinha funcional?
- 9:50>> Então, eu ia, eu ia fazer com a farinha,
- 9:53é que dá certo, mas é com farinha de
- 9:56arroz. Hum.
- 9:58>> Mas você mistura a farinha de arroz com
- 10:00um pouquinho de farinha de
- 10:02aveia.
- 10:04Tá? Então, se você quiser, dá [música]
- 10:06para baratear, né, o prato, né?
- 10:11>> Só que é o seguinte, gente, a farinha de
- 10:13amêndoa, ela tem um pouquinho mais de
- 10:14gordura. É bem pouco que tem.
- 10:16>> Eu preciso dela pr vocês vão ver a
- 10:18diferença.
- 10:18>> Dá um saborzinho especial.
- 10:22>> Ó, essa calda aqui a gente já tá com ela
- 10:23no ponto já, tá?
- 10:24>> Olha que linda que ficou essa raspinha.
- 10:26Pode pôr aqui? Pode, ó, aqui a gente já
- 10:29pode.
- 10:32Não precisa esfriar para usar, tá? É que
- 10:34eu trouxe já uma quantidade que eu achei
- 10:35que não ia dar tempo, mas o tempo tá
- 10:37colaborando com a gente.
- 10:38>> Legal. Aqui do dá uma quebrada, uma
- 10:41picada
- 10:44>> na no nesse
- 10:46>> pistache, gente.
- 10:47>> Pistache.
- 10:56E aqui eu vou misturar, ó.
- 11:04Aqui a gente vai fazer sabe o quê? T uma
- 11:05farofinha. Esse pistacho é salgado,
- 11:07Arlete? Não,
- 11:08>> ele tá salgadinho, então ele dá um
- 11:10contraste muito legal. Ah, foi bom você
- 11:12falar em salgado. Eu vou colocar um
- 11:14pouquinho de flor de sal aqui, mas se
- 11:16não tiver a flor de sal, você pode
- 11:17colocar
- 11:19o salzinho que você quiser, tá bom?
- 11:22Perfeito. Eu,
- 11:24>> você não quer muito pequenininho, né?
- 11:25>> Não.
- 11:29>> Aí a gente pode
- 11:31>> isso aqui coloca aí também.
- 11:33>> Pode colocar.
- 11:34>> Hum. E agora tu é muito simples. Nós
- 11:37vamos eh derreter. Vamos pôr um pouco
- 11:39aqui que aqui é mais larguinho.
- 11:42Você põe para derreter para mim esse
- 11:44pouquinho de chocolate,
- 11:45>> tá?
- 11:48>> Olha isso daqui. Vai dar uma, é aquela,
- 11:49aquela mistura, vai dar uma crocância
- 11:50muito legal. Isso daqui, ó.
- 12:00Olha aqui. Não p não coloquei açúcar.
- 12:05Mas o mel vai ajudar a dourar. Mas você
- 12:07viu também, né, que a gente tava
- 12:09escondidinho ali também, né? O a gente
- 12:11vai fazer uma uma cobertura depois de
- 12:15chocolate.
- 12:19Aí agora nós vamos charlet, essa é uma
- 12:22receita que dá para tanto servir como
- 12:23sobremesa, como um café da manhã, mais
- 12:25um branche, né?
- 12:27>> Uma coisa mais.
- 12:28>> Eu quero. Faz e me convida, tá?
- 12:30>> Ó aqui, ó. É a nossa. Isso vai pro
- 12:34forno, gente. Então não tenha, se se o
- 12:37seu tiver mais líquido, não tem
- 12:39problema, porque ele vai depois no
- 12:41forno.
- 12:43Agora só vou esperar
- 12:46então. E se ele tiver mais pedaçudinho
- 12:48assim também não tem problema, né? Ficar
- 12:49lindo, Pedu. Fica lindo.
- 12:51>> Ó, esse aqui da panela ele tá um pouco
- 12:52mais pedacinho, mas olha a textura que
- 12:54tá, gente. Ele não tá totalmente líquido
- 12:57mais, ele apurou um pouco.
- 12:59>> Olha aqui, ó. Eu já trouxe pr adiantar,
- 13:01porque agora nós vamos levar pro forno
- 13:02isso daqui,
- 13:04ó. Ó, isso vai ficar no forno
- 13:07pré-aquecido, 180º, em torno de 20
- 13:10minutos ou até dourar. Eu fiz umas
- 13:13porções individuais do que já tá no
- 13:16forno.
- 13:17>> Hum.
- 13:17>> E a gente só vai finalizar com chocolate
- 13:20derretido, ó. Desse jeito, do jeito que
- 13:23tá aqui, ó. Você vai levar pro forno,
- 13:27Arlete. É que a gente tá hoje propondo e
- 13:32usar o ingrediente tradicional da
- 13:33Páscoa, que é o chocolate. Mas pra nossa
- 13:36amiga telespectadora que falou que não
- 13:38gosta muito de chocolate, ela pode
- 13:40>> pera aí. Aí não, que eu vou mostrar como
- 13:42é que você vai ter servir. Ela termina
- 13:45>> depois de assar. Então, for do
- 13:47pré-aquecido é 180, né, Arlete? Isso
- 13:53aqui [roncando]
- 13:55você tá fazendo, você adiantou aqui o
- 13:57processo em vaselhinhas individuais para
- 14:00servir assim, ó. Ah, [suspirando] que
- 14:02lindo. Eu já colocaria um tomilinho
- 14:04aqui, ó. Pronto.
- 14:05>> Pega pr mim.
- 14:06>> Uau. Vamos lá.
- 14:07>> A luva você consegue pegar
- 14:09>> sim, [roncando]
- 14:10>> que eu não posso me queimar porque tem
- 14:12mais duas receitas para fazer.
- 14:13>> Por favor, você tem que ter
- 14:15>> agora. Uf, tá quente [risadas]
- 14:19aqui, ó. Mas você sabe que mão de
- 14:20cozinheira, gente, aguenta muita
- 14:22temperatura. Aliás, a gente aguenta
- 14:24muita coisa na vida, inclusive
- 14:25temperatura, né?
- 14:26>> Ah, é, né?
- 14:27>> Ó, se você que não gosta de chocolate,
- 14:29olha aqui como é que eu deixei no final.
- 14:31Não, eu gosto.
- 14:32>> Não, mas para quem não gosta. [risadas]
- 14:33Olha aqui, tá com um pouquinho menos de
- 14:36cobertura que gostaria, mas agora a
- 14:38gente vai esconder isso daqui. Então,
- 14:40acho que o chocolate já tá é muito
- 14:43simples agora, gente. É só
- 14:47Acho que já tá. Eu eu faço.
- 14:49>> Você faz acontecer, né, Arlete?
- 14:51>> Isso. Ah, perfeito.
- 14:53>> Nossa, gente,
- 14:57ó, você cozinha bastante, né? Porque eu
- 14:59vi que você conseguiu pegar aqui.
- 15:01>> Mas aqui também foi pouco tempo, né?
- 15:03Aqui, ó.
- 15:04>> Aqui, ó.
- 15:07Ó. Ai, Arlet. E aí você vai servir.
- 15:10>> Dá para deixar assim porque daí já tem
- 15:12uma pista do vermelho dessa
- 15:13>> Não, mas eu não quero deixar. Eu não
- 15:14quero deixar a pista.
- 15:15>> Ela quer fazer um escondidinho.
- 15:16>> É escondidinho. Escondidinho de É
- 15:18escondidinho.
- 15:19>> Mas eu vi que você colocou ali uns
- 15:21pistacho. Vou colocar aí por cima
- 15:22também.
- 15:23Gente, isso, essa refeição aqui, essa
- 15:25sobremesa aqui, eu tenho certeza
- 15:29que você vai fazer sucesso,
- 15:32ó. Não tem como dar errado, gente. Olha
- 15:34isso.
- 15:36>> Pronto.
- 15:36>> Hum.
- 15:38Tem beleza, tem criatividade.
- 15:41E aí você vai querer comer como?
- 15:43>> Com a colherzinha quente, viu, gente?
- 15:45>> Não vai na geladeira, então.
- 15:46>> Não, pode finalizar ele do jeito que
- 15:49você preferir. E o legal é comer ele
- 15:51morninho, tá? Tesou do forno, tá
- 15:53borbulhando aqui, ó. Olha que legal.
- 15:55>> Hum. Até o fim desse programa, ele vai
- 15:58amornar no ponto pra gente provar.
- 16:00>> Sim.
- 16:01>> Segura que eu te conto já como é que
- 16:03essa combinação toda vai acontecer na
- 16:07nossa boca. Vem para cá, chefe. Vem para
- 16:09cá. Ó, para quem tá chegando agora, para
- 16:13quem perdeu a primeira receita, o nosso
- 16:15Bombom Caribe da Chefe Arlete, a gente
- 16:17colocou no Instagram para você,
- 16:19@vidaudentt.
- 16:21Ó, tá aqui nosso perfil Bombom Caribe
- 16:24aqui.
- 16:24>> Uhum.
- 16:25>> Mas agora eu quero falar, ó, com água na
- 16:27boca, tá? Olha que linda que ficou essa
- 16:30foto também. Esse verde ficou lindo com
- 16:35se você arrasta pro lado, viu? Você
- 16:37consegue ver aqui o os ingredientes e
- 16:40também o modo de preparo dessa receita,
- 16:43tá? Assim você não erra, assim você
- 16:45compartilha, você pode encomendar para
- 16:48alguém preparar essa receita para você,
- 16:50tá?
- 16:51>> Eh, pode mandar para alguém comprar a
- 16:54lista de ingredientes, aí você prepara.
- 16:56E dá para fazer essa receita na véspera,
- 16:58Let, ou seja, não precisa de muita coisa
- 17:00de de, né?
- 17:02>> É rapidinho isso daí. Você viu a rapidez
- 17:04que a gente faz? @vidaesaúlt,
- 17:07tá bom? No Instagram. E também se quiser
- 17:10falar com a chefe, mandar um beijo para
- 17:11ela mandar feliz páscoa é no @arleto.
- 17:15Eu ia falar chefe Arlete Júlio, mas tá
- 17:17lá. A chefe tá lá, tá? @ Barletjúho.
- 17:20Bora pro intervalo porque tem mais
- 17:22delícia aqui, mas vai ter barra de
- 17:25chocolate saudável e ovinhos de Páscoa.
- 17:29Hum.
- 17:31Não, só isso, Orlete. Vai ter, vamos ter
- 17:33mais um episódio do Puro Mundo Melhor
- 17:34logo depois do intervalo. Ai, [música]
- 17:37não sai daí não, vida saud tá delicioso
- 17:39hoje. Mais uma vez a gente volta já.
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This page contains the full transcript of Terça na Cozinha: PÁSCOA DO VIDA E SAÚDE - Crumble de fritas vermelhas (31/03/26) by Vida e Saúde NT, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 2,880 words across 466 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.
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