Partie 9 Physique du sol — Transcript

Full transcript

1. 0:12alors du coup la physique du sol hein
2. 0:14parce que on pense que la fertilité elle
3. 0:16est physique biologique et chimique en
4. 0:19fait c'est pas vrai hein c'est une
5. 0:23maison qui produit des éléments minéraux
6. 0:26pour les plantes grâce au travail des
7. 0:28habitants c'est vraiment ça c'est les
8. 0:30habitants la biologie qui fait tout le
9. 0:32job la physique du sol qu'est-ce que
10. 0:35c'est en
11. 0:37fait c'est une maison et on a comparé à
12. 0:41une maison pour construire une maison il
13. 0:43faut des matériaux du sable du gravier
14. 0:46des pierres des tuiles des ardoises de
15. 0:48la paille du bois du ciment des plates
16. 0:49des rivés des ces et des outils d'accord
17. 0:52ça c'est pour ma
18. 0:54maison en fait le sol on va se rendre
19. 0:57compte que c'est exactement pareil c'est
20. 1:00des matériaux des coles et des outils
21. 1:02sauf que les outils c'est des manuels
22. 1:04ils font ça avec leurs bouche et leurs
23. 1:06pattes hein voà les petites bébettes du
24. 1:09sol par contre les matériaux c'est quasi
25. 1:11les mêmes que pour ma maison des pierres
26. 1:13du sable du gravier des feuilles du bois
27. 1:14et cetera et les Coles c'est l'humus en
28. 1:18fait c'est le résultat c'est
29. 1:21l'excrément l'excrément de l'activité
30. 1:23biologique c'est une colle d'accord qui
31. 1:26va coller stabiliser la
32. 1:28structure le plâtre de mon mur d'accord
33. 1:33c'est la colle d'accord et donc les
34. 1:36individus ils vont stabiliser le sol
35. 1:39avec des colles qui sont en fait la
36. 1:41matière organique du sol c'est la
37. 1:44colle ça c'est surprenant on se rend
38. 1:48compte que les individus du sol ils vont
39. 1:50construire une maison exactement comme
40. 1:52la mienne moi je mets du plâtre ils
41. 1:54mettent de la matière
42. 1:56organique donc ça ça colle
43. 2:00alors du coup on peut hiérarchiser on a
44. 2:04de la lumière une plante une litière
45. 2:06dans le sol on a de la matière organique
46. 2:07des racines des sables des graviers des
47. 2:09cailloux de l'activité biologique et
48. 2:11voilà comment on pourrait dessiner la
49. 2:12maison hein on peut la la compartimenter
50. 2:19hein alors les systèmes classiques vous
51. 2:23donnent le triangle des textures de
52. 2:25l'argile du limon très fin ou du sable
53. 2:27et au milieu tout bon voilà alors ça
54. 2:30c'est utile à savoir mais ça sert pas à
55. 2:32grand-chose hein globalement bon
56. 2:35effectivement j'ai pas tout à fait le
57. 2:37même problème ici que là que là mais
58. 2:40c'est pas très grave pourquoi c'est pas
59. 2:43grave parce que en fait on se rend
60. 2:46compte que les systèmes végétaux ils se
61. 2:48sont adaptés à toutes les situations
62. 2:50sans
63. 2:51exception c'est-à-dire que mon modèle de
64. 2:54durabilité il le reproduise partout
65. 2:56partout partout uniquement en faisant
66. 2:58quoi quel est le mode d'adaptation entre
67. 3:01un sable un argile ou un limon très fin
68. 3:05battant en fait on ne fera pas pousser
69. 3:08les mêmes plantes c'est ça et et c'est
70. 3:11là que je vois le premier malheur du
71. 3:13paysan qui lui s vertu à faire pousser
72. 3:15les mêmes plantes partout hein et c'est
73. 3:17là qu'il y a peut-être une faille dans
74. 3:19le raisonnement d'accord il y a vraiment
75. 3:21une si vous voulez investiguer
76. 3:24tranquillement ce débat là c'est dans
77. 3:26mon écosystème si c'est du sable
78. 3:28qu'est-ce qui pousse de préférence sur
79. 3:30un sable et est-ce que je peux adapter
80. 3:32mon système de culture c'est-à-dire des
81. 3:34plantes cultivées à ce à cette pédologie
82. 3:38d'accord donc c'est c'est des questions
83. 3:41qui mériteraient d'être posées parce que
84. 3:44parfois ça nous donnerait des solutions
85. 3:45différentes de ce que l'on fait
86. 3:48hein quelle est la caractéristique d'un
87. 3:51sable
88. 3:55globalement c'est très filtrant ça tient
89. 3:57rien euh ça tient pas l'eau ça prend
90. 3:59l'air ça prend l'air ça pourrait être
91. 4:01très chaud voilà et puis autre autre
92. 4:04débat ça se ok mais on veut
93. 4:07travailler on veut plus
94. 4:09travailler les systèmes racin performant
95. 4:11arriv à rentrer dans le sable dans les
96. 4:13argiles ouais ouais ouais et et donc en
97. 4:15fait on a des systèmes végétaux
98. 4:17complètement différents parce que
99. 4:18finalement le la principale
100. 4:20caractéristique de ce sable dans tout ce
101. 4:22qu'on a dit c'est plutôt acide on est
102. 4:25des pH à 5 5 et demi là-dedans hein
103. 4:27parce que c'est rochem hein c'est de la
104. 4:30silice globalement et donc c'est très
105. 4:31acide hein donc là aussi euh ben si on
106. 4:34met les plantes un petit peu plus
107. 4:35adaptées à ça ça va un petit peu mieux
108. 4:37hein alors que dans les argiles on
109. 4:40pourrait avoir des pH très élevés parce
110. 4:42que l'argile vient euh en partie de la
111. 4:44dégradation du calcium hein pas par
112. 4:47l'acide humique et cetera hein on
113. 4:49produit de le on produit de l'argile
114. 4:51hein alors du coup ce qu'il faut retenir
115. 4:54c'est euh voilà le triangle des textures
116. 4:58hein euh c'est l'eau les nutriments et
117. 5:00cetera donc en fait euh ces techniqu là
118. 5:03de l'agronomie ell nous servent un petit
119. 5:05peu à organiser dans un sol argileux je
120. 5:07serait toujours plein d'eau tu sais
121. 5:09c'est la colle et cetera c'est pas
122. 5:10facile à gérer et cetera et finalement
123. 5:13le bon le bon sol il est toujours au
124. 5:15milieu là hein où il y a un petit peu de
125. 5:17tout hein mais celui-là il est rare
126. 5:20voilà hein ça existe quasiment pas
127. 5:23hein donc les plantes retenez ça elles
128. 5:26vont s'adapter à tous les extrêmes de ce
129. 5:28système-là hein
130. 5:30et
131. 5:32donc la texture elle va retenir l'eau le
132. 5:36sable rien les limons un max et l'argile
133. 5:38au milieuin voilà donc ça c'est voilà
134. 5:41c'est des points forts points faibles
135. 5:43que vous allez avoir et puis
136. 5:46finalement votre sol il va ressembler à
137. 5:48ça j'ai une mote d'accord un sol en bon
138. 5:52état il fait un agrégat stable que vous
139. 5:55devriez pouvoir tenir dans la main c'est
140. 5:57ça l'idée et dans cette dans dans cette
141. 6:00dans cet agrégat du sol dans la physique
142. 6:02du sol la moitié c'est du plein et
143. 6:06l'autre moitié c'est du vide dans le
144. 6:08volume d'accord dans cette mode de terre
145. 6:11la moitié de la mode de terre c'est du
146. 6:13vide et le plein la partie pleine la
147. 6:16partie que je tiens physique dans la
148. 6:18main c'est du minéral c'est-à-dire ce
149. 6:21qui est dégradé issu de la roche mère
150. 6:22alors argile limon ou l'un ou l'autre ou
151. 6:25le sable qui en fait lié avec de la
152. 6:27matière organique alors les idéalement
153. 6:30ce serait 5 % al je sais pas trop
154. 6:32pourquoi 5 mais c'est le chiffre qu'on
155. 6:34rencontre dans la bibliographie hein
156. 6:36mais de de 4 à 10 en gros he idéalement
157. 6:38hein et donc la matière organique va
158. 6:41servir de Lian et de col et donc dans le
159. 6:44vide ici vous allez avoir la moitié du
160. 6:47vide pour faire circuler de l'air de
161. 6:50l'air pour
162. 6:52qui mais tous les micro-organismes qui
163. 6:55doivent respirer he voilà et dans
164. 6:57l'autre partie de l'eau et en fait
165. 7:00l'espace poral la moitié du vide du sol
166. 7:02va stocker de l'eau en fait ce qu'il
167. 7:04faut comprendre le bon travail du sol
168. 7:06qui est-ce qui fait
169. 7:09l'agrégat et bien en fait c'est toujours
170. 7:12toujours toujours l'activité biologique
171. 7:15la matière organique et les racines
172. 7:17d'accord les êtres vivants les racines
173. 7:18et les plantes qui font l'agrégat stable
174. 7:21de bonne qualité et ce sont
175. 7:25systématiquement d'accord le travail du
176. 7:27sol les engins lourds et ce ETA qui
177. 7:30dégrade la structure des sols d'accord
178. 7:33donc en gros plus je travaille plus je
179. 7:35dégrade la structure hein c'est c'est
180. 7:38une règle d'or hein ça suit les paysans
181. 7:41cette affaire là hein et à un moment
182. 7:42donné si en plus j'ai des engines très
183. 7:44lourds type les archeuse de betterave
184. 7:46die sais quoi vous pleurez tous les
185. 7:48jours derrière votre champ hein autre
186. 7:52débat sur l'eau voilà en fait on se rend
187. 7:55compte que quand on va travailler le sol
188. 7:57ben c'est pas très dur il fait fait des
189. 7:59couches horizontales chaque outil en
190. 8:01fait fait un tri dansymétrique qui lui
191. 8:04est adapté qui est propre à l'outil une
192. 8:06fraise ça fait très fin sur une couche
193. 8:09précise un outil àent il va plutôt
194. 8:12vibrer sur une couche peut-être un petit
195. 8:14peu plus épaisse d'accord mais il va
196. 8:16faire des grosses motes plutôt d'accord
197. 8:18et plus je passe l'outil à dent plus le
198. 8:20la dent est vibrante plus je fais de la
199. 8:21terre fine OK et donc en fait avec le
200. 8:25passage successif des outils on va voir
201. 8:27apparaître des couches d'accord et des
202. 8:29couches qui ne sont pas bien liées les
203. 8:32unes aux autres d'accord et et donc on
204. 8:36va faire de la macroporosité avec des
205. 8:38problèmes de circulation de l'eau et de
206. 8:40l'air là-dedans parce que le lien entre
207. 8:43les morceaux ne se fait pas bien et dès
208. 8:46que vous arrêtez de travailler le sol il
209. 8:48va se passer quelque chose la biologie
210. 8:50prend le relais et la biologie en fait
211. 8:52elle va simplifier les couches et donner
212. 8:54de la cohésion c'est-à-dire va faire de
213. 8:56la porosité avec les racines les
214. 8:58galeries de ver ver de terre et on va
215. 9:00faire un lien entre de la
216. 9:02macroporosité et de la microporosité
217. 9:05c'est-à-dire qu'on va complexifier le
218. 9:07système et donc dans ces gros Pors va
219. 9:10circuler de l'air et de l'eau et l'eau
220. 9:12en fait elle va se stocker dans les
221. 9:14éléments très très fins jusqu'où vont
222. 9:16toutes les radicelles c'està-dire vous
223. 9:18infiltrez très vite et puis vous allez
224. 9:20tout humecter mettre de l'eau partout
225. 9:22hein en fait la macro et la
226. 9:24microporosité d'origine biologique c'est
227. 9:26lié et ça permet de faire circuler l'eau
228. 9:29et l'air correctement dans le profil et
229. 9:31en mettre partout et en stocker partout
230. 9:33alors que dans l'autre système ici je
231. 9:35peux peut-être en stocker beaucoup ici
232. 9:37mais le temps que ça passe il faut un
233. 9:39certain temps de réaction et donc ça
234. 9:41pourrait ruisseler
235. 9:42d'accord donc érosion hein si c'est
236. 9:46beaucoup travaillé que ça tient pas par
237. 9:47un végétal dès que c'est plein d'eau
238. 9:50plap ça va partir hein ok alors que dans
239. 9:53ce système là vous allez infiltrer très
240. 9:55vite c'est toujours humide au fond et
241. 9:57puis au fur à mesure que ça se r rempli
242. 9:59vous allez remplir tout le sol avec de
243. 10:01l'eau pigé et donc ces mécanismes autour
244. 10:06de la complexification biologique qui
245. 10:08sont importantes parce que pour passer
246. 10:09de ça à ça il faut un certain temps
247. 10:12quasi 10 ans hein voyez he c'est 5 ans
248. 10:16minimum hein alors comment on accélère
249. 10:19le
250. 10:21mouvement mettre la matière voilà plus
251. 10:24vous allez mettre de nourriture plus
252. 10:25vite vous allez développer les
253. 10:27communautés biologiques et cetera c'est
254. 10:28pour ça a toujours une racine vivante
255. 10:30qui va faire ce travail là et toujours
256. 10:32de la nourriture pour les veres de terre
257. 10:34et tous les autres qui font aussi le job
258. 10:35et qu'est-ce que ça se pass comment ça
259. 10:37se passe si on a une belle semelle de
260. 10:38labour et bien une semelle de labour ça
261. 10:41va devenir dur comme du béton alors
262. 10:43imagine que le marron là ici c'est la
263. 10:45semelle de la Bour donc quand j'ai
264. 10:47quelque chose qui ressemble à ça comment
265. 10:49je fais pour m'en
266. 10:53débarrasser for racine pivant je prends
267. 10:56une mèche qui est plus dure que le je P
268. 10:58voilà VO donc j'ai une
269. 11:00perceuse je fais plein de trous plus
270. 11:03j'ai trous plus plus ça marche
271. 11:06d'accord et ben comment tu vas percer
272. 11:09une semelle de labour à 30 ou 40 cm de
273. 11:13profondeur ben voilà tu as la racine
274. 11:15pivot tu as la galerie du verre de terre
275. 11:18et puis tu as pas 36 36 outils c'est une
276. 11:21racine et un verre de terre qui fait le
277. 11:22boulot il arriv ils y arrivent très bien
278. 11:25sauf qu'il faut leur laisser un tout
279. 11:26petit peu de temps c'està-dire que tant
280. 11:28que cette couche là n'est pas percée tu
281. 11:30n'as pas accès à toute l'eau et tous les
282. 11:32minéraux de la couche profonde et c'est
283. 11:34là qu'on a des vraies tuiles dans les
284. 11:36systèmes agricoles c'estàdire que
285. 11:38imagine que ma racine elle s'arrête là
286. 11:40et que cette couche est trop dure
287. 11:42d'accord et bien ben tu limite le
288. 11:45potentiel de croissance à cette zone là
289. 11:47alors maintenant il y a la canicule et
290. 11:48c'est sec ben c'est cuit
291. 11:50hein et donc on a des stratégie où en
292. 11:53permanence il faut casser la compaction
293. 11:56et les semelles de la bourre et cetera
294. 11:58ou les semelles d'ou
295. 11:59et donc comment une quand est-ce qu'une
296. 12:02plante va pouvoir passer à travers allez
297. 12:06quiz
298. 12:07question à travers une semain ouais un
299. 12:11momentù c'est vraiment très hum oui
300. 12:13c'està-dire plus votre sol va se gorger
301. 12:15d'eau et plus il va s'humidifier plus
302. 12:17c'est facile à passer malgré tout
303. 12:19d'accord donc quand est-ce que le sol va
304. 12:22être
305. 12:23humide voilà Automne Hiver début du
306. 12:26printemps globalement donc là vous
307. 12:28pouvez passer une racine dans le système
308. 12:30sans souci mais quand vous allees dans
309. 12:32la phase printemps été où vous allez
310. 12:34vers le sec tous les sols qui sèchent il
311. 12:36deviennent dur comme du béton et là vous
312. 12:38mettez plus aucune racine dedans donc il
313. 12:40y a vraiment une phase de préparation de
314. 12:42la biologie des sols quand on passe du
315. 12:44travailler ou non travaillé ça se fait
316. 12:47sur des circuits Automne Hiver début du
317. 12:49printemps et si jamais j'ai une culture
318. 12:53qui doit arriver elle devrait sans doute
319. 12:55s'installer très tôt encore au printemps
320. 12:57tant que c'est humide pour pouvoir
321. 12:59passer et donc pour éviter le problème
322. 13:02de la compaction des sols qu'est-ce que
323. 13:04je vais faire au printemps si je suis
324. 13:08coincé mais je vais garder le sol humide
325. 13:12par de l'irrigation surtout en jardinage
326. 13:14je vais pas me priver de minutes hein
327. 13:15parce que c'est pas les quantités d'eau
328. 13:17en jeu globalement par rapport à un
329. 13:19système agricole et donc l'irrigation
330. 13:22c'est un système qui dans la phase de
331. 13:24transition doit vous permettre de garder
332. 13:26les profils humides pour que les racines
333. 13:29passe facilement partout d'accord donc
334. 13:31un sol en fait ne doit jamais se sécher
335. 13:34au printemps dans la phase où vous
336. 13:36installer les plantes jeunes et donc si
337. 13:38vous êtes irrigant il faut irriguer très
338. 13:41tôt des plantes jeunes hein ça c'est
339. 13:44impératif pour installer les systèmes
340. 13:46racinaires et je vous garantis que la
341. 13:48plante elle est pas feignante elle passe
342. 13:50elle va au fond hein c'est ça c'est du
343. 13:52blabla faire souffrir une plante jeune
344. 13:55vous y pensez même plus hein d'accord
345. 13:57faut qu' soit à l'aise la plante en fait
346. 14:00vous faites pas souffrir vos enfants he
347. 14:03si jamais il y a la disette et la famine
348. 14:05vous vous pouvez jeûner 3 jours pas de
349. 14:07souci vous allez pas mourir tout de
350. 14:09suite hein et un gamin qui a pas à
351. 14:11manger mais tout de suite c'est des des
352. 14:13séqueles énormes qui pourrait arriver
353. 14:16donc toi tu peux te priver mais pas un
354. 14:17gamin hein parce qu'il est en pleine
355. 14:19croissance il a des gros besoins hein
356. 14:21donc une plante jeune on la laisse pas
357. 14:23souffrir on voit que ça sèche on envoie
358. 14:25de l'eau pour qu'elle puisse installer
359. 14:27ses systèmes racinaires dans des
360. 14:29systèmes qui sont pas encore comme ça
361. 14:31dans les phases de transition
362. 14:32l'irrigation en jardinage est un vrai
363. 14:34outil dans la phase on va dire aller mai
364. 14:37juin là quand on installe des plantules
365. 14:40qui doivent s'enraciner profondément
366. 14:42pour en fait que plus vous allez
367. 14:45descendre vos racines plus vous avez
368. 14:47accès ensuite à l'eau à l'humidité que
369. 14:49vous êtes peinard hein donc on a deux
370. 14:51mécanismes on fait en sorte que le sol
371. 14:54ne sèche jamais donc on met un couvercle
372. 14:57au-dessus c'est le rôle du paillage
373. 14:59écran au soleil on garde l'humidité hein
374. 15:02et ensuite si jamais ça sèche quand même
375. 15:04de trop envoyez un petit peu d'eau par
376. 15:06l'irrigation
377. 15:09d'accord alors quand on met euh des
378. 15:12photos face- à face donc ça c'est une
379. 15:14photo qui nous venait du du Québec c'est
380. 15:16les mêmes sols travaillé sans couverts
381. 15:20végétaux et ici un petit peu moins
382. 15:23travaillé et plus de couverts végétaux
383. 15:25hein donc vous voyez la la différence
384. 15:27quand même des sols hein voilà donc ça
385. 15:29c'est la physique du sol la physique
386. 15:31c'est euh l'organisation de la maison
387. 15:33globalement