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Receita: Macarrão cremoso VEGANO com tofu (05/12/25) — Transcript

by Vida e Saúde NT · 2,682 words · 453 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00[Música]
0:07Estamos de volta. Vem para cá que agora
0:09é hora de cozinha aqui no Vida e Saúde.
0:11A Dra. Janine já voltou. Você viu que
0:13macarrão bonito, doutora?
0:15>> Olha só, eu tava comentando com Arlete
0:18que esse tipo de massa eu tenho
0:20dificuldade de fazer sem ela partir. A
0:22dela ficou inteirinha. Tá tão legal.
0:25>> Tá bem bonito.
0:26>> É o macarrão com cremoso de tofu. Gente,
0:30vem aqui, você que tem dificuldade com
0:32tofu, acha que, ah, sem graça, provei,
0:34não gostei, você pode aprender novas
0:37formas de preparar essa delícia e pensar
0:40nos nas vantagens do tofu. Proteína,
0:44zero colesterol, você tá aí um alimento
0:47que sustenta e super versátil. Dá para
0:50fazer desde papinha até sobremesa com
0:52ele. Doutora, hoje tem prato principal
0:55aqui, ó. Você vai usar o seguinte para
0:57fazer a sua receita de macarrão com é
0:59cremoso de tofu, ó. Vamos usar 200 g de
1:03macarrão cozido. Arlette escolheu esse
1:06aqui, mas pode ser qualquer outro. Podia
1:07ser um parafuso, podia ser um pên. Eu
1:09acho que é legal uma massa mais curta.
1:11>> Sim.
1:11>> Tá. 200 g de tofu esfarelado. A gente
1:14vai amassar já já. Meia xícara de cebola
1:18picadinha.
1:201arto de xícara de levedura nutricional.
1:22Olha, é, pode ser também um um queijo
1:24vegetariano aqui que faz a vez, tá?
1:28>> 1/4 de xícara de bebida vegetal sem
1:30açúcar, dois dentes de alho amassados,
1:33cúrcuma a gosto, salsinha picadinha para
1:37finalizar, duas colheres de sopa de
1:39azeite e salo.
1:43Ó, eu vou começar essa receita fazendo o
1:46seguinte. Eu vou deixar a cebola na
1:49panela para dar uma dourada.
1:53Uhum.
1:54>> Então, bem picadinha.
1:57Esse é um dos segredos para eh usar o
2:00tofu e ser feliz. Você tem que dar
2:03adicionar personalidade a ele, doutora.
2:05Ele é um Já comeu tofu puro
2:07>> já.
2:07>> Ele não tem gosto de nada assim, né? A
2:10gente precisa só e
2:12>> colocar se eu quero uma coisa mais e
2:15defumada. Exatamente.
2:18>> Ó, tá bom. É pouquinho azeite mesmo que
2:20a gente vai usar. Eu
2:23vou aumentar o fogo aqui porque enquanto
2:26a cebola começa a a dourar, a gente vai
2:31amassar esse tofu com garfo, gente.
2:35Então, vou fazer aqui agora.
2:38Aqui Arlete já mandou o macarrão cozido,
2:40senão eu começaria cozinhando o macarrão
2:43primeiro para depois
2:45>> poder eh fazer essa parte aqui. Uhum.
2:52E o tofu tem que ser fresco, né, gente?
2:54Porque para essa receita, se a gente usa
2:56um tofu congelado, ele muda
2:59completamente a estrutura,
3:02ele fica mais durinho,
3:04vai liberar bastante da água, a gente
3:06vai pode perceber, mas aí eu não acho
3:08que vai ficar é o nome da receita tem
3:10que mudar porque é macarrão cremoso aqui
3:13e aí não vai ficar tão cremoso assim,
3:19doutora. Só sobra tempo de ir pra
3:20cozinha com a correria. Eu sei que você
3:23tem filhos pequenos.
3:24>> Aham. Mas eu vou de vez em quando. Tem
3:27que ir, né?
3:28>> Não vou. Tem que fazer pras pequenas lá.
3:30>> E depois que a gente tem filhos, a gente
3:32foca mais nessa questão de comer bem,
3:34né?
3:35>> Não tem jeito.
3:36>> Comida fresquinha, né? Comida saudável.
3:42>> Ó. Então, amassei esse tofu, vou
3:44reservar aí, gente. Vamos olhar se a
3:47cebola
3:49tá legal. Não, Arlete falou pra gente
3:50deixar ela dourar bem. Então, vou
3:52colocar um pouquinho de água aqui só
3:53para deixar é água não, sal. Só para ela
3:57liberar um pouquinho da água dela, ela
3:59dá uma desidratada e ela pega um sabor
4:02melhor também. Eu gosto disso.
4:11E aí o o a pedida, o cheiro tá bom, né?
4:14>> A pedida lá acaba sendo mais por
4:17sobremesas ou comidinha salgada faz
4:19sucesso, doutora?
4:20>> Então, uma é mais sobremesa, a outra é
4:22mais salgada.
4:24>> Que bom.
4:25>> Tem os os dois, é, tem os dois gostos
4:28lá,
4:29>> ó. Quando ela começar a ficar branquinha
4:32aqui, ó, ela começa a ficar
4:34transparente, na verdade, a gente vai
4:36adicionar o alho.
4:50E lembrando, olha, mostrei para vocês,
4:51né, sobre o claramente ali, como é que
4:53você pode acessar os vídeos do Dr.
4:56César. Nós temos também ali no mesmo
4:58canal do YouTube as conversas que a
5:00gente tem com os especialistas. Dout.
5:02Janine, daqui a pouquinho você vai
5:03passar passar lá no nosso YouTube
5:05também, se é que você ainda não tá
5:06assistindo a gente eh pelo YouTube. Eh,
5:11por quê? Porque a gente organiza o
5:13conteúdo para ficar mais fácil você
5:16encontrar aquilo que você quer
5:17compartilhar ou rever. Então, vai lá,
5:19tem conversa com especialista, Dra.
5:21Janine vai estar em uma sessão, mas a
5:23gente também vai colocar lá, já temos
5:26vários vídeos com as nossas receitas.
5:28>> Sim,
5:29>> é só subir, você vai rolar lá. Não
5:31esquece de se inscrever, ativa o sininho
5:34para receber aí a notificação de quando
5:36a gente subir um conteúdo novo, o que no
5:38caso é diariamente
5:41para não enjoar, doutora.
5:42>> Sim,
5:43>> a gente tem que tem que ter diversidade.
5:48>> Ó, ainda dá para deixar um pouquinho
5:50mais. Segura.
5:52A bebida vegetal que a gente tá usando
5:53aqui é a bebida de amêndoa. Mas
5:57lembrando, você tem que ou fazer a sua
5:59bebida vegetal. O que que é bebida
6:01vegetal? Teru é o leite vegetal. É que
6:04hoje não se chama mais leite, né? Se
6:05chama bebida vegetal.
6:07>> Aqui a gente tá usando de amêndoa, mas
6:09poderia ser uma de aveia, poderia ser
6:10uma de arroz. Se você faz em casa, dá
6:13para garantir que não vai ter açúcar.
6:14Agora, se vai comprar,
6:16>> fica esperto para não comprar uma bebida
6:19adoçada, porque aí vai atrapalhar essa
6:21receita. Vai servir só pra vitamina, pro
6:24shake, pro chocolate quente. Mas aqui
6:26pro macarrão cremoso tem que ser sem
6:29açúcar.
6:31Agora sim, ó, começou a dourar.
6:34Hum.
6:36O cheirinho já está agora fazendo
6:41vontade no vizinho, em quem tá passando
6:44na sua rua, porque o cheirinho fica bom
6:47demais.
6:48Aí a gente vai adicionar o tofu
6:52amassadinho, ó.
6:58Parece um ovo mexido já, né? Um ovo
7:00branco.
7:01>> Uhum.
7:04E você sabe que o tofu também é super
7:05rico em cálcio, doutora. É,
7:08é uma fonte de cálcio e proteína, né?
7:12Anteriormente a gente só via tofu na
7:15culinária oriental.
7:16>> Agora a gente tá vendo aqui, olha que o
7:18tofu ele tá realmente
7:22internacional
7:24diverso, porque tá numa culinária mais
7:26uma pegada mais eh italiana. Vou colocar
7:30um pouco de açafrão. Muito pouco,
7:32doutora. Médio. Vai. Médio. E a levedura
7:37nutricional, você já usou levedura,
7:38doutora?
7:39>> Não, não usei.
7:41>> Eu vou até reservar um pouquinho aqui. A
7:42levedura,
7:44>> ela é um, como o nome diz, né? Uma
7:47levedura.
7:48>> Uhum.
7:49>> Feita a partir de eh microrganismos que
7:52vão trazer aquele gostinho de queijo.
7:55>> Uhum. Normalmente se adiciona na
7:57levedura vitamina B12.
8:00>> Uhum.
8:01>> Então os vegetarianos podem comer uma
8:03comidinha que vai ter um saborzinho eh
8:07de queijo, sem queijo. Aham.
8:10>> E que vai e ainda agregar aí um
8:12pouquinho de valor nutricional.
8:14>> Sim.
8:15>> Quando a gente esquenta esse tofu, ele
8:17começa a ficar mais macio. Você viu
8:19quando eu amassei ele parecia uma
8:20pipoquinha.
8:21>> Esquentou, ele já ficou com esse aspecto
8:23de ricota. Olha como parece uma ricota.
8:25É verdade.
8:26>> Tá bem mais eh unidinho assim, tá? Tá tá
8:29juntinho. E agora eu vou colocar aqui a
8:32bebida vegetal.
8:37Olha,
8:39agora é hora de temperar. A gente vai
8:41colocar um pouquinho de sal.
8:45E eu não quero deixar isso reduzir
8:47muito. Eu quero manter essa
8:50essa textura.
8:53Lembrando que o tofo não tem nada de
8:55sal, então a gente e eu vou
8:57experimentar.
9:03Falta acrescentar ainda o verde aqui na
9:05nossa receita, ó.
9:10Hum, esse cheirinho ficou bom também,
9:12>> tá? O cheiro tá uma delícia,
9:15>> ó. Então, percebe que ele tá com essa
9:17textura um pouco mais é molhadinha e eu
9:21vou cuidar para não secar aqui.
9:25Então, vou até diminuir o fogo. Vamos
9:27provar.
9:29Hum.
9:32Mas olha, pouquinho mais de sal, porque
9:35eu vou ter minha minha massa aqui
9:37entrando nesse molho já já.
9:40Aí é adicionar o cheiro verde. Dá até
9:43para usar aqui, olha, salsinha,
9:45cebolinha,
9:47eh, congelado, não tem problema.
9:51Vamos adicionar aqui a massa.
9:58E aí agora a gente tem que mexer bem com
10:00cuidado para não
10:08mudar muito a textura da a textura não,
10:10para não quebrar a massa, né? Então, ó,
10:14se eu deixo muito seco, ele vai perder
10:18essa característica aqui
10:25da cremosidade.
10:30Vou fazer o seguinte, ó. Eu vou deixar
10:33tampadinho, tá numa temperatura baixa
10:36aqui. Vou tirar essas luvas e já vou me
10:39preparar para servir. Doutora, nós vamos
10:40provar essa delícia aqui de hoje.
10:42>> Que delícia.
10:44>> Eu fiz um pouco de bagunça aqui, mas
10:46vamos deixar em ordem já.
10:49Ó, quem não conseguiu anotar essa
10:52receita agora, além do YouTube, você
10:54pode acessar mais rapidinho lá no canal
10:58do Instagram, lá no no Instagram, no
10:59nosso perfil, lá no feed, tá? Ah,
11:02YouTube, eh, perdão,
11:04videsaúdennt@videsaút.
11:07Também dá para compartilhar. Estando lá,
11:09ó, fotinho do macarrão vai tá lá, passa
11:12pro lado, porque a gente coloca o a
11:14lista de ingredientes, um modo de
11:16preparo para facilitar sua vida, tá? E
11:19segue, dá uma olhada. A gente tem a
11:20descrição lá, tem comentários e muita
11:23gente já tá aproveitando, pensando em
11:25fazer essa receita pro fim de semana por
11:27aí, ó.
11:30Tá quase boa, doutora. Por que que eu tô
11:32fazendo? A massa deu uma esfriada, então
11:34vou deixar ela aqui só mais um
11:35pouquinho,
11:37que é para como é que a gente cozinhou
11:40essa massa. Seguimos a orientação do
11:43fabricante. Então, vai colocar lá na
11:46água água para ferver. Quando ferver
11:49você adiciona a massa e sal. Tem que ter
11:52bastante sal para ela poder absorver,
11:54cozinhar com um gostinho, porque se
11:57depois a gente não coloca sal,
12:00>> não vai ser suficiente. Só o molho,
12:02>> vai ficar faltando aquela coisa, sabe?
12:04Ai, tá faltando temperinho.
12:07>> Um temperinho.
12:09Vou servir, doutora.
12:10>> Opa.
12:11>> Vamos provar
12:14que eu pegue aqui.
12:16>> Dá licença. Quer que eu te aqui? Vou
12:19deixar assim. Olha,
12:34e eu vou ainda dar uma decorada. Pera aí
12:36que eu vou colocar um
12:37>> um cheiro verde, um pouquinho mais do da
12:40levedura nutricional. E eu fiquei feliz
12:42que a massa não desmanchou, tá?
12:44>> É, tá inteirinha.
12:45>> Tá inteirinha.
12:48Vou fazer ao contrário aqui. Eu vou
12:50deixar em volta. Olha.
12:53Uhum.
12:57E um verdinho traz uma beleza pro prato,
12:59né?
13:00>> Dá um colorido, né?
13:01>> É.
13:06>> Dout. Janine esteve com a gente aqui
13:08hoje. Você que tá chegando agora, ela é
13:10dermatologista,
13:11falou bastante sobre a campanha do
13:14dezembro laranja. Exatamente.
13:16>> Cuidados que a gente pode ter, que a
13:18gente precisa se atentar, doutora, e que
13:20muitas vezes vão fazer total diferença
13:23no na prevenção do câncer, né?
13:26>> Prevenção do futuro, né? Com certeza.
13:28>> E também a gente falou do câncer, mas
13:31todas as coisas que você trouxe pra
13:33gente aqui hoje, doutora, falam do
13:35cuidado da pele.
13:36>> Sim, exatamente.
13:37>> Beleza. A gente tá falando aqui de
13:39vitalidade, longevidade também, né?
13:42Então assim, não é só viver neurótico
13:45com câncer, porque eu tenho um caso na
13:46família, mas eu vou est me protegendo
13:48também e tendo qualidade.
13:50>> Exatamente.
13:52>> Por favor, doutora.
13:53>> Obrigada.
13:54>> Vamos ver.
13:59Cheiro tá bom. Cara,
14:00>> cheiro bom. Tá, tá tudo no capricho
14:02aqui.
14:04Vamos provar. Olha, vou pegar logo um
14:07creminho.
14:13>> Uhum. Bom.
14:15>> Uhum.
14:17>> Ohó. Muito bom. Eu peguei aqui uma parte
14:20que ficou com bastante do creme do tofu,
14:23muito parecido com ovos mexidos.
14:25>> Não tá parecendo. Olha o look de
14:28>> Mas não é, tá gente? É tofu. E a gente
14:30temperou aqui com levedura nutricional.
14:33E o
14:35é açafrão. Pouquinho de açafrão.
14:40Hum, muito bom. Uma delícia.
14:42>> Gostou?
14:42>> Uhum. Uma delícia.
14:45>> Aí é o seguinte, eu sinto
14:49a cebola e eu gosto dessa crocância, mas
14:51nem todo mundo. Como é que é lá na sua
14:53casa?
14:54>> Eu deixo crocante. Deixo. Eu gosto de
14:56sentir. É, elas gostam, elas adoram. É
15:00que é engraçado, né? Porque geralmente
15:01criança não gosta muito, mas elas
15:03adoram.
15:03>> Foi, foram acostumados, bem, bem
15:05acostumadas, por sinal, porque se você
15:08não gosta, não deixa de fazer essa
15:09receita. Você pode usar aquele
15:10triturador de alho,
15:12>> sim,
15:12>> né? Pode eh usar um ralador, deixar ela
15:16bem fininha, porque o saborzinho que ela
15:19traz é muito importante. Tem suco de
15:21melancia aqui, doutora. Olha, com uva
15:23branco. É isso, gente. Olha que a Arlete
15:26preparou pra gente com todo o amor e
15:28carinho. Vamos provar.
15:33Hum, amei. Nossa, uma delícia bem
15:37refrescante, né? E a uva no final assim,
15:39>> a uva deu um azedinho gostoso pra
15:41melancia que tava docinha.
15:44>> Arrasou.
15:45>> Muito bom.
15:45>> Muito bom. Doutora, muita gente te
15:48assiste, seus pacientes assistem você do
15:52consultório.
15:53>> Aham. Assistem.
15:54>> Sim. Você recomenda vida e saúde, porque
15:56a gente vai, ó, além de aprender a
15:58cuidar da pele, a cuidar da de tudo, né,
16:01que tem a ver com a dermatologia, vão
16:03aprender a cozinhar também.
16:04>> Sim, eu sempre recebo mensagem lá.
16:07>> Então, é um brigadeiro, é um uma um um
16:11prato principal,
16:13>> café da manhã saudável, lanche pras
16:15crianças, tem tudo aqui para você.
16:17Perdeu? Vai acessar o nosso Instagram
16:20@vidaesaúdent ou então pelo YouTube
16:22também, youtube.com/vidaesaúnt.
16:26E já que você tá no Instagram, você pode
16:27seguir a Dra. Janine. Você que tá aqui
16:29no Vida e Saúde, que tá acostumado com
16:31os nossos e profissionais de padrão
16:33ouro, padrão Diamante por aqui, vai lá
16:35no Instagram dela, @dermato_line
16:39Janine Pitler. É isso, doutora. Falei
16:42certo?
16:42>> É, é DRA. Janine,
16:44>> DRA, perdão. DRA. É. E então a gente faz
16:49essa troca, né? Os seus vêm pro Vida e
16:51Saúde, os Vidos e Saúde vão tudo pra
16:52Dra. Janin Estamos juntas desse jeito.
16:57@dermato_drajan
17:00Janine Pitler não vai perder aí porque
17:03tem conteúdo bacana. E doutora, é bom, é
17:06bom a gente ter esse canal, porque
17:09conforme as coisas que a gente vem vendo
17:12aí, recebendo, ah, sugestão, ah, passa
17:16óleo de coco, não precisa de protetor
17:17solar, ah, passa lá o negócio de
17:20beterraba na boca, que isso já é
17:21suficiente. A gente tem que cuidar com a
17:23informação que a gente recebe.
17:24>> Exatamente. E aí a gente proporciona
17:26informação de qualidade séria, né, com
17:29embasamento, com tudo direitinho. Mas já
17:30que eu toquei nesse assunto, pode óleo
17:32de coco, pode passar só um protetor
17:34labial de óleo de coco, doutora
17:36>> na boca pode. No corpo para tomar sol
17:38não.
17:38>> Ah, bom. Vai fritar a pele, né? Não vai
17:41dar certo como proteção solar.
17:42>> Não serve como protetor protetor solar.
17:44>> Tá vendo?
17:45>> Serve.
17:45>> Tá vendo? Ó, eu quero agradecer você que
17:48esteve com a gente durante toda essa
17:49semana, hoje em específico e dizer que o
17:52Vídeo Saúde traz sempre conteúdo
17:54relevante para você em saúde integral.
17:57Então, ó, segunda-feira estaremos de
17:59volta, se Deus quiser, com um programa
18:02que vai falar sobre mudanças. Claro,
18:04toda segunda tem mudança aqui e ao longo
18:06da semana, mas não se preocupa com a
18:09montanha de coisas que você precisa
18:11fazer aí de transformação na sua vida.
18:13Vai um pouquinho por vez. Se hoje já
18:15sair com proteção solar ou amanhã vai,
18:17vida se já tá acabando, vai sair com
18:19proteção solar, beleza, já deu um
18:21passozinho em direção ao sucesso, ao
18:23cuidado e à saúde, doutora.
18:25>> Com certeza. Já é um grande passo.
18:27>> É, pois é. Obrigada, doutora.
18:29>> Obrigada a você. É sempre um prazer.
18:31>> Vamos já vamos combinando outros
18:32assuntos aqui de saúde da pele. Vamos.
18:35>> E logo logo a gente traz ela de volta
18:36para você, para te ajudar a ser mais
18:38saudável por aí, tá bom? Ó, faz. Tchau.
18:45[Música]

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