Receita: Risoto de beterraba (14/04/26) — Transcript

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1. 0:00Ela
2. 0:07vem de fininho, como quem não quer nada,
3. 0:10mas o cheirinho acompanha ela. Então não
4. 0:13tem como não notar que você preparou
5. 0:16mais delícias pra gente hoje com essa
6. 0:18super, com esse super alimento.
7. 0:19>> Sim. Eu tô apaixonado por tudo isso
8. 0:21daqui.
9. 0:22>> Agora confessa, você comete algum dos
10. 0:25pecados com a beterraba que a gente que
11. 0:26a Dra. Nadia ensinou pra gente hoje
12. 0:28[música] aqui, que não podemos cometer?
13. 0:29Já cometi, mas há muito tempo que eu não
14. 0:31cometo
15. 0:32>> de botar a beterraba no feijão.
16. 0:33>> Nunca mais fiz isso. Minha mãe colocava.
17. 0:35Eu não. Hum. Então ela tá esperta.
18. 0:39[risadas]
19. 0:40>> Vamos lá. Que que você ensina pra gente
20. 0:41hoje, chefe? Eu quero ensinar um risoto
21. 0:43maravilhoso feito [música] com a estrela
22. 0:47principal aqui. Vai ser a beterraba.
23. 0:49Você acredita?
24. 0:50>> Acredito. Cor linda. Olha só. É um
25. 0:53risoto
26. 0:54>> poderoso com essa cor. Tá lindo.
27. 0:56>> Agora me disseram que você tá apaixonada
28. 0:58por essa por esse sabor.
29. 0:59>> Tô apaixonada.
30. 1:00>> Você vai contar o segredo pra gente
31. 1:01>> lá. Vou contar os ingredientes para
32. 1:03vocês.
33. 1:04>> Duas beterrabas cozidas e batida,
34. 1:09três xícaras de caldo de legumes quente,
35. 1:12uma xícara de arroz arbóreo. Meia xícara
36. 1:16de cebola picada. 1/3 de xícara de
37. 1:19parmesão vegetal. Três colheres de sopa
38. 1:22de creme de leite vegetal. Duas colheres
39. 1:25de sopa de suco de limão, duas colheres
40. 1:28de sopa de castanha de caju, uma colher
41. 1:31de chá de gengibre ralado, dois dentes
42. 1:34de alho, uma colher de sopa de azeite e
43. 1:37sal a gosto. É isso aqui. E nós vamos
44. 1:39fazer.
45. 1:40>> Eu tenho tudo em casa.
46. 1:42Doutora faz, mas tem que tirar foto e
47. 1:44mandar pra gente.
48. 1:45>> Pode deixar.
49. 1:46>> É, a Dra Nádia veio aqui da última vez e
50. 1:48disse que teve que repetir sua receita.
51. 1:50Eu
52. 1:52eu não vou lembrar o nome, mas é tipo,
53. 1:54lembra um sagu de goiaba.
54. 1:56>> Foi goiaba. Chia
55. 1:58>> goiab. Então, mas eu falei de sagu
56. 1:59porque ela dá aquela inchadinha, né?
57. 2:01>> É uma delícia.
58. 2:02>> Olha aqui que tô fazendo, ó. Eu vou
59. 2:04refogar a cebola.
60. 2:08Ih, meu fogo tá baixo, ó. A chefe vai
61. 2:10brigar comigo, ó.
62. 2:13>> Vai falando que eu vou te passando os
63. 2:14ingredientes, Arletinha.
64. 2:15>> Tá, aqui eu vou ter essa parte aqui é
65. 2:17super simples, né? Nós vamos eh refogar
66. 2:20até ficar a cebola ficar translúcida.
67. 2:23Então, daqui a pouco eu vou colocar o
68. 2:26alho. Me conta, enquanto você tava
69. 2:29pensando em qual receita você ia trazer
70. 2:30pro pro [música] super elemento de hoje,
71. 2:32que que passou pela tua cabeça de
72. 2:34trazer? Que eu sei que você elegeu essas
73. 2:36duas, mas outras passaram pela sua
74. 2:37mente.
75. 2:38>> Sim. É, a gente pesquisa, né, Tedu, mas
76. 2:40na verdade é, eu sou um fã de risoto
77. 2:43[música] e eu acho que o risoto é um
78. 2:45prato que eu acho ele chique. Eu acho
79. 2:47ele é um prato versátil e que você pode
80. 2:50fazer trazer textura diferente, mesmo
81. 2:52sendo o o arroz arbóreo.
82. 2:54>> Embora seja chique e tudo mais, ele é
83. 2:57fácil, né? Ele não é tão difícil. Uma
84. 2:59panela só, geralmente, né, Tero? Uma
85. 3:01panela só. É,
86. 3:02>> a gente ama, né? Uma delícia o perfume.
87. 3:05>> Ó, eu não sei qual é o seu favorito aí,
88. 3:08mas Arlete me falou que ela tá
89. 3:10apaixonada por essa receita. Pode ser
90. 3:12que eu acabe transformando o meu
91. 3:13favorito que é o Marguerita.
92. 3:15>> Ah, mas eu acho que você vai mudar. É
93. 3:17porque é surpreendente, amiga. Você vai
94. 3:19ver o o final é surpreendente. Tipo
95. 3:22assim, você imagina outra coisa e
96. 3:24acontece que você vai ter uma explosão
97. 3:26de sabores na
98. 3:26>> Eu confio. Eu confio. Eu não brigo mais,
99. 3:28doutora. Não
100. 3:29>> brigo porque eu sei que ela sabe melhor.
101. 3:31Vai.
102. 3:32>> Vamos lá. O arroz aqui,
103. 3:34>> eu nem sei se é o arroz, eu te dei ele.
104. 3:35>> É ele mesmo.
105. 3:36>> Então a sequência é refoga a cebola,
106. 3:39alho e agora a gente vai colocar o arroz
107. 3:41arbólio e vamos dar uma refogadinha pelo
108. 3:44menos por um minutinho.
109. 3:45>> É bom lembrar que você não lava esse
110. 3:47arroz, né, Arlet? Você quer esse
111. 3:49carboidrato que vai soltar na
112. 3:50>> examente porque a gente vai deixar ele
113. 3:51cremosinho, mexendo sempre com
114. 3:53frequência, [música] né? E aítero a
115. 3:56gente vai eh não, o limão é só no final.
116. 3:59>> Hum. Tá bom. É isso que geralmente a
117. 4:01gente coloca acidez no começo, [música]
118. 4:04né? E a gente tá mudando um pouquinho a
119. 4:06forma de fazer, porque assim, eh, o que
120. 4:08a gente procurou aqui foi e não é
121. 4:11[música] que o que saia, não apareça o
122. 4:13sabor da da beterraba, mas eu busquei
123. 4:16assim, sabe, a acidez e o ardidinho do
124. 4:19gengibre,
125. 4:20>> tá?
126. 4:20>> E você vai ver que eu sempre refogo o
127. 4:22gengibre, dessa vez também não vou
128. 4:24refogar o gengibre. Eu acho que a Arlet
129. 4:25tá esperta aqui, doutora, porque muita
130. 4:27gente não come beterraba porque acha
131. 4:29que, tipo, acha não, porque acha que o o
132. 4:33sente o sabor adocicado incomodando.
133. 4:36>> É, a beterraba ela tem um sabor muito
134. 4:38característico e ela toma conta da
135. 4:40preparação.
136. 4:41>> Sim, é isso.
137. 4:42>> Então, o o fato ela de você colocar esse
138. 4:44ácido, gengibre no final da preparação,
139. 4:47vai deixar a beterraba muito mais leve,
140. 4:50né?
141. 4:50>> Sim. E o legal é que ela vai, ela
142. 4:51continua sendo estrela aqui, porque a
143. 4:53cor dela predomina, mas o sabor ela vai
144. 4:56dividir com os outros ingredientes.
145. 4:57>> E ela tá usando uma boa quantidade aqui,
146. 4:59doutor, ó. Não é pouco não. Ela tá
147. 5:01usando aqui, ó.
148. 5:01>> Que que eu fiz? Eu bati no
149. 5:03liquidificador, fiz um purezinho. Ela tá
150. 5:05cozida. Tá cozida. Cozida.
151. 5:07>> Cozida.
152. 5:08>> Tá. Só bateu sem água, né?
153. 5:09>> Exatamente. Sem [música] água.
154. 5:10>> Mais de uma ainda.
155. 5:11>> E aqui tem, a gente tem duas médias
156. 5:14aqui, ó. Para quem tá querendo colocar
157. 5:17mais beterraba na vida, eu aconselho,
158. 5:19vai lá no Instagram do Vida e Saúde,
159. 5:21porque a chefe aqui já trouxe várias
160. 5:24receitas com beterraba que dão uma
161. 5:26brincada com esse sabor. Eu me lembro de
162. 5:28beterraba com molho de mostarda que ela
163. 5:30fez aqui, deu uma super também e
164. 5:32calibrada no sabor. Me lembro de
165. 5:34beterraba que ela fez refogada e com
166. 5:37orégano, que também tira bastante da
167. 5:40característica assim, ah, beterraba, pá,
168. 5:42sempre usa o orégano para tirar isso
169. 5:44mesmo.
170. 5:44>> E ela e ele brinca, não fica com gosto
171. 5:47de pizza e também não fica com gosto de
172. 5:48beterraba nu e crua.
173. 5:50>> Exatamente.
174. 5:51>> @videsaudentt lá no Instagram para pegar
175. 5:54essas receitas todas, tá? Mais
176. 5:56>> vamos deixar o risoto no fogo médio.
177. 5:58>> Então vamos lá. E aqui eu já vou
178. 6:00adiantar o processo que aqui você vai
179. 6:02mais ou menos em torno de uns 18 minutos
180. 6:04em fogo médio, vai mexendo, vai
181. 6:06colocando o o caldo de legume sempre
182. 6:09quentinho para não demorar para ficar
183. 6:11pronto, né? Então
184. 6:12>> eu tenho uma ideia. Você vai finalizar
185. 6:14esse que eu vou finalizar aquele.
186. 6:15>> Finalizar. Isso. Fechou.
187. 6:17>> E aí
188. 6:19>> ela adiantou aqui, gente. Olha só, o
189. 6:21negócio tá totalmente pró.
190. 6:22>> Eu já trouxe aqui porque é esse aqui, ó.
191. 6:26Quando ele tiver nesse ponto aqui, ele
192. 6:28já tá praticamente cozido. E mais um
193. 6:29detalhe, o risoto é um prato que você
194. 6:32pode fazer de manhã, cozinhar o arroz do
195. 6:34jeito que tá aqui, ó, e pode pôr na
196. 6:36geladeira, numa forma, de preferência,
197. 6:38você cobre [música] e você pode
198. 6:39finalizar no dia seguinte,
199. 6:41>> mas você não deixa ele totalmente
200. 6:42cozido. Então
201. 6:43>> é deixar ele quase para finalizar, quase
202. 6:45é o dente. [música] Daí você pode pôr na
203. 6:47geladeira que ele vai endurecer um
204. 6:48pouquinho mais. Então você vai, tipo
205. 6:50assim, vai na hora tá tudo pronto, você
206. 6:52toma banho, vai lá, termina o seu
207. 6:53risoto, senta na mesa e conta.
208. 6:55>> Que dica ótima,
209. 6:56>> maravilhosa. Risoto é muito prática.
210. 6:58Vamos contar pro nosso telespectador
211. 7:00aqui, Arlete, que é tem preguiça de
212. 7:02fazer o risoto, que na verdade não sabe
213. 7:04muito bem o ponto de colocar mais do do
214. 7:07caldo aqui de legumes. Tem que secar
215. 7:09totalmente pra gente adicionar.
216. 7:11>> Não, não, não.
217. 7:12>> Assim, ó. Nivelou, tá? Com arroz.
218. 7:13>> Você vai colocando. Exatamente. E esse
219. 7:16risoto aqui.
220. 7:18Vou aumentar aqui um pouquinho.
221. 7:20>> Vamos. Olha, quando chegar nesse ponto
222. 7:22aqui que você pega o grão, ele tá o
223. 7:25dente já. Daí agora eu preciso colocar o
224. 7:29a a beterraba. E o detalhe, você falou
225. 7:32da do orégano, né, que tira. Eu não
226. 7:35estou usando orégano nessa receita
227. 7:37porque para mim sempre é orégano,
228. 7:39entendeu?
229. 7:39>> É verdade. E eu aprendi com você.
230. 7:43Tcharã. Alquimia na panela. Lembrando
231. 7:46que já está cozida a beterraba.
232. 7:50Ah, em falar
233. 7:52nisso, Dedo, eu quero mandar um beijo
234. 7:53para minhas colegas do spin. A gente faz
235. 7:56atividade física junto e tem uma galera
236. 7:58assistindo vídeo de saúde e eu tenho
237. 8:00certeza que elas vão fazer a receita em
238. 8:01casa.
239. 8:02>> Eu acho que elas vão pedir para você
240. 8:03levar um pouquinho para elas. Quem quem
241. 8:05que tá aí no sofá descansando da aula de
242. 8:07spinning de hoje? Foi difícil? Foi
243. 8:08puxada?
244. 8:09>> Foi, foi puxada, mas a gente sobreviveu.
245. 8:10>> Foi. Pois é. Então acho que vocês também
246. 8:12merecem esse risotin que a chefe tá
247. 8:14fazendo aqui.
248. 8:15>> Muito bom, por sinal. Beijo meninas.
249. 8:17>> Beijo para todas assistindo. E vocês
250. 8:20também podem surpreender a chefe,
251. 8:22levando um pouquinho do seu risoto aí
252. 8:24para ela.
253. 8:26>> Gostou, chefe?
254. 8:27>> A Ju vai fazer o brigadeiro, Ju. Tô
255. 8:29esperando para experimentar o brigadeiro
256. 8:30de ontem.
257. 8:31>> Nossa, olha a responsa. Porque tava bom
258. 8:32aquele brigadeiro, viu, meninas?
259. 8:35Brigadeiro da nossa super raiz batata
260. 8:39doce de ontem, doutora. Foi maravilhoso.
261. 8:41>> Hum, imagino.
262. 8:42>> Depois você dá uma passada lá no
263. 8:43Instagram também para pegar receita,
264. 8:45>> essa receita que vale muito a pena.
265. 8:49>> Olha aqui, ó. Agora a gente vai colocar,
266. 8:55vou colocar o gengibre porque aqui, ó,
267. 8:57temperadinho, a gente vai experimentar o
268. 8:59sal. Vamos colocar o gengibre. Aí a
269. 9:01gente tá marcando uma colher de chá de
270. 9:03gengibre. Mas eu,
271. 9:04>> esse bagacinho aqui eu sempre deixo
272. 9:06arlete.
273. 9:07>> Mas eu até coloco mais, gente, porque eu
274. 9:09até na acidez também você pode,
275. 9:15>> tá? Não vamos perder nada porque a chefe
276. 9:17já falou que ela gosta de colocar mais,
277. 9:19tá gente?
278. 9:19>> Não, mas aí
279. 9:20>> e tem que ser no final, né, Arlet?
280. 9:22Agora, nesse momento que você colocou a
281. 9:23beterraba,
282. 9:24>> você quer picância? Isso
283. 9:27>> isso daqui. Agora o suco de limão por
284. 9:29favor.
285. 9:34Depois a gente vai ser imentar o sal.
286. 9:37Doutora Nádia, muitos convidados vem
287. 9:39aqui, especialistas vêm e assim ficam
288. 9:44observando a dona Arlete cozinhar, dona
289. 9:46Sácia Chefe aqui e ficam no começo
290. 9:48assim: "Nossa, será que vai dar? Será
291. 9:51que vai dar certo? Será que vai dar
292. 9:52tempo? Será que vai formar o negócio?"
293. 9:55Eu tenho certeza que sempre fica bom,
294. 9:58porque todas vezes que eu como as
295. 10:00comidinhas na Arlete, elas são
296. 10:01deliciosas.
297. 10:04Eu preciso repeti-las em casa toda vez.
298. 10:06>> Bom, que bom. Olha aqui, ó.
299. 10:07>> Meus filhos já perguntam: "Mãe, o que
300. 10:08que você comeu? Qual que vai ser a
301. 10:10receita?" E eu refaço em casa.
302. 10:12>> Daí quando vi a foto ainda, né?
303. 10:14>> As fotos que as meninas postam, né? No
304. 10:15nosso no Instagram. Ó, eu vou colocar o
305. 10:17creme de leite agora.
306. 10:20>> Que creme de leite é esse que você tá
307. 10:21usando?
308. 10:21>> Eu tô usando esse daqui. É um de é um
309. 10:24vegetal. Ele é feito. Esse daqui não foi
310. 10:26eu que fiz, tá? Esse daqui a gente
311. 10:28poderia ser o que você faz, né? Poderia.
312. 10:30Exatamente.
313. 10:31>> Pode ser de aveia, pode ser de amêndoas.
314. 10:36>> Tem até o de arroz, né?
315. 10:37>> Sim, de arroz. Sim. Às vezes quando não
316. 10:39dá tempo, você pode comprar. Tem um umas
317. 10:42opções legais.
318. 10:43>> O aroma do gengibre.
319. 10:45>> Tá mesmo.
320. 10:46>> E tá ficando uma receita tão
321. 10:47>> Agora a gente vai precisar que a Tedu
322. 10:49experimente o [música] sal.
323. 10:51>> Mas que tristeza, não? Que difícil.
324. 10:53>> Você viu quando você deixa quando você
325. 10:55deixa o arroz cozido, é é muito fácil e
326. 10:58muito rápido para você. Eu acho que vai
327. 11:01precisar de um pouquinho de sal, Tedu.
328. 11:05Hum.
329. 11:08Não vou deixar você experimentar,
330. 11:09doutora. Precisa [risadas]
331. 11:11ter final a apitada de sal. Tá incrível.
332. 11:15É surpreendente, gente, esse essa
333. 11:17receita aqui.
334. 11:21>> Ainda bem que essa daqui tá finalizando
335. 11:23também, porque alguém vai ter que
336. 11:24terminar. A gente vai deixar naquele
337. 11:26ponto, doutora.
338. 11:27>> Alguém aqui? Vamos fazer o sorteio para
339. 11:29ver quem vai levar para terminar.
340. 11:30>> Exatamente. Vamos lá.
341. 11:31>> Eu vou pedir licença para você porque
342. 11:33falta muito.
343. 11:33>> Não, tá quase acabando. Já
344. 11:35>> deixa isso aqui pro final. Pera aí,
345. 11:37segura. Eu tenho um recado importante
346. 11:39para você acompanhando a gente aqui, que
347. 11:41é o seguinte. Deus tem um plano especial
348. 11:43para você.
349. 11:45a vida que você tá vivendo talvez não
350. 11:48está refletindo esse plano. Ele deseja
351. 11:50vida plena, com qualidade, com
352. 11:52bem-estar. [música] E foi por isso que
353. 11:54ele elaborou um plano de saúde para
354. 11:56fortalecer e cuidar do seu corpo,
355. 11:59automaticamente cuidando da sua vida e
356. 12:02da sua mente. A Revista Esperança
357. 12:04Máquina Humana mostra isso de muitas
358. 12:07maneiras. Olha aqui, olha. Você vai
359. 12:09entender como esse plano eh
360. 12:13faz parte da sua vida, pode fazer parte
361. 12:15da sua vida quando o seu estilo de vida
362. 12:17ele [música] reflete isso, quando você
363. 12:19entende que é possível colocar mais de
364. 12:22uma alimentação saudável no seu dia a
365. 12:24dia, mais de atividade física, luz
366. 12:27solar, exercício físico, temperança,
367. 12:29confiança em Deus. E eu quero muito que
368. 12:32você eh mergulhe nesse tema. Peça essa
369. 12:36revista Esperança Máquina Humana agora.
370. 12:39Ah, ela é de graça. Você vai ligar aqui
371. 12:42agora, vai falar com o nosso atendente,
372. 12:44vai falar, a Teru falou que eu posso
373. 12:46ligar, posso pedir zero, operadora 12 21
374. 12:4927 31
375. 12:52e você vai receber aí. E eu tô orando
376. 12:55para que você receba, estude e coloque
377. 12:58em prática aquilo que a gente traz aqui
378. 13:00para você, tá? Os princípios bíblicos
379. 13:02estão permeados aqui nesse conhecimento
380. 13:04científico também.
381. 13:06para pedir pelo WhatsApp, você também
382. 13:07vai mandar um aí, ó, textinho máquina
383. 13:09humana no 129824449. [música]
384. 13:1512982449.
385. 13:17[música]
386. 13:18Digita em máquina humana, tecla e
387. 13:21máquina humana. Manda aqui que a gente
388. 13:23vai retornar o seu contato, tá? Você já
389. 13:25tem a tudo, doutora? Já tem a máquina
390. 13:28humana? Não, vamos arranjar. É hoje.
391. 13:31Essa aqui é sua. Olha, vou deixar aqui.
392. 13:33Depois eu vou deixar um recadinho meu e
393. 13:35darlet para você.
394. 13:36>> Obrigada. Eu quero. Então, olha, faz
395. 13:39igual a Dra. Nádia, tem que receber a
396. 13:41sua aí também. Tá bom. Vamos ver o
397. 13:44risotinho. Finalizamos o risoto, tá bom?
398. 13:48>> É, a gente vai adicionar na panela
399. 13:50porque a gente vai comer daqui a pouco,
400. 13:51tá? não vai comer agora, só para manter
401. 13:53ele quentinho. Mas aqui, ó, eu trouxe um
402. 13:55verdinho só para dar uma gracinha nele.
403. 13:58Você pode fazer isso. Aquele truque da
404. 14:00salsinha congelada que eu ensinei ontem,
405. 14:02[música]
406. 14:02sempre tenha no no seu freezer.
407. 14:05>> Ah, mas repete o truque porque tem gente
408. 14:07que, infelizmente, perdeu o programa de
409. 14:09ontem.
410. 14:10>> Você vai eh pô direto congelado numa
411. 14:13frigideira em fogo médio e vai deixar e
412. 14:17secar, tirar toda a água do congelador.
413. 14:18Você já congela picadinha, né, chefe?
414. 14:20Picadinha. Daí você tem a a hora que
415. 14:22você quiser uma um verdinho para
416. 14:24finalizar. Você viu como fica com verde
417. 14:26bonito? Um verde. Isso. Um verde bonito,
418. 14:30diferente.
419. 14:30>> E aqui, ó, além de brincar com sabores,
420. 14:33a gente aqui tá brincando com as
421. 14:34texturas também, [música] porque eu tô
422. 14:36colocando essas castanhas grandes aqui,
423. 14:39para quando você morder, não vai ser só
424. 14:41aquela coisa cremosa, vai ter uma
425. 14:42crocância também no nosso risoto.
426. 14:44>> A gente te ama, Arlete. Muito, muito,
427. 14:47muito.
428. 14:48>> Bora pro intervalo. Você vai acompanhar
429. 14:50mais o trabalho da dona Arlete lá no
430. 14:53Instagram @arletjúlio para falar com ela
431. 14:56para provocar. Arlete, você não fez a
432. 14:58minha receita. Eu quero que você
433. 14:59transforme uma receita mega ultra
434. 15:01processada numa numa receita boa e
435. 15:03saudável. Ela faz, só [música] falta
436. 15:06você pedir, tá? @arletjúlio.
437. 15:09E também quero deixar aqui o @ da Dra.
438. 15:12Naddia, que também arrasa no Instagram,
439. 15:14tá? Ela dá atenção para você, mas ela
440. 15:16coloca conteúdo relevante por lá.
441. 15:18@naddianutesport.
442. 15:20[música] Tá bom, aproveita, vou rápido
443. 15:23para esse intervalo que eu quero cookie,
444. 15:25>> cookie de beterraba. Você vai aprender
445. 15:28essa delícia logo [música] depois do
446. 15:30intervalo.