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Microbiología General - Clase 1: Introducción a la Microbiología — Transcript

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0:00si en estos somos entonces los el equipo
0:05docente de microbiología microbiología
0:07general mi nombre es patricia te vamos a
0:12dar las teorías con maría gabriela y
0:14maría celia
0:16me aparecen los cartelitos de admitir y
0:19los demás los entes los van a conocer
0:23durante el desarrollo de las actividades
0:26prácticas
0:28de lo que es el desarrollo de los tp y
0:32de los colombianos
0:34i
0:39me aparecen cartelitos por todos lados
0:41que me molestan pero bueno voy a ver
0:44como
0:47como si no lleguen a ver las
0:53diapositivas me van avisando bueno
0:55entonces cuáles van a ser las clases que
0:58vamos a tener y las comisiones que usted
1:00van a tener para este cursado virtual
1:02las únicas clases no obligatorias son
1:06las teorías que son los martes de 14 a
1:0816 y los miércoles de 12 a 14 por ahí si
1:14tienen la idea de otro cuatrimestre
1:16antes las teorías eran de 10 a 12 pero
1:19este año hubo un cambio y nos pidieron
1:21que corramos la teoría así que van a
1:23hacer los miércoles de las 12 a las 14
1:26horas entonces teorías no obligatorias
1:29ustedes van a tener los power point en
1:32el entorno virtual así que lo ideal es
1:35que por ahí escuchen las teorías para
1:38que puedan entender mejor y demás pero
1:40si no pueden estudiar de los libros y
1:42éste guiándose por las de los power
1:46point que les vamos dejando en el
1:48entorno
1:49y como clases obligatorias tienen
1:52coloquios clases de coloquios que van a
1:55ser tres la explicación de los trabajos
1:58prácticos y la evaluación que se va a
2:01hacer a través de cuestionarios del
2:03entorno virtual
2:05y seminarios que van a dar ustedes en
2:09grupos hacia el final del 4
2:12las comisiones que tenemos ahora al no
2:15ir al laboratorio
2:17los agrupamos en dos grandes comisiones
2:20ante había cuatro cuatro o cinco
2:23comisiones ahora hay dos una va a ser
2:25para bioquímica que van a tener las
2:27actividades prácticas o sea coloquios o
2:31o trabajos prácticos los lunes de 15 a
2:3417 y para biotecnología son los martes
2:39de 16 a 18 horas es decir después de la
2:42teoría los chicos de licenciatura en
2:45biotecnología siguen con las actividades
2:48prácticas y hoy no hay sino que
2:51comienzan la semana que viene esta
2:52semana solo hay teorías
2:57bueno como es la modalidad de las clases
3:00van a ser entonces por videoconferencia
3:02de dos horas ya que son
3:06es una licencia de la facultad entonces
3:10no se nos debería cortar podemos tener
3:12las clases de dos horas y que van a
3:14tener por videoconferencia las teorías
3:17las explicaciones de tp los coloquios
3:21que ahora le vamos a explicar cómo es la
3:23metodología de los coloquios y como ya
3:25les dije en los seminarios que los van a
3:27presentar ustedes en el tema de
3:29diversidad microbiana después los vamos
3:31a dividir en grupos para que preparan
3:34los seminarios y hagan una exposición
3:35también a través de la plataforma de 7 a
3:3810 minutos cualquier cosa que no
3:41entiendan me van preguntando si no yo
3:43continuo
3:46como van a ser entonces la como es la
3:48metodología de los coloquios ustedes van
3:50a ver que en el entorno tienen lo que es
3:52un cronograma que tienen tres
3:55cronogramas uno que es de todas las
3:57clases juntas y otro que es éste lo
4:00dividimos en solo los coloquios y solo
4:02los trabajos prácticos para que no quede
4:04tan tan complicado de ver
4:09y se puede entender mejor pero en
4:11realidad es lo mismo entonces cómo van a
4:13ser los coloquios fíjense que van a
4:16tener ahora después martillo explicó
4:17esto y después te te pasó para que
4:19explique en más detalle el tema de los
4:22coloquios experto van a tener entonces
4:25la habilitación de la guía de coloquios
4:27en el entorno a ustedes se tiene que ir
4:29guiando qué día les toca y qué día se
4:33les habilita o no una determinada guía
4:36van a ser tres coloquios entonces se les
4:38habilita la guía por ejemplo el
4:41miércoles 30 que es la semana que viene
4:44si la semana que viene a las 12 del
4:46mediodía se les va a habilitar en el
4:49entorno este una guía de coloquios que
4:52es el coloquio 1 sí que es el tema de
4:54esterilización y medios de cultivo se
4:56les habilita para todos para bioquímica
4:58y biotecnología
5:00ustedes van a estar divididos en grupos
5:02de cuatro o cinco alumnos ahora ya
5:05martín le les va a decir y en grupos van
5:08a tener que resolver la guía de
5:10problemas y entregarla también para que
5:14los profes la corrijan pero van a tener
5:16varios días para corregir para resolver
5:19esa guía de coloquios por ejemplo si el
5:21viernes y el miércoles 30 se les
5:23habilita tienen tiempo hasta el viernes
5:269 es decir tienen más de una semana para
5:29poder entregar la guía de coloquios
5:32resueltas fíjense que acá hasta las 20
5:35horas tienen límites para entregar la
5:38guía o sea que ustedes en grupo la
5:39tienen que resolver y entregar y después
5:42por ejemplo para el coloquio 1 el lunes
5:4619 es decir diez días después van a
5:49tener una clase una videoconferencia de
5:51zoom con los profes de test de coloquios
5:54y pp para resolver o en realidad
5:56discutir los resultados del coloquio
6:00no sé martín si queréis bueno darles
6:03algún detalle más pero esta es la idea
6:04de cómo va a ser el sistema para la la
6:09idea que yo me presenté aclara
6:11básicamente no sólo lo que vamos a hacer
6:12es subir un formulario de google
6:14probablemente para cristianos tener los
6:16grupos una vez que tengamos bien
6:18definido el número de gente que cursa a
6:22mora se hace un grupo de cuatro de cinco
6:24pero esta va a ser la idea básicamente
6:27ellos se notan en sus grupos y si cada
6:30uno se trata en un grupo no pasando ese
6:32número de cuatro o cinco y después la
6:35entrega se hace una por grupo nosotros
6:37recibimos es por el entorno si lo que
6:40nosotros vamos a hacer es cargar la
6:43actividad con un archivo en formato word
6:46en el coloquio para que ustedes
6:47contesten si el coloquio lo amerita o se
6:50necesita información adicional también
6:51se la vamos a subir y ustedes van a
6:54realizar la entrega en formato pdf
6:59cosa que nosotros podamos
7:01corregir corregir en el mismo entorno y
7:04hacer la devolución por el entorno sin
7:07y una vez transcurrido la corrección y
7:09todos vamos a entrar a las clases de
7:11coloquios que básicamente lo que vamos a
7:13hacer nosotros es extraer los errores
7:15más frecuentes que tienen las respuestas
7:17y focalizarnos sobre eso no es que va a
7:21ser una clase de resolución de coloquio
7:23sino básicamente vamos a focalizarnos
7:25sobre los errores más grandes que tiene
7:27así que la idea que usted trabaje y lo
7:30resuelva
7:34martín otra cosa que bueno las
7:36correcciones no tienen no se evalúan las
7:40guías que ellos mandas no las que se les
7:42pone una nota pero si la idea es que las
7:44resuelvan y que se pueden ir sacando las
7:46dudas en los coloquios porque éste se
7:50van viendo cosas de teorías de coloquios
7:51la idea es que ustedes comprendan los
7:53ejercicios porque son ejercicios
7:55similares a los que después van a tener
7:57en si son parciales en algún momento
8:00este año no es parcial es verdad si son
8:01finales
8:03cuando tengan que rendir la materia y
8:05otra cosa que me olvide es que esa clase
8:08es un este que van a tener de la
8:10discusión del coloquio va a estar
8:12dividida en las dos comisiones es decir
8:14que el zoom para bioquímica va a ser por
8:17ejemplo el lunes 19 del coloquio 1 y
8:21para biotecnología va a ser el martes a
8:24las 16 horas después de la teoría decir
8:26que van a estar divididos en las dos
8:29grandes comisiones que hay para estas
8:31clases de zoom de los colores
8:34no sé chicos si tienen alguna duda
8:36respecto a esto o martín quieres agregar
8:38alguna previsión de que los grupos que
8:42ese grupo que se armen van a estar en
8:44relación a las carreras que cursa cada
8:46uno si está observando grupos al hacer
8:49bioquímica por la biotecnología por el
8:51otro así no hay problema de cruzamientos
8:54de las clases
8:56bien maricel abrirlo también si tienen
9:00alguna
9:01alguna acotación que yo me olvidé me
9:04dicen por no le cuesta barber bueno
9:09entonces esa es la metodología que
9:10tienen los coloquios y así van a hacer
9:12los tres coloquios y que vayan fijándose
9:14cuando les toca cada guía de coloquio
9:17hasta cuando tienen tiempo para resolver
9:19y cuando les va a tocar este la clase de
9:22zoom porque esa clase de surf tiene
9:25asistencia acuérdense que son de las
9:27clases obligatorias o sea que se les va
9:29a tomar asistencia ustedes tienen que
9:30estar
9:32bueno para los trabajos prácticos la
9:37metodología va a hacer que este tiene en
9:40la explicación del trabajo práctico por
9:43videoconferencia y después que termina
9:47la clase van a tener la evaluación del
9:50pp mediante cuestionarios del entorno
9:53virtual los tp empiezan la semana que
9:56viene fíjense que el lunes este
10:00el 28 tienen el pp los chicos de la
10:04comisión de bioquímica y el martes 29
10:07los chicos de la comisión de
10:10biotecnología
10:13como dice acá la evaluación entonces va
10:15a ser por cuestionarios del entorno y es
10:18importante que ustedes para cuando
10:20tengan la clase zoom de de explicación
10:23del pp tenga ya leída y estudiada
10:26básicamente la guía de tp que van a
10:30tener en el entorno porque ni bien
10:32termina la clase de explicación del
10:34práctico ustedes se pueden sacar las
10:36dudas además los profes les van a
10:38explicar este con vídeos y demás y con
10:41fotos porque bueno ahora no pueden ir al
10:42laboratorio pero les van a explicar el
10:45pp ustedes van a tener además la guía en
10:48el entorno y fíjense que el mismo día
10:50del pp ni bien termina la clase tienen
10:53la evaluación o sea que ya tienen que
10:55tener estudiado el type porque si no
10:57bueno salvo que sólo con escuchar la
10:59explicación puedan resolver el
11:01cuestionario pero lo ideal sería que ya
11:03lo tengan estudiado en esa clase son se
11:06sacan las dudas
11:08al finalizar hacen esta evaluación de
11:11los trabajos pero fíjense que es una
11:13condición para la regularidad de la
11:16asignatura que aprueben cuatro de las
11:19cinco evaluaciones de tpa sea al menos
11:22cuatro un 80% tienen que tener aprobados
11:26hacia el final del cuatrimestre tenemos
11:29una opción de recuperación de estos hoy
11:33me aparecen cartelito si no veo de los
11:37trabajos prácticos que va a ser el
11:39primero de diciembre a las 17 horas por
11:41el entorno usted o sea imagínense que
11:43ustedes aprobaron sólo dos de las cinco
11:46evaluaciones de tp en el recuperatorio
11:48van a tener que aprobar por lo menos dos
11:50más para poder quedar regulares y no
11:52quedar libres o sea que es importante
11:54que vayan aprobando los evaluatorios dtp
11:58y sino saber que tienen sólo una opción
12:01de recuperar hacia el final del
12:02cuatrimestre pero si o si tienen que
12:04aprobar cuatro de cinco para quedar
12:07regulares esa es una de las condiciones
12:09de una consulta cuando suben la silla de
12:13pepe la primera
12:17perdón patricia y hasta su vida y hasta
12:20su vida la guía para el té de la semana
12:23que viene con las dos guías juntas en un
12:25solo archivo pdf en el entorno
12:28bárbaro gracias
12:34bueno entonces seguimos con esto bueno
12:38cómo va a ser la regularidad de ustedes
12:40van a quedar es que van a tener una
12:41regularidad pendiente pendiente a que a
12:45la que puedan realizar la actividad
12:47práctica del laboratorio en el 2021
12:51según se informó desde desde la
12:54universidad y desde la facultad de
12:56bioquímica esté bueno aquellas
12:58asignaturas que tengan
13:01clases prácticas las pueden realizar en
13:05teoría el año que viene en algún momento
13:08esperemos que todo esto de la pandemia
13:13la vayamos superando que parezca la
13:15vacuna y demás que podamos volver a
13:17cursar y volver a un laboratorio este
13:20entonces van a quedar con una
13:21regularidad pendiente a poder hacer la
13:24actividad práctica normalmente la
13:25asignatura es una asignatura que tiene
13:27muchos prácticos y que ésta está buena
13:31para que ustedes esté ven muchas cosas
13:33en el laboratorio pero bueno debido a la
13:35cantidad de alumnos ya esta situación es
13:37imposible el año que viene recuperar
13:39todos los prácticos lamentablemente este
13:42bueno cada uno va a perder contenidos y
13:45actividades del laboratorio de la
13:47materia que esté cursando entonces lo
13:49que vamos a hacer es este que ustedes sí
13:52o sí tengan que hacer hacer el año que
13:54viene lo que es una actividad de
13:56observación al micrófono ya en la
13:58próxima
14:01y transparencia lo ven entonces cómo es
14:05la regularidad tienen que presentar las
14:07guías de resolución de los coloquios en
14:10grupos y asistir a las videoconferencias
14:14del coloquio de las clases de trabajos
14:17prácticos y a los seminarios es decir
14:20que se les va a tomar asistencia en esas
14:22tres clases en esos tres tipos de clases
14:25y tienen que asistir en al menos ocho de
14:28diez tienen que aprobar con un puntaje
14:31mayor al 60% el 80% de las evaluaciones
14:35de trabajos prácticos lo que les dije
14:37hoy al menos 4 tener cuatro aprobados de
14:40cinco y deben otra condición para que
14:42queden regulares es que presenten el
14:44seminario en grupos bueno acá dice lo de
14:47el examen de recuperatorio que ya les
14:49dije para éste recuperar las pruebas de
14:52trabajos prácticos
14:56y en lo que les decía de la actividad
14:59práctica en el 2021 es que va a quedar
15:02la regularidad pendiente y ustedes van a
15:03quedar regulares definitivamente cuando
15:06puedan realizar ese trabajo práctico de
15:09observación microscópica de bacterias y
15:13hongos en el laboratorio entonces al
15:15menos queremos que en el 2021 ustedes
15:19puedan tener ese práctico de observar al
15:22microscopio bacteria acción pues
15:23entonces van a tener que hacer ese
15:26práctico no laboratorio aprobar la
15:28evaluación del pp y después aprobar un
15:31examen de microscopía eso siempre se
15:33hacía en la asignatura que tienen
15:35ustedes un examen después de que les da
15:37una muestra incógnita y ustedes tienen
15:39que éste que observar la microscopio y
15:41bueno contestar ciertas preguntas
15:43entonces esa va a ser una condición para
15:46que ustedes realmente queden regulares
15:48vemos cuando se puede llegar a hacer
15:50todo eso en el 2020
15:52no vamos a tener causa no van a tener
15:54ustedes posibilidad de promocionar la
15:56asignatura por exámenes parciales
15:59virtuales bueno eso he leído que llegó
16:01yo hoy un documento de de la facultad
16:04que sólo éste pueden promocionar
16:07aquellas materias que sean sólo
16:09virtuales
16:09nosotros tenemos esta parte de actividad
16:11práctica así que no pueden tener la
16:15opción de promoción
16:18bueno las consultas les pueden hacer por
16:21el entorno virtual si ustedes se fijan
16:23tenemos varios foros entonces para que
16:25nosotros lo ubicamos escriban sus dudas
16:28en el foro de teorías o en el foro de
16:29trabajos prácticos o de coloquios y
16:31demás
16:33y esta va a ser la forma digamos de
16:37de consultas dudas que tengan de algún
16:41contenido y si no se pueden organizar
16:43esta reunión es un para sí hay que
16:47resolver algo este que requiere más
16:49tiempo que no se pueda escribir en el
16:52entorno les voy a pasar después un link
16:55este con alguna bibliografía que tenemos
16:59para que ustedes se descarguen este lo
17:03voy a dejar hoy es martes lo voy a dejar
17:08hasta el lunes lo dejo activo al link
17:13para que ustedes se puedan descargar
17:14alguno de los libros tenemos el blog el
17:17de biología de los microorganismos que
17:20eso tenemos el pdf
17:23que está en español y ese es un libro
17:26que les sirve prácticamente para casi
17:28todas las clases así que es un buen
17:31libro para que para que puedan estudiar
17:33tenemos después también este un libro de
17:36bioseguridad de la cátedra y hay algunos
17:38otros bueno tengo otros libros en pdf
17:40que están en inglés no los tengo en
17:43español pero bueno se los puedo subir
17:45para que ustedes se descarguen este y
17:48los tengan pero acuérdense que el link
17:51lo voy a dejar activo hasta el lunes más
17:54tarde o entre hoy o mañana lo subo
17:57ustedes se descargan los libros y yo el
17:59lunes que viene desactivó un link o sea
18:02que ya no los pueden bajar
18:06bueno todas las notificaciones van a ser
18:11a través del entorno así que bueno
18:14tienen que estar matriculados con un
18:16mail que revisen frecuentemente así se
18:20van enterando de los cambios o demás
18:22cuestiones que vayamos informando porque
18:24bueno es la única forma que tenemos de
18:26comunicarnos así que estén atentos a
18:29todo lo que aparece en el entorno
18:33eso era un poco la idea de esta
18:36situación explicarles cuál iba a ser la
18:38metodología que teníamos y bueno ahora
18:41si tienen dudas o los demás profes
18:43quieren aclarar algo más este era eso lo
18:48que lo que quería compartir
18:52el estado está bien no sé si este mes
18:57pero lo que nos pusieron sus nombres en
19:01el chat no sé si estaba privado privado
19:08para mí
19:14consulte en privado
19:17marta elevado para ellos para bombal y
19:19cesc
19:21no
19:24porque entonces mi lado para patricia
19:27no sé por qué está privado no sé si lo
19:30puedo cambiar
19:34si dice privado en privado
19:37patricia en oliva áulico y en privado
19:41a ver si ahí
19:45no sé
19:48bueno ahora aparece ahí para todos
19:50también se puede elegir entre el
19:52mariachi y todos entonces entre los
19:56anfitriones y todos bueno yo de igual
20:00después lo descargo manises
20:03no había visto que estaba que estaba
20:05como privado claro
20:08chicos no sé si tienen dudas
20:11si las armas
20:15lo armamos entre nosotros
20:19martín quiere explicarle a los grupos
20:23para los coloquios vamos a probablemente
20:26subir un link de formulario google para
20:29que ustedes se anoten en los grupos
20:32o sea vamos tenemos que definir todavía
20:34cuántos son los que cursan para dar de
20:35cuánto hacemos los grupos de cuatro de a
20:38cinco pero la idea es que ustedes sean
20:39hombres y no superando esa cantidad por
20:42grupo obviamente
20:43[Música]
20:45queda claro
20:47y gracias
20:52una zona a una consulta de algunas de
20:56una alumna dice que se rindió en el
20:58turno ahora y entonces no se pudieron
21:00inscribir todavía a la materia supongo
21:03que después mandarán
21:05o sea pues no vamos no no nos van a
21:08cursar condicionales los alumnos que se
21:10aprobaron ahora en este turno intermedio
21:12van a estar habilitados a cursar supongo
21:14que entonces después los incorporarán a
21:17la lista claro eso es alumnado
21:19directamente claro que o sea que yo me
21:26lo mandó acá en privado pues entonces te
21:28mandé supongo que después estarán pero
21:30no vamos a aceptar condicionales para el
21:33cursado así que este por el momento
21:35sería el que no haya no tenga la
21:37correlativa que no estaría para pensar
21:39la lista definitiva según tengo
21:42entendido va a estar para la otra semana
21:45todavía yo no
21:52creo que se rinde hasta este viernes así
21:56que va a estar para la semana que viene
21:58y sí creo que hasta este viernes
22:00a nosotros recién nos hoy nos cerraron
22:03actas así que probablemente recién hoy a
22:06estos chicos que rindieron miope de
22:08micro les pasen y bueno ya y pueden
22:10cursar otras materias y demás así que
22:12debe estar un poquito
22:13igualmente en el sur hay 71 inscriptos
22:18esté bueno pero ya veremos si hay alguno
22:23más este que habilite alumnado y demás
22:28bueno no sé
22:30los chicos tienen alguna otra duda
22:32recuerden que la semana que viene
22:34empiezan pongan los prácticos que ya
22:37tienen evaluatorio a un lunes los de
22:39bioquímica y el martes los de
22:41biotecnología que tienen que tener 4 de
22:445 aprobados
22:47acuérdense de que sólo las teorías son
22:50obligatorias las demás nosotros le
22:51tomamos asistencia y tienen que tener el
22:5380% de asistencia bueno no sé qué
22:59pregunta dice nosotros que como
23:02aprobamos por ejemplo orgánica uno
23:05el turno pasado y si nos llevamos al
23:07martes a tener la nota pasado al sur
23:09como hacemos con el valor a torio
23:14con ello evaluatorio vamos a aparecer en
23:17el acta no pero bueno si no yo diría que
23:21lo hagan igual al evaluatorio para no
23:23perderlo no sé martín qué te parece pero
23:26me parece que lo que hagan es
23:30evaluatorio y bueno después deberían
23:32solucionar las desde alumnado el tema es
23:35que no avisen quienes son para estar
23:37para poder cargarlos en los grupo de la
23:39acusada 2020
23:42bueno eso después podés mandar martínez
23:45de un aviso al entorno si te parece así
23:48por los dos que yo me olvide
23:51pidiéndole a aquellos que te avisen
23:53aquellos alumnos que les falta pasar una
23:56nota para que puedan estar en acta para
23:59cursar y bueno los dejamos por la semana
24:02que viene que todavía estamos ahí que no
24:04sabemos que si van a estar las actas
24:06definitivas los que puedan al menos ver
24:09el primer tp si te parece
24:12bárbaro
24:15luzmila no sé si tienes no sé si está
24:18pero si tenía si tiene alguna otra cosa
24:21que quiera de los progres como coloquios
24:26aunque ya está disponible la guía que
24:28también tiene en el aula un archivo con
24:30el aula está para conectarse a ser la
24:32misma durante todo el cruzado a los
24:35lunes se van a conectar siempre al mismo
24:37aula y lo mismo el marco carlos cp los
24:39coloquios al mes
24:40garcía y eso me olvide gracias los 1000
24:43así que incluso la entonces el idey la
24:47contraseña va a ser la misma para los
24:49lunes para los martes y para los
24:51miércoles todos los durante todo el
24:54cuatrimestre salvo que por alguna
24:55cuestión nos cambien y esté el aula de
25:00coloquios o tp de biotecnología que es
25:03seguida a la clase teórica es la misma
25:06que en la clase teórica si era el mismo
25:09y de contraseña es decir que nosotros
25:11cuando estemos dando en las teorías les
25:12pasamos el aula a los chicos de trabajos
25:15prácticos así que les hace los que
25:18tienen teorías siguen y bueno y los que
25:21nos tuvieron una teoría tienen que es
25:22conectarse éste a la actividad de
25:25práctica entonces eso es como dijo
25:28ludmila son los mismos este y de y
25:31contraseñas para todo el cuatrimestre
25:32gracias al alumno
25:37no sé si tienen chicos alguna otra duda
25:47bueno
25:49cualquier cosa están los archivos en el
25:52entorno tienen también un archivo con lo
25:55que son los contenidos teóricos así que
25:58ahí tienen ustedes bien detallado
26:01qué es lo que deberían ir estudiando si
26:03es que no están en las clases teóricas y
26:05demás igual en los power point como ya
26:07les dije lo vamos a ir subiendo antes de
26:10las clases bueno sí no
26:15si no tienes más dudas respecto a este
26:17cursado vamos a empezar con la primera
26:22teoría la clase de introducción a la
26:25microbiología
26:28así que bueno si no tienen más dudas
26:30empiezo a compartir la pantalla
26:34creo que no
26:36si no hay nadie más no hay nadie más
26:37para admitirlo de marisé no no
26:42o menos
26:44no veo bueno
26:46entonces comenzamos con este la primera
26:51teoría acuérdense que cualquier cosa que
26:54no entiendan me preguntan levantan la
26:58mano o se activan el micrófono este y me
27:03preguntan yo voy a poner este voy a
27:07empezar a grabar la clase si es que
27:10puedo
27:11me desactivó el vídeo esperen que pongo
27:15grabar
27:17y empiezo a compartir entonces la teoría
27:23para ahora
27:30ahí están viendo en la pantalla
27:35bueno
27:36esperen que voy a correr la barra porque
27:39me aparecen cartelito si me tapas
27:57pero fue apagó el micrófono
28:03hay tal
28:05ahí está había tocado sin querer y me
28:07quedé sin sin voz
28:13ahí está todo bien se ve y me escuchan
28:16sí sí no
28:20listo entonces la clase de hoy va a ser
28:22bueno una clase que como su título lo
28:25indica es introducción a la
28:27microbiología vamos a ver algunos
28:29conceptos generales algunas cuestiones
28:31de este de los microscopios las algunas
28:34definiciones de lo que son los
28:36microorganismos para que ustedes
28:37conozcan más o menos lo que van a ver
28:40durante todo el cursado de la asignatura
28:44entonces son los microorganismos y que
28:47es la microbiología los microorganismos
28:49son todos a ser aquellos seres vivos que
28:51nosotros no podemos ver a simple vista
28:53porque son demasiado pequeños y que
28:56necesitamos entonces de un instrumento
28:58que es el microscopio para poder verlos
29:01y la microbiología y justamente la
29:03ciencia que se encarga de estudiar es de
29:06los microorganismos y cómo funciona es
29:09decir la diversidad la evolución en el
29:11metabolismo el crecimiento y demás de
29:13todos los microorganismos ahora a qué
29:15llamamos o sea que son los
29:17microorganismos por ahí pensamos que
29:18pueden ser solo las bacterias o los
29:20virus pero hay este otros
29:24seres vivos que son considerados
29:27microorganismos entonces si ustedes se
29:28fijan acá en las fotos tienen bacterias
29:32tienen este un modo es decir un hongo
29:36filamentos o tienen un protozoo una
29:39ameba un alga microscópica y tienen los
29:41virus entonces todos son considerados
29:43microorganismos una particularidad es
29:46que los virus no son consideradas
29:49células sí porque no se pueden
29:53reproducir de manera autónoma es decir
29:57que necesitan estar infectando una
29:59célula para poder utilizar la maquinaria
30:02de la célula y replicarse entonces los
30:04virus éste se los ve junto con el grupo
30:07de los microorganismos pero recuerden
30:09que no son entidades celulares en sí por
30:12otro lado fíjense también los tamaños
30:15este que tienen estos microorganismos
30:17hay microorganismos más grandes y
30:19microorganismos muy pequeños si miramos
30:21acá el tamaño de una bacteria fíjense la
30:25escala estamos hablando de 3 micras web
30:28es microscopía electrónica de barrido es
30:30la forma en que se tomaron las o sea que
30:33microscopio se utilizó para tomar la
30:34fotografía fíjense 3 micrones una
30:37bacteria
30:40las estructuras fíjense acá que es un
30:43hongo este uno es mucho más grande y acá
30:46lo que se está viendo también con un
30:48microscopio electrónico de barrido
30:49fíjense de 50 micras son las estructuras
30:52del micelio de este de este modo el
30:56tamaño de una ameba si de un protozoo
30:58fíjense que ya son mucho más grandes que
31:00las bacterias el alga el alga
31:02microscópica es aún mucho mayor sí que
31:05estamos en los 270 micrones o
31:08micrómetros vi este micrómetros y acá
31:10está observado con un microscopio óptico
31:12después vamos a ver algunas de las
31:14diferencias y qué es lo que se puede ver
31:16con un microscopio electrónico o un
31:18microscopio óptico y fíjense el tamaño
31:20de un virus que es mucho más pequeño
31:22estamos en una escala de 500 nanómetros
31:26si los nanómetros son mil veces más
31:28chiquitos que los micrones y los
31:30micrones mil veces más chiquitos que los
31:32milímetros y para que ustedes se ubiquen
31:34en la escala
31:35entonces estamos en 10 a la menos 6
31:37metros un micrón y en 10 a la menos 9
31:40metros un nanómetro entonces para que
31:43tengan la idea de el tamaño y de cuáles
31:45son los microorganismos que éste que
31:48existen ustedes acá en microbiología que
31:50van a ver vamos a ver básicamente lo que
31:52son bacterias la parte de las levaduras
31:56y los hongos filamentosos decir los
31:58monos y se ve virus
32:00este
32:02se nombra algo de protozoos y algas no
32:06prácticamente no vemos y entonces nos
32:08centramos sobre todo lo que son
32:09bacterias hongos y virus por decirlo de
32:11una manera general
32:14fíjense ustedes se preguntarán cuál es
32:17la importancia de los microorganismos
32:19para la vida fíjense si nosotros
32:23analizamos desde el origen de la tierra
32:25hace 46 millones de años o sea 4,6
32:31mil millones de años la tierra
32:34no existía no existía la vida sí sí sí
32:38hay indicios de que la tierra tiene esa
32:41edad y que no existía la vida la vida
32:43pero hace cuatro mil millones de años
32:46comenzaron a aparecer las primeras
32:49formas de vida y estas formas de vida
32:51que comenzaron empezaron a habitar la
32:53tierra eran justamente células
32:55microbianas es decir microorganismos
32:58primero la tierra era anóxica esto
33:01quiere decir que no había oxígeno y sólo
33:03había dióxido de carbono nitrógeno y
33:05otros algunos otros pocos gases entonces
33:09las primeras formas de vida que
33:11aparecieron fueron aquellos
33:13microorganismos que tenían un
33:15metabolismo anaerobio si es porque
33:19justamente el ambiente de la tierra no
33:22tenía oxígeno entonces las únicas formas
33:24de vida que podía haber en aquellos
33:27microorganismos aerobios es decir que no
33:29necesitan o que no no crecen con oxígeno
33:31así que viven en un ambiente sin oxígeno
33:33y estos microorganismos fueron las
33:36primeras bacterias bacterias foto otro
33:39fast and oxygen y casi pongamos a
33:41hirviendo también a lo largo de la
33:43asignatura este las distintas categorías
33:46nutricionales y demás de las bacterias
33:47ahí van a ver que este foto o trofa son
33:50aquellas que utilizan la energía de la
33:51luz para obtener la luz para obtener
33:54como fuente de energía y anóxicas que no
33:56liberan oxígeno
33:58después esos microorganismos
34:00evolucionaron osea todo fue
34:04evolucionando y dando lugar a la
34:06aparición de otros microorganismos y
34:08aparecieron las cianobacterias las
34:10cianobacterias en este caso también son
34:13foto tropas pero son oxigénica es decir
34:16que liberan oxígeno y estas son los
34:18microorganismos que comenzaron a
34:20oxigenar la tierra entonces primero no
34:23había vida después aparecen aparecieron
34:26microorganismos aerobios y después se
34:29dio lugar a la aparición de
34:30microorganismos aerobios decir que
34:32comenzaron a oxigenar la tierra y eso
34:35permitió que éste aparecieran los en las
34:39células eucariotas los eucariotas
34:41modernos que conocemos hoy en día y las
34:44plantas y los animales fíjense si
34:46nosotros comparamos la cantidad de años
34:48son relativamente recientes incluso los
34:52humanos fíjense todo lo que tuvo que
34:55pasar en la tierra para tener lugar a la
34:57aparición de lo que son los organismos
34:59superiores
35:01por otro lado se cree con todo esto de
35:03los estudios filogenéticos y de la
35:05evolución la diversidad de los
35:07organismos se cree que todos saben todas
35:09las células derivan de un antepasado
35:12común que lo llaman el último último
35:16antepasado común universal las siglas
35:18son este en inglés y este aparecieron
35:21entonces a partir de ese antepasado
35:24común evolucionaron y aparecieron los
35:27tres dominios que conocemos hoy de la
35:30vida que son el dominio bacteria el
35:32dominio área y el dominio eucario
35:36entonces esto lo retomamos la clase que
35:39tiene acá tienen en mayor detalle como a
35:42partir de ese antepasado común
35:46la evolución llevó a que las líneas
35:48divergen iba a pareciera entonces el
35:50dominio bacteria la mayoría de ellas
35:54éste no se pueden cultivar en el
35:57laboratorio sino que se se conocen por
36:00estos avances en las técnicas de
36:02biología molecular es decir que se
36:04conocen la secuenciación de la rn
36:06ribosomal y si éste de las que las que
36:11se pueden cultivar fíjense de la
36:12cantidad de filos que hay la mayoría
36:15pertenecen a firme y cutis
36:17actinobacterias bacteroides y las
36:20proteobacterias esos en cuanto entonces
36:23al dominio bacteria la clase que viene
36:25entonces esa mañana éste retomamos un
36:27poquito más en detalle todo esto
36:30después tienen el dominio área fíjense
36:33que son este
36:36microorganismos por ahí más adaptados a
36:39los ambientes más extremos ya también lo
36:41vemos un poquito más en la clase que
36:43viene y las células del dominio educar
36:47ya en el cual están los hongos las
36:49levaduras este los demás este amigos o
36:54buenos distintos filos que están dentro
36:58de lo que es el dominio buscar ya
37:00fíjense que están las plantas y los
37:02animales y nosotros también obviamente
37:04nuestro organismo está compuesto por
37:07células eucariotas
37:12vamos a ver en general esto ya lo vieron
37:17en biología o en biología general y en
37:22biología celular cómo está compuesta una
37:25célula la estructura en general de una
37:27célula fíjense que este una célula
37:31eucariota de perdón procariotas es mucho
37:34más simple que una célula eucariota y
37:38podemos decir que en general están
37:41compuestas por una pared celular por una
37:45membrana citoplasmática el material
37:47genético es decir el adn de la bacteria
37:52o de la 'sharia' al que hay bacterias
37:54son procariotas ese material genético
37:57está como suelto en el citoplasma y no
38:00está rodeado por un núcleo por un perdón
38:03no está rodeado por una membrana lo cual
38:05forma un núcleo verdadero como en el
38:06caso de las eucariotas sino que en una
38:08propio está ese material genético está
38:11como suelto en el citoplasma se llama
38:14núcleo jde cuando tienen obviamente su
38:16citoplasma tienen
38:18y vos o más que son las estructuras en
38:21las cuales se da la síntesis de
38:23proteínas y algunas bacterias pueden
38:25tener por ejemplo un material genético
38:27extra cromosómica cromosómico que son
38:30los plagios entonces esos en general es
38:33como es la estructura de unas células
38:34procariotas acuérdense que área y
38:37bacteria son células procariotas es
38:41decir que no tienen un núcleo verdadero
38:43acá en la fotografía lo que se ve es una
38:47foto por de microscopía electrónica de
38:50transmisión donde se hace un corte de
38:53este microorganismo y se ven estructuras
38:55internas estos para marcarles después
38:57vamos a ver la diferencia con el otro
39:00tipo de microscopio electrónico que hay
39:02que es el de barro y si vemos la
39:04estructura en general de una célula
39:06eucariota ustedes ya simplemente viendo
39:09el dibujo notan que es más compleja que
39:12tiene más estructura dentro del
39:15citoplasma tiene organelas tiene
39:17mitocondrias tiene el complejo de gaulle
39:20sí
39:21tiene el retículo endoplasmático tiene
39:24ribosomas que van a ser diferentes a los
39:26ribosomas de una célula procariotas
39:29tiene en el núcleo rodeado o sea el
39:33material genético que está rodeado por
39:35esa membrana por esa envoltura nuclear y
39:37forma el núcleo
39:41mantienen el citoplasma y tienen pared
39:44celular las células eucariotas de los de
39:49algunos microorganismos y de las plantas
39:50las células eucariotas y animales no
39:54tienen pared celular entonces esto es un
39:55dibujo general y ustedes pueden ver la
39:58diferencia entre una célula procariotas
40:00y una célula eucariota entonces
40:02procariotas quiere decir pro carion
40:04vicarios hacía referencia al núcleo ósea
40:07como un pre núcleo y eucariota quiere
40:10decir núcleo carios y él es verdadero
40:14entonces tienen las eucariotas un núcleo
40:16verdadero
40:18cualquier cosa me van diciendo si yo por
40:22ahora no veo ningún cartelito pero si no
40:25me avisan o si escriben alguna duda
40:27también en el chat
40:31un poquito los microscopios estos para
40:33que ustedes tengan una idea de qué tipo
40:35de microscopios existen o sea no vamos a
40:37hacer un detalle pero sin nombrar las
40:40cuales son los microscopios cuál es el
40:42que ustedes este van a ver cuando vayan
40:45al laboratorio o si trabajan en un
40:47laboratorio de microbiología cuál es el
40:49microscopio que comúnmente van a
40:51encontrar si pensamos en los tamaños de
40:55distintos organismos fíjense que a
40:57simple vista nosotros podríamos ver un
41:00objeto de un milímetro aproximadamente
41:03acá está representado un piojo o la
41:06estructura reproductiva que es lo que
41:08les decía hoy por ejemplo del hongo del
41:11para no se abrieron cuando el pan queda
41:13con ese modo verde uno ve la estructura
41:16de ese michelle yo este del hongo
41:19entonces se lo ve a simple vista pero
41:21después hay este organismo o estructuras
41:25que son muy pequeñas que nosotros ya no
41:27las podemos ver a simple vista
41:30mari 6 y me salen en sala de espera
41:36ya los ingrese al cartelito y es bárbaro
41:45entonces cuando son muy pequeñas que
41:48nosotros nada podemos ver a simple vista
41:50vamos a necesitar de un instrumento que
41:53es el microscopio básicamente tenemos
41:55dos tipos lo que es el microscopio
41:57óptico que tiene una resolución de 02
42:01micras ahora ya les explico y un
42:03microscopio electrónico que tiene una
42:06resolución fíjense en este caso el
42:09microscopio electrónico de transmisión
42:10que es el que le mostré las fotos de las
42:13células como cortadas y que se ven las
42:15estructuras internas tiene una
42:17resolución de 02 nanómetros fíjense en
42:19la diferencia que quiere decir esta
42:22resolución en el caso del microscopio
42:24óptico quiere decir que por ejemplo que
42:26objetos que estén a menos de 0 2 micras
42:31no se pueden ver como dos distintos e
42:33independientes eso es lo que indica la
42:35resolución del microscopio uno piensa
42:37que en el microscopio tenemos un aumento
42:39y una resolución sin embargo lo que nos
42:42está limitando el tamaño con el cual que
42:45con el cual vemos nosotros es la
42:48resolución y no el aumento así pues
42:50justamente esta resolución es una
42:52propiedad de la luz y no se puede
42:56aumentar indefinidamente en un
42:58microscopio como si podría ser el
43:00aumento entonces lo que me determina es
43:02la resolución
43:05bueno las bacterias fíjense acá tienen
43:08un ejemplo de que erika coli
43:10aproximadamente de una micra entonces
43:11las podemos ver con un microscopio
43:14óptico y después ya estructuras más
43:17pequeñas si o si las necesitamos ver con
43:20un microscopio que tenga mucha más
43:22resolución fíjense que son mil veces más
43:24que son los microscopios entonces como
43:27les decía en microscopios electrónicos
43:29bueno que tiene el micro óptico plasma
43:32que es una bacteria intracelular tienen
43:33virus y después ya existen microscopios
43:36especiales que son los de fuerza atómica
43:39bueno que ya se pueden ver estructuras
43:41mucho mucho más pequeñas pero en general
43:44en un laboratorio de microbiología van a
43:46encontrar seguramente un microscopio
43:48óptico no es tan común porque son mucho
43:51más costosos que se tenga un microscopio
43:54electrónico lo van a tener algunos
43:56laboratorios que se dedican a esos muy
43:58especializados o en algún laboratorio
44:01por ahí de
44:03este de otro país
44:07pueden llegar a tener un microscopio
44:08electrónico pero acá en nuestro país es
44:11raro poder encontrarlos en
44:13frecuentemente digamos entonces si van a
44:16tener acceso a los microscopios ópticos
44:19entonces básicamente y de manera muy
44:22rápida el microscopio óptico es un
44:26microscopio que utiliza fotones para que
44:29se forme la imagen no vamos a ver el
44:32detalle de cómo se forma en la imagen
44:33más nada más una cuestión física pero
44:36este ustedes tienen que saber que los
44:39compuestos básicos que tienen en el
44:41microscopio los componentes perdón
44:43básicos del microscopio óptico también
44:45lo van a ver después con los chicos en
44:47la parte de prácticos y tienen un
44:49pequeño apunte del uso del microscopio
44:52óptico es que después se los se los
44:54subimos si no está con el primer
44:55práctico si lo subimos al entorno
44:58básicamente tienen bueno la fuente de
45:00luz el dispositivo que se utiliza para
45:03micrómetro y para poder enfocar la
45:05muestra el dispositivo de enfoque el
45:08condensador que es una lente
45:11este particular que concentra los rayos
45:14de luz la platina donde se va a colocar
45:16acá el portaobjetos con la muestra que
45:18queremos observar el objetivo que tiene
45:21el aumento y el ocular van los populares
45:24y los objetivos en realidad
45:26cómo vamos a cuál es el aumento total
45:29con el cual nosotros vemos una muestra
45:32tenemos que multiplicar el aumento del
45:34ocular que son acá donde nosotros
45:37ponemos los ojos estos son los oculares
45:39que pueden ser de 10 o 20 aumentos y
45:42diego 20 por y se multiplica por el
45:46aumento que nosotros utilizamos en el
45:48objetivo que son los que están acá abajo
45:50sobre la platina esos aumentos del
45:53objetivo pueden ser de 10 hasta 100 x xi
45:57de 10 a 100 aumentos entonces acá yo le
46:00puse una foto de este bacterias que son
46:05buenas tan tenidas con gran son gran
46:07negativas son bacilos de color rosado
46:09sólo vemos en la próxima clase con un
46:12aumento de 1000 x es decir que tenemos
46:15un aumento de 10 en el ocular por un
46:19aumento de 100 en el objetivo entonces
46:23hacemos un aumento total de 1000 para
46:26poder ver las bacterias con esta
46:28atención y usamos aceite de inmersión
46:32que lo que hace es aumentar la capacidad
46:35de la lente para poder captar la luz
46:38entonces así es cómo verían ustedes
46:40bacterias en un microscopio óptico
46:44por otro lado además existen distintos
46:48tipos de microscopios ópticos y acá yo
46:51les puse algunos hay más pero les puse
46:54algunos para que ustedes vean algunas
46:57características y cómo se estarían
46:58viendo la célula de un microorganismo
47:01entonces en este caso son células de
47:03levadura saccharomyces cerevisiae que es
47:06la levadura de la cerveza la levadura
47:08del pan y se ven las levaduras son mucho
47:11más grandes que las bacterias entonces
47:14se las vería de esta manera en los
47:16distintos tipos de microscopios ópticos
47:19fíjense el microscopio de campo claro
47:21donde se ven las células pero es difícil
47:25es es difícil de observar porque no
47:27existe mucho contraste entre lo que es
47:29la célula y el fondo entonces en campo
47:32claro es difícil de ver este una
47:35levadura por ahí un poco más porque son
47:37grandes pero las bacterias son más
47:38difíciles de ver
47:39entonces una forma de aumentar el
47:42contraste es haciendo una tinción como
47:44les dije por ejemplo en el caso anterior
47:45que había hecho una tinción de grant
47:47para poder ver las bacterias ahora qué
47:50pasa cuando nosotros hacemos una tinción
47:52las podemos ver mejor pero las bacterias
47:55van a estar muertas porque en la
47:56atención en general se hace este un si
48:00pasarle la muestra digamos en el cubre
48:02objetos este el perdón en el
48:05portaobjetos por por calor se fija la
48:07muestra entonces la bacterias mueren y
48:10eso hace que no las veamos móviles por
48:12ejemplo o no se ve o se pierdan algunas
48:15características que se necesitan ver de
48:17la célula viva entonces con la atención
48:19se ve mejor pero se pierden esas
48:21características porque la célula deja de
48:24estar viva entonces hay otros
48:26microscopios que tienen otros
48:27componentes obviamente cuanto más este
48:29complejo del microscopio más caro no
48:32todos los laboratorios lo tiene el
48:34microscopio de campo claro sí pero ya es
48:36de los otros si bien no son tan caros
48:39obviamente como microscopio electrónico
48:40que son carísimos
48:42pero bueno tienen otros componentes que
48:44lo van encareciendo pero se ve mejor
48:46se ven mejor las células entonces por
48:48ejemplo el microscopio de contraste de
48:50fases lo que tiene es que se ven las
48:52células oscuras sobre un fondo declaró
48:55entonces
48:56de esta manera aumentamos el contraste y
48:58es más fácil verla lo mismo que el
48:59microscopio de campo oscuro si se las ve
49:02de esta forma y nosotros con esto lo que
49:04tenemos que tenemos un buen contraste
49:05para poder ver las balas en las células
49:08del microorganismo y las podemos ver sin
49:10teñir es decir que van a estar vivas
49:12vemos movilidad y vemos las estructuras
49:14las características de la del
49:17microorganismo vivo
49:23entonces cuanto al microscopio como ya
49:26les dije es el que vamos a encontrar en
49:28todo laboratorio ahora ya esté en
49:31laboratorios más especializados vamos a
49:33encontrar lo que son los microscopios
49:36electrónicos en este caso fíjense que ya
49:40la foto del microscopio es diferentes
49:43son mucho más grandes en este caso estos
49:45microscopios utilizan electrones y no
49:48luz visible o los fotones como el caso
49:50del microscopio óptico entonces éste se
49:54puede ver a muchos más aumentos bueno
49:56tiene una cámara de vacío y las imágenes
49:59se van tomando en computadoras que están
50:02asociadas al microscopio entonces
50:05básicamente para que ustedes sepan y
50:08después cuando vean el libro y demás
50:10éste entiendan si están viendo una foto
50:13de microscopía óptica o una foto de
50:15micro copia electrónica de transmisión o
50:17de barrido tienen como les dije el de
50:19transmisión que es donde se hacía ese
50:21corte son cortes muy muy delgados desde
50:25las bacterias o del microorganismo que
50:26estemos viendo son cortes de unos 20
50:29nanómetros y se ve así la estructura es
50:32como si fuera un corte este a lo largo
50:35de la bacteria y se ven estructuras
50:37internas
50:39ese es el microscopio electrónico de
50:41transmisión y el microscopio electrónico
50:43de barrido
50:45qué es lo que nos permite ver es como en
50:48este caso se ve en bacterias desde la
50:50superficie fíjense que se ve como
50:52tridimensional y no es un corte del
50:54microorganismo sino que se les ve desde
50:56la superficie entonces bueno son
50:58distintos tratamientos de las muestras y
51:00demás pero así es como se ven este si
51:03fueron y depende lo que querramos ver
51:05usamos un microscopio electrónico de
51:07transmisión o de barbilla
51:16bueno es un cuento entonces los
51:18microscopios no sé si vamos bien hasta
51:21ahí vimos características generales
51:23entonces una célula procariotas de una
51:25célula eucariota los tamaños en general
51:28y con qué microscopio y algunas
51:30particularidades de los distintos
51:32microscopios que éste pueden encontrar
51:37si no tienen dudas hasta ahí sigo
51:40ya les digo esta clase de es justamente
51:42introducción a la microbiología así que
51:45es para darle como un pantallazo a
51:46ustedes de qué es lo que van a ir viendo
51:49a lo largo de la materia o en algunos
51:53conceptos que es importante que ya los
51:54empiecen se empiezan a familiarizar este
51:58para ir comprendiendo las demás teorías
52:00me apareció el chat pero no siguen
52:06no no hay ninguna duda o ninguna
52:08pregunta
52:14con otros dos conceptos que me interesa
52:16que sepan y después nosotros ya hablamos
52:19en general con el lenguaje de lo que es
52:21la microbiología y ustedes tienen que
52:23saber de qué estamos hablando es de
52:25población y de comunidad microbiana una
52:29población nos referimos a una población
52:31cuando hablamos de un grupo de células
52:34que derivan de una sola célula madre
52:37porque esta célula se dividió es decir
52:40que todas las células van a ser iguales
52:42por decirlo de una manera fíjense que
52:44acá en la foto este tienen que una
52:47población está compuesta por bacterias
52:49que son por decirlo de alguna forma
52:51todas iguales y que se generarán a
52:54partir de una célula madre que se
52:55dividió o sea a partir de divisiones
52:58sucesivas después vamos a ver la parte
53:01de división binaria de las bacterias en
53:03cambio una comunidad es un conjunto de
53:07poblaciones que van a estar
53:09interaccionando es decir distintas
53:10poblaciones que van a estar e
53:13interaccionando en un ecosistema en un
53:15ambiente
53:17fíjense que si ustedes acá miran la foto
53:19en la de arriba todas las bacterias son
53:21iguales y en las de abajo ven bacterias
53:23que son no sé si no están coloreadas
53:26esto es una
53:28este es una coloración que se les da a
53:31las fotos con microscopía electrónica
53:33ambas son de barrido fíjense que se ve
53:36la estructura como tridimensional de la
53:38bacteria es de barrido las mitras las
53:40fotos del microscopio electrónico son en
53:43blanco y negro pero bueno después se les
53:45da color con programas de computación
53:48este se les da color justamente para
53:50hacerlas más atractivas y poder marcar
53:52diferencias entonces una comunidad como
53:55les decía es un conjunto de poblaciones
53:58de distintas poblaciones microbianas que
54:00van a estar interaccionando entonces les
54:02decía que acá ustedes pueden ver que hay
54:04distintas formas distintos colores de
54:07bacterias están todas juntas formando
54:09esa comunidad y esa comunidad va a ser
54:12más abundante o más más o menos
54:15abundante y diversa según los recursos
54:18que tengan los microorganismos es decir
54:21por ejemplo los nutrientes o las
54:22condiciones del ambiente entonces esa
54:24comunidad esas poblaciones que forman la
54:27comunidad es dinámica y puede ir
54:30cambiando según cambio en las
54:31condiciones del ambiente por ejemplo
54:32imagínense que si estamos
54:34ambiente con oxígeno van a predominar
54:37poblaciones de microorganismos que es
54:40justamente crezcan con oxígeno que
54:41necesiten el oxígeno para crecer pero si
54:44por alguna condición cambia el ambiente
54:46y ese ecosistema se vuelve más anaerobio
54:49esas poblaciones van a cambiar y van a
54:52predominar bacterias anaerobias y
54:54bacterias con el general microorganismo
54:55género y entonces la dinámica de la
54:58comunidad va a ir cambiando en función
54:59de los recursos nutrientes de las
55:02condiciones del ambiente y demás
55:03entonces población
55:05el grupo de células derivadas de una
55:07célula parental y comunidad un conjunto
55:09de poblaciones
55:15ahora vamos a ver cuáles son algunos
55:18ejemplos de microorganismos que son
55:22beneficiosos o perjudiciales si aún no
55:25por ahí le preguntan con qué asocia a un
55:29microorganismo sobre todo ahora que
55:31estamos en la pandemia y que asociamos
55:34el virus por ejemplo con enfermedades o
55:37una bacteria mucha gente la asocia con
55:39una enfermedad en cambio sabemos que la
55:44mayoría de los microorganismos por
55:46suerte son beneficiosos es decir por ahí
55:48no conocemos mucho los beneficios y que
55:51la vida nuestra prácticamente depende de
55:53los microorganismos y los asociamos más
55:55con enfermedad entonces tenemos muchos
55:57microorganismos que son beneficiosos y
55:59otros que si son perjudiciales que son
56:02los menos y son los que por ejemplo
56:04alteran los alimentos o generan algún
56:06tipo de enfermedad entonces vamos a ver
56:09algunos ejemplos
56:11de cuáles son estos efectos benéficos
56:15que tienen los microorganismos y como
56:17los
56:18como los utilizamos tanto la naturaleza
56:22como nosotros decimos los humanos por
56:25ejemplo participan y son fundamentales
56:27en el reciclado de los elementos vitales
56:30para la vida como son el carbono
56:32nitrógeno el azufre esto lo pasó
56:35rápidamente porque lo vamos a ver hacia
56:37el final de la materia y una clase que
56:39es de biosfera y ustedes van a ver cuál
56:42es el rol fundamental que tienen los
56:44microorganismos para poder mantener
56:47estos ciclos de estos elementos que son
56:49esenciales para la vida por ejemplo hay
56:53bacterias que son acceder a aquellas
56:55bacterias estén simbionte fijadoras de
56:58nitrógeno que están asociadas en las
57:00raíces de algunas plantas como las
57:02leguminosas la soja y lo que hacen es
57:05convertir el nitrógeno atmosférico que
57:08está como nitrógeno gaseoso haga una
57:11forma de amoníaco
57:13los organismos superiores e incluso
57:15otras bacterias pueden utilizar e
57:18incorporar de esa manera nitrógeno a las
57:21biomoléculas que necesitan el nitrógeno
57:24como son las proteínas los ácidos
57:25nucleicos y demás nosotros o sea
57:29nosotros -dijo- los los humanos o los
57:31animales y las plantas no podemos útil
57:35no podríamos utilizar ese nitrógeno
57:37atmosférico para poder incorporarlo a
57:42nuestras biomoléculas sino que
57:43necesitamos de esas bacterias que hacen
57:45esta reacción que son unas bacterias
57:47particulares fijadoras de nitrógeno y de
57:49ahí de esta manera nosotros las plantas
57:53los animales y nosotros adquirimos ese
57:55nitrógeno para que tengan lo mismo pasa
57:57con el ciclo del carbono y el ciclo del
57:59azufre entonces como los microorganismos
58:01son fundamentales en este reciclado de
58:05los elementos para la vida
58:09por otro lado hay otros microorganismos
58:11que se usan por ejemplo para el control
58:14de plagas de insectos en este caso el
58:16ejemplo que les puse es de una bacteria
58:19es por un lado bacillus thuringiensis
58:22esta bacteria lo que hace es producir
58:24una toxina que se llama toxina bt que es
58:29tóxica para las larvas de algunos
58:33gusanos o larvas de orugas que afectan a
58:36los cultivos que son importantes para el
58:40hombre si por ejemplo los cultivos de
58:42alfalfa o los árboles frutales entonces
58:45estas larvas atacan esos cultivos y esta
58:49bacteria de lo que hace es generar una
58:51toxina que ataca la larva y por lo tanto
58:54protege el cultivo entonces lo que se
58:57hace es agregar el sport o de esa
59:01bacteria después ya vamos a ver la parte
59:03de correlación y demás de los micros de
59:04las bacterias esta bacteria se
59:06adicionales por o se adiciona el polvo
59:08que se usa que se usa para fumigar los
59:10cultivos
59:13la larva come o sea o ataca el cultivo
59:18la hojita se come la hojita dentro de lo
59:21que es la larva se come también es
59:24triste este coro que nosotros pusimos en
59:27el polvo para fumigar ese foro germina
59:29dentro de la larva produce la toxina y
59:32esa toxina genera un daño a nivel del
59:35intestino de la larva y por lo tanto la
59:37larva muere entonces fíjense cómo con
59:41una bacteria con una toxina que produce
59:43una bacteria nosotros podemos estar
59:45cuidando cultivos que son atacados por
59:48gusanos o estas orugas
59:50entonces este es otro ejemplo de un uso
59:53beneficioso de los microorganismos
59:56tienen bio remediación esto seguramente
59:58lo han escuchado porque se escucha mucho
1:00:00hoy en día este para por el cuidado del
1:00:03ambiente también se utilizan bacterias
1:00:05por ejemplo de género bacillus que son
1:00:08exportadas o del género pseudomonas y se
1:00:11usan estas bacterias para eliminar este
1:00:15por ejemplo los compuestos de compuestos
1:00:17de petróleo cuando hay derrames de
1:00:18petróleo o puestos tóxicos que son
1:00:21contaminantes del ambiente entonces a
1:00:23través del metabolismo de estas
1:00:25bacterias esos compuestos se vuelven
1:00:27este no contaminantes y a través del
1:00:30metabolismo se generan compuestos que no
1:00:32contaminan el ambiente y esos
1:00:35microorganismos pueden estar son
1:00:38microorganismos autóctonos es decir que
1:00:40están en el lugar en la naturaleza y uno
1:00:43si hay por ejemplo un derrame de
1:00:45petróleo puede agregar determinados
1:00:47compuestos para favorecer el crecimiento
1:00:49de esos microorganismos que tal vez
1:00:51están en bajo número entonces le
1:00:54agregamos nutrientes y demás para qué
1:00:56y se multiplican y puedan tener esa
1:00:58acción benéfica de biorremediación o se
1:01:01los puede adicionar
1:01:05al ambiente que no los tengas y entonces
1:01:07podemos o favorecer los que ya están ahí
1:01:09en ese ambiente o adicionar los este
1:01:13especialmente cuando hay por ejemplo un
1:01:16derrame de petróleo y demás yéndose acá
1:01:18tienen otro ejemplo de bacterias que son
1:01:21benéficas en la biorremediación bacillus
1:01:23de género bacillus o de ese género
1:01:25pseudomonas
1:01:28por otro lado también son fundamentales
1:01:30los microorganismos que tenemos dentro
1:01:34de nuestro organismo es decir en este
1:01:36caso bueno son los microorganismos del
1:01:39rumen pero este en la próxima próximos
1:01:44las vamos a ver los microorganismos de
1:01:46este el tracto gastrointestinal humano
1:01:49fíjense acá que es fundamental para los
1:01:53rumiantes como es la vaca que tengan
1:01:56este ecosistema microbiano en el rumen
1:01:58porque van a permitir digerir la
1:02:02celulosa la celulosa es el polisacárido
1:02:06estructural compuesto por unidades de
1:02:09glucosa que está formando la pared de
1:02:12las células vegetales entonces el animal
1:02:15se come la hierba que tiene justamente
1:02:18esta celulosa y esas bacterias del rumen
1:02:21hacen que se degrade se digiera la
1:02:25celulosa en unidades de glucosa y además
1:02:28sea fermentada por esos microorganismos
1:02:30de alguna
1:02:32entonces se generan por un lado ácidos
1:02:35grasos que van a contribuir a lo que es
1:02:37la nutrición del animal pero también
1:02:40tienen un efecto negativo en la
1:02:43producción de dióxido de carbono y
1:02:45metano que son productos de desecho de
1:02:47esa presentación que son los que van a
1:02:50contribuir al calentamiento global
1:02:52seguramente han escuchado por ahí el
1:02:55efecto del metano de las vacas en el
1:02:59calentamiento global les solo lo vemos
1:03:01también este en la clase de biosfera
1:03:03hacia el final de la materia
1:03:07como les decía también los
1:03:09microorganismos que están en el tracto
1:03:12digestivo humano son fundamentales si
1:03:15nosotros vemos lo que es el tracto
1:03:17gastrointestinal en el estómago hay un
1:03:21ph muy ácido cercano a dos por lo tanto
1:03:25la cantidad al microorganismos pero la
1:03:28cantidad de células es baja fíjense de
1:03:3010 a la 4 esto es 10 mil células por
1:03:33gramo
1:03:34pero a medida que avanzamos a lo largo
1:03:37del tracto intestinal duodeno 61
1:03:39millones incluso el intestino grueso el
1:03:42colon vamos a ir viendo que las
1:03:44condiciones son menos agresivas para los
1:03:48microorganismos y este por lo tanto la
1:03:52cantidad de microorganismos aumenta
1:03:54fíjense en el intestino delgado delgado
1:03:56podemos hablar de los 10 a la 8 células
1:03:58por gramo y en el intestino grueso
1:04:01fíjense la cantidad ya que el ph es más
1:04:04neutro entonces es un ambiente que
1:04:07favorece este el crecimiento de los
1:04:10microorganismos y los microorganismos se
1:04:12instalen ahí y este tenemos un ambiente
1:04:15en el colon al aerobio entonces tenemos
1:04:17acá y es a la 11 aproximadamente y de
1:04:20sala 11 células por gramo si nosotros
1:04:22tuviéramos en cuenta la cantidad de
1:04:24bacterias que tenemos en nuestro tracto
1:04:27gastrointestinal o más allá más más que
1:04:32castró si no intestinal tenemos diez
1:04:34veces más microorganismos
1:04:37qué células eucariotas en nuestro cuerpo
1:04:40tenemos 10 a la 14 células microbianas y
1:04:44tenemos 10 a las 13 células eucariotas
1:04:47en nuestro organismo o sea las células
1:04:50todas las células eucariotas que
1:04:51componen el cuerpo humano entonces
1:04:53fíjense la cantidad de microorganismos
1:04:55que hay y la importancia que van a tener
1:04:57muy a modo muy muy muy general porque el
1:05:00tema de la microbiota este es un tema
1:05:03muy muy amplio pero si estos
1:05:05microorganismos por ejemplo se encargan
1:05:08de hay algunos que se encargan de la
1:05:09síntesis de vitaminas como la vitamina k
1:05:11la b12 van a competir por el espacio y
1:05:16los nutrientes con microorganismos
1:05:18patógenos es decir si nosotros tenemos
1:05:20una buena microbiota intestinal este va
1:05:23a ser más difícil que aquellos patógenos
1:05:25que están en el intestino bajo número o
1:05:28que ingresan con algún este alimento por
1:05:31ejemplo nos puedan enfermar sino que si
1:05:33tenemos una muere una buena microbiota
1:05:35están todos los sitios ocupados y además
1:05:38compiten por los nutrientes lo que no da
1:05:40lugar a que el microorganismo patógeno
1:05:42crezca y fluya
1:05:43pero si frente a determinadas
1:05:46circunstancias hay bacterias en el
1:05:48intestino que se produce un desbalance
1:05:50un alivio sis de esa microbiota y si
1:05:54éste pueden aparecer este
1:05:55microorganismos malos y bueno generar
1:05:57enfermedad pero este es fundamental
1:06:00entonces el rol que tiene que tienen los
1:06:03microorganismos en el tracto intestinal
1:06:05también tenemos la microbiota de la piel
1:06:07la microbiota vaginal y demás que tienen
1:06:09funciones también importantes pero bueno
1:06:11era un ejemplo para que ustedes vean
1:06:13efectos benéficos de los microorganismos
1:06:17por otro lado son fundamentales también
1:06:19para la elaboración de los alimentos
1:06:21fermentados por ahí nosotros comemos un
1:06:24queso o un yogurt tomamos alguna bebida
1:06:27alcohólica o comemos estos los piques y
1:06:30demás que se llaman los encurtidos y no
1:06:33sabemos qué en realidad de esos
1:06:35alimentos se producen gracias al
1:06:38metabolismo y al uso de microorganismos
1:06:40por ejemplo este las bacterias como las
1:06:44bacterias del ácido láctico son aquellas
1:06:46que se utilizan para la elaboración de
1:06:49los quesos o los yogures es decir es
1:06:50fundamental la acción de estos
1:06:53microorganismos que se llaman starters o
1:06:55iniciadores para que se puedan elaborar
1:06:57estos alimentos o en el caso de las
1:07:00levaduras por ejemplo para las bebidas
1:07:01alcohólicas ustedes habrán seguramente
1:07:03que con todo el auge el boom que hay de
1:07:06las cervezas artesanales y demás la
1:07:08levadura este es el cultivo que se
1:07:11utiliza para la producción de cerveza y
1:07:14bueno después hay bacterias ascéticas
1:07:16por ejemplo que se utilizan para la
1:07:18elaboración de los alimentos como los
1:07:20chicles vuestros pepinillos
1:07:22qué son los encurtidos entonces fíjense
1:07:25que también es fundamental el rol de
1:07:28ciertos microorganismos para la
1:07:30elaboración de este alimentos que
1:07:33consumimos frecuentemente
1:07:36y como último ejemplo de efectos
1:07:39beneficiosos nos faltan otros y como
1:07:41entonces otro de los efectos
1:07:44beneficiosos de los microorganismos en
1:07:46producción de los biocombustibles
1:07:48fíjense que acá por ejemplo a partir de
1:07:50celulosa de los vegetales o de almidón
1:07:53de maíz del justamente del maíz se
1:07:57genera este glucosa y esa glucosa es
1:07:59fermentada a etanol
1:08:02justamente alcohol por parte de las
1:08:03levaduras bueno después de ese etanol se
1:08:06destila es almacenes demás como
1:08:07biocombustible o también la acción del
1:08:10gas metano por este por el metabolismo
1:08:14de algunas áreas que se llaman metano
1:08:17génica justamente porque produce el
1:08:18metano este entonces del beneficio de
1:08:21los microorganismos de algunos
1:08:23microorganismos la producción de los
1:08:24biocombustibles
1:08:28y por último si en este caso les quería
1:08:31mostrar que también este
1:08:35se usan los microorganismos en lo que es
1:08:37la lo que se llama la microbiología
1:08:39industrial y este por ahí sobre todo los
1:08:42biotecnólogos que han visto los de la
1:08:46tecnología del adn recombinante como
1:08:49nosotros podemos generar microorganismos
1:08:53genéticamente modificados para beneficio
1:08:55para un beneficio este del humano
1:08:58entonces en cuanto a la microbiología
1:09:00industrial bueno se produce en cultivos
1:09:02a grandes escalas de los microorganismos
1:09:04que producen grandes cantidades de algún
1:09:07compuesto de algún producto que a
1:09:09nosotros nos interesa como pueden ser
1:09:11antibióticos o enzimas o productos
1:09:13químicos es decir es muy común utilizar
1:09:16los microorganismos en microbiología
1:09:17industrial y en cuanto a lo que les
1:09:20decía de la tecnología del adn
1:09:21recombinante la idea es que esté lo que
1:09:26se puede lo que se hace en realidad es
1:09:28tomar este por ejemplo en este caso el
1:09:31gen de la insulina humana que se esté
1:09:34inserta acá en un plásmido se hace la
1:09:37recombinación genética del plásmido que
1:09:41después se inserta en la bacteria por
1:09:45ejemplo en este caso en escherichia
1:09:46colli la bacteria crece y va a producir
1:09:51se va a multiplicar y va a producir ese
1:09:53compuesto que está que esté codificado
1:09:56por ese gen que nosotros le agregamos al
1:09:58planteo y entonces en este caso la
1:10:00bacteria e.coli se multiplica produce en
1:10:03la insulina en grandes cantidades y
1:10:05bueno después la extrae se purifica y
1:10:08tiene entonces la hormona insulina
1:10:10fíjense cómo se puede este insertar un
1:10:15gen de un producto que esté de origen
1:10:18humano en una bacteria y está después al
1:10:20crecer éste lo produce sí entonces bueno
1:10:24muy general no es no es mi especialidad
1:10:25la tecnología del adn recombinante pero
1:10:29es como una idea para que ustedes sepan
1:10:32a qué me estoy refiriendo si los que
1:10:34vieron ya biología celular con raquel
1:10:38chan esto seguramente lo han visto lo
1:10:40han visto en detalle y mucho mejor
1:10:41explicado de lo que lo que yo les
1:10:43expliqué ahora pero de bueno era para
1:10:45que tengan una idea
1:10:48y por otro lado como les dije más allá
1:10:50de que hay muchísimos efectos
1:10:53beneficiosos y que la mayoría de los
1:10:55microorganismos tienen efectos
1:10:56beneficiosos hay otros que generan este
1:10:59algún daño ya sea en la salud de las
1:11:03plantas de los animales de los hombres
1:11:05que son aquellos microorganismos
1:11:07patógenos o aquellos que alteran los
1:11:10alimentos y se pierden las
1:11:12características sensoriales
1:11:13estructurales y demás de los alimentos
1:11:16fíjense los modos dañando el pan o las
1:11:18frutas o moss o bacterias y demás
1:11:21dañando las carnes entonces hablamos de
1:11:24efectos de microorganismos patógenos
1:11:26generando una enfermedad o
1:11:28microorganismos alterantes o
1:11:30deteriorantes de los alimentos
1:11:34para que ustedes tengan una idea nada
1:11:36más que por ahí nombramos a lo largo de
1:11:38las distintas clases les quería dar
1:11:41estos tres conceptos cuatro en realidad
1:11:43de lo que son las enfermedades
1:11:45transmitidas por los alimentos
1:11:46seguramente han escuchado de la jeta a
1:11:49veces salen noticias también de que se
1:11:52leen de casos particulares de eta que
1:11:55tienen mucha relevancia
1:11:57lo que es una infección una
1:11:59toxiinfección y una intoxicación de los
1:12:02alimentos entonces una eta está definida
1:12:05por la organización mundial de la salud
1:12:07como aquellos síntomas que presentamos
1:12:12debido a la ingesta de agua o alimentos
1:12:16que estén contaminados con agentes
1:12:19biológicos como son los microorganismos
1:12:21de bacterias parásitos y demás o bien no
1:12:24biológicos como el plan y si la
1:12:26plaguicida metales pesados que van a
1:12:29afectar la salud del consumidor de forma
1:12:30aguda o grave grave o de forma aguda o
1:12:33crónica a nivel individual o de grupo de
1:12:36persona es decir esa es la definición de
1:12:39eta que da la vm en sí es decir que
1:12:41nosotros por la ingesta de un alimento o
1:12:43de agua contaminado con un agente
1:12:46biológico o no biológico vamos a este
1:12:50tener algún tipo de enfermedad nosotros
1:12:53obviamente cuando nos refiramos a eta
1:12:56vamos a hablar de agentes biológicos y
1:12:58no de los plaguicidas o los metales
1:13:00metales pesados
1:13:01entonces más allá de lo que es la
1:13:05definición de esta hay tres este
1:13:09clasificaciones como pueden actuar los
1:13:11microorganismos algunos libros no
1:13:14diferencian entre infección y talks o
1:13:16infección pero bueno este lo pueden
1:13:19encontrar diferenciado entonces una
1:13:21infección es cuando el microorganismo
1:13:24invade
1:13:26nuestro cuerpo o sea nuestro por ejemplo
1:13:28el intestino y genera alguna enfermedad
1:13:31entonces nosotros consumimos el alimento
1:13:34está contaminado con este microorganismo
1:13:35patógeno y ese microorganismo o el
1:13:39mecanismo de acción que tiene que
1:13:40invadir y colonizar algún tejido por
1:13:44otro lado las toxiinfecciones cuando
1:13:47consumimos un alimento que contenía un
1:13:51microorganismo que después de ser
1:13:53ingerido
1:13:55produce la toxina en el intestino y eso
1:13:58genera una enfermedad por ejemplo un
1:14:00caso es un microorganismo por un lado
1:14:02que es clostridium perfringens y el caso
1:14:05de la intoxicación en este caso si es
1:14:08diferente porque nosotros consumimos la
1:14:10toxina en el alimento es decir el
1:14:14microorganismo creció generó la toxina
1:14:17en el micro en el alimento
1:14:20puede estar presente o no al
1:14:22microorganismo puede ser que el micro
1:14:23mismo ya esté muerto pero si está la
1:14:25toxina en tanto entonces nosotros
1:14:27ingerimos el alimento con la toxina y
1:14:31esta toxina es la que nos genera esa
1:14:33intoxicación por ejemplo la toxina
1:14:36'staphylococcus aureus' que es una
1:14:38bacteria con un poco gran positivo este
1:14:43que produce la toxina sobre todo en
1:14:45aquellos alimentos que están por ejemplo
1:14:48los que tienen cremas y es muy común que
1:14:51si uno tiene alguna torta o alguna
1:14:54factura o alguna masa que tenga crema
1:14:56por ejemplo y las deja a temperatura
1:14:59ambiente y las condiciones de
1:15:00elaboración del alimento no fueron
1:15:02adecuada y se contamina con estas y los
1:15:04produzca la toxina en nosotros al comer
1:15:08ese alimento este tenemos la
1:15:10intoxicación y después otra muy
1:15:12importante y que es realmente grave es
1:15:14la toxina de clostridium botulinum
1:15:16seguramente lo han escuchado el
1:15:18botulismo es un microorganismo es por un
1:15:21lado anaerobio que crece en lo que
1:15:23contamina las
1:15:25las conservas y produce una toxina que
1:15:28es neurotóxico entonces daña el sistema
1:15:31nervioso si tienen suerte daño sistema
1:15:33nervioso y quedan con algún problema
1:15:35neurológico y si no directamente es una
1:15:38toxina que éste mata al ser humano si
1:15:42entonces es muy muy peligroso comer
1:15:45conservas por ahí esté compradas no se
1:15:49en la ruta o además que no que no se
1:15:51sabe cómo se elaboraron porque pueden
1:15:53tener este esta contaminación con
1:15:56clostridium botulinum y tener esta
1:15:58toxina que es este muy grave
1:16:03bueno sí ya para para ir cerrando esta
1:16:06parte de los microorganismos para
1:16:07hacerles un resumen que también por ahí
1:16:10vamos a ir utilizando las distintas
1:16:12clases desde el punto de vista sanitario
1:16:14a los microorganismos los podemos
1:16:16dividir como indicadores que son
1:16:19aquellos que sugieren malas prácticas
1:16:21sanitarias por ejemplo si nosotros
1:16:23encontramos no sé en un alimento
1:16:26coliformes esto sería un microorganismo
1:16:28indicador de contaminación fecal si es
1:16:32un ejemplo microorganismos patógenos ya
1:16:34hablamos que causan enfermedades
1:16:36microorganismos iniciadores o starter
1:16:38son aquellos que éste se usan para la
1:16:40fermentación de los alimentos a cada
1:16:42inicio se divise como quiera la levadura
1:16:44o alguna bacteria láctica
1:16:46microorganismos indiferentes aquellos
1:16:48que normalmente están en el alimento que
1:16:51no lo alteran ni causa de enfermedad no
1:16:53se lo llaman indiferentes y los
1:16:55microorganismos como ya vimos también
1:16:57alteran teso deteriorantes que nos van a
1:17:00alterar o modificar las características
1:17:02organolépticas del alimento porque
1:17:04generan proteólisis holy police
1:17:06entonces tienen los distintos tipos de
1:17:10microorganismos que pueden ir
1:17:13encontrando sobre todo asociados a los
1:17:15alimentos
1:17:19bueno ya en esta última parte de la
1:17:22clase de esta clase introductoria expuse
1:17:25acá algunas fotos de algunos
1:17:30materiales que van a encontrar en un
1:17:32laboratorio de microbiología y para que
1:17:35vayan teniendo ideas te lo van a ver
1:17:37bien con los dos profes de actividades
1:17:40prácticas pero bueno nada más para
1:17:42mencionarlos o sea placas de petri donde
1:17:45se van a cultivar microorganismos tienen
1:17:48un mechero bunsen donde se genera un
1:17:51área de esterilidad acá cercana al
1:17:53mechero para poder trabajar en
1:17:54condiciones de asepsia una ansa que se
1:17:57está llevando a ca al rojo para poder
1:17:59estabilizarlo y trabajar acá en esta
1:18:02foto se muestra una cabina de flujo
1:18:04laminar con distintos materiales de
1:18:07laboratorio placas contenedores y demás
1:18:10tubos de ensayo bueno distintos tipos
1:18:13gradillas este microscopio un
1:18:17portaobjetos
1:18:19y fíjense en cuanto a condiciones para
1:18:22trabajar que tú te ellas también ya lo
1:18:24vieron en seguridad en laboratorio que
1:18:26tienen que usar guardapolvo o algún tipo
1:18:29de bata a veces se usan gafas pelo
1:18:32recogido sin depender aunque estamos
1:18:35trabajando también se usan guantes y
1:18:37demás son cuestiones que generales que
1:18:39van a encontrar en un laboratorio de
1:18:42microbiología por otro lado para
1:18:45mencionarles existen distintos grupos de
1:18:50microorganismos que están este
1:18:54categorizados por un número sí según
1:18:57sean menos o más peligrosos y por lo
1:18:59tanto de esto también se asocia con los
1:19:02niveles de bioseguridad de los
1:19:04laboratorios en bioseguridad 1 2 3 y 4
1:19:06que se corresponden a los grupos de
1:19:09riesgo al cual pertenece el
1:19:11microorganismo cuando ustedes trabajen
1:19:13por ejemplo en la facultad van a
1:19:15trabajar obviamente con microorganismos
1:19:16que son del tipo 1 es decir que no hay
1:19:20poca posibilidad de que se provoquen
1:19:22enfermedad en humanos o en animales si
1:19:24por ejemplo bueno para un ejemplo nada
1:19:27más para darles lactobacillus
1:19:28acidophilus es una bacteria que se
1:19:30encuentra comúnmente como probióticos
1:19:33seguramente han escuchado esa palabra en
1:19:35los yogures si entonces ustedes asocian
1:19:37que si está en un yogurt y que se pueden
1:19:39ingerir entonces no estaría generando
1:19:42ningún tipo de enfermedad de entonces
1:19:44son los que pertenecen al grupo de
1:19:47riesgo uno
1:19:49el grupo de riesgo 2 son aquellos que
1:19:51pueden provocar enfermedad en humanos o
1:19:53animales pero hay poca posibilidad de
1:19:56que sea riesgo sea grave hay medidas
1:19:59preventivas y terapéuticas eficaces por
1:20:02ejemplo estafilococos y entonces a
1:20:03medida que vamos bajar que vamos
1:20:05subiendo en el grupo de riesgo cada vez
1:20:08hay que tener más cuidado porque son
1:20:09microorganismos más peligrosos el de
1:20:12grupo 3 pueden provocar en este caso
1:20:15enfermedades graves en humanos o en
1:20:18animales
1:20:19pero habitualmente no se propagan de un
1:20:22individuo a otro existen medidas también
1:20:25de eficaces de tratamiento y prevención
1:20:26por ejemplo 'mycobacterium tuberculosis'
1:20:28seguramente han escuchado del
1:20:31microorganismo que produce de justamente
1:20:32la tuberculosis y se llama así entonces
1:20:35ya estamos en un laboratorio tenemos que
1:20:37trabajar con cuidado un laboratorio de
1:20:38nivel 3 lo más común sea que ustedes van
1:20:41a encontrar seguramente este en el
1:20:44laboratorio de alimentos o en algunos
1:20:46hospitales de grado 1 y 2 ya grado 3
1:20:48bueno son laboratorios más
1:20:50especializados y postgrados 4 mucho más
1:20:53porque en este caso si estos
1:20:55microorganismos pueden provocar
1:20:57enfermedades graves que se transmiten
1:21:00fácilmente de una persona en la otra y
1:21:02no hay medidas eficaces de tratamiento y
1:21:03prevención por ejemplo el virus del
1:21:06ébola si entonces acá en esta siguiente
1:21:08este slide vemos la yo les puso una foto
1:21:13para que ustedes tengan una idea de cómo
1:21:15se van aumentando las medidas de
1:21:17seguridad y demás a medida que vamos
1:21:18aumentando los niveles de seguridad los
1:21:21laboratorios y tenemos el tipo 1 que
1:21:22sería el más tradicional del laboratorio
1:21:26básico de lo que se puede llegar a
1:21:27encontrar en una facultad y demás el
1:21:29nivel de tipos ya además cuestiones de
1:21:32seguridad fíjense en el nivel 3 ya
1:21:34aparece que se van a la luna y bueno en
1:21:36el nivel 4 que es el de máxima y ahí sí
1:21:39ya súper restringido el acceso y bueno
1:21:41con tantos controles con los trajes
1:21:43especiales y demás entonces los
1:21:46distintos niveles que pueden tener de
1:21:47seguridad en un laboratorio en función
1:21:49de con qué microorganismo están
1:21:51trabajando
1:21:56bueno algunas barreras de protección que
1:22:00tienen que tener en el laboratorio
1:22:02esto estaba bueno para cuando ustedes
1:22:04concurran al laboratorio obviamente
1:22:06guardapolvo y el pelo recogido también a
1:22:10veces se usan gafas guantes como ya les
1:22:12dije se pueden usar barbijos o cubre
1:22:14cubrí calzados o copias para el pelo
1:22:16pero bueno fundamental o lo básico que
1:22:19tienen que tener es un guardapolvo y
1:22:22este el pelo recogido y por último ya
1:22:26para terminar obviamente que está
1:22:28prohibido en todo laboratorio comer
1:22:31beber y fumar sin
1:22:34cuantas cuestiones seguramente también
1:22:36la gente en el ingreso a todo
1:22:38laboratorio también tienen estas estas
1:22:40cuestiones de seguridad y qué es lo que
1:22:42se puede y no se puede realizar dentro
1:22:45de lo que es un laboratorio en general o
1:22:47un laboratorio de microbiología
1:22:50así que bueno esta era la clase
1:22:52introductoria darle una mirada general
1:22:55de algunas cuestiones de los
1:22:57microorganismos acá tienen algunos de
1:22:59los de los libros bueno que usé para
1:23:01preparar la clase
1:23:04[Música]
1:23:05los que les dije que podemos compartir
1:23:08los que tenemos el pdf es este de
1:23:11aspectos microbiológicos de bioseguridad
1:23:13que lo ha hecho lo ha realizado este lo
1:23:16han realizado docentes de la cátedra
1:23:19el blog que les dije en biología de los
1:23:21microorganismos que lo pueden tomar como
1:23:23base es el que está en castellano para
1:23:26poder estudiar las distintas teorías y
1:23:28bueno después el fresco y el doctor a
1:23:30éste se los puedo pasar pero ya los
1:23:32tengo en inglés por ahí son un poco más
1:23:34más completos este pero bueno ya tienen
1:23:38la dificultad de que tienen que leer en
1:23:39inglés pero con el blog la verdad que
1:23:42pueden defenderse bien más allá de
1:23:45escuchar las clases y este dir siguiendo
1:23:49las teorías y también tenemos otro que
1:23:52es el basualdo que también se los puedo
1:23:55se los puedo compartir bueno este así
1:23:58que tienen varios varios libros de los
1:24:00de los cuales estudiar
1:24:02así que bueno eso era todo por hoy
1:24:05esperen que dejó de compartir aparezco
1:24:09así que no sé si tienen dudas quieren
1:24:13preguntar algo y si no bueno fue esta la
1:24:17teoría de hoy digamos mañana empezamos
1:24:20con lo que es célula procariotas mañana
1:24:23a las 12 12 del mediodía tenemos la
1:24:26teoría 2 fue una pregunta eine me vi que
1:24:30estaba grabando en la clase ustedes para
1:24:32subir o dejar en el entorno a las clases
1:24:36bueno no la hagas trabadas no las
1:24:38dejamos a mi sitio cuerdas que vídeos de
1:24:40detener la grabación éste no no les
1:24:43dejamos porque la verdad que ocupan
1:24:45demasiado lugar bueno habría que tener
1:24:47un drive por ahí con más espacio y demás
1:24:49así que lo que pueden hacer ustedes que
1:24:53yo lo he hecho con otras clases que
1:24:55estado como alumna si tienen ganas es
1:24:58por ahí grabar con el celular por
1:24:59ejemplo entonces graban lo que va
1:25:01diciendo el docente y bueno y después
1:25:04van siguiendo con el powerpoint sólo lo
1:25:06pueden hacer yo lo he hecho siendo
1:25:08alumna en clases de posgrado demás que
1:25:10me quedaba con el celo y bueno
1:25:12uno va siguiendo con el powerpoint
1:25:15la clase ustedes no tendrán drama
1:25:17digamos de que lo hagamos por ello hay
1:25:19profesores que no les gusta por eso que
1:25:21lo graben
1:25:22claro me pueden decir que no no me voy a
1:25:28enterar así que nada para que pueden
1:25:31grabar incluso hacen en las clases a
1:25:33veces en el aula vieron que hay chicos
1:25:35que están grabando yo lo hacía cuando
1:25:37era alumna y no existían los celular
1:25:39existieron los vídeos cómo eran las
1:25:42cafeteras los casettes así que no hay
1:25:47problema si quieren grabarlo los negros
1:25:50suspenden la opción si bueno autorizar
1:25:52haciendo nada al anfitrión así claro no
1:25:56nos preferimos que no que lo graben si
1:26:00ustedes quieren con el celo y demás pero
1:26:02bueno que no que no estén dando vuelta
1:26:03por ahí las clases digamos para pasarlo

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