YT YouTube2Text

YouTube2Text → Transcripts → Partie 11 Comment construire un système de culture, exemple de couvert

Partie 11 Comment construire un système de culture, exemple de couvert — Transcript

by Maraîchage Sol Vivant · 6,524 words · 990 segments · language fr · Watch on YouTube

Open in transcriber Summarize with AI Download SRT/VTT

Full transcript

0:13donc voilà donc le le débat
0:16c'est
0:18comment comment dire comment je
0:21construis un système de culture
0:24c'està-dire dans mon jardin est-ce que
0:26je vais faire des rotations est-ce que
0:27je vais faire des planches est-ce que je
0:29vais faire des successions
0:30et puis finalement comment je vais m'y
0:32prendre pour
0:33produire c'est alors première question
0:37comment vous
0:43faites mais oui page blanche c'est j'ai
0:46plus de feuillille mais j'ai tableau
0:48donc ça
0:50donc comment on va s'y prendre
0:53globalement pour construire ces
0:57systèmes donc on a une petite idée on
1:01part pas du principe qu'on va dsherber
1:02on veut d'abord faire pousser des trucs
1:04hein voilà hein ok ça nous va on y va
1:08comme ça donc ce qu'on vient de voir
1:11hier c'est que quand vous envoyez en
1:13gros allez une tonne de matière
1:17sèche de paille parce qu'on va alors
1:21feuille mortte tout ce que vous voulez
1:23un petit peu là-dedans hein dans dans ce
1:25genre de réflexion ça pour être des
1:26branches broyées et cetera donc vous
1:28allez créer
1:30ça vous allez avoir 0,4 tonnes de
1:33carbone réellement d'accord voilà le
1:35rapport sur lequel on va travailler et
1:38au fur à mesure que je vais rentrer plus
1:42de carbone dans le sol on a dit le C sur
1:44N du matériau il me rentre plus ou moins
1:49d'azote dans le dispositif
1:53d'accord dans le mécanisme je passe de
1:57100 à 24
2:00à 8 he pour mon C sur N et ça c'est
2:03accessible aux bactéries aux plantes
2:06tout tout part
2:07d'accord donc c'est récupérable donc en
2:10fait la quantité de d'azote parce que
2:13c'est ça le moteur quand même de la
2:15croissance de mon végétal va dépendre en
2:17fait de la quantité de paille et de
2:19carbone que je vais rentrer dans le
2:21dispositif donc si on part de
2:23l'hypothèse que mon C sur N il est
2:25fondamental dans la
2:27réflexion je devrais avoir une petite
2:30idée du rapport carboneazote du matériau
2:32que j'utilise c'està-dire une paille de
2:36colsa ou de blé c'est peut-être pas tout
2:39à fait pareil mais du bois ou de la
2:41feuille morte c'est peut-être encore
2:42différent he donc l'idée c'est de
2:45peut-être se fixer une fois pour toutes
2:47par la bibliographie ou o on fait une
2:50analyse et on a le C sur N du compost on
2:53a le C sur du fumier on a le ça se
2:55mesure à l'analyse donc peut-être une
2:57fois je vais faire je fais un broy
2:59feuille et je l'envoie à l'analyse voilà
3:02ça vous fixerait un petit peu les idées
3:03et on va se rendre compte que
3:05systématiquement quand vous allez
3:06rentrer un produit comme ça vous allez
3:09rentrer du carbone mais vous allez
3:11rentrer du phosphore vous allez rentrer
3:13du calcium vous allez rentrer de la
3:15potasse et vous allez rentrer des oligos
3:18sans souci en fait votre matière
3:20organique quand elle va revenir c'est
3:22quasi un engraé complet donc ce serait
3:24intéressant de savoir où ça se situe on
3:26le sait avec le le BRF quand on a broyé
3:29du BR BRF et qu'on en a fait des
3:30analyses en gros quand vous mettez 15 à
3:3320 tonnes de BRF vous avez quasi toute
3:36la fumure de fond qui est assuré sauf
3:38l'azote d'accord donc c'est intéressant
3:41ça veut dire que avec des des quantités
3:44de retour de matière organique exogène
3:47si vous prenez des feuilles mortes à la
3:49déchetterie ou chez vos voisins mais
3:51vous avez aucun problème quasi
3:53d'éléments minéraux jamais
3:55d'accord ça donc la fertilisation là
3:58elle est finie le seul débat qui me
4:01reste c'est l'azote d'accord et l'azote
4:04on va se rendre compte qu'il va rentrer
4:06par le mécanisme ici
4:08aérobi et donc on va mettre l'hypothèse
4:12alors c'est une hypothèse de réflexion
4:13de travail qui est validée par
4:16personne on est c'est une réflexion
4:18qu'on a avec François et d'autres pour
4:21avoir un espèce de fil rouge dans la
4:23réflexion peut-être faux mais le moins
4:26mauvais possible au moment où on
4:28travaille nous donc on met une hypothèse
4:30de travail et on part du principe que
4:32mes feuilles elles sont peut-être à 60
4:35de C sur N d'accord et que chaque tonne
4:38va me permettre de récupérer benah 6 unu
4:42n d'accord par tonne de
4:46feuille hein voilà et hein parant oui
4:51depuis depuis ce mécanisme ici aérobie
4:55voilà c'est ça qui
4:57m'intéresse et donc si si je mets je
5:00sais pas une couche qui fait 15 tonnes
5:03de feuilles je sais pas quelle couche ça
5:04représente hein mais on pourrait être
5:07surpris ça pourra être manger hein et
5:09donc on pourrait mettre 15 tonnes par 6
5:12voyez on va pouvoir euh commencer à
5:14travailler l'azote d'accord donc si je
5:18mets xis 15 tonnes de
5:23feuilles donc on aurait allez à peu près
5:26100 unités d'azote hein voilà
5:30et donc avec 100 unités d'azote dans mon
5:32champ je vais
5:34avoir une capacité à produire d'accord
5:38alors comment on pourrait amener 200
5:41unités
5:42maintenant pour augmenter la capacité
5:45productive de vos
5:47systèmes parce qu'en fait tout va être
5:50lié à l'azote vous voulez augmenter des
5:52très fortes productivité il faut que
5:54l'azote soit quasiment pas un facteur
5:56limitant hein donc le deuxème la deuxème
5:59façon de récupérer l'azote
6:03c'est le pourcentage de Mo de votre sol
6:07et donc là pareil une analyse va vous
6:10permettre
6:12euh de savoir où vous en êtes toi qu' a
6:14beaucoup de on va dire d'expérience
6:17là-dessus parce que tu en as mis pas mal
6:19mais tu as un sol qui a peut-être 5 % de
6:22matière organique et donc plus vous
6:24allez avoir de matière organique dans le
6:26sol plus vous allez avoir une
6:28minéralisation de cette matière
6:30organique donc cette matière organique
6:32du sol elle va varier entre 1 et 5 % en
6:36règle général dans vos systèmes et vous
6:39pourriez être surpris beaucoup plus dans
6:41des systèmes maréchés 6 7 8 hein parce
6:44que on va en mettre beaucoup
6:46hein et donc ça ça va
6:50minéraliser donc un cas 2 du coup
6:53minéralisation de l'humus dans le bilan
6:55humique que vous avez sans doute appris
6:57à l'école mais c'est pas sûr hein qui va
6:59vous amener on va dire de 1
7:03% jusqu'à 4
7:06% d'azote d'accord selon les pratiques
7:10que vous aurez je travaille beaucoup
7:13j'ai beaucoup de minéralisation et nous
7:15ce qu'on fait on supprime ça d'accord
7:19puisque on travaille plus ou gratouiller
7:22un tout petit peu avec un coup de croc
7:23terminé quoi c'est-à-dire on y touche
7:25quasiment plus donc vous allez être avec
7:27des coefficients de minéralisation
7:30faible et donc l'hypothèse du travail à
7:33Charles montre que plus le sol va se
7:36structurer biologiquement plus il va
7:39être aérobi plus sa porosité va monter
7:42donc la minéralisation aussi il est
7:45probable qu'on va gagner en
7:47minéralisation peut-être que un sol très
7:50vivant en bonne santé il pourrait être à
7:52deux quand même hein et en fait c'est
7:56l'hypothèse qu'on va nous mener pour
7:58travailler correctement parce que ça
8:00paraît à peu près logique j'ai fait des
8:04alors je l'ai là pourrais peut-être y
8:06revenir mais ça fait beaucoup de chos
8:07donc je vous le dis c'est plus simple
8:09j'ai fait des avec un mémoire
8:11d'ingénieur on a fait des analyses de
8:14sol donc on a pris dans le sud-ouest des
8:17mauvais limons battant leur fameuse
8:19boule ben là il y a pas d'argile et on a
8:23fait des analyses au milieu du champ et
8:25on a fait une série d'analyses dans la
8:27Bordure qui est jamais
8:30c'est le petit le petit moellon là où je
8:32peux pas la bourer quand même
8:34hein et ensuite on a fait deux témoins
8:37de la prairie localement qui on sait on
8:39a enquêté une prairie longue durée
8:41naturelle presque permanente voilà que
8:44le paysan exploite peu pas beaucoup
8:45d'engrais très extensif mais un truc où
8:48finalement c'est la nature qui gère
8:50d'accord et on a été dans la
8:52forêt et on a fait des analyses de sol
8:55et on a été surpris donnez-moi la
8:57porosité du champ donc on a fait
9:01ça donc ici vous avez la
9:04parcelle là vous avez la bordure
9:09ensuite ici vous avez la prairie et là
9:11vous avez la forêt là vous avez la
9:13prairie donc donnez-moi la porosité du
9:16sol là là là et là
9:20intuitivement le volume de ma je prends
9:23une mode de terre le volume combien de
9:25vide
9:26làdedans c'est ça combien de vide dans
9:29ma mode de terre hein et bien ici
9:32j'étais globalement entre 40 et 45 % de
9:37vide d'accord ici j'étais à 55 %
9:43ou d'accord là j'étais à 55 % et dans la
9:49forêt 60
9:51%. d'accord alors c'est très intéressant
9:55parce que vous avez gagné quasi 20 %.
9:59et donc là c'est le végétal le végétal
10:01le carbone le carbone le carbone les
10:03champignons la biologie d'accord ici on
10:06a encore on a plus de verre de terre un
10:08petit peu différent mais on voit que bon
10:10c'est pas mal mais on est très supérieur
10:12à ça et les sols très travaillés qui
10:16avait le moins de matière organique ils
10:18étaient très faibles d'accord donc là on
10:21est dans des phases de
10:23compaction et donc l'hypothèse là qui
10:25vient de de lire les bouquins c'est que
10:28ici avec avec beaucoup de porosité
10:30quelque chose qui est en bon état
10:32biologique et cetera on pourrait avoir
10:34une minéralisation du stock de matière
10:36organique supérieur 2 % ici on est que à
10:401 à peine peut-être zé he mais ici on
10:43pourrait être à 1 et demi et peut-être
10:45là en très bon état à deux et donc vos
10:47jardins ils ont la capacité de faire
10:50comme tu dis tu c'est une couche tu la
10:52prends la main ta terre ça sa jamais
10:55même en plein été tu peux quasi mettre
10:56la main dedans he c'est grumeleux c'est
10:59jamais compact et cetera donc très aéré
11:02donc vous pouvez faire l'hypothèse de 2
11:04% de la minéralisation du stock en place
11:08et donc ce qui est important pour vous
11:11c'est de faire une fois une analyse de
11:12sol et peut-être tous les 4 5 ans une
11:15pour voir comment évolue ce stock là de
11:17matière organique parce que vous allez
11:19mettre énormément d'umus dans le sol
11:21avec les apports on a vu dans le cas de
11:24comment dire
11:26euh le cas d'école de de François
11:30qu'avec 25 tonnes de paille je vais
11:32stocker allez 2 tonnes de carbone dans
11:36le sol c'est-à-dire 4 tonnes du mus tous
11:38les ans qui se rajoute hein donc c'est
11:40énorme la la quantité que tu stockes
11:43hein en disant je fais 40 tonnes du mus
11:46c'est 1 % de matière organique Bing en
11:48stock en plus donc la production d'azote
11:51qui est liée à ça elle augmente au fur à
11:54mesure que je stocke d'accord alors si
11:57on prend l'hypothèse vous avez mis
11:59beaucoup 5 % quel qu'est-ce qu'on prend
12:024 3 2 1 je sais pas j'ai fait une au
12:05début là il 56 an 3 4 % bon ben 4 on va
12:08prendre 4 du coup voilà oui mais bon ok
12:114 % prairie et donc si on fait ce
12:13travail là donc on a 100 unité d'azote
12:15qui vient avec l'humification la la
12:18nourriture carbonée et donc on pr on
12:20prend 4 % dans son champ donc comment on
12:22fait 4000 tonnes de terre il y a pas
12:25trop de cailloux non voilà donc 4000
12:28tonnes de terre 4 % duum d'accord 4 x 4
12:3216 160 tonnes d'umus la moitié
12:36ok c'est du carbone donc 80 tonnes de
12:40carbone 10 % du carbone c'est de l'azote
12:448 tonnes d'azote d'accord et mon azote
12:47minéralise à 2
12:49%. donc 2 x
12:528 160 unités par an voilà et donc ton
12:57sol il va se prendre avec le K2 ici qui
13:00va se rajouter 160 un ok donc là tu es
13:06le roi normalement des paysans parce que
13:09tu vas te trouver un système biologique
13:11qui va te fournir quasi 250 unité
13:15d'azote par hectare et par an à ce
13:17niveau-là d'azote disponible tout pousse
13:20d'accord aucun problème particulier hein
13:24d'accord et donc on va se rendre compte
13:26que le taux de matière organique
13:28initiale de votre sol il pourrait être
13:30un problème ou une solution parce que
13:32moins vous aurez de matière
13:35organique moins vous avez ça hein al on
13:39prend un sol sableu 1 % de matière
13:42organique parce que ça pourrait arriver
13:43je reprends une terre qui est
13:45complètement détruite d'accord pas
13:47d'activité biologique rien le déjà pour
13:50remettre ça en route je vais pas y arver
13:53parce qu'il faut 2 3 4 ans pour que ça
13:55commence à s'activer et avec 1 % de
13:57matière organique je je vais avoir à
13:59peine 20 ou 30 unités d'azote rendu donc
14:02absolument pas d'azote ici donc un sol
14:05qui est dégradé quand je démarre
14:07qu'est-ce que je dois faire à tout
14:12prix voilà je vais faire deux choses je
14:15vais installer l'humification la la la
14:19nutrition carbonée du système biologique
14:21mais celui-là il va mettre 4 5 ans avant
14:24de me restituer quelque chose le temps
14:27de construire cette boucle d'accord et
14:30donc vous avez un système qui va qui va
14:34être
14:35assez comment dire
14:38assez simple à
14:40comprendre allez sol
14:46dégradé ben en fait nutrition
14:52carbonée première étape et vous allez
14:56mettre mettez-vous ça dans la tête 5 ans
14:59pour
15:01démarrer le
15:03retour c'estàdire la mise en route de
15:06cette boucle organob biologique en gros
15:085 ans c'est la vie du premier verre de
15:10terre en gros c'est ça et donc dans
15:14cette phase où je dois lancer une
15:16machine
15:17biologique on se rend compte qu'on va
15:20mettre
15:22ici cette nutrition carbonée c'est plus
15:2620 tonnes de
15:27paille équivalent mais ça pourrait être
15:3115 tonnes ou 20 tonnes de BRF et cetera
15:35en fait vous êtes obligé de travailler
15:37sur des très hauts niveaux de nutrition
15:39al un jardin facile je récupère avec les
15:42copains il y a tout un tas d'astuces si
15:45vous voulez chez les jardiniers qui vous
15:46permettent de récupérer cette nutrition
15:49carbonée de qualité rapidement et donc
15:51ce système là au début quand vous allez
15:53démarrer imaginez que votre sol est
15:55dégradé qu'il a que 1 et5i % de matière
15:58organique hein 1,5 % de Mo et pas
16:04d'activité biologique et bien à un
16:07moment donné si vous voulez produire
16:09qu'est-ce que vous devez faire dans ces
16:10solesl mettre de l'azote voilà donc ici
16:13vous avez une obligation
16:17apport d'accord n
16:21hein et donc comment vous allez apporter
16:24de l'azote dans ces cas-là quel est
16:26votre outil privilégié
16:29voilà donc on va trouver des solutions
16:32un c'est ce qu'on a vu hier la
16:35légumineuse parce que
16:38elle pourrait être gratuite je peux la
16:40cultiver sur place et cetera donc j'ai
16:42donc cette légumineuse pour
16:44démarrer c'est un engrais vert on va la
16:48mettre comme ça voilà et la deuxème
16:50étape de cet engrais vert comme il me
16:53faut beaucoup de nutrition qu'est-ce que
16:55je vais lui affecter comme
16:57mission voilà en fait cet engrais vert
17:00il a le
17:01rendement
17:03max possible d'accord je le laisse
17:06vraiment pousser une forêt vierge de
17:08légumineuse donc fatalement un mélange
17:11sais pour compléter un tuteur une
17:13févrole une liane qui s'entour un trèfle
17:16au pied annuel parce que comme ça il va
17:18mourir quand je vais le détruire voyez
17:20une forêt vierge de légumineuse en fait
17:23la quantité d'azote qui va apporter qui
17:25va arriver ici c'est pour une tonne de
17:28matière sèche vous aurez plus ou moins
17:3130 un de restituer et dans votre système
17:35de culture retenez ça c'est que vous
17:38devez diviser par 2 ég
17:42dispo ça c'est le disponible
17:45immédiatement quasi dans 15 jours après
17:48la destruction clque ça part alors dans
17:51ce raisonnement là fa quand même bien de
17:53le signaler il y a une plante très
17:55intéressante qui est le
17:57radis
17:59d'accord le rad
18:02fourragé il a des capacités de précédent
18:05quasi aussi performant qu'une
18:07légumineuse on sait pas pourquoi on
18:10pense que c'est dans son système
18:11racinaire que ça se passe hein et et
18:14donc le radis il fait il a une très
18:16bonne performance comme précédent dans
18:19une culture et ça tombe bien parce que
18:21le radis quand vous en semez 10 K ben il
18:24est très étouffant très envahissant donc
18:27il pourrait aider au désherbage aussi le
18:29le premier travail je voulais vous vous
18:32faire toucher du doigt c'est j'ai besoin
18:34de combien d'azote pour faireousser mes
18:36légumes
18:38objectif ben en fait les besoins sont
18:41plus ou moins d'accord à 200 unité
18:45hectare an si vous voulez que ça crache
18:46de tous les côtés et donc on va se fixer
18:49un objectif ça veut dire que si je mets
18:51en route ma légumineuse elle doit
18:54produire réellement combien d'azote pour
18:56démarrer un système dégradé en même m
18:58temps que je mets la paille pour que ça
19:00se démarre
19:01aussi si j'en veux 200 et que j'ai la
19:03moitié de
19:05disponible je dois en mettre combien ben
19:08400 objectif je dois produire 400 unités
19:11d'azote avec mon interculture voyez les
19:14chiffres hein n'ayez pas peur de ça hein
19:18parce que si vous le faites pas ça ne
19:19marchera pas bien hein hein et vous
19:22inquiétez pas pour l'azote parce que
19:24l'azote des nitrates sera récupéré par
19:26l'humification et le système en place
19:28audessus donc environnemental il y a
19:31aucun risque c'est donc là on va avoir
19:34des petits soucis avec les la
19:37réglementation mais même pas parce que
19:38quand vous mettez de la paille on vous
19:40compte 0 azote d'accord personne sait
19:45que vous allez récupérer des quantités
19:46monstrueuses d'azote par le mécanisme
19:48biologique donc profitez-en et donc vos
19:51200 unités d'azote ça va vous obliger
19:54ici d'accord objectif
20:00je vais produire 10 tonnes
20:03300 donc 12 minimum ou 13 ou
20:0814 objectif 14 tonnes de matière
20:12sèche et donc ça Lucien s gui dans toute
20:16sa bibliographie sur le semidirect il a
20:18appelé ça une plante d'ouverture du
20:25système je dirais moi dans mon jargon
20:27traditionnel que c'est ma tête
20:29d'assolement d'accord hein voyez he
20:32c'est comme ça que je pourrais
20:33m'exprimer et donc on a il a assigné à
20:36cette plante une fonction particulière
20:39de structuration racinaire et de
20:41structuration carbone et d'apport
20:44d'azote hein et nous on va travailler
20:46l'azote parce que c'est le premier
20:48facteur limitant de mon acte de
20:50production hein donc regardez la
20:53performance énorme que je dois attraper
20:56hein ça c'est ouais ça t'arrive aux
20:59épaules une forêt vierge aux épaules
21:02imaginez ça comme ça hein et donc tout
21:05le travail que je vais faire consiste à
21:07faire apparaître cette plante comme une
21:09forêt vierge aux épaules je sais que
21:12quand je la détruis elle va rendre très
21:14vite et donc je fais en fait je dois
21:18installer un réroop planning pour
21:20démarrer quelle est ma première culture
21:24quand he c'est ça qui va déterminer et
21:27donc j'ai deux réflexions qui vont
21:29arriver de façon conjointe je mets la
21:33nutrition carbonée pour que ma machine
21:35se mette en route et je mets une culture
21:38qui est affectée d'une m phamineuse
21:41d'accord et donc mon premier travail
21:43c'est que cette installation de ma
21:45culture dérobée dans la paille une
21:48légumineuse pour qu'elle soit autonome
21:49par rapport au problème ici fin d'azote
21:52hein parce qu'il y en a pas nulle part
21:54mon son les dégradés et bien le débat il
21:57est que cette plante là elle doit
21:59pousser à tout
22:00prix donc quel est l'outil que je vais
22:03utiliser pour faire pousser cette plante
22:06peut-être que une fois dans toute ma
22:07carrière de paysan voilà je vais être
22:11obligé de fertiliser et c'est toujours
22:13l'étape que tout le monde loupe d'accord
22:16au démarrage attention danger hein donc
22:22plus
22:25fertilisation parce que je dois donner
22:27un coup de fouet à à cette plante là qui
22:29doit faire un travail colossal et quand
22:31le travail est bien fait elle va en plus
22:33derber mais on verra ça un petit peu cet
22:36après-midi et donc cette fertilisation
22:38qui va arriver donnez-moi les outils que
22:40vous avez pour fertiliser C vous
22:42fertilisez avec quoi alors pas une
22:44machine quel est le matériau avec lequel
22:46vous allez
22:48fertiliser on retrouve le bon vieux
22:49fumier ben oui des des trucs bateau de
22:52chez
22:53bateau
22:55donc du fumier
22:58du
22:59compost du
23:02lisier du digesta de biogaz hein mais là
23:07je vous je vous conseille pas de toucher
23:09à ça tout de suite vous pourriz avoir
23:10des surprises parce qu'il y a des tuiles
23:12hein mais donc bon voilà qu'est-ce qu'on
23:14a encore en organique de
23:16disponible c'est quasiment tout et donc
23:20vous la la GR le gros avantage le gros
23:23avantage de ce système à base de
23:25légumineuse c'est que votre plante va
23:27être très vite autonome en engrais hein
23:29en azote donc il faut lui amener quelque
23:32chose où elle puisse démarrer vite si tu
23:34veux voilà elle la plantule on la on la
23:37nourrit un peu avec un produit
23:40disponible hein et donc à mon avis il
23:43est plus intéressant d'utiliser une
23:45fiante un goanau ou une vinasse ou un
23:47fumier qu'un compost qui a
23:49minéralisation trop lente hein et donc
23:51si on aveit un conseil à faire
23:53aujourd'hui dans toute la liste et bien
23:55on enlèverait le compost parce que
23:57minéral istion un petit peu trop lente
24:00d'accord et on garderait plutôt du
24:02fumier un truc qui marcherait bien c'est
24:04du lisier mais alors là après un peu
24:07polémiquer à l'infini si vous
24:09voulez et quelque chose qui marcherait
24:12bien c'est les guanau ou peut-être aussi
24:14les les fiantes d'accord avec cette
24:16stratégie là la quantité de fumure
24:19organique don vous avez besoin elle est
24:20faible parisque ça va être espèce
24:22d'engrais starter C engra starter tu mis
24:25combien d'unités par hectare non ben si
24:28je mets 20 tonnes de fumier par exemple
24:30ça fait 4 unités d'azote à peu près en
24:32moyenne hein donc ça fait 80 100 hein et
24:36comme c'est de l'azote disponible
24:37lentement le fumier c'est 1/3 1/3 1/3
24:40pendant 3 ans donc si j'en ai mis 100
24:42j'en ai 30 40 voilà de disponible ouis
24:45et donc ça va bien parce que c'est un
24:47truc qui va ramener des bactéries et
24:50cetera bon qui est plutôt pas mal et qui
24:52va permettre à la plantule de démarrer
24:54d'accord et quand elle a démarré ben
24:57après c'est bon hein elle va y aller
24:59toute seule parce qu'elle elle devient
25:00autonome hein pour une légumineuse la
25:04fertilisation idéale ensuite avec votre
25:06fumier c'est
25:08d'amener plus du soufre voilà et des
25:13oligos là quand vous allez démarrer ça
25:15pourrait faire une vraie différence dans
25:18dans ces sols complètement abîmés hein
25:22parce que le soufre en fait il va jouer
25:25sur l'activité biologique du sol la
25:27capacité à synthétiser l'azote et cetera
25:30donc la capacité à faire du rendement
25:32hein puisque c'est des acides aminés
25:34soufrés qui se produisent dans les
25:36légumineuse principalement et les
25:38oligoéléments ils vont booster la
25:41dynamique de capacité d'échange au
25:43niveau de la risosphère ils vont
25:44permettre aux bactéries qui arrivent de
25:46créer des enzymes et donc d'améliorer
25:49les capacités d'échange donc aussi la
25:51récupération des éléments
25:54d'accord et donc là vous êtes à peu près
25:57calé pour démarrer je mets 20 30 tonnes
26:00de fumier 40 si tu veux mais après c'est
26:02plus la peine d'en mettre trop oui oui
26:05oui bon tu peux la première fois tu peux
26:08l'introduire avec un croc si tu veux en
26:10fait ce que je ferai je prendrai mon sol
26:13ça ça vient après donc j'introduis mon
26:16fumier au cran je sème et je mets ma
26:19couche de paille par-dessus et donc
26:22démarrezle comme ça objectif on produit
26:24et donc à quel moment je vais démarrer
26:29qu'est-ce que je
26:30plante on va faire le calendrier
26:32maintenant imaginez vous avez une
26:34planche qu'est-ce que vous mettez dessus
26:36quelle est ma suite
26:38annuelle donc on démarre en février donc
26:41qu'est-ce qu'on va qu'est-ce qu'on met
26:47salade
26:50oignons oui et et donc au mois de juin
26:55juillet on va on va avoir une autre
26:59série de cultures possies et donc ces
27:01cultures elles s'appellent comment
27:03qu'est-ce qui pourrait arriver en été là
27:05les poireaux on avit po poil avait oui
27:08et donc en fait on se rend compte qu'on
27:11a des des plantes qui vont très vite on
27:13est assez souple et on aurait
27:16une deux grandes phases dans le jardin
27:19hein c'est ça et donc ce qui quand tu as
27:22déterminé ça en fait tu te dis soit je
27:25démarre en mars avril avec tout de suite
27:27plutôt des trucs comme ça d'accord soit
27:30je démarre très tôt avec plutôt des
27:32trucs comme ça et donc comme je suis
27:34obligé de produire pour gagner ma vie on
27:36a toujours tendance à vouloir démarrer
27:37le plus vite possible hein
27:39compréhensible d'accord et donc l'idée
27:41c'est que là tout devient possible dans
27:44votre jardin hein donc les paillages
27:47vont vous aider à déerber et cetera et
27:49cetera donc il y a pas trop de souci
27:51tout ça en fait ça va avoir plus ou
27:53moins besoin d'azote c'est-à-dire là
27:55maintenant je dois avoir avant
27:59je dois avoir mes 14 tonnes de matière
28:02sèche d'accord al si j'en ai 10 bien
28:05bossz mais c'est idée un petit peu de de
28:08réflexion donc on va dire entre 10 et 14
28:12de façon à un petit peu moins vous faire
28:14peur hein parce que y a des c'est des
28:17défis énormes hein et donc ce défi il
28:20arrive très tôt dans le système agricole
28:25et comme il arrive très tôt est-ce qu'au
28:27mois de février une plante pousse et
28:30donc en fait il faut que vos 14 tonnes
28:32là il faut qu'elle soit produite cette
28:34biomasse avant
28:36l'hiver et donc et donc au mois
28:39d'octobre ça veut dire le rétroplanning
28:42au mois d'octobre ma culture elle a
28:45quasi produit tout ce que j'ai
28:47besoin et donc ma culture elle doit être
28:50en forme à 14 tonnes de matière sèche
28:53donc maintenant j'ai mon
28:57objectif la culture d'ouverture
29:00d'accord en fait elle
29:03doit
29:06produire 14 tonnes de matière sèche en
29:10fin
29:13octobre j'ai quasi le résultat déjà là
29:17et cette culture pour qu'elle continue à
29:19faire son job photosynthétique et tout
29:21elle ne devrait pas geler
29:24facilement pour qu'elle reste
29:27opérationnelle vivante et tout parce
29:29qu'elle va nourrir avec sa risosphère
29:31elle va mettre des exutas elle va créer
29:33des glomalines et des machins et mettre
29:35de la sève élaboré donc
29:39non
29:42gélif pour lui augmenter son efficacité
29:45dans la phase où elle peut pas pousser
29:47beaucoup d'accord et ça va tomber très
29:50bien puisque quand je vais
29:51l'écrabouiller j'auraai de la litière
29:53carboné qui va nourrir le système plus
29:55ou moins carboné mais surtout un gros au
29:58retour d'azote du coup d'accord et ça ça
30:02va aller très vite puisque cet azote là
30:03allez 15 jours 3 semaines après j'en ai
30:06déjà pas mal qui se libèrent donc si
30:09vous plantez là ben les salades elles
30:11ont de l'azote du coup mon rétroplaning
30:14il s'est mis en place le semi du couvert
30:17végétal lui il va
30:20arriver mi mai et on a une autre période
30:25intéressante c'est
30:30août hein c'està dire vous avez deux
30:33grandes dates on pourrait capitaliser
30:36avec des trucs qui poussent très vite à
30:37l'automne d'accord hein mais ça se fait
30:40quasi à la moisson c'est à mi-août on va
30:44dire même je devrais dire début août
30:47hein voilà comme vous avez un petit peu
30:50d'eau vous pouvez quand même mouiller
30:52pour que ça démarre he OK et donc on se
30:55rend compte que la préparation elle va
30:57vous prendre 6 mois 1 an avant de
31:00démarrer quasi si on prend mai vous êtes
31:04en février hein vous avez il faut il
31:06faut vraiment avoir préparé son coup 8
31:08mois à l'avance d'accord hein c'est
31:11quelque chose qui a l'air
31:13important et donc 8 mois à l'avance
31:15qu'est-ce que vous allez
31:17faire ben on va identifier les bonnes
31:20plantes qui nous font cette biomasse
31:22abominable d'accord et on va les semer
31:25avec un petit peu de fumier d'accord
31:28hein et après on met la paille
31:30par-dessus ou les feuilles ou dieu sais
31:32quoi et t'inquiète pas ta plante elle va
31:34à
31:34travers l'idéal dans ces cas-là
31:37qu'est-ce qu'on va semer
31:39réellement comment je m'y prendrai pour
31:42avoir un truc qui marche super
31:45bien les grosses graines oui parce que
31:49ell vont avoir beaucoup d'énergie pour
31:51passer à travers les litières hein donc
31:53on va continuer donc allez dernière page
31:57avant de manger donc la dernière étape
31:59maintenant on va faire des choix
32:01génétiques adaptés donc on a une litière
32:05qui
32:06apparaît donc ça veut
32:09dire il faut de
32:13l'énergie énergie hein
32:16pour
32:19passer donc ça ça veut dire des grossse
32:23graines parce que ça va vous donner un
32:25très gros coup de main hein c'est elles
32:28ont beaucoup de réserves d'amidon et
32:29cetera elles peuvent pousser très
32:32longtemps à travers la litière pour
32:34aller chercher la lumière d'accord donc
32:36vous pouvez jouer sur la couche de
32:38litière c'està-dire à la limite on la
32:42met en deux fois hein on met une
32:45première couche la plante passe à
32:46travers on remet une couche quand elle
32:48est installée hein mais c'est aussi
32:51simple de mettre une première couche et
32:52de plus y toucher comme ça la plante
32:53quand elle est auudessus elle a gagné la
32:55bataille d'accord ensuite le deuxè Rais
32:58au hier c'est
33:01lequel pour arriver au bout voil le
33:05mélange et le mélange qui doit être
33:07opérationnel
33:14comment mélange et on va chercher une
33:17réflexion de complémentarité
33:21complémentaire sur
33:23l'espace le volume principalement
33:28et donc c'est l'idée de la Milpa hein
33:31alors je sais pas si ça s'écrit comme ça
33:32mais on va dire que oui et donc c'est le
33:37tuteur d'accord plus la
33:42liane
33:43d'accord plus le couvre-sol
33:49OK et donc ça pourrait voilà votre
33:53mélange qui se détermine donc donnez-moi
33:56à tous les coups un tuteur qui marche
33:59qui soit une légumineuse ah légumineuse
34:02lgumineuse mais oui févle nickel à tous
34:06les coups vous avez gagné hein et en
34:08plus c'est super parce qu'elle pourrait
34:10devenir aussi haute que moi donc ça
34:13c'est le
34:16tuteur une autre plante qui pourrait
34:18mettre maintenant énormément accompagn
34:21cette plante
34:24là une la
34:27une Vaisse parce qu'en fait la Vaisse
34:29c'est la plante qui est la faculté à
34:31produire le plus d'azote dans sa
34:33biomasse c'est la championne des
34:35légumineuse donc utilisez la légumineuse
34:38la Vaisse parce qu'en fait ça ça va être
34:41votre
34:42liane voilà et puis maintenant j'ai
34:45besoin d'un truc au pied mais un truc
34:48qui monte quand même aussi pas mal donc
34:50on pourrait étager au niveau des pieds
34:53oui vous avez des trèfles annuels j'en
34:55ai trouvé des super bons hein vous avez
34:58un trèfle qui s'appelle squarosome c'est
35:00un trèfle qui fleurit blanc mais qui est
35:03annuel il est pas vivace hein c'est un
35:06trèfle qui va fleurir et mourir faire de
35:09la graine et mourir hein donc il est
35:11intéressant pour une raison très
35:13particulière il est capable de monter
35:16aussi haut que le mélange ah ou il
35:19s'étiole ah oui oui oui il est
35:20impressionnant hein et c'est le trèfle
35:24annuel qui a la plus grosse capacité de
35:26rendement en pur
35:28lui il fait à lui tout seul 7 tonnes de
35:30matière sèche et donc comme c'est un
35:32trèfle qui a tendance à monter c'est
35:34intéressant de mettre un autre truc qui
35:37pourrait idéalement accompagner ça pour
35:40couvrir un petit peu plus le sol
35:41qu'est-ce qu'on pourrait mettre en plus
35:43pour couvrir le
35:46sol oui un rad qui une plante un petit
35:49peu différente et donc là on pourrait
35:52voir apparaître un
35:54radis fourragé
36:00ch et du chinois
36:04voilà voilà parce qu'au cas où vous
36:06pouvez encore le manger effectivement et
36:08vous avez quelque chose très particulier
36:10sur le radis chinois il va vous faire
36:12des mèches quand il va pourrir qui sont
36:14autant de récupérateur d'eau et d'air
36:16pour l'infiltrer et si on voulait
36:18terminer ce travail là qu'est-ce qu'on
36:20pourrait rajouter pour donner un petit
36:23peu une plante qui pourrait être
36:25intéressante dans le problème du carbone
36:28en fait vous pourriez aussi réfléchir
36:30sur un
36:32tournesol pourquoi parce c'est une
36:34plante qui va quand même monter jusqu'à
36:36là et qui va faire une graine
36:38d'oléagineux d'accord et cette graine
36:40d'oléagineux elle est riche en graisse
36:43d'accord on a donc des très grandes
36:45chaînes carbonées pour l'activité
36:47biologique du sol ça pourrait être pas
36:48mal et comme c'est en plus riche en
36:50protéines vous aurez de l'azote quand ce
36:53sera dans la phase de biodégradation
36:54donc ce tournsol euh c'est plus
36:57intéressant
36:59lui un semi anout parce qu'anout en fait
37:04il va vous faire des graines immatures
37:07qui vont pas vous embêter d'accord hein
37:10parce qu'ici il va être
37:12grain
37:14immature s'il mûit attention il va
37:18repousser il va se comporter comme une
37:19mauvaise herbe donc là ça m'arrange pas
37:21trop hein autre débat ici d'une plante
37:25qui pourrait arriver parce que c'est un
37:27super per Tutur quand même hein et donc
37:29il va aller très vite à floraison et il
37:31gèle très facilement donc il est
37:34intéressant dans la phase autonne et une
37:36autre plante sur lequelle on pourrait
37:38sur laquelle on pourrait
37:40réfléchir le maïs
37:46hein donc là pour lui c'est un semi-armé
37:48un vrai tuteur alors vous en mettez
37:51allez 5 khectar voilà ce genre de truc
37:54hein c'est on va mettre les
37:58hein et une autre plante qui est qui est
38:00intéressante avec le tournol c'est le
38:02Sarasin
38:05oui qui va arriver lui semi tardif
38:09pareil semi plutôt début août par il
38:12faut la lumière au départ oui mais au
38:14départ il va peut-être l'avir et après
38:16euh voilà c'est on est un petit peu
38:19surpris il est opportuniste si tu veux
38:21hein et donc par rapport au trèfles
38:24voilà un petit peu le ce genre de de
38:27cocktail qu'on pourrait semer en faisant
38:29attention de de pas semer un Sarasin
38:32comme le tournesol au printemps parce
38:34qu'il va faire de la graine et il va se
38:36comporter comme une adventice donc le le
38:39Sarasin c'est un semio le tournesol
38:42c'est semio aussi par contre le maïs pas
38:45de souci super tuteur parce qu'en plus
38:47c'est solide et ça tient longtemps hein
38:49et du coup les visses peuvent
38:51s'accrocher là-dedans sans souci et donc
38:54l'idée c'est de se faire un petit mix
38:57les doses ça vous intéresse ah
39:02oui sorgo mais le sorgo il a toujours
39:05une difficulté de
39:07démarrage il pousse et il végette donc
39:10le sorgo quand il est seul il va bien il
39:12finit d'accord mais quand tu l'as en
39:15mélange souvent il se comporte pas très
39:17bien d'accord hein et donc le sorgo on
39:20va éviter parce que c'est trop compliqué
39:22puis dès qu'il fait froid toute façon tu
39:23es tu as perdu la bataille hein donc on
39:26oublie un petit peu le sorgo et donc on
39:28y va Sarasin allez ça se sème à 60 kg en
39:33purure donc dans un mélange quand vous
39:35en aurez mis 5 6
39:37kg ça se divise par le nombre de plantes
39:39qu'on met quoi oui mais maïs allez vous
39:42mettez 5 kg tournesol vous en mettez 2 2
39:46kg voilà les radis vous en mettez un non
39:50vous en mettez deux pour le fourager et
39:52un pour le chinois hein voilà c'est ce
39:55genre de chose squarosome vous pouvez
39:57monter jusqu'à 10 kg he parce que c'est
39:59un trèfle qui est très intéressant en
40:02terme de d'occupation des sols la Vaisse
40:05là il va vous en falloir peut-être 30 kg
40:08et la fèvole on pourrait en mettre 70 kg
40:12hein sans problème particulier hein et
40:15donc vous avez un système 70 30 ça fait
40:18100 110 euh 112 113 115 120 130 kg
40:25voyezin et attention il y a deux plantes
40:28qui seront pas présentes dans les
40:29mélanges si vous semez très tôt d'accord
40:32le le tournesol et le Sarasin avec des
40:35semis du mois de mai là de mi Maai vous
40:38oubliez
40:40ça ben oui parce que je vous l'ai mis
40:43semi en août hein et un maïs vous pouvez
40:47le semer au mois d'août il va il va
40:48faire une plantule verte qui va monter
40:50comme ça et après il gèle mais il aide
40:53il aide au tuteur hein et donc plus ça
40:56va être plus mieux ça va pousser plus
40:58vous aurez aussi un effet Adventi des
41:01herbants hein et c'est là que c'est
41:03souvent plus intéressant de se mteau au
41:05mois de mai d'accord hein de façon à
41:08avoir cet effet Adventis qui dure sur la
41:12durée parce que finalement les
41:13adventistes ell vont pousser avec au
41:15mois de mai et puis quand le le mélange
41:17va prendre le dessus juillet août
41:19septembre octobre vos adventistes elles
41:22vont mourir là-dedans hein par absence
41:24de lumière et compétition hein et donc
41:27votre dispositif il va se mettre en
41:29place tranquillement il va être
41:30autonettoyant et avec 14 tonnes de
41:32matière sèche vous aurez une vraie
41:34couche de litière pareil qui va encore
41:36empêcher et nettoyer vous avez les
41:38feuilles et tout la paille par-dessus
41:40d'accord et votre système il est en
41:42place et vous pouvez commencer à le
41:44détruire il y a une plante que vous
41:45pourriez peut-être visiter si vous êtes
41:47dans un pays dans un pays où elle est
41:49présente c'est le
41:53soja avec des semis au mois de mai làin
41:56et le soja on pourrait en mettre je sais
41:58pas moi 20 kg sans problème majeur hein
42:02hein 30 peut-être
42:05hein parce que c'est une légumineuse
42:07intermédiaire qui va monter comme ça
42:09d'accord et qui va vous faire de la
42:11graine immature de soja mais quasi
42:14mature à ce moment-là hein quand puisque
42:17au mois de mai jusquà l'hiver il va
42:19faire un cycle complet et donc ce soja
42:21qui pourrait faire 2 tonnes de grains
42:24vous allez avoir toute la matière azotée
42:27en stock dans le grain et un petit peu
42:29avec la paille et donc ça ça vous fait
42:31de l'azote de très très bonne qualité à
42:34minéralisation lente par la suite et
42:36donc vous avez deux fenêtres de tir hein
42:39si vous avez peur vraiment des
42:42graines l'idée ce il faudrait faire deux
42:45couverts l'un qui suit l'autre si vous
42:47voulez hein donc on pourrait amener ça à
42:49grain immature au mois d'Out coucher
42:52tout le monde par terre et recemer un
42:54mélange visse
42:56squarosome un petit peu de un petit peu
42:59de tournesol par exemple et du radis
43:01pour repartir sur le coup d'hiver
43:03c'està-dire on ferait les 14 tonnes en
43:04deux fois hein ça aussi c'est des
43:07combinaisons que vous pouvez adopter
43:08assez facilement j'ai peur des graines
43:11parce que voilà intellectuellement je
43:13suis pas prête hein et donc je fais de
43:16limature je mets tout au sol je sème à
43:18la volée le nouveau couvert dedans et je
43:20ratatine tout par terre et puis hop le
43:22nouveau couvert il va prendre le relais
43:25objectif forêt vierge à nouveau au mois
43:27d'octobre pour passer pour rentrer dans
43:29l'hiver

About this transcript

This page contains the full transcript of Partie 11 Comment construire un système de culture, exemple de couvert by Maraîchage Sol Vivant, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 6,524 words across 990 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

What you can do with it

Use the transcript to take notes, quote the speaker, build a study guide, generate a summary with ChatGPT or Claude via the YouTube Summary tool, or export it as a timed subtitle file with YouTube to SRT. You can also re-open it in the transcriber to translate the transcript into 100+ languages.

Free YouTube transcript tool

YouTube2Text is a free YouTube transcript generator — no signup, no daily limit. Paste any YouTube link and get the full transcript instantly, with timestamps, click-to-jump, translation to 100+ languages, AI prompts for ChatGPT, Claude, and Gemini, and exports to TXT, SRT, VTT, or Markdown.