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Receita: BROWNIE FUNCIONAL de cacau e nozes (17/07/26) — Transcript

by Vida e Saúde NT · 2,514 words · 438 segments · language en · Watch on YouTube

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0:02[música]
0:07Estamos de volta e nosso sorriso é
0:09porque tem brown aqui nesse prato lindo.
0:13Arletinha desenvolveu essa receita que
0:15você vai se amarrar, vai se apaixonar,
0:17tenho certeza. [música]
0:19É brownie funcional de cacau e nozes.
0:23Receita que até aqueles mais
0:25desconfiados [música] vão aprovar. Vão
0:28aprovar. Eu tenho certeza. E olha,
0:32doutora Cádia, não contei tudo para ela
0:33que tem de ingredientes aqui, mas já
0:34falei, é sem açúcar essa receita,
0:36doutora.
0:37>> Ai, que delícia.
0:37>> Sem açúcar e sem adoçante.
0:39>> Saudável, né?
0:40>> Então você tem que aproveitar. Tá com
0:42caderninho na mão, vai pegar no
0:44Instagram? Tá valendo. Nosso Instagram é
0:46@vidaesaúnt.
0:47A gente já vai colocar essa receita lá
0:49para você, mas você pode anotar para
0:51quem sabe fazer no final de semana. Ó, a
0:54gente tá usando cerca de 300 g de batata
0:57doce cozida. e amassada,
1:00120 g de pasta de tâmaras, 80 ml de
1:04bebida vegetal, [música] 80 g de nozes
1:08picadas, 80 g de farinha de aveia, 70 g
1:13de cacau em pó 100%,
1:16óleo de coco 60 ml, derretido, tá gente?
1:21Gotinhas de chocolate ou chocolate
1:23picado, chocolate de 70%,
1:27ã, picadinho, tá bom?
1:29Uma colher de chá de extrato de
1:30baunilha, uma colher de chá de fermento
1:33químico em pó, uma colher de chá de
1:35canela em pó e uma pitadinha de sal.
1:39Isso é pro brownie. Pra cobertura a
1:41gente tá usando 80 g de chocolate 70%
1:43vegano, duas colheres de sopa de bebida
1:46vegetal, nozes picadas a gosto para
1:49decorar e é isso, tá?
1:53Brown convencional. Doutora, eu acho que
1:54todo mundo tem que aprender pra cozinha,
1:56porque se a gente tem uma noção, já
1:58falei isso aqui outras vezes, né? Se a
2:00gente tem uma noção do que aquelas
2:02receitas que a gente tanto ama levam, a
2:05gente dificilmente vai escolher elas no
2:08dia a dia, porque são bem calóricas.
2:10>> Sim, muito calóricas, né?
2:11>> O brownie convencional, pega aí, você dá
2:13um Google aí, uma receita de brownie
2:15qualquer, vai ter muito açúcar e muita
2:18gordura. Ou manteiga ou margarina.
2:20>> É. É. Então é isso. E tem receita que
2:23fala assim: "Ah, é brownies sem
2:24farinha". Mas aí tá carregado dessas
2:26outras coisas.
2:26>> Não adianta que tem açúcar, né?
2:28[risadas]
2:29>> Então essa receita é valiosíssima, tá? É
2:32muito preciosa, porque a gente tá usando
2:34farinha integral, a gente tá usando
2:36carboidrato complexo aqui, doutora.
2:38>> Isso. É isso ajuda demais, né? Nossa
2:40alimentação,
2:41>> ansiedade, porque daí eu não vou comer e
2:43daqui a pouquinho sentir vontade de
2:44comer de novo.
2:45>> Sim, com certeza. Meu corpo vai tá
2:47segurando aqui essa essa vai tá
2:49recebendo de maneira fracionada essa
2:52energia que vamos receber aqui dos
2:55ingredientes. E aí no lugar do açúcar a
2:57gente fez essa pasta de tâmara. Como que
2:59foi feita? Deixa eu te contar. Arlete
3:01deixa de molho essa tâmara na água
3:03quente, se você tiver com pressa, e
3:05depois escorre e bate no liquidificador.
3:09>> Ela é super doce, mas ela vai manter
3:11fibras aqui.
3:11>> Fibra, né, que ajuda a absorver mais
3:13lentamente, [música] né? Não faz aquele
3:15pico glicêmico.
3:17>> Exatamente. Não vai fazer o pico. E a
3:20gente [roncando] tem feito essa
3:21substituição, funcionar para várias
3:23receitas. Então, [música]
3:24olha, é bom aprender, é bom ter sempre
3:26um pouquinho de tâmara eh demolhada na
3:29geladeira, porque você pode usar para
3:31fazer sim. Tá? A gente vai começar
3:33misturando, ó, primeiro [música] essa
3:35tâmara a batata doce.
3:37>> Quando você cozinha a batata doce, é bom
3:40manter ela mais quentinha para amassar.
3:42Arlete já mandou a nossa amassada aqui,
3:44mas em casa, porque ela amassa mais
3:46fácil quando tá quente, doutora.
3:49>> Então vou trazer para cá. Olha,
3:53primeiro essa batata doce eu vou
3:54misturar com garfo, gente, em vez de com
3:56a colher. Aqui, ó,
4:01a minha ainda tá morninha.
4:05A tâmara. Então, primeiro esses dois
4:08ingredientes. Deixa eu alcançar essa
4:09espátula aqui, doutora.
4:14e faz muito sucesso. Eu acho que,
4:16doutora, essa receita que vale imprimir
4:18e deixar no seu consultório,
4:20>> porque as suas pacientes
4:21>> dar pras minhas pacientes, né? Aquela,
4:23quando vem aquela vontade de doce, já
4:25deixa o browninho lá.
4:26>> E dá para congelar, então você pode
4:28fazer essa receita, dá para ganhar um
4:30dinheirinho, fazer uma rendinha extra,
4:32porque
4:33>> se a gente tem um uma receitinha que faz
4:36bem pra gente, por que não compartilhar
4:39com os colegas de trabalho?
4:42>> É,
4:43>> né? Olha, então,
4:46até aqui fácil, né, gente?
4:49É uma receita sem glúten também, porque
4:52a gente tá usando só o a a aveia. Se
4:55você tem alguém aí que não pode mesmo
4:58com glúten, não é celíaco, quem sabe, aí
5:02tem que checar se essa aveia também é
5:04sem glúten, tá? Mas em geral
5:08dá para falar que é sem misturou, né? Ó.
5:10Sim.
5:11>> Agora vamos acrescentar aqui a aveia.
5:16Deixa eu só limpar o garfo que vamos com
5:18a espátula agora.
5:22Ah, vamos pôr os ingredientes líquidos
5:24primeiro, ó. Óleo de coco.
5:30São os ingredientes mais úmidos
5:32primeiro, tá?
5:34A bebida vegetal
5:39e a baunilha.
5:48Aí vamos virar essa massinha mais
5:52>> mais molinha,
5:52>> mais líquida. Mas olha o perfume já que
5:55já veio dessa baunilha.
5:56>> Uhum.
6:00>> E outra [roncando] coisa que eu achei
6:01vantagem nessa receita é que a gente tá
6:02usando ingredientes que a gente consegue
6:04achar com mais facilidade.
6:06>> É,
6:08não é tão difícil, né?
6:09>> Não é tão difícil de encontrar.
6:13A farinha de aveia, se você quiser bater
6:15a aveia no liquidificador, aí você pode
6:17colocar
6:19e para bater [música] com o
6:20liquidificador bem sequinho que ela
6:22vira, doutora. Então, mais uma
6:24facilidade. Vamos colocar aqui também
6:26[música]
6:27a farinha de aveia.
6:32Agora, não adianta você [música] fazer a
6:36tâmara, correr atrás, deixar de molho,
6:38tal, e vir e usar um cacau, um
6:40achocolatado,
6:41>> porque vai ficar uma receita hiper doce
6:45>> com açúcar adicionado do achocolatado.
6:47Gente,
6:49>> o bom do brownie é ter aquele amarguinho
6:51também, né?
6:52>> Hum.
6:54Ó, parece que vai ficar muito firme, mas
6:56confia no processo, [música]
6:59confia. massa bem, porque depois que
7:01isso vai pro forno,
7:03vai ganhar uma textura mais [música]
7:04pastosa, que é justamente a textura do
7:06brownie.
7:08Ainda falta adicionar aqui a canela em
7:10pó
7:12e uma pitadinha de sal.
7:19Então, a gente vai assim. E, doutora, a
7:23gente precisa também otimizar o nosso
7:25tempo na cozinha, né? Então, fazer essa
7:26receita dobrada, quem sabe vai salvar.
7:29Sim,
7:29>> um tempinho depois, né? É.
7:35>> E agora pra criançada nas férias, né?
7:38>> Hum. Uma ótima pedida.
7:41Agora a gente vai colocar aqui, olha,
7:45o fermento.
7:47E gente, segue a medida direitinho,
7:49porque na receita, tá, a gente tá
7:50falando de colher de chá. O brownie ele
7:53não é para ficar todo fofinho não, ele
7:57tem uma massa mais densa, vai ficar
7:59leve, você vai perceber, mas ele tem
8:02essa essa
8:04característica.
8:06É uma colher de chá só na massa, tá? Na
8:08receita. Tô falando porque às vezes a
8:11gente se confunde, pega a colher de sopa
8:13e daí o brano vai ficar mais airado ou
8:15mais sequinho até.
8:18Pronto. Agora a gente vai colocar esse
8:19chocolate aqui, olha que você vai
8:22comprar 70%
8:24e ele já tá meio quebradinho. Isso aqui
8:26também adiciona um pouquinho mais de
8:30>> cremosade,
8:31>> cremosidade, umidade na massa, doutora.
8:33E a gente, porque quando derrete no
8:36forno, aí fica com aquela
8:39as nozes, você dá só essa picada assim
8:41rápida,
8:43traz um pouquinho de crocância pra
8:45receita também.
8:48E é só um pouquinho que você vai usar.
8:50Então, vale a pena investir de vez em
8:52quando colocando essas nozes, tá?
8:57Pronto.
9:00Agora isso vai se juntar naquela
9:01massinha lá.
9:03Aí a gente já vai deixar aqui do ladinho
9:05uma assadeira, uma refratária para
9:07colocar, doutora.
9:16Interessante, né? Porque o brown é
9:18receita convencional. Já fiz algumas
9:21vezes, viu, gente? Não vale a pena a que
9:24vai muita manteiga, que vai, ó.
9:28e nem algumas que são pseudonaturais que
9:31vai muito óleo de coco. Eu achei essa
9:32aqui muito equilibrada porque vai pouco.
9:35A grande sacada é essa batata doce e
9:37essa farinha de aveia na massa que vão
9:39dar a textura que a gente precisa.
9:44E aí a gente vai colocar isso aqui para
9:45assar. Então
9:48formada
9:51ou forrada com papel manteiga também. E
9:53aí a gente vai levar para assar.
9:57No forno pré-aquecido a 180º, ó. Vai
10:00caber inteiro aqui nessa refratarinha.
10:06Vai ficar meio gordinho meu brownie, né,
10:07gente? Então, acho que eu posso colocar
10:09até numa refritária maior.
10:14Ajeita direitinho.
10:25A gente vai fazer aquele teste do
10:27palito, então vai deixar assando lá 30
10:29minutinhos. Aí você, como é que você vai
10:32saber se tá bom? A 180º, né? Você vai
10:35fazer o teste do palito,
10:38tá? No meio tem que tá levemente úmido,
10:41doutora.
10:41>> Então ele não vai ficar super e não vai
10:44sair sequinho o palito. Mas respeita o
10:47tempo e a temperatura desse forno. E
10:50antes de desenformar é bom deixar dar
10:51uma esfriada, tá? A Arlete até usou um
10:54aro aqui para cortar. Agora ela trouxe
10:56uma cobertura que eu vou mostrar para
10:58vocês como é que você pode preparar. Vai
11:00colocar
11:02no microondas. Então, esse chocolate
11:0770% também, ó, bebida vegetal é só um
11:11pouquinho. São duas colheres de sopa e
11:13eu vou derreter lá, doutora.
11:15>> Sim.
11:15>> Então é jogo rápido. Eu vou colocar
11:21também dá para fazer na panela, tipo
11:23fazer em banho maria e acrescentar só a
11:25bebida vegetal. Dá certo também. Mas
11:28deixa eu mostrar como é que tá esse
11:29brownie aqui no forno. Olha aqui.
11:37Olha, Arlet já deixou assando nesse
11:41>> nesse esqueminha. Olha que legal. Hoje
11:43em dia tem tanta coisa na cozinha
11:44também, né? tecnologia tá aqui.
11:48>> E aí vai deixar esfriar um pouquinho.
11:50Enquanto isso a gente checa aqui,
11:58ó. É o suficiente. O leite meio que deu
11:59uma, começou a querer ferver.
12:02É só mexer, né?
12:03>> Só mexer.
12:09Olha o cheirinho bom, doutora. Chocolate
12:12>> maravilhoso,
12:18ó. Tem um pouquinho de paciência,
12:20mas ele chega lá, ó.
12:24Dá para mexer mais um pouquinho.
12:27Que que a gente vai fazer? A gente vai
12:28colocar esse brownie num pratinho.
12:31>> Olha lá, mus. E coloca essa caldinha por
12:34cima com uma nós em cima ainda para
12:37decorar, ó.
12:41Bem fácil, né?
12:43Muito fácil. Foi rápido.
12:51Vamos, vamos finalizar. Vou pegar aqui
12:54um pratinho. Então,
12:59você de casa, se perdeu a receita, vai
13:03acessar o nosso Instagram. Vai falar com
13:06a Dra. lá no Instagram e já vai pro
13:08videsaúde @nt.
13:11A gente tá lá também com essa receita
13:12para você. Então, ó, @videsaút. Falei
13:16tudo ao contrário hoje, né?
13:21Hum,
13:23ficou bonito, né?
13:27Aí, doutora, vamos colocar o chocolate
13:29aqui no prato. Olha só que textura legal
13:31que fica, gente. A gente fala que é o
13:34fud, né? Olha.
13:36Então ele fica leve, tá levinho, mas ele
13:39tem esse
13:40essa característica de ser
13:44uma massa mais densa, tá?
13:50Olha aqui, dá para ver noes aqui do
13:52ladinho, né?
13:59Aí a gente vai colocar essa caldinha por
14:02cima.
14:04Parece que tá muito líquida, [música]
14:06mas ela vai quando esfriar, ela vai
14:08tomar uma textura mais firmezinha.
14:12Vou até fazer uma brincadeira aqui, ó,
14:13doutora.
14:14>> Hum. Ficou bonito.
14:16>> Vai ficar mais bonito, né? [risadas]
14:18Aí a gente vem e coloca aqui, olha,
14:21um pedacinho de nozes.
14:22>> Ficar lindo.
14:23>> Vamos.
14:24>> Vamos mais um aqui, ó.
14:27Olha que bonito.
14:30Põe bem em cima desse brownie. Deixa,
14:32deixa vazar um pouquinho do lado. Olha,
14:44>> tá aqui. E a gente vai comer morninho
14:46hoje, doutora. Morninho gostoso.
14:49>> Vem para cá comigo. Isso.
14:54Senta aqui, doutora. Vem cá que a gente
14:55vai provar essa delícia agora juntas.
15:00Ai, aí assim a gente mostra, doutora,
15:02que aquela sua recomendação de buscar
15:05uma alimentação mais saudável, ela
15:07precisa ser inteligente, né?
15:09>> Com certeza. Não precisa ser uma
15:10alimentação monótona,
15:12ruim, né? A gente pode ter uma coisa
15:14gostosa e saudável, né? Acho que muita
15:17gente também acaba investindo rios de
15:19dinheiro na compra de produtos
15:20alimentícios que oferecem promessas de,
15:23né, sem açúcar, sem glúten, sem isso,
15:25sem aquilo, mas tá longe de ser comida
15:27de verdade.
15:28>> É porque é processado, né? Uma vez que é
15:30processado, né, acaba que não é tão
15:33saudável assim.
15:34>> Tem sim. Vamos ver, doutora. Olha só.
15:37>> Bonito, tá, hein, Arlete? Bonito, tá.
15:40Cheiroso, tá? Então, olha, produtos
15:43acessíveis. Vou deixar aqui pro
15:44Mateuzinho ver mais uma vez.
15:46Pode comer, doutora. E me fala, quero
15:48saber sua opinião. Lacinho, né?
15:52Muito bom.
15:54Docinho.
15:55>> Uhum.
15:56>> Na medida.
15:57>> Na medida.
15:59>> Hum. Tá bom demais, gente.
16:01>> Não dá para dizer que não que não tem
16:03açúcar.
16:03>> Não dá pr dizer. É esse toquezinho de
16:07canela tá só um toque, não tá forte.
16:10Verdade.
16:11>> Lembra uns um cheirinho assim de pão de
16:13mel só por causa dessa desse perfume da
16:15canela. Mas a textura tá sensacional.
16:20>> E a crocância, né? [música]
16:22>> Não dá pr não dá para indicar pras suas
16:23pacientes, doutora.
16:24>> Total.
16:26>> Hum.
16:27>> Muito bom.
16:34Receitinha do coração.
16:36Receitinha que eu quero muito que você
16:38faça por aí, que você [música]
16:40experimente, presente alguém, tem alguém
16:43de de TPM ou que tá muito nervoso por
16:45aí, nervosa por aí,
16:47>> então você vai fazer esse brownie e vai
16:49presentear, vai acalmar muitos, muitos
16:53ânimos ali, não vai, doutora?
16:54>> Com certeza.
16:55>> E ó, você vai pegar essa receita. Como
16:58que eu vou fazer, teru? Vai pegar a
16:59receita lá no nosso Instagram,
17:01@vidaesaudentt.
17:03Vai passar no perfil da Dra. Cadia,
17:05marca lá, fala: "Doutora, vi você
17:06falando, vi você falando lá no Instagram
17:09falando sobre o clematério, menopausa,
17:11perimenopausa."
17:13Eh, doutora Cádia Freud no Instagram,
17:16fala que viu aqui, marca ela quando você
17:18fizer o brownie e compartilha com outras
17:20pessoas, né, doutora?
17:21>> Com certeza.
17:22>> Ó, ganhou meu coração, vai ganhar o seu
17:24também.
17:24>> Tá bom,
17:25>> doutora. Final de semana é momento
17:27perfeito para fazer. Ah, já vou fazer
17:28pra criançada.
17:29>> Ah, então pronto. Se ela vai fazer é
17:31[risadas] a criançada aqui, ó. A gente.
17:34>> Gente, quero agradecer aqui pelo
17:36carinho,
17:37>> sua presença aqui. Eu sei que você está
17:39saindo com coração mais preenchido, com
17:41ideias legais para viver melhor por aí.
17:44Saiba que Deus é sua força e ele tá e
17:46interessado no seu bem-estar. Então ele
17:48vai te ajudar a conquistar hábitos mais
17:51saudáveis à mesa lá fora quando você
17:54tiver aqui paraa academia, como você vai
17:56lidar com seus relacionamentos.
17:58Afinal [música] isso tudo é saúde e é
18:01coisa que ele deseja pra gente.
18:03>> Certeza.
18:04>> Obrigada, doutora, mais uma vez.
18:05>> Obada. Obrigada a você.
18:06>> Um ótimo final de semana para você. A
18:08gente se encontra na segunda-feira aqui,
18:10se Deus quiser, com [música] mais vida e
18:12saúde. Bom brown para você aí.

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