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Home made Ghee Vs Dairy Ghee #dharmendrasir #gyrussulcus #health #ghee #desighee #science — Transcript

by GYRUS SULCUS · 4,180 words · 533 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00तो अब इसका बेस्ट सोर्स जो है वह है घी और
0:04घी भी कौन सा घर का घी बोलूंगा मैं यहां
0:07पर देसी घी जिसको बोलते हैं
0:10तो डेयरी वाला और देसी सेम ही होता है ना
0:13नहीं डेयरी वाला और देसी घी जब मैं बोल
0:16रहा हूं तो नहीं इस केस में सेम नहीं है
0:19हम तो एगम मार्क वाला लाते हैं वो तो
0:23नहीं एग मार्क वाला लाते हो घी देसी हो
0:26सकता है वो लेकिन यहां जो मैं बोल रहा हूं
0:28ना घर का घी वो और मतलब इसको समझो थोड़ा
0:31देखो। अच्छा एगम मार्क वाला घी लाते हो।
0:34कौन से वाला लाते हो? एगम मार्क वाला
0:37आपको पता है एगम मार्क तीन टाइप का होता
0:39है।
0:40हां भाई कोई बताएगा?
0:43एगमार्क की फुल फॉर्म क्या है?
0:46नहीं नहीं पता। बस यही गड़बड़ है कि है ना
0:49खा रहे हो ठप्पा लगा हुआ है। उसकी रिसर्च
0:51में जाओ थोड़ा सा। तो देखो एगमार्क एक्चुअल
0:54में क्या है? अंग्रेजों ने शुरू किया था।
0:55एगमार्क एजी मतलब एग्रीकल्चर।
0:59कि इंडिया के जो एग्रीकल्चर वाले प्रोडक्ट
1:01थे ना उनकी मार्केटिंग के लिए एगमार्क आया
1:03था उनके स्टैंडर्ड के लिए। तो अब जो
1:06एगमार्क होता है घी के केस में अगर मैं
1:09बात करूं तो एगमार्क तीन टाइप का होता है
1:12बेटा।
1:15तीनों एक जैसा दिखेगा आपको। ऐसे ऐसे होगा
1:18बीच में ऐसे इंडिया का मैप होता है और
1:21लिखा होता है एग मार्क। अब यह जो एग मार्क
1:24लिखा होता है ना घी में वह तीन कलर में
1:26मिल सकता है आपको।
1:28हो सकता है एग मार्क जो है वह रेड कलर में
1:32हो घी के ऊपर।
1:34हो सकता है जो एग मार्क है वो ब्राउन कलर
1:37में हो। वो चॉकलेट वाले कलर में ब्राउन
1:39नहीं चॉकलेट वाले कलर में।
1:44और हो सकता है ये ग्रीन कलर में हो। तो अब
1:49पहले तो यह बताओ आप कौन से वाला लाते हो
1:51एगमार्क घी? नहीं अंदाजा। तो देखो जो रेड
1:56वाला एगमार्क घी है। अब यहां पर मैं
1:59मार्केट में बिकने वाले उस घी की बात कर
2:02रहा हूं जिसको डेरी वाले बनाते हैं और
2:04डेरी में बना हुआ देसी घी है।
2:08तो पहली बात तो यही तीन तरह का हो गया।
2:11रेड, चॉकलेट और ग्रीन तीन कलर के अंदर
2:13होगा। तो ये किस बेसिस पे क्राइटेरिया
2:15डिसाइड करते हैं?
2:17अच्छा आपने ना टॉपिक ऐसा छेड़ा है जिस पर
2:20खूब रिसर्च किया हुआ है। रीजन क्या है कि
2:22खुद भी खूब बनाया है और खाया भी खूब है और
2:25आज भी खाते हैं खूब हम। ठीक है? तो देखो
2:28रेड कलर चॉकलेट और ग्रीन ये किसके बेसिस
2:32पे है? तो अभी हमने बात करी थी ना ओलिक
2:34एसिड। ओलिक एसिड मतलब अभी बताया था ओमेगा।
2:39तो
2:42ओमेगा।
2:44ओ भाई साहब हर चीज लिखनी नहीं होती। यह
2:47इसने क्वेश्चन पूछ लिया इसलिए समझा रहा
2:48हूं मैं। लिखने में लगा हुआ है हर चीज।
2:52इधर देख ले 2 मिनट।
2:55अब देखो है ना जो ओलिक एसिड होता है
3:02ओलिक एसिड अगर 1% तक है। 1% की लिमिट है
3:07अगर ओलिक एसिड की तो उसको रेड कलर पे एग
3:11मार्क देते हैं घी के अंदर। यह डेयरी वाले
3:13घी में बेस्ट घी होता है। तो इसको घी नहीं
3:17कहते। इसको कहते हैं स्पेशल ग्रेड घी।
3:20स्पेशल ग्रेड घी। फिर ओलिक एसिड थोड़ा बढ़
3:24गया। 1.3%
3:271.5% की रेंज तक लिमिट चली गई। उस टाइम
3:31इसको बोल देंगे स्टैंडर्ड देसी घी।
3:36यह मैं अभी घर वाले घी से कंपेयर नहीं कर
3:38रहा इसको मैं। और फिर आता है ग्रीन। तो
3:41ग्रीन वाला जो होता है उसमें मॉलिक एसिड
3:432% तक की लिमिट देते हैं। तो इसको बोल
3:45देते हैं जनरल देसी घी।
3:48तो पहले तो आज ये देखना घर जाके पता लग
3:51रहा है बताओ कौन से वाला एग मार्क खाते हो
3:54आप?
3:56आईडिया है कुछ? अरे बोल तो सही कुछ
4:00ग्रीन मतलब देखा है या नहीं देखा कभी? बस
4:03खाए जा रहे हैं। चलो अब मैं थोड़ा सा
4:06हिसाब किताब कर देता हूं।
4:09आपके जो डाउट है
4:12तो देखो जो देसी घी है यह दो टाइप का आता
4:16है दुनिया में।
4:18एक वह देसी घी
4:21जो डेयरी पे बनता है जिसको ज्यादातर लोग
4:25खाते हैं जिसको आप अभी-अभी बोल रहे थे कि
4:28एग मार्क लगा होता है।
4:31दूसरा वो देसी घी जो मेरे साथ चलो मेरे घर
4:34पे बनेगा या आप में से भी कई लोग होंगे जो
4:37बना के खाते हैं घी। जिसको मैं कहूंगा होम
4:40मेड देसी घी।
4:47तो इन दोनों में डिफरेंस क्या है? पहला
4:50डिफरेंस तो देखो पैसे का है। आप मार्केट
4:53में जाओ अच्छे वाला देसी घी आपको
4:56एप्रोक्सीमेटली ₹800, ₹900,000 किलो में
4:59मिल जाएगा। यह लीटर में भी मिलेगा। किले
5:03किलो के अंदर कैलकुलेट करोगे ₹100 और आ
5:04जाएगा। होममेड देसी घी अगर आप आओगे तो
5:07शुरू ही ₹100 से होगा और हो सकता है मेरे
5:12को कहोगे सर आप ला के दो मैं कहूंगा भैया
5:14₹2000 लूंगा 1 किलो के तो ऐसा क्या है कि
5:18यह 3 किलो मतलब यह 1 किलो और ये 3 किलो
5:21बराबर आ रहा है इसका थोड़ा साइंस समझते
5:24हैं है ना और इससे यह भी पता लगेगा कि ठीक
5:26है कि
5:28अब अब भी लिख रहा है चलो ठीक है तो इससे
5:32क्या है यह पता लगेगा कि भाई घी खाना ही
5:34क्यों चाहिए
5:35तो देखो यार पहले तो है ना इसको समझने के
5:37लिए प्रोसेस समझनी पड़ेगी। प्रोसेस सिंपल
5:42सी होती है। अपन दो पार्ट कर लेते हैं।
5:44इधर होममेड घी की बात कर लेते हैं।
5:50तो जो घर में घी बनता है उसके लिए क्या
5:52होता है? सबसे पहले हम दूध लेते हैं।
5:56दूध से हम दही बनाते हैं। दही से हम
6:00चर्निंग करते हैं। मक्खन बनाते हैं।
6:02बिलौना करते हैं उसका।
6:05मक्खन के साथ एक बायप्रक्ट भी मिलता है
6:07जिसको छाछ बोलते हैं। और फिर जो मक्खन
6:10होता है ना इसको धीमे धीमे धीमे धीमे गर्म
6:13करते हैं और गर्म करके फिर हम इसमें से घी
6:17जो है यह बना लेते हैं। यह घर पे बनाने
6:20वाले घी की प्रोसेस है। डेरी में जाओगे तो
6:24डेयरी वाले क्या दिमाग लगाते हैं? यह
6:25थोड़ा स्मार्ट होते हैं लोग। यह बोलते हैं
6:28कि दूध से दही मत बनाओ। दूध जो है इसको
6:32गर्म करो। अब गर्म का सिंबल मैंने कई बार
6:35बताया साइंस में। एक ट्रायंगल बना दो।
6:36डेल्टा वाला साइन हो गया। दूध को गर्म
6:39करो। गर्म करके फिर दूध को ठंडा करो। जब
6:43उसको ठंडा करोगे दूध को गर्म करके तो उसके
6:46ऊपर दूध है यह। और दूध के ऊपर जम जाएगी
6:49बहुत मोटी मलाई। यह जो मलाई है ना इसको
6:53डेयरी इंडस्ट्री में कहते हैं क्रीम। यह
6:56क्रीम अलग कर लो। प्लस यह जो बचा हुआ दूध
7:00है इस दूध का करो सेंट्रीफ्यूगेशन।
7:02सेंट्रीफ्यूगेशन मतलब जोर से घुमाते हैं
7:05उसको। इससे भी क्रीम अलग हो जाएगी। तो
7:08क्रीम अलग कर ली। अब क्रीम जो है ना क्रीम
7:11में मैक्सिमम फैट आ गई। और फिर क्रीम को
7:14गर्म करो।
7:16एकदम से हीट करो इसको और जो फैट निकल के
7:20आई वह बन गया घी।
7:22अब दोनों बना तो घी रहे हैं। बना दोनों ही
7:25दूध से रहे हैं। बट फर्क है। फर्क क्या
7:29है? अब ध्यान से सुनना। यह जो प्रोसेस है
7:32ना यह फर्क करेगी। और इस प्रोसेस का फर्क
7:36इतना गहरा है इस बात को वह जनरेशन नहीं
7:40समझ सकती जो आंख बंद करके 200 ग्राम मैदा
7:43से बने हुए पिज़्ज़ा को खाने के ₹400 देके आ
7:46जाते हैं। इस बात को देसी घी कीेंस को वो
7:51लोग समझ ही नहीं सकते जो
7:54अपने आप को स्मार्ट दिखाने के चक्कर में
7:56वो इतनी इतनी ओमेगा थ्री की वो कैप्सूल
8:00वाली डिब्बी लाते हैं और उसको खा के काम
8:02चला रहे हैं। इस बात को हंस मत अभी। इस
8:05बात को वह लोग बिल्कुल नहीं समझ सकते जो
8:07जनरेशन एक कोल्ड ड्रिंक पी रही है जिसके
8:09अंदर उसको पता ही नहीं है कि ₹10 के लायक
8:11है क्या? जो 10 छोड़ो ₹100 दे देते हैं
8:14उसके वो। तो अब ये जो प्रोसेस है ना इस
8:17प्रोसेस को क्या बोलते हैं यहां पे? तो
8:19मिल्क से कर्ड बनना क्या है बेटा?
8:21फर्मेंटेशन।
8:23फर्मेंटेशन हो रहा है। अब फर्मेंटेशन जैसे
8:26ही आया तो फर्मेंटेशन में तो एक चीज और
8:29इनवॉल्व हो गई कि कौन इन्वॉल्व हुआ?
8:31फर्मेंटेशन में इनवॉल्व होगा बैक्टीरियल
8:34फ्लोरा।
8:35कौन सा बैक्टीरिया? तो यहां पे हमारे गठ
8:38के लिए बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं।
8:40बहुत सारे तरह के होते हैं। यहां पे
8:42बैक्टीरियल फ्लोरा में आप सिर्फ एक
8:43एग्जांपल ले लो जो दही को बनाता है
8:46लैक्टोबसिलस। हालांकि इसमें भी दो-तीन तरह
8:49के होते हैं। बट अभी लैक्टोबसिलस ही ले
8:51लो। कंफ्यूज नहीं होना। अब होता क्या है?
8:54इसमें और इसमें डिफरेंस क्या आएगा? तो अब
8:56ध्यान से सुनना।
8:59दोनों के दोनों घी बशर्ते कि डेरी वाला
9:02बड़ी अच्छी क्वालिटी से बना हुआ है। दोनों
9:04के दोनों घी 99% से ज्यादा फैट है। दोनों
9:10के दोनों घी जो हैं उनमें विटामिन ए है,
9:12विटामिन के है, विटामिन डी है, विटामिन ई
9:15है। दोनों के दोनों घी जो हैं उनके अंदर
9:19ओमेगा थ्री है, ओमेगा सिक्स भी है, ओमेगा
9:23न भी है।
9:26ठीक है? और भी बहुत सारी चीजें हैं। दोनों
9:28में है बट फर्क क्या है? तो अब ध्यान से
9:32सुनना और इस फर्क को ध्यान से समझ लिया
9:34अगर आपने तू तो आज के बाद कम से कम नहीं
9:37खरीदेगी है ना डेरी वाला की। अब ऐसा नहीं
9:40है डेरी वालों की बिक्री कम कर रहा हूं
9:41मैं। है ना? लेकिन जो फैक्ट है वो है। जो
9:44सत्य है वो सत्य है। विज्ञान क्या बोलता
9:47है? आई नो दैट आई डोंट नो। मैं जानता हूं
9:49कि मैं नहीं जानता। और यहां प्रॉब्लम क्या
9:51आ रही है नई जनरेशन की कि दो अक्षर पढ़ के
9:55पांच अक्षर बोलने की कैपेसिटी आ गई उनमें।
9:58ये जो प्रॉब्लम है इसका सॉल्यूशन अभी निकल
10:00के आता है। देखो तो अब मैंने कहा
10:02फर्मेंटेशन हो रहा है। तो देखो होता क्या
10:05है?
10:08जब आप देसी घी बनाते हैं। देसी घी का मतलब
10:12जो मैं बता रहा हूं घर पर होममेड घी। एच
10:15एम जी लिख रहा हूं। होममेड घी। तो इसको
10:18बनाते टाइम जो फर्मेंटेशन हो रहा है उस
10:20फर्मेंटेशन में सबसे पहला फायदा क्या होगा
10:23कि जो मिल्क है ना मिल्क से जब कर्ड बनेगा
10:27तो मिल्क के अंदर बहुत सारा अमाउंट में
10:30बीटा कैरोटीन होता है। यह जो बीटा कैरोटिन
10:35है इस बीटा कैरोटिन को फर्मेंटेशन जब होता
10:38है यानी लैक्टोबसिलस जब इसके साथ रिएक्ट
10:41करेगा
10:44तो उस बीटा कैरोटिन को यह कन्वर्ट कर देता
10:47है रेटिनोल में या रेटिनोल के कोई ऐसे
10:51प्रिक्सर में जिसको इजी हो पचाना यह पहली
10:54बात बता रहा हूं मैं नंबर टू मोस्टेंट
10:57थिंग ध्यान से सुनना विटामिन के सबने पढ़
11:00रखा है क्या काम आता है विटामिन के तू ही
11:02बता हां भाई क्या करता है विटामिन के चोट
11:07लग जाती है तो क्या
11:10जोर से बोलो क्या खून रुकता है हां रक्त
11:15का थक्का बनाता है तो विटामिन के जो है
11:19विटामिन के दो टाइप का होता है बेटा एक
11:22होता है विटामिन के एक होता है विटामिन
11:25के2 विटामिन के जो है ये आपको पढ़ाया जाता
11:29है जनरली फाइलोनोन यही पढ़ाया होगा मैंने
11:32भी तुमको लिखवाया होगा जब यही कहा होगा कि
11:34विटामिन के जो है वो फाइलोनोन है। अब जो
11:38मिल्क से कर्ड बना है दूध से दही बना और
11:41दही से जब मक्खन बना
11:44इस प्रोसेस में क्या हुआ बेटा ध्यान से
11:47सुनना कि इस प्रोसेस में फर्मेंटेशन हुआ।
11:50फर्मेंटेशन जब हुआ तो जो विटामिन K1 था
11:54यानी कि जो क्या था फाइलोविनोन था वो
11:58फाइलोनोन दही बनने में और दही से मक्खन
12:01बनने की प्रोसेस में कन्वर्ट हो गया K2
12:03में K2 जो होता है इसको बोलते हैं
12:05मेनोक्क्व्विनोन
12:07मेनोक्क्व्विनोन अब ये जो मेनोक्क्व्विनोन
12:10बन गया ना मेनोक्क्व्विनोन हीट स्टेबल है
12:13बेटा
12:16हीट स्टेबल है और इसका अब्जॉर्प्शन बहुत
12:19अच्छा होता है बॉडी सीधा अब्सॉर्ब कर लेती
12:21है इसको। अभी तक मैं सिर्फ विटामिन की बात
12:23कर रहा हूं। अब सबसे इंपॉर्टेंट प्लेयर पे
12:26चलते हैं।
12:28तीसरे नंबर पे बी की बात जब आती है तो
12:32आपको याद रखना पड़ेगा
12:35डीएचए
12:37और यहीं पे बता देता हूं ईपीए।
12:40डीएचए और ईपीए जो है ये दोनों के दोनों
12:43एग्जांपल हैं ओमेगा थ्री के।
12:47ओमेगा थ्री। अब होता क्या है कि गाय जो है
12:51वह घास खाएगी।
12:53यह घास है। इमेजिन करो।
12:58अब दो दो सिनेरियो बता रहा हूं मैं आपको।
13:00एक ये घास है। कौन सी घास है? ओपन ग्राउंड
13:04की घास है।
13:06जिसमें अलग-अलग टाइप की घास खा रही है
13:08गाय। आज कुछ और खाया। आज बरसीम खिलाई। कल
13:10ज्वार खिला रहे हैं। परसों चने का हरा
13:13चारा खिला दिया। उससे अगले दिन कुछ ही
13:15नहीं था। तो हो सकता है उसको गेहूं की जो
13:17तड़ी आती है वह खिला दी है ना कुछ भी खिला
13:20दिया उसको तो अलग-अलग तरह की जो है फूड खा
13:23रही है गाय दूसरी तरफ क्या है कि गाय है
13:27आपने एकदम बंद एरिया में उसको पाल रखा है
13:30और उसको एक ही एक तरह का फूड दे रहे हो और
13:33मोस्ट ऑफ द टाइम उसको ड्राई फूड दे रहे हो
13:35आप कि खाती जादू चारे। अब यहां पे एक चीज
13:38और आती है A2 और A1 वाली उसमें अभी अपन
13:41नहीं जाने वाले। ठीक है? गाय और भैंस वाला
13:43डिफरेंस उसमें भी नहीं जाने वाले। मैं
13:45सिर्फ होममेड का और उसका डिफरेंस बता रहा
13:46हूं। अब क्या होगा बेटा? यह जो घास खा रही
13:49है ना गाय घास के अंदर होता है एल ए। एल ए
13:54इज व्हाट? अल्फा
13:57लिनोइक
13:59एसिड। यह जो है यह ओमेगा थ्री है। गाय ने
14:04जब घास खाई तो गाय के पेट में भी
14:06बैक्टीरिया थे बहुत सारे। जैसे हमारे पेट
14:08में होते हैं पोलोन के अंदर अच्छे
14:10बैक्टीरिया होते हैं। तो ऐसे ये
14:12बैक्टीरिया थे। इसको हम कह सकते हैं रूमिन
14:15का बैक्टीरिया। रूम रोमिन जो होता है गाय
14:17का इंटेस्टाइन जो होता है ये इस एएलए से
14:20बनाएगा डीएचए और ईपीए। आपको पता है यह
14:25डीएचए और ईपीए ओमेगा थ्री के नाम से
14:27मार्केट में बेचे जाते हैं। अरबों रुपए का
14:30मार्केट है। लोगों को यह बिठा दिया दिमाग
14:33में ऐड कर करके कि फिश ऑयल के अलावा और
14:36किसी चीज से मिलता ही नहीं है। और फार्मा
14:38कंपनियां यह चाहती ही नहीं है कि आपको यह
14:40पता लगे कि दो चम्मच देसी घी खाओ। आपको
14:43मछली के कैप्सूल से बढ़िया ओमेगा थ्री
14:46मिलेगा। और गजब की बात एक और सुनो। किसी
14:49अच्छे कार्डियोलॉजिस्ट से पूछना उससे नीचे
14:51वाला आदमी इस बात को नहीं समझ सकता जो मैं
14:53बता रहा हूं यहां कि डीएचए और ईपीए जो है
14:56यह क्या-क्या करते हैं बॉडी में आपको पता
14:58है डीएचए ईपीए के2 मैंने अभी-अभी बताया ना
15:03छोटा सा डिफरेंस बता रहा हूं आपको किस
15:05लेवल पे जाता है जब पढ़ाई करते हो तो तो
15:07जो डीएचए है
15:10डीएचए ईपीए और के2 अभी मैंने बताया कि2 बन
15:14जाएगा तो अब होता क्या है आपने देखा होगा
15:16हार्ट अटैक होते हैं तो हार्ट अटैक होते
15:18हैं वो उन लोगों को कहते हैं भ आपकी जो
15:21आर्टरीज हैं, आपकी जो ब्लड वेसल्स हैं,
15:23आपकी जो खून ले जाने वाली पाइप है उसके
15:25अंदर कैल्शियम जम गया। कैल्शियम डिपॉजिट
15:28हो गया। इसलिए आपके ब्लॉकेज आ गया। ये तो
15:31सुना होगा ना ब्लॉकेज आ जाता है बहुत सारे
15:32लोगों को। एथिरोस्केलसिस या और प्रॉब्लम
15:35हो जाती है। ठीक है? तो K2 जो होता है ना
15:38उसमें कैपेसिटी है क्योंकि यह खून का
15:41थक्का बनाता है। और K2 इज़ रिलेटेड टू
15:44ब्लड। तो याद रखना K2 क्या करता है? यह
15:47आपकी ब्लड वेसल्स में जाएगा और जहां भी
15:50एक्स्ट्रा कैल्शियम है ना उसको डिॉल्व
15:52करके और वापस ब्लड के अंदर भेज देगा।
15:55सोचो कितना जबरदस्त रोल है इसका। तो K2
15:59जिसके अंदर जाएगा उस आदमी को हार्ट डिजीज
16:03होने का खतरा कम हो जाएगा। K2 जिस आदमी के
16:08अंदर जाएगा उस आदमी के ब्लॉकेज होने का
16:10खतरा कम हो जाएगा। और यह K2
16:14K2 वाला जो है यह आपको सिर्फ और सिर्फ
16:17मिलेगा होममेड घी के अंदर। दूसरे वाले में
16:20मिलेगा बट इतना नहीं मिल सकता। रीज़ क्या
16:23है? ध्यान से सुनना। K1 से K2 बन कब रहा
16:27था? जब दूध से दही बन रहा था। और डेरी
16:31वाले दूध से दही बनने ही नहीं देते। वह तो
16:33दूध से क्रीम निकाल लेते हैं। फिर आगे
16:35चलते हैं। दूसरी चीज दिखाता हूं आपको और
16:36भी गजब की। ठीक है? अब दूसरी चीज जो आएगी
16:40वह है ईपीए।
16:42अब यह जो ईपीए है यह पेंटेनॉइक एसिड और यह
16:45हेक्साइक एसिड यह पांच और छह कार्बन होते
16:48हैं इसलिए इसको बोल देते हैं। है ना? इसको
16:50डोकासा इसको योकासा ये नामों में मत घुसो
16:52आप। है ना? डोकासा हेक्सोइक एसिड और
16:55योकासा पेंटिनोइक एसिड। ये दोनों के दोनों
16:57क्या है? ये दोनों के दोनों आपके ये मानो
17:00बॉडी के एक ब्लेसिंग है ये मिली हुई। तो
17:03अब ये डीएचए जब बॉडी के अंदर जाता है घी
17:06के साथ तो डीएचए जैसे ही आपकी बॉडी में
17:08गया तो ये तीन जगह मेन जाएगा बेटा पहले
17:12नंबर पे डीएचए पहुंचा इंटेस्टाइन में
17:17इंटेस्टाइन के अंदर जब जाएगा तो स्मॉल
17:19इंटेस्टाइन और लार्ज इंटेस्टाइन दोनों
17:21इंटेस्टाइन पता ही है आपको अब जो लार्ज
17:23इंटेस्टाइन है उसमें एक पार्ट होता है
17:25कोलन ट्रांसवर्स कॉलन असेंडिंग कोलन
17:28डिसेंडिंग कॉलन पढ़ा होगा डाइजेस्टिव
17:30सिस्टम में है ना अब ये जो कॉलन होता है
17:33तो सबसे ज्यादा कोलन की कैंसर से कौन
17:35बचाता है? किसी डॉक्टर से पूछना वो कहेगा
17:37डीएचए। डीएचए जो है उसकी एंटी कैंसर
17:40प्रॉपर्टी है बेटा। रीजन क्या है? डीएचए
17:43जो है एंटीऑक्सीडेंट है। ये जो है ये
17:45इंटेस्टाइन में आपके सूजन नहीं होने देगा।
17:47तो हिंदुस्तानियों में एक बीमारी होती
17:49नहीं है। आईबीएस बहुत कम पेशेंट मिलेंगे
17:52इंडिया में आपको आईबीएस के। ठीक है?
17:54इरिटेट इरिटेशनल बाउल सिंड्रोम। उसमें
17:56क्या होता है कि पॉट जाते हैं तो आदमी को
17:58इरिटेशन होती है। बहुत परेशान रहता है
18:00आदमी। विदेशों में भरे पड़े हैं इसके
18:02पेशेंट रीजन घी उसके बाद दूसरी बात ठीक है
18:06कोलन कोलन के अंदर यह कैंसर नहीं होने
18:08देगा
18:10तीसरी गजब की बात जो रेगुलर घी खाएगा उसके
18:13पाइल्स होने के चांसेस कम है बवासीर बोलते
18:15हैं ये नहीं होगा उस आदमी के दूसरे नंबर
18:18पर ये डीएचए ब्रेन ब्रेन का टॉनिक है बेटा
18:21ये ब्रेन में जब जाएगा तो ब्रेन के अंदर
18:25जो न्यूरो ट्रांसमिटर्स होते हैं एक
18:27न्यूरॉन जब दूसरे न्यूरॉन से बात करता है
18:29तो न्यूरोट ट्रांसमीटर रिली होते हैं।
18:32आपको पता है डीएचए इज़ डायरेक्टली
18:34एसोसिएटेड विद द एक्टिविटी ऑफ़ ब्रेन।
18:37डीएचए इज़ डायरेक्टली एक्टिवेट। एक सेकंड
18:39फोन किसका आ रहा है?
18:42हम हां जी। तो देखो डीएचए इज़ डायरेक्टली
18:45एक्टिवेटेड विद द एक्टिविटी ऑफ़ ब्रेन। फिर
18:48से आ रहा है। ये कौन है? कोई बात नहीं।
18:49ठीक है? अब ध्यान से सुनना। हमारा जो
18:52ब्रेन होता है बेटा, हमारे ब्रेन के अंदर
18:54क्या होता है? के जो केमिकल्स होते हैं
18:56न्यूर ट्रांसमिटर्स जिसको कहते हैं जिससे
18:58हमारा ब्रेन एक दूसरे से बात करता है।
19:00जैसे ये न्यूरॉन है ये दूसरे न्यूरॉन से
19:02बात करेगा। तो ऐसे ही हमारे ब्रेन में एक
19:05फैक्टर होता है। तो एक बीमारी सुनी होगी
19:07आपने अल्जाइमर। अल्जाइमर क्या होती है? एक
19:11एक बीमारी है जिसमें आदमी भूलने लग जाता
19:13है। तो अल्जाइमर हो गई या फिर आपने देखा
19:16है विदेशों के अंदर आपको बहुत सारे बूढ़े
19:19लोग मिलेंगे। जिनके हाथ ऐसे ऐसे ऐसे ऐसे
19:21ऐसे हिलते रहते हैं। चमक छलों वाला डांस
19:23करते हैं वैसे करके। लेकिन इंडिया में
19:25आपको बहुत कम बुजुर्ग ऐसे मिलेंगे। रीजन
19:27घी है भाई। उसका रीज़ रीजन क्या है? कि ये
19:30जो अल्जाइमर है और तो और डिप्रेशन
19:32तुम्हारी जनरेशन को तो स्पेशली ओ खत्म
19:34जनरेशन। ध्यान से सुनो बात मेरी। ठीक है?
19:37तुम्हारी जनरेशन को तो स्पेशली ये पोएट
19:38सुनना चाहिए। डिप्रेशन अल्जाइमर
19:42डिमेंशिया एजबर्न डिमेंशिया भूल जाते हो
19:44वो। यह सारी की सारी चीजें जो है यह
19:46बीडीएनएफ नाम की एक चीज से एसोसिएटेड है।
19:49बीडीएनएफ क्या होता है बेटा? एक फैक्टर
19:51होता है। फैक्टर मतलब जो कंट्रीब्यूट करता
19:53है। तो ब्रेन डिराइव्ड न्यूरोट्रॉपिक
19:56फैक्टर ये बात मेरी किसी डॉक्टर से करोगे
19:58तो ही समझ में आएगी। अदरवाइज नहीं पता
20:00लगेगा। ब्रेन डिराइव्ड न्यूरोट्रोफिक
20:02फैक्टर बीडीएनएफ बीडीएनएफ जो होता है ना
20:05बीडीएनएफ का लेवल अगर हाई है उस आदमी में
20:08एल्जाइमर होने के चांसेस कम है। बीडीएनएफ
20:11का लेवल अगर हाई है तो उस आदमी के अंदर
20:14मेंटल प्रॉब्लम होने के चांसेस कम है।
20:16बीडीएनएफ जिसके अंदर होगा वो आदमी खुश
20:18रहेगा। प्रसन्न रहेगा जैसे अभी आप खुश हो
20:20रखे हो। तो अब बीडीएनएफ जो है वो डीएचए से
20:24कनेक्टेड है। तीसरे नंबर पर जो डीएचए है
20:26ये बेटा जो प्रेग्नेंट लेडी होती है ध्यान
20:29से सुनना। प्रेगनेंसी में औरत को दो चीजें
20:31दे दो। एक डीएचए और एक ईपीए। एककोसा
20:36पेंटेनोइक एसिड और डोकोसा हेक्सनोइक एसिड।
20:39ये दो चीजें अगर औरत खा रही है प्रेगनेंसी
20:41में उसके बच्चे का ब्रेन का डेवलपमेंट
20:45सुपर होगा। बेटा उसके बच्चे का हार्ट का
20:47डेवलपमेंट सुपर होगा। अब आप मेरे को यह
20:50बताओ आज तो आप ये खोल खोल के Instagram की
20:53रील ये आंटियां आती है बताने के लिए। आपको
20:55यू शुड ईट दिस, यू शुड ईट दैट, फलाना,
20:57ढिमाना। किसने बताया हजारों साल पहले कि
21:01प्रेगनेंसी में घी के लड्डू खिलाओ।
21:04थोड़ा अपने पे भी भरोसा रखो यार। तुम चार
21:07दिन चार साल कॉलेज जाकर अपने आप को ज्ञानी
21:10समझने लग जाते हो। उन लोगों पर क्वेश्चन
21:12मार्क उठा रहे हो जिन्होंने तीन-तीन
21:13चार-चार हजार साल ऑब्जर्व कर करके चीजें
21:16रखी हैं। घी मजाक नहीं है। इसको आयुर्वेद
21:19में घृत रसायन कहा गया है। शतावरी का एक
21:23घी बनता है आयुर्वेद के अंदर। आपको पता है
21:26यूएसए में उसकी डिमांड इंडिया से ज्यादा
21:28है। ये जो जनरेशन आई है ना बीच में
21:31इंटरनेट को गाइड मानती है जो खत्म जनरेशन
21:33बोलता हूं मैं इसको। इनको पता ही नहीं
21:35क्या चल रहा है क्या नहीं चल रहा। इनको
21:37किसी ने बता दिया अश्वगंधा इज वेरी गुड
21:39फॉर बॉयज। अब टेस्टोस्टरॉन का लेवल पोते
21:42में और दादा में सेम हो रखा है। Google
21:45करके देखना। नई जनरेशन में टेस्टोस्टरॉन
21:47का लेवल इतना गिर गया है कि फ्यूचर में
21:49बच्चे कैसे होंगे यही पता नहीं। अब वो भरभ
21:52के अश्वगंधा खानी है। सबको अश्वगंधा
21:54शिलाजीत में एकदम से चमत्कार दिखने लग
21:56गया। रीज़ नई जनरेशन में जिस-जिसने पढ़ लिया
21:59वो डरे पड़े हैं लड़के कि हमारा होगा क्या
22:01आगे? तुम्हारा कुछ नहीं होगा। तुम ये जो
22:03फूड खा रहे हो जो कंपनी के तुम विक्टिम
22:06बने हुए हो ना दिस इज साइड इफेक्ट ऑफ
22:07कंज्यूमरिज्म। उपभोक्तावाद के विक्टिम हो
22:11सबसे बड़े। खैर छोड़ो उस बात में नहीं ले
22:13जा रहा। अभी वापस से आ जाओ। अब ईपीए जो है
22:17डीएचए जो है इनका ये फायदा हो गया। ब्रेन
22:20का हार्ट को फायदा दे रहा है। इंटेस्टाइन
22:22को फायदा दे रहा है। अब इनसे क्या होता है
22:23बेटा? डीएचए और ईपीए जब बॉडी में जाते हैं
22:26तो बॉडी में जाके इनसे केमिकल निकलते हैं।
22:30इनका जब कंजमशन होता है बॉडी के अंदर तो
22:32इनसे बनते हैं रेोल्वेंस।
22:36मैं फिर कह रहा हूं जीके में ये नहीं
22:38पूछेगा। नाम लिखने की जरूरत नहीं है। बस
22:39सुन लो रेोल्वेंस। रेोल्वेंस जो है घी
22:43खाया घी से डीएचए और ईपीए मिला। वो डीएचए
22:46और ईपीए जिसके लिए तुमको ये कंपनियां झूठ
22:48बोलती है कि फिश ऑयल से ही मिलेगा। अब
22:50जैसे ही डीएचए और ईपीए मिला तुमको घी से।
22:53घर वाले घी की बात कर रहा हूं मैं। जैसे
22:55ही इससे मिला घी अंदर जाके बनाएगा
22:58रेोल्विन। अब जो रेोल्विन है तुम्हें पता
23:00है क्या करता है? रेोल्विन तुम्हारी बॉडी
23:03के जितने भी कैप्सूल वाले जॉइंट्स हैं,
23:05साइनोवियल फ्लूइड वाले जॉइंट है। साइनोअल
23:08फ्लूइड वाले मतलब जिनमें मूवमेंट हो रहा
23:10है। अंदर क्या होता है? ऐसे बोन से बोन
23:12जुड़ी हुई है। चारों तरफ एक कैप्सूल है।
23:13साइनोवियल कैविटी है। उसके अंदर फ्लूइड
23:16भरा हुआ है। साइनोवियल फ्लूइड को रीजनरेट
23:19करने की कैपेसिटी, साइनोवियल जॉइंट को
23:21प्रोटेक्ट करने की कैपेसिटी रेजोल्विन के
23:24अलावा धरती के किसी कंपाउंड में नहीं है।
23:27किसी ऑर्थोपेडिशियन से पूछ लेना यह बात
23:29कंफर्म करके। वो यह बोलेंगे कि साहब हम तो
23:32एक ही चीज जानते हैं। जॉइंट के अंदर
23:33इंजेक्शन लगा देंगे। गोल्ड कोलइड का लगा
23:35देंगे। यह लगा देंगे। सब फेल है। इसीलिए
23:38देसी घी जब खाते हैं तो आदमी एकदम स्वस्थ
23:41रहता है। सालों तक चलती है उसकी बॉडी। कोई
23:44दिक्कत ही नहीं होने वाली। और तो और डीएचए
23:47और ईपीए जो है ये आपके हार्ट के लिए बहुत
23:50अच्छे हैं बेटा। रीज़ ये इनफ्लामेशन नहीं
23:52होने देते। अब ध्यान से सुनना बात। डीएचए
23:56और ईपीए डेरी वाले घी में भी होते हैं। बट
24:01जो ओमेगा
24:03थ्री और ओमेगा सिक्स का जो रेश्यो होता है
24:08वो बॉडी को जो चाहिए जो बॉडी के लिए
24:11आइडियल है वो होममेड घी में होता है।
24:15डेयरी वाले घी में वो रेश्यो नहीं होता।
24:18डेरी वाला जो घी होता है उसके अंदर बहुत
24:20सारी चीजें ऐसी है। अब उसके अंदर होगा
24:23डीएचए और ईपीए बट इतना नहीं होगा जितना
24:25देसी घी में होता है। तो इसका मतलब यह है
24:29कि जो डेरी वाला घी है चलो तुम ही बताओ
24:33हां भाई दोनों बराबर होते हैं क्या? कभी
24:36मत कहना कि दोनों बराबर होते हैं।
24:39ये माइक्रोफ्लोरा का कमाल है। फर्मेंटेशन
24:43जब नहीं होगा तो वो प्रोसेस हो ही नहीं
24:46सकती। यह ठीक ऐसे है जैसे आप सारे लोग
24:48क्लास में बैठे हो। इतनी देर से सुने जा
24:51रहे हो। एक तो आपने लेक्चर पढ़ा। एक इसकी
24:54कोई रिकॉर्डिंग देख रहा है। तो उसे डाउट
24:57हो सकता है कि उसने सब ले लिया। नहीं।
25:01यू गेटिंग माय पॉइंट? चलो आगे चलते

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