YT YouTube2Text

YouTube2Text → Transcripts → Partie 5 Carbone Azote et Auto fertilité

Partie 5 Carbone Azote et Auto fertilité — Transcript

by Maraîchage Sol Vivant · 5,577 words · 822 segments · language fr · Watch on YouTube

Open in transcriber Summarize with AI Download SRT/VTT

Full transcript

0:13l'idée de du travail de Charles c'était
0:15de faire un petit peu le bilan carbone
0:17et azote de ce fameux champ de de
0:21François mulet où on ne met plus que de
0:23la paille pour faire repousser les
0:24légumes d'accord et donc une un petit
0:28peu une analyse de cas qui nous sort des
0:30fils rouges intéressants et on va se
0:32rendre compte que l'azote c'est
0:34absolument pas un problème le problème
0:37il est ailleurs donc l'idée c'était de
0:39poser des questions simples un paysage
0:41fertile il est
0:43comment ver foncé voilà et la terre
0:46fertile voilà et donc on va avoir des
0:50des choses assez simples hein et donc
0:53effectivement tout ce qui est vert ça
0:56pousse et tout ce qui est noir ça pousse
0:58hein et à chaque fois euh quand on fait
1:02les molécules voyez là vous avez la
1:04chlorophyle avec son son ion magnésium
1:06au milieu en fait ce sont que des
1:08chaînes carbonées avec des hydrogènes
1:10des oxygènes et de
1:12l'azote et donc les les système
1:16finalement tout ce qui est fertile c'est
1:19du carbone hein c'est ça qu'il faut
1:21retenir hein donc ce raisonnement là une
1:23fois qu'il est mis en boîte il va nous
1:25permettre de
1:27progresser pareil ben là on a la terre
1:30noir et fertile donc ça c'est une photo
1:31de terrapreta la fameuse terre des
1:34précolombiens et donc quand vous
1:36cultivez sur de la terrapreta ça pousse
1:38et quand vous défrichez la forêt à côté
1:40ça ne pousse pas c'est bien qu'il y a un
1:43truc et la différence entre les deux
1:46c'est le carbone à nouveau he et quand
1:48vous faites le le déroul ici formule de
1:52l'acide humique en fait on va retrouver
1:55des cycles de carbone quasi fermés
1:57partout partout partout voyez et donc
2:00cette polycondensation et ces cycles de
2:02carbone fermés ils sont très performants
2:05c'està-dire ils hébergent énormément
2:07d'énergie puisque quand je fais quand je
2:11vais faire un cycle comme ça sur le
2:14carbone si je dessine ma molécule hein
2:23donc en fait vous avez des doubles
2:26liaisons régulièrement comme ça et puis
2:28hop une autre qui pass
2:30et on regarde si on en a bien 1 2 3 4 1
2:342 3 4 1 2 3 4 le carbone il estraavalent
2:39quatre liaisons atomiques et donc à
2:41chaque fois qu'une bactérie va arriver
2:45ou un champignon et casser une liaison
2:47crac crac on casse on casse on casse on
2:50casse en fait vous allez libérer
2:52l'énergie hein d'accord et donc ce qui
2:56fait que ces systèmes là ils vont être
2:59très très très très performant en
3:00stockage d'énergie et
3:03en restitution de l'énergie hein et
3:06après ça a d'autres faculté c'est l'eau
3:08hein si on a le temps on fera un zoom
3:11rapide sur la fertilité biologique
3:13physique et chimique des sols et cetera
3:16donc ça va stocker l'eau ça va se
3:17comporter comme une éponge et cetera
3:20donc plus vous avez de matière organique
3:22mieux c'est dans un sol al j'ai des j'ai
3:25trouvé des sols à 10 % de matière
3:27organique quand même
3:29et je l'ai en moyenne montagne 800 m
3:32d'altitude là dans le Massif Central ben
3:35le gars qui a ça il fait de l'élevage il
3:37fait un petit peu de céréales et quand
3:38il fait des céréales avec pas beaucoup
3:41d'azote d'accord et ben il fait 70 à 80
3:45quinau mais à 17 de protéines et donc on
3:48a des des spirales alors d'agradation
3:51c'està-dire on va construire des des
3:54terres fertiles donc là on prend un
3:57stérile un térile hein du charbon et on
4:01pensait que rien n'aurait poussé
4:03là-dessus ben
4:05aujourd'hui voilà hop ils se sont
4:08verdis et puis voilà aujourd'hui à quoi
4:11ça ressemble voilà c'est ça c'est
4:13couvert d'arbr donc sur quelque chose
4:16qui apparemment était stérile au départ
4:18puisque ça s'appelle les stériles de la
4:20mine hein c'est les déchets c'est tout
4:22ce qu'on peut pas utiliser ben le
4:23végétal là-dessus il reconstruit sa
4:26dynamique d'écosystème et ça a duré ben
4:28une petite centaine d'anné hein et il y
4:31a rien à faire le végétal il fait ça il
4:33fait ça partout tout le temps hein et là
4:36on peut être surpris de la performance
4:38du végétal donc finalement on pourrait
4:40se poser la question est-ce que c'est
4:41stérile c'est vraiment stérile ou est-ce
4:43qu'on aurait pas intérêt à envoyer ça
4:44dans les
4:46champs
4:48oui finalement qu'est-ce que c'est le
4:50carbone de mamine hein si ce n'est que
4:53un végétal en stock depuis des millions
4:56d'années donc la limite c'est du carbone
4:59et là-dedans on a commencé à voir tout
5:02un tas d'associations des petits malins
5:04il cultivent y compris de la vigne et
5:06autre choses en fait on va se rendre
5:08compte que systématiquement quand le
5:10végétal va arriver au sol vous allez
5:12avoir cette chaîne de
5:14biotransformation c'est-à-dire que avec
5:16la photosynthèse vous faites un lien CO2
5:20de l'air carbone de l'air de forme gaz
5:24d'accord avec autre chose hein donc ce
5:27carbone vous allez le lier dans de la
5:29matière donc la photosynthèse c'est un
5:32phénomène un petit peu complexe qui va
5:34pass qui va transformer du gaz en
5:37matière d'accord la plante c'est la
5:40matière et donc cette transformation
5:43particulière qui va prendre le gaz et le
5:46transformer en matière ça va vous donner
5:48du carbone organique de la matière
5:50organique qui va être décomposé d'abord
5:52par des grands individus hein des vers
5:55des je sais pas que enfin tout un tas de
5:58euh
6:00des petites bébettes on va dire ça mais
6:01ça se voit c'est des c'est des grands
6:03individus globalement he c'est de la
6:05macro mésophone hein et et donc au fur à
6:09mesure que ça va être fragmenté c'est
6:11des individus de plus en plus petits qui
6:13vont consommer cette matière jusqu'à en
6:15faire du CO2 à un moment donné à nouveau
6:18il va partir de l'eau et vous récupérez
6:20un petit peu d'oxygène pour le
6:22métabolisme des être vivant hein pour
6:25consommer tout ça et donc au final vous
6:27avez une espèce de chaîne de
6:28biodégradation
6:30tout un cortège d'êtes vivant qui un
6:32moment donné va vous transformer votre
6:34feuille en un autre produit ici qui va
6:37être
6:38assimilable va être assimilable par les
6:40végétaux et on finit en gaz c'estàdire
6:43que vous avez un truc très particulier
6:45la
6:47plante donc la plante elle va
6:50faire une règle d'or elle va transformer
6:54le
6:56gaz faire de la matière
7:01et puis le sol en fait quand il va finir
7:04il va faire la matière en gaz
7:10d'accord puisque au final vous allez
7:12relarguer du CO2 de l'oxygène et puis de
7:15l'azote et plein de trucs et
7:18donc ce ce débat là c'est un espèce de
7:21couple le sol ou la plante et son sol et
7:25donc il y en a un qui prend la le gaz et
7:27en fait de la matière et l'autre qui
7:28prend la matière et qui qui le remet en
7:30gaz hein et donc vous allez boucler un
7:32espèce de cycle un petit peu particulier
7:35et donc vous allez nourrir dans toute
7:39cette phase de transformation tout un
7:40tas de choses hein de d'êtres vivants
7:43qui qui ont un rôle
7:46particulier alors après l'azote
7:49c'est le poste numéro 1 de la production
7:52agricole pas d'azote pas de production
7:55he c'est il faut vraiment se le mettre
7:57dans la tête c'est le gros drame de la
7:59culture biologique en règle générale
8:01puisque c'est le facteur limitant par
8:04excellence et donc tout le job si vous
8:07voulez produire va consister à récupérer
8:10de
8:11l'azotein parce qu'il en faut beaucoup
8:14et donc vous reprenez le le travail de
8:17libig il y a aucun problème le tonneau
8:19percé c'estàdire le facteur qui manque
8:22c'est le facteur
8:25limitant et avant le phosphore avant la
8:27potasse c'est tout toujours l'azote
8:30votre problème donc on commence à la
8:35mettre l'azote non limitant et pour
8:38éviter que l'azote soit un facteur
8:40limitant il faut le plus possible de
8:42matière
8:44organique c'est c'est les deux dossiers
8:46vont ensemble et cette matière organique
8:49en fait vous allez la rentrer ici ça ça
8:52va donner de la matière organique et le
8:54entre la plante et le sol il va y avoir
8:56un job très particulier de récupération
8:58de la aote l'azote on se rend compte que
9:02c'est pas limitant du tout hein c'est ce
9:04qu'on a vu ce matin il y en a 80 % dans
9:06l'air quasi donc ce n'est pas un facteur
9:09limitant pour la production
9:10végétale la question c'est comment les
9:13plantes vont récupérer tout cet azote là
9:16pour qu'il qu'elles en aent assez dans
9:19leur acte de
9:21production alors du coup on a des des
9:25raisonnements un petit peu particuliers
9:28euh dans une prairie on se dit bah d'où
9:30vient l'azote quand la prairie pousse
9:32toute seule alors on pourrait penser
9:35graminée légumineuse c'est la
9:37légumineuse qui fait le job pourquoi pas
9:39hein mais l'azote vient quand même de
9:42l'air hein et dans une forêt qui pousse
9:46là on est un petit bois au milieu du
9:48champ et bien dans cette forêt là d'où
9:51vient l'azote mais sûrement plus des
9:53légumineuses à ce stadelà d'accord hein
9:57donc le problème c'est comment le
9:59système végétal intègre cette quantité
10:02d'azote phénoménale qui va avoir besoin
10:05ben pour faire pousser ma prairie là
10:07j'ai besoin de 30 unités d'azote par
10:09tonne de matière sèche produite donc si
10:13je veux produire un max 15 tonnes de
10:15matière sèche il me faut combien
10:18d'azote mais 450 unités d'azote
10:23oui des kilos d'azote pur et voilà le
10:27niveau d'azote que vous allez devoir
10:30manipuler dans vos systèmes végétaux
10:32c'estàdire c'est des quantités
10:34phénoménales et on a peur de ces
10:36chiffres là et on devrait pas parce
10:38qu'en fait on va se rendre compte que la
10:40nature manipule autant voir
10:42plus donc retenez un truc très simple je
10:47veux le rendement maximum c'était la
10:49règle de ce matin donc mon rendement
10:53maxi
10:59on va dire
11:00l'herbe et bien cette herbe allez 15
11:04tonnes de matière sèche il me faut 30 un
11:09par tonne alors 25 pour les puristes on
11:12va pas pinailler 30 facile à calculer
11:14pour un paysan hein mais oui c'est alors
11:1725 ça va assez bien aussi he parce qu'on
11:20multiplie par 4 c'est bon mais en gros 3
11:24x 15 45 avec un0 450 donc ça ça veut
11:29dire vous devez trouver 450 K de N P par
11:34hectare si vous voulez récupérer une
11:37grosse
11:38productivité et si je veux nourrir des
11:40vaches ou des moutons ça m'intéresse
11:42énormément parce que là je
11:44nourris vaches d'accord mais TR vaches
11:48c'est mieux que une ça me rapporte plus
11:51poon c'est aussi bête que
11:53ça et après je dois vérifier que mon
11:56herbe elle nourrisse encore le sol et la
11:58vache en même temps hein c'est les c'est
12:00les deux sujets et donc on va se rendre
12:02compte que l'herbe si on fait la
12:04nutrition du sol avec l'herbe et bien
12:07l'herbe en fait la l'herbe ça va vous
12:11envoyer 40 % de rendement sur le
12:16sol et 60 % de rendement dans le
12:22sol voilà c'est à peu près le
12:25ratio donc ça veut dire quand j'ai
12:28produit 15 ton auudessus j'en ai combien
12:30en
12:33dessousas le double voilà si ça ça fait
12:37100 % et bien si j'en ai 15 ton ici j'en
12:41ai 22 allez 225 donc ça veut dire que
12:46dans ce
12:47CASL j'ai 22 tonnes de matière sèche
12:51pour le sol quand j'en ai 15
12:53ton pour les pour les VL d'accord
12:59ou les vaches peu importe lesquelles les
13:00moutons peu importe les ruminants hein
13:02et donc on va se rendre compte que ce
13:04système-là très productif il nourrit
13:07énormément le sol il y a du de la
13:09matière sèche à bloc qui arrive j'ai
13:11encore nourri la vache je nourris la
13:13vache et le sol tout va bien mais il va
13:15me falloir une quantité phénoménale
13:17d'azote et donc d'où vient l'azote que
13:19je pourrais avoir là-dedans d'accord
13:22donc la prairie ça paraît logique tout
13:25de suite on pense association graminée
13:27légumineuse donc il me faut une
13:28association performante donc on va voir
13:31qu'est-ce qu'on fait avec ça et par
13:33contre si je prends l'exemple du bois à
13:35côté il pourrait produire la même chose
13:38sauf que là il y a plus de légumineuse
13:40pour faire le moteur azote donc le
13:42végétal il se débrouille d'une façon
13:44d'une autre pour envoyer de l'azote au
13:47sol et ça ces unités d'azote ici que
13:50j'ai besoin dans ma production d'Herb
13:52c'est dans le sol que la plante doit le
13:55puiser quelque
13:57part c'estd la la nodosité c'est dans le
14:00sol qu'elle est ouis c'est pas c'est pas
14:02dans les feuilles hein donc il y a un
14:05mécanisme au niveau du sol qui va se
14:06mettre en jeu
14:10hein alors d'où vient l'azote donc dans
14:14les écosystème naturel n'ayez pas peur
14:16il y a de l'azote il pleut il y a de
14:18l'azote qui arrive donc la pluie amène
14:20de l'azote mais c'est fixé dans la
14:22gooutte de la oui oui oui c'est dissous
14:24dans l'eau hein enaversant l' ou se
14:28charge d'azote hein et après dans les
14:30pluies quand vous avez des pluies
14:32chargées d'ammoniaque parce que vous
14:33avez plein d'élevages industriels comme
14:35c'était le cas en Hollande à une époque
14:37il calculait que là où on avait des
14:38émanations d'ammoniaque des élevages on
14:41avait quasi 200 unités d'azote qui
14:43revenaient avec la pluie à quelques euh
14:46dizaines voir centaines de kilomètres
14:48d'accord donc c'était intéressant pour
14:50un paysan qui était sous le vent des
14:51porcheries et des poulaillers industriel
14:53ben il pouvait quasi cultiver sans azote
14:55c'est gratuit parce que là çaelle
14:57revenait avec la pluie donc 60 % de
15:00l'azote provient de la fixation
15:02biologique he donc ça pour être des
15:04nodosités des choses comme ça hein et 30
15:08% revient du recyclage de la matière
15:10organique ça veut dire la minéralisation
15:12de l'humus dans le sol pas plus non et
15:16en fait on va se rendre compte que le
15:18premier levier c'est celui du milieu
15:20c'est-à-dire les fixations symbiotique
15:23d'azote parce que 60 % ça vaut le coup
15:26d'y réfléchir et donc si on décortique
15:28notre schéma chez François mulet voilà
15:31comment on pourrait le représenter on a
15:33on av ou un rad qui pousse on a de
15:36l'azote qui est dans
15:38l'air facteur non limitant ensuite on a
15:41mis plein de pailles on est à peu près
15:44sur des 20 25 tonnes de paille à
15:45l'hectare à l'année en moyenne d'accord
15:48donc on a de l'azote contenu dans la
15:50matière organique fraîche il y a de
15:52l'azote dans la paille he le problème
15:53c'est combien ensuite j'ai de l'azote
15:58qui est contenu dans tous les êtres
15:59vivants du sol un verre de terre c'est
16:01de l'azote une bactérie c'est de
16:03l'azote ok un carabe une limace ça
16:07contient de l'azote moi je contiens de
16:08l'azote hein OK et ensuite vous avez
16:12encore de l'azote qui est dans la
16:14solution du sol he c'est celle qu'on
16:16connaît avec les nitrates et tout ça et
16:18puis on a aussi de l'azote qui va être
16:20stocké dans
16:22l'humus he le stock de matière organique
16:25du sol et donc on se rend compte qu'on a
16:27une 2 3 3 4 5 possibilités de trouver de
16:32l'azote quand même pas mal hein donc le
16:35végétal il met tout en en route pour
16:39récupérer de l'azote partout c'està-dire
16:42que à un moment donné il va y avoir
16:46utilisation distribution partage de
16:48l'azote et on se rend compte que on a
16:51deux grandes entrées d'azote celle du
16:54matériau qui va être dégradé par la par
16:56la pédophone d'accord par T les êtres
16:59vivants qui sont dans le sol et celle
17:01qui vient de l'air c'est les deux
17:03grandes entrées d'azote et ensuite une
17:05fois que la pédophone ici elle va manger
17:08la litière et bien elle va faire du
17:10stock mais qui va minéraliser c'est une
17:13espèce de truc à tiroir j'en mets et je
17:16redonne hein là il y a du partage
17:19ensuite cet azote qui est dans les
17:22individus ben il y a une partie qui va
17:24quand ils vont mourir et minéraliser ça
17:26va aller en solution d'accord mais on
17:28peut le reprendre car il y a trop de
17:30nitrate on sait comment les récupérer
17:32parce que c'est les individus qui font
17:34le job et ensuite ici de la litière ça
17:37peut minéraliser très vite et en direct
17:40si c'est des si c'est des matières
17:41organiques très rapidement dégradabl en
17:45quelques jours on peut déjà avoir de
17:46l'azote d'accord et donc on a un jeu de
17:50rôle dans les différents compartiments
17:52qui paraît complexe et en fait ce qu'il
17:54faut retenir c'est qu'il y a deux
17:55sources d'azote fondamentales la
17:59nourriture la litière d'accord et
18:02finalement l'azote atmosphérique alors
18:05il y en a une autre c'est les exuda
18:07racinaire d'accord he qui pourrait être
18:09aussi rajouté et qui vont transiter par
18:12ce par de la pédophone notamment des
18:15bactéries donc voilà donc à un moment
18:18donné bah voilà on va voir des jeux de
18:21rôes là-dedans des des choses un petit
18:23peu complexe et l'idée c'est de
18:24simplifier toujours les schémas pour
18:26prendre la grande ligne le fil
18:30rouge et puis du coup on a on a
18:34simplifié tout ça on va parler de
18:36minéralisation donc on a une une
18:39minéralisation primaire de la lire une
18:42minéralisation de l'humuson appelé
18:44secondaire et une humification d'une
18:47partie de la litière d'accord donc la
18:49litière tout ce que je mets ça va en
18:52partie humifier et en partie ne pas
18:54humifier voilà un petit peu ce qui va se
18:57passer dans le dispositif
19:00et puis on s'est rendu compte que on a
19:03des petits problèmes hein c'estàdire
19:08que on a des problèmes sur le C sur N
19:11les micro-organismes et les litières
19:13c'est-à-dire que ma litière elle va
19:15avoir un rapport carboneazote une
19:17concentration en carbone de on va dire
19:20de de 10 à 150 voire 200
19:24ensuite à un moment
19:26donné les bactéries les champignons les
19:29vers de terre eux quand ils sont vivants
19:31ils ont des cessurines autour de 8 et
19:33puis ben ils savent à un moment donné
19:36récupérer de l'azote et recracher du CO2
19:38l'humus c'est un rapport carbone à 10
19:40donc dans le sol quand vous êtes vivant
19:42quand vous stockez 8 10 d'accord hein et
19:46en fait les bactéries qui vont
19:47minéraliser pour redonner de l'azote que
19:50la plante va pouvoir récupérer elles ont
19:52à nouveau des rapports carbone de H8
19:54hein c'est-à-dire que on va faire un
19:57schéma beaucoup plus simple que ça
19:59vous oubliez ça trop
20:01compliqué ce qu'il faut comprendre c'est
20:04que vous avez une espèce de chaîne comme
20:06ça et puis on va faire trois grandes
20:08cases un au début vous avez un rapport
20:12carbone azote é= 150 on va mettre de la
20:17paille dure je mets un
20:20dessous comme ça ça me cause beaucoup
20:23mieux en fait ça veut dire que j'ai 150
20:26fois plus de carbone dans le matériau
20:28que d'azote et donc ça c'est le matériau
20:31qui va rentrer c'est l'étape numéro 1
20:35c'est la matière
20:38fraîche donc deè
20:41étape les
20:43bactéries ici alors je sais pas si c'est
20:45la deuxè mais c'est la
20:47dernière donc cell qui sont ici c'est
20:51égal à 8 sur un et donc ça c'est les
20:55bactéries
20:59qui minéralise mais en fait je peux tout
21:01de suite dire que c'est la trème parce
21:05qu'il y en a une autre entre les
21:07deux donc la tape l'étape qui est au
21:10milieu elle est comme ça 1
21:142 donc là on va avoir un C sur
21:20N qui est égal à
21:2324 sur 1 et en fait ce truc c'est
21:31donc ça veut dire que un moment donné il
21:34va falloir transformer la paille C sur N
21:37de 150 un C sur N de 24 parce qu'en fait
21:41ce C sur N de 24 il constitue la
21:44nourriture de base pour toute l'activité
21:47biologique du sol les ver de terre les
21:49bactéries les je sais pas quoi d'accord
21:52qui ont
21:55eumêm ils ont C sur N é= à 8
21:59ok parce que quand un verre de terre va
22:02mourir et minéraliser il est tout de
22:03suite absorbable d'accord par la
22:07plante parce que ils meurent les
22:09bactéries s'en charg c'est le même cur
22:11il se décomposent très vite claque la
22:13plante elle tire OK et donc les êtres
22:17vivants qui font le job ils ont besoin
22:20d'une nourriture chargée comme ça
22:22d'accord donc vous avez trois mécanismes
22:251 2 3 et on va passer le c sur de la
22:28paille on va le mettre à
22:328 et c'est là qu'il y a eu presque un
22:35drame dans la bibliographie hein parce
22:37que on a trouvé un
22:42drame comment on
22:45fait c'est-à-dire pour passer de 150 à
22:4824 al je vais tricher je vais vous
22:52l'écrire comme
22:53ça 25
22:56oui VO donc
22:59qu'est-ce que j'ai fait là j'ai de
23:01hypothèses
23:07d'accord perte de
23:10carbone donc c'est si fois d'accord ou
23:15deè
23:16hypothèse gain
23:18d'azote et dans ce CASL si FO
23:23aussi pas on fait des hypothèses un
23:26petit peu de
23:27paysan qu'est-ce qui
23:29m'intéresse là maintenant je suis paysan
23:33je cherche de l'azote c'est la deè
23:36hypothèse qui m'intéresse mais
23:38intuitivement qu'est-ce que je dois me
23:41dire si j'ai euh un champignon qui
23:45dégrade la paille là pour faire ça ouais
23:47d'accord mais il va faire les deux il va
23:50perdre un petit peu de carbone par le
23:52CO2 parce qu'il le consomme mais il va
23:54peut-être aussi gagner un petit peu
23:55d'azote hein d'accord et donc on va se
23:59rendre compte que le dans la
24:01bibliographie tout ce qu'on a trouvé
24:03c'est
24:05d'abord le 2 qui gagne on a un gain donc
24:09on s'est pas embêter on sait pas
24:12l'estimer parce que je sais pas si c'est
24:14mesuré d'ailleurs et donc on a trouvé
24:16tout un tas d'individus qui vont manger
24:18la paille d'accord et qui vont capter de
24:22l'azote de l'air et donc le gain d'azote
24:24ici il se fait à partir de N2 qui va
24:28être pris dans le gaz d'accord ça va
24:31être capté N2
24:34d'accord et donc on a ce genre de
24:37phénomène qui se met en place et devinz
24:41quelle est la condition pour que ça
24:44marche pourquoi j'arrive à capter
24:46l'azote de
24:48l'air quand je suis un être vivant alors
24:51on a trouvé des noms compliqués des
24:54aspergylom d'accord des bactéries grand
24:57plus gr moins oui hein euh je pense que
25:00les fusariumes font partie de la famille
25:02des clostrid des azotobactères ça ça
25:06nous cause un petit peu mieux d'accord
25:08hein et donc il y en a une liste
25:10abominable donc on n'est même pas limité
25:13par les individus d'accord voilà il faut
25:16que ce soit
25:17aérobi et en fait la grande surprise
25:20écoutez bien ça ne peut que se passer
25:23dans
25:25l'air d'accord jamais jamais jamais
25:29quand vous mettez la matière organique
25:30dans le sol vous ne pouvez récupérer
25:33l'azote de
25:35l'air c'est ça le drame d'accord
25:39c'estàdire que pour récupérer l'azote de
25:41l'air il faut que la matière organique
25:43soit sur le sol c'est-à-dire dans l'air
25:47parce que là tu es sûr qu'il y en a 80 %
25:50de disponible ok tu as la richesse
25:53maximum et c'est là que tu peux en tirer
25:54le maximum donc besoin des
25:56micro-organismes besoin de de nourriture
25:59et c'est
26:01sur le sol point et dès que je vais
26:06rentrer la matière organique dans le sol
26:09je suis cuit en fait le verre de terre
26:12il va manger cette bouilli là parce que
26:14dans la phase où il laisse pourrir au au
26:18niveau de la galerie en fait il va
26:20s'opérer ce trucl mais c'est à l'air
26:23hein parce que c'est au contact c'est en
26:26surface dans le la CABA
26:29ouiér donc c'est sur le sol que se fait
26:32le job d'accord et donc une fois que
26:35cette bouile de protozoè de bactéries de
26:38je sais pas quoi de champignons
26:40d'aspergilom et Dieu sait quoi est mis
26:42en place lui il vient sucer cette
26:44bouilli végétale il va manger un petit
26:48peu de terre pour faire le on va dire le
26:50la du tube digestif et il va rentrer
26:53l'azote dans le sol d'accord qui a été
26:56capté par les premiers individus en fait
26:59il vient manger le verre de terre on va
27:02pas dire que c'est un végétarien on va
27:04dire que c'est un carnivore parce qu'il
27:06mange des bactéries ok hein
27:09d'accordc pas la paille il mange pas la
27:11paille non il mange pas la paille
27:12directement il mange la bouillie de
27:14paille faite par les premiers individus
27:16et donc il vient soucer une bouillie de
27:18végétal d'accord qui est un C sur N de
27:2224 25 ça va entre 20 et 30 on va dire
27:24hein et donc ça constitue la nourriture
27:27de base pour tous les individus dans le
27:30sol et donc on se rend compte que ici et
27:33bien j'ai une
27:35hypothèse
27:37perte de carbone d'accord donc c'est x 3
27:42puisque on va perdre du carbone ou alors
27:46deè
27:49hypothèse gain à nouveau d'azote x 3
27:54soit je je mets multipli par 3 au
27:56dénominateur quand je divise bien à 8
27:59d'accord soit je divise j'enlève TR
28:01enfin je je divise par TR là hein
28:03j'enlève trois carbones enfin trois fois
28:05le carbone et j'arrive à 8 aussi alors
28:09intuitivement gain d'azote ou perte de
28:13carbone dans le sol en fait c'est perte
28:18de carbone d'accord parce que j'ai trop
28:22j'aurai trop de gain sinon d'accord j'ai
28:24déjà gagné une fois beaucoup et perdu
28:26très peu et maintenant c'est l'inverse
28:28je vais perdre très peu et et je vais je
28:30vais perdre beaucoup de carbone et
28:31gagner très peu d'azote en fait on va la
28:34la première phase c'est un gain d'azote
28:36et la deuxième phase c'est une
28:37concentration de l'azote d'accord hein
28:41et donc on va en fait ici là dans le sol
28:45ça c'est pas un gain d'azote c'est une
28:48perte de CO2 parce que tous ces êtres
28:51vivant ils respirent en fait d'accord
28:53ouais donc ils utilisent le carbone pour
28:56leur métabolisme et donc qui vont comme
28:59moi ben je je dégage du CO2 dès que je
29:01respire hein et eux c'est pareil hein et
29:04donc le sol on le sait il y a beaucoup
29:06de recherches qui ont été faites
29:08là-dessus la solution ou le gaz du sol
29:11il est plus concentré en CO2 que
29:12l'atmosphère et à la surface du sol dans
29:15les litière également et c'est à partir
29:17de ces travaux-l dans les années 60 et
29:20quelques qu'on a déterminé que si on
29:22enrichissait une serre en CO2 les
29:25plantes poussaient mieux parce qu'on
29:26voyait bien que dans les petites zones
29:29au rat du sol c'était plus concentré et
29:31en fait plus de CO2 donc la plantule
29:34elle bénéficie d'un effet starter par la
29:36concentration de CO2 pour la
29:37photosynthèse d'accord donc le système
29:40végétal est super bien fait c'est-à-dire
29:42là on va concentrer on va perdre du
29:44carbone on va produire du CO2 et ce CO2
29:47comme par miracle si vous avez une
29:49litière qu'est-ce qui lui arrive ben il
29:51va être prisonnier dans cette litière et
29:54la plantule qui pousse là-dedans elle a
29:55un engraé starter en enrichissement en
29:58CO2 d'accord par la respiration du sol
30:01qui favorise qui favorise quoi la pousse
30:04du végétal d'accord et là tu dis waouh
30:08on est passé complètement à côté de ça
30:10et donc on se rend compte que vous allez
30:12concentrer le carbone donc l'enlever
30:14hein enfin vous allez concentrer l'azote
30:16en dégageant le carbone plutôt hein et
30:19vous allez finir avec un C sur N à8 et
30:22là la plante elle est capable de le
30:23prendre et donc ça nous a amené une
30:26hypothèse de travail
30:29donc on va partir de
30:33ça je veux être autonome en azote dans
30:36mon système de
30:38jardinier je fais
30:41quoi je touche plus le sol alors
30:44pourquoi il faudra plus toucher le sol
30:46on verra après ça pour laisser la
30:49matèreque surface donc sans parler
30:52travail du sol déjà c'est 1 la MO
30:58elle doit être
31:00où
31:02sur le sol première condition
31:06d'accord deè condition pourquoi sur le
31:10sol parce que c'est là qui a un max de
31:14N2 fatalement c'est là qu' a le plus deè
31:18étape qu'est-ce que je dois faire pour
31:20récupérer un maximum
31:22d'azote je dois avoir de l'activité
31:26biologique ça être max hein voilà ça va
31:30suivre d'accord et cette activité
31:32biologique il y en a de deux
31:34sortes c'est
31:37S et dans pas forcément en aérobi mais
31:41dans un autre milieu hein c'est plutôt
31:43aérobie aussi mais c'est pas le même gaz
31:47on va être plus concentré en CO2 par
31:50exemple ou autre chose he donc sur et
31:54dans le sol 3è étape pour rentrer un ma
31:58d'azote le C sur N ça vous inspire quoi
32:01comme raisonnement en fait il faut que
32:03le C sur N du résidu d'accord il soit le
32:10plus élevé
32:13possible parce que c'est ce que me
32:15montre le raisonnement de la
32:17bibliographie c'estàdire que ce qu'on va
32:20avoir arriver c'est que pour passer de
32:22150 à 8 j'ai d'abord un premier gain de
32:256 mais imaginez que je soit 200 là j'ai
32:30un gainne de combien si c'est 25 oui
32:34voilà donc plus c'est ha plus je gagne
32:38voyez c'est ce raisonnement là qu'on a
32:40commencé à faire et donc ça va vous
32:43donner un
32:45tableau de compréhension très simple
32:47hypothèse de travail pour ne pas trop
32:50vous tromper dans les jardins donc on va
32:53faire une hypothèse comme ça
32:59rapport carboneazote
33:01d'accord et ici devinez à combien on va
33:04le
33:05mettre allez on va le mettre à 10 parce
33:08que voilà il y a pas grandchose qui va
33:10auudessus et puis en haut on pourrait le
33:12mettre à combien un bois de cœur très
33:14dur dont on fait les poutres et tout ça
33:16c'est un rapport carbonazote de combien
33:20ouais ça monte jusqu'à 400 ouais ouou et
33:24donc on pourrait avoir
33:29d'accord he et donc entre tous je peux
33:33mettre toutes les hypothèses que je veux
33:35donc un engrais vert il va être à
33:37combien rapport carbone azote
33:41oui 15 hein voilà donc on a 15 donc ça
33:46ça
33:48s'appelle un engrais vert ok ensuite on
33:52a une plante qui va
33:54fleurir début de florison moutarde donc
33:57qui commence à qui commence à faire du
33:58carbone donc à la floraison vous arrivez
34:01autour de 30 25 30 d'accord donc ici on
34:05va arriver à 30 et en fait au fur et à
34:08mesure que votre plante va
34:11concentrer d'accord de la ligine par la
34:14photosynthèse c'est-à-dire elle va faire
34:16de la polycondensation avec sa cellulose
34:19émicellulose cellulose brute voilà et
34:22puis là on a vraiment début de la ligine
34:26mais pas beaucoup là on commence
34:28condenser et de plus en plus et cetera
34:30donc une paille de blé allez aujourd'hui
34:33la paille de blé elle est là nos paille
34:36de blé voilà blé
34:39paille le maïs il va être plutôt là
34:44maïs plutôt là 60 50 on est plutôt dans
34:48des légumineuses paille de légumineusees
34:52hein voà pois soja paille de fèverol des
34:55trucs comme ça d'accord
34:58le foin il va être dans dans ces zones
35:01là c'est pas c'est pas très performant
35:04le foin on est sur allez à mon avis le
35:07foin on pourrait l'envoyer là peut-être
35:11là des fois on est là on va re làdedans
35:14d'accord et donc on va se rendre compte
35:17que finalement à 200 j'ai du
35:21bois ça c'est du bois et puis ça c'est
35:25du bois de
35:29si on voulait aller jusqu'au bout
35:31certain bois type chaîne il va être là
35:33hein et donc si je vais le votre fameux
35:36BRF que vous utilisez plus ou moins il
35:38va être où le
35:43BRF hein non non non le boire àal
35:47fragmenté c'està-dire les petites
35:48branches broyé tout ça le BRF il va être
35:51là quelque part des fois à 40 non pas
35:54beaucoup plus le BRF il est là d'accord
35:57hein et après selon la gamme c'est la
36:00matière qui a de TR ans d'âges non oui
36:03c'est jeune c'est tendre globalement
36:04c'est c'est pas très ligifié c'est pas
36:07très carboné quand même d'accord hein
36:09donc on a des produits qui vont évoluer
36:11de 40 jusqu'à 100 selon les origine mais
36:14ne comptez pas beaucoup plus que 50
36:17d'accord puis maintenant on va faire un
36:19exercice très simple si dans l'hypothèse
36:22du champ de François mulet où on a pris
36:25ça comme hypothèse de travail d'accord
36:28ça ça rentre combien d'azote dans le
36:30champ et puis on pourrait voir quelle
36:33est quelle est l'hypothèse qui va finir
36:35derrière tout ça bon je vous le dis ça
36:39va être très facilement ici on compte
36:4415 ça
36:47c'estaze ça c'est c'est l'échelle azote
36:50ici met en
36:53bleu en fait ce qui arrive du calcul par
36:56défaut c'est qu'on pourrait quasi
36:59émettre l'hypothèse que la récupération
37:01d'azote par le système biologique suit
37:04sa densité en carbone d'accord et en
37:07fait suit aussi parce que la ligine elle
37:09va apparaître au fur à mesure que tu
37:11montes ouais d'accord ouais ok le tau de
37:14lgine c'est le reste oui en fait plus tu
37:17vas rentrer de carbone de plus en plus
37:19polycondensé avec la lgine plus tu va
37:21rentrer d'azote dans le champ d'accord

About this transcript

This page contains the full transcript of Partie 5 Carbone Azote et Auto fertilité by Maraîchage Sol Vivant, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 5,577 words across 822 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

What you can do with it

Use the transcript to take notes, quote the speaker, build a study guide, generate a summary with ChatGPT or Claude via the YouTube Summary tool, or export it as a timed subtitle file with YouTube to SRT. You can also re-open it in the transcriber to translate the transcript into 100+ languages.

Free YouTube transcript tool

YouTube2Text is a free YouTube transcript generator — no signup, no daily limit. Paste any YouTube link and get the full transcript instantly, with timestamps, click-to-jump, translation to 100+ languages, AI prompts for ChatGPT, Claude, and Gemini, and exports to TXT, SRT, VTT, or Markdown.