Por qué McDonald's es tan exitoso | Las 3 claves de su modelo de negocio — Transcript

Full transcript

1. 0:00En 1940, los hermanos McDonald's crearon
2. 0:02el concepto de Speedy Service System o
3. 0:04dicho correctamente,
4. 0:06Speedy Service System. Este sistema
5. 0:08permite que hoy desde cualquiera de
6. 0:10estos 44,000 locales en cualquiera de
7. 0:12estos 100 países comas la misma
8. 0:14hamburguesa. Pero claro que eso no es
9. 0:16todo. En este video vamos a conocer qué
10. 0:18hace y qué hizo McDonald's para ser la
11. 0:21empresa referencia de comida rápida en
12. 0:23el mundo y lo más importante, cómo
13. 0:25trasladar sus mejores ideas y decisiones
14. 0:28a nuestro negocio. Quiero que te quedes
15. 0:30hasta el final porque te voy a contar un
16. 0:32dato superinesante. Comencemos. En 1940,
17. 0:35los hermanos McDonald:
18. 0:40Producir grandes cantidades de comida a
19. 0:42precios bajos. Para eso se basaron en
20. 0:44las líneas de producción industriales,
21. 0:46donde cada trabajador hacía una sola
22. 0:48tarea. Esto permitió comida rápida a
23. 0:51precios bajos, que llevaba a una alta
24. 0:53rotación de clientes por la vía del
25. 0:55autoservicio. Este sistema en el cual
26. 0:57cada trabajador hace una sola tarea se
27. 1:00llama estandarización de procesos, que
28. 1:02es tan simple como reunir un conjunto de
29. 1:04acciones concretas que nos van a llevar
30. 1:06un resultado esperado y convertirlas en
31. 1:09un documento que se llame esto se hace
32. 1:11así. Y ojo con esto, no quiere decir que
33. 1:13debamos estandarizar el 100% de nuestras
34. 1:16operaciones, sino simplemente aquellas
35. 1:18de las cuales ya tenemos certeza de que
36. 1:20realmente nos llevan a un resultado
37. 1:22esperado. Te voy a poner un ejemplo.
38. 1:24Imagina que vendés zapatillas, que tenés
39. 1:26un negocio de zapatillas. Cada vez que
40. 1:29el cliente se comunica con vos por
41. 1:31WhatsApp y te pide el talle de la
42. 1:32zapatilla, vos respondés cuál es el
43. 1:35talle de la zapatilla y lo invitás a que
44. 1:37te visite en tu local comercial para que
45. 1:38se la pueda probar. Anteriormente,
46. 1:41cuando el cliente se comunicaba con vos
47. 1:44y te pedía el talle de una zapatilla,
48. 1:46vos respondías el talle de la zapatilla
49. 1:48y ahí finalizaba la conversación. En esa
50. 1:51comparación, hoy en día vos ves que hay
51. 1:53mejores resultados al momento de invitar
52. 1:55al cliente que venga de manera
53. 1:57presencial. Eso que vos hoy en día ya lo
54. 2:00sabés y ya lo replicas porque te diste
55. 2:03cuenta que te lleva a buenos resultados,
56. 2:05te lleva a que vendas más, es algo que
57. 2:07lo ideal sería documentarlo para que
58. 2:10posteriormente cuando tengas que
59. 2:11contratar, imaginemos a un vendedor, a
60. 2:14una vendedora, sepas y tengas la
61. 2:16garantía de que eso se va a hacer
62. 2:18siempre así porque vos ya tenés la
63. 2:20certeza que hacerlo de esa manera
64. 2:23funciona bien, te trae buenos
65. 2:24resultados. Y eso fue lo que hizo
66. 2:26McDonald's. Ellos querían comida rápida,
67. 2:28que salga siempre de la misma manera.
68. 2:30Por eso fue que capacitaron al equipo
69. 2:32para que tengan acciones repetitivas que
70. 2:35los lleven siempre al mismo resultado.
71. 2:37En un principio contaban con un gran
72. 2:38menú, como solemos ver habitualmente en
73. 2:40restaurantes de nuestra ciudad, sin
74. 2:42embargo, ellos decidieron reducirlo para
75. 2:44enfocarse en hamburguesas de 15 centavos
76. 2:46de dólar, papas fritas y batidos. Hay
77. 2:48una regla conocida como 8020. Enfócate
78. 2:51en el 20% de los productos que te
79. 2:54generan el 80% de tus ingresos. Vamos a
80. 2:57una situación común. Seguramente te pasa
81. 2:59que cuando vas a visitar o vas a salir a
82. 3:02comer alguno de los restaurantes de tu
83. 3:04ciudad, te encontrás con que alguno de
84. 3:06ellos tiene una una mega carta, tienen
85. 3:09un menú gigante que la verdad, al menos
86. 3:11a mí, me genera una ansiedad media rara
87. 3:13porque quiero todo pero no quiero nada.
88. 3:16Algo que a priori debería ser o algo que
89. 3:18a priori pareciera ser beneficioso para
90. 3:21el cliente, tal vez termina siendo y
91. 3:24además para la misma empresa que lo
92. 3:26lleva a cabo termina siendo o termina
93. 3:29atrayendo a una complejidad operativa
94. 3:31bastante grande. Imagínate esto. Tener
95. 3:3420 platos a razón de tres ingredientes
96. 3:37únicos por comida más los ingredientes
97. 3:40base te lleva a que mensualmente tengas
98. 3:42que renovar el stock de al menos 200,
99. 3:45250 ingredientes. La realidad es que
100. 3:48probablemente no valga tanto la pena por
101. 3:51una cuestión de que todos los
102. 3:52restaurantes siempre se sostienen de los
103. 3:55mismos cuatro o cinco platos
104. 3:57principales. Por eso te sugiero que si
105. 3:59actualmente tenés una oferta muy grande
106. 4:01de productos o de servicios, te sientes
107. 4:04un minuto revisar cuáles son aquellos
108. 4:06que te están generando los ingresos para
109. 4:08sostener el negocio y simplemente
110. 4:10desistas de aquellos que no vale la pena
111. 4:12seguir vendiendo. El ejemplo que tenemos
112. 4:14hoy es McDonald's, que se enfoca en
113. 4:17seguir mejorando esa oferta base de
114. 4:19hamburguesas, papa fritas y batidos. Y
115. 4:21ahora sí, finalmente, el modelo de
116. 4:23franquicias. La empresa desarrolló un
117. 4:25sistema de franquicias para expandir el
118. 4:27negocio. El objetivo era que cada
119. 4:29restaurant operara exactamente igual.
120. 4:32Esto permitió crecer rápidamente sin que
121. 4:34los hermanos tuvieran que gestionar
122. 4:35todos los locales. A diferencia de poner
123. 4:38otro punto de venta donde nosotros como
124. 4:40dueños nos encargamos de operar esa
125. 4:42nueva ubicación, McDonald's optó por
126. 4:45utilizar el modelo de franquicias. Por
127. 4:47acá te voy a dejar qué es una
128. 4:48franquicia. Y ahora que sabes qué es una
129. 4:50franquicia, continuamos. Teniendo en
130. 4:52cuenta que ya tenían un restaurant que
131. 4:54funcionaba correctamente, que ya tenían
132. 4:57estandarizados procesos que llevaban a
133. 4:59resultados esperados, lo que hicieron
134. 5:01fue vender ese derecho de explotación a
135. 5:04otros inversores. Y como dato,
136. 5:06McDonald's no solo recibe regalías, sino
137. 5:09también en muchos casos lo que hicieron
138. 5:12fue comprar el terreno en donde se ubica
139. 5:14ese nuevo local de McDonald's y arrendar
140. 5:17o alquilar ese terreno a los
141. 5:20franquiciados. Pero a ver, volviendo a
142. 5:22la premisa inicial, en la cual yo te
143. 5:24cuento qué podemos aplicar a nuestro
144. 5:26negocio, porque la realidad es que un
145. 5:28modelo de franquicias, al menos cuando
146. 5:29uno está comenzando, es prácticamente
147. 5:31imposible llevarlo a cabo. De hecho,
148. 5:33también acá en Argentina es bastante
149. 5:35burocrático. Pero algo que s podemos
150. 5:37llevar a nuestro negocio es empezar a
151. 5:39documentar cómo opera el negocio, cómo
152. 5:42es el proceso de compra, ya sea de
153. 5:44materia prima, insumos, productos para
154. 5:47la reventa, cómo es el proceso de venta,
155. 5:51cómo es el proceso de selección de de
156. 5:54personal, cómo es el proceso de
157. 5:56capacitación, etcétera, ya que en algún
158. 5:59momento, y esperemos que así sea, te va
159. 6:01a tocar abrir otro punto de venta y
160. 6:03tener estas bases sólidas te va a llevar
161. 6:06a que sea mucho más fácil abrir ese otro
162. 6:08punto de venta y que también tengas una
163. 6:11probabilidad mucho más alta de que esa
164. 6:14nueva inversión sea rentable. Así que
165. 6:16bueno, en este video acabamos de ver qué
166. 6:18llevó McDonald's a tener más de 44,000
167. 6:22puntos de venta en todo el mundo. El
168. 6:24primer punto y principal, a mi entender,
169. 6:27fue el sistema de servicio rápido que le
170. 6:29permitió comida rápida a precios bajos.
171. 6:32El segundo fue tener un menú acotado en
172. 6:35los productos que generaban más ingresos
173. 6:38y el tercero fue tener un modelo de
174. 6:39franquicias que le permitió expandirse
175. 6:41por todo el mundo. En conclusión,
176. 6:44McDonald's es McDonald's gracias a la
177. 6:47estandarización de procesos. Y ahora me
178. 6:49encantaría que me cuentes en comentarios
179. 6:51qué te pareció el video, si ya conocías
180. 6:53la importancia de la estandarización de
181. 6:55procesos y contame también de qué otra
182. 6:57empresa te gustaría que hablemos en este
183. 6:59tipo de videos. Soy Dante Cabaña y mi
184. 7:01objetivo es que puedas vivir de tu
185. 7:03negocio. Seguime en Instagram donde vas
186. 7:05a encontrar contenido relacionado
187. 7:06diariamente. Y no te olvides que nuestro
188. 7:09crecimiento siempre va a estar limitado
189. 7:12por nuestro conocimiento.
190. 7:13Profesionalízate como dueño en el club
191. 7:15de gestión pyme, vas a encontrar el link
192. 7:18en la descripción. Y como te prometí,
193. 7:20acaba el dato curioso. La M del logo
194. 7:22actual de McDonald's está inspirada en
195. 7:24los altos arcos amarillos que
196. 7:26caracterizaban a los primeros
197. 7:27restaurantes de la marca. Ahora sí, nos
198. 7:29vemos en el próximo