YT YouTube2Text

YouTube2Text → Transcripts → สถานีศิริราช ตอน อาหารบำบัดเฉพาะโรค (โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs))

สถานีศิริราช ตอน อาหารบำบัดเฉพาะโรค (โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)) — Transcript

by siriraj channel · 558 words · 467 segments · language en · Watch on YouTube

Open in transcriber Summarize with AI Download SRT/VTT

Full transcript

0:10[เพลง]
0:18สวัสดีครับขอต้อนรับคุณผู้ชมทุกท่านเข้า
0:20สู่รายการสถานีศิริราชรายการที่ไม่ต้อง
0:23ความสนุกสุขภาพดีมีสาระการรับประทานอาหาร
0:27ในปัจจุบันนี้ไม่ใช่เป็นการกินเพื่อทำไม่
0:29อิ่มท้องแต่เพียงเท่านั้นแต่เสมือนเป็น
0:31การเลือกยาสามัญประจำบ้านมาไว้ในจานของ
0:34เราเพื่อใช้ในการต่อสู้และรักษาในการเป็น
0:37โรคไม่ติดต่อเรื้อรังหรือที่เรียกกันว่า
0:39โรคอินซีดีไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวานโรคความ
0:42ดันดหิตสูงหรือโรคไขมันในเลือดสูงซึ่ง
0:45ล้วนเกิดจากพฤติกรรมในการใช้ชีวิตและการ
0:47รับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องและในวันนี้
0:50นะครับในช่วงคุยกับหมอเราได้รับเกียรติ
0:52จากผู้ช่วยศาสตราจารย์ดร.แพทย์หญิงคุณ
0:54สุมาชัยสูตรอาจารย์จากภาควิชาอายุศาสตร์
0:57คณะ[เพลง]แพทยาศาสตร์ศิลาพยาบาล
0:59มหาวิทยาลัยมหิดลที่จะมาพูดคุยและให้ความ
1:02รู้เกี่ยวกับเรื่องของอาหารบำบัดเฉพาะโรค
1:04ว่าจะมีความสำคัญอย่างไรบ้างในการมาช่วย
1:06รักษาโรคกลุ่ม NCD และจะมาบอกว่าสารอาหาร
1:10ที่เป็นฮีโร่[เพลง]หรือเป็นพระเอกที่ช่วย
1:12ในการรักษาโรคนั้นมีอะไรบ้างและที่สำคัญ
1:14อาจารย์จะมาบอกทริกและเทคนิคว่าเราจะ
1:17เลือกอาหารบำบัดเฉพาะโรคมาดูแลสุขภาพของ
1:19เราอย่างไรในระยะยาวให้ประสบความสำเร็จ
1:22เดี๋ช่วงหน้าเราไปพูดคุยคุยและหาคำตอบไป
1:24พร้อมๆกันครับ
1:27[เพลง]
1:31สวัสดีครับอาจารย์ครับ
1:32>> สวัสดีค่ะ
1:34>> อาจารย์ครับวันนี้เป็นคำถามที่ทางโลก
1:36โซเชียลที่ทุกคนสอบถามเข้ามากันเยอะมาก
1:40เกี่ยวกับเรื่องของอาหารบำบัดเฉพาะโรค
1:42หรือโภชนบำบัดแบบเนี้ยครับอาจารย์ที่
1:45เหมาะสำหรับในผู้ป่วยที่เป็นโรคไม่ติดต่อ
1:47เรื้อรังหรือ NCD เนี่ยอยากจะให้อาจารย์
1:49อธิบายครับว่ามันคืออะไรครับแล้วมันแตก
1:51ต่างจากยังไงที่เขาแนะนำให้กินอาหารคลีน
1:54คุมอาหารลดน้ำหนักอันนี้มันแตกต่างกัน
1:56หรือเปล่าครับ
1:57>> ค่ะก็สำหรับอาหารเอ่อบำบัดเฉพาะโรคนะคะ
2:01มันก็เป็นอาหารที่เอามาเป็นเครื่องมือใน
2:04การที่เราเนี่ยช่วยนำมารักษาโรคให้โรค
2:07ต่างๆของคนไข้เนี่ยดีขึ้นได้นะคะก็คือมี
2:10วัตถุประสงค์มุ่งเน้นในการที่เรารักษาโรค
2:12โดยตรงนะคะแต่ว่าในขณะที่อาหารคลีนหรือ
2:15ว่าอาหารHealthต้ทั่วไปเนี่ยมันเป็นการ
2:18อ่ารับประทานอาหารเพื่อดูแลสุขภาพโดยรวม
2:21เพื่อป้องกันโรคต่างๆมันยังไม่ได้มีอ่า
2:23การมุ่งหมายไปที่การรักษาโรคโดยเฉพาะนะคะ
2:26[เพลง]ซึ่งโภชนบำบัดหรืออาหารบำบัดทางการ
2:30แพทย์เนี่ยค่ะมันก็ควรจะได้รับจากผู้
2:32เชี่ยวชาญทางการแพทย์โดยตรงนะคะซึ่งก็จะ
2:35เป็นคุณหมอผู้เชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการ
2:38หรือว่าคุณหมอที่เขาดูแลโรคต่างๆอยู่เช่น
2:40โรคเบาหวานความดันไขมันในเลือดสูงหรือว่า
2:44โรคอ้วนโรคต่างๆนะคะแล้วก็จะมีนักกำหนด
2:47อาหารที่จะสามารถช่วยให้คำแนะนำกับผู้
2:50ป่วยได้ค่ะ
2:51>> ซึ่งก็อาจจะแตกต่างในเรื่องของ
2:52วัตถุประสงค์แล้วก็ความลึกในนิยามที่เรา
2:55ต้องการจะคัดสรรอาหารนะครับเนาะแล้วก็ไป
2:57ช่วยในเรื่องของการรักษาโรคของคนไข้กลุ่ม
2:59นั้นซึ่งวันนี้เราก็จะเน้นย้ำในคนไข้
3:01กลุ่มโรค NCD คือหรือโรคไม่ติดต่อเรือรัง
3:05อย่างที่อาจารย์กล่าวไปซึ่งมันมีโรคอะไร
3:06บ้างนะครับอาจารย์
3:07>> ค่ะส่วนใหญ่เนี่ยก็จะเป็นโรคเบาหวานโรค
3:10ความดันโลหิตสูงไขมันในเลือดสูงโรคอ้วน
3:13จริงๆเนี่ยมันก็รวมถึงโรคหัวใจโรคหลอด
3:15เลือดสมองอะไรพวกนี้ได้ด้วยค่ะ
3:17>> อ๋อโอเคครับเพราะฉะนั้นอยากรู้และว่า
3:20นิยามเรารู้แล้วอย่างเงี้ยสารอาหารหรือ
3:23อาหารต่างๆอะไรบ้างที่เป็นพระเอกในกลุ่มๆ
3:26โรคโๆนี้ที่อาจารย์อยากจะเน้นย้ำร่วมถึง
3:29อาหารอะไรที่อาจจะเป็นภัยแฝกหรือเป็นภัย
3:31มืดที่หลายๆคนมองข้ามไปแล้วแบบไม่ให้ความ
3:34สำคัญกับมันครับ
3:35>> ค่ะสำหรับอ่ากลุ่มอาหารที่เป็นพระเอก
3:38สำหรับคนไข้กลุ่มนี้นะคะตัวแรกเลยเนี่ยก็
3:41คือจะเป็นพวกใยอาหารค่ะเพราะว่าใยอาหาร
3:44เนี่ยมีข้อมูลในการช่วยลดระดับน้ำตาลใน
3:46เลือดได้ลดระดับไขมันในเลือดได้ควบคุม
3:49ความดันโลหิต[เสียงสูดหายใจ]ได้นะคะนอก
3:51จากนี้เนี่ยยังช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้
3:53แล้วก็มีผลดีต่อการลดการเกิดพวกโรคหัวใจ
3:56และหลอดเลือดได้ด้วยค่ะแต่ว่าอาหารกลุ่ม
3:58ที่มีใยอาหารเยอะเนี่ยก็คือจะได้แก่พวก
4:01ผักค่ะแล้วก็ผลไม้นะคะแต่ว่าผลไม้เนี่ย
4:04บางทีเราต้องระวังเนาะถ้าเกิดว่าคนไข้
4:06เป็นโรคเบาหวานอย่างเงี้ยค่ะก็ผลไม้ที่
4:09หวานมากๆบางอย่างก็อาจจะต้องห้ามนิดนึง
4:11อย่างเงี้ยค่ะอย่างอื่นเนี่ยก็จะเป็นพวก
4:13กลุ่มธัญพืชเมล็ดถั่วต่างๆอ่าข้าวที่ไม่
4:18ขัดสีอ่ะค่ะพวกนี้ก็จะเป็นแหล่งของใย
4:20อาหารที่ดีก็จะช่วยในคนไข้กลุ่ม NCD ได้
4:24ค่ะส่วนพระเอกตัวที่ 2 ก็คือโปรตีนที่มี
4:27คุณภาพดีค่ะเช่นก็คือพวกเนื้อปลาเนื้อไก่
4:31หรือว่าไข่หรือว่านมที่ไขมันต่ำได้ค่ะ
4:35แล้วก็การที่เราปรุงอาหารเนี่ยจะต้องหลีก
4:37เลี่ยงการผัดทอดหรือว่าแกงกะทิพวกนี้ที่
4:40อาจจะไขมันสูงแล้วก็อาจจะทำให้คนไข้น้ำ
4:42หนักเพิ่มได้สำหรับพระเอกตัวที่ 3 นะคะก็
4:46คือกลุ่มอาหารประเภทไขมันดีค่ะซึ่งมันก็
4:49จะเป็นกลุ่มไขมันไม่อิ่มตัวนะค่ะอ่าก็จะ
4:51ได้แก่เช่นน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันรำข้าว
4:54น้ำมันคาโนล่าอย่างเงี้ยเป็นต้นไขมันที่
4:57ควรจะหลีกเลี่ยงอ่ะค่ะจะเป็นกลุ่มไขมัน
4:59อิ่มตัวซึ่งส่วนใหญ่ก็มาจากเอ่อพวกไขมัน
5:01สัตว์น้ำมันหมูหรือว่าน้ำมันปาล์มน้ำมัน
5:04มะพร้าวอย่างนี้เป็นต้นค่ะอิ่มกลุ่มไขมัน
5:07ดีอีกกลุ่มนึงเนี่ยจะเป็นกลุ่มไขมันที่มา
5:09จากพวกอ่าธัญพืชเช่นถั่วต่างๆหรือว่า
5:13อะโวคาโดพวกเนี้ยค่ะก็รับประทานแล้วดีต่อ
5:16สุขภาพแต่ว่าเราก็ต้องจำกัดปริมาณด้วย
5:18เพราะว่าอาหารประเภทไขมันเนี่ยถ้าเกิดว่า
5:21เรารับประทานเยอะอ่ะค่ะก็อาจจะทำให้น้ำ
5:23หนักขึ้นได้เป็นโรคอ้วนตามมาได้ค่ะอือฮึ
5:26อันนี้พูดถึงในเรื่องของพระเอกและมันก็
5:28ต้องมีตัวร้ายมันมีตัวร้ายอะไรมั้ครับที่
5:31อาจารย์อยากจะเน้นนิดนึง
5:32>> มีค่ะอย่างแรกเลยก็คือพวกกลุ่มน้ำตาลค่ะ
5:35อ่าน้ำตาลเนี่ยมันก็จะแฝงมาในอาหารยอดฮิต
5:38ในปัจจุบันนะคะไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม
5:40ต่างๆค่ะก็คือจะเป็นกลุ่มอาจจะเป็นเช่นนะ
5:44คะยกตัวอย่างชาวนมไข่มุกชายเย็นหรือว่า
5:47ช็อกโกแลตเย็นโกโก้เย็นอย่างเงี้ยค่ะหรือ
5:50หรือว่าอาจจะเป็นกลุ่มขนมยอดฮิตต่างๆที่
5:52มีน้ำตาลเยอะอย่างเงี้ยค่ะแล้วก็อย่างที่
5:552 ก็จะเป็นพวกโซเดียมนะคะซึ่งมันก็อาจจะ
5:58แฝงอยู่ในอาหารสำเร็จรูปหลายๆอย่างเช่น
6:01พวกบะหมี่กึงอย่างี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
6:03นะคะหรือว่าอาหารสำเร็จรูปอย่างอื่นเช่น
6:05ไส้กรอกอะไรพวกเนี้ยค่ะหรือว่าการที่เรา
6:08ปรุงรสอาหารเยอะๆเนี่ยน้ำซุปเนี่ยพวก
6:10เนี้ยโซเดียมสูงซึ่งอาจจะทำให้มีระดับ
6:13ความดันโลหิตสูงตามมาได้สุดท้ายก็คือเป็น
6:16กลุ่มอาหารแปรรูปอ่ะค่ะซึ่งก็เช่นพวกแบบ
6:21ไส้กรอกบุญเชียงหมูยอหรือว่าอาหารที่แปร
6:24รูปเยอะๆเพราะว่าเนื่องจากว่ามันจะผ่าน
6:26กระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมเยอะมีการเติม
6:29สารต่างๆไม่ว่าจะเป็นสารกันบูดสารอ่าปรุง
6:34รสสีต่างๆซึ่งเป็นสารเคมีเข้าไปหรือว่ามี
6:37การเติมพวกไขมันหรือว่าเกลือเพื่อให้
6:39อาหารเนี่ยรสชาติมันดีและอยู่ได้นานขึ้น
6:42อย่างเงี้ยเป็นต้นค่ะหรือว่ากลุ่มขนมต่าง
6:44ๆก็ถือว่าเป็นอาหารแปรรูปสูงเหมือนกันก็
6:46ควรจะหลีกเลี่ยงค่ะ
6:48>> อืที่อาจารย์วุฒิไปทั้งอาจจะเป็นอาหาร
6:50โปรดของใครหลายๆคนเลยนะครับไม่ว่าจะเป็น
6:52ชานมไข่มุกโกโก้อะไรต่างๆเหล่านี้นะครับ
6:55นะเพราะฉะนั้นตอนนี้ทุกคนคิดว่าน่าจะมี
6:58ความรู้
6:59>> อื
6:59>> แต่อุปสรรคล่ะครับอาจารย์มันมีแม้อุปสรรค
7:01ที่ทำให้เขาไม่ประสบความสำเร็จในการที่จะ
7:03ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอาหารให้เป็นอาหาร
7:05บำบัดเฉพาะโรคอาจารย์นอกจากอุปสรรคแล้ว
7:08อาจารย์พอจะบอกเทคนิคในการให้เขาดูแลตน
7:10เองมั้ครับ
7:11>> ค่ะก็อันนี้เป็นเรื่องจริงเลยค่ะเพราะว่า
7:14จริงๆแล้วอ่ะทุกท่านก็ทราบดีค่ะว่าอะไร
7:17ที่ควรทานอะไรที่ไม่ควรทานหรือว่าเรา
7:20สามารถหาความรู้ได้ง่ายมากเลยแต่ว่าปัญหา
7:23สำคัญก็คือว่าเราไม่สามารถทำได้ต่อเนื่อง
7:27ในระยะยาวค่ะซึ่งอันเนี้มันก็อาจจะเกิด
7:30จากสาเหตุได้หลายสาเหตุเช่นสิ่งแวดล้อม
7:34ความสะดวกของเราในการเข้าถึงอาหารประเภท
7:36ต่างๆหรือว่าความเครียดต่างๆที่บางที
7:40อาหารเหล่านั้นเนี่ยมันก็ทำให้เราคลาย
7:42เครียดได้ใช่มั้ยคะอาหารที่ต้องห้ามอ่ะ
7:44ค่ะ
7:45>> ก็เพราะฉะนั้นเนี่ยมันก็มีหลายปัจจัยที่
7:46ทำให้เราไม่สามารถที่จะรับประทานอาหารที่
7:49Healทีyในระยะยาวได้เพราะฉะนั้นเนี่ยวิธี
7:53แก้ไขก็คือว่าเราอาจจะโฟกัสเป็นจุดเล็กๆ
7:56เราเริ่มต้นจากจุดเล็กๆก่อนแล้วก็ทำมัน
7:59ให้ได้อย่างยั่งยืนเช่นเราอาจจะเริ่มต้น
8:02จากการที่ว่าเราจะเลิกการดื่มน้ำอัดลม
8:05ก่อนก็ได้อย่างเงี้ยค่ะหรือว่าเครื่อง
8:07ดื่มที่มีน้ำตาลเยอะทำให้ได้ก่อนแล้วก็พอ
8:10ทำได้จนเป็นนิสัยแล้วอ่ะเราก็ค่อยๆปรับ
8:14เพิ่มอย่างอื่นตามขึ้นมาเป็นste็ป by
8:16step ค่ะแล้วก็ส่วนอุปสรรคอย่างอื่นอีก
8:20อย่างนึงที่สำคัญก็คือว่าคนมักจะมองว่า
8:23การ[เพลง]ที่เราคุมอาหารหรือรับประทาน
8:25อาหารที่ดีต่อสุขภาพเนี่ยมันเป็นการฝืน
8:29หรือการอด
8:30>> อย่างเช่นคนลดน้ำหนักอย่างเงี้ยก็จะมอง
8:32ว่าอาหารลดน้ำหนักเนี่ยมันเป็นการที่เรา
8:35ต้องอดเพื่อที่จะทำให้น้ำหนักลดก่อนอย่าง
8:37เงี้ยค่ะคืออาจจะต้องเราอาจจะต้องปรับไม้
8:40mindตตรงนี้นิดนึงให้เรามองว่าสิ่งที่เรา
8:42ทำอ่ะค่ะมันเป็นมันเป็นด้านบวกก็คือว่า
8:46เราทำเพื่อให้สุขภาพเราเนี่ยมันแข็งแรง
8:48ขึ้นทีละเล็กทีละน้อยค่ะแล้วก็อ่าเอ่อ
8:52โฟกัสไปที่ประโยชน์ที่จะเกิดขึ้นตามมา
8:55เช่นระดับน้ำตาลเราอาจจะดีขึ้นความดันเรา
8:57ดีขึ้นเราอาจจะลดยาบางอย่างได้ในอนาคตอ่ะ
9:00ค่ะแล้วก็เราไม่จำเป็นที่จะต้องทำทุก
9:03อย่างให้มันได้ผลดีภายในเวลาอันสั้นค่ะ
9:07เราอาจจะค่อยๆทำไปแบบน้อยๆระยะยาวเพื่อ
9:12ความยั่งยืนอ่ะค่ะ
9:13>> อืชอบมากเลยครับอาจารย์ที่อาจารย์ได้บอก
9:15ว่าเราควรจะมีการตั้งเป้าหมายเล็กๆแล้ว
9:18ค่อยๆขยายเป้าหมายใหญ่อย่าแบบเหนือหัดดิบ
9:21สุดโต่งว่าแบบทำทุกอย่างเปลี่ยนๆเพราะ
9:24ฉะนั้นมันอาจจะทำได้แต่มันไม่ยั่งยืนแล้ว
9:26สุดท้ายก็เพหลายคนก็อาจจะรู้สึกล้มเหลว
9:28แล้วก็เลิกทำไปมันก็เลยเป็นสาเหตุที่ทำ
9:30ให้ทุกคนไม่ประสบความสำเร็จในการที่จะ
9:32ปรับเปลี่ยนตัวเองนะครับและอีกอันนึง
9:35อาจารย์อยากรู้น่าจะมีคนหลายๆคนที่มีความ
9:38เชื่อหรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเรื่อง
9:39ของอาหารบำบัดเฉพาะโรคอาจารย์พอจะมีตัว
9:42อย่างเล่าให้ฟังมั้ครับ
9:44>> มีอยู่ค่ะก็อ่าบางทีคนอาจจะเข้าใจว่า
9:47อาหารบำบัดเฉพาะโรคเนี่ยอาจจะต้องตัด
9:50อาหารบางกลุ่มออกไปเลยเช่นคนไข้เบาหวาน
9:54อาจจะมีความเชื่อว่าจะไม่สามารถรับประทาน
9:57อาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตได้เลยคือกินข้าว
10:00ไม่ได้เลยธัญเอ่อผลไม้ไม่ได้เลยอย่าง
10:02เงี้ยเป็นต้นน่ะค่ะซึ่งจริงๆแล้วเนี่ย
10:05ร่างกายของเราเนี่ยไม่ว่าเราจะเป็นโรค
10:07อะไรอ่ะนะคะอาจารย์มันก็ยังต้องการสาร
10:09อาหารทุกอย่างครบถ้วนตามปกติก็คือเราก็
10:12ยังต้องการคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมัน
10:15วิตามินมินแร่ธาตุพื้นฐานเหมือนคนทั่วไป
10:18ค่ะเพียงแต่ว่าเราอาจจะต้อง[เพลง]มีการ
10:20ปรับเช่นถ้าเป็นคนไข้เบาหวานอาจจะต้อง
10:22ปรับชนิดของคาร์โบไฮเดรตให้เป็นกลุ่มที่
10:25มีใยอาหารเยอะแล้วก็ทำให้ระดับน้ำตาลใน
10:28เลือดไม่สูงมากแล้วก็การกระจายการรับ
10:31ประทานอาหารให้เหมาะสมกับยาที่ผู้ป่วยรับ
10:34ประทานอยู่อย่างนี้เป็นต้นมากกว่าค่ะ
10:36>> อื
10:37>> แล้วก็อย่างที่ 2 ก็คือบางคนจะคิดว่า
10:40อาหารที่สุขภาพดีกินเท่าไหร่ก็ได้ไม่
10:42จำกัดซึ่งอันนี้มันมันก็ไม่ถูกต้องเพราะ
10:45ว่าอย่างเช่นผลไม้ก็มีผลไม้หลายอย่างที่
10:48มีน้ำตาลสูงเช่นทุเรียนหรือว่ามะม่วงสุก
10:51อย่างเงี้ยค่ะถ้าเกิดว่าคนไข้เป็นโรคเบา
10:54หวานเนี่ยกินเยอะๆมันก็ทำให้น้ำตาลขึ้น
10:56ได้ค่ะเพราะฉะนั้นเนี่ยถึงแม้ว่าจะเป็น
10:58อาหารที่เป็นกลุ่มที่ดีต่อสุขภาพแต่ว่า
11:01อาจจะจำเป็นต้องจำกัดปริมาณให้เหมาะกับ
11:03โรคของคนไข้แต่ละคนด้วยค่ะ
11:05>> อืแล้วบางคนล่ะครับเาบอกว่าถ้าเค้าคุม
11:09อาหารดีปรับอาหารดีแล้วเค้าเลิกใช้ยา
11:11ประจำเลยได้มั้ครับ
11:13>> อ๋ออ๋ออันนี้นี่ก็เป็นอีกข้อนึงว่าเอิ่ม
11:17จริงๆแล้วอ่ะค่ะก็อาจจะต้องดูตามการตอบ
11:20สนองของคนไข้แต่ละคนซึ่งจะไม่เหมือนกัน
11:23บางคนเนี่ยปรับอาหารแล้วตอบสนองได้ดีก็มี
11:25โอกาสที่จะลดยาหรือบางคนหยุดยาได้ก็มีค่ะ
11:29>> อ่าแต่ว่าส่วนใหญ่คนที่หยุดยาได้นะคะ
11:31อาจารย์จะต้องเป็นคนที่เป็นมาไม่นานหรือ
11:35ว่าโรคเนี่ยเป็นระยะเริ่มต้นแล้วก็ไม่
11:37รุนแรงอ่ะค่ะพวกนี้ก็จะสำเร็จมากกว่าค่ะ
11:40>> แล้วอาจารย์ครับในปัจจุบันนี้เราจะมีการ
11:42ออกแบบอาหารให้มันเหมาะสมกับแต่ละบุคคล
11:44กับแต่ละโลกได้อย่างไรบ้างครับ
11:46>> ค่ะก็ในปัจจุบันเนี้ยค่ะเราก็มีวิธีหลาย
11:49วิธีเนาะที่จะทำให้เวลาเราให้คำแนะนำใน
11:53เรื่องของอาหารบำบัดเฉพาะโรคเนี่ยมัน
11:55เหมาะสมกับแต่ละคนนำไปปรับในชีวิตประจำ
11:58วันได้ง่ายขึ้นน่ะค่ะเบื้องต้นน่ะค่ะแน่
12:01นอนเลยว่าเรามันเป็นชื่ออาหารบำบัดเฉพาะ
12:03โรคเนาะเราก็ต้องออกแบบให้เหมาะกับโรค
12:05ต่างๆที่คนไข้มีในแต่ละคนน่ะค่ะเช่นบางคน
12:08อาจจะมีแค่เบาหวานไขมันมีโรคไตอย่างเงี้ย
12:11ค่ะเราก็จะเป็นออกแบบอาหารที่เหมาะสมกับ
12:14คนไข้ทุกโรคที่เขามีอ่ะค่ะก็คือใช้โรค
12:18ประจำตัวของคนไข้เป็นพื้นฐานในการปรับให้
12:21มีความจำเพาะต่อบุคคลนะคะหรือว่าอย่างที่
12:242 เนี่ยเราสามารถใช้การวัดส่วนประกอบของ
12:27ร่างกายค่ะการวัดมวลกล้าม[เพลง]เนื้อหรือ
12:29พวกมวลร่างกายปราศจากไขมันพวกเนี้ยค่ะ
12:32สามารถช่วยอ่ามแนะนำว่าคนไข้ควรจะบริโภค
12:36ปริมาณโปรตีนต่อวันเท่าไหร่หรือว่าพลัง
12:40งานต่อวันที่คนไข้ควรได้รับอ่ะประมาณเท่า
12:42ไหร่เพื่อที่ทำให้คนไข้เนี่ยรักษาน้ำหนัก
12:45ตัวให้ปกติแล้วก็คงมวลกล้ามเนื้อของร่าง
12:48กายเนี่ยให้ปกติอ่ะค่ะแล้วก็เกี่ยวกับ
12:51เรื่องของวัฒนธรรมพื้นฐานนิสัยพื้นที่
12:55อยู่พวกเนี้ยก็เป็นสิ่งที่สำคัญที่เราจะ
12:57ต้องแนะนำให้เหมาะกับคนไข้แต่ละคนเพื่อ
13:00ที่เขาจะได้นำไปใช้ได้จริงใช่มั้ยคะ
13:02อันเนี้ยก็เป็นพื้นฐานที่เราปรับกันอยู่
13:04ในปัจจุบันแต่ว่าอ่ออืในปัจจุบันเนี้ยค่ะ
13:08มันก็มีอ่าเครื่องมือบางอย่างที่ค่อนข้าง
13:11ที่จะทันสมัยแล้วก็ซับซ้อนมาช่วยเพิ่ม
13:15เติมด้วยเช่นไม่รู้อาจารย์เคยใช้มั
13:19ระดับน้ำตาลตลอดเวลาที่เราเรียกว่า
13:21Continuous Glucose Monitoring
13:23>> อันนี้เคยเห็นครับแล้วเราก็เห็นหลายๆคน
13:25เริ่มใช้กันและนะครับเหมือนมาดูน้ำตาลตัว
13:28เองใช่มั้ครับอาจารย์
13:29>> ใช่ค่ะก็คือเราสามารถปรับอาหารให้เหมาะ
13:31กับแต่ละคนโดยดูจากผลระดับน้ำตาลที่เรา
13:34มอนิเตอร์ไว้ได้นะคะว่าอาหารประเภทไหนทำ
13:36ให้คนไข้คนนั้นเนี่ยน้ำตาลในเลือดสูง
13:39เพราะว่าแต่ละคนเนี่ยจะมีความแตกแตกต่าง
13:41อันเนี้ยรายละเอียดอันเนี้ยไม่เหมือนกัน
13:43อยู่ค่ะหรือมีการมีเครื่องมือในการวัด
13:46ความต้องการพลังงานของร่างกายแต่ละบุคคล
13:49ไปเลย[เพลง]ก็ถ้าคนไข้ที่ลดน้ำหนักอ่ะค่ะ
13:52ก็สามารถทำให้เราเนี่ยกะปริมาณพลังงานที่
13:55คนไข้ควรจะได้รับในแต่ละวันเนี่ยให้เหมาะ
13:57สมกับคนไข้มากขึ้นเพื่อที่จะลดน้ำหนักได้
14:00>> อืครับ
14:00>> สุดท้ายที่ก็อาจจะมีในอนาคตนะคะอาจารย์
14:03เช่นการปรับให้เหมาะกับพันธุกรรมของแต่ละ
14:06คนคือตรวจพันธุกรรมเลยหรือว่าตรวจ
14:10จุลินทรีย์ในลำไส้อ่ะค่ะหรือว่าที่เรา
14:12เรียกว่ากัดไมโครไบโอมแล้วก็เราก็ออกแบบ
14:16อาหารให้เหมาะสมกับแต่ละบุคคลในแบบนั้นก็
14:19ได้แต่ว่าในปัจจุบันเนี่ยมันยังอยู่ใน
14:21ขั้นตอนของงานวิจัยแล้วก็ราคามันค่อนข้าง
14:24สูงก็เลยยังไม่ได้นำมาใช้อ่ะค่ะ
14:27>> อือฟังแล้วดูน่าสนใจเนาะอยากให้แบบ
14:29วิวัฒนาการนั้นมาเร็วๆจังเลยเราจะได้ออก
14:31แบบผลิตภัณฑ์ต่างๆหรือเลือกสรรอาหารให้
14:34เหมาะสมกับเราในแต่ละโลกที่เราเป็นนะครับ
14:37>> ค่ะสำหรับข้อสุดท้ายที่อยากจะฝากไว้นะคะ
14:39ก็คือถ้าเกิดหรือว่ามีคำถามหรือว่าข้อ
14:41สงสัยใดๆเกี่ยวกับเรื่องของอาหารบำบัด
14:44เฉพาะโรคอ่ะค่ะอยากให้เข้ามาคุยกับผู้
14:46เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่โรงพยาบาลหรือว่า
14:49สถานพยาบาลต่างๆอ่ะค่ะเพราะว่าในปัจจุบัน
14:52นะคะโซเชียลมีเนี่ยมันมีข้อมูลเรื่องของ
14:55อาหารเนี่ยมากมายหลายอย่างก็อยากจะให้
14:57เข้ามาปรึกษาเพื่อที่จะได้รับความรู้ที่
14:59ถูกต้องแล้วก็นำไปปรับใช้กับตัวเองได้
15:02อย่างปลอดภัยค่ะ
15:03>> อืจริงอย่างที่อาจารย์ได้กล่าวไปตอนนี้
15:06ทุกคนสามารถหาข้อมูลได้แล้วข้อมูลมันออก
15:08มาเยอะมากซึ่งบางบางครั้งก็เชื่อได้บาง
15:10ครั้งก็เชื่อถือไม่ได้เพราะฉะนั้นถ้าเกิด
15:12มีไอเดียหรือมีความคิดเริ่มต้นที่อยากจะ
15:15เลือกอาหารบำบัดเฉพาะโรคเข้ามาเป็นส่วน
15:17หนึ่งในการดูแลสุขภาพตนเองและไม่รู้ว่าจะ
15:19เริ่มต้นยังไงก็สามารถมาปรึกษาอาจารย์ได้
15:21ใช่มั้ครับ
15:22>> ค่ะ
15:22>> วันนี้ก็ต้องขอขอบคุณนะครับผู้ช่วย
15:24ศาสตราจารย์ดร.แพทย์หญิงกุสุมาชัยสูตร
15:27อาจารย์จากภาควิชาอายุศาสตร์คณะ
15:29แพทยศาสตร์ศิลราช[เพลง]พยาบาลมหาวิทยาลัย
15:31มหิดลนะครับที่สละเวลามาพูดคุยให้ความรู้
15:34กับเราอย่างละเอียดถี่ถ้วนเลยเกี่ยวกับ
15:35เรื่องของอาหารบำบัดเฉพาะโรคหรืออยาก
15:38เรียกว่าโภชนะบำบัดนะครับขอบพระคุณ
15:41อาจารย์มากๆเลยนะครับ
15:42>> สวัสดีค่ะ
15:43>> แล้วเดี๋ยวช่วงนี้เราพักกันสักครู่นึงนะ
15:45ครับแล้วเดี๋ยวช่วงหน้าเรากลับมาพบกับ
15:47ช่วงนานาสาระน่ารู้รอท่านผู้ชมอยู่ครับ
15:57กลับมาพบกันในช่วงสุดท้ายของรายการกัน
15:59แล้วนะครับกับช่วงตอบคำถามจากทางบ้านที่
16:02ผมและทีมงานจะนำคำถามที่ท่านผู้ชมได้ส่ง
16:04เข้ามาผ่านช่องทางศิลาออนไลน์มาให้คำตอบ
16:06กันเดี๋เรามาเริ่มกันที่คำถามข้อแรกกัน
16:08เลยครับ
16:10>> คุณป้าที่บ้านอายุ 45 ปี[เพลง]
16:13อาชีพค้าขายเป็นโรคเบาหวานและโรคความดัน
16:16โลหิตสูงระยะเวลา 1 ปีที่ผ่านมาขาดการ
16:19ปฏิบัติตามคำแนะนำแพทย์จึงบอกว่ามีโอกาส
16:23เสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนมากส่งผลให้เครียด
16:26จน[เพลง]นอนไม่หลับปวดศีรษะมากกลัวจะเสีย
16:29ชีวิตเหมือนแม่ซึ่งเป็นโรคเบา[เพลง]หวาน
16:31และเป็นห่วงลูกที่ยังเรียนไม่จบขอคำ
16:34ปรึกษาและคำแนะนำทีค่ะความเครียดถึง
16:37เรื่องในอนาคต[เพลง]ไม่มีผลดีต่อร่างกาย
16:39และจิตใจแนะนำให้อยู่กับปัจจุบันค่ะแพทย์
16:43แนะนำเรื่องความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน
16:45นั้นถูก[เพลง]ต้องค่ะเพราะผู้ป่วยส่วน
16:47ใหญ่จะไม่ทราบและละเลการรักษาที่ถูกต้อง
16:51[เพลง]การรักษาภายใต้คำแนะนำของแพทย์มี
16:53ส่วนช่วยในการชะลอภาวะแทรกซ้อนได้ค่ะขอ
16:57ขอบคุณข้อมูลจากภาควิชา[เพลง]อายุรศาสตร์
16:59ค่ะ
17:01>> เพศชายอายุ 17 ปีมีเพศสัมพันธ์กับผู้ชาย
17:03ด้วยกันทางทวัน[เพลง]หนักโดยไม่ใส่ถุงยาง
17:05อนามัย 4 ครั้งครั้งแรก 3 เดือนก่อนแต่
17:08ทั้งคู่ไม่เคยมีเพศสัมพันธ์หรือมีการร่วม
17:11เพศจูบ[เพลง]อalseกกับใครมาก่อนอยากทราบ
17:15ว่าจะมีโอกาสติดเชื้อ HIV หรือไม่ครับ
17:17>> HIV [เพลง]
17:18สามารถติดต่อได้ทางเลือดหรือสารคัดหลั่ง
17:21จากการมีเพศสัมพันธ์ใช้เข็มร่วมกันกับผู้
17:24อื่นที่ติดเชื้อเช่น[เพลง]เข็มสักเข็มฉีด
17:27ยาแนะนำให้ตรวจเลือดหาการติดเชื้อหากมี
17:30ความเสี่ยงค่ะขอขอบคุณข้อมูลจากภาควิชา
17:32เวชศาสตร์[เพลง]ป้องกันและสังคมค่ะ
17:35ปกติประจำเดือนมาไม่ปกติปีละ 3-4 ครั้ง
17:39[เพลง]ตอนนี้ประจำเดือนไม่มา 3 เดือนแต่
17:42มีเหมือนเลือดคล้ำมาไม่เยอะแค่คืนเดียว
17:45อีก 2 วัน[เพลง]ก็มีเลือดออกมาอีกแบบเดิม
17:47อยากทราบว่าอันตรายคะการที่มีประจำเดือน
17:50มานานๆครั้งน่าจะมีสาเหตุมาจากรังไข่ทำ
17:53งาน[เพลง]ไม่ปกติโดยเฉพาะภาวะไข่ไม่ตก
17:56หรือเป็นกลุ่มอาการถุงน้ำที่รังไข่คุณควร
17:59มาพบแพทย์เพื่อรับการตรวจอัลต้าซาวด์และ
18:02ควรรับประทานฮอร์โมนเพื่อควบคุมรอบเดือน
18:04ให้เป็นปกติค่ะขอขอบคุณข้อมูลจาก[เพลง]
18:06ภาควิชาสูติศาสตร์นรีเวทวิทยาค่ะ
18:10>> เมลาโทนิน 3 มลกรัมหมดอายุไปแล้วประมาณ 1
18:13ปีแต่สภาพดีอยู่ไม่เปลี่ยนสีไม่มีกลิ่น
18:18กินแล้วเป็นอันตรายมั้ยครับเมลาโทนินควร
18:20กินไม่เกินกี่มิลลิกรัมต่อวันครับ
18:22>> ไม่แนะนำให้รับประทานยาที่[เพลง]หมดอายุ
18:24ไปแล้วเนื่องจากตัวยาสำคัญอาจมีปริมาณลด
18:27ลงและอาจได้รับอันตรายจากสารที่เกิดจาก
18:29การสลาย[เพลง]ตัวของยาสำหรับขนาดยาที่แนะ
18:32นำให้ใช้ในการรักษาอาการนอนไม่หลับคือไม่
18:35เกิน 5 มลกรัต่อวัน[เพลง]โดยขึ้นกับ
18:38ผลิตภัณฑ์ที่ใช้จึงควรตรวจสอบข้อมูลจาก
18:41เอกสารกำกับยาหรือ[เพลง]สอบถามแพทย์และ
18:43เภสัชกรโดยตรงขอขอบคุณข้อมูลจากฝ่าย
18:46เภสัชกรรมโรงพยาพยาบาลศิริราชค่ะ
18:50>> พ่อผมเป็นคนไข้ของโรงพยาบาลศิริราชรักษา
18:53โรคไวรัสตับซีรักษาจนเชื้อไวรัสไม่มี
18:56ปัจจุบันได้ขอย้ายมาตรวจที่โรงพยาบาล
18:58กำแพงเพชรตอนนี้คุณพ่อมีอาการเพล้อตอน
19:01กลางดึกบ่อยมากทั้งตีทั้งเขย่าก็ยังไม่
19:04รู้สึกตัวได้แต่ร้องแม่[เพลง]
19:07แค่นั้นแต่พอท่านปัสสาวราชอาการก็จะ
19:10ทุเลาะและกลับมามีสติที่บ้านผมมีหลานที่
19:13สติไม่ค่อยจะดีคอยกวนใจท่านตลอดวันชอบโวย
19:16วายวาดชอบกวนท่านตอนปี 3 ปี 4 อยู่บ่อย
19:20จึงอยากทราบว่าอาการต้นเหตุของการเพ้อ
19:23เกิดจากความเครียดหรือปัจจัย[เพลง]อื่น
19:25ครับ
19:25>> อาการเพ้อสับสนเป็นกลุ่มอาการที่เกิดจาก
19:28หลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับความเจ็บป่วย
19:30ด้านร่างกายจุดเด่นคือผู้ป่วยมักไม่รู้
19:33ตัวตอนเกิดอาการ[เพลง]อาการมักเปลี่ยน
19:35แปลงตามเวลาเช่นกลางวันอาการดีและสงบกว่า
19:38ตอนกลางคืนเป็นต้นสาเหตุของอาการเพล้อ
19:41สับสนคือ[เพลง]ความเจ็บป่วยทางกายเช่นการ
19:44ติดเชื้อสารเคมีในเลือดเปลี่ยนแปลง
19:47ของเสียในเลือดเพิ่มขึ้นยาบางชนิดเป็นต้น
19:51การนอนที่ถูกรบกวนไม่ได้เป็นสาเหตุโดยตรง
19:53แต่จะทำให้ภาวะเพ้อหายได้ช้าลงได้ค่ะขอ
19:57ขอบคุณข้อมูลจากภาควิชาจิตเวชศาสตร์
19:58[เพลง]
19:59ค่ะ
19:59>> ก็ครบไปแล้วนะครับสำหรับคำถามที่ท่านผู้
20:01ชมได้ส่งเข้ามากันในวันนี้และถ้าหากท่าน
20:04ผู้ชมท่านใด[เพลง]มีคำถามที่อยากจะสอบถาม
20:05เข้ามาเกี่ยวกับเรื่องปัญหาสุขภาพก็
20:08สามารถส่งมาได้ที่ www.ziratonline.net
20:11ผมและทีมงานจะ[เพลง]นำคำถามที่ท่านผู้ชม
20:13ได้ส่งเข้ามานั้นไปหาคำตอบจากอาจารย์ผู้
20:16เชี่ยวชาญแต่ละสาขาของโรงพยาบาลศิริราช
20:18[เพลง]
20:18มาให้คำตอบกันครับและนี่คือทั้งหมดของราย
20:21การสถานีศิริราชรายการวินความสนุกสุขภาพ
20:24ดีมี[เพลง]สาระทั้งนี้ท่านผู้ชมสามารถติด
20:27ตามชมรายการย้อนหลังของเราได้ตามที่อยู่
20:29ที่[เพลง]ขึ้นด้านล่างนี้แล้วพบกันใหม่
20:31สัปดาห์หน้าสำหรับวันนี้สวัสดีครับ
20:41[เพลง]
20:55[เพลง]
20:57Yeah.

About this transcript

This page contains the full transcript of สถานีศิริราช ตอน อาหารบำบัดเฉพาะโรค (โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)) by siriraj channel, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 558 words across 467 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

What you can do with it

Use the transcript to take notes, quote the speaker, build a study guide, generate a summary with ChatGPT or Claude via the YouTube Summary tool, or export it as a timed subtitle file with YouTube to SRT. You can also re-open it in the transcriber to choose a caption track available on the video.

Free YouTube transcript tool

YouTube2Text is a free YouTube transcript generator — no signup, no daily limit. Paste any YouTube link and get the full transcript instantly, with timestamps, click-to-jump, caption language selection, AI prompts for ChatGPT, Claude, and Gemini, and exports to TXT, SRT, VTT, or Markdown.