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Partie 2 Approche globale de la fertilité Cycle azote carbone — Transcript

by Maraîchage Sol Vivant · 4,122 words · 694 segments · language fr · Watch on YouTube

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0:12On va se pencher sur ce fameux paradoxe.
0:15Ça pousse tout seul dans mon bois ou
0:17dans ma forêt derrière chez moi et dans
0:19mon champ, rien ne pousse.
0:22Et est-ce que vous auriez une idée de
0:25tout ce qui se de tout ce qu'il faudrait
0:28comprendre ou comment on pourrait
0:29construire ou séparer ces deux grands
0:31raisonnements ? Pourquoi ça pousse tout
0:33seul et pourquoi ça pousse pas tout seul
0:35?
0:36Je pense qu'on va commencer par cette
0:38idée. Ça pousse tout seul et ça pousse
0:40comme ça. Vous avez un point de départ
0:44zéro
0:45et au bout de 100 ans,
0:49vous avez
0:51voilà un palier, hein. C'est-à-dire que
0:53le végétal, il va progresser jusqu'au
0:55maximum de ce qu'il peut faire
0:57localement, hein. Et donc une seule
1:01règle si vous voulez gagner la bataille,
1:06rendement max du végétal.
1:10Voilà, ça c'est ce que vous devez vous
1:13mettre dans la tête.
1:16S'il n'y a pas de végétaux, vous
1:18n'arriverez à rien faire. C'est l'idée
1:20du pillage, la paille, le carbone et
1:22cetera. Où est-ce que j'ai tout ça, hein
1:24? En fait, on se rend compte que quand
1:27on analyse un écosystème, gel,
1:31d'accord ? Et toutes les plantes qui
1:33vont arriver à partir d'ici qui vont se
1:35succéder
1:39en fait, elles font quelque chose de
1:41très particulier pour amener ça,
1:45hein.
1:47Et donc, vous allez me donner le rythme.
1:52Première plante qui pousse quand il y a
1:53rien.
1:55Les annuelles.
1:56Oui, une annuelle. Alors, donnez-moi un
1:59exemple d'annuel hyper classique. Oui,
2:01un kenopodin. C'est ça pousse partout.
2:04Vous en avez tous. C'est parfait,
2:08hein. Donc une annuelle, elle commence.
2:12Et donc la grande question que je dois
2:13me poser en tant que paysan, c'est que
2:16fait le kénopode ? D'accord, c'est
2:18vraiment ça. Donc fait mon kénopode ?
2:22Couvre le sol.
2:25Ouais,
2:26il fait des racines.
2:27Il fait des racines, il va vite.
2:29Il va vite, il se multiplie. Et beaucoup
2:31de
2:31Il fait beaucoup de graines, beaucoup de
2:33matière végétale.
2:34Il est là,
2:35il fait beaucoup de matière végétale.
2:36Il fait beaucoup de matière végétale
2:38mais principalement laquelle ? En fait,
2:41il fait une paille très particulière.
2:44Quand vous regardez un kénopo de mur,
2:46c'est du bois.
2:47Ouais
2:47hein. C'est vraiment très dur. C'est la
2:49paille très dure. D'accord. Et donc le
2:52kenopod, il va faire deux choses.
2:56Paille
2:58mais dur
3:00plus un autre truc parce qu'il va vite,
3:03il va pomper toute l'azote du sol. C'est
3:06le premier job plus
3:09N, d'accord, qu'il va prélever du sol.
3:12Ce qui fait que votre sol après le
3:14kénopode, qu'est-ce qui va lui arriver ?
3:18Il est vide.
3:19Il est vide. Et donc si on continue par
3:22là, c'est moin nord.
3:28Et donc si je fais moin n ici pour le
3:31sol, la paille c'est quoi ? plus C.
3:35D'accord hein ? Donc en partie
3:40de la zone bloquée. Et donc ce qui est
3:43curieux c'est que par rapport à nos
3:46raisonnements de production agricole, la
3:48nature elle fait exactement l'inverse.
3:52D'accord ? Moi, je mets de l'azote pour
3:54en avoir un max et j'enlève le carbone.
3:57Et la nature pour faire le rendement
3:59maximum au bout, elle fait exactement
4:01l'inverse. Elle commence par pomper tous
4:03les nitrates et elle fait du carbone.
4:06D'accord ?
4:08Et ça c'est ce sont tous les paradoxes
4:11qui en agronomie en fait nous ont
4:13perturbé énormément pour comprendre le
4:16sapousse tout seul.
4:19Alors, tu dis "Bon, waouh, ça va être
4:21chaud, j'ai plus d'azote, ça va pas
4:23pousser."
4:25Or, au bout, tu as quand même une forêt
4:26qui est magnifique, hein. Donc, ça
4:29pousse.
4:31Donc, qu'est-ce que je dois comprendre
4:32de ce premier de cette première mise en
4:35mouvement de l'écosystème ? La première
4:37conclusion qu'on pourrait en tirer,
4:39hypothèse de travail pour les agronomes
4:41du 21e siècle, ça pousse tout seul
4:45parce que je
4:48mets du carbone et que j'enlève l'azote.
4:52En fait, c'est le carbone qui va
4:54déclencher la forte productivité du
4:57système agricole ou du système végétal,
5:00hein, avant de parler d'un système
5:01agricole. Et donc tout d'un coup, on se
5:04dit ce qui est important c'est pas le
5:06sol puisque les plantes elles poussent
5:08partout, c'est vraiment la plante. Et
5:12donc la plante, elle va avoir une une
5:14capacité d'adaptation phénoménale.
5:17C'est-à-dire, il y a pas un seul endroit
5:19où elle ne pousse pas, c'est jamais la
5:22même. Il y a une biodiversité colossale.
5:25Elle va s'adapter à tous les pédau
5:26climat et dans certains types de sol, on
5:29va trouver d'autres types de plantes.
5:31D'accord ? et cetera. Et donc si je suis
5:33paysan, quand je regarde ça, à quoi je
5:36dois penser ?
5:39Quel est mon premier outil finalement de
5:41travail ?
5:45Je dois observer mais si je regarde les
5:46plantes, je dois avoir un choix énorme
5:49en biodiversité
5:51de plantes pour finalement trouver la
5:54bonne adaptée à ma situation,
5:57hein. Et comment on fait pour trouver la
5:59bonne plante
6:01de culture ?
6:03Et ben, je devrais regarder avoir une
6:06cousine de l'adventiste qui pousse,
6:09hein. Ce serait ça la bonne réflexion,
6:11hein. Sauf que c'est pas ça que je fais.
6:13Je fais du maïs ou euh ou des choux là
6:15où de toute façon c'est peut-être pas ça
6:17qui devrait pousser hein. Vous voyez ?
6:20Et donc on a on a un problème avec la
6:22production agricole c'est qu'on l'adapte
6:24pas à notre pédo climat et à la mise en
6:28place d'un mouvement qui est différent.
6:30D'accord ? Alors c'est pas très grave
6:33avec nos forces et nos faiblesses. On a
6:35quand même des technologies. On a des
6:36techniques de production. C'est pour ça
6:38qu'à un moment donné, on va appeler du
6:40désherbage, de la biodynamie, de la
6:41fertilisation et cetera pour nous aider
6:43à passer. D'accord hein ? Mais
6:47globalement la plante, elle commence
6:48comme ça. Deuxième étape, une fois que
6:51la nuelle a fait son premier job,
6:54plus d'azote dans le sol et de la paille
6:57par-dessus, que va-t-il se passer au
7:00niveau de mon système ? Donc la deuxième
7:04ici, c'est ce sont des vivaces qui
7:07arrivent. des pérennes
7:10et quelques annuels mais plus beaucoup
7:13hein. Voilà. Et en fait c'est le domaine
7:17de la légumineuse.
7:20Toutes les plantes pionnières sont des
7:22légumineuses. Dans ma forêt, le
7:27lacacia, enfin le robinet et cetera. Et
7:29en fait quand on regarde bien, quand on
7:31analyse avec les comment dire les
7:35spécialistes, enfin je sais pas comment
7:37on appelle ça, les écophysiologistes et
7:38cetera et cetera, tous ceux qui
7:40s'intéressent à l'écosystème que ce soit
7:42au muséum ou ailleurs, on se rend compte
7:44queen fait la légumineuse c'est la
7:45plante pionnière réellement d'un
7:48écosystème. Elle va amener
7:51toujours du carbone. D'accord ? Et en
7:54fait l'autre produit qu'elle va amener
8:00c'est plus du N. D'accord ? C'est-à-dire
8:02que cette plante-là, elle a la faculté
8:05d'être autonome dans une situation
8:07rendue difficile.
8:10J'ai pas d'azote dans le sol, donc je
8:12vais faire pousser une plante autonome
8:15qui prend l'azote dans l'air, qui se
8:17moque royalement de manquer d'azote
8:19puisqu'elle est capable d'aller la
8:21chercher. D'accord ? en symbiose avec
8:24ses bactéries, hein, ces nodos dans ces
8:26nodosités et donc elle va en même temps
8:30si tu veux pousser et produire du
8:33carbone et de l'azote qu'elle remet au
8:35sol
8:37hein. Donc là on a capitalisation du
8:39sol, on va l'enrichir en matière
8:42organique puisque tout d'un coup on a
8:43les deux, hein. Ici,
8:47voilà, vous avez la matière organique,
8:51hein. Et la matière organique, c'est
8:52simple, c'est 10 1, hein. OK ?
8:59Et on a mis en route l'enrichissement du
9:02sol en matière organique.
9:05On va dire il y a une troisème étape
9:06avant la dernière. Une fois que ces
9:09plantes
9:11ont pris le rythme,
9:15quelle est la plante qui pousse ensuite
9:17des ronces,
9:19des ligneux ? Voilà, des des arbres
9:22hein, on les a déjà assez vite mais
9:24globalement c'est vraiment là qu'ils
9:26vont s'installer. Tous les arbres
9:27pionniers sont présent ici hein, on va
9:30dire là la troisème phase,
9:32on va dire les arbres.
9:37Et puis là,
9:40on a dit les arbres du climax,
9:45c'est-à-dire les arbres, les ceux qui
9:47gagnent la bataille de l'écosystème.
9:50Donc, on va installer des annuels, des
9:52vivaces, des pérennes et on commence à
9:55voir des arbres pionniers. Là, on a
9:57vraiment les arbres pionniers et cetera
9:58en place et on installe les autres,
10:01d'accord ? Avec un phénomène de roncier
10:03et autres en fait.
10:05cette phase là. Ici, vous allez avoir
10:08arrivé un stock
10:11de carbone,
10:13voilà, mais qui est plus plus plus.
10:16D'accord ?
10:19Et en fait, on s'est on s'est attaché à
10:21mettre dans le sol avant et puis
10:23ensuite, on va mettre
10:25voilà, ici c'est
10:29et ensuite c'est sur le sol.
10:33C'est ça les deux grandes différences
10:37petit à petit et c'est la nature du
10:40carbone qui va changer.
10:44D'accord ? C'està-dire que la nature du
10:46carbone, elle est imprimée ici
10:50dès la première paille du kénopode. En
10:53fait, on va essayer de faire quoi
10:56réellement ? La nature, elle va faire
10:57quoi réellement ? va faire de la ligine,
11:05c'est de plus en plus en plus une forme
11:10particulière de carbone. Et donc le
11:14travail, il est un petit peu simple. Au
11:16début, je vais avoir
11:19de la cellulose brute et à la fin j'ai
11:23de la ligine en fait. Voyez ?
11:26C'est-à-dire, il y a un véritable
11:28changement
11:30dans le problème du carbone. D'accord
11:34hein ? Et on se rend compte que c'est la
11:37performance du carbone qui amène la
11:39performance du rendement végétal. Puis
11:42là, on a été un petit peu surpris.
11:44Alors, tout ce là, il nous vient de tout
11:46ce qui a été dit, écrit, expérimenté en
11:49longe, en long, en large et en travers
11:51sur le bois raméal fragmenté. D'accord.
11:54Alors, j'ai beaucoup travaillé avec ce
11:56produit là pour finalement commencer à
11:59comprendre que ça pousse grâce au
12:02carbone et pas grâce à l'azote, hein.
12:05C'est complètement surprenant parce que
12:07quand on faisait des profils de sol pour
12:10derrière le BRF, il n'y a pas de nitrate
12:13dans les sols. D'accord ? Il y a de
12:15l'azote mais pas sous la forme nitrate.
12:18Jamais. D'accord ? Et ça ça nous a
12:21surpris, c'est-à-dire que les plantes
12:23poussent sans nitrate. Et en fait quand
12:26on décrit ça, on se rend compte donc le
12:29travail de Charles a consisté à nous
12:30donner une clé
12:33dans dans l'investigation scientifique.
12:35Ici l'azote n'est jamais jamais jamais
12:39un facteur limitant.
12:42D'où vient l'azote que la plante utilise
12:44? de l'air. C'est-à-dire que dans ce
12:47trucl-là, on a un truc magnifique.
12:51Donc on a notre sol,
12:56on a notre plante qui pousse. Allez, on
12:58va faire un arbre hein, comme ça c'est
13:00parfait.
13:01Et donc l'azote, vous en avez en
13:03pagaille
13:08combien il y en a dans l'air ?
13:0970 %.
13:10Combien
13:11? 7
13:11e
13:1280
13:12quasi 80 78 vir, je sais pas combien
13:16hein. Allez, on va dire 80 %.
13:19Et donc le problème de cette plante donc
13:22azote facteur non limitant dans un
13:25système naturel végétal.
13:30Alors ben maintenant
13:32il me faut combien d'azote pour faire
13:34pousser un arbre quand même ? Il doit en
13:35falloir un paquet voyez.
13:39Sauf que
13:41le système se débrouille pour le
13:43récupérer. Tant qu'il en a besoin, il en
13:45a, il récupère. D'accord.
13:49Deuxème, mon arbre ici, c'est
13:51principalement
13:54alors du carbone, on va le mettre comme
13:56ça.
13:58Voilà. Et si on veut c'est de la
14:02linineine.
14:05Alors là quand vous travaillez avec les
14:07spécialiste des arbres notamment comment
14:10s'appelle Francis Allé, il vous apprend
14:13ce que c'est que la lignine. Et en fait
14:15c'est un truc très particulier. C'est un
14:17produit très particulier. La lignine qui
14:20est la partie la plus stable du carbone
14:22que peut que peut fabriquer une plante
14:24par la photosynthèse, c'est l'excrément
14:27de l'arbre. D'accord. Moi, je fais un
14:30excrément, ça va au WC. D'accord.
14:33L'arbre excrément, il le métabolise et
14:36il en fait son squelette pour tenir
14:37debout. D'accord ? Et ce qui fait que le
14:41cœur de l'arbre, d'accord ? C'est la
14:43partie morte, c'est la partie
14:45de stockage
14:47de la lignine mais de l'excrément, du
14:49métabolisme de l'arbre. D'accord ? Et le
14:52tour, le libère, c'est comme ça que ça
14:53s'appelle l'obia, c'est la partie
14:56vivante qui est en croissance et qui
14:58fonctionne. D'accord ? Et donc l'arbre,
15:01il va avoir une stratégie particulière.
15:03Il va mettre en stock le déchet de son
15:07métabolisme vivant parce que tous les
15:09êtres vivants font un déchet. Sauf que
15:12il va pas l'excréter, il va le
15:14métaboliser
15:15pour faire son tron et cetera et cetera
15:18dans la molécule de linine qu'on va
15:20retrouver partout partout partout. Et
15:22ensuite donc ce carbone qui est dans les
15:25feuilles hein, donc on va avoir la
15:27ligine, le bois, d'accord ? Et on va
15:30avoir du carbone ici les feuilles.
15:34Et les feuilles c'est un truc
15:36extraordinaire
15:38parce que c'est de la cellulose brute
15:41plus de la lignine
15:45et c'est 5050.
15:49Et en fait, on va se rendre compte que
15:51dans notre système
15:54le carbone qui revient au sol tout le
15:56temps, c'est lequel
15:57?
15:59Voilà.
16:04Ben disons que il va faire quelque chose
16:06de très particulier.
16:09Il va envoyer ça sur le sol.
16:13Et quel est le deuxième produit qu'un
16:15arbre pourrait mettre au sol en
16:17permanence ? les racines,
16:19les racines, les fruits
16:22et puis les petites brindilles, les
16:25branches mortes qui tombent au fur et à
16:26mesure. D'accord hein ? Donc sur le sol,
16:29vous avez des feuilles plus des branches
16:32en fait.
16:35Et donc ça tombe bien quand vous faites
16:37un petit peu de lecture autour du bois
16:40raméal fragmenté, vous avez un truc
16:42assez bizarre qui ressort. C'est-à-dire
16:44que du BRF, ça a quasi la même
16:47composition chimique qu'une feuille
16:48morte. 5050 à quelque chose près.
16:51D'accord ? Alors, on pourrait
16:53épinailler, c'est peut-être 35 60 mais
16:57bon globalement, retenez ça, les grandes
16:59masses sont respectées et que donc le
17:03système qui pousse tout seul, il envoie
17:07une nurriture très particulière,
17:10d'accord, qui est composée cellulose
17:12brute linefty50
17:18et ça ça fait pousser tout seul, hein.
17:20Et donc ce système là, il va être un
17:24très gros producteur d'un carbone
17:27particulier. Et maintenant, je dois
17:28différencier la cellulose et la
17:31lininine.
17:32Il y en a une qui se désagrège plus vite
17:34que l'autre. Plus vite consommé par le
17:36sol que l'autre.
17:38Donc
17:40cellulose brute.
17:46Donc cellulose brute, c'est rapide.
17:51Et l'autre la lignine
17:56c'est lent. D'accord.
17:59Allez, autre grande différence qu'on
18:01pourrait
18:03qu'on pourrait mettre, c'est la
18:05condensation du carbone dans la
18:07molécule.
18:08C'est-à-dire que ici, si on met du
18:11carbone, on va mettre allez du carbone
18:14égal. Pas voilà, il y en a pas trop. Par
18:16contre ici, qu'est-ce qui va se passer ?
18:21Mais j'ai une condensation
18:22polycondensation du carbone.
18:24C'est-à-dire que du carbone, je vais en
18:26avoir un max.
18:28C'est-à-dire que mes chaînes carbonées
18:30sur la molécule, elles vont devenir
18:31énormes. En fait, le phénomène qui se
18:35passe sur lequel on a tous complètement
18:37dérapé, d'accord ? que en fait en
18:41envoyant
18:42ce carbone particulier avec une
18:45polycondensation du carbone dans la
18:47molécule en fait dans un très faible
18:50volume s'il y a beaucoup d'énergie il y
18:54a beaucoup de nourriture beaucoup à
18:55manger ça va profiter à qui
18:59qui vont
19:00ben voilà ça va profiter au mangeur de
19:02l'inine globalement et donc cette
19:05énergie là
19:09qu'est-ce ce qu'elle va faire, ben en
19:10fait, elle va vous entretenir
19:13énormément quelque chose. Elle va
19:16entraîner en fait des mangeurs de
19:19linine, d'accord ? Ou des mangeurs de
19:21cellulose. D'accord ? Mais ce qu'on se
19:24ce qu'on va se rendre compte, c'est que
19:26ici l'efficacité est augmentée parce que
19:29à chaque fois que je vais casser une
19:30liaison carbone, je vais libérer de
19:34l'énergie.
19:35C'est bien ce qu'on fait quand on brûle
19:36le bois. On casse par le feu mais on
19:38peut casser de plein de façons. D'accord
19:40?
19:41Et donc là dans le système biologique,
19:43ce sont des bactéries, des enzymes et
19:44des machin qui font le job. Quand vous
19:46regardez qu'un côté de la chose, j'ai
19:48toujours une tonne de matière sèche.
19:51Sauf que le contenu énergétique
19:53métabolisable, il est complètement
19:56différent.
19:58Et c'est ça le grand loupé de
19:59l'agriculture.
20:01C'est-à-dire, on n' pas pensé que
20:03c'était de l'énergie à métabolisé par
20:06quelqu'un. Donc il me faut le starter
20:09rapide pour démarrer la machine. Et pour
20:12qu'elle dure, pour qu'elle fonctionne
20:14longtemps, qu'est-ce que je fais ? Je
20:18lui envoie la purée. Sucre lent, sucre
20:20rapide, sucre lent.
20:22Voilà. OK
20:24hein c'est et ça c'est fondamental c'est
20:28en fait on va se rendre compte que si on
20:30fait ce raisonnement là très primitif à
20:32la limite c'est exactement tous les
20:35êtres vivants vont fonctionner de la
20:37même manière moi un homme d'accord il me
20:40faut des sucres rapides et des su
20:46pareil à un moment donné il va se passer
20:48un truc elles produisent des produits
20:52végétaux qui sont des sucres rapides et
20:54des sucres lents. D'accord ? C'est comme
20:56ça qu'on pourrait quasi l'imager,
20:58hein. Et donc l'hypothèse,
21:01c'est que tous les êtres vivants sur
21:02terre fonctionnent sur le même schéma.
21:06Allez, les
21:09les quatre fonctions vitales de l'être
21:11vivant, sinon il est mort. respiration.
21:13Oui. Donc je respire
21:19ensuite
21:22voilà je mange mais je bois. Voilà mais
21:24c'est tout pareil. Ensuite
21:27je plus simple. Un mot plus simple.
21:30Oui. Voilà.
21:35Et ensuite
21:39[Musique]
21:41voilà. Et il est probable que tous les
21:44êtres vivants, que ce soit une cellule,
21:46d'accord, une racine, un arbre, euh
21:50un homme, un animal, une bactérie, peu
21:53importe, fonctionne quasi sur le même
21:56schéma. Et si vous enlevez une fonction
21:59par exemple, j'arrive plus à éliminer,
22:03je suis un petit peu mal, d'accord ?
22:05Mais j'arrive plus à digérer, c'est
22:07quick pareil, hein. Mais si j'arrive
22:09plus à manger, je meurs. Et si j'arrive
22:12plus à respirer fatalement, hein. Voilà.
22:15Et et donc on se rend compte que c'est
22:18les quatre fonctions vitales qui gèrent
22:19la vie. D'accord ? Sinon, je meurs.
22:24Et donc maintenant, je suis dans le
22:27monde du carbone.
22:29J'ai un mangeur de line.
22:32Donc qu'est-ce qu'il va manger ?
22:36J'ai un mangeur de cellulose. Donc
22:38qu'est-ce qu'il mange ce gars-là ?
22:41Les feuilles ou les branches ?
22:43Oui. Donc il mange des feuilles, des
22:44branches, de la cellulose br, de la
22:46lininine. Il mange quoi réellement ?
22:48Carbone,
22:49hein ? il va manger du carbone. Donc
22:51s'il mange du carbone,
22:54il va le
22:56digérer.
22:57Il va d'abord le digérer,
22:59voilà. Et ensuite il va l'éliminer.
23:02D'accord ? Donc ça veut dire que ici je
23:04vais retrouver du carbone.
23:07Et donc quand il respire, à quoi ça sert
23:09la respiration ? Il va éliminer donc
23:13allez on va mettre
23:15du CO2 qui s'en va. Donc il vient d'ici.
23:19Donc toi tu dis qu'il récupère de
23:20l'oxygène. Donc au deux hop, il va le
23:25récupérer.
23:26Il respire de la zone.
23:30Voilà le plus important de tout.
23:31Respire de l'azote.
23:33Le plus important de tout. La question
23:36vous êtes vivant grâce à l'azote ou
23:38grâce à l'oxygène ?
23:42Allez au hasard. Normalement l'oxygène
23:45qui représente combien dans l'atmosphère
23:48?
23:48Bah 17.
23:49Voilà.
23:51Et l'azote
23:5280.
23:54Donc qu'est-ce qui est plus important ?
24:00Ce qui est le plus important de tout,
24:01c'est l'azote.
24:04Tu es vivant grâce à l'azote. Et en
24:06fait, ce qui se passe, c'est que un être
24:09vivant qui mange du carbone et parce
24:13qu'il respire, il va chier de l'azote
24:15littéralement, hein. C'est c'est le
24:17c'est fondamental pour comprendre ce
24:20maréchage que vous allez faire avec
24:22quasiment pas d'intrant. Si vous allez
24:24avoir un intran que vous commencez à
24:26deviner que l'intrant fondamental c'est
24:31le carbone parce que l'azote
24:35ben agogo gratuit tant que tu veux
24:38facteur non limitant il suffit de
24:40respirer.
24:42[Applaudissements]
24:43OK hein. Et donc on se rend compte que
24:47quand on fait ce travail là alors ça
24:50j'ai compris ça j'avait un stagiaire on
24:52était en panne parce qu'on mettait du
24:54BRF dans les champs et que ça poussait
24:56quand même et on trouvait pas de nitrate
24:57dans les relicas. Donc c'est gros alors
25:00ça demande à être vérifié par de la
25:03recherche mais quand tu fais des petites
25:04enquêtes avec des petits relicas d'azote
25:07tu dis c'est quand même bizarre partout
25:08on a mis du BRF il y a moins de nitrate.
25:10J'en ai encore refait l'année dernière
25:12pas de souci. ça pas loupé du BRF, pas
25:15de nitrate ou beaucoup moins que dans le
25:17témoin.
25:19Et en fait, c'est euh on a été voir un
25:23médecin spécialisé dans la digestion. Et
25:26donc le médecin, il nous a raconté une
25:28histoire un petit peu bizarre. Il nous a
25:30dit que dans l'excrément, il y avait
25:33toujours de l'azote et qu'en fait
25:35l'azote, elle revient ici au niveau de
25:38la digestion. C'est-à-dire que l'azote
25:40en fait, si on voudrait être correct,
25:42c'est déjà ici que ça se fait,
25:46hein, pour que ça se retrouve en bas.
25:50Alors, comment ça marche ? C'est ça qui
25:53est intéressant pour moi qui suis un
25:55homme.
25:58Et bien, quand je respire,
26:01je respire quoi ?
26:03Je respire mon cocktail là ici,
26:05hein. OK. Il y a du CO2 dans l'air
26:08sensément toxique mais ça va bien. Il y
26:11en a combien dans l'air du CO2 ?
26:15Ouais. Non non non non.
26:19Voilà 0,04
26:21%. Voilà. Donc si c'est toxique pas de
26:25souci. Il y en a pas. Quand je respire,
26:27voilà ce que raconte un médecin.
26:30Je respire de l'oxygène et de l'azote.
26:33Ça rentre dans les poumons. Les poumons,
26:35ils gardent quoi ?
26:38Non, il garde tout
26:39tout.
26:42Et donc le sang, il va prendre
26:44l'oxygène. Non, le sang il prend tout,
26:47il prend l'air, il prend l'oxygène et
26:49l'azote. Parce qu'en fait l'azote, c'est
26:51neutre dans le système tout le temps.
26:53Vous n'avez aucun problème avec l'azote,
26:55jamais. D'accord ? En fait, l'azote
26:58c'est le système neutre. Donc le sang,
27:00il va récupérer l'air de vos poumons, de
27:02l'oxygène et de l'azote. D'accord ? Et
27:06l'azote comme il est neutre, gaz neutre,
27:08N2, aucun problème jamais. D'accord ? He
27:11tu peux respirer de l'azote. Comment on
27:12sait que l'azote ça vous permet de vivre
27:14? Ben, aller faire de la plongée
27:17sous-marine à moin 1000 m, vous respirez
27:20de l'azote. Il y a quasiment plus
27:22d'oxygène dans le mélange. Et ils savent
27:25très bien que l'oxygène les tue donc il
27:26enlève hein. OK ? Et donc l'azote c'est
27:32le gaz qui vous tient en vie et donc il
27:34va être véhiculé dans le corps. Et donc
27:37c'est un truc très simple. Je mange du
27:39carbone et j'élimine
27:41du carbone mais
27:44de l'azote. Pigé hein. Et donc ce grand
27:48métabolisme, ce grand principe
27:50métabolisme, il est à l'œuvre quasi
27:52partout dans les êtres vivants. D'accord
27:55?
27:56Alors, on a un petit peu de mal à se
27:58l'expliquer, mais en fait on
28:01si on regarde ça, quelle est l'hypothèse
28:03de travail que je vais avoir dans mon
28:06jardin
28:10pour avoir beaucoup d'azote ?
28:17Voilà. Donc, vous allez vous allez me
28:19les donner les fonctions que je dois
28:21mettre en place dans mon champ, d'accord
28:23? mon champ, il doit
28:27respirer. Et donc, je suis obligé de
28:30revenir à ton idée que le sol, c'est un
28:33être vivant à part entière, hein. C'est
28:35la grande théorie de Gaia et cetera et
28:37cetera, hein. Mais elle est juste en
28:39fait parce que quand on visite la
28:41bibliographie, tous les travaux du grand
28:44agronome anglais, la Hard et tout ça là
28:46avant la guerre, hein, ils ont parlé de
28:49ça, sauf que c'est pas compris. Et si
28:52vous voulez, il y a il y a deux phases.
28:53Il y a quelques individus qui
28:54comprennent qui écrivent des bouquins et
28:56beaucoup d'ahuris euh qui qui les lisent
28:59et qui comprennent rien, hein. Et en
29:01fait, on patouille hein parce que à un
29:03moment donné, on n' pas créé en même
29:06temps que les bouquins les expériences
29:07qui vont avec, hein. C'est-à-dire, il y
29:09a il y a un pas très long qui ben il a
29:13fallu 50 ans pour le faire globalement,
29:15hein. Et donc globalement ce qui va
29:18arriver c'est si vous considérez que le
29:20sol c'est un organisme,
29:23pour que ça fonctionne votre sol, il
29:25doit respirer,
29:28il doit manger du carbone
29:31pour que le résultat du métabolisme du
29:34sol, ce soit un truc enrichi en azote
29:36que la plante peut utiliser.
29:38Et donc si le facteur limitant c'est
29:41l'azote dans mon système de culture,
29:44comment je fais pour avoir plein
29:45d'azotes ici ?
29:48Et voilà, j'ai deux choses, du carbone
29:52plus plus plus et du coup j'aurai de
29:55l'azote plus plus. D'accord ?

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