Đừng Ăn Trứng Mỗi Sáng Nữa, 5 Loại Quả Này Hỗ Trợ Giữ Cơ Bắp, Chân Tay Khỏe Hơn — Transcript

Full transcript

1. 0:00Chào mừng các cô các bác đã đến với
2. 0:02radio Vui Sống Khỏe, kênh thông tin
3. 0:04chuyên đề về sức khỏe chủ động và thực
4. 0:05dưỡng. Khánh lành rất vui khi được đồng
5. 0:08hành cùng các cô các bác trong hành
6. 0:10trình tìm kiếm những giải pháp dưỡng
7. 0:11sinh khoa học gần gũi. Và trong buổi trò
8. 0:14chuyện hôm nay chúng ta sẽ cùng giải mã
9. 0:16một thói quen tưởng chừng như rất tốt
10. 0:19nhưng lại chứa đựng những bất ngờ về mặt
11. 0:21sinh học ở tuổi ngoài 75. Đồng hành cùng
12. 0:23Khánh Lành là bác sĩ Phúc đến từ bệnh
13. 0:26viện Xanh Pô. Thưa bác sĩ Phúc, hôm nay
14. 0:29chủ đề của chúng ta rất lạ. Bác sĩ có
15. 0:31một lời khuyên nghe qua có vẻ ngược đời
16. 0:34là hãy ngừng ăn trứng mỗi sáng. Bác sĩ
17. 0:36có thể giải thích rõ hơn về điều này cho
18. 0:38các cô, các bác được không ạ? Chào Khánh
19. 0:41lành, chào quý thính giả của Radio Vui
20. 0:43Sống Khỏe. Tôi hiểu rằng lời khuyên này
21. 0:45nghe qua thì có vẻ ngược đời, thậm chí
22. 0:47là gây sốc đối với rất nhiều người. Tôi
23. 0:50biết từ trước đến nay trứng luôn được
24. 0:51coi là thực phẩm vàng, là lựa chọn ưu
25. 0:54tiên mỗi sáng để đảm bảo sức khỏe. Điều
26. 0:57đó không hề sai, chứng chứa nguồn
27. 0:59protein chất lượng cao. Tuy nhiên, sau
28. 1:02tuổi 75, cơ thể chúng ta đã trải qua
29. 1:04những thay đổi sinh học sâu sắc. Khả
30. 1:06năng đồng hóa protein của Cơ Bắc không
31. 1:07còn nhạy bén như khi chúng ta mới 50
32. 1:10tuổi. Đây là sự thật mà tôi muốn quý
33. 1:12thính giả cần nhìn nhận thẳng thắn.
34. 1:14>> Thưa bác sĩ Phúc, Khánh Lành cũng quan
35. 1:16sát thấy rất nhiều cô bác lớn tuổi vẫn
36. 1:19duy trì chế độ ăn đầy đủ, thậm chí chú
37. 1:21trọng bổ sung trứng, thịt cá, nhưng sức
38. 1:24khỏe cơ bắp vẫn cứ giảm sút theo thời
39. 1:26gian. Họ thường cảm thấy tay chân yếu
40. 1:28đi, đi lại khó khăn và nhanh mỏi. Phải
41. 1:31chăng đây là quy luật tự nhiên mà chúng
42. 1:33ta đành phải chấp nhận? Hay còn nguyên
43. 1:35nhân nào khác ẩn giấu bên trong ạ?
44. 1:37>> Cảm ơn Khánh lành đã đặt một câu hỏi rất
45. 1:39thực tế. Nhiều cô bác thường nghĩ đó là
46. 1:41chuyện đương nhiên của tuổi già, đành
47. 1:43chấp nhận sức lực rời bỏ mình. Nhưng
48. 1:45thưa quý thính giả, sự thật không hẳn
49. 1:47như vậy. Một nghiên cứu năm 2023 trên
50. 1:51tạp chí dinh dưỡng uy tín đã cho thấy
51. 1:53kết quả rất đáng chú ý. Khi chia nhóm
52. 1:55người trên 75 tuổi thành hai nhóm cùng
53. 1:58nạp một lượng protein như nhau nhưng
54. 2:00nhóm có kết hợp thêm các loại thực phẩm
55. 2:02đặc biệt lại tăng khối lượng cơ nạc vượt
56. 2:04trội sau 12 tuần. Điều này chứng minh
57. 2:06rằng cùng một lượng đạo nhưng kết quả
58. 2:09tạo cơ có thể khác nhau một trời một vực
59. 2:11nếu chúng ta biết cách kết hợp đúng. Bác
60. 2:14sĩ Phúc có thể làm rõ hơn về ý nghĩa của
61. 2:16việc này đối với đời sống hàng ngày của
62. 2:18các cô các bác không ạ? Chúng ta không
63. 2:20chỉ nói đến các chỉ số trong phòng thí
64. 2:22nghiệm mà là khả năng vận động thực tế
65. 2:24đúng không bác sĩ?
66. 2:26>> Đúng như vậy. Khánh lành. Tôi không nói
67. 2:28tới những con số lý thuyết mà tôi đang
68. 2:31nói tới thứ cơ bắp giúp các cô các bác
69. 2:33đứng lên khỏi ghế nhẹ nhàng, giúp giữ
70. 2:35thăng bằng vững vàng, không lảo đảo,
71. 2:37giúp bàn tay cầm nắm chắc chắn hơn mỗi
72. 2:39năm. Trong suốt những năm hành nghề phẫu
73. 2:41thuật, tôi đã xem rất nhiều bản trục
74. 2:43chiếu và nhận ra rằng dù con cháu tẩm bổ
75. 2:47kỹ lưỡng, ăn nhiều protein nhưng cơ bắp
76. 2:49của nhiều cụ vẫn cứ teo dần. Vấn đề nằm
77. 2:52ở chỗ những tế bào cơ đang già đi của
78. 2:55chúng ta có còn phản ứng hiệu quả với
79. 2:57lượng protein đó nữa hay không?
80. 2:59>> Bác sĩ Phúc vừa nhắc đến một hiện tượng
81. 3:00khá chuyên môn là kháng đồng hóa. Các cô
82. 3:03các bác nghe cụm từ này có vẻ hơi trừu
83. 3:05tượng. Bác sĩ Phúc có thể giải thích
84. 3:06theo cách đơn giản nhất để các cô các
85. 3:08bác hình dung được không ạ? Tôi xin giải
86. 3:10thích thế này. Khánh lành và quý thính
87. 3:12giả hãy hình dung đồng hóa là quá trình
88. 3:14cơ thể lấy protein từ thức ăn để xây
89. 3:17dựng cơ bắp mới giống như người thợ xây
90. 3:19dùng gạch để xây tường. Kháng đồng hóa
91. 3:22nghĩa là người thợ ấy đã già, đã mệt,
92. 3:24bắt đầu chậm chạp và không chịu nghe
93. 3:26lệnh làm việc. Dù chúng ta có chở thật
94. 3:29nhiều gạch đến công trường, tức là ăn
95. 3:30rất nhiều protein, nhưng nếu người thợ
96. 3:33không chịu đặt viên gạch nào lên tường
97. 3:35thì tưởng vẫn không cao thêm. Muốn người
98. 3:37thợ ấy đứng dậy, chúng ta cần những tín
99. 3:39hiệu mạnh mẽ hơn nhiều so với thời còn
100. 3:42trẻ.
101. 3:43>> Vậy nghĩa là trứng dù tốt nhưng chưa đủ
102. 3:46để giải quyết vấn đề kháng đồng hóa ở
103. 3:48người cao tuổi đúng không bác sĩ? Có
104. 3:50phải còn những yếu tố khác khiến người
105. 3:51thợ xây trong cơ thể chúng ta trở nên ỷ
106. 3:54ạch như vậy không ạ?
107. 3:55>> Chính xác khánh lành, chứng chỉ giải
108. 3:58quyết được phần trở tới công trường. Nó
109. 4:01không xử lý được ba kẻ phá đám lớn khi
110. 4:03cơ thể về già. Thứ nhất là tình trạng
111. 4:05viêm âm ỷ khắp cơ thể. Thứ hai là máu
112. 4:07lưu thông kém khiến dưỡng chất không đến
113. 4:09được mắc thịt. Và thứ ba là các tín hiệu
114. 4:12dinh dưỡng bị suy yếu. Chính ba kẻ này
115. 4:14khiến người thợ xây trong cơ thể chúng
116. 4:16ta dù có gạch chất đầy sân vẫn không thể
117. 4:19xây thêm được bức tường cơ bắp nào.
118. 4:21>> Đây quả là một thông tin rất mới mẻ đối
119. 4:23với Khánh Lành và chắc chắn là với các
120. 4:25cô các bác đang nghe chương trình. Vậy
121. 4:27giải pháp là gì ạ? Bác sĩ Phúc có đề cập
122. 4:29đến một số loại trái cây có thể hỗ trợ
123. 4:32cơ bắc. Chúng thực sự có khả năng thay
124. 4:34đổi cuộc chơi như thế nào ạ? Điều bất
125. 4:36ngờ là có những loại trái cây rất bình
126. 4:38thường ngoài chợ lại chứa hợp chất giải
127. 4:40quyết được đúng ba vấn đề kể trên. Chúng
128. 4:42giúp thúc đẩy con đường chuyển tín hiệu
129. 4:44tạo cơ, khơi thông dòng máu để đưa dưỡng
130. 4:46chất đến tận bắp thịt và dập tắt đám
131. 4:49cháy viêm mãn tính. Khi được ăn kèm với
132. 4:51protein đúng cách, những loại trái cây
133. 4:53này khuếch đại phản ứng, tạo cơ một cách
134. 4:55mạnh mẽ, điều mà chỉ riêng chứng không
135. 4:57thể làm được sau tuổi 75. Đây chính là
136. 5:00chìa khóa để các cô các bác duy trì sức
137. 5:03sống dẻo dai mà không cần phải quá phụ
138. 5:05thuộc vào những quan niệm dinh dưỡng cũ
139. 5:07kỹ. Bác sĩ Phúc ơi, trong chuỗi chuyên
140. 5:10đề về sức khỏe chủ động tại Radio Vui
141. 5:12Sống Khỏe, các cô các bác vẫn luôn trăn
142. 5:14trở về việc làm sao để duy trì khối
143. 5:16lượng cơ bắp khi đã ngoài 75 tuổi. Hôm
144. 5:19nay bác sĩ Phúc có nhắc đến việc sẽ tiết
145. 5:22lộ năm loại trái cây giúp mở khóa con
146. 5:24đường tạo cơ. Bác sĩ Phúc có thể chia sẻ
147. 5:27cụ thể về danh sách này và tầm quan
148. 5:29trọng của việc xếp hạng chúng để các cô
149. 5:31các bác biết mình nên ưu tiên loại nào
150. 5:33không ạ? Rất vui được tiếp tục đồng hành
151. 5:35cùng Khánh Lành và quý thính giả trong
152. 5:37chương trình Radio Vui Sống khỏe hôm
153. 5:39nay. Đúng như Khánh Lành vừa nêu, đây là
154. 5:41một chủ đề cực kỳ thiết thực. Tôi đã
155. 5:44chuẩn bị một danh sách năm loại trái cây
156. 5:46được xếp hạng cẩn thận từ loại hỗ trợ cơ
157. 5:48bản đến loại có hiệu quả vượt trội nhất
158. 5:50để quý thính giả có thể đưa ra lựa chọn
159. 5:52tối ưu cho thực đơn hàng ngày. Quý thính
160. 5:55giả hãy chú ý lắng nghe đến cuối chương
161. 5:58trình nhá. Bởi vì loại quả xếp ở vị trí
162. 6:01thứ hai chứa đựng một công tác sinh học
163. 6:03vô cùng kỳ diệu bên trong tế bào. Một
164. 6:06phát hiện khoa học gần đây đã khiến giới
165. 6:08chuyên môn phải ngỡ ngàng về khả năng
166. 6:10duy trì cơ bắc ở tuổi xế chiều. Toàn bộ
167. 6:13các dữ liệu khoa học và tài liệu tham
168. 6:15khảo chi tiết tôi đều đã cho ê kíp liệt
169. 6:18kê đầy đủ ở phần mô tả để quý thính giả
170. 6:22có thể tự mình tìm hiểu sâu hơn.
171. 6:24>> Vâng, nghe đến việc có những công tác
172. 6:27sinh học giúp giữ gìn cơ bắp là con thấy
173. 6:29háo hức quá. Trước khi bác sĩ Phúc đi
174. 6:31vào chi tiết từng loại quả, bác sĩ Phúc
175. 6:34có muốn gửi gắm điều gì đến các cô, các
176. 6:35bác đang lắng nghe chương trình không ạ?
177. 6:38>> Tôi rất muốn hỏi quý thính giả một câu
178. 6:39hỏi nhỏ trước khi bắt đầu. Năm nay quý
179. 6:42thính giả bao nhiêu tuổi rồi và so với
180. 6:44hai năm trước đây quý thính giả cảm thấy
181. 6:46sức khỏe của mình đang tốt hơn hay có
182. 6:49phần yếu đi? À quý thính giả hãy để lại
183. 6:51vài dòng chia sẻ ở phần bình luận nhé.
184. 6:53Tôi và Khánh lành luôn đọc từng dòng
185. 6:55bình luận đó. chúng tôi xem đó như sợi
186. 6:57dây liên kết để cùng nhau theo dõi sự
187. 7:00tiến bộ từng ngày của mỗi người. Có
188. 7:02những cô bác từng kể rằng sau khi thay
189. 7:04đổi chế độ ăn uống theo hướng dẫn, giờ
190. 7:06đây việc leo cầu thang đã không còn là
191. 7:08nỗi ám ảnh, không còn mệt mỏi như trước
192. 7:10nữa. Những phản hồi như vậy thực sự làm
193. 7:12tôi cảm thấy vô cùng ấm lòng.
194. 7:15>> Vậy thì chúng ta hãy bắt đầu ngay với
195. 7:17loại trái cây thứ năm trong danh sách
196. 7:19này đi ạ. Bác sĩ Phúc thấy loại quả này
197. 7:21có gì đặc biệt mà lại có thể giúp cơ bắp
198. 7:24hấp thu protein hiệu quả đến thế?
199. 7:26Loại quả thứ năm mà tôi muốn nhắc đến
200. 7:28chính là quả mít. Thoạt nhìn mít rất đỗi
201. 7:31bình thường, thậm chí vì nó quá quen
202. 7:32thuộc nên nhiều người thường xem nhẹ giá
203. 7:35trị dinh dưỡng thực sự của nó. Nhưng đây
204. 7:37lại là một trợ thủ lặng lẽ giúp cơ bắp
205. 7:39hấp thu protein tốt hơn hẳn. Ở phương
206. 7:41Tây, Mí vẫn còn là một loại quả xa lạ
207. 7:44thật đáng tiếc cho họ khi bỏ lỡ một
208. 7:46nguồn protein thực vật mạnh mẽ mà thiên
209. 7:48nhiên ban tặng. Còn với các cô các bác ở
210. 7:51Việt Nam, mít đã quá thân quen. Mít chín
211. 7:54vàng óng, thơm lừng, mít non thì dùng
212. 7:56làm món kho, món canh hay làm gỏi, món
213. 7:59nào cũng đưa cơm. Sự quen thuộc này
214. 8:01chính là lợi thế lớn vì quý thính giả
215. 8:04không cần phải tìm kiếm những loại thực
216. 8:06phẩm đắc tiền hay ngoại nhập xa xôi.
217. 8:08>> Con nhớ là trong một chén mít chỉ chứa
218. 8:11khoảng gần 3 g protein thôi, con số đó
219. 8:14có vẻ hơi khiêm tốn so với nhu cầu xây
220. 8:16dựng cơ bắc của người cao tuổi phải
221. 8:18không? Bác sĩ Phúc
222. 8:20>> Khánh lành nhận xét rất đúng nhưng đừng
223. 8:22vội thất vọng nhé. Điều thú vị nằm ở chỗ
224. 8:26mít chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu.
225. 8:29Quý thính giả cứ tưởng tượng axit amin
226. 8:31giống như những viên gạch nhỏ để xây nên
227. 8:33bức tường cơ bắp. Từ thiết yếu có nghĩa
228. 8:35là cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất
229. 8:37ra được mà bắt buộc phải nạp vào thông
230. 8:39qua ăn uống. Chỉ cần thiếu một loại gạch
231. 8:41thôi, bức tường cơ bắc cũng không thể
232. 8:43hoàn thiện. Một nghiên cứu năm 2022 trên
233. 8:47tạp chí Khoa học thực phẩm Quốc tế đã
234. 8:49chỉ ra rằng cấu trúc axit amin trong quả
235. 8:53mít giống một cách đáng ngạc nhiên với
236. 8:55protein, nguồn gốc, động vật. Điều này
237. 8:58rất hiếm gặp ở các loại trái cây khác.
238. 9:00Nó mang lại chất lượng protein gần như
239. 9:02thịt, cá hay trứng chứ không phải là
240. 9:05loại protein thiếu trước hút sau.
241. 9:07>> Ngoài protein ra, bác sĩ Phúc có nhắc
242. 9:09đến ba người trợ thủ đắc lực đi kèm
243. 9:11trong quả mít. Bác sĩ Phúc có thể phân
244. 9:13tích sâu hơn về ba dưỡng chất này để các
245. 9:15cô các bác thấy được vì sao nó lại cần
246. 9:17thiết cho cơ bắp người già không ạ?
247. 9:19>> Đó chính là kali, magia và vitamin B6.
248. 9:24Đây là ba dưỡng chất vàng. Đầu tiên là
249. 9:26kali. Nó giúp cơ bắp co bóp nhịp nhàng,
250. 9:29ngăn chặn những cơn chuột rút đau điếng
251. 9:31lúc 3:00 sáng. Chắc hẳn nhiều quý thính
252. 9:33giả đã từng trải qua cảm giác bắt chân
253. 9:35co cứng, phải bật dậy, xoa bóp mãi mới
254. 9:37đỡ. Đó thường là dấu hiệu của việc thiếu
255. 9:39kali. Thứ hai là magia. đóng vai trò
256. 9:42những một chất xoa dịu giúp cơ bắp thư
257. 9:44giãn và hồi phục sau vận động từ những
258. 9:47việc nhỏ như đi bộ hay bế cháu. Cuối
259. 9:49cùng là vitamin B6 vị cứu tinh thầm lặng
260. 9:52đó. Đấy nó giúp biến protein thành mô cơ
261. 9:56thực thụ. Nếu thiếu B6 quý thính giả ăn
262. 9:58bao nhiêu protein cũng trôi tuột giống
263. 10:00như có gạch, có thợ mà thiếu xi măng thì
264. 10:03làm sao dựng được tưởng. nghiên cứu tại
265. 10:05Đại học Sydney đã chứng minh những người
266. 10:08lớn tuổi ăn mít đều đặn có lực nắm tay
267. 10:10tăng tới 14% chỉ sau 6 tháng. Lực nắm
268. 10:14tay chính là chỉ số dự báo tuổi thọ và
269. 10:16khả năng sống tự lập. Giữ được bàn tay
270. 10:18khỏe chính là giữ được phẩm giá và sự tự
271. 10:21chủ cho quý thính giả trong cuộc sống
272. 10:23hàng ngày.
273. 10:24>> Thưa bác sĩ Phúc, qua những chia sẻ
274. 10:25trước, Khánh Lành đã hiểu phần nào về
275. 10:27giá trị của mít nhưng cụ thể hơn, các cô
276. 10:30các bác cần dùng mít như thế nào trong
277. 10:33thực đơn hàng ngày để đạt được hiệu quả
278. 10:35tối ưu cho cơ bắp mà không bị ngán hay
279. 10:37khó tiêu hóa?
280. 10:38>> Hánh ngành đặt câu hỏi rất thực tế. Với
281. 10:41mít non tôi thường khuyên các cô các bác
282. 10:43nên xé nhỏ ướp chút gia vị tự nhiên cho
283. 10:45thấm đều rồi đem xào hoặc kho. Khi chín
284. 10:49mít non có kết cấu dạng sợi. Ăn vào cứ
285. 10:51ngỡ như thịt gà hay thịt heo xé rất là
286. 10:53lửa miệng. Ngay cả những cô bác kén ăn
287. 10:55cũng thấy ngon miệng. Chỉ khoảng 10 phút
288. 10:57chế biến là đã có một món nóng hổi, thơm
289. 11:00phức dầu đạm mà cơ bắc mình sẽ thầm biết
290. 11:03ơn. Còn với mít chín vì bản thân nó đã
291. 11:06ngọt sẵn, quý thính giả có thể xay chung
292. 11:08với một quả chuối và một ít sữa, có thể
293. 11:10là sữa hạnh nhân hay sữa tươi tùy theo
294. 11:12khẩu vị. À đây sẽ là một ly sinh tố giàu
295. 11:16đạm cho bữa sáng. Làm chưa tới 2 phút mà
296. 11:18lại mát lành, đủ năng lượng khởi đầu
297. 11:20ngày mới.
298. 11:21>> Vậy là việc chế biến cũng khá nhanh gọn.
299. 11:24Tuy nhiên, liệu ăn bao nhiêu là đủ và
300. 11:26cần duy trì tần suất như thế nào để thấy
301. 11:28được sự chuyển biến rõ rệt ạ? Điều quan
302. 11:31trọng nhất mà tôi luôn nhấn mạnh với quý
303. 11:33thính giả là phải kiên trì các cô các
304. 11:36bác hãy đặt mục tiêu ăn ít nhất ba bữa
305. 11:39có mít mỗi tuần thì mới bắt đầu cảm nhận
306. 11:41rõ sự thay đổi trong cơ thể. Ăn một hai
307. 11:43bữa cho vui rồi bỏ thì không ăn thua gì
308. 11:46cả. Và đây là một mẹo nhỏ mà tôi rất tâm
309. 11:49đắc giúp tăng hiệu quả hấp thu. Các cô
310. 11:51các bác hãy ăn mít kèm với thứ gì đó dầu
311. 11:54vitamin C chẳng hạn vắt vào chút nước
312. 11:56cốt chanh hoặc tráng miệng bằng một
313. 11:58miếng cam miếng ổi. Theo các nghiên cứu
314. 12:01dinh dưỡng từ Đại học Cornel Vitamin C
315. 12:04giúp cơ thể hấp thu protein thực vật
316. 12:06tăng thêm tới 30%.
317. 12:08Nói cách nôm na cùng một đĩa mít y hệt
318. 12:10nhau nhưng nếu vắt thêm miếng chanh vào
319. 12:13là mình moi thêm được gần 1/3 lượng đạm
320. 12:16mà lẽ ra sẽ bị bỏ phí chẳng tốn thêm
321. 12:18đồng nào mà lợi hơn hẳn.
322. 12:20>> Một mẹo cực kỳ hữu ích ạ. Vậy sau mít
323. 12:23thưa bác sĩ Phúc còn loại trái cây nào
324. 12:25khác mà bác sĩ muốn nhắc đến để hỗ trợ
325. 12:28sức khỏe cơ bắc cho người cao tuổi
326. 12:29không? Thưa Khánh lành, mít mới chỉ là
327. 12:32màn khởi động thôi. Loại trái cây tiếp
328. 12:34theo còn giàu protein hơn nữa mà lại
329. 12:36giấu trong mình một vũ khí bí mật chuyên
330. 12:38trị chứng viêm cơ, đó chính là quả ổi.
331. 12:40Nếu phải chọn ra một loại trái cây xứng
332. 12:42đáng được gọi là viên đa sinh tố hoàn
333. 12:44chỉnh cho cơ bắc người cao tuổi thì đó
334. 12:47chính là quả ổi, thứ quả bình dân đến
335. 12:49mức chợ nào cũng có, vườn nhà nào cũng
336. 12:52trồng, giá lại rẻ như cho. Ấy vậy mà con
337. 12:55số khoa học đằng sau nó thật sự làm quý
338. 12:57thính giả phải bất ngờ. Một quả ổi chứa
339. 12:59hơn bống protein thuộc hàng dầu đạm bậc
340. 13:01nhất trong cả thế giới trái cây. Để
341. 13:04Khánh Lành và quý thính giả dễ so sánh,
342. 13:06một quả trứng gà có khoảng sáu protein
343. 13:08mà đó là cả một quả trứng nguyên vẹn.
344. 13:10Còn đây chỉ là một quả ổi nhỏ xíu cầm
345. 13:12gọn trong lòng bàn tay. Tính theo trọng
346. 13:14lượng thì đúng là ấn tượng ngoài sức
347. 13:16tưởng tượng.
348. 13:18>> Nghe con số bống protein trong một quả
349. 13:20ổi thật sự đáng kinh ngạc. Nhưng bác sĩ
350. 13:22Phúc vừa nhắc đến vũ khí bí mật trị viêm
351. 13:24cơ. Điều này có liên quan gì đến người
352. 13:27trên 75 tuổi không ạ?
353. 13:29>> Đây chính là điểm then chốt. Một nghiên
354. 13:31cứu mang tính đột phá năm 2021 đăng trên
355. 13:34tạp chí New Truyền đã phát hiện ổ chứa
356. 13:36rất nhiều quecetin, một chất chống viêm
357. 13:38tự nhiên đánh thẳng vào tình trạng viêm
358. 13:40âm ỉ mãn tính vốn là thủ phạm khiến cơ
359. 13:43người già teo đi rất nhanh. Tiểu viêm
360. 13:45này các nhà khoa học gọi vui là viêm do
361. 13:47lão hóa và các cô các bác có thể hình
362. 13:49dung nó giống như một đám lửa nhỏ cứ âm
363. 13:51ỉ cháy trong cơ bắc suốt ngày suốt đêm
364. 13:53không lúc nào ngơi. Nó không bùng lên dữ
365. 13:56dội để mình dễ nhận ra mà cứ lưu ru âm
366. 13:59thầm gặm mòn mô cơ phá đi nhanh hơn tốc
367. 14:01độ mà cơ thể xây lại được. Đây chính là
368. 14:03lý do vì sao rất nhiều người cao tuổi cứ
369. 14:05yếu dần đều một cách khó hiểu. Dù họ tin
370. 14:08chắc rằng mình đã ăn thừa đạo. Các cô
371. 14:10các bác cứ hình dung gạch thì cứ trở về
372. 14:13công trường đều đặn nhưng ở góc kia lại
373. 14:15có kẻ đang ném nút đập tường xây được
374. 14:18một phá mất hai thì làm sao bức tường cơ
375. 14:21bắp cao lên cho nổi.
376. 14:23>> Cách ví von của bác sĩ Phúc làm Khánh
377. 14:25Lành hiểu ngay vấn đề. Vậy Quetin đóng
378. 14:28vai trò như thế nào trong việc khắc phục
379. 14:29tình trạng này ạ? Queetin về cơ bản đóng
380. 14:33vai người dập lửa nó dập tắt đám cháy âm
381. 14:35ỷ đó để cơ bắc cuối cùng cũng được yên
382. 14:37ổn mà dùng lượng protein mình nạp vào để
383. 14:40xây mô mới thay vì cứ phải loay hoay vá
384. 14:42víu những chỗ bị viêm làm hỏng. Trung
385. 14:45tâm Khoa học Y tế thuộc Đại học Tech
386. 14:46giáp đã tiến hành một thử nghiệm lâm
387. 14:48sàng cho những người trên 70 tuổi à ăn
388. 14:51thực phẩm dầu quétin mỗi ngày trong 8
389. 14:53tuần. Kết quả các chỉ số viêm trong cơ
390. 14:56thể họ giảm được 19% và song song với đó
391. 15:00tốc độ tạo protein cơ bắp cũng tăng lên
392. 15:02tương ứng. Dập được lửa thì thợ mới yên
393. 15:05tâm xây tường. Đơn giản là vậy.
394. 15:07>> Quả thực là kiến thức rất quý giá. Ngoài
395. 15:10qucetin ổi còn có những ưu điểm nào khác
396. 15:12giúp ích cho bộ khung vận động của chúng
397. 15:14ta không thưa bác sĩ Phúc.
398. 15:15>> Chưa hết đâu thưa các cô các bác. Ổi còn
399. 15:18cung cấp lượng vitamin C gấp bốn lần quả
400. 15:20cam. Một điều mà ít người ngờ tới bởi
401. 15:23lâu nay ta cứ nghĩ cam mới là vua
402. 15:25vitamin C. Mà vitamin C thì cực kỳ quan
403. 15:28trọng cho việc sản sinh collagen.
404. 15:31Collagen là loại protein đóng vai trò
405. 15:33như keo dán và dây trằng buộc trong cơ
406. 15:35thể, gắn kết cơ, gân và dây trằng lại
407. 15:37với nhau, giữ cho cả bộ khung vận động
408. 15:39của mình ăn khớp nhịp nhàng. Khi thiếu
409. 15:41collagen, cơ bắp trở nên dễ bị rách, dễ
410. 15:44căng và luôn mang cảm giác lỏng lẻo, yếu
411. 15:46ớt. Chính cái cảm giác này khiến nhiều
412. 15:49người trên 75 tuổi mặc nhiên chấp nhận
413. 15:52rằng thôi mình già rồi, yếu là phải, đó
414. 15:54là phần tất yếu của tuổi già. Nhưng thưa
415. 15:56quý thính giả của radio Vui Sống Khỏe,
416. 15:59thật ra không nhất thiết phải như vậy.
417. 16:01Nhiều khi chỉ là mình thiếu nguyên liệu
418. 16:03để cơ thể tự sửa chữa mà thôi.
419. 16:05>> Thưa bác sĩ Phúc, sau khi nghe những
420. 16:07chia sẻ về quả ổi, Khánh lành thực sự
421. 16:09thấy mình đã bỏ lỡ nhiều lợi ích từ loại
422. 16:12quả quen thuộc này, đặc biệt là việc tận
423. 16:14dụng cả phần vỏ để giữ lại que setin.
424. 16:17Vậy với những cô bác muốn sự tiện lợi
425. 16:19tối đa, bác sĩ Phúc có thể gợi ý thêm
426. 16:21cách chế biến nào khác ngoài việc ăn
427. 16:23tươi hay say sinh tố không ạ? Và liệu
428. 16:25việc kết hợp ổi vào thực đơn có gây ra
429. 16:28trở ngại nào cho hệ tiêu hóa hay không?
430. 16:31>> Khánh lành và các cô các bác thân mến,
431. 16:33chế biến ổi thì khỏi phải bàn, đơn giản
432. 16:36đến mức không thể đơn giản hơn. Và đó
433. 16:38cũng chính là lý do à nó rất hợp với các
434. 16:41cô các bác không muốn lụi cụi lâu trong
435. 16:43bếp. Các cô các bác có thể rửa sạch rồi
436. 16:46cắn ăn nguyên trái như ăn táo nhớ ăn cả
437. 16:49vỏ luôn nhá. Vì vỏ ổi mới là nơi tập
438. 16:52trung nhiều quét settin và chất sơ nhất.
439. 16:54Bỏ vỏ là phí mất phần quý nhất. Nếu răng
440. 16:57đã yếu, thích thứ gì mềm hơn cho dễ nhai
441. 17:00thì các cô các bác bổ đôi quả ổi ra, lấy
442. 17:03thìa nạo, lấy phần ruột, nghiền nhuyễn
443. 17:05rồi trộn vào tô cháo, yến mạch hoặc hũ
444. 17:08sữa chua buổi sáng. Thế là có ngay một
445. 17:10bữa sáng dầu đạm ngon miệng mà làm chưa
446. 17:13tới 5 phút. Hoặc kỳ công hơn một chút,
447. 17:16các cô các bác say ổi cùng với chút sữa
448. 17:17chua và một nắm rau chân vịt tức là cải
449. 17:20bó sôi thành một ly sinh tố vừa tạo cơ
450. 17:23vừa chống viêm loại hạng nặng dành cho
451. 17:25người cao tuổi. Uống vừa mát vừa bổ,
452. 17:27không hề gây đầy bụng nếu dùng lượng vừa
453. 17:29phải vào buổi sáng.
454. 17:31>> Nghe bác sĩ Phúc phân tích mới thấy sự
455. 17:33kết hợp này thật khoa học. Vậy còn về
456. 17:36thời điểm sử dụng, bác sĩ Phúc có lời
457. 17:38khuyên nào để tối ưu hóa khả năng hấp
458. 17:40thụ của cơ thể không ạ? Khánh lành tin
459. 17:42rằng những thông tin thực tiễn này sẽ
460. 17:45giúp các cô các bác tối ưu hóa công sức
461. 17:46tập luyện của mình rất nhiều.
462. 17:48>> Muốn hiệu quả cao nhất, các cô các bác
463. 17:51hãy ăn ổi khoảng 30 đến 45 phút trước
464. 17:54khi vận động. Dù đó chỉ là đi bộ vài
465. 17:56vòng quanh khu nhà, tập vài động tác nhẹ
466. 17:58trên ghế hay kéo dây thun cho khỏe tay,
467. 18:01khỏe vay.
468. 18:02nghiên cứu cho thấy khi trong máu mình
469. 18:04vừa có quetin lại vừa có protein. Đúng
470. 18:07vào lúc mình vận động thì quá trình tạo
471. 18:09cơ tăng thêm tới 25% so với việc tập
472. 18:12luyện lúc bụng đói cùng một buổi đi bộ.
473. 18:15Nhưng ăn miếng ổi trước là lợi hơn hẳn.
474. 18:18Khánh lành thân mến, nhân đây tôi cũng
475. 18:20muốn nhắn nhủ đến quý thính giả những
476. 18:22kiến thức này đều được đúc kết từ tâm
477. 18:24huyết của tôi và đội ngũ thực hiện radio
478. 18:27vui sống khỏe. Nếu các cô các bác cảm
479. 18:29thấy nội dung này thực sự hữu ích cho
480. 18:31sức khỏe của mình và người thân, xin hãy
481. 18:33dành chút thời gian nhấn thích, để lại
482. 18:35bình luận, chia sẻ, cảm nhận cũng như
483. 18:38đăng ký kênh Radio Vui Sống Khỏe để
484. 18:42chúng ta cùng lan tỏa lối sống khỏe mạnh
485. 18:44mỗi ngày.
486. 18:45>> Rất cảm ơn bác sĩ Phúc về những chia sẻ
487. 18:46vừa rồi. Bây giờ Khánh lành rất tò mò về
488. 18:48loại trái cây tiếp theo mà bác sĩ Phúc
489. 18:50đã nhắc đến. Bác sĩ từng nói nó có một
490. 18:53thành phần độc đáo đến mức các nhà khoa
491. 18:54học phải lập hẳn một nhóm phân loại mới.
492. 18:57Đó là loại quả nào vậy ạ?
493. 18:58>> Các cô các bác chuẩn bị tinh thần nhé.
494. 19:00Vì loại trái cây tiếp theo chứa một
495. 19:02thành phần độc đáo tới mức các nhà khoa
496. 19:04học đã phải lập hẳn một nhóm phân loại
497. 19:06hoàn toàn mới chỉ để mô tả tác dụng tăng
498. 19:09cơ của nó. Đó là dâu tằm khô.
499. 19:12Râu tằm khô đúng là con ngựa ô trong
500. 19:14làng trái cây, tức là thứ ít người để
501. 19:16mắt tới nhưng lại về đích ngoạn mục.
502. 19:18Thành phần dinh dưỡng của loại quả cổ
503. 19:20xưa này chuẩn tới mức cứ như thể được
504. 19:22một nhà khoa học tài ba ngồi thiết kế
505. 19:25riêng trong phòng thí nghiệm để giúp
506. 19:26người già tăng cơ vậy. Ở nhiều vùng quê
507. 19:29nhà mình, cây dâu tằm gắn liền với nghề
508. 19:31nuôi, tằm dệt lụa truyền thống nên loại
509. 19:34quả này chẳng hề xa lạ gì với quý thính
510. 19:37giả. Có khi hồi nhỏ còn trèo cây hái ăn,
511. 19:40tím cả miệng. 1/4 chén dâu tằm khô chứa
512. 19:43tới bống protein cùng với hai sắt. Sự
513. 19:46kết hợp giữa protein và sắt này cực kỳ
514. 19:48quý giá đối với người cao tuổi bởi vì
515. 19:50sắt chính là chiếc xe tải chở oxy đi
516. 19:52theo dòng máu tới nuôi cơ bắp mà thiếu
517. 19:55oxy thì cơ bắp đơn giản là không thể lớn
518. 19:58lên, không thể hồi phục, cũng chẳng thể
519. 20:00hoạt động ra hồn dù cho các cô các bác
520. 20:02có nạp vào bao nhiêu protein đi chăng
521. 20:04nữa. Các cô các bác cứ hình dung công
522. 20:07trường xây dựng có đủ gạch, có đủ thợ
523. 20:09nhưng nếu bị cúp điện tối om thì cũng
524. 20:11chẳng ai làm được việc gì. Sắc chính là
525. 20:13đường dây điện thắp sáng cả công trường
526. 20:15ấy.
527. 20:16>> Những ví dụ của bác sĩ Phúc luôn rất dễ
528. 20:18hình dung. Vậy việc thiếu sắt ở người
529. 20:20lớn tuổi thực sự nghiêm trọng đến mức
530. 20:22nào đối với sự suy giảm khối lượng cơ
531. 20:24bắp Hà Bác Sĩ Phúc?
532. 20:26Một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí
533. 20:29dinh dưỡng lâm sàng châu Âu đã cho thấy
534. 20:31người lớn tuổi bị thiếu sắc bất cơ với
535. 20:34tốc độ nhanh gần gấp đôi so với người đủ
536. 20:37sắc. Nghe con số ấy mà giật mình quý
537. 20:39thính giả. Vậy nên cặp đôi sắt và
538. 20:42protein cùng có mặt trong quả dâu tằm
539. 20:45chẳng khác nào một gói hai trong một vừa
540. 20:47cung cấp nguyên liệu vừa cung cấp năng
541. 20:49lượng để bảo vệ cơ bắc. Nhưng thứ thật
542. 20:51sự làm cho dâu tằm khô nổi bật hẳn lên
543. 20:54là hàm lượng respveratol cực cao. Đúng
544. 20:57vậy, chính là hợp chất từng làm cho rượu
545. 21:00vang đỏ nổi đình đám khắp thế giới nhờ
546. 21:03khả năng chống lão hóa. Có điều quả dâu
547. 21:06tằm lại chứa nó với hàm lượng cao hơn
548. 21:08nhiều mà lại hoàn toàn không kèm theo
549. 21:11cái hại của rượu đối với cơ bắc đang già
550. 21:13đi. Nói cách khác, ăn dâu tằm là các cô
551. 21:16các bác được hưởng trọn vẹn phần tốt mà
552. 21:19tránh được sạch phần xấu. Red Veratrone
553. 21:21có khả năng kích hoạt một cái công tắc
554. 21:23gen đặc biệt tên là Sunnin 1. Ờ khi công
555. 21:27tắc này được bật lên, nó ra lệnh cho các
556. 21:30tế bào cơ hành xử trở lại như hồi còn
557. 21:32trẻ trung, vá lỗi nhanh hơn, sản xuất ra
558. 21:35nhiều nhà máy điện hơn để tạo năng lượng
559. 21:37và chống lại những tín hiệu ra lệnh phân
560. 21:40hủy cơ bắc. Các nhà nghiên cứu tại Viện
561. 21:42Bắc, một nơi chuyên nghiên cứu về lão
562. 21:44hóa nổi tiếng, đã phát hiện rằng việc bổ
563. 21:47sung Resverato giúp cải thiện chức năng
564. 21:49nhà máy điện trong tế bào cơ của người
565. 21:51già lên tới 22%. Và điều này dẫn thẳng
566. 21:54tới việc cơ thể có nhiều năng lượng hơn,
567. 21:57dẻo dai, bền bỉ hơn, giữ được cơ tốt
568. 21:59hơn. Mà cái nhà máy điện tôi cứ nhắc đi
569. 22:01nhắc lại ở đây là gì? Để tôi giải thích
570. 22:03cho quý thính giả rõ. Đó chính là ti thể
571. 22:05những bộ máy phát điện tí hon nằm bên
572. 22:07trong mỗi tế bào cơ của mình có nhiệm vụ
573. 22:10chuyên biến thức ăn thành năng lượng để
574. 22:11mình đi đứng làm việc sinh hoạt. Khi
575. 22:13mình về già những nhà máy điện này lần
576. 22:15lượt hỏng hóc ngừng chạy từng cái từng
577. 22:17cái một. Đó chính là lý do vì sao năm
578. 22:20nào quý thính giả cũng thấy mình mệt hơn
579. 22:22năm trước, đuối sức hơn. Làm chút việc
580. 22:25nhà đã phải ngồi phịch xuống thở dốc.
581. 22:27Không phải tại các cô các bác lười mà
582. 22:29tại nhà máy điện trong người đang tắt
583. 22:31dần. Zveratol từ quả dâu tằm về cơ bản
584. 22:35đi khởi động lại chính những nhà máy
585. 22:37điện đang đắp chiếu ấy giúp chúng nổ máy
586. 22:39chạy trở lại thắp sáng lại cơ thể.
587. 22:42>> Bác sĩ Phúc ơi, trong những chuyên đề
588. 22:44trước của radio Vui sống khỏe, chúng ta
589. 22:46đã nhắc nhiều đến các loại hạt và thảo
590. 22:47mộc. Nhưng hôm nay, Khánh Lành rất tò mò
591. 22:50về một loại quả khô nghe có vẻ dân dã mà
592. 22:53bác sĩ vừa nhắc tới, đó là râu tằm khô.
593. 22:56Liệu cách sử dụng loại quả này có cần
594. 22:58cầu kỳ không hay chỉ cần ăn trực tiếp
595. 23:01thôi ạ?
596. 23:02Chào Khánh Lành. Quả dâu tằm khô thực sự
597. 23:04là một món quà tuyệt vời cho sức khỏe mà
598. 23:06không đòi hỏi bất kỳ công đoạn chế biến
599. 23:08phức tạp nào. Cái hay nhất của nó chính
600. 23:11là sự tiện lợi tối đa. Các cô các bác
601. 23:13chỉ cần bốc ăn trực tiếp từ túi như cách
602. 23:15chúng ta thưởng thức nho khô vậy. Vị
603. 23:17ngọt tự nhiên hòa quyện với chút chua
604. 23:19thanh nhẹ nhàng khiến đây trở thành một
605. 23:20món ăn vặt cực kỳ bắt miệng. Nếu muốn
606. 23:23phong phú hơn, các cô các bác có thể rắc
607. 23:25chúng lên tô cháo yến mạch nóng hổi vào
608. 23:27bữa sáng, trộn cùng ngũ cốc hoặc điểm
609. 23:29suyết trên đĩa salad tươi mát. Đây là
610. 23:31cách bổ sung protein và sắc một cách
611. 23:33nhanh chóng và tự nhiên nhất. Thậm chí
612. 23:37ôi thường khuyên các cô các bác trên 75
613. 23:39tuổi hãy trộn dâu tằm cùng hạnh nhân vài
614. 23:42màu xô đen để có một khẩu phần ăn vặt bỏ
615. 23:45túi lý tưởng. Nó vừa thỏa mãn cơn đói
616. 23:48tức thì lại vừa hỗ trợ nuôi dưỡng cơ bắt
617. 23:51rất tốt.
618. 23:52>> Nghe bác sĩ Phúc chia sẻ thì thấy rất
619. 23:54tiện lợi cho các cô các bác lớn tuổi
620. 23:56nhưng Khánh Lành có nghe nói về việc ăn
621. 23:58kèm để tăng hiệu quả hấp thu. Cụ thể ở
622. 24:01đây là chất sắc. Bác sĩ có thể giải
623. 24:03thích rõ hơn về điều này cho thính giả
624. 24:05của Radio Vui Sống Khỏe không ạ?
625. 24:07>> Đúng vậy. Khánh lành rất tinh ý. Để cơ
626. 24:09thể hấp thu tối đa lượng sắt dồi rào từ
627. 24:12dâu tằm, các cô các bác nên kết hợp ăn
628. 24:14kèm với những thực phẩm dầu vitamin C
629. 24:16như cam hoặc dâu tây tươi. Một nghiên
630. 24:19cứu đăng trên tạp chí dinh dưỡng lâm
631. 24:20sàng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng vitamin C có
632. 24:23khả năng đẩy mạnh hiệu suất hấp thu sắt
633. 24:26lên cao tới 67%.
634. 24:28Khi lượng sắt được hấp thu hiệu quả, cơ
635. 24:30thể sẽ vận chuyển nhiều oxy hơn tới các
636. 24:32mô cơ bắp. Nhờ đó các cô các bác sẽ thấy
637. 24:35cơ bắp mình hồi phục nhanh hơn, giảm bớt
638. 24:37sự mệt mỏi sau mỗi lần vận động hàng
639. 24:39ngày.
640. 24:40>> Vâng, thật là một bí quyết nhỏ nhưng
641. 24:43hiệu quả lớn. Và thưa bác sĩ Phúc, như
642. 24:46bác sĩ đã hé lộ, chúng ta sắp bước sang
643. 24:49một loại trái cây khác mà nghe tên thôi
644. 24:52đã thấy thú vị rồi, đó là quả bơ. Nhiều
645. 24:55người vẫn thường nhầm tưởng bơ là rau
646. 24:57hoặc một loại chất béo khó kiểm soát.
647. 24:59Bác sĩ có thể giúp các cô, các bác định
648. 25:01nghĩa lại về loại quả này dưới góc độ
649. 25:04khoa học được không ạ?
650. 25:05>> Tôi hiểu sự băn khoăn đó của các cô, các
651. 25:08bác. Thật ra bơ chính hiệu là một loại
652. 25:11trái cây và đây có lẽ là thực phẩm tạo
653. 25:13cơ quan trọng bậc nhất mà bất kỳ ai đã
654. 25:16bước qua tuổi 75 cũng nên ưu tiên trong
655. 25:19thực đơn hàng ngày. Một quả bơ cỡ vừa
656. 25:21cung cấp khoảng bống protein. Tuy nhiên,
657. 25:24điều kỳ diệu nằm ở chỗ lượng protein này
658. 25:26lại đi kèm với gần 15 chất béo không bão
659. 25:30hòa đơn. Đây là loại chất béo tốt có cấu
660. 25:33trúc tương tự như chất béo trong dầu ô
661. 25:34lưu danh tiếng. Tôi biết khi nghe đến từ
662. 25:37chất béo, quý thính giả thường e ngại về
663. 25:39cân nặng hay mỡ máu. Nhưng hãy bình tĩnh
664. 25:41vì đây chính là vũ khí bí mật giúp cơ
665. 25:43bắp lão hóa được hồi sinh. Mỗi tế bào cơ
666. 25:46của chúng ta đều được bao bọc bởi một
667. 25:49lớp màng lipit hay nói cách khác là lớp
668. 25:51màng chất béo.
669. 25:52>> Bác sĩ Phúc đang ví lớp màng tế bào cơ
670. 25:55giống như một căn phòng, còn lớp màng
671. 25:57bao quanh chính là bức tường bảo vệ đúng
672. 25:59không ạ? Vậy khi chúng ta già đi, chuyện
673. 26:02gì xảy ra với bức tường này thưa bác sĩ?
674. 26:05Một ví dụ rất chính xác Khánh lành ạ.
675. 26:07Khi bước vào tuổi xế chiều, bức tường
676. 26:09bảo vệ tế bào cơ ấy dần trở nên cứng
677. 26:11nhắc và chai lì khiến các cửa ra vào trở
678. 26:13nên kẹt cứng. Dù các cô các bác có nạp
679. 26:16vào cơ thể bao nhiêu thực phẩm dầu
680. 26:18protein đi chăng nữa thì nếu cửa đóng
681. 26:21dưỡng chất cũng không thể đi vào bên
682. 26:23trong tế bào để nuôi dưỡng cơ bắc. Chất
683. 26:25béo tốt trong quả bơ chính là chìa khóa
684. 26:28để tu sửa và làm mềm lại lớp màng đó,
685. 26:31giúp cánh cửa tế bào mở ra trương chu.
686. 26:33Nhờ vậy, protein được đưa vào tận bên
687. 26:36trong để làm việc. Là một bác sĩ phẫu
688. 26:38thuật, tôi đã tận mắt chứng kiến việc
689. 26:40giữ cho tế bào khỏe mạnh có ý nghĩa sống
690. 26:42còn như thế nào đối với sự tự lập của
691. 26:44người cao tuổi. Một nghiên cứu năm 2022
692. 26:49trên tạp chí của Hiệp hội lão khoa Hoa
693. 26:51Kỳ với hai 800 người tham gia đã cho
694. 26:54thấy những người ăn bơ ít nhất ba lần
695. 26:57mỗi tuần giữ được khối lượng cơ bắp và
696. 26:59chức năng thể chất tốt hơn. Hẳn nhóm
697. 27:01không ăn dù tổng lượng protein nạp vào
698. 27:04là ngang nhau. Điều này khẳng định một
699. 27:06chân lý. Cách chúng ta vận chuyển
700. 27:08protein vào cơ bắc quan trọng, không kém
701. 27:10lượng protein chúng ta ăn vào.
702. 27:12>> Thật là một thông tin khai sáng cho các
703. 27:14cô các bác. Ngoài protein và chất béo
704. 27:17tốt, quả bơ còn có những ưu điểm nào
705. 27:20khác để bảo vệ sức khỏe cơ bắp không ạ?
706. 27:22Thưa bác sĩ Phúc,
707. 27:23>> không chỉ dừng lại ở đó, bơ còn là nguồn
708. 27:25cung cấp kali dồi rào, thậm chí vượt xa
709. 27:28quả chuối mà quý thính giả vẫn thường
710. 27:30nghe nói đến. Cali đóng vai trò thiết
711. 27:32yếu trong việc co cơ, dẫn truyền thần
712. 27:35kinh và ngăn ngừa tình trạng chuột rút,
713. 27:37giật cơ thường thấy ở người lớn tuổi.
714. 27:39Đặc biệt, bơ chứa nhiều glutathione, một
715. 27:43chất chống oxy hóa chủ lực. Các cô, các
716. 27:45bác hãy hình dung glutathione như một
717. 27:48đội cứu hỏa tinh nhuệ, chuyên dập tắt
718. 27:50các tàn lửa gốc tự do đang âm thầm phá
719. 27:53hoại mô cơ. Nhờ có đội quân này, quá
720. 27:56trình teo cơ tự nhiên của tuổi già sẽ
721. 27:58được làm chậm lại đáng kể, giúp các cô
722. 28:00các bác duy trì được sức sống dẻo dai
723. 28:01mỗi ngày. Thưa bác sĩ Phúc, từ nãy đến
724. 28:04giờ chúng ta đã nói nhiều về các dưỡng
725. 28:06chất thiết yếu nhưng quả bơ mà bác sĩ
726. 28:08Phúc nhắc tới vẫn khiến Khánh Lành cảm
727. 28:11thấy thú vị nhất vì sự tiện lợi của nó.
728. 28:14Dường như người bận rộn hay không quá
729. 28:16dành về bếp núc, đây chính là một giải
730. 28:18pháp hoàn hảo đúng không ạ?
731. 28:20>> Đúng vậy. Khánh lành ạ. Quả bơ dễ ăn đến
732. 28:23mức các cô các bác chẳng cần phải là đầu
733. 28:25bếp chuyên nghiệp hay có sức khỏe dồi
734. 28:27rào mới sử dụng được. Cách đơn giản và
735. 28:29nhanh gọn nhất là mình chỉ cần bổ đôi
736. 28:31quả bơ, bỏ hạt rắc lên đó một chút muối
737. 28:34tinh và cứ thế dùng thìa xúc ăn ngay
738. 28:36trong vỏ chỉ chưa đầy 30 giây. Không cần
739. 28:39bật bếp, không cần chế biến cầu kỳ, cơ
740. 28:42thể đã nhận được nguồn chất béo lành
741. 28:44mạnh. Ngoài ra nếu các cô các bác muốn
742. 28:46một bữa sáng đủ chất, hãy nghiền nhuyễn
743. 28:49bơ và phết lên một lát bánh mì nguyên
744. 28:51cám. Sự kết hợp này mang lại cả đạm thực
745. 28:53vật và chất béo tốt rất bền bỉ. Hoặc đơn
746. 28:56giản hơn, khi chuẩn bị một ly sinh tố,
747. 28:58các cô các bác hãy múc nửa quả bơ xay
748. 29:00chung vào. Bơ sẽ làm cho ly sinh tố trở
749. 29:03nên sánh mịn, thơm ngon hơn hẳn, đồng
750. 29:05thời nhân đôi khả năng hỗ trợ xây dựng
751. 29:07cơ bắc cho cơ thể.
752. 29:08>> Nếu các cô, các bác vẫn giữ thói quen ăn
753. 29:11trứng vào bữa sáng thì sao ạ? Liệu có
754. 29:13cách nào kết hợp bơ vào để tăng hiệu quả
755. 29:15không? Thưa bác sĩ Phúc,
756. 29:17>> tôi rất khuyến khích điều đó. Khánh
757. 29:18lành. Nếu các cô các bác vẫn yêu thích
758. 29:20món trứng bác, đừng bỏ hẳn mà hãy thái
759. 29:23bơ thành hạt lựu rồi cho vào đảo cùng.
760. 29:25Như thế các cô các bác vừa giữ được món
761. 29:28ăn quen thuộc lại vừa nâng tầm giá trị
762. 29:30dinh dưỡng của bữa ăn lên đáng kể. Đặc
763. 29:33biệt để tạo cơ tối đa, tôi khuyên các cô
764. 29:36các bác nên ăn bơ trong vòng 1 giờ sau
765. 29:38khi vận động. Đây chính là khoảng thời
766. 29:40gian vàng khi cơ bắc mở toang cánh cửa
767. 29:42để đón nhận dưỡng chất mạnh mẽ nhất. À
768. 29:45bộ ba gồm protein, chất béo tốt và kali
769. 29:48có trong quả bơ khi được nạp vào đúng
770. 29:50khung giờ này sẽ tạo ra môi trường đồng
771. 29:52hóa tối ưu hay nói dễ hiểu hơn đó là
772. 29:55điều kiện vàng son để cơ bắp phục hồi và
773. 29:57phát triển mạnh mẽ.
774. 29:59>> Thật tuyệt vời khi biết quả bơ có lợi
775. 30:01ích lớn đến vậy. Nhưng dường như bác sĩ
776. 30:04Phúc còn muốn nhấn mạnh đến một loại
777. 30:05trái cây khác, thậm chí còn đứng đầu
778. 30:07danh sách ngày hôm nay tại radio Vui
779. 30:10Sống khỏe đúng không ạ?
780. 30:11>> Chính xác. Khánh lành. Những gì các nhà
781. 30:13nghiên cứu tìm thấy về loại trái cây
782. 30:15tiếp theo này gần như chắc chắn sẽ khiến
783. 30:18các cô các bác phải lặng người đi vì
784. 30:20kinh ngạc đó chính là mơ khô. Đây là
785. 30:22loại thực phẩm đã đảo lộn hoàn toàn
786. 30:24những quan điểm cũ của giới khoa học về
787. 30:27mối liên hệ giữa trái cây và việc xây
788. 30:29dựng cơ bắc ở người lớn tuổi. Khi hiểu
789. 30:32được cơ chế kỳ diệu phía sau quả mư khô,
790. 30:35các cô các bác sẽ nhận ra rằng loại quả
791. 30:37nhỏ bé màu vàng cam khiêm tốn này rất có
792. 30:40thể là thực phẩm quan trọng nhất mà bất
793. 30:42kỳ ai sau 75 tuổi cũng nên bổ sung vào
794. 30:45chế độ ăn hàng ngày. Nửa chén mơ khô
795. 30:48cung cấp hơn 2 g protein dễ hấp thu cùng
796. 30:50với một tổ hợp dưỡng chất tuyệt vời gồm
797. 30:52betacaroten, kali, sắt và một hợp chất
798. 30:55mới được giới khoa học đặc biệt chú ý là
799. 30:58amigalin. Với hàm lượng nhỏ và an toàn
800. 31:02vốn có sẵn trong tự nhiên, amalin đã
801. 31:04được chứng minh là có khả năng đánh thức
802. 31:06các tế bào vệ tinh của cơ bắc.
803. 31:09>> Thưa bác sĩ Phúc, thuật ngữ tế bào vệ
804. 31:11tinh nghe có vẻ chuyên môn. Bác sĩ Phúc
805. 31:13có thể giải thích kỹ hơn cho các cô, các
806. 31:15bác được hiểu rõ không ạ?
807. 31:17rất sẵn lòng, khánh lành. Các cô, các
808. 31:19bác cứ hình dung tế bào vệ tinh chính là
809. 31:21đội thợ sửa chữa dự bị của cơ bắp. Thực
810. 31:24chất, chúng là các tế bào gốc nằm im lìm
811. 31:27trên bề mặt của mỗi sợi cơ trong cơ thể,
812. 31:30kiên nhẫn chờ đợi tín hiệu để hoạt động.
813. 31:32Khi được đánh thức, chúng lập tức lao
814. 31:34vào hòa nhập với những sợi cơ bị tổn
815. 31:36thương để vá lành, thậm chí dựng nên
816. 31:38những mô cơ hoàn toàn mới. Vấn đề nằm ở
817. 31:41chỗ sau tuổi 70, đội thợ này trở nên
818. 31:44lười biếng và ngủ mê mệt, rất khó đánh
819. 31:47thức. Đó chính là nguyên nhân cốt lõi
820. 31:49khiến cơ bắc bị teo đi nhanh chóng ở
821. 31:51những năm cuối đời. Công trường cơ thể
822. 31:53của chúng ta có đủ gạch, đủ điện nhưng
823. 31:55nếu đội thợ cứ ngủ vủi thì bức tường cơ
824. 31:57bắc mãi mãi đứng yên. Vậy quả mơ khô đã
825. 32:01thực sự làm được điều kỳ diệu gì để đánh
826. 32:03thức đội thợ này? Thưa bác sĩ Phúc,
827. 32:05>> một nghiên cứu đột phá năm 2023 tại
828. 32:08trường Y Harvard đăng trên tạp chí Cell
829. 32:10Metabolism đã cho thấy những dưỡng chất
830. 32:12tập trung trong quả mơ khô, đặc biệt là
831. 32:15bộ đôi betacaroten và các hợp chất
832. 32:17polyphenol có khả năng đánh thức đám tế
833. 32:20bào vệ tinh đang ngủ đông ở người từ 72
834. 32:23đến 89 tuổi. Tốc độ phục hồi mà các nhà
835. 32:25nghiên cứu ghi nhận được thực sự đáng
836. 32:28kinh ngạc. Những người ăn mơ khô mỗi
837. 32:29ngày trong 16 tuần đã có tỉ lệ tế bào vệ
838. 32:32tinh được kích hoạt tăng tới 31% so với
839. 32:35nhóm dùng giả dược. Tôi xin giải thích
840. 32:37thêm giả dược là thứ trông giống hệt
841. 32:39nhưng không có hoạt chất dùng để so sánh
842. 32:41khách quang. Kết quả là chân của họ khỏe
843. 32:45hơn, bước đi nhanh nhẹn và tự đứng dậy
844. 32:48khỏi ghế mà không cần người đỡ.
845. 32:50Vị trưởng nhóm nghiên cứu đã khẳng định
846. 32:51rằng trong suốt sự nghiệp ông chưa từng
847. 32:54thấy loại thực phẩm nào có tác động sâu
848. 32:56sắc đến bộ máy phục hồi cơ bắc của người
849. 32:58cao tuổi đến vậy.
850. 32:59>> Bác sĩ Phúc ơi, sau khi đã tìm hiểu về
851. 33:02nhiều loại trái cây giúp ích cho cơ bắp,
852. 33:04Khánh lành thực sự ấn tượng với những
853. 33:07công dụng mà bác sĩ đã phân tích. Vậy
854. 33:09còn quả mơ khô thì sao ạ? Tại sao nó lại
855. 33:11được xếp vào hàng ngũ những siêu thực
856. 33:14phẩm cho người cao tuổi mà bác sĩ thường
857. 33:16xuyên nhắc đến trong các chương trình
858. 33:19của radio Vui Sống Khỏe?
859. 33:21>> Mơ khô thực sự là một kho báu nhỏ bé mà
860. 33:24đầy quyền năng. Thưa khánh lành, đối với
861. 33:26quý thính giả, đặc biệt là những người
862. 33:28đã bước vào độ tuổi cao niên, mơ khô
863. 33:30mang lại một lợi ích vô cùng quan trọng,
864. 33:32đó là hàm lượng kali cực kỳ dồi rào. Chỉ
865. 33:35với một nửa chén mưa khô, quý thính giả
866. 33:37đã nạp vào cơ thể hơn 1,10 mg kali. Con
867. 33:42số này tương đương với gần 1/4 nhu cầu
868. 33:45kali cần thiết cho cả một ngày dài.
869. 33:47Khánh lành hãy hình dung kali giống như
870. 33:50một vị nhạc trưởng tài ba điều phối các
871. 33:52tín hiệu điện trong toàn bộ hệ cơ bắp
872. 33:54của chúng ta. Nó ra lệnh cho cơ bắp khi
873. 33:56nào cần co lại và khi nào cần giãn ra
874. 33:58một cách nhịp nhàng. Nếu thiếu hụt
875. 34:00khoáng chất này, các tín hiệu điện sẽ bị
876. 34:02loạn nhịp khiến cơ co bóp sai lệch dẫn
877. 34:05đến tình trạng chuột rút đau đớn, cảm
878. 34:07giác cơ thể yếu ớt, dễu dã và khó. thực
879. 34:11hiện được những vận động cơ bản để giữ
880. 34:14gìn sức mạnh.
881. 34:15>> Nghe bác sĩ Phúc phân tích về vai trò
882. 34:17của Cali mới thấy việc bổ sung đúng
883. 34:19dưỡng chất đơn giản như ăn mơ khô lại có
884. 34:22tác động lớn đến thế. Nhưng bác sĩ vừa
885. 34:24nhắc đến một khoáng chất ít được chú ý
886. 34:25hơn là đồng. Nó có vai trò gì trong việc
887. 34:28bảo vệ cơ bắp của các cô các bác vậy ạ?
888. 34:30>> Khánh lành đặt câu hỏi rất đúng trong
889. 34:32tâm. Đồng là một khoáng chất vi lượng
890. 34:36thường bị chúng ta bỏ quên nhưng nó lại
891. 34:38đóng vai trò then chốt trong việc hình
892. 34:40thành mô liên kết. Quý thính giả hãy
893. 34:42hiểu, mô liên kết chính là những sợi dây
894. 34:45néo giúp buộc chặt cơ bắc vào hệ khung
895. 34:48xương của chúng ta. Một nghiên cứu công
896. 34:50bố năm 2021 trên tạp chí nghiên cứu
897. 34:54xương và khoáng chất đã chỉ ra rằng việc
898. 34:57cung cấp đủ lượng đồng cần thiết giúp
899. 34:59giảm tới 28% nguy cơ chấn thương gân và
900. 35:02dây trằng ở những người trên 70 tuổi.
901. 35:05Điều này có nghĩa là mơ khô không chỉ
902. 35:08giúp xây dựng khối lượng cơ bắp mà còn
903. 35:10gia cố vững chắc những sợi dây néo giữ
904. 35:13cho cơ bắp bám sát vào xương giúp mọi cử
905. 35:15động trở nên trơn chu và bền bỉ hơn theo
906. 35:17thời gian. Thật là một sự bổ trợ tuyệt
907. 35:20vời cho hệ vận động. Vậy thưa bác sĩ
908. 35:22Phúc, các cô các bác nên đưa loại quả
909. 35:25này vào thực đơn hàng ngày như thế nào
910. 35:27cho hiệu quả và tiện lợi nhất ạ?
911. 35:29>> Việc đưa mơ khô vào chế độ ăn uống hàng
912. 35:31ngày thực sự dễ dàng như trở bàn tay.
913. 35:33Thưa Khánh Lành, các cô các bác không
914. 35:36cần phải nấu nướng cầu kỳ hay chuẩn bị
915. 35:38dụng cụ đặc biệt. Chỉ cần một nắm nhỏ
916. 35:41khoảng sáu đến tám quả, tương đương 1/4
917. 35:44chén là đã đủ cho một lần dùng. Tôi
918. 35:47thường khuyên quý thính giả nên thưởng
919. 35:48thức món này vào giữa buổi sáng hoặc
920. 35:51giữa buổi chiều. Đây là thời điểm vàng
921. 35:53để cơ thể hấp thu trọn vẹn dưỡng chất
922. 35:55trước khi bước vào giấc ngủ đêm, quãng
923. 35:57thời gian mà cơ thể phải nhịn ăn kéo
924. 35:59dài. Ngoài ra, quý thính giả có thể thái
925. 36:01nhỏ mơ khô, trộn cùng cháo, yến mạch
926. 36:03hoặc sữa chua. Nếu muốn một bữa ăn vặt
927. 36:06tăng cơ hoàn hảo, quý thính giả hãy kết
928. 36:08hợp mơ khô với râu tằm khô. Hai loại quả
929. 36:10này sẽ bổ trợ cho nhau rất tốt. Hoặc nếu
930. 36:12răng miệng đã yếu, quý thính giả hãy đun
931. 36:14lưu rưu vài quả mơ với một chút nước
932. 36:17trong khoảng 5 phút, mơ sẽ trở nên mềm
933. 36:19mại, ấm áp, dùng để chấm bánh hay phết
934. 36:21lên bánh mì nướng đều rất ngon miệng.
935. 36:24>> Cách dùng rất đa dạng và dễ áp dụng ạ.
936. 36:26Tuy nhiên, khi đi chợ, Khánh Lành thấy
937. 36:29mưa khô có nhiều loại với màu sắc khác
938. 36:31nhau. Liệu có lưu ý đặc biệt nào để chọn
939. 36:33đúng loại chất lượng nhất cho sức khỏe
940. 36:34không? Thưa bác sĩ Phúc,
941. 36:36>> đây là một lưu ý vô cùng quan trọng mà
942. 36:38tôi muốn nhắn gửi đến quý thính giả. Quý
943. 36:41thính giả hãy chọn loại mơ khô không
944. 36:43sông Lưu Huỳnh. Loại này thường có màu
945. 36:45nâu sẫm chứ không phải màu cam tươi sáng
946. 36:47bắt mắc. À chất bảo quản lưu huỳnh có
947. 36:49thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thu
948. 36:52betataroten và polyphenol. Vốn là hai
949. 36:55chìa khóa vàng giúp đánh thức tế bào vệ
950. 36:57tinh trong cơ bắc. Đừng để vẻ ngoài hào
951. 37:00nhoáng đánh lừa bởi màu cam rực rỡ kia
952. 37:03phần lớn là do hóa chất tạo nên. Quả mơ
953. 37:06tự nhiên khi phơi khô đúng cách sẽ có
954. 37:08màu nâu sẫm, trông kém bắt mắt hơn nhưng
955. 37:11lại lành tính và bổ dưỡng hơn rất nhiều.
956. 37:14Khi đi mua à quý thính giả hãy chịu khó
957. 37:16tìm những gói ghi rõ không lưu huỳnh
958. 37:18hoặc không sunfơ dioxide. Sau khi mua về
959. 37:21hãy bảo quản ở nơi khô ráo hoặc cất
960. 37:22trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được dưỡng
961. 37:25chất lâu nhất. cơ bắc của quý thính giả
962. 37:27đã chờ đợi loại quả quý giá này suốt cả
963. 37:29một đời và xin hãy nhớ rằng không bao
964. 37:32giờ là quá muộn để trao cho chúng đúng
965. 37:34thứ mà chúng cần.
966. 37:35>> Cảm ơn bác sĩ Phúc rất nhiều vì những
967. 37:37kiến thức quý giá về năm loại trái cây
968. 37:40trong suốt hành trình vừa qua để các cô
969. 37:42các bác có thể ghi nhớ tốt hơn. Bác sĩ
970. 37:44có thể tổng kết lại ngắn gọn về công
971. 37:46dụng của từng loại quả mà chúng ta đã
972. 37:48thảo luận trên radio Vui Sống khỏe được
973. 37:50không ạ? Tất nhiên rồi. Thưa Khánh Lành,
974. 37:52chúng ta đã đi hết trăng đường tìm hiểu
975. 37:54về năm loại trái cây giúp xây dựng và
976. 37:56giữ gìn cơ bắp sau tuổi 75. Thứ nhất,
977. 37:59quả mít với khả năng tái tạo cơ mạnh mẽ
978. 38:02nhờ protein, thực vật chất lượng cao.
979. 38:05Thứ hai, quả ổi giúp dập tắt ngọn lửa
980. 38:08viêm âm ỷ đang gặm mòn cơ bắc mỗi ngày.
981. 38:10Thứ ba, dâu tằm khô giúp khởi động lại
982. 38:13những nhà máy điện tiể trong tế bào. Thứ
983. 38:15tư, quả bơ giúp sửa sang lại bức tường
984. 38:18tế bào, hỗ trợ dưỡng chất đi vào bên
985. 38:20trong dễ dàng. Cuối cùng, quả mơ khô
986. 38:23giúp đánh thức đội thợ sửa chữa dự bị
987. 38:26đang ngủ quên trong cơ bắp của mình. Mỗi
988. 38:28loại đều đánh trúng vào nhu cầu thiết
989. 38:30yếu của cơ bắp lão hóa. Điều tuyệt vời
990. 38:33nhất là tất cả chúng đều gần gũi, giá cả
991. 38:35phải chăng không đòi hỏi thực phẩm bổ
992. 38:38sung đắt tiền hay công thức cầu kỳ. Quý
993. 38:40thính giả hoàn toàn có thể bắt đầu bổ
994. 38:42sung chúng vào bữa ăn ngay từ hôm nay để
995. 38:44cảm nhận sự thay đổi tích cực của cơ
996. 38:46thể.
997. 38:47>> Qua những chia sẻ đầy tâm huyết của bác
998. 38:49sĩ Phúc Khánh Lành tin rằng các cô các
999. 38:51bác đã có thêm góc nhìn sâu sắc về việc
1000. 38:53lão hóa lành mạnh. Bác sĩ Phúc có lời
1001. 38:55nhắn nhủ cuối nào trước khi chúng ta
1002. 38:57khép lại tập ngày hôm nay không ạ?
1003. 38:59>> Tôi chỉ mong quý thính giả luôn khắc ghi
1004. 39:00một điều giảng dị này. Lão hóa lành mạnh
1005. 39:03không có nghĩa là phải hoàn hảo, kiêng
1006. 39:05khem, khắt khe hay ép mình làm điều to
1007. 39:07tát. Nó là sự kiên trì đưa ra những lựa
1008. 39:10chọn nhỏ bé nhưng khôn ngoan để nâng đỡ
1009. 39:12sự dẻo dai và tự chủ trong nhiều năm
1010. 39:15tháng về sau. Một nắm bơ khô, một quả bơ
1011. 39:17rằm. Những điều nhỏ nhặt ấy khi cộng dồn
1012. 39:20qua năm tháng chính là món quà lớn lao
1013. 39:22nhất quý thính giả dành tặng chính mình.
1014. 39:25Những lời đúc kết thật đáng quý. Khánh
1015. 39:27lành cảm ơn bác sĩ Phúc đã đồng hành
1016. 39:29cùng radio Vui sống khỏe. Chúc các cô
1017. 39:31các bác luôn tinh tấn, ăn ngon mù kỹ,
1018. 39:34chân cứng đá mềm. Xin chào và hẹn gặp
1019. 39:37lại.