Homogenizador, microfluidizador y ultrasonicador — Transcript

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1. 0:00el tema de rompimiento celular y lo
2. 0:03único que nos resta es los otros tres
3. 0:06equipos que veíamos para el rompimiento
4. 0:08y como los vamos a describir
5. 0:11matemáticamente y voy a empezar entonces
6. 0:14con el homogenizador
7. 0:20de alta presión
8. 0:24y lo veíamos por ahí en la presentación
9. 0:29aquí el rompimiento está descrito por
10. 0:32esta expresión es una cinética también
11. 0:34de primer orden
12. 0:37pero
13. 0:39es con respecto si recuerdan el
14. 0:42homogenizador era un proceso que
15. 0:45dependía de cuántas veces pasaban corre
16. 0:48circulaba la suspensión a través del
17. 0:50equipo para que chocara con el anillo de
18. 0:53impacto
19. 0:54las células pues y terminarán siendo
20. 0:55fracturas entonces
21. 0:58esa es esta variable n entonces n es el
22. 1:02número de pasos
23. 1:06a través de la
24. 1:08a través del equipo
25. 1:21pues ya saben que va a ser más de uno
26. 1:24para entonces ahí está la expresión
27. 1:26sigue siendo una cineteca de primer
28. 1:29orden
29. 1:31le llamo el libro le llama prima nada
30. 1:34más para diferenciarla de la del molino
31. 1:37de perlas pero sigue siendo pues una
32. 1:39constante
33. 1:41asociada al sentimiento
34. 1:48la fuerza impulsora similar al molino de
35. 1:52perlas es esta diferencia rm que es lo
36. 1:57más que puedes romper y es pues el valor
37. 1:59que ha roto en algún momento
38. 2:02esa ecuación entonces la podemos
39. 2:03integrar
40. 2:07considerando que si no se ha pasado
41. 2:09ninguna vez pues no has roto células
42. 2:13entonces con esos límites
43. 2:17el resultado pues es la cinética que ya
44. 2:19conocemos de primer orden pero no
45. 2:22aparece el tiempo lo que aparece es el
46. 2:25número de pasos
47. 2:27este cualquiera que utilizan
48. 2:29utilizaremos para describir
49. 2:32al homogenizador de alta presión
50. 2:36si recuerdan también en la presentación
51. 2:39determinamos qué
52. 2:41en este equipo el rompimiento dependía
53. 2:43de la presión de operación
54. 2:48es común que la gente meta el efecto de
55. 2:52la presión en esta constante y
56. 2:55establezca pues que cada prima depende
57. 2:58de la presión de operación
58. 3:10y la dependencia que es más utilizada es
59. 3:13esta expresión prima es javi prima una
60. 3:17nueva constante y la presión de
61. 3:19operación elevado a una constante
62. 3:23entonces lo que es la presión de
63. 3:25operación dhabi primaria pues son
64. 3:28parámetros de ajuste
65. 3:36esta información la podemos sustituir
66. 3:38aquí y obtener voy a escribir aquí
67. 3:43una ecuación donde el efecto de la
68. 3:45presión o un modelo donde de manera
69. 3:48explícita tenemos a la presión de
70. 3:51operación si cambiamos la presión de
71. 3:52operación el modelo es sensible pues a
72. 3:56ese cambio y va a predecir un nivel de
73. 3:59rompimiento diferente en la eficiencia
74. 4:01de rompimiento no se les olvide que
75. 4:03sigue siendo r / m
76. 4:08esta eficiencia de rendimiento
77. 4:12lo que quieres es alcanzar el 100% o no
78. 4:16vas a lograr que te va a llevar mucho
79. 4:18tendrás que pasarlo muchas veces pero si
80. 4:20aspiras a tener valores grandes de
81. 4:22rompimiento
82. 4:24entonces ya sea que utiliza que
83. 4:27utilicemos esta naranja o está en rojo
84. 4:28dependiendo pues si queremos introducir
85. 4:32el efecto de variar la presión en el
86. 4:34equipo
87. 4:38como aparece ahora en este modelo de acá
88. 4:40pues ahora hay más parámetros está acá
89. 4:42mi prima hay tres parámetros clave prima
90. 4:44y rm y mientras que en el de la
91. 4:47izquierda este de cal naranja sólo tiene
92. 4:49dos para atrás
93. 4:53que van a tener que terminar todo se va
94. 4:55a terminar experimentalmente
95. 5:00si tenemos que entregar resultados
96. 5:01rápidos y el agente ha determinado por
97. 5:07ejemplo que para levaduras
98. 5:11se puede utilizar un valor de la
99. 5:13igualdad 2.9
100. 5:15si no hay tiempo de hacer experimentos
101. 5:19coli
102. 5:22se puede utilizar un valor de a igual a
103. 5:24dos puntos
104. 5:27pero si se está internado parámetros
105. 5:30puesto determinados propios valores esto
106. 5:32es en caso de que tuvieras que presentar
107. 5:35resultados vas a hacer cálculos
108. 5:37rápidamente pudieras utilizar esos como
109. 5:39punto de partida
110. 5:41pero lo conveniente es ajustar entonces
111. 5:44cómo se van a obtener esos valores
112. 5:48haciendo experimentos no hay otra no hay
113. 5:51otra forma entonces
114. 5:52rm
115. 5:55rm clave primaria deben determinarse de
116. 5:59realizar experimentos
117. 6:03similar a lo que veíamos en la operación
118. 6:06intermitente del molino de perlas es
119. 6:08fija a una presión por ejemplo y empieza
120. 6:10a pasar pasa una vez la suspensión de
121. 6:12terminar rompimiento pasa las dos veces
122. 6:14de terminar rompimiento y eso te va a
123. 6:16permitir generar una tabla donde vas a
124. 6:19tener valores d
125. 6:21bien ayer 0 pasos el rendimiento un paso
126. 6:25no sé 51.5
127. 6:30cuando digamos que es realmente en dos
128. 6:34pasos 60 o lo que sea que esté pasando
129. 6:38eso se determinará experimentalmente y
130. 6:41esto lo haces a una operación de fijada
131. 6:44a una duración perdón de operación por
132. 6:47ejemplo o de gas fija y obtienes estos
133. 6:48experimentos estos resultados y lo que
134. 6:51haces es entonces ajustar este modelo a
135. 6:55esos datos para determinar
136. 6:56xavi prima y arriba
137. 7:01si adicionalmente generas varias varias
138. 7:04tablas donde ahora trabajes a diferentes
139. 7:06presiones
140. 7:09y vuelve a determinar en la entrega por
141. 7:13ciento
142. 7:15pues vas a obtener más
143. 7:18más información el criterio 0 0
144. 7:22162
145. 7:2623 lo que sea que salgan
146. 7:30si tienes más de un set de experimentos
147. 7:33a diferentes presiones entonces puedes
148. 7:35utilizar este este modelo de acá y
149. 7:38determinar rm
150. 7:41ahora tú si esta en particular estas son
151. 7:44las ecuaciones para el homogenizador de
152. 7:46alta presión
153. 7:49el otro equipo que veíamos era el micro
154. 7:52finalizador
155. 7:54que también trabaja a presiones altas
156. 8:01y ya no recuerdo a ser el equipo que la
157. 8:04alimentación la parte en dos y luego
158. 8:06hace que choquen y se vuelve a unir y en
159. 8:10ese choque que se rompan las células
160. 8:13también el equipo recircula pasa más
161. 8:15veces entonces el modelo que se utiliza
162. 8:18está basado
163. 8:20en este modelo de acá
164. 8:23ya voy a escribir el resultado para el
165. 8:25microprocesador en la ecuación que
166. 8:27generalmente se utiliza es esta
167. 8:31y que es una extensión de la otra que
168. 8:33marcado para los iniciados acá está el
169. 8:37efecto del número de pasos aquí pero
170. 8:40está elevado
171. 8:42a diferencia de dije
172. 8:45acá el número de pasos que está elevado
173. 8:49a la 1 para el micro utilizado hay otro
174. 8:52parámetro b
175. 8:56entonces aquí se tienen de parámetros rm
176. 8:59deia entonces
177. 9:03acá m son parámetros
178. 9:08parámetros de ajuste
179. 9:10que dependerán pues de las células de
180. 9:11nuestra suspensión que ya saben que la
181. 9:14concentración máxima de proteína
182. 9:16liberada
183. 9:21y entonces aquí otra vez hay que hacer
184. 9:23experimentos
185. 9:25con el equipo pasar la suspensión una
186. 9:28vez que establecer el rompimiento estima
187. 9:31rompimiento pasar otra vez estima
188. 9:32rompimiento y de esa manera generar una
189. 9:34tabla d
190. 9:36n contraer o de recontra n
191. 9:40hacer las diferentes presiones para
192. 9:42determinar esos parámetros
193. 9:44y de manera general bien pues toma
194. 9:46valores
195. 9:48más o menos en el rango de punto 28 a 1
196. 9:54pero dependen de las células de piel
197. 9:56después de su suspensión celular
198. 10:00es el micro feliz ador es relativamente
199. 10:03sencillo la ecuación es una extensión
200. 10:05del otro y finalmente el del equipo este
201. 10:10que rompe por vibraciones ultrasónicas
202. 10:12ultrasónico 2
203. 10:15este también utiliza una cinética de
204. 10:18primer orden pero aquí sí aquí no se
205. 10:22recibe aquí no hay paso sobre las
206. 10:23suspensiones nada más en cuánto tiempo
207. 10:26está son y canto
208. 10:28entonces voy a escribir la ecuación ya
209. 10:30que es igual la cinética de primer orden
210. 10:36al menos tengo entre teta esta ecuación
211. 10:39que vamos a utilizar para el otras para
212. 10:41describir través rutas o indicador y
213. 10:44aquí los parámetros son rm como siempre
214. 10:47y esta teta que aparece aquí
215. 10:50esa teta pues depende
216. 10:53depende del sónica d'or en qué
217. 10:55condiciones estamos trabajando y de la
218. 10:58suspensión
219. 11:01y también aquí hay que hacer
220. 11:02experimentos con tussam contuso
221. 11:04indicador con tu suspensión y obtener r
222. 11:07aquí en función del tiempo estoy aquí
223. 11:09ahora va a ser hacemos experimentos y
224. 11:13determinamos cómo
225. 11:16como hierro empezamos en cero y vamos
226. 11:18aumentando
227. 11:21un valor máximo
228. 11:24ajustamos esta ecuación a estos datos y
229. 11:27determinamos el rey teta y luego ya
230. 11:30podemos utilizarlo para predecir si lo
231. 11:32dejamos mantiene más tiempo que pasa
232. 11:33todas las ecuaciones ya que se tengan
233. 11:35los valores las utilizas pues
234. 11:38generalmente para predecir decir si la
235. 11:39pasó una vez más y aumentó la presión
236. 11:41que pasa suben y rompimiento de manera
237. 11:44considerable si uno
238. 11:46y lo mismo en esto
239. 11:48ahí están las ecuaciones para los otros
240. 11:51tres
241. 11:53equipos de rompimiento mecánico y con
242. 11:55esto termina entonces el capítulo 3 o la
243. 11:58unidad 3 del curso