Rompimiento celular 1 — Transcript

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1. 0:02bueno vamos a continuar este sector
2. 0:04tenemos la unidad 3
3. 0:06es cosa de separaciones y tiene que ver
4. 0:09con el rompimiento celular
5. 0:12aquí como recordatorio a través de esta
6. 0:14el proceso biotecnológico en el
7. 0:16biorreactor y la parte de vías
8. 0:18separaciones que como ya establece desde
9. 0:22aquí hacia abajo en lo que realizamos en
10. 0:24este curso
11. 0:26específicamente el tema tiene que ver
12. 0:28para el caso en que el producto se queda
13. 0:30dentro de la célula no puede ser la
14. 0:32célula pero no lo excreta
15. 0:34pero es el producto interés es el primer
16. 0:37paso una vez que termina la bio reacción
17. 0:39pues es romper a la célula de alguna
18. 0:42manera y el factor gana o disolverlo por
19. 0:46completo en el sentido de romperlo
20. 0:49por completo jodi celular por completo
21. 0:51la membrana o la parte en las dos
22. 0:56y vamos a es lo que revisamos entonces
23. 0:59en este en esta presentación el
24. 1:01rompimiento celular
25. 1:04aquí algunos ejemplos de productos que
26. 1:07requieren romper a la célula y algunas
27. 1:10proteínas recombinantes insulina
28. 1:11proteína proteína g algunas enzimas
29. 1:14vacunas pues por ahí otras las cosas que
30. 1:17ya sabemos que están dentro de las de la
31. 1:20célula pues van a requerir romperla
32. 1:24como él tenía por ejemplo
33. 1:27aquí están los métodos que vamos a
34. 1:29revisar en esta parte del curso
35. 1:34y vamos a hablar de dos libros lo divide
36. 1:38así en químicos y mecánicos
37. 1:42dentro del químico vamos a revisar que
38. 1:45es motivo la disolución lipídica
39. 1:48digestión enzimática y tratamiento
40. 1:50alcalino
41. 1:52mientras que en el mecánico vamos a
42. 1:54revisar el molino de perlas y la
43. 1:56homogenización
44. 2:00estos de acá tienen que ver más con
45. 2:03rompimiento celular pero en el
46. 2:04laboratorio
47. 2:07mientras que estos de acá tienen que ver
48. 2:09más con el rompimiento ya en un nivel
49. 2:1223 y de estos dos este es el más
50. 2:16utilizado de manera industrial para
51. 2:19romper células también vamos a revisar
52. 2:21aquí entonces empecemos con un choque
53. 2:24osmótico
54. 2:33genera un poco
55. 2:37la ósmosis
56. 2:40supongan que tienen
57. 2:46tienen 222 soluciones
58. 2:51y estas están separadas
59. 2:56por una barrera
60. 3:08dos soluciones digamos que solución
61. 3:11no hay solución 2
62. 3:19y supongan
63. 3:25que las soluciones pues tenemos ciertas
64. 3:30concentraciones de absoluto
65. 3:33me voy a llamar aquí en concentración de
66. 3:35manera general con concentraciones o
67. 3:37luto en la solución o no a campos de
68. 3:40concentración de suelo tanto
69. 3:42en la solución 2 para considerar el caso
70. 3:47de la concentración del soluto en la
71. 3:50solución es mayor que la otra
72. 3:57a lo que sabemos de transferencia de
73. 4:01de masa no es que entonces debería tener
74. 4:05un flujo del soluto de izquierda a
75. 4:08derecha
76. 4:12y buscando igualar las potenciales kilos
77. 4:15no basta que se suspenda pues este
78. 4:17gradiente de concentración
79. 4:20sin embargo eso es un hecho
80. 4:24qué pasa si vemos a otro componente de
81. 4:29nuestra solución entonces tiene
82. 4:31absolutos y pensamos que son soluciones
83. 4:33a cosas
84. 4:36entonces de este lado también tiene
85. 4:37cierta concentración de agua
86. 4:41y acá también tienes una concentración
87. 4:44diferente
88. 4:46en la concentración
89. 4:50a poner aquí en modalidad
90. 4:53del agua pura
91. 4:57siempre pregunto está en clase
92. 5:00no hay concepto de modalidad para el
93. 5:02agua
94. 5:04pero si lo hay
95. 5:06concentración molar del agua pura de 55
96. 5:0956 molar
97. 5:1155 punto 56 no la es la contracción del
98. 5:16agua pura y salía nada más de tomar su
99. 5:19peso molecular
100. 5:24el peso molecular
101. 5:30y multiplicarlo por la densidad
102. 5:34dividirlo más bien un gramo
103. 5:39y luego ya
104. 5:42y hacer las conversiones necesarias para
105. 5:48hacer las conversiones necesarias
106. 5:52para
107. 5:55para obtener moles sobre delitos
108. 5:57entonces
109. 6:041
110. 6:07la solución 2
111. 6:11concentración del sol botón 1 acá
112. 6:16sólo todos
113. 6:18pero estábamos hablando de que también
114. 6:20hay concentraciones de agua
115. 6:28ya establecimos
116. 6:31que si la concentración de soluto 1 es
117. 6:34mayor que la concentración de salud
118. 6:36todos debe ver un movimiento en esa
119. 6:38dirección de ese solito
120. 6:41bien estaba hablando del agua
121. 6:44y entonces si obtenemos el cálculo de la
122. 6:47polaridad nada más utilizando el peso
123. 6:49molecular y la densidad vamos a llegar
124. 6:52que la concentración del agua
125. 6:56en el equipo
126. 6:58en modalidad del 50 y 5.56 molar
127. 7:05es poco común que hablemos de la
128. 7:07moralidad del agua pues él también tiene
129. 7:09cierta concentración que es lo que
130. 7:11sucede entonces a la hora que
131. 7:13establecemos
132. 7:16la concentración de solutos es mayor en
133. 7:19el lado de la izquierda en el lado de la
134. 7:23derecha
135. 7:24que se traduce que la concentración del
136. 7:27agua como las dos son soluciones pues
137. 7:30ninguna tiene esta concentración
138. 7:33pero si la concentración de solutos en
139. 7:36el lado 1 es menor que la es mayor clara
140. 7:38el otro se traduce que la concentración
141. 7:41también hay una diferencia en la
142. 7:42concentración
143. 7:45en los dos lados
144. 7:47y si estamos diciendo que este lado de
145. 7:50acá tiene menor absoluta pues tiene una
146. 7:53mayor concentración de agua
147. 7:55que el otro lado para el agua él
148. 7:59una desigualdad de ésta está cambiada
149. 8:02y entonces el agua se mueve en esa
150. 8:05dirección
151. 8:08buscando igualar las concentraciones de
152. 8:10agua y potencia al químico
153. 8:13a ese proceso específicamente del
154. 8:16movimiento del agua se le llama ósmosis
155. 8:21por el de concentración del agua
156. 8:26bueno entonces cuando hablamos del
157. 8:28choque osmótico hablamos de de ese
158. 8:30proceso en el que yo voy a hacer que
159. 8:33entre agua a una célula
160. 8:36para que eventualmente la célula explota
161. 8:41entonces nos aprovechamos pues de la
162. 8:44ósmosis pero ahora tengo una célula hay
163. 8:48cierta concentración de solutos pero eso
164. 8:50no nos importa mucho y hay cierta
165. 8:53concentración de agua
166. 8:56lo que hago es contactarlo con agua
167. 9:00de manera que
168. 9:02hago que el agua entra a la celda
169. 9:06por el gradiente este que veíamos
170. 9:10la célula puede empezar a aumentar su
171. 9:12tamaño
172. 9:14y eventualmente pueda que se facture
173. 9:19y exploten por esa entrada de agua
174. 9:22ya no va a resistir a eso se le llama
175. 9:25entonces choque osmótica
176. 9:30para no perder
177. 9:31la disolución ni pide k por su parte
178. 9:36tiene que ver con disolver este aplica
179. 9:38para para membranas
180. 9:41y como sabemos ya puede esa membrana
181. 9:44pues es una membrana lipídica
182. 9:47de lo que se hace aquí es agregar un
183. 9:50solvente que se pueda disolver a la
184. 9:51manzana el agua ya sabemos que no puede
185. 9:53pero en salvaterra micos y puedo hacerlo
186. 9:56como el talón entonces podemos agregar
187. 9:58tolueno a nuestra célula que tiene
188. 10:00membrana
189. 10:03aquí hay información de qué estamos
190. 10:05hablando
191. 10:06y eso está bueno
192. 10:11va a poder interactuar con la membrana y
193. 10:15por el efecto hidrofóbico y
194. 10:16eventualmente la va a disolver lleva a
195. 10:18romper a la célula
196. 10:24la otra forma que puede fracturar una
197. 10:27célula es digestión enzimática
198. 10:31y aquí está la primera viñeta la
199. 10:33descripción aquí usamos una enzima que
200. 10:36sea capaz de atacar la pared celular que
201. 10:38provoque el análisis células
202. 10:42una de las más utilizadas es la lisozima
203. 10:44a nivel laboratorio como ya dije todo
204. 10:47esto es a nivel laboratorio porque las
205. 10:48enzimas son caras entonces usarlas de
206. 10:50manera industrial al menos para este
207. 10:52objetivo pues no va no va a ser lo
208. 10:54habitual
209. 10:56pero no es muy común que se use lisozima
210. 11:05esta lisozima
211. 11:11se encuentra de nuestros nuestros ojos
212. 11:14en las lágrimas
213. 11:17y escribir en las plantas para que
214. 11:18contesten ustedes que funcionan
215. 11:22cumple
216. 11:24la lisozima en los ojos
217. 11:40función cumple la lista encima
218. 11:46en los ojos
219. 11:52y la otra es de donde se obtiene hindús
220. 11:55para
221. 11:57de dónde se obtiene industrialmente
222. 12:08que enlace ataca específicamente
223. 12:17conseguir este rompimiento que buscamos
224. 12:23que enlace ataca específicamente
225. 12:36que más específicamente
226. 12:40bueno entonces se queda para que hagan
227. 12:43eso contesten esas preguntas
228. 12:49otra forma de fracturas
229. 12:52células es el método de permeabilización
230. 12:57en la parte esta de acá de quienes
231. 13:00estamos relacionados con este aquí si
232. 13:03buscábamos disolver por completo la
233. 13:06membrana lipídica otra opción es porque
234. 13:09no la disolvemos parcialmente la célula
235. 13:12va a seguir estando por lo que vamos a
236. 13:13hacer es vamos a de alguna manera
237. 13:16permitir que el material se le salga el
238. 13:19material intracelular y eso es a lo que
239. 13:21se le llama métodos de permeabilización
240. 13:23entonces aquí están y nada más busca
241. 13:26alterar la estructura de la membrana
242. 13:30para favorecer que el soluto se
243. 13:33atraviese esa membrana no va a estar
244. 13:35siendo destruida por completo lo único
245. 13:37que se va a mover es el consciente
246. 13:38difusión del soluto de interés a través
247. 13:41de la membrana para que se salga
248. 13:43y porque hay opciones todo lo que rara
249. 13:46vez ya se usarán lo más común es
250. 13:47utilizar de clientes ionikos y no únicos
251. 13:55no sé si hasta el aumento del escrito
252. 13:59aplicaciones
253. 14:05antes de entrar a los equipos aquí están
254. 14:07ejemplos de
255. 14:10y surfactantes o detergentes
256. 14:14este acá arriba es el sds
257. 14:17el donde si el sulfato de sodio
258. 14:23el día bajo no recuerdo y me parece que
259. 14:25este destino
260. 14:28y entonces este dakar el único
261. 14:33también este de aquí en medio puesto que
262. 14:35no recuerdo cómo se llama y esté acá es
263. 14:38único
264. 14:42cómo es que funcionan estos agentes de
265. 14:47solubilización para permeabilizar para
266. 14:49que salga en material
267. 14:52voy a hablar un poco de eso
268. 15:00cuando tienen
269. 15:07todo tiene que ver con el efecto
270. 15:09hidrofóbico pero la penalización aquí
271. 15:13tiene que ver tiene que ver con un paso
272. 15:15más o una consecuencia a la hora de usar
273. 15:17solos bastantes entonces por ejemplo
274. 15:21si ustedes tienen si esto representa
275. 15:24ropa y tienen una mancha
276. 15:29de aceite
277. 15:33y quieren removerla
278. 15:35pues ya saben que si adicionan a esta
279. 15:38cosa la mojan
280. 15:41pues el resultado va a ser exactamente
281. 15:42el mismo
282. 15:44la mancha de aceite ahí va a estar nada
283. 15:47pasó
284. 15:52y todos sabemos que tienes que agregar
285. 15:54un solo faltante un detergente para que
286. 15:57se pueda eliminar ese
287. 16:00esa mancha de aceite
288. 16:02que tiene todo tiene que ver con el
289. 16:05efecto hidrofóbico entonces
290. 16:09representados
291. 16:12lo que voy a hacer es esto va a
292. 16:14representar nuestra mancha y esto va a
293. 16:16representar esas moléculas de aceite
294. 16:21entonces nuestro aceite
295. 16:24es nuestra ropa ahí es donde está la la
296. 16:27mancha
297. 16:28y lo que vamos a adicionar es un
298. 16:30surfactante el surfactante como ya saben
299. 16:32no sé si lo he comentado se le llama así
300. 16:35porque tiene 22 regiones
301. 16:41y hablar de si tiene dos regiones como
302. 16:43lo está presentando aquí
303. 16:45tiene esta región hidrofóbica
304. 16:52esta caída física
305. 16:57entonces te lo adicionamos
306. 17:00qué es lo que va a ocurrir
307. 17:08va a ocurrir que tenemos nuestra mancha
308. 17:13va a haber una unión entre esas
309. 17:15moléculas de aceite con nuestro
310. 17:17surfactante nada más por ya sabemos que
311. 17:20el efecto hidrofóbico está favorecido
312. 17:22por la terminal
313. 17:24yes hidrológicamente o por el sector
314. 17:26público se van a unir las moléculas de
315. 17:28detergentes faltantes
316. 17:30a las moléculas de aceite
317. 17:35voy a representar por acá
318. 17:41las moléculas de agua
319. 17:43aquí tenemos presentar con un círculo
320. 17:47nada más
321. 17:52esto va a representar moléculas de agua
322. 17:55que ya sabemos que no quieren
323. 17:58interactuar
324. 18:00con nuestra molécula de aceite
325. 18:03pero ahí están
326. 18:06qué es lo que pasa ahora que agregamos
327. 18:08el surfactante ahí están las moléculas
328. 18:10de agua
329. 18:12pero entonces que lo que resulta que
330. 18:14ahora aquí ahí
331. 18:18en esta parte pues ya hay regiones con
332. 18:21las que el agua se puede interactuar
333. 18:24y entonces ahora si se pueden formar
334. 18:26uniones
335. 18:33y qué es lo que termina sucediendo qué
336. 18:36el agua va a disolver
337. 18:40pero va a disolver a todo el complejo es
338. 18:43decir va a disolver a toda esta parte
339. 18:47entonces qué es lo que va a hacer acá el
340. 18:49agua lo va a arrancar de la ropa
341. 18:53pues por separado tendríamos
342. 18:56el aceite
343. 18:59el surfactante muchas moléculas
344. 19:03pero el agua puede ya disolver esta
345. 19:07molécula porque puede interactuar con
346. 19:08este
347. 19:10entonces el resultado es el agua puede
348. 19:13disolver pero disuelve no importa que
349. 19:17esta parte sea hidrofóbica sea no
350. 19:18importa que esta esta parte de lógica el
351. 19:20agua disuelve a todo el complejo de
352. 19:23surfactante más aceite a través de esa
353. 19:25región hidrofóbica
354. 19:28perdón hidrofílica que en este caso el
355. 19:30grupo carboxílicos que fue ese ejemplo
356. 19:33del región hidrofílica y esa manera es
357. 19:36como entonces puedes eliminar el aceite
358. 19:40en la mancha de ropa eso mismo ocurre
359. 19:43entonces en esta parte
360. 19:45si quieres disolver la membrana la
361. 19:47membrana hídrica nuestra cosa que una
362. 19:49región hidrofílica hidrofóbica pero si
363. 19:51existe como tal el agua no tiene
364. 19:53problemas para disolverla es decir la
365. 19:55parte hidráulica está ganando sobre la
366. 19:57hidrofílica ahora que agregamos
367. 19:59surfactante
368. 20:01ya sabemos que según él hidrofóbica
369. 20:03mente a la membrana pero va a exponer en
370. 20:06este caso en este ejemplo en este equipo
371. 20:08se expone este grupo sulfonato o esta
372. 20:10mina walter nal y ellos son los que
373. 20:13interactúan con el agua y a través de
374. 20:15interacción se disuelve todo entonces
375. 20:17por eso es que estas esos faltantes
376. 20:19pueden disolverse o permeabilizar la
377. 20:21membrana dependerá de qué concentración
378. 20:22se usa no importa si la disuelven con
379. 20:25por completo o nada más entran en la
380. 20:29membrana y hacen que sea más hidrofílica
381. 20:31y se le salga el
382. 20:33el material no pasa y eso puede ser con
383. 20:36ionikos o no iónico se queda como único
384. 20:38pero pues ahí está la parte que es
385. 20:40hidrofílico
386. 20:43entonces aquí no buscamos
387. 20:47aquí no buscamos
388. 20:54de representar eso en este de
389. 20:56permutaciones y no se busca
390. 20:59si no se busca disolver completamente la
391. 21:03membrana vamos a pensar qué
392. 21:05esto es la membrana
393. 21:09aun cuando ya saben que tienen pues ahí
394. 21:11él estaba representar en la parte del
395. 21:14fosfato del foso limpio
396. 21:22y el agua pues no nos dice lo que
397. 21:24implica que debe ser más hidrofóbicos e
398. 21:27hidrofílicos cuando entró el surfactante
399. 21:30y lo que hace es exactamente pues es
400. 21:32meterse entre estas y él puede puede
401. 21:35interactuar hidrológicamente y luego
402. 21:37tener aquí que tienen carga positiva
403. 21:39entonces él deja una carga positiva
404. 21:44a la hora que nosotros se lo agregamos
405. 21:47no para que la ddi sola por completo
406. 21:50entonces a ocurrir
407. 21:53y qué es lo que pasa nada más por eso
408. 21:56proceso si somos un absoluto y estamos
409. 21:59por acá dentro de la célula nos va a ser
410. 22:01más fácil que nos terminamos saliendo
411. 22:07porque esta región ya es mas hidrofílica
412. 22:13porque le adicionamos el surfactante
413. 22:15entonces favorezco no no la destruye
414. 22:18pero si hago que sea más permeable tiene
415. 22:20que ver con lo mismo que estamos
416. 22:22hablando de
417. 22:23el efecto hidrofóbico y de favorecer en
418. 22:26la interacción con el agua
419. 22:32entonces
420. 22:35y luego ya siguen los equipos y siento
421. 22:37que voy a terminar esta parte entonces
422. 22:40en este vídeo voy a hablar de esta parte
423. 22:42químico entonces revisamos choque
424. 22:44osmótico que más adelante más adelante
425. 22:47veamos actuaciones que tienen que ver
426. 22:49con los mochis osmosis punt
427. 22:53los músicos cuando no se lleva el acento
428. 22:56pero la disolución hípica
429. 22:59que quisieran ser vientos orgánicos para
430. 23:01disolverla como tal ya vimos que en
431. 23:04digestión
432. 23:06en solución de membranas este de abajo
433. 23:09no está en la presentación nada más
434. 23:11estar aparte de permeabilización
435. 23:15bueno está de disolución y pico que
436. 23:18tiene que es el caso de completamente
437. 23:20resolvemos nada mala permeabiliza mos y
438. 23:23la digestión
439. 23:25enzimática
440. 23:28este de acá abajo no sé por qué no sé en
441. 23:30la presentación el tratamiento alcalino
442. 23:35pero lo que podemos hacer es subir mucho
443. 23:37el ph de manera que esa política vamos a
444. 23:40los lípidos
445. 23:42y terminamos permeabilizando
446. 23:46y rompiendo la membrana no hablo de esto
447. 23:50más porque el problema es si nos
448. 23:53interesan las proteínas o son proteínas
449. 23:55intracelulares y hacemos esto el parche
450. 23:57base altísimo y lo más seguro es que la
451. 23:59desnaturalizamos entonces no voy a
452. 24:00hablarles lo más como un laboratorio que
453. 24:03son los tres anteriores
454. 24:06y siendo de lo que hablamos lo más común
455. 24:09es utilizar lisozima si es que aplica
456. 24:12para tu microorganismo en particular o
457. 24:14usa
458. 24:17un surfactante es muy común que se use
459. 24:19twin
460. 24:20tritón para disolver o permeabilizar
461. 24:24membranas bueno entonces hasta aquí este
462. 24:27vídeo