Terça na Cozinha: MENU CAIPIRA - Cuscuz paulista caipira (14/07/26) — Transcript

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1. 0:02vida e saúde no ar.
2. 0:03>> É, que que tá acontecendo [música]
3. 0:05aqui? A coisa tá encaipirada por aqui.
4. 0:07Vem para cá que mais um terça na cozinha
5. 0:10tá começando. Eu posso puxar o R com
6. 0:11tudo.
7. 0:12>> Mais [música]
8. 0:13>> mais. Vem pra cá que hoje mais um terço
9. 0:17na cozinha e pra você [música] é hoje o
10. 0:20menu é caipira. E deixa eu te contar, tá
11. 0:23bom demais da [música] conta. A cheflet
12. 0:25preparou tudo que a gente gosta, né?
13. 0:27>> Você vai gostar. E eu tenho certeza,
14. 0:30você vai lamber os beis por aí. E claro,
15. 0:32você vai aprender como deixar essas
16. 0:35comidas mais saudáveis, sem abrir mão do
17. 0:38[música] sabor e da saúde.
18. 0:40>> Isso.
19. 0:40>> Então vem cá, vem cá. Tá imperdível,
20. 0:43você não vai perder nada, né? Nenhum
21. 0:46detalhe. A gente faz o intervalo antes.
22. 0:49Deixa eu ler minha meditação aqui,
23. 0:50[música] ó. Eu quero ver como que é
24. 0:52fazer essa meditação com sotaque agora.
25. 0:54Vamos lá. Primeira Coríntios 9. Segunda
26. 0:57Coríntios 9 verso 11 [música] diz assim:
27. 1:00"Assim vocês serão enriquecidos em tudo
28. 1:03para toda a generosidade, [música]
29. 1:05a qual por meio de nós, resultando
30. 1:10[música]
31. 1:12a gente sente essa grandeza, esse poder
32. 1:14de Deus, quando a gente percebe as
33. 1:15bênçãos de Deus, aqui na mesa também,
34. 1:17Erlete, às vezes a gente se esquece de
35. 1:21que é ele quem nos dá [música] por causa
36. 1:23das orações e por causa de mais gratidão
37. 1:25que a gente demonstra ele. Enfim, é o
38. 1:27que o verso diz. Que lindo. Começamos
39. 1:29bem esse vida e saúde, mas ó, vai se
40. 1:32embora não, que a gente volta já com
41. 1:35muita coisa boa. [música] Caipira aqui.
42. 1:37É um pé lá outro Carlete.
43. 1:39>> É vida e saúde.
44. 1:40>> É, a gente volta já.
45. 1:53>> [música]
46. 2:03>> Parece até que minha convidada aqui
47. 2:05[música] não tá muito à vontade. Não sei
48. 2:07por causa de que não sei por causa de
49. 2:08quê. É que eu não sei se eu vou
50. 2:10conseguir cozinhar com chapéu na cabeça
51. 2:12com
52. 2:12>> dá nada não. A gente deixa ele bem aqui,
53. 2:14ó. E você vai ficar à vontade. O
54. 2:17importante é você ficar bem na cozinha.
55. 2:19>> Aí sim. Aí sim.
56. 2:20>> Pronto. Vem para cá que até o [música]
57. 2:22pronto saiu. Pronto. Pronto. [risadas]
58. 2:24>> Pronto. Vem para cá que vi saúde tá todo
59. 2:26encaipirado. [música] A gente entrou no
60. 2:29clima. Amei essa produção. Amei esse
61. 2:31bul. Acho que eu vou levar pr casa. Eu
62. 2:33também tô pensando. Acho que eu vou
63. 2:34levar primeiro.
64. 2:35>> Mas eu quero [música] levar ele cheio.
65. 2:37Tem receita boa para abraçar o seu
66. 2:39coração. Me conta. Me conta. É dia de
67. 2:42menu caipira aqui no Vida e Saúde. A
68. 2:44gente quer saber da galera de casa antes
69. 2:45de dizer o nosso menu. Eu não sei,
70. 2:48[música] é pamonha, é canjica, milho
71. 2:51cozido.
72. 2:52>> Milho cozido, milho assado.
73. 2:54>> É só falar em comida caipira [música]
74. 2:55que já dá aquela água na boca, né? Qual
75. 2:58é dessas delícias aí a sua favorita?
76. 3:01Conta pra gente, Arlete [música] e eu
77. 3:03queremos saber o segredo da sua canji, o
78. 3:06segredo do seu pé de moleque. Conta aqui
79. 3:08no nosso [música] WhatsApp o que que não
80. 3:10pode faltar na sua casa de comida
81. 3:12típica, comida caipira. Nosso WhatsApp
82. 3:15[música] tá aberto, ele é o 1298266004,
83. 3:20que recode [música] aqui, ó, também te
84. 3:22leva a falar com a gente aqui no Vida e
85. 3:24Saúde. A gente espera de braços abertos
86. 3:26com oferecimento de receitas também.
87. 3:29Sugestões boas, chefe. Sim,
88. 3:31>> que teremos.
89. 3:32>> Vamos lá, então.
90. 3:33>> Ponte.
91. 3:34Cuscus paulista caipira. Ah, lindo
92. 3:38demais. Olha aqui, Sérgio. Vem [música]
93. 3:40cá, ó. Chega mais, ó. Vamos chegar que
94. 3:42você vai provar já. E tá com cores
95. 3:46lindas esse prato. Bonito.
96. 3:48>> Além do cuscus,
97. 3:50>> esse bolinho caipira qutero. Olha esse
98. 3:52bolinho caipira.
99. 3:53>> Esse aqui, ó. Esse aqui, ó. Sérgio, tá
100. 3:54chegando bem aí. Tô sabendo [música] que
101. 3:56os jacarenses amam essa receita.
102. 3:59>> É, e é nossa, é da é da é da cidade. É
103. 4:01de Jacareí. É patrimonio [música]
104. 4:04cultural. Coralzinho aqui, ó. Isso.
105. 4:08>> O bolo de fubá com laranja.
106. 4:11>> Não pode faltar essa fatinha.
107. 4:13>> Pode fubá não.
108. 4:15>> E pra finalizar, não pode faltar uma
109. 4:17bebida [música] quente. É o quão cremoso
110. 4:21de maçã sem álcool.
111. 4:23>> Nossa, [música] tá chique demais. Hoje o
112. 4:25negócio tá bom aqui com
113. 4:26>> você fez tudo no fogão caipira.
114. 4:28>> Tudo a lenha com ralei viu? Cortei
115. 4:31lenha. Cortei cortei.
116. 4:33>> Quase você me convenceu com a sua air
117. 4:35fryer. Com a sua air fryer na cozinha.
118. 4:37Você foi pro fogão caipira. [risadas]
119. 4:39A comida caipira, mas ela usa
120. 4:41tecnologia. Você também vai poder usar
121. 4:42para agilizar o seu processo. [música]
122. 4:44Aí se tiver um fogão capira, a gente não
123. 4:46é contra não.
124. 4:47>> Para aquecer a casa, deixar um um um um
125. 4:50clima gostoso aí, né, dona Mariana? Hã?
126. 4:52Então tá. Vamos pra cozinha.
127. 4:54>> Vamos. Que que você faz [música]
128. 4:55primeiro, chefe?
129. 4:56>> Vamos começar com cuscus.
130. 4:58>> Cuscus. Lembrando que a gente deixa as
131. 5:00nossas receitas para você [música] no
132. 5:01nosso Instagram, mas a gente só vai
133. 5:03liberando à medida que a chefe prepara
134. 5:06as suas delícias por aqui. Eu posso
135. 5:08ficar de chapéu?
136. 5:10>> Oi?
137. 5:10>> Posso ficar de chapéu na sua cozinha?
138. 5:11>> Pode, pode sim. Aqui na cozinha do Vida
139. 5:13e Saúde você pode tudo com
140. 5:15>> Ah, posso mesmo? Então eu vou mandar um
141. 5:18beijo especial hoje, a
142. 5:23Leão dos Santos, lá de São Paulo. Santo
143. 5:27Santos, ó lá. Aa dos Santos.
144. 5:31>> É dos dos Santos com É
145. 5:34>> ADA Leão dos Santos de São Paulo, cidade
146. 5:37de São Paulo, captar. Capitar.
147. 5:40>> E ela assiste o Vida e Saúde todo dia,
148. 5:43faz as suas [música] receitas,
149. 5:45participa com a gente, ó.
150. 5:48Beijo bem gostoso e caipira para você,
151. 5:50viu, lindona? Vamos falar [música] do
152. 5:52cuscuz. Você sabe que o cuscuz nasceu no
153. 5:55norte da África e era feito com cêmula
154. 5:58de trigo. Aí chegou no Brasil, não tinha
155. 6:01cêm. Os portugueses trouxeram a receita
156. 6:04[música]
157. 6:04durante a colonização, só que ele foi, a
158. 6:07receita foi adaptada com milho que a
159. 6:09gente tinha aqui,
160. 6:10>> mandioca e depois veio farinha de milho.
161. 6:14>> Porque o cuscus paulista ele tem uma
162. 6:17influência e diferente, surgiu entre os
163. 6:19séculos 17 e 18 com uma refeição, uma
164. 6:22refeição bem prática, [música] né, dos
165. 6:23bandeirantes e tropeiros. é bem completa
166. 6:27e ela já era feita então com farinha de
167. 6:29milho e outros ingredientes disponíveis
168. 6:31daquela época. Arlet e é legal isso
169. 6:34daqui, né? Porque é uma comida realmente
170. 6:35prática. Você pode fazer, deixar
171. 6:37[música] esfriar, comer fria ou comer
172. 6:39quente. Nossa,
173. 6:40>> eu amo. Amo. É comida de infância.
174. 6:42[música]
175. 6:42Não tem lembrança assim de
176. 6:43>> Sim, sim. E para eles que viajavam
177. 6:45naquela época, olha que comida prática.
178. 6:47Tipo assim, né? Pinha lá, embalava lá e
179. 6:49já levava.
180. 6:50>> Não, pera aí. Ela misturou as coisas.
181. 6:51Ela falou, eu falei comida de infância,
182. 6:52ela falou para eles que viajavam como se
183. 6:53eu fosse daquela época. Ah, com,
184. 6:55desculpe. É que eu tava pensando
185. 6:58ô nunca, nunca não
186. 7:00>> dá nada não. Então, bora lá contar o que
187. 7:03vai no nosso cuscuz.
188. 7:05>> Paulista caipida. Vamos lá. A base vai
189. 7:07ser três xícaras de farinha de milho em
190. 7:10flocos, essa,
191. 7:11>> tá? Três xícaras de água ou caldo de
192. 7:14legumes, eu optei por caldo. 300 g de
193. 7:17palmito picado. Uma xícara de ervilhas.
194. 7:21Meia xícara de azeitona verde picadinha.
195. 7:24[música]
196. 7:25Meia xícara de cheiro verde picado. Meia
197. 7:28xícara de molho de tomate. Uma lata de
198. 7:31milho verde escorrido. [música]
199. 7:33Dois tomates maduros picados. Uma cebola
200. 7:37grande picada. [música]
201. 7:38Quatro dentes de alho amassado. Uma
202. 7:41colher de chá de páprica defumada.
203. 7:43[música] Meia colher de chá de cúrcuma e
204. 7:46salsinha a gosto e azeite, três colheres
205. 7:49e sal a gosto. Essa receita ela é, eu
206. 7:52acho assim, a comida caipira, [música]
207. 7:54né, sem brincadeira agora, eu acho que é
208. 7:56uma comida que traz assim, é muita
209. 7:58memória afetiva. [música] Eu penso
210. 8:00assim, porque quem não lembra quando a
211. 8:02mãe chamava todo mundo para poder fazer
212. 8:03o cuscus, montar [música] ele bonitinho,
213. 8:06desenformar, tal, né? É uma lembrança
214. 8:08boa, né? A comida caipida eu acho que
215. 8:10lembra pelo menos eu, para mim tem uma
216. 8:12um valor muito grande, mas enquanto
217. 8:15>> e ela é substanciosa, ela ela é variada,
218. 8:17a gente viu quantas cores estão aqui na
219. 8:19mesa da Arlete, né? Olha, amarelo,
220. 8:22vermelho, verde [música] e super
221. 8:24versátil, porque se eu não tenho um
222. 8:26palmito, por exemplo, Arlete, eu posso
223. 8:27seguir a receita sem, tá tudo bem.
224. 8:30>> Se não tem, se você não tem tendo
225. 8:31[música] é milho, sabe que você pode
226. 8:33colocar grão de bico. Pronto. Pode ser
227. 8:35algum ingrediente que você consiga
228. 8:37adaptar aí. sempre alguma coisa,
229. 8:38>> mas eu gosto de seguir a receita da
230. 8:40chefe primeiro e depois adaptar pra
231. 8:42minha pra minha opção, só pr você ter o
232. 8:45gostinho
233. 8:46>> da comida da chefe. E aí a gente
234. 8:47[música] vai começar fazendo uma refoga
235. 8:50aqui de cebola,
236. 8:55porque é é a gente geralmente é às vezes
237. 8:57a dificuldade, eu acho que a dificuldade
238. 8:59que você [música] encontra, que você
239. 9:01pode encontrar em preparar o cuscuz é a
240. 9:04quantidade certa da água e da farinha.
241. 9:07Também acho
242. 9:07>> o resto. E assim pode fazer do jeito que
243. 9:10tá aqui [música] que vai dar super
244. 9:12certo, entendeu?
245. 9:12>> Você testou lá direitinho?
246. 9:14>> Sim. Esse daqui, ó, eu já eu já errei
247. 9:15muito cuscus há muito tempo atrás.
248. 9:17[música]
249. 9:17>> Porque se a gente exagera na farinha,
250. 9:18ele vai ficar duro.
251. 9:20>> Esse não ter du,
252. 9:21>> mas ao mesmo tempo tem que tem que ter
253. 9:23uma quantidade suficiente para
254. 9:24desenformar, para ficar, né?
255. 9:26>> Exatamente. Você pode desenformar, você
256. 9:28pode colocar naquela naquela forma é
257. 9:31redondinha, né? Tudo com furo no meio,
258. 9:33que geralmente é o tradicional, né? Mas
259. 9:35a gente fez assim na roça, eles servem
260. 9:37muito em em eles chamam de tabuleiro,
261. 9:40eles colocam naquelas formas grandes que
262. 9:42eles fazem grande quantidade. Quando
263. 9:44tinha festa, é, quando tinha festa,
264. 9:46antigamente em casamento teru, eles
265. 9:49serviam cuscus. Aqui na minha cidade
266. 9:53>> era bem assim, entendeu?
267. 9:54>> Ah, porque a sua cidade é a cidade do
268. 9:55bolinho caipira,
269. 9:56>> é, mas é, mas também é do cuscuz, do
270. 9:58bolo de milho também. Então, os
271. 10:01casamentos antigamente era assim, tinha
272. 10:04faltava Não, tá bom?
273. 10:06>> Não faltava o cuscuz. Aqui eu tô fazendo
274. 10:08uma refoga aqui de alho.
275. 10:13Obrigada.
276. 10:15>> E faz [música] diferença ser a farinha
277. 10:17de milho ou se é um fubá aqui? Não faz,
278. 10:20Arlete? Mu diferença e tem que tomar
279. 10:22cuidado que tem gente [música] acaba
280. 10:23usando aquele floco de milho já sabe
281. 10:26pré-cozido,
282. 10:28>> tipo para fazer o cuscuz o cuscuz
283. 10:31nordestino.
284. 10:32>> É diferente. Não, eu não tô. É porque
285. 10:34tem gente que
286. 10:35>> são todos do milho, narlét. Mas uma
287. 10:37coisa legal que você pode fazer [música]
288. 10:38também, uma opção de misturar a farinha
289. 10:41amarela de milho com a farinha branca de
290. 10:43milho. Fica muito bom.
291. 10:45>> Nunca fiz.
292. 10:45>> Muito, muito bom, Teresu. Fica muito
293. 10:48bom. Você quer deixar com gostinho de
294. 10:50peixe, sabe? Ah, eu gosto do peixe.
295. 10:53Vamos colocar alga nori também. Dá super
296. 10:55certo.
297. 10:56>> Ah, porque tem gente que faz a receita
298. 10:57com sardinha. Então, Arlete, para deixar
299. 11:00a receita vegetariana com aquele
300. 11:01gostinho de mar, você põe isso.
301. 11:03>> Águas marinhas picadinhas. Isso mesmo.
302. 11:05>> Ó, a gente tá aqui com Agora eu vou
303. 11:07colocar o tomate, gente. Tomate
304. 11:10picadinho com semente, [música] com
305. 11:12cascaça, com tudo, tá? Eu não tirei
306. 11:14porque eu preciso desse líquido aqui
307. 11:16para deixar ele
308. 11:18cozinhar um [música] pouquinho, ó.
309. 11:20Podemos aumentar aí. E aí agora a gente
310. 11:22vai refogar.
311. 11:25Eu já vou colocar aqui o temperinho.
312. 11:28Páprica.
313. 11:28>> Páprica defumada.
314. 11:31E já vou colocar aqui
315. 11:32>> açafrão.
316. 11:33>> Açafrão. Mas o tempero, eu falo pr você
317. 11:37do seu gosto, tá? Agora é o seguinte,
318. 11:40gente, a comida [música] caipira ela é
319. 11:42mais calórica, ela é mais substanciosa.
320. 11:44Por quê? Porque quem mora na roça, mora
321. 11:47no sítio, trabalha mais no campo, faz
322. 11:48muito mais esforço. Então a gente que
323. 11:51mora na cidade, a gente que não faz esse
324. 11:53trabalho mais vigoroso, tem que comer
325. 11:56menos ou comer [música] ou usar
326. 11:58ingredientes menos calóricos, né,
327. 11:59Arnete? Diminuindo a gordura um
328. 12:01pouquinho.
329. 12:01>> Isso. Você viu que eu já cortei em
330. 12:03pedacinhos lá, né? que tá na mesa para
331. 12:06tipo assim um pedaço só e tá bom
332. 12:08>> e sustenta. Sustenta muito. [música]
333. 12:09Come devagarzinho porque enche a
334. 12:11barriga.
335. 12:12>> É uma coisa, tem gente que gosta de
336. 12:13colocar pimentão, sabe? É, aqui eu não
337. 12:17tô colocando, mas pode colocar o
338. 12:19vermelho fica muito bom picadinho aqui.
339. 12:22Vai ficar muito bom. Ó, a ervilha, tô
340. 12:24usando aquela ervilha, não é de
341. 12:25conserva, aquela congelada, tá bom? Que
342. 12:26eu tô usando.
343. 12:27>> Olha, dá uma cor linda, né, gente? Olha
344. 12:28aqui essa panela.
345. 12:29>> Eu acho que é muito legal essa coisa da
346. 12:31gente eh fazer comida colorida, sabe? E
347. 12:34eu assim, eu sou sincera em dizer para
348. 12:36você que eu acho um prato único, porque
349. 12:37para mim isso e uma salada de folhas
350. 12:40verdes, eu não preciso de mais nada. Eu
351. 12:42também mais nada.
352. 12:45Ó, palmito. Ah, eu não gosto de palmito.
353. 12:49Não coloca palmito.
354. 12:51>> Nossa, recheado. A gente tinha um um
355. 12:54chá, um café da manhã lá na academia que
356. 12:57eu frequento. E aí foi muito engraçado,
357. 13:00foi muito engraçado que vamos levar. Eu
358. 13:02pensei, vou levar um cuscuz porque de
359. 13:05manhã, né, melhor do que levar um bolo,
360. 13:07né, com Daí eu levei o cuscuz, eu fiz
361. 13:10ele com grão de bico, pimentão, ter.
362. 13:13>> Foi sucesso,
363. 13:14>> foi sucesso. As pessoas, tipo assim,
364. 13:15>> mas era temático o café da manhã ou você
365. 13:17que deixou?
366. 13:17>> Era creepida também.
367. 13:20Olha aqui esse esse molho de tomate, tá?
368. 13:22Eu eu fiz, eu descongelei, inclusive já
369. 13:25tinha feito há algum tempo atrás, porque
370. 13:27sempre falo, quando você vê tomate com
371. 13:29preço bom, já aproveita, já faz o molho,
372. 13:33aproveita aquele vro de palmito que a
373. 13:34gente usou aqui e já congela. E você vai
374. 13:37ter o molho de tomate aí pra
375. 13:41segue a dica da Cheflet, porque esse
376. 13:44molho que ela faz e congela, ele tem um
377. 13:47sabor todo especial. Então, às vezes
378. 13:49você vai falar: "Ah, vou fazer só um
379. 13:50macarrãozinho hoje". Mas se você tem um
380. 13:52molho especial, ajuda muito, né,
381. 13:54>> você torna aquela comidinha numa super
382. 13:56refeição.
383. 13:58>> Olha, ó o cheiro desse molho, ó. Aqui eu
384. 14:01coloquei, então, é
385. 14:03cebola, o alho. Ah, eu coloquei o o
386. 14:08azeite para fiz o reformo, coloquei
387. 14:10ervilha, palmito, tomate,
388. 14:12>> azeitona,
389. 14:13>> azeitona. Arlete, eu tô mexendo porque
390. 14:15eu queria ver a quantidade nessa panela,
391. 14:17só pro telespectador ver que tem quase
392. 14:19metade dela só de legumes. É muita
393. 14:21fibra.
394. 14:22>> Exatamente. Então coloco mais farinha,
395. 14:24né?
396. 14:24>> Muito legal. Olha aqui.
397. 14:26Salsinha. E agora, ó, a gente vai usar,
398. 14:30você pode fazer com água, mas como eu
399. 14:33sempre aproveito os legumes que sobram
400. 14:35aqui, a cebola, o pedaço de alho,
401. 14:37[música] eu já fiz o meu caldo de
402. 14:40legumes.
403. 14:40>> Hum. Muito sabor pr essa panel. Porção,
404. 14:43gente. É assim, ó. Dá muito, ó. Eu não
405. 14:46faço com sal.
406. 14:48>> Uhum. Controle aqui. Exatamente.
407. 14:52Agora, gente, [música] é só precisamos
408. 14:54que ela ferva.
409. 14:57Você viu a quantidade de, vamos repetir
410. 14:59[música] a quantidade de
411. 15:01>> de líquido.
412. 15:01>> De líquido. Foram três xícaras de água
413. 15:05[música] ou caldo e três xícaras de
414. 15:08farinha. Certo. Farinha. É. Ah, é. É
415. 15:10igual.
416. 15:11>> [música]
417. 15:11>> Exatamente. E faz a medida certinha.
418. 15:15>> E quanto de molho? Porque o molho também
419. 15:16tá com medo. Eu usei meia xícara só.
420. 15:18Perícara. É. [música] Olha o molho. Meu
421. 15:20molho tá bem encorpado. Você quer
422. 15:22experimentar para mim? Porque é muito
423. 15:23importante agora a gente ter o sal no
424. 15:26ponto. Por quê? [música]
425. 15:28É lembrando que a gente vai colocar a
426. 15:30farinha, ela vai absorver. Então, então
427. 15:31assim, não vai deixar salgado, mas
428. 15:33>> levemente.
429. 15:34>> Levemente, exatamente, que senão vai
430. 15:35ficar aquele cuscuz e caipida. Gosto da
431. 15:39coisa bem temperadinho, né? Cap
432. 15:42muita cebola. [música] Eh, o povo na
433. 15:44roça, eu acho que até pelo fato, né,
434. 15:46pelo menos antes de eles cultivarem,
435. 15:47[música]
436. 15:48eles não têm dó de usar
437. 15:52cebola e alho.
438. 15:52>> Sabe que minha sogra que mora na roça,
439. 15:54que ela colocaria aqui de tempero
440. 15:57>> também acho que fica [música] muito bom,
441. 15:58mas ela colocaria uma manjerona que ela
442. 15:59tem lá na horta dela.
443. 16:00>> Nossa,
444. 16:01>> manjeroninha aqui também. Ia [música]
445. 16:03muito bem, Arlete.
446. 16:06>> Se não tem manjerona assim, tá bom? Isso
447. 16:08porque vai [música]
448. 16:09>> a gente po é a gente pode colocar
449. 16:12ehicão também. Deve ficar bom aqui, viu?
450. 16:15>> Eu gosto. Agora eu só preciso que ele
451. 16:18ferva. Olha aqui.
452. 16:19>> Então vamos dar um tempo aqui, ó.
453. 16:21>> É só preciso que ferva. Enquanto ferve,
454. 16:23eu posso lembrar você de participar com
455. 16:25a gente, contar pra gente qual é a sua
456. 16:28comida favorita aí. A comida caipira que
457. 16:30não pode faltar. É cuscuz? É arroz doce.
458. 16:34Hã? Você prepara, faz um, faz algum doce
459. 16:36com amendoim? Doce de mamão verde,
460. 16:39Arlete. [música]
461. 16:39>> Doce de laranja.
462. 16:40>> Lembrei agora da minha tia Teresa.
463. 16:42>> De laranja.
464. 16:43>> Boa. De casca de laranja, né?
465. 16:45>> Nossa, dá um trabalho, mas é bom.
466. 16:47>> Manda no nosso WhatsApp qual é o
467. 16:49cardápio [música] é caipira que você
468. 16:51mais gosta por aí. Nosso WhatsApp você
469. 16:53acessa por esse código que tá aqui na
470. 16:55telinha [música] ou então digitando
471. 16:561298244
472. 17:00826004.
473. 17:0398266004.
474. 17:05DDD é 12. Tá bom. Fala com a gente aqui.
475. 17:09A Tânia Mara mandou mensagem. Arletinha,
476. 17:12>> cadê? [música] Cadê a Tâninha? Gosto
477. 17:15muito dessa época do ano e de toda a
478. 17:17culinária caipira. Nem sei dizer do que
479. 17:19mais gosto. Aqui no meu lar estou sempre
480. 17:22preparando cuscus, bolo de milho,
481. 17:25paçoca, bolo de aipim. Só delícias para
482. 17:28se aquecer nesse frio. Ah,
483. 17:31>> ela falou de toda coisa boa. Um beijo,
484. 17:34Tânia.
485. 17:35>> Beijo, Tânia. Gente, ó, tá fervendo
486. 17:37agora, ó. Levantou fervura, a gente vai
487. 17:41[música] colocando essa farinha aqui
488. 17:45e a gente vai mexendo.
489. 17:48A gente vai precisar de mais ou menos
490. 17:49uns 5 minutinhos para cozinhar essa
491. 17:52farinha.
492. 17:54E aí você vai mexer, vai mexendo até ela
493. 17:56ficar mais ou menos começar a soltar
494. 18:00>> da panela.
495. 18:00>> Da panela.
496. 18:02Nossa, agora ficou meio forte esse fogo
497. 18:04na arlete. Ó.
498. 18:09>> Nossa, ele absorve imediatamente, gente.
499. 18:11>> Tá vendo,
500. 18:13gente? Isso daqui você pode fazer de
501. 18:16manhã se ou se tiver com muita pressa,
502. 18:18você faz e põe na geladeira para ele
503. 18:21ficar bem firme, sabe? Para você poder
504. 18:23cortar ou para você poder desenformar.
505. 18:27Essa quantidade que tá aqui não tem como
506. 18:30errar. Gostei. Ó, deu certinho, gente.
507. 18:33Não tem como errar. Aqui, ó. Eu vou
508. 18:35deixando. Ele tá cozinhando, né, o a
509. 18:38farinha de milho.
510. 18:41Ótimo.
511. 18:41>> Nossa, que delícia. Na minha terrinha
512. 18:44tem uma farinha de milho maravilhosa.
513. 18:46Parece com essa sua aí, Orl.
514. 18:48>> É, farinha de milho é tudo de bom, né?
515. 18:50É. Ana gosta muito da farinha de milho
516. 18:53porque ela também tem uma ótimas
517. 18:55recordações. Toda vez que eu mexo com
518. 18:58essa farinha, [música] ela
519. 19:00>> fica feliz bate forte o coração.
520. 19:02>> Saudade nela.
521. 19:03>> Posso desligar, Lee? Ou não ainda?
522. 19:05>> Não, ainda não.
523. 19:07Pode deixar aí. Tá vendo, ó? Ele tá
524. 19:10absorvendo tudo. Eu preciso do
525. 19:12>> desse cozimento.
526. 19:13>> Exatamente.
527. 19:15Por isso que essa é difícil você eh
528. 19:19falar que não dá certo fazer
529. 19:22o cuscuz.
530. 19:24E aí a gente vai tirar daqui quando ela
531. 19:26tiver.
532. 19:30Ó,
533. 19:31>> eu gostei dessa trilha, hein, produção.
534. 19:33Arrasou. É,
535. 19:34>> eu gostei do seu visual também. Uma
536. 19:36caipira. Ah, quero agradecer quem íris.
537. 19:38Quem que eu vou agradecer por esse
538. 19:39chapéu, Gabi. Hã, todo mundo, né? Todo
539. 19:42mundo participou. A Flávia,
540. 19:45H Bia, pessoal do figurino, do camarim,
541. 19:49da cenografia, todo mundo junto. Gabi
542. 19:52pensou na decoração. Eu amei aquele a
543. 19:55acho que é a bully, né, Arlete?
544. 19:57Chaleira. Uma chaleira.
545. 19:58>> De ferro.
546. 19:58>> Uma chaleira de ferro. Eu acho que essa
547. 20:00aqui é até de
548. 20:01>> É a Marisa, viu? A sogra da Flávia
549. 20:04também.
550. 20:04>> É da Marisa.
551. 20:05>> Ah, eu achei que fosse de cerâmica. Tá
552. 20:07linda demais o bulizinho ali na mesa,
553. 20:10aquele joguinho de de eu acho que é de
554. 20:13alumínio fundido, não sei, esmaltado. Tá
555. 20:15lindo,
556. 20:16>> todo mundo entra no pique, né? Mas você
557. 20:17tá parecendo que foi colher alguma coisa
558. 20:19hoje na roça.
559. 20:20>> Posso colher? Posso colher alguma coisa?
560. 20:23>> Vou colher aqui, ó. Enquanto ela coloca
561. 20:24o cuscuz dela ali, ó. Vou colher pedidos
562. 20:26da máquina humana.
563. 20:28>> Ótimo. Ótimo.
564. 20:28>> Sabe por quê? Porque aquilo que a gente
565. 20:30come, aquilo que a gente escolhe comer,
566. 20:32vai impactar na nossa saúde. Então, a
567. 20:35gente traz propostas boas aqui no nosso
568. 20:37programa, mas a máquina humana ensina
569. 20:40você a pensar na escolha muito antes do
570. 20:44paladar. Sim, a gente precisa comer
571. 20:46saudável e gostoso, mas o paladar não
572. 20:48deve ser o o guia, não, porque tem muita
573. 20:51coisa que é gostosa, mas é nociva. E a
574. 20:53máquina humana vai te ensinar a escolher
575. 20:55melhor e você recebe ela de graça. Não
576. 20:59vai pagar nada, mas tem que ligar para
577. 21:01pedir. Zero, operadora 12 21 27 31.
578. 21:050 operadora 12 21 27 31.
579. 21:10Dá para pedir pelo WhatsApp também no 12
580. 21:139824449.
581. 21:17É de graça, mas você pede que a gente
582. 21:20manda para você, tá bom? Arletinha, seu
583. 21:23cuscus já saiu aí, né, Rina? E
584. 21:26>> há uma sugestão que eu quero dar é um
585. 21:28prato que você pode fazer para vender
586. 21:30também, sabe? Aquele, pode vender em
587. 21:32pedaços do jeito que a gente tá
588. 21:33apresentando ali, ou você pode pôr
589. 21:36naquelas forminhas de de pudim, aquelas
590. 21:39pequenininha, e vendendo naquela
591. 21:41embalagem bonitinha, desenformadinha.
592. 21:44>> Nossa, que capricho, chefe. Aqui, ó.
593. 21:46>> Aqui, ó, você vai, acho que na mesa a
594. 21:47gente tem um bonitinho lá,
595. 21:49>> tem. Tá redondinho.
596. 21:51>> Leva pra geladeira, se você esver com
597. 21:52pressa de comer. Ó, apertei bem.
598. 21:54[música]
599. 21:55>> Se eu quisesse desenformar, eu teria que
600. 21:56passar um azeitinho embaixo.
601. 21:58>> Isso. Um azeite embaixo. Muita forma
602. 22:01aqui, ó. [música] Agora a gente vai
603. 22:03jogar a salsinha aqui. Olha, dá.
604. 22:07Você viu que eu cortei com a ali, mas
605. 22:09você pode cortar com a faca quando tiver
606. 22:11frio, tá?
607. 22:12>> Ah, foi com a que você [música] cortou?
608. 22:13Achei que tivesse.
609. 22:14>> Ó, então esse que você tá vendo, ó. Tá
610. 22:16finalizado. Arlete cortou com ar, mas
611. 22:18pode ser na faca também. Só que tem que
612. 22:19cortar só quando esfriar.
613. 22:21>> Sim, quando esfriar,
614. 22:21>> porque senão ele vai grudar.
615. 22:22>> Qu esfriar. Exatamente.
616. 22:25>> Primeira delícia caipira do nosso menu
617. 22:28caipira. [música]
618. 22:30Receitinhas de inverno, receitinhas e eh
619. 22:33de desse momento gostoso do ano. A gente
620. 22:36tem outras delícias [música] para você
621. 22:38aqui, mas vai ser já já. Enquanto isso,
622. 22:41você pode compartilhar essa receita com
623. 22:42outras pessoas. Vem para cá comigo,
624. 22:44Arlete. A gente postou no
625. 22:46@vidaesaudentt.
626. 22:48Nosso perfil no [música] Instagram, tá
627. 22:51lá, ó. Vamos trazer aqui para você. Já
628. 22:53começa a seguir a gente, ó lá, ó. Como é
629. 22:55que a gente ficou bonita.
630. 22:56>> Hum, que bon.
631. 22:57>> Ah, gostei. Olha aqui, ó. A Sandra já
632. 23:00chegou desejando uma ótima tarde e a
633. 23:03gente quer, Sandroca, compartilhar essa
634. 23:05receita com você. Vamos trazer a próxima
635. 23:07postagem, onde a [música] gente Ah, lá.
636. 23:09Ficou bonito, hein? Ó, como é que todo
637. 23:11mundo já comentou. Ó, dá tempo de fazer
638. 23:14pro [música] jantar.
639. 23:15>> Manda para nós a receita do cuscuz
640. 23:17paulista. Ô, Maranata, deixa eu te
641. 23:18mandar agora. Você já tá aqui na
642. 23:20receita. Quando você clica nessa setinha
643. 23:22aqui, a gente colocou a receita para
644. 23:25você. Então, tá na mesma postagem, tá
645. 23:27bom?
646. 23:28Clica aqui de novo, ingredientes de
647. 23:31novo. Aí a gente tem o modo de preparo
648. 23:34[música] para você fazer bonito,
649. 23:35compartilhar com outras pessoas e sim, a
650. 23:38cara não tá boa só não, o cheiro tá
651. 23:40maravilhoso, [música] tá Andreia, viu
652. 23:42Sandra? Uma ótima semana para você
653. 23:44também. Ó lá, a chefe colocou o chapéu
654. 23:46só pra foto, né?
655. 23:48Só pra foto. Se tiver aqui no
656. 23:51@videsaúentnt, você vai seguir a nossa
657. 23:53chefe também, @arletjúlio,
658. 23:56@arlet Júlio para falar com ela que é
659. 23:58dona do nosso coração, quando o assunto
660. 24:00é comida boa. Não só isso, Narlete, não
661. 24:04só isso.
662. 24:05>> Bora pro intervalo que tem mais [música]
663. 24:07uma delícia, um patrimônio. Patrimônio
664. 24:09cultural e material.
665. 24:10>> Releitura. Uma releitura.
666. 24:12>> Tá. Você vai contar essa história? Você
667. 24:14é jacarense, né? [música]
668. 24:14>> É, sou. Não, não sou, mas é, já sou de
669. 24:17coração.
670. 24:18>> Já deu muita briga, bolinho caipira
671. 24:20[música] por aqui.
672. 24:20>> Já, já. Eu bato que já quero ir.
673. 24:22>> Então tá, a gente conta essa história
674. 24:24melhor depois do intervalo, mas ainda
675. 24:25vai ter bolo de fubá com laranja, vai
676. 24:27ter crentão, uma receita irresistível. E
677. 24:30esse bolinho caipira que você tá vendo
678. 24:32aí, vida e saúde volta já. [música]
679. 24:40>> [música]