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LE SUCRE EST UN POISON ! LES 10 CHOSES DINGUES QUE VOUS NE SAVIEZ PAS SUR LE SUCRE (GLUCOSE GODDESS) — Transcript

by LEGEND · 24,578 words · 3,770 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00Aujourd'hui, notre invité a pour pseudo
0:02sur les réseaux glucose godesses, la
0:04déesse du sucre.
0:05Le petit-déjeuner, c'est le pire moment
0:07pendant lequel manger du sucre. Si toute
0:08notre vie on a mangé sucré au petit déj
0:10et qu'on [musique] passe au petit-déjeun
0:11salé protéiné, on se rend compte en fait
0:12qu'on n pas quelqu'un qui est fatigué,
0:14on n'est pas quelqu'un qui addicte au
0:15sucre, on avait juste simplement le
0:16mauvais petit- déjeuner. Les
0:17scientifiques se sont [musique] aperçus
0:18que lorsqu'on est face à un repas,
0:20l'ordre dans lequel on mange les
0:22aliments dans notre assiette a un impact
0:24sur la façon dont on se sent pour le
0:26reste de la journée. Sans changer ce que
0:28tu manges, juste l'ordre. Tu prends un
0:30jus d'orange, tu compares ça à une
0:31canette de Coca. Même [musique] quantité
0:32de sucre, à peu près 25 g de sucre.
0:34Mais non, dans un verre de jus d'orange
0:35et dans un verre de Coca, il y autant de
0:36sucre.
0:39Bonjour tout le monde et bienvenue sur
0:40légende. Aujourd'hui, notre invité à
0:42pour pseudo sur les réseaux Glucose
0:44Godess, la déesse du sucre. Elle
0:46s'appelle Jessie Inchosp. Elle est
0:48biochimiste, elle a plus de 6 millions
0:50de personnes qui la suivent sur
0:52Instagram notamment. [grognement] Elle a
0:54vendu plus de 4 millions de ses livres.
0:56Elle sort un nouveau livre aujourd'hui
0:58sur l'alimentation lorsque l'on est
1:00enceinte et qu'on va avoir un enfant.
1:02Elle va nous raconter justement son
1:03parcours. Elle vient elle-même de
1:04devenir maman. va nous raconter aussi ce
1:06qu'il faut faire pour éviter d'avoir des
1:07piqus de glucose, l'impact du sucre sur
1:11notre corps. Vous allez voir, c'est
1:12extrêmement intéressant ce qu'il faut
1:14manger au petit-déjeuner. Ce qu'il faut
1:15éviter absolument de donner aussi à
1:17manger à nos enfants au petit-déjeuner.
1:19On va aborder tous ces sujets-l.
1:21Abonnez-vous à notre chaîne YouTube
1:22juste avant de commencer les amis, ça
1:23prend vraiment 2 secondes à faire.
1:24Hésitez pas à nous mettre 5 étoiles sur
1:26les plateformes de podcast audio aussi.
1:27Spotify, 10er, Apple Podcast et Amazon
1:29Podcast. Et avant de commencer, je
1:30voulais remercier juste notre partenaire
1:32qui sponsorise cette vidéo. C'est la
1:33fabrique du temps, Louis Viton. Il y a
1:35quelques temps sur la chaîne, on est
1:36allé en Suisse à Genève pour rencontrer
1:38Jean-Arnaud, le directeur de
1:39l'horlogerie, Louis Vitton, qui nous a
1:41ouvert les portes de la fabrique du
1:43temps. La fabrique du temps, c'est l'une
1:44des seules maisons d'horlogerie qui
1:46travaille encore de manière artisanale
1:48comme au 19e siècle. On a pu visiter cet
1:51endroit exceptionnel et suivre toutes
1:53les étapes de fabrication d'une montre
1:55avec deux des plus grands maîtres
1:56horlogés, Michel Navas et Enrico
1:58Barbassini. Avec eux, on a parlé
2:00créativité et passion pour leur métier.
2:02Ils nous ont aussi partagé évidemment
2:03leur vision à eux de l'industrie. Ils
2:05nous ont aussi montré leur savoir-faire,
2:06leur routier et les différentes
2:08techniques utilisées pour concevoir les
2:09montres Louis Vittuon, mais aussi celle
2:11de la maison Daniel Rotte et Gérald
2:13Janta. Alors, si pas vu l'émission sur
2:15la fabrique du temps avec Jean-Arnaud,
2:16le directeur de l'orlogerie Louis
2:18Vitton, le lien est dans la description.
2:19Voilà, merci à eux en tout cas de
2:21sponsoriser cet épisode et juste avant
2:22de commencer, je voulais vous rappeler
2:23que les gendes partent en tournée. On a
2:26réservé des salles. On va vous voir dans
2:28les plus grandes salles de France. On a
2:29réservé des zénites dans 16 des plus
2:32grandes villes de France. On vient à
2:33Bordeaux, à Nantes, on sera là à Renn
2:35aussi. On va venir vous voir à Liin, à
2:37Rouan notamment à Montpellier, on sera
2:38là à Toulouse aussi. Si vous voulez
2:40prendre vos places, vous pouvez aller
2:41sur légende-t-our.fr.
2:44Six invités qui ont marqué la chaîne,
2:45notamment Philippe Boxau, le médecin
2:47légiste sera avec nous. Il y aura un
2:49pilote de tigre, un pilote d'hélicoptère
2:50de combat. Il y aura une thérapeute de
2:53coupe, sexologue, qui sera là aussi, qui
2:54a de raconter les différences entre les
2:56hommes et les femmes. Vous allez voir,
2:57il y aura beaucoup d'anecdotes aussi. On
2:59aura un astrophysicien qui sera là, il y
3:01aura des expériences, il y aura des
3:02anecdotes jamais racontées. Chaque
3:04invité racontera trois anecdotes
3:06totalement inédites qui ne sortiront pas
3:08du Zénit puisqu'il n'y aura pas de
3:09possibilité de filmer. Vous pouvez venir
3:11avec vos parents, avec les enfants.
3:12Vraiment, c'est un show qui a sera
3:13familial. Donc vous pouvez venir avec
3:15tout le monde et il y aura des surprises
3:17chaque soir, des artistes qui se
3:18rajouteront. Franck Dubosque sur
3:20certaines dates, Réy Gaillard à
3:21Montpellier sera avec nous notamment. Il
3:23y aura Maxime Gasteuil sur Bordeaux sur
3:24Toulouse, Cavadam sur d'autres Michelon
3:27sur certaine date aussi Jimmy Sac celui
3:29qui fait du saxo qui fait plein de
3:31musique avec du saxo qui déchire sera là
3:33avec nous aussi on est très heureux de
3:34l'avoir dans l'équipe. Il y aura Sarah
3:36Chwab aussi qui est une imitatrice qui
3:38chante en imitant. Il y aura beaucoup de
3:39surprises qui arriveront au fur et à
3:41mesure qui seront pas dévoilé évidemment
3:42avant. En tout cas, légende-tour.fr pour
3:44prendre vos places. J'ai hâte de vous y
3:46voir. Ça commence le 7 octobre, sera en
3:47octobre en novembre 2026. Et là, c'est
3:50parti du coup avec glucose godess sur
3:52les gendantes. On y va.
3:53Bonjour tout le monde, c'est Jessie
3:54Inchusp. Je suis biochimiste, on
3:56m'appelle aussi glucose godesse sur les
3:58réseaux et je suis ici sur légende
4:00aujourd'hui et j'ai très hâte de parler
4:02avec Guillaume. C'est parti.
4:07Et ben bienvenue à toi Jessie.
4:09Merci.
4:09Content de te rencontrer. On s'est
4:10rencontré juste avant l'émission.
4:11Ouais. Euh toi, tu habites, tu es aux
4:14États-Unis, en France ?
4:15Écoute, je suis entre Paris et la
4:16Californie. J'ai vécu longtemps aux
4:17États-Unis et je suis rentré en France
4:19pendant le Covid.
4:20On va parler un peu de ton parcours. Tu
4:22connais le principe de l'émission, on
4:23fait le parcours de l'invité.
4:24[grognement] Jessie est suivi par
4:25quasiment 6 millions, je crois, sur
4:27Instagram. Tu parles, tu parles du
4:30sucre, tu parles de la santé, du
4:31bien-être. C'est un vrai sujet pour toi
4:33que tu as vraiment viscéralement, on le
4:35sent quand on parle avec toi dans le
4:36bureau avant, tu vraiment tu as envie de
4:37ça. Je t'ai dit quel est l'objectif ? tu
4:39m'as dit "J'ai vraiment envie de parler
4:40de la santé, d'aider au maximum les gens
4:43sur l'alimentation notamment. Euh tuas
4:46tu viens de sortir un livre, tu viens
4:47d'être maman. Félicitation ! Merci
4:49beaucoup
4:49il y a quelques mois.
4:50Euh ton livre s'appelle 9 mois qui
4:52compte pour la vie. Si vous voulez aller
4:54le chercher, je vous mettrai le lien
4:55dans la description les amis,
4:56directement dans la description de la
4:57vidéo YouTube. Et si vous nous écoutez
4:59en podcast audio sur Spotify, 10, Apple
5:01Podcast, Amazon Podcast, vous aurez le
5:02lien directement aussi dans la
5:03description de l'épisode. Comment est-ce
5:05que tu parles aussi bien anglais ? Juste
5:06pour comprendre le parcours parce que
5:08j'ai dans le bureau, tu utilisais des
5:09mots en anglais extrêmement bien.
5:11Bah c'est gentil. En fait, j'ai eu la
5:12grande chance quand j'étais toute petite
5:14d'avoir des babysitters et des nounous
5:17qui parlaient anglais à la maison et qui
5:18ne parlaient pas français. Du coup,
5:19j'étais forcée d'apprendre à parler
5:21anglais parce qu'elle comprenait pas
5:22quand je parlais français. Et donc
5:24depuis un très jeune âge, en fait, j'ai
5:26l'anglais ma deuxième langue et ensuite
5:28j'ai fait mes études en anglais en
5:30Angleterre et puis aux États-Unis. Et
5:32aujourd'hui, beaucoup de mon travail est
5:33en anglais. Donc sur Instagram, je parle
5:35en anglais. Mes livres, je les écris en
5:37anglais et ensuite je les traduit en
5:38français.
5:39Ouais. Ouais. Ouais, ouais. Donc
5:40l'anglais pour moi, c'est devenu
5:41vraiment la première langue que je parle
5:42dans mon travail.
5:43Et tes livres, tu en as vendu beaucoup.
5:44Tu as vendu 4 millions d'exemplaires.
5:46Félicitations, c'est énorme.
5:48Faites votre glucose révolution et la
5:49méthode glucose godess. Qu'est-ce que ça
5:51veut dire godess ? Je je le sais mais
5:54tous les mots anglais, j'essaie de les
5:55traduire pour que tout le monde puisse
5:56bien.
5:57Alors, godess, ça veut dire dés. Donc
6:00pourquoi est-ce du sucre ?
6:01La déesse du sucre. Ouais. Et je me suis
6:02appelée comme ça sur les réseaux glucose
6:04godesses, la déesse du glucose, parce
6:06que tout simplement je voulais un nom
6:08euh
6:09facile à écrire, à dire, à comprendre,
6:13un nom un petit peu un petit peu
6:15amusant. Et comme mon sujet c'était le
6:17glucose, donc le taux de sucre dans le
6:18sang, j'ai voulu quelque chose qui
6:19commençait également par la lettre G
6:21pour faire une jolie sonorité. Donc
6:23glucose, godess.
6:23Tu as lancé ton compte quand ?
6:26Les réseaux en général, quoi. Euh 2019.
6:292019.
6:30Il y a pas si longtemps que ça ?
6:31Oui, il y a pas si longtemps. Ouais.
6:32Juste avant le Covid,
6:33tu es biochimiste à la base.
6:34Biochimiste. Exctement.
6:35Qu'est-ce que ça veut dire biochimiste ?
6:36Écoute, ça veut dire qu'on apprend et on
6:38étudie le fonctionnement du corps tout
6:40simplement. Comment nos cellules
6:41fonctionnent, comment l'énergie se
6:43propage dans le corps, comment ce que
6:45l'on mange devient de l'énergie de nos
6:46cellules. C'est la connaissance de la
6:49biologie du corps.
6:51Tu m'as [grognement] regardé manger des
6:52sushis tout à l'heure. [rires]
6:53Oui.
6:54Pour donner des détails, elle est
6:56rentrée dans le bureau, on a on s'est
6:57rencontré, j'étais en train de finir des
6:59des sushis.
7:00[grognement]
7:00Euh je peux raconter l'anecdote que tu
7:02m'as dit sur le sushi qui qui est
7:03hallucinante. Je je lui dis mais attends
7:05parce que tu me regardes et tu me dis tu
7:07sais que ça va te faire un peu monter
7:08ton pic, ça va te faire un pic de
7:09glucose, on va vous expliquer exactement
7:11ce que c'est après. Je dis ah bon et
7:12tout je dis mais c'est pas très sucré,
7:14il y a du riz, du saumon et de l'avocat.
7:16En l'occurrence c'est des maquis que je
7:17mangeais et tu m'as dit bah figure-toi
7:19qu'il y a du sucre dans le riz des
7:21maquis et des sushis pour que ça colle
7:23un peu. Il mettent du sucre.
7:24Absolument. Donc dans le riz qui est
7:25utilisé pour faire les sushis, donc ce
7:27riz, il est un petit peu collant et en
7:29fait la recette pour fabriquer ce riz,
7:31c'est prendre du riz blanc, rajouter du
7:32vinaigre et ensuite du sucre en poudre.
7:35Donc dans le riz des sushis,
7:37du sucre blanc, il y a littéralement du
7:38vinaigre et du sucre. Et tu ne sais pas,
7:40tu ne le sens pas mais ton corps le
7:41sent. Et ce sucre dans les sushis, bien
7:44ton corps va le ressentir, ça va être
7:45dans ton sang et ça va créer pas mal de
7:47conséquences dont on va parler.
7:49Ouais, c'est un peu le sujet. Donc je
7:51t'ai dit la prochaine fois que tu manges
7:52des sushis, [grognement]
7:53commence avant de manger les sushis,
7:56prends des amamamé des petites graines
7:57de soja ou quelque chose de vert. Et je
7:59te dis ça parce que lorsqu'on mange des
8:00légumes avant de manger quelque chose de
8:02sucré, ça atténue l'effet sur le corps
8:05du sucre. Donc toujours commencer par
8:06des légumes quand on peut.
8:07Tu on va reparler après. Mais tu tu as
8:09mis un capteur de de glycémie fut unint
8:12temps. Tu tu as essayé, tu l'as toujours
8:14là. Et donc tu peux savoir en temps réel
8:16sur ton portable combien tu as. C'est
8:18utilisé si vous avez le diabète. du
8:19diabète, c'est c'est très utilisé. Ça
8:21s'achète en pharmacie. On va y revenir
8:22aussi. Et tu m'as fait un cadeau quand
8:25tu es arrivé. C'est c'est des c'est des
8:26compléments alimentaire. On peut peut
8:28dire ça comme ça.
8:29C'est tout à fait ça.
8:30C'est des produits. Tu m'as donné une
8:31une petite boîte avec 60 capsules dedans
8:33et tu m'as dit si tu prends deux petits
8:35cachets avant de manger les sushis, ça
8:37va te baisser de 40 % ton pic de sucre.
8:39Absolument. Donc ça c'est une formule
8:40que j'ai développé. Donc étant
8:41biochimiste, je lis beaucoup les études
8:43scientifiques sur le sujet et j'ai
8:44trouvé des molécules naturelles qui
8:46viennent des plantes qui ont un effet
8:47très intéressant sur le sucre. Donc
8:49quand on prend deux capsules de
8:51antispike, j'ai appelé ça antispike, ce
8:53qui veut dire antipique
8:54antipique de
8:55antipique de glucose, lorsqu'on prend
8:56deux capsules de antispike avant de
8:58manger quelque chose de sucré, ça réduit
9:00de 40 % l'absorption du sucre par notre
9:02corps. Du coup, moi par exemple hier
9:03soir, pour te dire, j'avais très envie
9:05de glace au chocolat à 20h45. Donc je
9:07vais dans mon congélateur, je vois une
9:09belle agendace au chocolat, je la sors,
9:11mon bébé est en train de dormir, je me
9:12mets devant mon ordinateur, j'ouvre le
9:14magnifique pot de chocolat et je prends
9:15deux capsules de l'antispike pour
9:17pouvoir manger ce sucre avec un peu
9:19moins d'impact sur ma santé. Et ça
9:20marche vraiment ? Tu le vois ? Tu tu
9:22vraiment
9:22bien sûr, bien sûr. En fait, la façon
9:24dont ça marche principalement, c'est
9:25qu'il y a une euh substance dans ces
9:27compléments qui vient euh des muriers
9:29blancs, des feuilles de muriers blancs.
9:31Et cette substance, elle va interagir
9:33dans notre système digestif et elle va
9:35juste tout simplement bloquer
9:37l'absorption de jusqu'à 40 % du sucre
9:38qu'on mange.
9:39Qu'est-ce que c'est que le glucose
9:40? C'est le truc de base, mais si on en
9:43parle pas, ça va pas être clair. Il y a
9:45une différence entre le sucre et les
9:46glucoses ? Alors oui, alors le glucose
9:48tiens Guillaume, fais comme ça. Donc
9:50secoue tes doigts. Bouge les doigts.
9:52Bouge, bouge les doigts. Donc qu'est-ce
9:53qui se passe là quand tu bouges les
9:54doigts ? Et ben en fait tes doigts sont
9:55en train de brûler de l'énergie pour
9:57bouger. Et dès que notre corps fait quoi
9:58que ce soit, bouger, réfléchir, quand
10:01notre cœur pompe, notre sang, quelle que
10:04soit la chose que le corps fait, il se
10:05lève, voilà, le corps brûle de l'énergie
10:07pour le faire.
10:08Et cette énergie, ça s'appelle le
10:09glucose. Et le glucose, c'est très
10:12important à la vie. Donc comment est-ce
10:14que nous on donne le glucose à notre
10:15corps ? en mangeant deux types de
10:18nourriture. En mangeant ce qui s'appelle
10:20les féculants, donc ça c'est pain, pâte,
10:24riz et cetera, pommes de terre et cetera
10:26ou les sucres. Donc ça c'est tout ce qui
10:28est sucré, genre la glace au chocolat ou
10:31une pomme. Donc féculant et sucre, on
10:33les mange parce qu'ils contiennent du
10:34glucose. Donc imagine, tu prends un
10:37repas avec des spaghettis et ensuite une
10:39compote de pommes, beaucoup de glucose à
10:41l'intérieur. Tu les manges, hop, tu
10:43digères les aliments et le glucose
10:45arrive dans ton sang. Alors, est-ce que
10:46tu as des plantes chez toi, Guillaume ?
10:48Oui.
10:48OK. Est-ce que tu sais bien t'en occuper
10:49? Elles meur ou pas ?
10:50Non, non, non, non, non.
10:51Bien,
10:52bravo.
10:53Je les arrose normalement. Il y a marqué
10:55un verre d'eau par semaine. Je mets un
10:56verre d'eau par semaine.
10:57Acheté chez IKA, une petite étiquette,
10:59marqué ce qu'il faut mettre. Et si tu
11:01mets trop d'eau dans ta plante,
11:02qu'est-ce qui se passe ?
11:03Elle devient jaune.
11:04Oui, elle meurt.
11:04Et bien, le corps humain, c'est pareil.
11:06Un peu de glucose, super, trop de
11:08glucose, ça crée des problèmes. Et
11:10aujourd'hui, c'est quoi comme problème ?
11:12Et ben ça va dépendre de la personne.
11:14Mais les problèmes les principaux qu'on
11:15rencontre, ça va être les chutes
11:16d'énergie,
11:18les fringales, avoir envie de sucre à
11:2110h,
11:22allez d'un coup
11:23à 16h, h avoir très faim, ne pas dormir
11:27très bien, avoir de l'inflammation dans
11:29le corps, ce qui veut dire acné, rosea
11:30et cetera. Et donc quand on mange trop
11:32de glucose, ça nous crée des
11:34conséquences. Et ça c'est à court terme,
11:35à long terme, quand on a trop de glucose
11:37pendant des décennies, et bien c'est ça
11:39qui crée le diabète par exemple. Donc
11:41voilà. Et aujourd'hui Guillaume, la
11:42plupart d'entre nous, on mange trop de
11:43glucose. On donne trop de glucose à
11:44notre corps et on sait même pas qu'on
11:46est en train de le faire.
11:47Est-ce qu'il y a du bon et du mauvais
11:48glucose ? Tu dis a du glucose dans les
11:50fruits et du glucose dans les patates.
11:51Est-ce que c'est le même
11:52? [raclement de gorge] C'est exactement
11:53le même glucose sauf que dans les choses
11:55sucrées, on n pas que du glucose, on a
11:57aussi autre chose. Donc c'est un mot un
11:59peu compliqué mais ça s'appelle le
12:00fructose. Et le fructose c'est encore
12:01plus sucré que le glucose. Et ça c'est
12:03pas bon pour le corps du tout. Et donc
12:05c'est pour ça que si tu as le choix
12:06entre une pomme de terre et euh une
12:08compote de pommes, la pomme de terre
12:10elle contient que du glucose. La compote
12:12de pomme, elle est sucrée donc elle
12:14contient glucose et fructose. Ça c'est
12:15pire pour toi. Donc il vaut mieux manger
12:17la pomme de terre toujours. Il vaut
12:18mieux manger un féculant que quelque
12:20chose quelque chose de sucré.
12:22[grognement]
12:22On reviendra tout à l'heure sur l'ordre.
12:23Tu dis que c'est très important. J'ai
12:26appris des trucs hier. J'étais en train
12:27de lire l'émission. Je répétais un peu
12:29ce que j'avais te posé comme question et
12:31tu parles même parfois de de sandwich
12:33déstructuré. Tu dis parfois faut prendre
12:35les sandwich et manger des ingrédients
12:36dans un certain ordre.
12:38Tu fais ce que tu dis ou pas ?
12:39Non. Alors ça c'est pour expliquer le
12:42concept scientifique. Mais moi quand je
12:43mange un sandwich, je le mange entier.
12:44Alors pourquoi on parle de ça ? Parce
12:45qu'en fait
12:46tu es pas extrémiste.
12:47Non pas du tout.
12:47En fait dans la dans la manière
12:48mais les scientifiques se sont aperçus
12:50que lorsqu'on est face à un repas
12:52l'ordre dans lequel on mange les
12:55aliments dans notre assiette a un impact
12:58sur la hauteur du pic de glucose dans le
13:00sang. Donc qu'est-ce que c'est un pic de
13:02glucose ? C'est simplement quand
13:03beaucoup de glucose arrivent d'un coup
13:05et ça crée une petite montagne russe
13:06dans notre sang. La concentration
13:08augmente de glucose et ces piqus en fait
13:10c'est ça qui vont être à la à la source
13:12de beaucoup de symptômes. Donc ce qu'on
13:13veut faire c'est qu'on veut un petit peu
13:14réduire nos pics de glucose. Et donc les
13:16scientifiques sont aperçus que lorsque
13:18tu manges en premier les légumes,
13:20ensuite les protéines et les graisses
13:22genre le poulet, le poisson, l'avocade,
13:24l'huile et en dernier les féculant et
13:26les sucres, tu peux réduire le pic de
13:28glucose du repas jusqu'à 75 %.
13:33sans changer ce que tu manges, juste
13:34l'ordre. Donc le pire ordre, mettons, on
13:37a un repas qui est brocoli, viande,
13:40patate.
13:41OK ?
13:41Trois aliments. OK. Le meilleur ordre
13:44pour ton glucose
13:46Attends, mais c'estàd que si on les
13:48mange dans un autre ordre, le pic
13:51vraiment sera différent. Tu as fait des
13:52essais déjà.
13:53Mais alors, c'est pas seulement que j'ai
13:54fait des essais, c'est que
13:55scientifiquement c'est prouvé sur de
13:57nombreuses personnes sur une échelle
13:58significative. C'est une découverte
14:00scientifique. C'est pas juste moi avec
14:02mon petit capteur de glucose qui teste
14:04en [raclement de gorge]
14:04tu t'es rendu compte chez toi ? Non
14:05non non non. En fait ce que je fais
14:07c'est factuel mais c'est drôle que tu me
14:08crois pas. Ju
14:10c'est surprenant et c'est génial de le
14:12savoir.
14:13C'est étonnant qu'on le sache pas
14:14d'ailleurs.
14:14Mais alors tu sais on le sait un petit
14:15peu parce que regarde imagine le concept
14:17des crudités. Les crudités c'est une
14:19tradition française de manger des
14:21légumes crus avant le repas.
14:22Oui. En apéro même des petits
14:23concombres. Et ben ça c'est exactement
14:25ce qu'il faut faire pour notre glucose.
14:26Et donc souvent on voit que les
14:28traditions en fait sont le miroir des
14:30découvertes scientifiques. Donc attends
14:32brocoli, viande, patate, le meilleur
14:34ordre ça va être brocoli en premier,
14:36ensuite les viandes, ensuite les
14:38patates. Le pire ordre ça va être patat
14:41puis viande puis brocoli. Alors quand
14:44c'est facile de manger en premier les
14:45légumes et en dernier les féculants, on
14:46le fait. Quand c'est pas facile, par
14:49exemple exemple sandwich, on ne va pas
14:51déstructurer un sandwich. on va manger
14:53le sandwich entier, c'est pas grave du
14:54tout. Donc on fait ça quand c'est facile
14:55et ça peut avoir un vrai impact sur la
14:57façon dont on se sent pour le reste de
14:59la journée. [grognement]
15:00Alors, tu dis que si on mange des
15:01patates au début, ça va faire monter et
15:03si on mélange tout, genre c'est une
15:04assiette, on est chez des gens, on est
15:06invité, voilà, on est poli, on nous
15:08donne une assiette avec tout. Est- on
15:09peut est-ce que si on mélange, qu'est-ce
15:11que ça donne sur le pic de glycémie ?
15:12Bien, quand on mélange, tu vas te
15:13retrouver avec un pic à peu près dans la
15:15moyenne. Donc ça va être un peu mieux
15:18que de manger les patates en premier,
15:19mais un petit peu moins bien que de
15:21manger les légumes en premier.
15:22Et [grognement] est-ce que il y a dans
15:24les fruits au supermarché, est-ce qu'il
15:26y a vraiment beaucoup de sucre ? Tu
15:28vois, on parle des jus de fruits au
15:29petit-déjeuner, on nous dit que c'est
15:30toujours bon de boire un petit jus
15:32d'orange. Est-ce que c'est bon pour la
15:33santé ?
15:33Non, c'est un mensonge. Donc je
15:35t'explique les fruits. Donc les fruits
15:36qu'on trouve aujourd'hui au supermarché,
15:38tout le monde dit "Ah, c'est naturel les
15:39fruits, donc du coup c'est bon pour la
15:40santé." C'est pas vrai. Les fruits
15:42aujourd'hui au supermarché ne sont pas
15:43naturels. Si tu regardes une banane ou
15:46une pomme, les fruits aujourd'hui en
15:48fait, ils ont été croisés par des êtres
15:52humains pendant des centaines d'années
15:54pour être de plus en plus sucrés.
15:55Plus en plus gros,
15:56plus en plus gros, sucré, juteux et
15:58beau.
15:59C'est un petit peu comme les chiens.
16:00Tu as vu les vieilles poires ? Les
16:01vieilles pommes. Est-ce qu' regarde les
16:03vieux pommiers de Normandie, les
16:04premiers qu'il y avait pour faire du
16:05cidre ? Les pommes sont toutes petites
16:07un peu biscorn et pas très sucré.
16:10Non. Et maintenant elles sont
16:11brillantes. Tu as l'impression que c'est
16:12du plastique quoi. Et tu vois les êtres
16:14humains ils ont plus Ah
16:15absolument ça devient vraiment des
16:17objets. C'est très beau d'ailleurs.
16:19C'est très beau. C'est très beau. C'est
16:20comme un bijou. Et aujourd'hui par
16:21exemple les espèces de chiens donc d'un
16:24chihuahua, un pitbull en fait ces chiens
16:27ils ont été croisés par les humains. Ils
16:29viennent tous du loup
16:31et aujourd'hui les humains, ils ont créé
16:32plein de espèces de chiens. Et bien
16:33c'est pareil pour les fruits. Donc les
16:34bananes qu'on voit aujourd'hui, elles
16:35n'ont rien à voir avec les bananes
16:37ancestrales. Donc tous les fruits qu'on
16:39croit être naturels. Ouais. Ouais.
16:40La forme des bananes était différ forme
16:41des bananes était différentes. Elles é
16:42plus petite, beaucoup moins sucré,
16:43beaucoup plus riche en fibr, beaucoup
16:44plus difficile à manger. Banane
16:45ancestrale à l'image.
16:47Ouais. Donc ça c'est la première chose à
16:48savoir sur les fruits. Les fruits
16:49d'aujourd'hui ne sont pas naturels. Ils
16:51ont été créés par l'homme pour être très
16:54sucré. Mais les fruits c'est toujours OK
16:58pour la santé. Pourquoi ? Parce que les
17:00fruits entiers, ils contiennent un truc
17:01qui s'appelle les fibres. Et les fibres
17:03en fait, c'est la matière solide des
17:04fruits. Et ces fibres vont ralentir
17:07l'absorption du sucre, du fruit par
17:09notre organisme, par notre corps. Le
17:11problème, Guillaume, c'est lorsqu'on
17:13prend par exemple une pomme et on fait
17:15un jus de pomme. Qu'est-ce qu'on fait
17:16pour faire le jus de pomme ? Et bien, on
17:18enlève la partie solide, la partie dure
17:21de la pomme et ça c'est les fibres et on
17:23extrait le sucre et l'eau. Et du coup,
17:25tout ce sucre et toute cette eau vont
17:27créer un gros pic de glucose dans le
17:28corps sans avoir les fibres pour nous
17:30protéger. Et il y a pas de vitamine
17:32dedans aussi quand même.
17:33Bien sûr il y a de vitamines dedans mais
17:34il y a aussi beaucoup de sucre. Donc par
17:36exemple, tu prends un jus d'orange, tu
17:37compares ça à une canette de coca. Même
17:40quantité de sucre, à peu près 25 g de
17:42sucre, ce qui est d'ailleurs la limite
17:45recommandée de la quantité de sucre à
17:46consommer par jour. Et dans le jus
17:47d'orange et dans le coca, c'est le même
17:49sucre.
17:50Mais non,
17:50c'est le mê c'est les mêmes molécules.
17:52Dans un verre de jus d'orange et dans un
17:53verre de coca, il y a autant de sucre.
17:55Absolument. Et c'est le même sucre. Et
17:56ton corps ne l'assimile pas
17:58différemment. Donc ton corps ne sait pas
17:59que le sucre vient d'une orange ou que
18:01le sucre vient d'une canette de coca. Tu
18:02fais pas un cadeau à tes enfants si tu
18:03leur donnes un verre de jus d'orange
18:04matin.
18:04Absolument pas. Qu'est-ce que tu fais ?
18:05Tu crées un gros pic dans leur corps et
18:07en fait tu vas aller fatiguer leur
18:09organisme. Tu penses que tu donnes de
18:10l'énergie à tes enfants, en fait tu
18:11donnes pas d'énergie, tu donnes juste du
18:12sucre et le sucre c'est pas bon pour
18:14l'énergie. Donc, il y a eu beaucoup de
18:16marketing et de messages qui ont été
18:18créés pour nous faire croire que le jus
18:20d'orange c'est bon pour la santé alors
18:21que c'est pas vrai. J'avais une
18:23discussion avec des journalistes qui
18:24travaillent ici derrière dans l'open
18:26space et qui se font du thé souvent. Ils
18:28mettent du sucre et il y a du miel et il
18:31me disent "Ah non mais on a arrêté le
18:33sucre, on met du miel maintenant. C'est
18:35du vrai sucre naturel." C'est ce que
18:37disait. Est-ce que c'est vrai ou pas ?
18:39Je sais qu' en plus ils écoutent
18:40sûrement. Est-ce que c'est aussi bon ?
18:42Est-ce que c'est meilleur pour la santé
18:43que le sucre raffiné blanc ?
18:45Et bien c'est pas non seul c'est non
18:46seulement pas meilleur pour la santé,
18:48c'est pire pour la santé. Pourquoi ?
18:51Parce que
18:52et oui, parce que le miel contient plus
18:53de fructose. Et le fructose, c'est cette
18:55substance dont je te parlais qui n'a
18:57aucun bénéfice sur le corps. Le corps ne
18:59s'en sert pas. C'est juste un une
19:02molécule qui crée des problèmes. Et en
19:03fait, quand tu compares le sucre blanc
19:04au miel, le miel a une plus grande
19:07proportion de fructose. Donc
19:08aujourd'hui, si tu veux choisir, il vaut
19:10mieux prendre du sucre blanc que prendre
19:11du miel.
19:12Et ouais. Alors qu'on croit que c'est
19:14naturel. Mais regarde, c'est pas parce
19:15que quelque chose est naturel que c'est
19:16bon pour la santé. Par exemple, le
19:18tabac, c'est naturel. C'est pas bon pour
19:20la santé. Il faut qu'on arrête de croire
19:22que les choses
19:22parce que c'est naturel.
19:23Naturel sont bons pour la santé.
19:25Mais j'ai toujours entendu que le miel,
19:26tu sais, tu peux avoir de comment ça
19:28s'appelle la gelée royale des
19:30antioxydants et cetera. Très bon pour la
19:32santé. Mais je suis d'accord avec toi,
19:33mais regarde si tu regardes les
19:34antioxydants par exemple dans le miel,
19:35les antioxydants, ce sont des substances
19:36qui sont très bonnes pour le corps. Tu
19:38peux trouver la même quantité
19:39d'antioxydants dans par exemple une
19:41mertille sans 10 g de sucre.
19:45Donc on se trompe.
19:46Qu'est-ce qu'on peut manger quand on a
19:47envie de sucre ? Qu'est-ce qu'on peut
19:49? Un fruit entier, c'est la meilleure
19:51chose à manger. Moi, j'adore prendre, tu
19:53vois, un petit yaourt blanc et je mets
19:55une banane dedans. J'aime beaucoup aussi
19:57prendre du beurre d'amande non sucré.
19:59Donc, je me fais un petit petit goûter
20:01en général.
20:02Yaourt blanc, yaourt grec avec banane ou
20:05kiwi, un peu de beurre d'amande et un
20:07peu de chocolat noir. Voilà,
20:08on avait reçu un médecin Réginal
20:10Dalouche qui est spécialiste du sucre.
20:12Ici, on a fait une émission, vous étiez
20:13très nombreux à la voir. Je je vais
20:14demander si le sucre était une drogue.
20:17Qu'est-ce que tu en penses toi ? C'est
20:18quoi ton opinion là-dessus ? Ben écoute,
20:21le sucre le sucre
20:23joue sur les mêmes circuits addictifs
20:26dans le cerveau que par exemple les jeux
20:28vidéos, les drogues illicites, les
20:31drogues illégales. Donc d'un point de
20:33vue du cerveau, ça appuie sur les mêmes
20:36boutons,
20:36les mêmes capteurs.
20:37Ça appuie sur les mêmes capteurs, les
20:38capteurs de dopamine. La dopamine, c'est
20:40cette substance qui nous fait nous
20:41sentir vachement bien. Donc est-ce que
20:43c'est une drogue ? Ça dépend comment tu
20:45définis drog. Mais oui, d'une certaine
20:46façon, je pense.
20:48Tu parles de de l'effet négatif du sucre
20:50et après on va parler de pourquoi tu
20:52t'es intéressé à ça avec ton parcours
20:53perso. [grognement] Tu parles de l'effet
20:55négatif du sucre sur les mitochondries.
20:57T'expliqu qu'est-ce que c'est que les
20:58mitochondries ?
20:59Alors, les mitochondries c'est génial.
21:00Dans chacune de nos cellules, dans
21:02chaque petit recoin de notre corps, il
21:04existe des petites usines qui
21:05s'appellent les mitochondries. Et leur
21:07travail, c'est de transformer le glucose
21:09en énergie. Donc on mange du glucose,
21:11les mitochondries sont là, ah cool du
21:13glucose, je vais le transform energie.
21:14Hop hop hop, elles se mettent au
21:15travail. Et les mitochondries, on en a
21:17des milliards dans le corps. Des
21:19milliards et des milliards et des
21:20milliards et des milliards. Et elles
21:21travaillent toute la journée pour nous
21:22faire de l'énergie. Quand on leur donne
21:24un petit peu de glucose, elles sont très
21:26contentes, elles arrivent à gérer
21:27l'apport en glucose et le flux. Elle
21:29assimilé quoi ?
21:29Elle assimilé. Le problème c'est que
21:32lorsqu'on a donne beaucoup de glucose
21:33d'un coup à notre corps, par exemple si
21:36on prend un repas qui est très très
21:37riche en sucre et en féculant par
21:38exemple du pain, des spaghettis, un jus
21:41de fruits et un gâteau. Et ben là nos
21:43mitocondries et ben tu sais quoi ? Elles
21:45font la grève. Elles sont là oh là là là
21:48moi je peux pas gérer tout ce glucose
21:50qui arrive, c'est trop stressant, je
21:52peux pas gérer. Et hop, elles font la
21:53grève, elles arrêtent de travailler.
21:54Mais ils en font quoi ?
21:55Bah du coup elle ell littéralement elles
21:57font la grève. Elles Elles sont
21:58stressées. Ça s'appelle le stress
22:00oxydatif, c'est le mot scientifique. Nos
22:02myochondries deviennent stressé et
22:03n'arrivent plus à faire de l'énergie.
22:04Il y en a trop,
22:05il y a trop de glucose. J'arrive plus à
22:07gérer. C'est comme quand il y a trop de
22:08travail qui arrive d'un coup et qu'en
22:10fait tu vas prendre une sieste, tu vas
22:10faire une sieste au lieu de travailler.
22:12C'est pareil. [rires] C'est là genre en
22:12fait il y a trop de trucs à faire, je je
22:14vais me coucher.
22:15Et donc du coup qu'est-ce qui se passe ?
22:16On est fatigué. Alors qu'on boit du jus
22:18d'orange et on se dit "Ah, c'est bon
22:19pour la syntochondries
22:21ne font plus d'énergie lorsqu'on leur
22:22donne trop de glucose." Et du coup, on
22:24est crevé. Donc voilà. Donc ça c'est un
22:26des symptômes.
22:27C'est ce que tu disais tout à l'heure
22:28pour les enfants, tu leur donnes un
22:29verre de jus d'orange, ça va stresser
22:31leur mitochondrie.
22:31Exactement. Et les adultes aussi. C'est
22:33pour ça qu'un des symptômes principaux
22:35d'avoir trop de glucose dans son
22:36alimentation, c'est d'être fatigué.
22:38Est-ce qu'on a besoin de tout de enfin
22:40est-ce qu'on a tous besoin d'avoir la
22:41même quantité de glucose ? Est-ce que
22:42les sportifs, on a reçu ici un
22:44bodybuilder il y a quelques temps, 135
22:46kg, il mange 9 fois 6 fois par jour, 14
22:49le matin. La
22:51quantité, je pense que tu met un capteur
22:52qui s'est [rires] mis, tu serais stressé
22:54toi.
22:55Pas mal. Euh est-ce que est-ce que on a
22:57tous besoin de la même quantité de sucre
22:59ou est-ce que ça dépend de notre
23:00activité physique ?
23:00Ça dépend de l'activité physique. Ça
23:02dépend de la de la quantité de muscle
23:03qu'on a parce que les muscles ont besoin
23:05de beaucoup d'énergie. Plus on a de
23:06masse musculaire, plus on a de
23:08mitochondries à nourrir.
23:10H
23:10et plus on fait du sport, plus on a
23:12besoin d'énergie. Donc si on est
23:14marathonien, bodybuilder, on fait 4
23:16heures de vélo par jour, on court dans
23:17tous les sens, on a un travail qui
23:19demande beaucoup de déplacement
23:20physique, on va avoir besoin plus de
23:21glucose que quelqu'un qui travaille au
23:22bureau. Euh
23:23tu tu tu nous apprends beaucoup de
23:25choses quand tu nous dis qu'il y autant
23:26de sucre dans un verre de coca que dans
23:27un verre de jus d'orange. J'ai pris les
23:28idées reçues sur l'alimentation euh que
23:30les gens se posent sur Google tout
23:31simplement. Je vais te les poser. Tu vas
23:33nous dire ton avis si tu veux bien.
23:34OK.
23:35Euh manger tard le soir peut faire
23:38prendre du poids.
23:39C'est pas si direct. C'est pas parce que
23:40si on on mange à 22h qu'on va forcément
23:42prendre du poids, mais qu'est-ce qui se
23:43passe si on mange tard le soir, surtout
23:45si on mange quelque chose de riche en
23:46glucose, on va mal dormir parce qu'un
23:48gros pic de glucose pendant le dîner, ça
23:51empêche ce qui s'appelle le sommeil
23:52profond qui est le sommeil très
23:53réparateur parce que notre corps est
23:55stressé après un pic de glucose. Du
23:57coup, on dort moins bien. Du coup, le
23:58lendemain, on est fatigué. Qu'est-ce qui
23:59se passe quand on est fatigué ? On a
24:00envie de sucre. Du coup, on mange du
24:02sucre. Donc ça ça peut créer un cercle
24:04vicieux de manger plus de sucre à cause
24:06de la fatigue, par exemple. Mais en
24:08soit, dîner à 22h plutôt qu'à 18h ne va
24:10pas automatiquement nous faire prendre
24:11un kilo. Ça marche pas comme ça.
24:14Si vous n'arrivez pas à perdre du poids,
24:15c'est par manque de volonté.
24:17Absolument pas. Parce que lorsqu'on est
24:18coincé sur des montagnes russes de
24:20glucose, donc par exemple petit-
24:21déjeuner, tartine de confiture, jus
24:23d'orange, bam, gros pic de glucose,
24:25qu'est-ce qui se passe ? 2h après, on a
24:27ce qui s'appelle une chute de glucose.
24:30Cette chute, elle va nous donner faim et
24:31elle va nous donner envie de manger plus
24:33de sucre. Donc du coup, il est 10h et on
24:35cherche un petit biscuit ou du sucre
24:36dans notre café. Et bam, on remonte la
24:38montagne russe et on redescend. Du coup,
24:39toute la journée, on est victime
24:42en yoyo parce qu'en fait quand notre
24:43glucose chute, ça active une partie du
24:45cerveau qui dit "Guillaume trouve du
24:47sucre à manger, va manger du sucre." Et
24:49donc ça c'est pas une question de
24:50volonté, c'est littéralement un
24:52processus ancestral dans notre cerveau
24:55qui nous force à aller chercher du
24:56sucre. Et donc c'est pas du tout une
24:58question de volonté, c'est souvent une
24:59question de petit-déjeuner.
25:00Il y a une question qui est qui est
25:01souvent posée sur internet et les
25:03commentaires sur certains forums ne sont
25:05jamais d'accord.
25:07Les produits light sans sucre sont
25:09meilleurs pour la santé comme le Coca
25:10par exemple. Coca sans sucre. Est-ce que
25:12c'est vraiment meilleur pour la enfin
25:14mieux pour la santé ou est-ce que c'est
25:15pas mieux ?
25:16Alors est-ce que tu parles des produits
25:17qui utilisent des édules corants plutôt
25:19que du sucre ?
25:20Du Coca essensieux qui y a des édules
25:21corants dedans à la place donc comme de
25:23l'aspartame. J'ai enfin j'ai peut-être
25:24pas de l'aspartame dans le coca mais
25:25je sais pas ce qu' exactement. Mais
25:26alors la question c'est est-ce qu'un
25:27éulcorant donc un faux sucre candérel et
25:30cetera, est-ce que c'est mieux pour nous
25:31que le vrai sucre ?
25:32Oui, ça personne n'est d'accord sur
25:34la réponse c'est oui.
25:35C'est mieux.
25:35C'est mieux. Alors, je dis pas que c'est
25:37bon pour la santé, mais
25:39c'est comme la cigarette électronique et
25:40la cigarette, c'est pas bon.
25:41Absolument. Absolument. Donc, un Coca
25:44Light, est-ce que c'est bon pour toi ?
25:45Non, il vaut mieux boire de l'eau. Mais
25:47entre un Coca Light et un vrai Coca, le
25:49Coca Light, c'est toujours meilleur pour
25:51la santé parce que les éulcorants c'est
25:52pas top. Ça impacte notre microbiote,
25:55les petites bactéries qui vivent dans
25:56notre tube digestif
25:57sont nécessaires d'ailleurs.
25:58Absolument. Ça peut impacter le cerveau
25:59aussi mais ce sera toujours meilleur
26:02pour nous que 25 g de vrai sucre dans un
26:04vrai cocas. Il faut arrêter de manger
26:05des des donc des patates, des féculants,
26:07donc des pâtes, des patates pour perdre
26:09du poids. Est-ce que c'est quelque chose
26:10qui a fait prendre vraiment du poids les
26:11patates et les pâtes et le riz ?
26:13Alors, je dirais que si notre objectif
26:16c'est de perdre euh du gras sur le
26:18corps, qu'est-ce qu'il faut faire ? La
26:20première chose à faire, c'est d'éviter
26:21les pics de glucose. Pourquoi ? Parce
26:23que quand on a un pic de glucose, notre
26:25corps arrête de brûler des graisses.
26:28Donc pendant un pic de glucose, notre
26:30corps ne brûle pas de graisse. Donc si
26:31on veut brûler des graisses, il faut
26:32lisser sa glycémie. Et du coup, les
26:35patates comme tous les féculants, en
26:37général, ça fait des piques de glucose.
26:39Donc on n'est pas obligé d'arrêter mais
26:40ce que je conseille de faire c'est
26:42d'apprendre à manger les patates au bon
26:43moment ou avec la bonne combinaison.
26:45exemple à la fin du repas plutôt qu'au
26:47début, ça peut aider à faire en sorte
26:49que notre corps brûle plus de graisse.
26:50Et d'ailleurs Guillaume, brûler de la
26:52graisse, c'est pas juste quelque chose
26:55qui est important pour perdre du poids,
26:57pour être plus mince. En fait, le
26:59[grognement] fait de pouvoir brûler des
27:00graisses, c'est extrêmement important
27:01pour le corps et pour la santé. Donc,
27:03c'est important d'apprendre un corps à
27:05brûler des des graisses pour la santé,
27:07mais aussi si on veut perdre du poids.
27:08Le sucre rou serait meilleur que le
27:10sucre blanc,
27:12c'est n'importe quoi
27:13vraiment. Ouais, c'est juste du
27:14Tu sais que maintenant quand il y a les
27:15deux sucres, je prends toujours du rou
27:16parce que j'ai vu ça sur internet
27:18longtemps
27:18la couleur que tu préfères mais ça ça ne
27:19change strictement rien. Alors ça c'est
27:21du marketing.
27:22Sucre sucre blanc, sucre rou, sucre de
27:25canne, sucre de coco, miel, sirop
27:28d'agave, sirop d'érable. C'est le même
27:31business. Et ouais.
27:34Ne pas manger trop d'œuf car ça donne du
27:36cholestérol. Phrase de grand-mère qu'on
27:37a toujours entendu. Est-ce que c'est
27:39vrai ou pas ?
27:39C'est pas vrai. Alors, on pensait
27:40pendant longtemps que c'était le cas.
27:42Pourquoi ? Parce qu'en fait si on a trop
27:43de cholestérol dans notre sang bah c'est
27:44pas bon pour notre cœur. Et en fait les
27:46œufs contiennent du cholestérol. Donc on
27:48s'est dit "Ah ben un et un font deux, si
27:50je mange du cholestérol, ça va faire
27:52plus de cholestérol dans le sang." Du
27:53coup, c'est pas bon. En fait, on s
27:54aperçu, ça fait presque 15 ans
27:55maintenant, que manger du cholestérol
27:59augmenter le cholestérol dans le sang.
28:01Donc du coup, les œufs, c'est OK. C'est
28:02un super aliment. Moi, j'en mange quatre
28:04par jour.
28:05Il y a pas il y a pas de limite. On a
28:06pas besoin de se limiter. C'est très bon
28:08pour la santé.
28:08Le le capteur de glycémie, on va en
28:10parler dans un instant. Est-ce que ça ça
28:12détecte aussi des autres choses comme
28:14les protéines dans le sang ?
28:16C'est juste le glucose
28:17en fait parce que c'est très compliqué
28:18de détecter les autres choses dans le
28:19sang. On n'a pas encore de capteurs
28:20adaptés qui peuvent tout faire. Le
28:22glucose c'est facile à détecter parce
28:23que c'est une molécule qui bouge
28:25beaucoup et qui est facile à trouver de
28:26d'un point de vue chimique. Euh
28:28pour le reste plus une prise de sang.
28:29Ah ouais absolument. Fa pour vraiment
28:31voir préciser
28:32le cholestérol c'est une prise de sang.
28:33Absolument.
28:34Pour reprendre ton ton parcours. Tu es
28:35né à Biarit. Je suis né à
28:36Biarit.
28:37vraie française parce que aujourd'hui
28:39comme tu sors un livre en h langues, on
28:42pourrait penser que tu es américaine, tu
28:43habites un peu là-bas. Non, tu es
28:45franco-française, tes deux parents sont
28:46français.
28:47Mes deux parents sont français. Je suis
28:48né à Biarit. Ouais.
28:48Et attends, donc tu te retrouves à
28:50parler grâce à ta Nono très bien anglais
28:52parce que tuas tu as des discussions
28:53avec elle et cetera. [grognement]
28:55Tu vas faire quoi comme métier au départ
28:57? Est-ce que tu vas commencer comme
28:58biochimiste ou tu vas partir sur une
28:59autre voie ?
29:00En fait, j'étais pas sûr de ce que je
29:03voulais faire. Donc après le bac, mon
29:04beau-père m'a dit un truc super. Il m'a
29:05dit "Jess, si tu sais pas quoi faire
29:08dans la vie, fais la chose la plus
29:10difficile que tu puisses faire." Du
29:11coup, je me suis dit, je vais étudier
29:13les mathématiques. [rires]
29:16Donc j'avais
29:17aimer ça.
29:18Ah ouais. Non, mais j'aimais pas mais je
29:19comme je savais pas. Et donc, j'avais le
29:21choix entre rester à Paris et faire une
29:22prépa math et j'avais également postulé
29:26dans une université à Londres pour faire
29:28des maths aussi. Et donc, j'ai décidé
29:30d'aller à Londres et c'était super. Donc
29:32j'ai fait des battes et voilà, je savais
29:33pas trop quoi faire de ma vie. Et c'est
29:35à ce moment-là lors de ma 3ème année d'
29:37tué à Londres que j'ai eu un accident
29:38qui m'a complètement changé la vie et
29:40qui a changé mon parcours.
29:41C'était quoi ton accident ?
29:42Tu avais quel âge ?
29:43J'ai sauté, j'avais 19 ans, j'ai été
29:45avec des amis et [grognement] il sautait
29:47d'une cascade. Euh et moi comme je
29:49voulais montrer que j'étais trop forte
29:51et que j'avais pas peur. Aïe aïe aïe a
29:52aïe aïe aïe. Et bien j'ai décidé de
29:54sauter également. Et en fait j'avais
29:55hyper peur. Et euh juste en touchant
29:59l'eau, la cascade faisait à peu près 10
30:00m de haut. Donc c'est pas très très
30:02haut.
30:02C'était où ?
30:03C'était à Hawaï.
30:05Ouais, j'étais en vacances à Hawaï.
30:07J'étais très loin très loin de la
30:09maison. [rires] Loin.
30:11J'étais très loin de la maison et du
30:12coup bah malheureusement en touchant
30:15juste l'eau, mon cx a mal touché l'eau
30:18et ça a fait une onde de choc dans mon
30:20dos et une de mes vertèbres a explosé en
30:2313 morceaux.
30:24Mais non, sans toucher le fond.
30:25J'ai pas touché le fond, j'ai pas touché
30:26le rocher, rien.
30:27Tu as fait une sorte de plat ?
30:28J'ai fait une place sur le coxis. Mais
30:29j'étais même pas très mal positionné. Il
30:31m'avait dit "Rentre bien dans l'eau avec
30:33les pieds en premier en piquer." Et je
30:35pense que j'ai un tout petit peu plié
30:36les jambes parce que j'ai eu très peur
30:37en sautant. Donc j'ai un peu fait un
30:38mouvement, tu vois, de recul et du coup
30:41fracture de la colonne vertébrale.
30:42mais tu le sens instantanément ou
30:44c'est une
30:45instantanément ? Énormément de douleur
30:46mais le problème c'est qu'il y avait pas
30:47de sang, il y avait rien. Je voyais
30:49rien, pas de sang, pas de bleu, juste
30:51extrêmement mal et je savais pas du tout
30:53ce qui m' arrivait. Je me suis dit
30:54peut-être que c'est musculaire,
30:55peut-être que j'ai une espèce de
30:56contraction claque.
30:57Et donc j'ai attendu 24 heures avant
30:59d'aller aux urgences parce que je
31:00comprenais pas. Je pensais que c'était
31:01musculaire. Ouais, j'arrivais à marcher.
31:03L'adrénaline a fait que j'ai pu marcher.
31:06Le corps humain, c'est f
31:06le corps humain. Et en fait 24 heur
31:08après, c toujours pas passé. Donc je
31:10suis allée aux urgences, ils m'ont dit
31:11"Mais madame, il faut que vous arrêtez
31:12de bouger immédiatement. Vous avez une
31:14verteur qui en 13 morceaux et d'ailleurs
31:15il y a un petit morceau qui est en train
31:16d'appuyer contre la moelle épinière.
31:18Donc si j'étais tombée, ma moelle
31:20épinière aurait pu être rompie.
31:22Ouais. et j'aurais pu devenir paralysée.
31:25Donc bref, c'était horrible.
31:27Tu étais étudiante encore à cette époque
31:28? J'étais étudiante à Londres.
31:29Ouais. Donc j'ai une opération et on m'a
31:31mis six énormes vis dans le dos qui font
31:34à peu près 10 cm de long et on m'a
31:36fusionné trois vertèbres. Donc la
31:38vertèbre cassée et la vertèbre en
31:40dessous et au-dessus. Maintenant ce sont
31:41qu'une vertèbre.
31:41Tu les as encore les vis.
31:42Ouais. À vie. Donc il y a un endroit
31:44dans mon dos où j'ai je peux pas.
31:46Et tu sens je sens rien. Je ne sonne pas
31:48à l'aéroport. On me demande souvent ça.
31:50[rires]
31:51Je ne sonne pas. Non, je sens rien. Mais
31:53tu peux les sentir en fait parce que les
31:56les têtes des clous, elles sont très
31:57proche de ma peau. Donc tu peux sentir
31:58en fait les boss. Ah, ça pu avec le
31:59doigt. Mais non. Ouais.
32:01Et sur une radio du coup quand tu fais
32:02un IRM, tu peux pas faire d'IRM. Ce qui
32:04demandent toujours et ils disent pas de
32:05choses.
32:05Je peux parce que c'est un métal, je
32:07crois que c'est du titane ou c'est un
32:08métal qui justement n'est pas attiré par
32:10les aims. Oui. Tu imagines ? Sinon, ce
32:11serait pas cool. Tu peux sinon tu peux
32:13plus faire de d'examen.
32:14Ouais. Et donc j'ai une opération très
32:15lourde et en fait bah physiquement je me
32:18suis remise assez vite parce que j'étais
32:19jeune et voilà c'était très bien fait
32:21mais j'ai commencé à développer des
32:24problèmes
32:25psi
32:27de santé mentale très très violent
32:29dépression tu veux dire sur
32:30Alors c'était pas seulement dépression
32:32le problème principal que j'avais
32:33s'appelle la dépersonnalisation
32:36donc c'est
32:38une sensation très étrange d'être un
32:41étranger dans ton propre corps.
32:43Donc par exemple, je me regardais dans
32:45le miroir et j'avais une attaque de
32:47panique parce que je reconnais je
32:48reconnaissais pas cette personne. Je
32:50regardais mes mains et je me disais mais
32:51c'est les mains de qui en fait ? Donc je
32:53me sentais emprisonnée et étrangère à
32:55mon propre corps. Ça peut
32:56ça peut arriver souvent, ça peut être
32:58lié au syndrome post-traumatique.
33:01Et donc a priori ce qui s'est passé
33:02c'est qu'en fait j'avais accumulé
33:04tellement de stress dans mon corps de
33:06par l'opération et cetera que ça a eu un
33:08impact sur mon cerveau. Et j'ai eu ça
33:09pendant bah presque 10 ans. Et c'est à
33:11ce moment-là que je me suis dit en fait
33:12il faut que je comprenne comment mon
33:14corps et mon cerveau marche parce que
33:15sinon je peux pas continuer comme ça
33:16quoi.
33:16Tu es resté combien de temps à l'hôpital
33:17?
33:192 semaines.
33:19De semaines. Après tu as repris les
33:20cours ?
33:21Ouais.
33:21Avec les vis dans le dos. Ouais. [rires]
33:23Ni connu. Ouais. Mais j'ai repris les
33:26cours mais dans ma tête ça allait très
33:27très mal. Je pouvais jamais être seule.
33:29C'était très très compliqué. J'étais
33:30très très très mal. [grognement] Très
33:32très mal.
33:32Et comment tu as remonté la pente
33:33psychologiquement ? Bah parler de la
33:37nourriture après. Mais comment
33:38écoute c'était très dur. Je me suis
33:39beaucoup reposé sur mes amis, sur mon
33:42sur mon copain à l'époque et j'ai fait
33:43ce que je pouvais. Je regardais jamais
33:45les miroirs, j'étais tout le temps sur
33:46mon téléphone. Je j'essayé de me
33:47distraire en fait et
33:51j'ai décidé du coup de de changer mes
33:53études, enfin de de faire des études, de
33:55faire un master et d'étudier ben la
33:57biochimie pour essayer de comprendre
33:58comment le corps marchait. Le problème,
33:59c'est que ça m'a pas du tout aidé.
34:01C'était intéressant mais ça m'a pas aidé
34:02à aller mieux dans ma tête. Et ensuite,
34:05je me suis penchée sur la la génétique.
34:07Je suis partie à San Francisco dans la
34:08Silicone Vallet qui est la vallée de la
34:11ça s'appelle la vallée de la silicone.
34:12C'est là où il y a plein de start-up.
34:14dans la santé et la tech et et vient de
34:15nous traduire Silicone Vallée, la vallée
34:17de la silicone quoi. Merci beaucoup.
34:18La vallée de la silicone, [rires] on est
34:19un podcast français.
34:20Merci beaucoup. S'il te plaît,
34:21c'est bien.
34:22C'est c'est un endroit une région à côté
34:24de San Francisco en Californie
34:25où il y a Google, où il y a Facebook.
34:27Voilà. Exactement. [grognement] Et euh
34:29et donc j'ai travaillé dans une boîte de
34:31génétique pendant 5 ans en cherchant des
34:33réponses. Vraiment, c'est ça. Tu es tu
34:35es tu es vraiment tu t'es passionné de
34:37ça ? Ouais, mais je suis très curieuse.
34:39Je voulais vraiment trouver des réponses
34:41pour moi-même et ça m'a pas aidé non
34:42plus parce qu'en fait, il s'avère que
34:43notre ADN, notre code génétique n'a
34:45aucun impact sur notre santé mentale.
34:47Enfin, très peu d'impact. Donc ça allait
34:48toujours pas bien. C'était intéressant.
34:50J'apprenais plein de choses mais moi ça
34:51allait touour pas bien. 5 ans après là,
34:52tu d'études après toujours.
34:54En tout cas, c pres 10 ans et j'avais
34:55encore ces symptômes de
34:57dépersonnalisation et le problème c'est
34:58qu'ils arrivaient à des moments euh que
35:01je je comprenais pas pourquoi ils
35:02arrivaient. Donc certaines journées, je
35:03me sentais bien et d'autres je me
35:04sentais extrêmement mal et je comprenais
35:06pas pourquoi. Et alors [grognement] là,
35:07il s'est passé un truc de dingue. Je
35:09pense que l'univers m'a aidé. Au sein de
35:11cette start-up de génétique, j'ai reçu
35:14un mail un jour d'une équipe de
35:15recherche dans la boîte qui disait "On a
35:17reçu cinq capteurs de glucose. Est-ce
35:20qu'il y a des gens dans la société qui
35:21voudrai les essayer ?" Et moi, je n'ai
35:23pas de diabète. Personne de ma famille
35:24n'a de diabète. Mais ça m'a appelé et
35:26j'ai dit "Moi, je veux absolument
35:27essayer." Et donc j'en mets un.
35:29Qu'est-ce que c'est qu'un capteur de
35:30comment ça ? À quoi ça ressemble ? En
35:32fait là, j'en ai un, tu peux un peu le
35:33voir en transparence sur ma comm un
35:35bouton. Oua, c'est comme une pièce de 2
35:37€
35:37sur ton bras et euh ça reste pendant 2
35:39semaines et il y a une petite fibre euh
35:41au milieu de ce petit bouton qui passe
35:43sous la peau et cette fibre, on
35:44mesureig,
35:45c'est pas une aiguille, c'est une petite
35:46fibre. Pour l'appliquer, en fait, une
35:48aiguille rentre et ressort très vite
35:49mais ça laisse une fibre flexible, donc
35:50tu sens rien du tout et ça mesure en
35:52temps réel ton taux de glucose dans le
35:54corps. Donc ça t'envoie sur ton
35:56téléphone bah ton taux de glucose toutes
35:58les 5 minutes. Donc tu vois "Ah ce matin
35:59j'ai mangé, c'est monté pendant 2
36:00heures, après c'est redescendu."
36:02Donc c'est relié à ton téléphone.
36:03Ouais. En Bluetooth. Et
36:04donc il y a une petite batterie dedans,
36:06c'est
36:06un petit appareil électronique. Je
36:08Comment tu prends ta douche
36:08? Exement.
36:09Ah bah tu prends, il y a aucun souci.
36:10Mais comment ça tient ?
36:11C'est étanche. Ah bah c'est de la colle
36:12un peu forte et après tu l'enlèves.
36:14Ah oui, tu mets un peu de col.
36:14Et ça coûte 30 € à la pharmacie. C'est
36:16dur de semaine
36:17et et tout le monde peut l'acheter ou il
36:18faut avoir une ordonnance en fait ?
36:19Tout le monde peut l'acheter acheter.
36:20Ouais.
36:21Et donc je me suis rendu compte que les
36:24jours où je me sentais mieux mentalement
36:26étaient les jours où mon taux de glucose
36:28était stable et les jours où mon cerveau
36:32allait moins bien, où j'avais plus de
36:33dépersonnalisation, ma glycémie était en
36:35montagne russe. Et il y a même eu un
36:37moment où je sentais un épisode de
36:39dépersonnalisation arriver. Donc c'est
36:40un espèce de brouillard mental qui
36:41s'installe, anxiété et je commence un
36:43peu à dissocier. Et là je regarde sur
36:45mon téléphone l'application de glucose
36:47et je vois que je suis en train d'avoir
36:48un énorme pic. Et là j'ai commencé à à
36:50faire la connexion. Je me suis dit
36:51"Attends, peut-être que ce que j'ai
36:53mangé
36:54est en train d'avoir un impact sur mon
36:55cerveau. Peut-être que ce gros pic parce
36:57que les pics de glucose ça crée un truc
36:59qui s'appelle l'inflammation. Donc c'est
37:00un c'est un état de stress dans le
37:02corps. Peut-être que ça ça influe sur
37:03mon cerveau et en fait ça engendre ces
37:06symptômes. Et donc à partir de ce
37:07moment-là, j'ai pu commencer à me
37:08reconstruire à travers mon alimentation.
37:10Parce que tu mangeais mal.
37:12Bah je pensais que je mangeais bien mais
37:14je mangeais du granolin. Je mangeais du
37:15jus de fruits. J'ai grandi en mangeant
37:16des crêpes Nutella tous les matins.
37:19Crêpe Nutella.
37:19On va parler des petit déjeuner après
37:20parce que c'est un sujet très important.
37:23Tout le monde en prend et j'ai appris
37:24beaucoup de choses en travaillant
37:25l'émission si tu veux bien.
37:27Voilà. Donc je mangeais pas mal. Je
37:28mangeais des choses que je pensais être
37:30bonnes pour moi mais clairement je
37:31mangeais pas bien. Ouais.
37:33Tu penses que tout le monde devrait
37:34avoir un capteur glycémique une fois
37:35pour comprendre l'impact de son
37:37alimentation et puis voir
37:39je pense tout le monde sauf les
37:40personnes qui savent queelles ont un
37:41penchant pour être un peu obsessive sur
37:45ce sur ce qui touche à leur santé ou
37:47leur alimentation. Par exemple tu vois
37:49s'il y a des personnes qui peuvent avoir
37:51un peu une dépendance à à se peser ou
37:54qui comp les calories. Dans ce cas-là,
37:56c'est peut-être des données un peu
37:57excessives pour elle, mais ça ça chacun
38:01voilà, c'est peut-être pas bon pour tout
38:01le monde. Mais si on a une relation
38:03plutôt plutôt stable avec notre
38:05alimentation, notre corps, c'est très
38:06très intéressant.
38:07Tu sais que c'est une petite une petite
38:08fibre un peu comme une petite, ça fait
38:09mal à mettre ou pas ?
38:11Parce que c'est la question que vous
38:11posez tous en imaginant rien
38:13rien du tout.
38:14Bah non, ça fait en fait clac clac. En
38:16fait, tu sens rien. Ça va très vite.
38:17C'est un comme ça.
38:18Mais tu le mets toême.
38:19Ouais. Donc tu ouvres la boîte et tu
38:20fais clac clac je sais [rires] pas
38:23comment l'expliquer. Ça fait clac clac.
38:24Tu vraiment tu le fais très bien. En
38:25tout cas
38:26ça fait ça fait très ça fait pas du tout
38:27mal. C'est très très rapide et en fait
38:29c'est dans le tu vois c'est dans le dos
38:31du bras donc vraiment c'est un endroit
38:32pas très sensible.
38:34En France on a repris les les chiffres
38:35précis. Il y a 4 millions de personnes
38:37qui vivent avec un un diabète. C'est
38:39fondation APHP. Donc c'est un
38:42dérèglement en fait du taux de glucose.
38:44Qu'est-ce que ça veut dire concrètement
38:45? Qu'est-ce qui se passe dans le corps
38:47d'une personne qui a un diabète ? Et
38:49bien comme je l'ai expliqué, un petit
38:52peu de glucose c'est très bon pour le
38:53corps, mais trop de glucose ça va créer
38:55des problèmes. Les mitochondries
38:56deviennent stressé, on fait plus
38:58d'énergie. Notre corps va transformer le
39:00glucose excessif en matière grasse pour
39:03se protéger du taux de glucose et ça
39:05crée de l'inflammation dans le corps.
39:06L'inflammation, c'est un état de stress
39:07du corps et c'est très mauvais pour
39:08plein de situations. Donc lorsqu'on est
39:10diabétique, qu'est-ce que ça veut dire ?
39:11Ça veut dire que notre taux de glucose
39:12est devenu tellement élevé que notre
39:14docteur tire la sonnette d'alarme et dit
39:16"Attention Guillaume là, il faut que tu
39:18baisses ton peu de glucose sinon ça
39:19peut, tu vois, ça peut découler sur des
39:22amputations, devenir aveugle, enfin
39:24c'est très sérieux le diabète." Et
39:25comment on en arrive là ? En général, on
39:27devient diabétique après avoir pendant
39:29des dizaines et des dizaines d'années eu
39:31un une alimentation qui était très riche
39:33en glucose. Mais en général quand on a
39:35un diabète, on pensait qu'on mangeait
39:36bien avant mais on se rendait pas compte
39:38qu'on était victime des
39:40bah par exemple de du marketing
39:42mensonger qui dit que le jus d'orange
39:43c'est bon pour nous. Donc c'est pas
39:45notre faute. On vit aujourd'hui dans un
39:47système bour
39:48alimentaire bourré de sucre. Donc c'est
39:49pas notre faute. Et aujourd'hui pour
39:51s'en sortir [grognement] en fait, on a
39:53deux options. Soit on prend des
39:55médicaments euh à vie, soit on arrive à
39:58réduire notre taux de glucose dans notre
40:00alimentation
40:01pour réverser le diabète. On parle du
40:03diabète de type 2, hein. Le diabète de
40:04type du diabète héréditaire.
40:05Ouais. Le diabète de type 1, c'est une
40:07maladie autoimmune. Ça a rien à voir
40:09avec le diabète entre guillemets qui
40:10vient de l'alimentation. [grognement] Tu
40:12tu luttes contre le glucose, contre trop
40:14de glucose et du coup tu t'es dit que tu
40:16allais habiter dans le pays où il y en a
40:17le plus. [rires]
40:20Absolument
40:20parce que les États-Unis pour avoir eu
40:22la chance d'y aller euh deux trois fois
40:24en vacances, c'est quand même un pays
40:26qui enfin j'adore les États-Unis et
40:28vraiment c'est exceptionnel sur plein de
40:30points. Mais par contre l'alimentation,
40:32c'est quand même agréable de rentrer en
40:33France sur plein de points aussi hein.
40:35On est quand même très bien ici.
40:36Euh comment tu fais toi là-bas ? parce
40:39que c'est ils mangent pas très bien ou
40:41très équilibré ou alors c'est les
40:42restaurants qui qui voilà
40:42en fait il y a pas il y a pas une
40:44culture très forte
40:46de de cuisiner. Des gens cuisinent très
40:48peu et mangent beaucoup de produits
40:50transformés beaucoup plus qu'en France.
40:51Donc comment je fais ? Bah je prends mes
40:52habitudes françaises de cuisiner en fait
40:54et je je cuisine quand je suis là-bas.
40:56Donc du coup il y a pas de souci. Euh
40:57mais c'est vrai que par exemple si j'y
40:59suis euh pour le travail et que j'ai pas
41:01le temps de cuisiner, ben la nourriture
41:03qu'on trouve euh dans la réo accessible
41:06va être moins bonne que la nourriture
41:07qu'on trouve en France dans la
41:08boulangerie par exemple.
41:09Oui.
41:09Oui. Les produits que tu achètes au
41:10supermarché sont plus sucrés, tu sens
41:12les jus d'orange, c'est parfois
41:13imbuvable. Tout est plus sucré. Tout a
41:15du sucre.
41:16E dans ton premier livre donc qui
41:18s'appelle Glucose Révolution, tu parles
41:19de de ha tu dis il y a plusieurs hac des
41:22assemblages d'aliments. De quoi tu
41:24parlais exactement ? En fait, un un
41:26hack, c'est un conseil, une astuce. Et
41:29dans mon premier livre, j'en ai mis 10.
41:32J'ai mis 10 conseils qui sont très
41:33simples qui nous permettent à tous de
41:35réduire notre pic de glucose pour aller
41:36mieux. Et ce sont des conseils bah qui
41:38sont qui demandent pas d'argent, qui
41:40sont pas très compliqués et qui viennent
41:42de données scientifiques. Donc, on en a
41:45parlé d'un qui était de manger les
41:46légumes en premier lorsqu'on mange un
41:48repas. Quand c'est facile, hein. Quand
41:49c'est facile. Ça c'est un conseil très
41:51très très simple qui a un gros impact
41:53sur la santé. Donc par exemple
41:54aujourd'hui, si ce soir tu te dis "OK,
41:56je vais manger les légumes en premier
41:57lors de mon dîner." Normalement, tu vas
41:59vraiment sentir un effet sur comment tu
42:01te sens après dîner, comment tu dors.
42:02Tu sais, on parle de calories tout le
42:03temps. Il y a marqué les calories. Les
42:04calories, tu vas même aujourd'hui dans
42:06un façode au McDo, tu as marqué le
42:07nombre de calories parfois. Est-ce que
42:09100 alors 100 calories d'un burger sont
42:13équivalentes à 100 calories d'un avocat
42:15?
42:15Alors non,
42:16c'est vrai.
42:17Ouais, c'est vrai. Alors les calories,
42:18c'est fascinant.
42:19On apprend beaucoup de choses quand
42:20même. Je t'en prie.
42:22A avec plaisir. [rires]
42:23Euh donc les calories, qu'est-ce que
42:24c'est ? À la base, pour mesurer les
42:26calories dans un aliment, est-ce que tu
42:28sais comment on faisait ?
42:29Non.
42:30OK.
42:30Je je c'est c'est une très bonne
42:32question.
42:32Et bien, on alors je t'explique. On
42:34prenait un aquarium en gros rempli
42:36d'eau. OK. Un aquarium comme ça. Hop.
42:39Dans l'aquarium, on mettait une petite
42:41boîte. Dans la petite boîte, on met
42:43l'aliment duquel on veut mesurer la
42:45calories. Exemple, on met euh on va
42:47mettre une pâte de gâteau au chocolat.
42:51Donc la part de gâteau, elle est dans la
42:52boîte, dans l'aquarium submergée.
42:54Ensuite, on brûle le gâteau au chocolat
42:57dans la petite boîte. Ça va libérer de
42:59la chaleur, ça va faire augmenter la
43:01température de l'eau et on mesure de
43:03combien de degrés la température de
43:05l'eau augmente. Après, on fait une
43:07petite formule mathématique et c'est
43:09comme ça qu'on mesure combien de
43:11calories étaient dans l'aliment. À la
43:12base, les calories, c'est simplement une
43:14mesure de quelle quantité de chaleur est
43:16dégagé de l'aliment quand on le brûle.
43:18Donc du coup
43:19calories, calor, chaleur,
43:21voilà, calor, chaleur.
43:23[cri]
43:23Ah merci, je suis vraiment content de te
43:25rencontrer. [rires]
43:26Et donc si tu mets super intéressant.
43:28Ouais. Donc si tu mets un avocat dans la
43:30petite boîte,
43:30ça va pas brûler.
43:31Bah si si, tu fais toujours brûler les
43:32trucs. Tu arrives toujours à faire
43:33brûler les trucs. Tu mets l'avocat et
43:35bien l'avocat, il peut peut-être libérer
43:36la même quantité de chaleur que la part
43:38de gâteau au chocolat. Et donc du coup
43:40d'un point de vue calorie, tu dis "Ah
43:41ben c'est la même chose." Mais c'est
43:42aussi débile que de dire que deux livres
43:45sont les mêmes livres s'ils ont le même
43:46nombre de pages. C'est complètement
43:49absurde.
43:49C'est complètement absurde.
43:51C'est la même chose pour les aliments
43:52parce qu'en fait qu'est-ce qui se passe
43:53? la part de gâteau au chocolat certes
43:56c'est sans calories mais c'est plein de
43:57sucre plein de glucose plein de fructose
43:59un gros pic de glucose de l'inflammation
44:01stress des mitochondries alors que
44:02l'avocat il y a pas de glucose pas de
44:03fructose ça va pas stresser les
44:05mitochondries ça va ne pas nous faire
44:07avoir des fringales ça va garder notre
44:08énergie notre faim très stable
44:10donc c'est pas très fiable de compter en
44:12calories
44:13non alors bien sûr si tu compares si tu
44:15me dis bon bah on compare 100 calories
44:17de gâteau à 8000 calories de gâteaux
44:19bien sûr là ça on parle de quantité mais
44:21si tu réfléchis à ton alimentation
44:23Penser aux calories en premier, ça ne va
44:25pas t'aider du tout parce que deux
44:26personnes peuvent manger le même nombre
44:28de calories. Si toi et moi on mange tous
44:29les deux allez 2000 calories par jour,
44:31mais toi tu manges que des gâteaux au
44:32chocolat et moi je mange que des
44:33avocats. Je peux te dire qu'on va se
44:35sentir vraiment différent. Toi, tu vas
44:37être dans le mal mais alors dans un mal
44:39et moi, je vais me sentir plutôt bien.
44:40Alors, est-ce que le En France, on a un
44:42truc sur les produits si vous nous
44:44écoutez de l'étranger qui s'appelle le
44:45Nutriscore. Il y a des lettres A B C D E
44:48et la lettre se met en évidence en
44:50fonction de des produits et si c'est bon
44:52pour le corps ou pas. Je crois que c'est
44:54un peu remis en question en ce moment ce
44:55trucl parce que il y a des marques qui
44:57sont obligées de changer qui mettent 18
44:59mois. Enfin, c'est c'est un peu voilà.
45:01Qu'est-ce que tu en penses de ça ?
45:02Alors, je pense que c'est une super idée
45:04et c'est un vraiment quelque chose qui a
45:06qui a été très utile. Je pense que dans
45:08le concept, c'est formidable parce que
45:09ça regarde les ingrédients ? Est-ce que
45:11c'est très transformé ? Est-ce que c'est
45:12très riche en sucre ? Est-ce que c'est
45:13très riche en fibr, en protéines, en
45:15graisse ? Donc je pense que c'est super.
45:17Mais aujourd'hui, c'est vrai que ça peut
45:18être un peu détourné. C'està-dire que
45:21comme tu dis, il y a certaines marques
45:22qui vont obséder sur Nutriscore et du
45:23coup faire des produits bah
45:27très complexes, très transformé. Et
45:28après, il y a un produit comme le saumon
45:30fumé qui en fait est très bon pour la
45:31santé mais comme il est un peu riche en
45:33graisse, il va avoir un nutriscore D
45:35alors que une céréale du matin qui est
45:37pas bon pour la santé va réussir à avoir
45:38un nutriscore A. Donc h c'est bien mais
45:42je pense
45:42faut pas se fier qu'à ça.
45:43Je pense que c'est un très bon
45:44indicateur. Par exemple si tu compares
45:45deux boîtes de céréales, il vaut mieux
45:47prendre celle qui a le Nutriscore A que
45:49C. Mais si tu compares du saumon fumé à
45:51des céréales,
45:53si tu compares, tu vois pas dans la même
45:55catégorie, je pense que ça peut être un
45:56peu moins fiable.
45:58[grognement]
45:58Tu parles d'exercices assez simples pour
46:00réduire les pics de glucose. Tu dis
46:02quand vous mangez dans tes livres, tu tu
46:04l'expliques très bien. Tu dis vous
46:05pouvez faire des choses assez simple. Tu
46:06parles même à monné d'un d'un bol de
46:08riz, je crois et tu dis si vous faites
46:09un peu d'exercice avant ou après, il y
46:12aurait une vraie différence. Et tu
46:13disais de de faire le test d'ailleurs,
46:15tu dis si vous avez un test glycémique
46:16sur vous, vous allez marcher 10 minutes,
46:18vous allez voir la différence.
46:19Ouais. Mais tu te souviens de ça là, les
46:20petits doigts qui bougent les doigts.
46:22OK. Ben en fait, dès qu'on utilise un
46:24nos muscles, notre muscle a besoin de
46:25glucose. Et le premier endroit où ce
46:27muscle va essayer de trouver du glucose,
46:30c'est dans notre sang. Donc si on vient
46:31de manger et qu'on est en train d'avoir
46:33du glucose qui arrive dans le sang, bah
46:35on peut utiliser nos muscles à notre
46:37avantage. Et donc un truc que j'adore
46:39faire pour tous ceux qui sont au bureau
46:40la journée, qui sont assis à un bureau,
46:42ça s'appelle les pompes des molets. Donc
46:44regarde Guillaume, fais que moi. Donc
46:46là, on tu mets tes pieds, tes pieds à
46:47plat par terre et tu montes sur tes
46:49pointes de pieds et tu redescends.
46:50Voilà, tu fais les pompes tes molets.
46:51OK. Ouais.
46:52Et ça c'est un moyen très efficace de
46:53réduire ton pic de glucose parce que le
46:55muscle du molet est très très bon à
46:58absorber de glucose de ton sang comme
47:00les cuisses. Je crois que les cuisses
47:01c'est c'est le muscle qui qui consomme
47:03le plus d'énergie sient parce que c'est
47:04le plus gros muscle.
47:05Donc en fait manger en faisant des
47:06squats quoi. [rires]
47:08Non non qu'est-ce que ça veut dire en
47:09pratique ? Ça veut dire une fois qu'on a
47:11mangé dans l'heure et demi qui suivent
47:13qui suit on a une bonne fenêtre pendant
47:15laquelle faire un peu de mouvement. Ça
47:17peut aider notre corps à mieux gérer le
47:19glucose qui arrive. Donc par exemple,
47:21ranger son salon,
47:23ranger le la machine à laver, danser un
47:26peu sur une musique qu'on aime bien,
47:28aller marcher, faire une course, c'est
47:30un bon moment après un repas pour
47:31réduire le pic.
47:33C'est un sujet très important dont on va
47:34parler maintenant si tu veux bien. C'est
47:36le [grognement] petit-déjeuner. [rires]
47:38Le petit- déjeuner, on on a tous une
47:40alimentation différente le matin. On
47:42mange chacun des choses différentes. Si
47:43on a des enfants, on leur donne des
47:44choses, on en mange-même et cetera.
47:46[grognement]
47:47Et toi tu dis qu'il faut bannir le sucre
47:49complètement au petit-déjeuner. Ça m'a
47:51valu une discussion avec ma famille hier
47:52soir quand on préparait l'émission. J'ai
47:53dit tiens tu vois regarde machin.
47:55Qu'est-ce que tu manges au petit
47:55déjeuner toi ?
47:56Alors non mais parce que justement moi
47:58je mange pas de sucre et ma femme en
47:59mange un peu et elle donne à mon fils et
48:01en fait on n'est pas d'accord sur le
48:02truc et donc c'est des discussions voilà
48:04et et moi moi je prends un avocat avec
48:06du pain
48:07euh avocat un peu de fromage dessus
48:09parfois et je mets un peu d'huile
48:11d'olive et du sel. Et voilà. Et un café,
48:13un bol de café. En général, je mange ça.
48:15Et parfois un peu de confiture sur le
48:17sur le fromage. Je du caprice des dieux
48:19avec de la confiture dessus. [rires]
48:20Chacun a ses défauts. [soupir]
48:23Ma femme va manger plus une tartine de
48:24Nutella avec mon fils. Tu vois, on se
48:26fait une petite tartine grillée. Non
48:27mais je dis pas que c'est pas bon.
48:28Attention, elle va ad moi j'aime moins
48:29le sucre
48:30et et donc on va lui donner parfois
48:32quelques fruits, quelques grains de
48:33raisin.
48:35Mais c'est intéressant, on a tous des
48:36petits déjeuners différents chez vous.
48:37Je pense que voilà, c'est c'est très
48:38intéressant. Toi, tu dis qu'il faut
48:40totalement bannir.
48:41Alors, les fruits entiers, c'est OK. Le
48:44raisin, c'est toujours OK. Mais en fait,
48:47le petit-déjeuner, c'est le pire moment
48:51pendant lequel manger du sucre. Pourquoi
48:53? Parce que lorsqu'on se réveille le
48:54matin, ça fait 12h qu'on jeûne.
48:58Oui.
48:58On dort et on mange pas pendant qu'on
48:59dort normalement.
49:01Et donc le matin, notre système digestif
49:03est complètement vide et est très
49:05sensible. Donc si la première chose
49:07qu'on mange lors du petit- déjeuner
49:08c'est du sucre avec du glucose, et ben
49:10ça va arriver très vite dans le sang. Ça
49:12va créer un gros pic. Du coup, on
49:13commence la journée avec une énorme
49:14montagne russe. Et alors, commencer la
49:17journée avec un gros pic de glucose,
49:18c'est la recette idéale pour manger du
49:21sucre toute la journée. Voilà. Si tu
49:23veux te sentir accro au sucre toute la
49:26journée,
49:28prends du sucre au petit déj.
49:30Si tu adores le sucre, garde-le pour le
49:32dessert après le déjeuner ou le dîner.
49:34Ça vair beaucoup moins d'impact sur toi.
49:35On va en parler de quand on pe
49:36Ouais. Mais donc le matin, vraiment la
49:38meilleure chose à faire, c'est de manger
49:40des protéines. Pourquoi ? Parce que les
49:42protéines, ce sont des aliments dont le
49:44corps a vraiment besoin énormément pour
49:45se construire et pour vivre. Ça veut
49:47dire des œufs, ça veut dire du fromage
49:49blanc, du fromage normal, ça veut dire
49:51du poulet, du poisson, euh ça veut dire
49:56du jambon. Absolument. Du jambon,
49:57absolument. Ça veut dire des noix. des
49:59noisettes, ça veut dire un yaourt.
50:02Super. Le yaourt, par exemple, l'étage
50:04pour les adultes.
50:04Ouais. L'étage, super. Qu'est-ce que ça
50:06va faire ? Ça va nous caler. Ça va
50:07donner notre corps de la vraie énergie
50:10sans créer de piqu. Du coup, on va avoir
50:11beaucoup moins faim à 10h, on va être
50:13beaucoup moins fatigué parce que si on
50:14prend du sucre au petit-déjeuner, c'est
50:16pour ça qu'à 16h, on a envie de manger
50:17du chocolat parce qu'on a fait hop,
50:19montagne russe, montagne russe, montagne
50:20russe, montagne russe. La façon dont
50:22vous vous sentez à 16h, elle est
50:23directement liée à ce que vous avez pris
50:24au petit-déjeuner. Et honnêtement,
50:26Guillaume, il y a un avant et un après.
50:28Si toute la vie, toute notre vie, on a
50:29mangé sucré au petit déj et qu'on passe
50:31au petit déjeuner salé protéiné, on a
50:33l'impression vraiment de tu sais de de
50:35passer à travers un miroir dans un film.
50:37Enfin, c'est vraiment univers A, univers
50:39B. On se rend compte en fait qu'on n'est
50:41pas quelqu'un qui est fatigué, on n'est
50:42pas quelqu'un qui est addicte au sucre,
50:43on avait juste simplement le mauvais
50:44petit- déjeuner. Sérieux hein, c'est
50:46aussi puissant que ça pour les enfants
50:48parce que là on parle pour les adultes,
50:50qu'est-ce que tu conseilles de faire ?
50:51Bah c'est pareil,
50:52même pour les enfants, un œuf.
50:54Ouais. Ouais, absolument. Un œuf, un
50:56yaourt. Alors, au petit-déjeuner, par
50:58exemple, tu peux carrément prendre du
51:00pain et des fruits entiers, mais il faut
51:02qu'il soit accompagné de protéines.
51:04Donc, tu peux faire par exemple un
51:05yaourt avec une tartine d'avocat. super
51:07ou une tartine avec du beurre d'amande.
51:09Tu peux carrément ajouter une banane
51:11mais juste évite les choses comme les
51:12compotes et les jus de fruits ou les
51:14céréales sucrés parce que ça ça donne
51:16trop de glucose à l'organisme.
51:17On peut un peu de pain quand même. Tu
51:18dis
51:19absolument donc le pain et les fruits
51:20entiers ça peut carrément être là mais
51:22ça doit être là comme accompagnement
51:25des protéines. C'est vraiment protéine
51:26protéine. Donc un super petit déjeuné
51:28c'est une omelette par exemple omelette
51:30ou un laitage un yaourt à la grecque
51:33c'est super. Donc le jus d'orange, tu le
51:34disais tout à l'heure, les confitures,
51:36c'est pas
51:37en fait c'est du c'est du dessert. Le
51:39jus d'orange des confitures, c'est un
51:40dessert. Donc si vraiment tu te dis
51:42"Moi, je Jess, je peux pas arrêter du
51:44jus d'orange genre je j'adore le jus
51:45d'orange le matin, dans ce cas-là, il
51:47vaut mieux le manger à la fin du
51:48petit-déjeuner après ton omelette ou
51:50après tis dans l'ordre toujours légume,
51:53viande et féculant à la fin.
51:55Et les sucres à la fin si tu peux, ça va
51:57réduire le pic du jus d'orange et ça va
51:59t'aider à aller mieux. Et après tu vas
52:00voir en quelques jours, tu as même moins
52:02envie du sucre en fait parce que ton
52:04corps s'est habitué à ne plus être sur
52:05les montagnes russes.
52:06Tu disais que le jus d'orange pas idéal
52:09du tout. 25 g de sucre par verre. Tu
52:11disais c'est même l'équivalent d'un
52:12verre de Coca.
52:13Ouais.
52:14Qu'est-ce qu'on peut boire alors qui
52:15serait pas mauvais ni pour les enfants
52:16ni pour les adultes ?
52:18Parce que le café, je crois que c'est
52:19pas génial en réalité le matin.
52:21Oh le café ça va. Franchement les études
52:22scientifiques montrent que le café en
52:24général c'est associé à des plutôt
52:26Alors pour les enfants, qu'est-ce qu'on
52:27peut leur servir ? Sil il a envie de
52:29boire un truc de l'eau.
52:30Je sais pas. De l'eau. De l'eau avec un
52:32peu de jus de citron.
52:33[raclement de gorge] Miam. Non mais de
52:34[rires] l'eau quoi. Ou sinon du lait
52:39par exemple
52:39un verre de lait.
52:40Un verre de lait. Ouais, ce sera
52:41carrément mieux qu'un jus d'orange.
52:42Ouais, ça sera carrément mieux qu'un jus
52:43d'orange.
52:43Est-ce que on peut sauter le petit-
52:44déjeuner ? Qu'est-ce que
52:45Absolument
52:46ou
52:46si tu préfères, il y a pas de souci.
52:47Mais dis-toi quand même que la première
52:48chose que tu manges, que ce soit à 6h du
52:51mat ou à midi, c'est le même concept. Ça
52:53doit toujours être salé et basé sur les
52:56protéines parce que ton corps est très
52:57très vide. à ce moment-là.
53:00Donc le meilleur petit- déjeuner pour
53:02récapituler, ce serait une omelette
53:04d'après toi et une tartine d'avocat ou
53:06un truc comme ça. Oua,
53:07c'est parfait. Ou sinon un yaourt à la
53:09grec avec des petites noix dedans.
53:11Voilà. Ou sinon, un truc que j'adore
53:13faire, c'est les restes du dîner. Donc
53:15par exemple la veille.
53:16Attends, c'est hyper triste. Tu vas
53:18finir ta raclette lundi matin.
53:20OK. Peut-être pas les raclette [rires]
53:21mais genre tu t'es fait je sais pas un
53:22peu de poulet des pâtes bah tu en gardes
53:24un peu, tu fais ça au petit déj avec un
53:25petit œuf dedans. Moi j'adore le
53:26parmesan. Je suis genre addicte au
53:28parmesan. Du coup je mets le parmesan
53:29partout. Donc moi mon petit déj idéal
53:30c'est un peu de poulet de pâte de la
53:33veille dans une poêle. Je craque des
53:34œufs dedans et je mets plein de
53:36parmesans.
53:37Tu vas donner des bonbons à ton fils ?
53:38Non
53:40on en reparle.
53:41[rires]
53:42Avant j'avais des principes, j'ai des
53:43enfants.
53:45Ça va changer parce que là il a 9 mois
53:46je crois ça. J'essaie vraiment d'essayer
53:48de lui donner aucun sucre jusqu'à c'est
53:503 ans. C'est mon
53:50en fait c'est quo il va avoir des
53:51copains qui vont manger des bonbons, il
53:53vont dire "Attends maman, ils ont tous
53:54droit à un bonbon, pourquoi j'en ai pas
53:55?"
53:55Non mais écoute, s'il a des copains
53:57voilà je peux pas contrôler tout ce
53:58qu'il fait, mais à la maison, il y a pas
53:59de bonbon. Regarde, à la maison, j'ai
54:00pas du d'orange dans mon frigo. Du coup
54:02bah qu'est-ce que tu veux faire ? C'est
54:03comme on me dit "Mais Jess, moi je peux
54:05pas, je mon enfant il veut du jus
54:06d'orange donc je lu en donne." Je dis
54:07"Mais si ton enfant il te demandait une
54:08cigarette, tu dirais quoi ?" Bah tu
54:10dirais non. Bien sûr. B
54:11voilà. Ben tu peux faire pareil.
54:12Mais tu verras, ton enfant a 3 ans, il
54:13va ramener de l'école un bonbon dans sa
54:15poche un peu dégueulasse qui aura fait
54:16rouler par terre.
54:17Ouais, c'est pas grave. Écoute, tu peux
54:19pas tout euh
54:20non tout contrôler non plus. Je pense
54:22que à partir du moment où la base écoute
54:24et en plus c'est même pas hypocrite de
54:25ma part parce que moi je mange pas de
54:27beaucoup de sucre sauf le chocolat et
54:28les glaces à 22h mais il sera il sera
54:30couché à 22h si à la maison je montre
54:33pas l'exemple de manger des céréales du
54:35Nutella et du orange bah au moins la
54:36maison il mangera salé le matin.
54:37Alors le le le goûter parce que c'est un
54:40sujet qui est très intéressant ça touche
54:41tout le monde vraiment chez vous le
54:43petit déjeuner le goûter. Bon voilà,
54:44qu'est-ce qu'il faut prendre au goûter
54:46pour que ça soit vraiment bon pour le
54:47parce que l'alimentation elle a un
54:49impact sur le long terme. C'estd que
54:51quand tu as 20 30 ans de plus 40 ans de
54:54plus après tout ce que tu as mangé un
54:56impact sur ta santé. Indiable dis-toi
54:58que chaque repas va avoir un impact bah
55:00sur ton taux de glucose du coup sur
55:02l'inflammation dans ton corps, sur ta
55:04sur la rapidité avec laquelle ton corps
55:06et ton cerveau vont vieillir. Plus on a
55:08de pique de glucose plus on accélère le
55:10vieillissement.
55:11Ah bon ? Donc un jour ça se sent pas
55:13mais sur 20 ans il y a une différence.
55:15Chaque pic de glucose
55:17accélère un processus qui a un nom un
55:19peu compliqué qui s'appelle la
55:20glication. Qu'est-ce que c'est la
55:21glication ? C'est quand tu mets une
55:22tranche de pain au
55:25to
55:25toaster
55:26au gris pain si tu veux. Au
55:26gris pain. Quand tu mets une tranche de
55:28pain au gris pain, et bien la tranche de
55:29pain, elle va de blanc à marron.
55:31Qu'est-ce qu'elle fait ? En fait, elle
55:33se fait cuire. Elle est ça s'appelle la
55:34glication d'un point de vue
55:35scientifique. Le poulet au four, il de
55:37il va de rose à cuit. Il s'est fait
55:39gliquer dans le four. il s'est fait
55:40cuire. Et en fait, l'être humain à
55:42partir du jour où il naît, et bien il
55:45cuit très doucement. Il gllique très
55:47doucement. Donc par exemple, si tu
55:49regardes le cartilage d'un bébé, il est
55:50tout blanc, le cartilage de quelqu'un de
55:5290 ans, il est devenu marron, il aé.
55:54Donc toi et moi là, on est en train de
55:56cuire doucement et lorsqu'on est
55:58complètement cuit, on meurt. Voilà, ça
56:00c'est le c'est l'expérience humaine pour
56:02ça. On brûle et avec chaque pic de
56:04glucose, on accélère la glication qui
56:06est cette cuisson et ce vieillissement
56:08du corps humain. Et ça se voit non
56:09seulement sur la peau, les rides, c'est
56:12de la glication du collagène qui est une
56:13substance dans la peau, mais aussi un
56:15interne. Tes organes, il vieillissent
56:16plus rapidement. Donc du coup, voilà, un
56:18jour de pas en Nutella rien faire. Mais
56:20si sur 50 ans tous les matins on mange
56:21Nutella et jus d'orange, bah cette
56:23personne elle va avoir vieilli plus
56:25rapidement que la personne qui mangeait
56:26avocat et œuf le matin.
56:27Donc qu'est-ce qu'on prend goûter ?
56:28Qu'est-ce qui qu'est-ce qui est un bon
56:29goûter pour toi pour vieillir mieux ?
56:32Euh écoute, honnêtement, ça va être un
56:35goûter euh qui n'est pas trop sucré non
56:37plus. En fait, le meilleur
56:39Non, arrête. Non, mais le meilleur
56:40moment pour le sucre, c'est en dessert.
56:42Donc dessert du déjeuner ou du dîner.
56:44Là, c'est là que moi je prends voilà mes
56:46gâteaux, mes glaces au chocolat. Mais
56:49les goûter et le petit-déjeuner, comme
56:51c'est des moments où on mange un petit
56:52peu moins et où on est à jeun, c'est
56:54vraiment pas une bonne idée de manger du
56:55sucre à ce moment-là. Il vaut mieux un
56:56petit peu manger ce que tu manges au
56:58petit-déjeuner. Donc par exemple un
57:00laitage, une tartine avec du jambon, du
57:02kirit dusu, des baby bell. J'adore les
57:03baby bell.
57:04C'est très salé les baby bell. Tu veux
57:05dire ?
57:06C'est pas très salé les baby bell.
57:07Moi j'adore ça. J'en à la maison.
57:08C'est trop bon. C'est protéiné. C'est un
57:09super. Voilà, quand j'ai pas le temps,
57:10je mange deux baby bell le matin. Super
57:12petit-déjeuner, extrêmement rapide.
57:14Ah bon ? Et donc au goûter de Baby Bell,
57:17du pain, un fruit stop.
57:19Mieux que des chips et de et des chevaux
57:21roses quoi.
57:23Écoute, après voilà
57:24si on aime les cookies.
57:25Moi j'adore les cookies.
57:27On le prend quand le cookie ? Du coup en
57:28dessert, le midi.
57:29En dessert. Bon, si tu vois un cookie
57:30qui a l'air trop bon et tu veux
57:31l'acheter à 10h du matin, tu l'achètes
57:33mais tu le manges après ton déjeuner.
57:35Comme ça, tu as toujours le plaisir du
57:37sucre dans ton cerveau avec moins
57:38d'impact sur le glucose. Et je voudrais
57:40juste dire un truc, Guillaume parce que
57:41là tu me fais un peu passer pour une
57:42meuf qui est un peu hardcore et tout.
57:44Ah non. Je suis pas extrême, je suis pas
57:46extrême, tu vois. C'est-à-dire que si tu
57:48as envie de faire ça, fais-le. Si tu as
57:49pas envie que tu te s bien, mais le fais
57:50pas, tu vois. J'ai des leçons à
57:52apprendre à à personne, mais
57:53aujourd'hui, on est plus en plus malade.
57:55On a de plus en plus de problèmes de
57:56santé et on on sait plus trop
57:57s'alimenter et en plus, on se fait
57:58bombarder par des messages marketing.
58:00Donc, il nous faut des outils, tu vois.
58:01Non, mais après c'est une émission, on
58:02écoute les conseils et après chacun les
58:04applique ou pas, mais c'est intéressant
58:05de les entendre.
58:06Ouais. Et tu vois même moi il y a des
58:07jours où je fais pas ça parce que bah je
58:09sais pas, j'ai pas envie tout
58:11simplement. Donc parfois je vais prendre
58:13voilà.
58:14Quelque fois mon dîner ça va être une
58:16glace au chocolat. Voilà.
58:17C'est quoi le pire dessert ? Bon
58:20quand tu le vois à chaque fois au
58:21restant mais prends pas ça Jacky.
58:23Ah ben non le dessert c'est fait pour le
58:24kiff donc prends ce que tu veux.
58:26Moi j'ai pas de problème avec le
58:26dessert.
58:27Ah bon ?
58:28Ah non. C'est quoi ton dessert préféré ?
58:30Le fraisier
58:31avec de la pâte d'amande dessus. Ouais.
58:32Hm. Toi tu as un peu fraise, fruits,
58:35trucs frais quoi.
58:35Ouais. Ouais. Mais j'aime pas le pas
58:37trop le sucre. Ouais.
58:39Donc un bon gâteau au chocolat avec de
58:40la praline et tout. C'est pas
58:41ça fait pas du tout rêver. Ouais. C'est
58:42marrant. Est-ce que tu as mangé beaucoup
58:44de sucre quand tu étais petit ?
58:44Non, pas du tout.
58:45Ah bah voilà.
58:46Ouais.
58:46Donc peut-être que j'arriverai à ce que
58:47mon fils il soit moins accro au sucre
58:49que moi.
58:49En fait, ça dépend je pense, de comment
58:50tu as mangé petit. Moi j'ai pas de soda
58:52à la maison par exemple. J'ai copains
58:53qui buvaient des sodas. Moi j'en ai j'ai
58:55pas vraiment eu quoi.
58:57Euh ce qui est pas d'ailleurs très bon
58:59le soda en général, tu le disais tout à
59:01l'heure
59:02c'est c'est est-ce qu'on peut manger
59:03autant de fruits qu'on veut ? Juste si
59:05on est on va chercher son enfant à
59:07l'école ou on a faim nous-même en tant
59:09qu'adulte ou est-ce qu'on peut manger si
59:10on a je sais pas deux bananes des du
59:12raisin est-ce qu'on peut se faire une
59:13radiate de fruits ou c'est pas bon non
59:14plus avec le sucre ?
59:15Ça va je te dis les fruits, ils ont de
59:17la fibre dedans. Donc ça va être très
59:19difficile de manger cinq oranges
59:20d'affilé alors que boire un verre de jus
59:23d'orange dans lequel il y a le sucre de
59:24cinq oranges, ça c'est facile. Donc les
59:26fruits entiers allez-y également. On va
59:28parler d'éducation et de comment nourrir
59:30et se nourrir aussi et nourrir ses
59:31enfants. On va en parler dans 2 secondes
59:32par rapport à ton nouveau livre. Juste
59:34avant, je voulais parler de l'alcool,
59:36deux trois questions dessus et de de
59:38vinaigre. Tu tu parles de la magie du
59:40vinaigre. Ouais.
59:41Pourquoi la magie du vinaigre ?
59:42Parce que le vinaigre contient un truc
59:45incroyable qui s'appelle l'acide
59:47acétique. Et en fait l'acide acétique,
59:50et j'ai découvert ça dans les études, ça
59:51m'a fasciné. Ça va réduire les piques de
59:53glucose. Donc qu'est-ce qu'on fait
59:55concrètement ? Tu prends une cuillère à
59:57soupe de vinaigre, ça peut être du
59:59vinaigre blanc, du vinaigre de cidre,
1:00:01juste évite le vinaigre balsamique parce
1:00:03qu'il est souvent très sucré. Dans un
1:00:04grand verre d'eau avant un repas, tu
1:00:07bois ça avant de manger, ça va réduire
1:00:09le pic de glucose du repas jusqu'à 30 %
1:00:12grâce à la magie du vinaigre. Et tu as
1:00:14besoin de rien faire d'autre.
1:00:15Quel type de vinaigre ? n'importe quel
1:00:16type, sauf évite le vinaigre balsamique
1:00:18parce qu'il y a du sucre dedans. Tu sais
1:00:20le vinaigre très très sirup, le velour
1:00:22un peu italien. Ouais,
1:00:24le fameux truc où tu fais un trait, tu
1:00:25le prends pour un chef gastro, tu fais
1:00:27un petit trait de vinaigre. Ça ça aide
1:00:28pas trop. Et si on n'aime pas le
1:00:29vinaigre, le jus de citron, ça peut
1:00:31également aider mais il faut beaucoup
1:00:32plus de jus de citron. Donc le vinaigre
1:00:34c'est super. Mais tu vois, aujourd'hui
1:00:35moi je prends plus le vinaigre. Je
1:00:36prends antispike mon complément parce
1:00:38que c'est plus puissant que le vinaigre.
1:00:40Oui. Mais alors
1:00:41tu as dit tout à l'heure c'est des
1:00:42feuilles de murier blanc si je dis pas
1:00:44de bêtises.
1:00:45Attends mais où est-ce que ça se trouve
1:00:46les feuilles de murier blanc ? Sur
1:00:47les muriers.
1:00:48Oui d'accord. [rires]
1:00:51C'est toujours quand tu regardes des
1:00:52émissions, tu entends des spécialistes,
1:00:54ils ont des ingrédients que tu n'as
1:00:55jamais tu n'as jamais entendu parler. Tu
1:00:57te demandes où tu les trouves. En tout
1:00:58cas toi, il y en a dedans là.
1:00:59Ouais. J'ai un fournisseur qui fait
1:01:00pousser des muriers et qui extrait bah
1:01:02du coup une molécule spécifique des
1:01:04muriers
1:01:05qui est qui est top. Tu prends à chaque
1:01:07repas tes compléments ?
1:01:08Non, je le prends une fois par jour
1:01:09avant le repas qui va créer le plus gros
1:01:11pic du jour. Donc en général pour moi
1:01:13c'est le dîner.
1:01:14Tu le vends où ça Jessie ?
1:01:15Sur mon site du cosgodess.com.
1:01:17[grognement]
1:01:17Je vous mettrai le lien si ça vous
1:01:18intéresse. Voilà, c'est complément
1:01:19alimentaires à prendre juste avant pour
1:01:20faire baisser de 40 % le taux de de
1:01:22sucre. C'est made in France.
1:01:23Et ouais,
1:01:24bravo.
1:01:24Et ouais.
1:01:25Euh est-ce qu'on peut parler d'alcool
1:01:27parce que on parle de pic de de de sucre
1:01:30mais je crois que dans certains alcools,
1:01:32il y a énormément de sucre. Ça c'est une
1:01:34discussion, j'ai déjà eu avec des amis,
1:01:36souvent on me dit tiens le rosé c'est
1:01:38que du sucre, je crois que le champagne
1:01:40il y en a un peu moins. Qu'est-ce qu'on
1:01:41peut en dire sur l'alcool et le sucre ?
1:01:43Bah alors déjà moi je voudrais quand
1:01:44même
1:01:46envelopper cette conversation d'alcool
1:01:48en disant quand on boit de l'alcool, on
1:01:49fait ça pour le plaisir, c'est pas pour
1:01:50la santé. Donc c'est pas choix d'alcool
1:01:52qui va que tu vas déterminer ta santé.
1:01:54OK. Mais si tu veux savoir le meilleur
1:01:56alcool pour ton glucose, ça va être le
1:01:57vin
1:01:58rouge vin rouge, vin blanc, champagne.
1:02:00En fait, ils sont pas très très hauts en
1:02:01sucre. Ainsi que les alcools forts type
1:02:04vodka, jean mescal et cetera.
1:02:08Les pires alcools pour le glucose, ça va
1:02:10être la bière et les cocktails sucrés,
1:02:12un morété
1:02:14ou un RH coca, tu vois. Ça c'est pas
1:02:17cool en fait. Ça va dépendre de si tu
1:02:19mélanges ton alcool avec du jus ou du
1:02:21soda. Bah là ça le rend moins bon pour
1:02:22toi. C'est sûr.
1:02:23Et quand est-ce qu'il faut boire un
1:02:24verre d'alcool ? Si on doit le boire
1:02:25pour le pic de glucose, est-ce qu'il
1:02:26faut mieux le boire en début de repas,
1:02:27au milieu ou à la fin ? Parce que tu
1:02:29disais l'ordre tout à l'heure.
1:02:30Tu sais quoi ce qui est intéressant
1:02:31quand tu bois du vin, c'est qu'en fait
1:02:32ça diminue le pic de glucose du repas.
1:02:36Ouais. Alors pourquoi là c'est un faux
1:02:38amis ? Donc si tu portes un capteur et
1:02:40que tu manges des pattes et ensuite des
1:02:42pattes avec du vin, tu vas voir que les
1:02:44pâtes et le vin, ça crée un plus petit
1:02:46pic de glucose. Mais en fait, c'est un
1:02:47faux amis. Qu'est-ce qui se passe
1:02:48concrètement ? que l'alcool, il va
1:02:50tellement occuper ton foie parce que ton
1:02:52foie, il est en train d'essayer
1:02:54d'éliminer le poison qui est l'alcool
1:02:57qui ne va pas pouvoir bien gérer ton
1:02:58glucose dans ton corps. Du coup, tu vois
1:03:00un plus petit pic mais c'est pas
1:03:01vraiment ça veut pas vraiment dire que
1:03:02l'alcool est meilleur pour toi. Et ça
1:03:04c'est les limites un petit peu des
1:03:05capteurs de glucose. C'estàd que ça peut
1:03:07pas tout mesurer. Donc ça peut pas te
1:03:09dire exactement ce qui se passe dans
1:03:11chaque recoin de ton corps. Ça ça montre
1:03:12que un indicateur qui parfois peut être
1:03:14un faux amis.
1:03:15Tu viens de sortir un nouveau livre qui
1:03:17s'appelle 9 mois qui compte pour la vie.
1:03:18Je vous mets la couverture directement à
1:03:20l'image, vous pouvez le prendre
1:03:21d'ailleurs dans la description, je vous
1:03:22mettrai le lien, il y a plus qu'à à
1:03:23cliquer dessus pour le commander. Puis
1:03:24dans la description du podcast, si vous
1:03:26nous écoutez sur Spotify, 10 Apple
1:03:28Podcast, Amazon Podcast, vous pouvez les
1:03:29commander directement. Euh quand on lit
1:03:32le titre, ouais, 9 mois qui compte pour
1:03:33la vie, on a l'impression que la la la
1:03:35grossesse, tu vois, enfin est-ce que ça
1:03:37a changé quelque chose déjà sur toi ton
1:03:39alimentation quand tu as su que tu étais
1:03:41enceinte ? Est-ce que tu as changé tout
1:03:43de suite quelque chose ? Alors, quand
1:03:44j'ai su que j'étais enceinte, j'ai
1:03:45commencé à faire de la recherche, à
1:03:48regarder les études pour me et je me
1:03:49suis posé la question : "Est-ce qu'il
1:03:50faut que je change quelque chose ?"
1:03:52Est-ce que changer quelque chose peut
1:03:54avoir un impact bénéfique sur mon enfant
1:03:56? parce que mon médecin me disait "Non,
1:03:58non, je change rien, il y a pas de
1:03:59problème" mais le truc c'est que je me
1:04:00suis rendu compte qu'on a des études
1:04:01scientifiques qui sont très robustes,
1:04:04qui sont assez vieilles qui nous
1:04:05montrent le contraire qui est que en
1:04:07effet pendant la grossesse, c'est une
1:04:09fenêtre assez importante où si tu
1:04:11augmentes ta consommation de quelques
1:04:13petits aliments, ça peut avoir un effet
1:04:15bénéfique sur le bébé pas seulement
1:04:17pendant le développement mais à long
1:04:18terme. Exemple,
1:04:20sur sa santé à long terme.
1:04:21Sa santé à long terme. Exemple les œufs.
1:04:23Les œufs ça contient un truc qui
1:04:24s'appelle la colline. Et la colline,
1:04:26c'est très important, ça forme le
1:04:28cerveau du bébé dans l'utérus de la
1:04:29maman en ce moment est enceinte. Et ça
1:04:31va créer tous les neurones. Les
1:04:33neurones, ce sont des choses qui
1:04:34transmet l'information dans le cerveau
1:04:35du bébé. Et ils ont besoin de collines
1:04:37pour se former. Et aujourd'hui, 90 % des
1:04:40femmes enceintes ne mangent pas assez de
1:04:42collines pendant la grossesse et elles
1:04:44ont aucune idée parce qu'on en parle
1:04:45pas. Il y a pas de recommandation en
1:04:47France. on dit pas ça au au au au au aux
1:04:48futures mamans. Et donc j'ai vu ça dans
1:04:50les études, je me suis dit "Oh bah
1:04:51mince, il y a un gros décalage entre ce
1:04:53qu'on me dit quand je suis enceinte et
1:04:54ce qui est dans la science, ce qui est
1:04:55avéré." Donc ce livre est plein de
1:04:57petits conseils faciles de choses que tu
1:04:58peux faire pour donner à ton bébé tout
1:05:00ce dont il a besoin. Donc aujourd'hui,
1:05:02si tu manges plus de colline pendant la
1:05:04grossesse, ça peut potentiellement
1:05:05favoriser le développement du cerveau du
1:05:07bébé par exemple.
1:05:08Je crois que un seul verre d'alcool est
1:05:09très dangereux pour le cerveau d'un bébé
1:05:11lorsqu'une femme est enceinte. même un
1:05:13seul verre, j'en parlais avec des
1:05:14médecins spécialisés et il disait que
1:05:16dès le premier verre, c'était très
1:05:17mauvais pour les neurones justement, tu
1:05:19en parlais pour le développement du
1:05:19cerveau.
1:05:20Parce qu'en fait, quand on est enceinte,
1:05:21notre bébé, il est connecté à notre
1:05:24sang. Donc notre sang et le sang du
1:05:25bébé.
1:05:26Ce que tu manges, il le mange.
1:05:27Exactement. Et donc c'est pareil pour
1:05:28l'alcool. Quand tu bois un verre de
1:05:29rouge quand tu es enceinte, bah ton
1:05:30bébé, il le boit aussi. Et on sait que
1:05:32l'alcool, c'est pas bon pour le cerveau
1:05:33des adultes ni des enfants. Donc tu
1:05:34donnerais pas, tu mettrais pas du vin
1:05:36rouge dans le biberon de ton bébé.
1:05:37Voilà. Parce que tu sais que c'est pas
1:05:38bon. Bah en fait quand tu es enceinte ce
1:05:40que tu manges
1:05:41put temps il le faisait pour les
1:05:42siestes. Tu te rends compte que dans
1:05:43certaines régions il y avait un petit
1:05:44peu d'alcool pour faire tu savais ou pas
1:05:46?
1:05:47Écoute, c'est dur d'être parent
1:05:48difficile he on fait ce qu'on peut.
1:05:49C'était une époque où il y a mon père a
1:05:50eu de l'alcool à l'école primaire.
1:05:52Ah c'est dingue.
1:05:53Tu avais une bouteille pour 6 le midi.
1:05:55C'est dingue.
1:05:56C'est vrai. Bah
1:05:57bien sûr.
1:05:57Il avait quel âge ?
1:05:58Bah mon mon père il a 76 ans.
1:06:01Il du vin à l'école.
1:06:02Bah lui il n'en prenait pas forcément.
1:06:04Il y avait une bouteille pour 6. Ils ont
1:06:05connu ça. W c'est dingue hein.
1:06:07C'est fou hein.
1:06:08C'est fou. une autre époque, je crois
1:06:09que c'est 1956 que l'alcool a été
1:06:11interdit après l'école et à l'époque bah
1:06:13les les les enfants du coup en primaire
1:06:16en CP avait une bouteille de de rouge le
1:06:17midi. C'est fou quand même.
1:06:18Et tu vois, je pense que entre le moment
1:06:21où les scientifiques ont su ah l'alcool
1:06:23c'est pas bon pour les enfants et le
1:06:24moment où l'alcool a été interdit à
1:06:25l'école, il a dû se passer beaucoup
1:06:27beaucoup de temps
1:06:28s
1:06:28parce qu'il se passe beaucoup de temps
1:06:29entre ce que la science reconnaît et ce
1:06:31qui se passe en pratique. Et en fait,
1:06:32mon livre, il porte exactement sur ce
1:06:33sujet qui est qu'aujourd'hui, on a des
1:06:35connaissances scientifiques très
1:06:36établies qui ne font pas encore partie
1:06:37des recommandations normales pour les
1:06:39futurs parents.
1:06:40Bien sûr.
1:06:40Et donc c'est ce que j'essaie de
1:06:41combler. Donc il y a la colline qui est
1:06:42super important, les oméga3, on achète
1:06:45une petite boîte de sardine, on mange ça
1:06:47trois fois par semaine. C'est très très
1:06:48bon pour le cerveau du bébé. La plupart
1:06:49des mamans n'en mangent pas non plus. Et
1:06:51le glucose, c'est un sujet parce que
1:06:53quand on a un pic de glucose, quand on
1:06:54est enceinte, notre bébé a le même pic.
1:06:58et les piques de glucose lors de la
1:06:59grossesse et pour le développement du
1:07:01bébé, c'est pas ouf. Donc dans le livre,
1:07:03bah je parle de tous mes hacks, tous mes
1:07:04conseils pour aider les mamans enceinte
1:07:06également à réduire leur pit. Les j'ai
1:07:08trouvé pas mal de choses sur internet
1:07:09sur l'alimentation et la grossesse. Tu
1:07:11veux dire si c'est tu es arrivé toi déjà
1:07:12et si c'est vrai ou non. Les femmes
1:07:15enceintes ont toujours envie de sucre et
1:07:16de fraise. Ça on l'entend depuis
1:07:17toujours. Est-ce que toi tu l'as
1:07:18ressenti quand tu étais enceinte ? J'ai
1:07:20très envie de fraise. Ouais. [rires]
1:07:22Mais mon bébé il est né en mai, donc
1:07:23c'était pas trop mal d'un point de vue
1:07:25saisonnalité des fraises. Alors écoute,
1:07:27ce que les scientifiques remarque chez
1:07:28les souris, c'est que lorsqu'une une
1:07:31souris femelle est enceinte, elle a
1:07:33davantage tendance à boire de l'eau
1:07:35sucrée qui lui est proposé.
1:07:37Et les scientifiques se disent qu'en
1:07:38fait, c'est potentiellement parce que le
1:07:40cerveau change quand on est enceinte, il
1:07:42nous donne plus de plaisir lorsqu'on
1:07:43mange du sucre. Et donc on sait pas si
1:07:44c'est le cas euh chez les humains, mais
1:07:46on peut supposer que c'est le cas
1:07:47également que quand on est enceinte, bah
1:07:49le sucre nous fait davantage kiffer et
1:07:52donc on a plus envie de sucre. Et d'un
1:07:54point de vue euh si tu veux biologique,
1:07:56ancestral, ça fait un peu sens parce que
1:07:58quand tu es enceinte, il faut euh que tu
1:08:00a un maximum d'énergie et donc à
1:08:01l'époque peut-être que ça encourageait
1:08:03les gens à manger plus de fruits mais
1:08:04aujourd'hui ça se retourne complètement
1:08:05contre nous parce qu'il y a du sucre
1:08:06partout.
1:08:07Est-ce qu'il y a un aliment à bannir
1:08:09complètement lorsqu'on est enceinte qui
1:08:10peut vraiment tuer le bébé et qui peut
1:08:12lui faire vraiment du mal ? Voilà. tuer
1:08:13le bébé non
1:08:15avec une bactérie, tu sais des des trucs
1:08:17crus, je crois qu'il y en a qui sont
1:08:19mieux évités.
1:08:20Alors alors toutes les bactéries et les
1:08:21pathogène qui sont portés par les
1:08:22produits alimentaires de mauvaise
1:08:25qualité en général pas bien cuit. Voilà,
1:08:27ça peut être très dangereux. Absolument.
1:08:28C'est pour ça qu'on dit aux femmes
1:08:29enceines de pas manger de sushi par
1:08:30exemple,
1:08:32et cetera et de
1:08:33de fromage. C'est pour c'est pour être
1:08:35plus
1:08:35d'éviter les chats. Je crois qu'il y a
1:08:37différent
1:08:37d'éviter les chats. Ouais. Ouais. Ça
1:08:38dépend en fait si tu as la toxoplasmose
1:08:41déjà ou pas. Et moi je l'avais parce que
1:08:42j'adore les chats, heureusement.
1:08:44[grognement]
1:08:44Euh alors le le café est mauvais pendant
1:08:46la grossesse. Oui ou non ?
1:08:48Non, c'est pas vrai. Les recommandations
1:08:50disent euh une tasse à café par jour euh
1:08:53c'est a priori OK. C'est pas comme
1:08:54l'alcool du tout, tu vois.
1:08:56C'est beaucoup moins mauvais et on n pas
1:08:58vraiment de données qui nous disent que
1:09:00un verre de de café par jour, une tasse
1:09:02de café par jour serait mauvais.
1:09:03Ça serait très commun d'avoir du diabète
1:09:05quand on est enceinte.
1:09:06Ça s'appelle le diabète gestationnel. Ça
1:09:09veut dire le diabète de la femme
1:09:10enceinte. Je reparts après.
1:09:12Ah, très bonne question, ça dépend. Euh,
1:09:15dans de nombreux cas, ça reste et ça
1:09:17devient un diabète entre guillemets
1:09:18normal de l'adulte. Et qu'est-ce que ça
1:09:20veut dire ? Ça veut dire que pendant la
1:09:21grossesse, la concentration de glucose
1:09:23dans le champ de la maman devient
1:09:24tellement haute que le médecin tire
1:09:26l'alarme. Et ce qui est intéressant,
1:09:28c'est qu'aujourd'hui, on comprend que
1:09:30lorsqu'on a un diabète gestationnel,
1:09:32dans de nombreux cas, dans la majorité
1:09:34des cas, en fait, c'était simplement un
1:09:37taux de glucose élevé avant la grossesse
1:09:40qui devient encore plus visible et
1:09:42exacerbé pendant la grossesse, mais
1:09:44c'est pas quelque chose qui arrive de
1:09:45façon aléatoire. En général, c'est lié à
1:09:47ce qu'on mangeait avant. D'accord. Et
1:09:48est-ce que les goûts de du bébé vont
1:09:51être influencés par ce que la femme
1:09:52enceinte va manger ? Qu'est-ce que la
1:09:53médecine en dit de ça ? Alors, quand on
1:09:54mange de sucre, notre bébé euh aime le
1:09:57sucre aussi. Parce qu'en fait dans le
1:09:58liquide, ça s'appelle liquide
1:10:00amniotique, c'est le liquide dans lequel
1:10:01le bébé nage en fait dans l'utérus, il
1:10:03va prendre le goût de ce qu'on mange.
1:10:05Donc quand je mange ma glace agendas au
1:10:07chocolat, ben le liquide amotique va
1:10:10être infusé par le goût du sucre de la
1:10:12glace et mon bébé va l'avaler et le
1:10:14sentir. Et c'est pour ça qu'on c'est une
1:10:16des théories principales pour lesquelles
1:10:18les scientifiques pensent que lorsqu'on
1:10:19mange beaucoup de sucre quand on est
1:10:20enceinte, les bébés ont tendance à mieux
1:10:23aimer le sucre quand ils sont nés et
1:10:25quand ils sont plus grands. Et on voit
1:10:26ça surtout chez les animaux. C'est quoi
1:10:27les trois aliments à manger absolument
1:10:29pour une femme enceinte ? Que tu disais
1:10:30les œufs.
1:10:30Des œufs, trois ou quatre œuvres par
1:10:32jour pour la colline, des sardines, des
1:10:34enchois ou du saumon trois fois par
1:10:35semaine. Ça c'est super super. Ça c'est
1:10:37le plus important.
1:10:39Ensuite, quand il naît le bébé, ouais
1:10:41euh
1:10:42il y a le lénim maternel quand la femme
1:10:44peut ou a envie de de d'allaitter
1:10:47ou le lait qu'on peut acheter en poudre.
1:10:49Si vous allez si vous êtes si vous avez
1:10:51pas encore d'enfants, vous allez en
1:10:52avoir, vous achetez des petits pots et
1:10:53du lait en poudre et vous mettez un
1:10:54certain nombre en fonction de la taille
1:10:56du biberon, de l'âge, du bébé et cetera.
1:10:58Est-ce que c'est beaucoup mieux le lait
1:10:59maternel quand on a la possibilité et
1:11:01l'envie de le faire que du lait acheter
1:11:03en poudre ?
1:11:03Alors oui, on sait que c'est mieux parce
1:11:05que la maternel en fait, il est vivant.
1:11:07Il va programmer l'ADN de notre bébé. Il
1:11:09va s'adapter au fur et à mesure
1:11:12des besoins de l'enfant. Donc oui, on
1:11:13sait que c'est mieux. Mais dans les
1:11:15laits maternels, ce qui est important,
1:11:17c'est de trouver un lait qui contient de
1:11:18la colline parce que la colline, c'est
1:11:20essentiel, c'est dans les œufs, mais
1:11:21c'est aussi dans les lait en poudre.
1:11:22Et ça continue à être essentiel après la
1:11:24naissance et c'est pas dans tous les
1:11:25laits.
1:11:26Donc il faut regarder les ingrédients et
1:11:27voir qu'il y a bien de la colline, c'est
1:11:29souvent dans les vitamines, on regarde
1:11:30coline. C H O L I N E. Ça c'est super
1:11:33important.
1:11:34Ch Ah, c'est CH O.
1:11:35Ouais. Coline. Choline.
1:11:37Et c'est marqué dans les ingrédients.
1:11:38C'est marqué dans les vitamines en
1:11:39général.
1:11:40Vitamines. Tu peux voir ça.
1:11:41Ouais. Euh, en général, il y en a
1:11:43euh franchement ça dépend. Ce qui est
1:11:45super, c'est qu'aujourd'hui en Europe,
1:11:47on est obligé d'avoir des oméga-3 dans
1:11:48les lèves maternels. Les oméga3, c'est
1:11:49ce qui vient des poissons. C'est super
1:11:51important pour le cerveau. Mais la
1:11:52colline, c'est pas obligé. Donc ça
1:11:53dépend des lait.
1:11:54regardez chez vous, c'est vous
1:11:55nous direz en commentaire si çavez
1:11:56trouvé ou pas. C'est c'est important ce
1:11:58que tu dis.
1:11:59Est-ce que le lait maternel Alors, c'est
1:12:00un peu bizarre ma question, mais je te
1:12:01la pose quand même. OK.
1:12:03Est-ce que on peut boire du lait
1:12:04maternel quand on est adulte ? [rires]
1:12:07Si tu veux. Si tu veux. Ouais. Écoute,
1:12:10j'ai j'ai vu Attends attends, mais
1:12:12est-ce que tu sais que Non mais attends,
1:12:13c'est un peu bizarre ma question, mais
1:12:14je vais je vais l'expliquer.
1:12:16J'ai vu qu'il y avait même des adultes
1:12:18qui mangeaient le placenta quand ils
1:12:19avaient un enfant. Tu l'as vu ? Alors
1:12:21attention, ça touche certaines personnes
1:12:22euh et je ne juge jamais les gens avec
1:12:24ça. Et et il y en a qui disent tiens
1:12:26c'est bon aussi du lait maternel, il y a
1:12:28des euh papas qui en boivent quand ils
1:12:29ont un enfant et j'ai vu ça sur j'aurais
1:12:31dû vendre mon placenta sur internet. Moi
1:12:33j'ai raté une grosse opportunité
1:12:34business.
1:12:34Non mais tu les as vu ces trucs
1:12:35[raclement de gorge] déjà ? Bien sûr, en
1:12:36fait, le placenta, c'est un organe. Donc
1:12:37c'est comme tu manges du foie de veau,
1:12:38un placenta, c'est à peu près pareil
1:12:40hein. C'est un organe d'un corps. Et
1:12:42donc ce qui est intéressant, c'est que
1:12:43les organes, bah c'est très très haut en
1:12:45vitamines et en minéraux et c'est très
1:12:46bon pour la santé.
1:12:47D'accord. Et le lait
1:12:48et bon, c'est pas le plentain en
1:12:49particulier. N'importe la non pas
1:12:50forcément dans
1:12:51Mais si si, le lait, c'est très bien, il
1:12:52y a pas de problème.
1:12:53Mais c'est la première fois qu'on l'a
1:12:54posé cette question.
1:12:54Ben oui, mais en fait, elle est
1:12:55tellement bizarre et j'ai vu ces vidéos,
1:12:57je me suis dit "Attends, je lui poserai
1:12:58parce que c'est
1:12:59Oui, il y a pas de il y a pas il y a pas
1:13:00de contreindication en tout cas."
1:13:02Pas forcément mauvais. Ouais.
1:13:03Et par contre le lait de vache cette
1:13:05fois, il paraît que c'est pas très bon
1:13:06pour les adultes pour le coup.
1:13:08Euh écoute, ça dépend de la qualité de
1:13:09la source. Euh moi, je suis du camp, que
1:13:13les laitages c'est très bon pour la
1:13:14santé, il y a aucun souci. Euh en fait,
1:13:15il faut juste idéalement prendre du lait
1:13:19de vaches qui ont été euh nourris au
1:13:21pâturage. Pas un lait trop industriel,
1:13:23mais bon, ça dépend ce qu'on trouve. Et
1:13:24écoute, le lait, c'est toujours mieux
1:13:25que manger un jus d'orange par exemple.
1:13:27Tu est-ce que quand tu as je crois que
1:13:28tu quand tu as lancé ta chaîne sur
1:13:30Insta, tu t'es fait embêter ? Tu as eu
1:13:32des critiques de certaines personnes,
1:13:34notamment certaines personnes diabétique
1:13:35par rapport à ton capteur qui disait
1:13:37"Attends, tu es pas malade, c'est
1:13:38réservé normalement pour les gens
1:13:39malades et cetera." Comment est-ce que
1:13:41tu leur as répondu ? Ben écoute, je me
1:13:43suis rendu compte que j'avais pas été
1:13:46euh très sensible à ce sujet et ça m'a
1:13:50beaucoup appris parce qu'il me disait en
1:13:51gros c'était des personnes qui avaient
1:13:52un diabète de type 1 donc c'est des
1:13:54maladies autoimmunes et tu peux vraiment
1:13:55rien y faire et tu as besoin des
1:13:57capteurs de glucose. C'est une question
1:13:58de vie ou de mort pour eux. Et moi, je
1:14:00m'affichais un peu comme ça en faisant
1:14:02mon capteur c'est trop mignon. Et en
1:14:03fait, ils ont trouvé ça très insensible
1:14:06et ils m'ont dit "Mais tu te rends pas
1:14:07compte pour nous c'est pas une blague,
1:14:08c'est pas un choix.
1:14:09C'est pas un choix pour nous. C'est pas
1:14:09un accessoire. C'est pas un choix. Donc
1:14:12je me suis rendu compte qu'il fallait
1:14:14peut-être que je sois plus intelligente
1:14:16dans la façon dont j'en parlais. Donc
1:14:17j'ai j'ai un peu arrêté de mettre des
1:14:19selfies de moi avec mon capteur de
1:14:21glucose et ben je me suis rapproché de
1:14:23cette communauté et j'ai beaucoup
1:14:24appris. Voilà donc ça a été une super
1:14:26critique très intéressante et
1:14:27j'apprécie. Et aujourd'hui ce qui est
1:14:28cool, c'est qu'en fait il y a des boîtes
1:14:30qui font des capteurs de glucose
1:14:32spécialement pour les gens sans diabète
1:14:35parce qu'avant c'était une des mêmes
1:14:37choses. Du coup en fait ce qui c'était
1:14:39compliqué au début, c'est pour ça que
1:14:40j'ai jamais recommandé aux gens de
1:14:41mettre un capteur de glycémie au début,
1:14:42c'est parce que c'est quand même un
1:14:43appareil médical et pour comprendre les
1:14:45données, il faut être un petit peu
1:14:47informé. Sinon, ça peut faire un peu
1:14:48peur, on sait pas ce que ça veut dire.
1:14:49Mais aujourd'hui, il y a des sociétés
1:14:50qui font spécifiquement des capteurs
1:14:52pour toi et moi qui n'ont pas de diabète
1:14:54et donc c'est plus adapté. Donc
1:14:55aujourd'hui, il y a vraiment deux sortes
1:14:56de produits différents et c'est beaucoup
1:14:57plus facile aujourd'hui de recommander
1:14:59ça.
1:14:59Toi, ton sujet, c'est pas
1:15:00l'amaigrissement, c'est vraiment se
1:15:02sentir mieux. Zéro.
1:15:03Euh mais si quelqu'un euh si vous vous
1:15:05regardez chez vous et vous avez envie de
1:15:06maigrir, est-ce que tu aurais euh des
1:15:08conseils ou un régime sur lequel tu as
1:15:10pu voir des amis ou des gens ou tu as
1:15:12toi-même essayé qui a fonctionné ?
1:15:14Alors, je déteste Oui, je sais. Non,
1:15:16mais
1:15:16je t'explique. Je déteste les régimes.
1:15:18Pourquoi ? Parce que les régimes, on
1:15:19fait ça de semaines et on arrête. Si on
1:15:21veut perdre du poids,
1:15:24réduire ces piques de glucose, c'est un
1:15:26une façon géniale de le faire. Pourquoi
1:15:27? Parce que quand on ré de glucose, il
1:15:29se passe deux choses. Un, on autorise
1:15:32notre corps à brûler des graisses. Et ça
1:15:33c'est très important pour la santé et
1:15:35également pour notre taux de masse
1:15:36graisseuse. Mais deux, on réduit les
1:15:38fringales et la faim. Du coup, en fait,
1:15:40naturellement, on va avoir moins envie
1:15:41de sucre. Et c'est pas quelque chose
1:15:43qu'on s'impose, c'est pas quelque chose
1:15:44qui demande de la volonté parce qu'on on
1:15:47résout le problème sous-jacent des
1:15:48piques de glucose. Donc beaucoup de
1:15:50personnes qui lisent mon livre viennent
1:15:52pour des questions d'énergie, de
1:15:53fringal, de de problèmes hormonaux, de
1:15:56problèmes de diabète et en fait ils
1:15:57s'aperçoivent que ils perdent du poids
1:15:59sans essayer et c'est se simplement une
1:16:02conséquence de leur corps qui retrouve
1:16:04une glycémie stable et donc plus de
1:16:06santé. Mais c'est une conséquence, c'est
1:16:08pas l'objectif primaire. Il y a il y a
1:16:10deux régimes qui ont un peu explosé. Fut
1:16:12in temps. Sur internet, tout le monde en
1:16:13parlait. Le régime kéto, donc cétogène
1:16:16en gros c'est manger que des que des
1:16:18protéines et du gras. Donc il y en a qui
1:16:21mangaient que de la charcuterie et des
1:16:22du fromage. Je voyais sur internet et se
1:16:24filmait pendant quelques temps. Ça les
1:16:26amaigrissait beaucoup. On voyait même
1:16:27leurs veines
1:16:28un peu apparaître. Et qu'est-ce que tu
1:16:30penses de ce de ce genre de régime ?
1:16:32Est-ce que tu as déjà essayé toi ?
1:16:33Alors oui, à une époque quand je me
1:16:34cherchais beaucoup, j'ai tout essayé.
1:16:35Moi j'étais végan. Après, j'étais kto
1:16:37enfin c'était c'était l'enfer mais je
1:16:38voulais tester plein de choses et
1:16:40c'était horrible. Mais en fait, ce qui
1:16:41est intéressant du régime ketos, c'est
1:16:42qu'en fait ça ça puis dans les mêmes
1:16:45principes que mon travail. C'est-à-dire
1:16:48on réduit la quantité de glucose dans le
1:16:51corps pour encourager le corps à brûler
1:16:54des graisses. Donc si tu veux, c'est une
1:16:56façon très extrême de lisser son sa
1:16:58glycémie. Et moi je conseille pas parce
1:17:00que c'est tu peux pas continuer ça
1:17:01pendant plus de quelques jours. C'est
1:17:04pas bon pour le corps, c'est pas bon
1:17:05pour les femmes, c'est trop stressant,
1:17:06c'est quand même waouh, c'est costaud.
1:17:07Donc en fait mes mes conseils de
1:17:09glucose, ils empruntent un petit peu des
1:17:12éléments du régime kétogène cétogène
1:17:14mais de façon beaucoup plus stable et
1:17:16apaisée et faisable.
1:17:17C'est un peu brutal pour le corps. Le le
1:17:20le kéto donc le cétogène. J'ai j'ai deux
1:17:22amis moi qui ont essayé de de le faire
1:17:24il y a quelques années. Ils sont un peu
1:17:26pris un délire. Ils ont vu une vidéo,
1:17:27ils ont dit "Tu sais quoi ? à partir de
1:17:28demain, on le fait et cetera. Il y en a
1:17:30un qui a failli tomber dans les pommes,
1:17:31ils ont eu des grosses fièvres. Parce
1:17:32que je crois qu'il y a le moment où ça
1:17:33s'inverse, où le corps commence à à
1:17:35piocher dans les dans tes graisses.
1:17:36C'est trop extrême, Guillaume. C'est
1:17:37juste pas la peine, en fait. C'est juste
1:17:39pas la peine de faire ça. Et en plus, si
1:17:40on mange beaucoup de charcuterie et
1:17:42beaucoup de fromage, on peut aussi ne
1:17:43pas perdre de poids. Parce que si on
1:17:45mange tellement de charcuterie de
1:17:47fromage que notre corps a trop de
1:17:48calories, trop d'énergie d'un point
1:17:50extrême, on peut prendre du poids hein.
1:17:52C'est pas juste parce que Ouais, bien
1:17:53sûrvers.
1:17:54Donc moi, je pense que tout ce qui est
1:17:55extrême, ce sont des dérives qu'il faut
1:17:57éviter. Il
1:17:58il y a le régime paléo aussi. Alors, ça
1:17:59c'est comme à la préhistoire, pas de
1:18:01produits transformés, que de la viande,
1:18:04des légumes. Euh,
1:18:05mais ça c'est pas mal. Mais tu vois
1:18:06entre le régime co, le régime paléo, le
1:18:09régime mdarénéen, le régime blabla en
1:18:11fait ils ont tous un truc en commun. Et
1:18:12en fait, on oublie d'en parler, c'est
1:18:14que quand tu souviens de ces régimes, tu
1:18:16arrêtes de manger du sucre et des
1:18:17produits transformés. Et c'est pour ça
1:18:19qu'il marche ces régimes, c'est parce
1:18:21que tout simplement ils sont tous
1:18:22d'accord sur la même chose qui est que
1:18:24si c'est transformé, si c'est très
1:18:25sucré, on enlève et on va mieux.
1:18:28Tu crois que les hommes de la les hommes
1:18:29préhistoriques de Cromagnon
1:18:32étaient en meilleure santé que nous ? Je
1:18:34sais qu'ils avaient une durée de vie
1:18:35moins évidemment moins longue. Ils
1:18:37chassaient, ils étaient ils avaient pas
1:18:38de chauffage, il pas de santé et cetera
1:18:40machin
1:18:41enfin de de de [grognement] médecin.
1:18:43Mais est-ce que si ils étaient jeunes 18
1:18:45ans ils
1:18:45étaient d'un point de vue glycémique,
1:18:46c'est sûr hein. C'est sûr parce qu'il
1:18:48mangeaient ben de la viande et je peux
1:18:51dire qu'il y avait pas de Nutella à la
1:18:52préhistoire.
1:18:53Tu sais quelle taille faisait un être
1:18:54humain ? Je suis assez content de
1:18:55l'avoir appris à donc des hommes de
1:18:58Cromagnon dans la grotte de Lasco.
1:18:59Est-ce que tu sais la taille moyenne que
1:19:00c'est un humain, un homme et femme une
1:19:02moyenne
1:19:021 m40
1:19:032 m on a rétréci au Moyen-Âge.
1:19:07J'ai appris bah pareil voilà je l'ai
1:19:09appris en visitant les grottes de Lasco
1:19:11il y a il y a un mois et demi et donc
1:19:12ils m'ont appris ça. J'ai eu la chance
1:19:14d'avoir des historiens qui sont venus
1:19:15avec moi et en fait l'homme de Cromagnon
1:19:16était plus grand que l'homme au
1:19:18Moyen-Âge. On a rétréci après. Voilà.
1:19:20Et pourquoi ? Ben je sais pas et je sais
1:19:23juste que les squelettes non les
1:19:25squelettes qu'ils ont retrouvé en
1:19:26réalité ils étaient très développés. Ils
1:19:27avaient les mêmes capacités cognitives
1:19:29que nous. Néandertal lui s'est éteint
1:19:31parce qu'ils avaient pas compris l'ADN
1:19:32et donc c'était de la consanguinité dans
1:19:34les grottes et donc c'est ils se sont
1:19:36complètement éteints et Cromagnon
1:19:37échangeait des gens de grotte en grotte
1:19:39parce qu'ils avaient compris le principe
1:19:40de l'ADN.
1:19:41Il y a 21500 ans on avait exactement les
1:19:43mêmes capacités cognitives. On sait
1:19:45juste 2 m. Donc tous les squelettes sont
1:19:46beaucoup plus grands. Ils avaient du
1:19:48chauffage dans la grotte de Lasco. Les
1:19:49systèmes de de de flux d'air, il
1:19:51faisaiit 15°gr alors qu'il faisait - 30
1:19:53en hiver dehors. [soupir]
1:19:54C'était fort quand même.
1:19:55Bien en Angleterre, c'est la première
1:19:56génération où les gens sont plus petits
1:19:58que la précédente et ils pensent que
1:19:59c'est dû au fait qu'en Angleterre, ils
1:20:00mangent énormément de produits
1:20:02transformés. Il y a plus aucune
1:20:04nutrition dans ce qu'il mange et ça fait
1:20:05réduire la taille. Donc peut-être qu'au
1:20:06Moyen-Âge, on a découvert plus de je
1:20:08sais pas de sucre ou quelque chose et du
1:20:10coup c'est intéressant. Il chassait à
1:20:12l'époque, il chassait et en France, il y
1:20:14avait des lions dans le sud-ouest aux
1:20:16grottes de [rires] Lasco. Tu savais ou
1:20:18pas ? Oui.
1:20:18C'est dingue. Les
1:20:19C'est pour ça que dans les grottes de
1:20:20Lasco, il y a des lions qui sont peints.
1:20:22Il y a des lions à dents de sabre de
1:20:24Sibérie. Si c'est - 20 l'été 30 l'hiver.
1:20:26Voilà. Donc dans ta région Verbiarit, il
1:20:28y avait des lions.
1:20:28Ah c'est génial.
1:20:29rigolo à savoir ça.
1:20:30Je voulais parler de deux choses pour
1:20:31terminer si tu veux bien. Du jeune
1:20:33intermittent. Alors ça c'est
1:20:35le truc miracle selon certains qui
1:20:37marchent pas selon d'autres. Euh c'est
1:20:39le fait de de louper un repas ou de
1:20:41sauter un repas et d'avoir une longue
1:20:42période sans manger.
1:20:44Qu'est-ce que toi tu en penses ?
1:20:46Euh je pense que c'est utile d'une
1:20:48certaine façon. C'est-à-dire que c'est
1:20:50vrai qu'on mange trop souvent. Par
1:20:52exemple, c'est pas la peine de prendre
1:20:53un goûter et quand on est adulte, il
1:20:54vaut mieux manger des des repas
1:20:56consistants et faire moins de snacking.
1:20:59Donc de manger moins entre les repas.
1:21:01Mais je pense que le jeune intermittent
1:21:02comme tous les choses extrêmes, c'est
1:21:04devenu un petit peu une dérive. Et euh
1:21:06on pense aujourd'hui, beaucoup de gens
1:21:08pensent que à partir du moment où tu
1:21:09jeûes de façon intermittente, le reste
1:21:11de la du temps, tu peux manger ce que tu
1:21:13veux et tu seras en bonne santé. C'est
1:21:14pas vrai en fait.
1:21:15C'est pas vrai.
1:21:15Non, c'est pas vrai parce que déjà un
1:21:17quand tu jeûes, c'est ce que je disais
1:21:18par rapport au petit-déjeuner, ce que tu
1:21:20vas prendre pour casser le jeûne est
1:21:22très important. Si tu prends du sucre, à
1:21:23ce moment-là, ça va créer un gros pic de
1:21:25glucose inflammatoire et aujourd'hui tu
1:21:27n'as pas besoin de jeûer pour être en
1:21:28bonne santé. Par exemple, il y a deux
1:21:30études fascinantes qui ont été faites
1:21:31aux États-Unis sur des singes sur 20 ans
1:21:33et ils ont donné à ils ont fait des
1:21:35groupes de singes et un avait une
1:21:37restriction calorique, ça veut dire ils
1:21:39mangeaient moins que les autres sur 20
1:21:40ans, ils ont regardé la longévité et ils
1:21:42ont vu que manger moins d'un régime
1:21:44alimentaire, c'est seulement utile si le
1:21:47régime alimentaire est mauvais.
1:21:48Qu'est-ce que ça veut dire ? Ça veut
1:21:49dire que si tu manges mal à la base,
1:21:51faire du jeune intermittent ça peut
1:21:52aider. Si tu manges bien, faire du jeune
1:21:54intermittent ça sert pas à grand-chose.
1:21:56Voilà. Donc tu peux pas juste te dire si
1:22:00je jeûne ça va être super méga bien pour
1:22:02moi. Ça dépend ce que tu manges du reste
1:22:03du temps.
1:22:04On va parler des compléments alimentaire
1:22:05dans un instant. Tu vas nous dire ce que
1:22:06tu en penses. Je crois que tu vas sortir
1:22:08d'autres produits. Tu vas nous dire
1:22:08lesquels aussi.
1:22:09On va faire rentrer Lola qui est
1:22:11journaliste chez nous qui a tenté
1:22:13quelque chose. J'ai reçu pour tout vous
1:22:15dire c'est pas un quoi que ce soit.
1:22:17C'est vraiment j'ai reçu une pub sur
1:22:18Instagram. J'ai été ritaré parce que je
1:22:19regarde des trucs de santé en plus quand
1:22:21je commencais à bosser ton émission et
1:22:23il y avait une société voilà qui
1:22:24s'appelle Lucy qui propose de faire des
1:22:26prises de sang pour faire des des
1:22:27analyses complètes et des propositions.
1:22:29Donc déjà un pour voir si tu as un
1:22:31souci. Donc c'est qu'ils analysent ce
1:22:33qu'on appelle des marqueurs. Vous allez
1:22:34voir, il y en a des centaines quand ils
1:22:36font des des prises de sang. Donc c'est
1:22:37des marqueurs, c'est des chiffres, c'est
1:22:38des indicateurs en fait en fonction de
1:22:40par exemple sur le foie, sur des choses.
1:22:42Donc elle a dû faire une prise de sang,
1:22:44analyse d'urine et de salive. Et il a eu
1:22:46ensuite ces résultats qui permettent
1:22:47d'avoir des conseils sur comment
1:22:49améliorer sa santé. Est-ce que toi tu
1:22:51fais des checkup de santé ? Est-ce que
1:22:52tu penses que ça vaut le coup d'aller
1:22:54faire une prise de sang pour toi de
1:22:55temps en temps ? Est-ce que tu le fais ?
1:22:56Absolument. Absolument. Au moins une ou
1:22:58deux fois par an. Ouais. Ah
1:22:59c'est vrai ? Tu le fais une ou deux fois
1:23:00par an ?
1:23:00Et quand j'étais enceinte ça tous les
1:23:02mois parce que j'écrivais le livre et je
1:23:03voulais vraiment regarder de façon plus
1:23:06régulière. Mais oui oui absolument c'est
1:23:07super important. Qu'est-ce que tu
1:23:08conseilles de regarder si euh vous avez
1:23:10envie d'aller dans un laboratoire de
1:23:11Après, normalement le médecin notre
1:23:13médecin généraliste va recommander des
1:23:15un checkup annuel assez complet, hein.
1:23:18Donc écoute, euh le truc plus important
1:23:20par rapport à mon travail, ça va être le
1:23:21taux de glucose à gin, le taux
1:23:23d'insuline à ça, c'est un autre marqueur
1:23:26qui est très important pour le diabète
1:23:28par exemple pour savoir si tu es proche
1:23:29ou loin de développer un diabète. Je
1:23:31pense que tout ce qu'il y a à voir avec
1:23:33l'inflammation, c'est super important
1:23:34également. Donc on peut mesurer ce qui
1:23:35s'appelle la protéine céréactive. C'est
1:23:38un marqueur assez basique de
1:23:39l'inflammation. Et ensuite, je pense que
1:23:41ça dépend beaucoup de nos objectifs. Par
1:23:43exemple, pendant la grossesse, j'ai
1:23:44mesuré beaucoup mon taux d'oméga 3 pour
1:23:47comprendre un petit peu où j'en étais.
1:23:49J'ai mesuré bien sûr vitamines, minéraux
1:23:51et cetera. Enfin, ça dépend. Après, si
1:23:52tu veux regarder cholestérol, ce qui se
1:23:54passe pour ton cœur, en fait, tu peux
1:23:55mesurer tellement de choses.
1:23:56Donc toi, tuas tu as 33 ans aujourd'hui
1:23:58et donc tu le fais une à deux fois par
1:23:59an. C'est intéressant de de savoir. On
1:24:01va faire rentrer l'ola et puis on va
1:24:02voir comment ça s'est passé pour elle.
1:24:04Ça y est, Lola vient de d'arriver sur le
1:24:05plateau. Bienvenue.
1:24:06Merci.
1:24:07Euh alors, tu as fait tu as fait le
1:24:08test. Merci d'y être allé.
1:24:10Avec plaisir toujours.
1:24:11Je t'ai dit tiens, j'ai reçu une pub sur
1:24:12Instagram. Vraiment, ça s'est passé
1:24:14comme ça. Je vous assure que c'est
1:24:14vraiment aussi simple que ça. Et je
1:24:16trouvais que le sujet était intéressant
1:24:18de parler des prises de sang. Alors pas
1:24:19forcément de celle-ci, mais c'était par
1:24:21des prises de sang en général, de dire
1:24:22de faire des checkup régulièrement.
1:24:25C'est important et surtout plus on
1:24:26avance dans l'âge et dans avec les
1:24:28années, plus il faut le faire. pour la
1:24:30prostate pour les hommes, différentes
1:24:31choses pour les femmes, il y a
1:24:32différentes maladies qui peuvent se
1:24:33déclarer et parfois c'est asymptomatique
1:24:36et donc en une prise de sang à l'hôpital
1:24:38avec votre médecin généraliste apprendre
1:24:40parfois qu'il y a quelque chose et
1:24:42prendre de l'avance sur la maladie en
1:24:43gros c'est un peu le le sujet. Toi
1:24:45qu'est-ce que tu as fait exactement ?
1:24:46Donc en fait je suis allé je suis passée
1:24:47par Lucy du coup c'est une start-up
1:24:49française qui permet de faire des bilans
1:24:50de santé du coup de prévention mais
1:24:52complet. En fait, ils vont analyser bah
1:24:53tout mon organisme pour voir si j'ai pas
1:24:55des des carences ou des dérèglements qui
1:24:57vont m'amener sur des maladies plus
1:24:58graves peut-être plus tard. Donc c'est
1:25:00vraiment de la prévention.
1:25:01C'est de la prévention. Et et tu as fait
1:25:03tu as fait quoi exactement ? Donc sang
1:25:04Alors, j'ai fait deux tests salivaires,
1:25:06un test urinaire et une prise de sang
1:25:08qui est quand même assez conséquente
1:25:09puisqu'ils prennent plus de 15 tubes à
1:25:11essence. Ouais. Bon,
1:25:12c'est des petits quand même. Donc ça
1:25:14Ouais, mais donc c'est une vraie grosse
1:25:15prise de sang bien complète.
1:25:17Donc test à l'hiver, c'est toi qui le
1:25:19fait tout tout seul. à jeun, tu te
1:25:20lèves, tu craches dans dans un bocal 30
1:25:23minutes après, tu mets un minutur, tu
1:25:24refais également euh bah du coup, tu
1:25:26recraches.
1:25:27Tu l'as fait sérieusement vraiment pour
1:25:28les vrais scor bah là, c'est un c'est un
1:25:29bon bilan donc fallait le faire bien,
1:25:31fallait être àin et ensuite bah prise de
1:25:32sang.
1:25:33Et alors, dernière question avant de
1:25:34voir juste le petit moment où tu allais
1:25:35voir tes résultats, il se passe combien
1:25:37de temps entre le moment où tu fais la
1:25:38prise de sang, les tests à l'hiver et
1:25:39l'entièreté des résultats ? Alors
1:25:41plusieurs semaines là on leur a demandé
1:25:42d'accélérer pour le reportage mais c'est
1:25:44au moins de tr semaines puisque c'est
1:25:45des vraies analyses complètes avec les
1:25:47médecins et avec le personnel de Lucy
1:25:49qui analyse très très bien tout ça.
1:25:51D'accord. Qu'est-ce qui change par
1:25:52rapport à une prise de sang classique ?
1:25:54Là
1:25:54une prise de sang classique quand il va
1:25:55en général c'est que tu as un symptôme
1:25:56donc tu vas analyser certaines choses.
1:25:59Là en fait ils analysent 120
1:26:00biomarqueers. Alors, un biomarqueur,
1:26:01c'est compliqué à expliquer ce que c'est
1:26:03mais en gros c'est tout ce qui compose
1:26:04ton organisme. Le taux d'ostrogène,
1:26:06c'est un biomarqueur. Le taux de
1:26:07globulan, c'est un biomarqueur. Et là,
1:26:09ils en analyse 120. Alors, quand tu vas
1:26:11faire une prise de sang, le médecin en
1:26:12général, il t'en demande entre 20 et 40.
1:26:14Là, il y en a 120.
1:26:15C'est comme une prise de sang très
1:26:16complète en gros.
1:26:17Très très très complète. Ouais.
1:26:17Et ben, on regarde le jour où tu allais
1:26:19chercher les résultats du coup.
1:26:21Donc là, moi j'ai la chance d'être avec
1:26:22Baptiste pour interpréter les résultats,
1:26:23mais normalement tout est très bien
1:26:25fait. Directement en fait sur
1:26:27l'application, vous allez avoir ben tout
1:26:28le bilan et toutes les marches à suivre.
1:26:30C'est ça
1:26:30exactement. L'objectif c'est que quand
1:26:32tu te rentres sur l'application, qu'on
1:26:33reçoit tes résultats, que tu es toute
1:26:34l'interprétation. Et donc c'est ce qu'on
1:26:36va regarder. Donc toi sur tes résultats
1:26:37par exemple ce qu'on avait vu c'est que
1:26:38il y a
1:26:39Tu me fais peur parce que je n'ai rien
1:26:40vu là.
1:26:41OK. Bah tu vois tu as 44 marqueurs qui
1:26:43sont dans la dans les gammes dites
1:26:44normal mais tu en as
1:26:45marqueur donc c'est les biomarqueurs ce
1:26:47qu'on disait les
1:26:47biomarqueers qu'on a mesuré donc sanguin
1:26:49salivaire et urinaire également.
1:26:52biomarqueer euh pour la faire simple
1:26:54parce que c'est quand même un terme
1:26:55compliqué. En gros, c'est des
1:26:56indicateurs
1:26:57c'est des indicateurs qu'on peut
1:26:58mesurerganisme
1:26:59dans ton corps. Exactement.
1:27:01Donc vous avez trouvé quelque chose de
1:27:02grave ou pas ?
1:27:03Bah non. Bah là ce qu'on voit c'est que
1:27:04tu en as 44 qui sont optimaux, tu en as
1:27:0544 dans les normes un peu classiques et
1:27:07tu en as
1:27:0844 biomarqueurs.
1:27:0844 biomarqueur exactement. Mais en
1:27:10revanche, tu en as 13 quand même à
1:27:11surveiller et et ce qu'on voyait
1:27:14ils sont en rouge quand même.
1:27:15Ils sont en rouge à surveiller en effet
1:27:17notamment le je pense le cortisol. Donc
1:27:18il y a peut-être des petits sujets de de
1:27:20stress en tout cas qui sont liés à ton
1:27:21habitude de vie aussi et quand quand
1:27:24est-ce que tu te couches, comment est-ce
1:27:25que tu te couches, qu'est-ce que tu fais
1:27:26avant de te coucher ?
1:27:27Et concernant mon alimentation, est-ce
1:27:28que tu vois que je mange bien ou pas ?
1:27:30J'ai l'impression que tu manges plutôt
1:27:32bien. En tout cas, tu tuas tu as un
1:27:33métabolisme très bon. Ton
1:27:34hémoglobéliqué, tu vois, elle est à 5 %,
1:27:36ce qui est du coup ta glycémie au cours
1:27:38des tris derniers mois. Euh mais je
1:27:40pense que tu manges pas beaucoup de
1:27:41légumes.
1:27:42C'est vrai, je mange pas très trop de
1:27:43fruits et légumes effectivement.
1:27:44Ouais, tuas tu as quelques carences.
1:27:45Ça tu arrives à le voir
1:27:46ça ? on arrive à le voir, tu as quelques
1:27:48carences zin calcium
1:27:52et je pense que je pense que c'est
1:27:53probablement un des leviers que tu peux
1:27:55tu peux mettre en place assez
1:27:55rapidement. Commence à manger des
1:27:57légumes verts peut-être aussi pour le
1:27:59faire.
1:27:59Par contre, tu vois que je c'est vrai
1:28:00que je mange pas trop de sucre, ça tu le
1:28:01vois que ça c'est OK.
1:28:02Ça c'est complètement OK. Tu as une très
1:28:04bonne glycémiin. Tuas une très bonne
1:28:05humoglobé, ton insuline très bonne. Je
1:28:08pense qu'il y a vraiment pas de sujet
1:28:09làdessus.
1:28:10Mais du coup fruits et légumes donc
1:28:11intéressant. Donc là, Lucy va me
1:28:12proposer grâce à l'intelligence
1:28:13artificielle tout un plan d'action pour
1:28:15augmenter mon fer, mon calcium et
1:28:17Exactement. Donc nous nous on va
1:28:18proposer un plan d'action et ce plan
1:28:20d'action, il est revu par une équipe
1:28:21médicale parce qu'on on cherche vraiment
1:28:23à porter cette véracité clinique dans
1:28:25tout ce qu'on fait et et du coup, il y a
1:28:27toutes les actions qui sont disponibles
1:28:28sur l'application et tu peux commencer à
1:28:30mettre en place dès que tu peux. Et
1:28:32surtout après ce qui va être intéressant
1:28:34c'est de voir comment est-ce que ça va
1:28:35évoluer dans quelques mois en fonction
1:28:36de ce que tu vas mettre en place. Et
1:28:37donc tu auras des mises à jour de ton
1:28:39plan d'action une fois que tu auras
1:28:41commencé à donner un du feedback sur ce
1:28:42que tu mets en place et deux de qu'on
1:28:44pourra aller faire un test de suivi.
1:28:47Donc tu pourras te rendre à nouveau au
1:28:48laboratoire pour suivre les marqueurs et
1:28:51creuser ce qu'il y a à creuser et voir
1:28:52l'évolution et et qu'est-ce qui
1:28:54qu'est-ce qui est productif. Voilà pour
1:28:55toi, qu'est-ce qu'il est pas parce qu'il
1:28:56y a des choses qui sont pas productives
1:28:57pour
1:28:58et dans 6 mois je vais modifier mes
1:28:59habitudes et en suivant vos
1:29:02recommandations et on verra si ça s'est
1:29:03amélioré ou pas.
1:29:04Exactement. Donc dans 6 mois, tu pourras
1:29:06refaire un test. Il y a un test de base
1:29:07qu'on refait avec également des tests
1:29:09additionnels complémentaires que tu
1:29:11pourras faire qui seront adaptés à toi.
1:29:12Par exemple, si tu décides de creuser un
1:29:13peu plus ton profil de d'alimentation et
1:29:16de d'aller creuser certaines vitamines,
1:29:17tu vas pouvoir les les prendre en en
1:29:19complément et donc nous, on va te
1:29:21proposer de retourner au laboratoire.
1:29:22Bon ben ça y est, on a terminé. J'espère
1:29:24que vous avez appris plein de choses. En
1:29:25tout cas, moi c'est le cas. Je vais
1:29:26aller manger des légumes. C'est ce qui
1:29:27me reste à faire et bien dormir. Je vous
1:29:29laisse avec la suite de l'émission avec
1:29:30Lucos Godess et Guillaume en plateau.
1:29:32Allez, voilà. Comme ça, on a pu voir les
1:29:33résultats. C'était intéressant de
1:29:34savoir. En tout cas, vous pouvez aussi
1:29:35demander une ordonnance à votre médecin
1:29:37si vous avez envie de de faire des des
1:29:39prises de sang et puis comme ça, vous
1:29:41aurez des prises de sang remboursé.
1:29:42C'est aussi possible de faire comme ça.
1:29:44Euh, juste pour terminer, si tu veux
1:29:46bien Jessie, je voulais qu'on parle des
1:29:48compléments alimentaires. Quel est ton
1:29:49avis là-dessus ? Est-ce que ça vaut le
1:29:51coup ? Je sais que parfois en pharmacie,
1:29:52il y a des compléments alimentaires, on
1:29:53peut en trouver un peu partout sur
1:29:54internet et cetera. Est-ce que c'est
1:29:55quelque chose que tu conseilles si oui
1:29:57lesquels ou pas ? Écoute, c'est une
1:29:59question assez complexe.
1:30:02D'un point de vue global, c'est toujours
1:30:04mieux d'essayer d'avoir tout ce dont le
1:30:05corps a besoin à travers ce qu'on mange.
1:30:07OK ? Les compléments alimentaires, il y
1:30:10en a des vertes et des pamures. C'est
1:30:12vraiment un sujet très vaste. Il y en a
1:30:14qui sont cliniquement prouvés qui ont un
1:30:16vrai impact sur la santé, sur le corps
1:30:19et il y en a qui servent un petit peu à
1:30:20rien. Donc c'est un peu dur de se dire
1:30:22les complètement alimentaires, oublie ou
1:30:23non, ça va dépendre de l'utilité,
1:30:25duquel, ce qui se passe. Donc moi, je
1:30:26conseille parler à votre médecin et
1:30:29deuxièmement, si ça vous intéresse d'en
1:30:30prendre un, vérifiez bien que ce sont
1:30:32des compléments alimentaires qui sont
1:30:33cliniquement prouvés. Donc en général
1:30:35sur les sites, on peut trouver bah
1:30:37voilà, ça a été étudié, on voit vraiment
1:30:38un impact sur la santé. Et et tu vas tu
1:30:41as sorti un autre produit aussi. Tu tu
1:30:42vas commencer à sortir d'autres produits
1:30:44que que tu fais toi-même d'ailleurs.
1:30:45Je fais tout moi-même. Ouais. Je fais
1:30:47toimême tu as fait la recette.
1:30:48Je fais la recette, je formule, je
1:30:49trouve je trouve bah les manufactureurs,
1:30:53je bosse avec les gens en direct. Donc
1:30:54je mets pas juste mon nom sur quelque
1:30:55chose et je dis aux gens de l'acheter.
1:30:56Je suis pas influenceuse hein. Moi je je
1:30:58formule tout. Je suis biochimiste. Et le
1:31:00deuxième chose que j'ai sorti, c'est une
1:31:01protéine en poudre qui s'appelle
1:31:03Protéine Prodiging. Ça veut dire la
1:31:05prodige des protéines. Et cette
1:31:06protéine, elle n'a aucun goût, aucun
1:31:08additif artificiel, aucun édulcorant,
1:31:11aucun sucre. Elle est superbe. Elle
1:31:13vient de vaches irlandaise nourrie au
1:31:15pâturage et elle est tellement géniale
1:31:17qu'elle est faite pour me mettre dans le
1:31:18café.
1:31:19Dans le café.
1:31:20Dans le café. Et pourquoi j'ai fait ça ?
1:31:21Parce que le matin, il faut manger des
1:31:22protéines et parfois je n'ai pas le
1:31:24temps de faire des œufs. Donc qu'est-ce
1:31:25que je fais ? Je prends deux cuillères
1:31:27de protéin prodigi avec un petit
1:31:29mousseur, hop, je mousse sur mon café et
1:31:31ça me fait comme un espèce de cappuccino
1:31:33protéiné et c'est du la poudre. C'est du
1:31:35lait en poudre.
1:31:36Euh c'est de la protéine de lait en
1:31:37poudre. C'est très différent. Mais du
1:31:38coup ce qui se passe c'est que ma petite
1:31:40tasse de café ben j'ai autant de
1:31:41protéines que dans trois œufs. Bam je
1:31:43vais t'en envoyer.
1:31:44pas mal.
1:31:45C'est sur ton site aussi pareil ? Ouais.
1:31:46Ouais. glucosgodess.com.
1:31:48Et qu'est-ce que tu penses de la toi ?
1:31:49Tu sais la ou donc la créatine tous les
1:31:51produits qu'on peut prendre pour la
1:31:52muscu. Est-ce que c'est une mauvaise
1:31:53idée ou est-ce que c'est une
1:31:54bou c'est super. Donc c'est la protéine
1:31:55qui vient du lait et c'est celle que
1:31:57j'utilise dans protéine Prodigie mais
1:31:59c'est un petit peu comme tu vois le vin,
1:32:01deux vins rouges ne se valent pas, deux
1:32:03way ne se valent pas du tout et celle
1:32:04que j'utilise c'est vraiment la ce que
1:32:06ce que je pense être la meilleure du
1:32:07monde et ça dépend de la source du lait,
1:32:10ça dépend des vaches, ça dépend de
1:32:12comment elle a été fabriquée, quelles
1:32:14usines, quel process, produits chimiques
1:32:15ou pas. Enfin, c'est tout un monde. Donc
1:32:17en soit c'est très bien mais il faut
1:32:18réfléchir à la source. Et la créatine,
1:32:20c'est super. La créatine, c'est un
1:32:21complément alimentaire qui a été prouvé
1:32:22depuis des dizaines d'années, qui est
1:32:24très efficace, qui donne plus d'énergie
1:32:26au muscles. Il y a il y a un
1:32:27antidiabétique qui fait mincir. Il y a
1:32:29eu une période où tout le monde paraît
1:32:30de ça il y a encore quelques mois et
1:32:32encore maintenant d'ailleurs en vrai
1:32:33l'osempique ou
1:32:34ça s'écrit Ozemic ODM PIC.
1:32:38C'est un anti donc c'est c'est un
1:32:40médicament attention qui coûte je crois
1:32:42300 ou 400 € par mois et ça fait
1:32:45extrêmement maigrir certaines personnes
1:32:47qui n'y arrivaient pas avant sans
1:32:48opération.
1:32:49Ouais. sans sleeve ou des des choses des
1:32:52opérations à l'estomac. J'ai vu que
1:32:54c'était très dangereux sur certaines
1:32:56personnes, d'autres qui disent que c'est
1:32:58super. C'est toujours pareil
1:32:59l'alimentation personne n'est d'accord.
1:33:01Quelle est ton opinion là-dessus ? J'en
1:33:02profite tellement de choses à dire.
1:33:03Extrêmement intéressant en fait le
1:33:04zempic et il y a d'autres médicaments
1:33:06genre Wigovi Monjaro qui sont à peu près
1:33:08les mêmes choses. Ça coupe la faim et ça
1:33:12encourage le corps à brûler du gras et
1:33:14ça réduit aussi les piques de glucose.
1:33:16Donc en soit pour les gens qui ont un
1:33:17diabète et qui n'arrivent pas à à aller
1:33:21mieux ça peut être très très utile.
1:33:22Aujourd'hui c'est utilisé c'est un peu
1:33:24une dérive c'est utilisé pour la perte
1:33:25de poids facile et [grognement]
1:33:27littéralement ce que ça fait c'est que
1:33:29ça ça te donne plus envie de manger. Et
1:33:30donc moi je me dis OK en fait Guillaume,
1:33:32qu'est-ce que ça veut dire ? Pourquoi
1:33:33les gens ils adorent ce truc ? C'est
1:33:34parce qu'en fait on est dans une
1:33:35situation aujourd'hui où toute la
1:33:36nourriture autour de nous, elle est
1:33:37tellement toxique qu'on a besoin d'un
1:33:39médicament pour nous empêcher de la
1:33:40manger. C'est un petit peu comme si je
1:33:42te disais l'eau du robinet, elle est
1:33:44super toxique et elle est en train de
1:33:45tuer tout le monde. Et au lieu qu'on se
1:33:46dise "OK, on va aller réparer la source
1:33:49de l'eau et on va la détoxiquer", ben
1:33:51c'est comme si je te donnais une piqû
1:33:52qui donnait moins soif. [soupir] C'est
1:33:54littéralement ce qu'on est en train de
1:33:55faire avec la nourriture. Tu te rends
1:33:57compte ? Donc on est c'est absurde.
1:33:59Tu as plus faim mais tu manges jamais
1:34:01fiction. Ouais.
1:34:01Et donc quand tu arrêtes de prendre le
1:34:03pic, bah tu as de nouveau faim et donc
1:34:05tu remanges ce qui est autour de toi.
1:34:07Donc c'est très probable que tu reprends
1:34:08le poids.
1:34:09C'est on n'est pas on répare pas la
1:34:12vraie cause du problème. Oui, on essaie
1:34:14de cacher le symptôme mais on
1:34:16voilà. Donc on n pas encore assez de
1:34:17recul pour savoir ce qui se passe, mais
1:34:18il y a beaucoup de personnes qui s'en
1:34:19servent parce que tout simplement elles
1:34:21n'arrivaient pas à perdre du poids et
1:34:22c'é pour elle. Et je pense qu'il y a
1:34:24beaucoup de dérives un petit peu comme
1:34:25tout mais c'est vrai que ça marche bien
1:34:27et beaucoup de gens prennent aux
1:34:28États-Unis c'est une personne sur 10 a
1:34:31déjà pris ble.
1:34:32Oh la vache !
1:34:32Ouais ça fait 2 ans que c'est en train
1:34:33d'exploser.
1:34:34Tu en as connu toi des gens ils ont vu
1:34:35un impact ils sont vraiment maigrés pour
1:34:37l'instang plus quoi.
1:34:38Absolument en fait c'est ça tu manges
1:34:39plus et c'est et tu manges plus et sans
1:34:41souffrance tu vois. Tu n'as pas faim
1:34:42donc tu là genre ah tu manges un truc là
1:34:44j'ai plus faim.
1:34:46Tu as le capteur de la satiété. Donc du
1:34:48fait d'avoir d'être repu. Tu n'as plus
1:34:50faim. Qui qui qui est tu as l'impression
1:34:51tout le temps d'avoir de que tu viens de
1:34:54manger un énorme repas. [grognement]
1:34:56Ouais.
1:34:57Donc du coup tu manges pas, du coup tu
1:34:58maigris. Mais voici le problème. Quand
1:35:01on mange pas, oui, on perd de la matière
1:35:02grasse mais on perd aussi du muscle. On
1:35:04perd tout dans le corps. Et donc du coup
1:35:06bah le muscle c'est très important et ça
1:35:09permet de réguler notre taux de glucose
1:35:10aussi. Et donc du coup si tu perds
1:35:11matière grasse et muscle après tu
1:35:13arrêtes de prendre le pic et tu
1:35:14recommences à manger normalement et bam
1:35:16là tu reprends du poids mais tu reprends
1:35:18que du gras. Donc tu peux te retrouver
1:35:20dans une situation où après avoir pris
1:35:22du picque tu as plus de gras et moins de
1:35:24muscles qu'avant. Donc si vous prenez de
1:35:26l'os picque c'est super important de
1:35:27manger beaucoup de protéines et de faire
1:35:28un peu de muscu pour préserver la masse
1:35:30musculaire. tu parles d'une étude qui
1:35:32qui montre un lien alors ça c'est énorme
1:35:34dans dans ton livre entre l'énervement
1:35:36en fait qu'on peut avoir dans un couple
1:35:37quand on s'engueule avec sa femme avec
1:35:38son mari en fait en fonction de notre
1:35:41taux de glucose que ça pourrait
1:35:42influencer notre rumeur dans le couple.
1:35:44Est-ce que c'est vrai cette histoire ?
1:35:45Ouais. Bah écoute comme je t'ai expliqué
1:35:47quand tu as une montagne russe
1:35:47glycémique tu as davantage faim tu as
1:35:49envie de sucre et ben il s'avère que tu
1:35:51peux également être de mauvaise humeur
1:35:53et que ça peut avoir un impact sur ton
1:35:54mariage. Donc les scientifiques
1:35:55américains ont fait ce qui suit. Ils ont
1:35:58recruté 200 couples. Ils ont donné à
1:36:01chaque personne dans le couple une
1:36:03petite poupée qui représente leur mari
1:36:05ou leur femme. Et ils leur ont dit "Dès
1:36:07que votre femme ou votre mari vous
1:36:09énerve, vous plantez une épingle dans la
1:36:11poupée."
1:36:11Ça s'appelle une poupée quoi.
1:36:13Exactement. [rires]
1:36:14Et au bout, je c
1:36:15C'est pas très bon de faire ça. Mais
1:36:16non, c'est pas très bon. Et donc au
1:36:18bout, je crois que c'était 2 semaines ou
1:36:193 semaines, il récupère les poupées, il
1:36:20compent les épingles. Donc il voi qui
1:36:22était le plus énervé contre leur mari ou
1:36:23leur femme et mesure également les taux
1:36:25de glucose de ces personnes. Et ils ont
1:36:26trouvé que les gens qui avaient le plus
1:36:28de chute de glucose, donc de glucose qui
1:36:30était bas, avaient mis davantage
1:36:31d'épingles dans la poupée.
1:36:33C'est à la chute en fait, c'est au
1:36:34moment où ça redescend.
1:36:35Ouais. Ouais. Exactement. Exactement.
1:36:36parce qu'après tout pique, il y a une
1:36:38chute et cette chute vraiment ça nous
1:36:42rend un petit peu dingue. On a très
1:36:44faim, mauvaise humeur, on a envie de
1:36:46sucre, on est juste pas bien et ça peut
1:36:48avoir un impact sur le couple aussi.
1:36:49Je sais que si vous regardez la vidéo de
1:36:50vous devez être en train de penser à
1:36:52votre mari ou à votre femme en train de
1:36:53dire, tu vois, c'est pour ça que parfois
1:36:54tu es un petit peu énervé et là on est
1:36:55en train de créer des disputes de
1:36:56couple.
1:36:57Non, mais tu vois, c'est on sait très
1:36:58bien qu'il y a des gens quand ils ont
1:36:59faim, ils sont de mauvaise humeur.
1:37:01Ah bah évidemment, évidemment évid
1:37:03complexe.
1:37:03On en connait tous ces gens. Et donc,
1:37:05qu'est-ce qu'on fait pour ne pas
1:37:06divorcer ? On réduit les pique de
1:37:07glucose. [rires]
1:37:10[souffle coupé]
1:37:11Et alors, dernière chose, il paraît que
1:37:12le sucre peut augmenter le risque
1:37:14d'avoir la maladie d'Alzheimer. C'est
1:37:15vrai.
1:37:16Ouais. Donc, notre taux de glucose à 30
1:37:18ans prédit le risque de développer
1:37:22Alzheimer. Donc ceux qui ont un taux de
1:37:24glucose plus élevé ont plus de risque de
1:37:26développer Alzheimer plus tard. Pourquoi
1:37:27? Et bien écoute, il y a des
1:37:28scientifiques qui appellent Alzheimer le
1:37:30diabète de type 3 parce que ce qui se
1:37:33passe dans le cerveau quand on a la
1:37:34maladie d'Alzamer,
1:37:35c'est quoi l'Alzheimer exactement
1:37:36? une dégénérescence du cerveau. Il y a
1:37:39des plaques qui se forment. Il y a une
1:37:41espèce de de résistance à l'énergie, à
1:37:43l'insuline dans le cerveau qui se forme
1:37:45et ça crée des énormes troubles
1:37:46neurologiques de communication, de
1:37:48mémoire, d'attention, de paroles. Enfin,
1:37:51c'est c'est assez dévastateur. Et donc,
1:37:53il y a des scientifiques qui sont
1:37:54penchés sur le sujet et qui ont trouvé
1:37:55qu'en fait ça avait un lien avec le
1:37:57glucose et avec l'insuline qui est une
1:37:59hormone qui est très proche du glucose.
1:38:02Et donc si on veut alors je dis pas que
1:38:03si on a un taux de glucose élevé on aura
1:38:05alz et si on a pas de glucose on aura
1:38:07pas alz mais clairement c'est lié d'une
1:38:09certaine façon et donc ce qu'on peut
1:38:10faire aujourd'hui c'est se dire bon
1:38:11voilà les piques de glucose je les
1:38:13réduis parce que ça va m'aider à avoir
1:38:14plus d'énergie à me sentir mieux mais
1:38:16également ça peut réduire mon risque à
1:38:18long terme pour Alzheimer donc c'est
1:38:20plutôt pas mal
1:38:21est-ce que bien manger ça coûte cher
1:38:22non regarde des œufs [soupir] si tu
1:38:26manges 4 uures par jour ça te coûte 25 €
1:38:28par semaine. des sardines, ça coûte 2 €.
1:38:31Euh, tu peux très bien manger pour un
1:38:34prix moins cher que le McDo.
1:38:35Ah oui ?
1:38:36Ouais.
1:38:36Qu'est-ce qu'on peut souhaiter pour
1:38:37terminer pour la suite ? Ça sera quoi
1:38:39les prochaines étapes pour toi ? Tu fais
1:38:40tellement de choses, tu as 6 millions de
1:38:41gens qui te suivent. On embrasse sur
1:38:43Instagram. Tu es très uni
1:38:46un nouveau livre du coup 9 mois qui
1:38:48compte pour la vie. Donc sorti, je vous
1:38:49mettrai le lien, je vous disais tout à
1:38:51l'heure pour le commander ça vous
1:38:52intéresse de le lire. Il y a plein de
1:38:53conseils dont on a parlé. On a abordé
1:38:54une toute petite partie mais il y a
1:38:55plein de conseils à l'intérieur. Vous
1:38:56pouvez les retrouver directement donc
1:38:58dans la description du podcast de
1:38:59l'épisode et et sous la vidéo YouTube.
1:39:02Qu'est-ce qu'on peut te souhaiter pour
1:39:03la suite ? Qu'est-ce qui les prochaines
1:39:04étapes ?
1:39:04Écoute, moi le but dans ma carrière
1:39:06c'est que ces conseils petit déjeuner
1:39:07salé, légumes en entrée, manger après
1:39:09bouger après avoir mangé, ça devienne
1:39:12des habitudes très simples comme boire
1:39:15de l'eau, se brosser les dents, mettre
1:39:16de la crème solaire. J'ai envie que ce
1:39:17soit j'ai envie d'être complètement
1:39:19inutile et que ces conseils deviennent
1:39:21une
1:39:21habitude.
1:39:22Des habitudes dans toute la France. Donc
1:39:24est-ce que ça veut dire écrire plus de
1:39:25livres ? Est-ce que ça veut dire euh
1:39:26pouvoir travailler euh au niveau
1:39:28institutionnel, faire des campagnes de
1:39:29prévention avec le gouvernement ? Moi,
1:39:30je j'ai juste envie que ça devienne des
1:39:33habitudes pour tous les Français parce
1:39:34que c'est tellement important et c'est
1:39:35tellement facile et ça fait un impact
1:39:37énorme sur comment on se sent et notre
1:39:39vie quoi. On a qu'une vie.
1:39:41On a qu'une vie. Exactement. Merci
1:39:42beaucoup et puis bonne chance pour la
1:39:44suite. De loin merci d'être venu,
1:39:45d'avoir pris le temps. Je sais que tu
1:39:48vas faire une interview en allemand
1:39:49après [rires] là tu s pas en allemand.
1:39:51Non, moi je parle pas allemand mais une
1:39:52interview pour l'Allemagne.
1:39:52Tu parles français anglais ?
1:39:54C'est déjà bien.
1:39:55Et ton livre sort dans H pays, c'est ça
1:39:57? Alors, il va être traduit en 41
1:39:58langues, mais là en mars, il sort dans h
1:40:01langues.
1:40:0141 langues.
1:40:02Ouais, comme mes deux autres livres.
1:40:04Il s il s'est vendu dans quel autre pays
1:40:05? Dans quel autre pays ? La cartonné où
1:40:07tu t'es dit tiens, je m'y attendais pas
1:40:08du tout. Est-ce qu'il y a un pay ?
1:40:09Ah, je m'attendais pas du tout. Euh
1:40:10ouais, le Mexique.
1:40:11Au Mexique ?
1:40:11Ouais, [rires] ouais, ouais. au Mexique,
1:40:13il s très très bien vendu. Donc quand je
1:40:14vais au Mexique, c'est vraiment c'est
1:40:16tu le vois sur tes sur tes analytiques,
1:40:18sur tes statistiques Instagram, tu vois
1:40:20des gens qui te suivent de tous les
1:40:20pays.
1:40:21Absolument, absolument. Ouais, c'est
1:40:22vraiment partout.
1:40:23Incroyable. Et ben, bonne continuation à
1:40:25toi. Merci d'être passé, Jessie. Merci
1:40:27d'avoir regardé la vidéo les amis, nous
1:40:28avoir suivi en podcast. Tous les
1:40:29mercredis, vendredi et dimanche. Je vous
1:40:31mets une interview, un documentaire.
1:40:32Merci à toute l'équipe d'avoir préparé
1:40:34la la vidéo avec moi. On se retrouve de
1:40:35toute façon très vite pour une prochaine
1:40:36vidéo sur les gens. Je vous embrasse
1:40:37fort. Ciao tout le monde.
1:40:38[musique]
1:40:47[musique]
1:40:51[musique]
1:41:05[musique]
1:41:13H
1:41:17[musique]

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