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GMS : quels leviers pour agir sur ce maillon des systèmes alimentaires dans les territoires ? — Transcript

by ALTAA · 15,511 words · 2,428 segments · language en · Watch on YouTube

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0:00sur le Maon de la grande distribution
0:02euh dans les territoires en transition
0:04agricole et alimentaire euh je m'appelle
0:06alisé Marceau je coanime l'alliance alta
0:09avec mes collègues Elouise Descamp et
0:11Julie casazenav ici présent et cet
0:13atelier cet après-midi donc on va être
0:15ensemble jusqu'à 15h euh cet atelier est
0:19enregistré donc on vous fera passer
0:21l'enregistrement à la suite avec le
0:22compendu de de l'atelier euh comme
0:25Eloise le le préciser je le redis pour
0:28ceux qui viennent de nous rejoindre on
0:29est en en mode webinaire c'est-à-dire
0:31que comme il y avait il y a vous étiez
0:33assez nombreux à vous inscrir vous êtes
0:35plus de de 200 à vous être inscrit du
0:37coup on vous propose plutôt de
0:38participer par le chat pour part pour
0:41poser toutes vos questions partager vos
0:43vos réflexions au fur et à mesure et
0:45n'hésitez pas aussi par la même occasion
0:48de vous présenter dans le chat pour
0:50faire savoir qui vous êtes euh donc
0:52voilà privilégiez bien le le chat on
0:54fera on fera remonter les questions
0:56aussi de notre côté euh dans un dans un
0:59seconde
1:01euh je crois que j'ai tout dit euh on je
1:06je vais démarrer tout de suite par une
1:08petite présentation pour celles et ceux
1:11qui ne connaîtrai pas encore à Alta donc
1:13l'Alliance pour les transitions
1:14agricoles et alimentaires euh et puis
1:17ensuite on passera rapidement à au au
1:19retour d'expérience au témoignage de nos
1:21intervenants
1:22euh remerci
1:25chaleureusement euh donc on est on sera
1:27avec char brocard la- Baras et Pierre
1:30plancha euh et donc on démarre tout de
1:33suite avec un petit tour d'horizon de de
1:35d'Alta euh donc c'est une alliance
1:39nationale qui qui s'est lancée en
1:41septembre 2022 donc encore assez jeune
1:44euh aujourd'hui qui se compose de plus
1:47de 500 structures et de plus de 80
1:49alliés qui sont rassemblés autour d'une
1:51charte que vous pouvez retrouver sur le
1:53site d'Alta euh avec un un certain
1:56nombre de structures vraiment un peu
1:57dans le dans le noyau dur de des
1:59flection stratégique euh l'alliance est
2:02portée euh administrativement par
2:06Solagro avec l'appui aussi la ch UNESCO
2:09alimentation du monde et d'un comité de
2:11pilotage et on on remercie aussi nos nos
2:15partenaires qui soutiennent ce projet
2:17notamment le consortium healthy food
2:19healthy Planet laadem et la Fondation
2:21[Musique]
2:23Carasso donc euh pour rentrer un peu
2:26plus dans le V du sujet donc alta c'est
2:29c'est vraiment une une alliance qui vise
2:31à faciliter l'action des acteurs qui
2:32sont engagés sur les territoires dans
2:34leur projet de territoire ceci via deux
2:38grands axes d'intervention notamment la
2:42création d'un espace d'échange et de
2:44coopération pour faciliter toutes ces
2:46discussions et cette montée en
2:47compétenence collective euh et mobiliser
2:50ces ces connaissances et ces cette
2:53dynamique pour pour participer pour être
2:56une force de plaéidoyer et contribuer au
2:59pladoyer nationaux et soutenir les
3:01actions des acteurs qui euh qui qui
3:02portent les plédoyés à l'échelle
3:04nationale pour faire évoluer un peu les
3:05cadres euh les cadres dans lesquels euh
3:09les projets de de territoire les acteurs
3:11des territoires évoluent donc ça c'est
3:14un peu pour le cadrage global
3:15concrètement euh depuis depuis septembre
3:182022 donc je disais l'alliance euh c'est
3:21c'est un peu mobilisé autour d'un
3:24programme d'action pour faire évoluer
3:25les environnements alimentaires donc
3:27dans l'objectif de faire évoluer euhfin
3:29de de de d'accélérer l'évolution de nos
3:32assiettes euh donc vers des régimes
3:34alimentaires plus plus durables et plus
3:36végétal végé g euh et donc ceci à
3:41travers plusieurs actions notamment des
3:43ateliers comme celui euh comme celui-ci
3:46aujourd'hui des ateliers donc plutôt
3:48exploratoires de monter en compét
3:50collective donc d'échange de de bonnes
3:52pratiques de levier d'action
3:53d'initiative inspirante et cetera euh un
3:56état des lieux collaboratifs qui se
3:58poursuit encore aujourd'hui donc on va
3:59vous parter un peu les liens donc
4:00hésitez pas à nous partager euh des
4:03projets que vous pouvez porter ou dont
4:05vous avez connaissance aussi sur vos
4:07territoire ou
4:09ailleurs depuis aussi un an enfin
4:12pendant 1 an l'Alliance a Pivi un
4:15collectif de C porteurs de projet pilote
4:18vraiment pour creuser des leviers
4:20d'action innovant pour faire évoluer les
4:22environnements alimentaires à l'échelle
4:23des territoire donc entre autres avec un
4:27des pilotes c'était entre autres le
4:29projet kids dont claire plancha nous
4:32nous présentera une activité un peu très
4:34spécifique aujourd'hui euh voilà et puis
4:37altta c'est aussi des rencontres
4:39nationales annuelles don les dernières
4:41ont lieu en septembre
4:432024 et donc tous ces travauxl autour de
4:46de de ce programme d'action on fait
4:48évoluer autant des des axes
4:51d'intervention et des leviers d'action
4:53que des sujets qui étaient aujourd'hui
4:55beaucoup moins explorés euh notamment le
4:58sujet de la grande distribution et de
5:01comment est-ce que ce maillon un peu
5:03central des systèmes alimentaires euh
5:06comment est-ce qu'on pouvait agir sur ce
5:08Maillan là donc
5:10euh c'est l'objectif un peu aussi de de
5:13cet atelier de contribuer à identifier
5:15des premiers leviers d'action et euh
5:19d'animer de de lancer un peu un espace
5:21de discussion et d'échange pour les
5:22acteurs qui auraient envie de de de se
5:25mobiliser ou qui sont déjà mobilisés sur
5:27ce sujet euh
5:30donc ce nouveau projet on en dira un peu
5:34enfin on en dira un peu plus à la suite
5:36des présentations parce qu'on voulait
5:38passer assez rapidement dans le dans le
5:40duet des des témoignages mais juste pour
5:42vous dire à ce stade que le le projet
5:46donc dans lequel s'inscrit cet atelier
5:48aujourd'hui vous l'urez compris se
5:51poursuit jusqu'à l'automne 2025 et a été
5:54permis par un un cofinancement de
5:56healthy food healthy Planet et de
5:58l'appel à projet du a 2024 euh et on a
6:02la chance du coup d'avoir comme comme
6:04partenaire aussi sur ce projet
6:05l'association le Food euh et le Réseau
6:08Action Climat en France mais du coup
6:10aussi on est en en partenariat avec un
6:12certain nombre de structures et
6:14d'organisations à l'échelle européenne
6:16euh dans le cadre d'un d'un projet un
6:18peu plus plus collectif d'échange de
6:21pratique internationale et à différentes
6:24échelles donc on vous a mis un peu les
6:27les noms ici euh sans plus tarder sauf
6:30si j'ai oublié quelque chose de crucial
6:33hlouïise ou Julie hésitez pas à me le
6:35dire et sinon
6:37euh je vous propose de passer
6:39directement euh donc à la à la au
6:43présentation donc l'objectif je disais
6:45c'est bien de poser les termes du débat
6:46c'est ce qu'on va faire tout de suite un
6:48petit peu plus précisément avec Charlie
6:50brocard euh et puis ensuite échanger un
6:52peu sur des initiatives déjà qui sont
6:54qui sont portées et pouvoir identifier
6:57un peu collectivement les finins les
6:59besoins partager aussi pour pour pour se
7:02mobiliser davantage sur ces questions là
7:04donc Charlie si tu si tu es prê je te
7:08laisse la parole ouais tout à fait merci
7:10beaucoup merci bonjour à toutes et tous
7:13donc Charlie brocard je travaille à lder
7:16comme chercheur alimentation et mode de
7:18vie liader tu peux passer à la prochaine
7:21slide c'est une structure basé à Paris
7:24qui travaill sur les enjeux de
7:25transition écologique ah il y a
7:27certainement quelques animations qui
7:28vont être un peu chiantes géré euh qui
7:31travaille sur les enjeux de transition
7:32écologique et développement durable à
7:33différentes échelles donc échelle
7:35internationale d'abord quand on a été
7:36créé il y a 20 ans et puis plus
7:38récemment développement d'une action sur
7:40l'Europe et puis pour ma part sur
7:43l'alimentation France euh mais c'est ça
7:46reste un peu l'exception parmi ce qu'on
7:47fait parmi nos axes de travail sur
7:49l'alimentation on travaille
7:50effectivement à mieux comprendre les
7:52pratiques alimentaires ce qui les fçonne
7:54ce qui les euh ce qui les influence et
7:57pour ensuite être en capacité euh
7:59puisque c'est la mission de l'dri de
8:00faire une traduction on va dire des
8:02savoirs académiques vers les sphères de
8:04la décision être en capacité de faire
8:06des recommandations de politique publiqu
8:08sur cette base d'une meilleure
8:10compréhension des pratiques alimentaires
8:11des citoyens et citoyennes euh et
8:14notamment un des autres éléments c'est
8:16qu'on travaille sur de la prospective
8:18alimentaire avec l'objectif de de voir
8:21les éléments les facteurs qui pourraient
8:23entraîner une baisse de consommation de
8:24viande notamment euh d'ici à 2035 comme
8:28étant le fruit d'une approche par les
8:29pratiques et les environnements
8:31alimentaires jeens que tu passes à la
8:33suite euh et parmi ces activités donc on
8:36a on travaille sur la grande
8:38distribution depuis maintenant 1 an et
8:39demi 2 ans avec une publication qui a
8:42été faite à la fin 2023 euh qui va enfin
8:47qui vous apporterait toutes les
8:49références et cetera que je vais
8:50mobiliser ici un peu rapidement euh et
8:53qui visait à faire un état des lieux un
8:55diagnostic aujourd'hui la grande
8:57distribution euh quel est son son rôle
8:59dans le système alimentaire comment on
9:01peut objectiver son influence et puis
9:04comment la décrire cette influence
9:05quelle est sa contribution à la
9:07durabilité et quelles sont les pistes de
9:09réflexion autour de la grande
9:10distribution donc avec un regard plutôt
9:12macro hein plutôt national mais je vais
9:14essayer là dans mes propos de de le
9:15faire redescendre un petit peu et puis
9:17l'objectif il est aussi de donner un un
9:18premier cadre de de discussion pour
9:20qu'ensuite les deux intervenantes
9:22suivantes puissent vous expliquer un peu
9:23plus précisément depuis leur perspective
9:24comment ça se
9:26concrétise donc tout d'abord appeler
9:29l'importance de la grande distribution à
9:32travers cette démarche d'objectivation
9:34dont je parlais la première chose sur
9:36laquelle je voulais insister c'est il y
9:38aura quatre quatre grandes dimensions la
9:41première dimension c'est le pouvoir
9:42économique bien sûr de la grande
9:43distribution euh donc ça c'est un
9:45élément qu'on qu'on connaît toutes et
9:47tous la grande distribution est
9:49aujourd'hui en position d'oligopsone
9:51c'est-à-dire très peu d'acteurs qui qui
9:53sont en train de négocier avec un nombre
9:55plus important d'acteurs en amont
9:57c'est-à-dire les industriels et puis
9:58encore plus lorsqu'il négocier
9:59directement avec les agriculteurs
10:01agricultrices ce qui leur donne un
10:02pouvoir de négociation très fort qui est
10:04qui est étudié par par la littérature
10:06scientifique par ailleurs la grande
10:08distribution c'est aussi un acteur
10:09incontournable lorsqu'on fait ses
10:11courses tous les jours euh puisqu'il
10:13représente aujourd'hui 76 % des ventes
10:15de produits alimentaires à domicile vous
10:17pouvez voir c'est le graphique à gauche
10:18qui montre qu'on a une progression très
10:20nette euh des ventes alimentaires par
10:22les anciennes de grande distribution euh
10:24donc depuis les années 60 avec un pic
10:26dans les années 70 80 qui correspond à
10:29les émergence du modèle hypermarché et
10:31que depuis on est on atteint une sorte
10:34de plateau autour de 7580 % des des
10:38ventes alimentaires et le reste étant
10:42enfin se faisant dans des lieux de
10:44consommation qu'on peut dire du coup
10:45alternatif puisqu'ils sont marginaux
10:48soit les épiceries les boulangeries mais
10:50aussi la vente directe et puis tout ce
10:52qu'on connaît de manière encore plus
10:53marginale les les AMAP par exemple donc
10:56ça c'est la la première dimension qui
10:57est importante un P économique très fort
11:00et une présence incontournable dans le
11:03système alimentaire le deuxème le
11:05deuxème point c'est que la grande
11:06distribution du fait de ce pouvoir
11:08économique et cette position puissance
11:11de force dans la chaîne de valeur
11:12alimentaire est en capacité de définir
11:15l'offre ça prend différentes formes la
11:17première forme c'est notamment le fait
11:20que la grande distribution soit aussi un
11:22acteur industrielle puisqu'elle est en
11:24capacité de dicter des cahers des
11:26charges à des industries pour produire
11:27ses marques distributeurs marque
11:29distributeur qui représente donc MDD qui
11:31représente comme vous pouvez le voir sur
11:32le graphi à droite une part assez
11:35importante des ventes alimentaires dans
11:37les dans les différents pays euh en
11:40France on est B là c'est 33 % en 2022
11:43mais aujourd'hui on est plutôt autour de
11:453435 et en fait cette ce cette capacité
11:49des distributeurs à mettre en avant leur
11:52NDD leur marque de distributeur leur
11:54donne une capacité
11:55d'influencer ce que les personnes vont
11:57acheter et donc là aussi elles ont une
11:59forme de responsabilité euh puisque du
12:02fait de du type d'offre qu'ell propose à
12:05la fois issu des industries
12:06agroalimentaire mais aussi du type
12:07d'offre qu'elle contrôle directement
12:09elles sont en capacité d'influencer les
12:10pratiques alimentaires des consommateurs
12:13et consommatrices euh et puis on voit
12:15par ailleurs que cette cette tendance à
12:17augmenter la part des MDD est une
12:19dynamique très forte euh puisque par
12:22exemple Lidl bon qui a un modèle
12:24particulier c'est 90 % de MDD dans son
12:26approvisionnement c'est aussi ce qui lui
12:28permet de d'assurer des cours très bas
12:30et puis pour Carrefour par exemple qui a
12:32une un autre modèle lui envisage de
12:35d'augmenter jusqu'à 50 % de MDD dans son
12:37projet stratégique donc il y a vraiment
12:38cette cet objectif là des distributeurs
12:40de concentrer euh le pouvoir en un sens
12:44mais aussi être en capacité de de couper
12:46les coûpts et de les réduire euh
12:49prochaine slide s'il te
12:50plaît les parmi les deux autres
12:53dimension on a on a la première qui est
12:56l'orientation des désirs donc c'estette
12:57manière de dire que la grande
12:59distribution a aussi un pouvoir sur les
13:01imaginaires sur la publicité en via la
13:04publicité et puis via le marketing elle
13:06a une capacité de façonnner des
13:07imaginair c'est-à-dire ce qui est
13:09considéré comme bon de consommer ce qui
13:11est considéré comme bien donc une
13:13influence sur les normes sociales il est
13:15pas du tout le seul acteur à avoir une
13:16influence mais en tout cas si on est un
13:18qui a des les moyens on va dire de de
13:19son influence puisqu'on voit avec ce ce
13:21petit graphe là que la distribution
13:24c'est le premier acteur en terme de
13:26dépenses publicitaire en France la
13:28distribution il y a la à fois la
13:29distribution non alimentaire et
13:30Alimentaire alimentaire c'est la moitié
13:32donc c'est 9 % du total global ce qui en
13:36fait quand même le premier secteur et
13:37puis lorsqu'on garde les premiers les
13:40premières dépenses par enseigne par
13:42marque ben on a certes des groupes
13:44automobiles mais on a surtout Lidl
13:45Intermarché Carrefour qui sont parmi le
13:48le top 10 et généralement dans le top 3
13:50donc ce sont des acteurs qui promuvent
13:52une certain vision de l'alimentation euh
13:55donc on peut imaginer plus ou moins
13:57durable plus ou moins local plus ou
13:59moins euh soigneuse de prendre en compte
14:02les questions de rémunération des
14:03producteurs et elle véhicule un certain
14:05imaginaire euh via ces dépensesl par
14:08ailleurs les dépenses publicitaires sont
14:10pas tout euh paril enfin elles ont elles
14:12ont cours sur différentes plateformes
14:14notamment dans l'espace public mais il y
14:16a aussi le marketing qui est un
14:18instrument très fort euh de d'influence
14:20des comportements alimentaires dans le
14:22magasin cette fois parce que quand on
14:23parle de marketing on parle de politique
14:25tarifaire on parle de promotion on parle
14:27de mise en avant les rayons de tête de
14:29gondole ce genre de choses et ça il a
14:32été démontré dans un travail qui été
14:35fait au Royaume-Uni que ça avait selon
14:37les et puis c'est différent selon les
14:39les méthodes qu'on emploie mais un
14:40impact réel sur les sur la consommation
14:42des personnes c'est-à-dire qu'il y a une
14:44surconsommation on achète des choses
14:46qu'on avait pas l'idée d'acheter ou
14:47qu'on aurait pas acheté s'il n'y avait
14:49pas ces techniques marketing donc c'est
14:51pas simplement une forme d'orientation
14:52d'une demande c'est aussi générer une
14:55surconsommation et par ailleurs sur
14:57certains produits euh qui sont plus ou
14:59moins durables et des travaux sur le
15:01sujet du marketing notamment les
15:02catalogues de promotion euh récent la
15:05CLCV là qui est une assaut de
15:08consommateur en France a fait un travail
15:09l'année dernière le Réseau Action Climat
15:11on a fait un aussi à 2 ans en refait un
15:13cette année le Buck qui est l'assau
15:16consommateur au niveau européen a aussi
15:17à fait un travail là-dessus ces
15:19travaux-l vont tous dans la même
15:20direction il montre qu'en terme de
15:21marketing la grande distribution
15:23favorise généralement des plats ou des
15:26produits euh qui sont parmi ce
15:29considérés à réduire par le PNNS donc
15:31des produits généralement très gras
15:33sucrés
15:34salé des produits transformé voire ultra
15:38transformé et puis lorsqu'on regarde
15:39spécifiquement la place de la viande qui
15:41est un sujet important à prendre en
15:42compte pour différentes différentes
15:44dimension notamment environnemental on
15:46voit que pour les produits préparés par
15:48exemple ce sont majoritairement des
15:49produits préparés à base de viande qui
15:51sont mis en avant dans les catalogue de
15:53promotion donc infin la grande
15:56distribution aujourd'hui utilise tous
15:57ces outils à sa dispos position de
15:59manière à à engendrer des des ventes sur
16:02certains produits plutôt que d'autres ça
16:05a d'ailleurs par le passé accompagné le
16:07développement de la bio et puis
16:09lorsqu'il y a eu une forme de
16:10retournement du marché la bio a été
16:13aussi victime on va dire de bah du du
16:17retour en arrière de la grande
16:18distribution qui a choisi de réduire la
16:21place dédiée à la bio dans ses rayons
16:23réduire les offres promotionnelles desdi
16:24à la bio et tout ça a eu un impact très
16:26fort qu'on a vu là durant les trois
16:28dernières années où la bio en vente à
16:31domicile s'est effondré et le dernier
16:34point c'est l'influence politique j'en
16:35rajoute peut-être pas forcément trop les
16:37images sont assez explicites au sens où
16:39des travaux de de sociologie notamment
16:42ont montré que les acteurs de la
16:44distribution comme les acteurs
16:45industriels ont une politique de
16:48lobbying comme beaucoup d'acteurs
16:50économiques par ailleurs qui visent
16:52généralement à freiner l'adoption de
16:54normes environnementales ou
16:55nutritionnelle et notamment l'adoption
16:56du nutrcore longtemps les distributeurs
16:58ont été c'est la même chose sur
17:00l'affichage environnemental qui a été
17:02proposé en 2007 et qui seulement
17:05aujourd'hui voit péniblement le jour et
17:08fait l'objet d'un soutien cette fois des
17:09distributeurs mais après 15 ans et donc
17:11on a aussi une influence politique au
17:13niveau national en tout cas qui est très
17:14forte et puis au niveau territorial
17:16c'est une question que moi je me pose à
17:18quel point ils sont des acteurs qui se
17:20qui qui ont une influence sur le système
17:22alimentaire local et à laquelle j'ai pas
17:24la réponse et je connais pas de de
17:26travaux là-dessus prochaine slide et je
17:28vais essayer re un peu plus rapide
17:30euh l'idée ici était simplement de vous
17:33rappeler aussi le le rôle dans les
17:35systèmes alimentaires de la grande
17:36distribution euh pour dire en un mot que
17:38la grande distribution aujourd'hui euh
17:40est effectivement un acteur de l'avale
17:42qu'on regarde peu on parle plus
17:43généralement de l'impact de la
17:45production agricole parfois de
17:47l'industrie mais encore c'est très rare
17:48mais euh la grand distribution par son
17:51pouvoir que j'ai établi là de de mise en
17:53avant de certains produits d'influence
17:55des pratiques alimentaires est en
17:57réalité responsable aussi en partti et
17:59puis de et puis de définition en partie
18:00de l'offre hein euh est responsable euh
18:03aussi comme les autres acteurs de la non
18:05dururabilité de notre système
18:07alimentaire actuel et donc par exemple
18:0958 % des émissions de GES euh gaz effet
18:12de serre sont lié directement au produit
18:14mis en vente par les distributeurs donc
18:16c'est pas les consommations d'eau
18:18d'énergie et cetera non c'est vraiment
18:20les produits mis en rayon qui comptent
18:21lorsqu'on regarde l'impact écologique
18:23d'un d'une enseinene de grande
18:25distribution par ailleurs sur ces 58 %
18:29la moitié sont lié à des produits
18:30animaux donc produits laitiers produits
18:32carnet ce qui montre bien aussi la place
18:34qu'à compre ces produits dans les
18:38impacts écologiques de la grande
18:39distribution je ve bien que tu passes
18:42s'il te
18:43plaît euh et puis nous ce qu'on aon a
18:47regarder aussi c'était les les marges de
18:49manœuvre potentielle ou ce qui pouvait
18:51évoluer faire évoluer la grande
18:53distribution qui est un acteur assez
18:55important mais dont les marges de
18:57manœuvre sont pas forcément aussi
18:59large qu'on pourrait le penser puisque
19:01une première chose à rappeler d'abord
19:03c'est que des travaux du basicque qui
19:05ont été fait pour laadem il y a quelques
19:07années avait montré que la grande
19:09distribution en fait était un secteur
19:11ultra concurrentiel ça on le sait
19:13généralement mais aussi assez peu
19:14profitable c'est-à-dire une fois qu'on
19:17retire l'ensemble des charges à la fois
19:19de personnel d'achat des marchandises
19:20d'entretien des magasins et cetera on
19:22arrive à une marge nette à un taux de
19:24profitabilité qui est de l'ordre de 2 %
19:27c'était les chiffres qui avent été Ann
19:28ancé à l'époque par un cabinet de
19:30conseil qui a fait une étude pour le
19:32secteur et donc ça montre que ce sont
19:33des acteurs qui sont certes des
19:35mastodontes mais dont potentiellement la
19:37mar de financière économique n'est pas
19:39tout à fait évidente euh et donc ils
19:41sont très sensibles aux évolutions du
19:43contexte et c'est ce que je mets là sur
19:44sur la slide avec quelques éléments qui
19:47viennent très facilement les mettre en
19:50en situation de vulnérabilité ou les
19:51déstabilise donc à la fois la
19:53concurrence d'acteurs étrangers qui
19:55viennent sur le territoire français et
19:57qui bouleversse les logiques parce
19:58qu'ils arrivent avec des nouveaux des
20:00nouveaux modèles par exemple c'était le
20:01cas avec l'arrivée du hardisk en France
20:03euh il y a quelques enfin plus d'une
20:05décennie euh mais aussi euh des des des
20:09bousculements dans leur capacité à
20:12générer du profit autrement que par la
20:14vente c'est-à-dire par exemple par les
20:15investissements immobiliers par les
20:17placements financiers qui sont aussi des
20:19sources de revenus non négligeables pour
20:20eux euh et puis aussi une montter en
20:23puissance de l'activisme he de la mise
20:24en visibilité de leur rôle à la fois euh
20:27par les la société civile et puis par
20:28les investisseurs comme on a pu le voir
20:30aussi au Royaume-Uni où il y a eu des
20:31des prises de position assez fortes de
20:32gros investisseurs euh et puis le
20:35contexte réglementaire aussi évolue
20:37assez vite la grande distribution dit ce
20:39qui est aussi le cas de beaucoup
20:40d'autres acteurs économiques que ça
20:42évolue trop vite qu'il y a trop de
20:43choses que le contexte évolue évolue
20:46très très fortement et donc là on a eu
20:48récemment dans les 5 6 7 dernières
20:51années l'encadrement des promotion en
20:53volume et en et en valeur on a eu
20:56l'encadrement des relations commerciales
20:58en entre distributeur et acteurs à non
21:01on a eu des objectifs qui pèsent aussi
21:02sur leur capacité à étendre leur magasin
21:05en terme de de
21:08surface avec l'objectif zéro artifici
21:11artificialisation nette et puis un
21:13ensemble de dispositif aussi sur la
21:15transparence et le reporting et le
21:16devoir de vigilance qui leur demande un
21:19effort accru de collecte de données et
21:21de et de partage de ces données j' que
21:24tu passes à la suivante
21:29ah bon petit problème de d'affichage
21:32est-ce que tu peux juste me laisser la
21:33première slide d'abord par la première
21:36merci et puis par ailleurs ça ça
21:38intervient dans un contexte où on a une
21:41forme de décrochage très fort que vous
21:44voyez sur cette sur ce graphe qui vient
21:46de de la Fédération du commerce et la
21:48distribution qui montre qu'on a
21:50décrochage très fort entre la valeur
21:52créée par le commerce et ça les volumes
21:56les volumes aujourd'hui sont en train de
21:58plafonner ça fait maintenant plus d'un
22:00an et demi que les volumes plafonnent
22:01certains certaines parlent de
22:03déconsommation au sens où après la
22:05période covid on a eu une baisse des
22:07ventes euh et qui ne redémarre pas euh
22:10par ailleurs la hausse en valeur est le
22:12fruit direct de l'inflation ce qui
22:14montre qu'avec des mêmes volumes les
22:17distributeurs ont pas revenu à à
22:18augmenter leur chiffre d'affaires mais
22:20ça pose des questions sur leur modèle
22:21qui jusqu'à présent tenait aussi en
22:23partie du fait de cette extension de
22:25l'assiette avec de plus en plus de
22:27volume d'achat je bien que tu cliques
22:30s'il te plaît euh et puis par ailleurs
22:33là c'est un un chiffre plus récent qui
22:35date de de la fin de l'année dernière
22:37par rapport à l'année d'avant on a vous
22:40pouvez le voir sur les les graphes en
22:41bas on a une une baisse de de du chiffre
22:45d'affaires de différents rayons parmi
22:47les rayons alimentaires euh donc
22:49boucherie blangerie Perie poissonnerie
22:51sont des euh sont des rayons pour
22:53lesquels le chiffre d'affaires a baissé
22:55euh et donc ça accompagne euh cette
22:58baisse des volumes dont j'ai cité et
23:00avec certains rayons pour lesquels c'est
23:02aussi une baisse en
23:04valeur que tu
23:07cliques euh et puis c'est la compétition
23:10aussi avec d'autres circuits de
23:11distribution qui font que aujourd'hui la
23:13grande la grande distribution se fait
23:15euh tailler des parts de marché en
23:17partie par la restauration hors domicile
23:19don restauration commerciale euh puisque
23:21de nombreuses prises alimentaires se
23:23font maintenant hors domicile euh et
23:26puis compétition avec d'autres circuits
23:27de distribution qui est émerge et
23:29notamment la faveur du covid même si
23:31leur poids reste bien sûr marginal par
23:33rapport au gros au gros volume qu'on a
23:35vu et puis enfin dernière slide et je
23:38vais terminer avec quelques quelques
23:40pistes de réflexion avec lesqueles je
23:42vais vous laisser
23:44h comment faire pour travailler avec la
23:46grande distribution que faire pour
23:48augmenter travailler à sa durabilité euh
23:51la première chose que je voulais
23:53partager c'est
23:54effectivement une réflexion à l'échelle
23:56des territoires elle peut tirer parti si
23:59des compétences en matière d'aménagement
24:00du territoire ou d'urbanisme un travail
24:02avait été fait sur les sur les
24:03compétences des différents échelons de
24:05territoire par Luc bodyigel en 2021
24:09notamment qui montrait qu'il y avait des
24:10compétences en matière de fonciers
24:11urbain et cetera qui pouvaient être
24:12mobilisable dans une optique de
24:15d'améliorer la qualité des
24:17environnements alimentaires ça veut
24:19notamment dire choisir les les commerces
24:22alimentaires qui sont implantés ça veut
24:24pouvoir aussi dire avoir un dialogue
24:25avec les acteurs de son territoire pour
24:28potentiellement ajouter de nouveaux
24:30types de je sais pas des stands locaux
24:32dans les dans les dans les grandes
24:33surfaces tirer parti de l'affluence
24:36qu'elles attirent pour mettre un marché
24:38sur le parking et faire en sorte qu'une
24:39partie des des des recettes aillent à
24:42des producteurs et productrices locales
24:43ça peut être différentes choses à de
24:45différents niveaux d'ambition mais en
24:46tout cas il y a des leviers qui sont
24:47explorables ici euh et puis par ailleurs
24:50sur le plan réglementaire juridique j'en
24:52suis pas expert mais il y a des travaux
24:53qui sont menés et notamment bah alta est
24:56aussi un réseau pour partager ces
24:57éléments là sur qu'est-ce qui est
24:58possible de faire sur le plan
25:00réglementaire le deuxième point qui nous
25:02nous interrogeait pas mal c'était
25:04comment on fait pour explorer un
25:05business model qui soit aligné avec la
25:07transition pour la grande distribution
25:09qu'est-ce que ça veut dire on a vu le
25:10poids de la viande notamment dans leur
25:13stratégie dans leur stratégie et puis
25:15dans le dans les émissions de gaz effet
25:17de serre mais qu'est-ce que ça veut dire
25:18un business model pour la grande
25:19distribution qui aurait plus de local
25:21plus de végétal qu'est-ce que ça
25:22implique et donc là il y aurait intérêt
25:24de travailler avec des distributeurs au
25:26niveau local pour voir ok si on change
25:28vos vente si on fait évoluer vos ventes
25:30vers bah plus de produits moins
25:32transformés plus de produits euh je sais
25:36pas bio par exemple qu'est-ce que ça
25:37implique comme changement dans les
25:39recettes puisque les marges sont pas les
25:40mêmes puisque les volumes
25:42potentiellement sont pas les mêmes
25:43qu'est-ce que ça implique et là on a
25:44besoin de preuve pour avancer euh et de
25:47soutien à certains magasins qui
25:48pourraent être pionniers et puis enfin
25:50dernier point c'est renforcer la mise en
25:52en réseau des grandes surfaces avec les
25:54acteurs du territoire via des projets
25:56collectifs les p existe ils peuvent être
25:59intéressant pour ça même si aujourd'hui
26:01la grande la grande distribution on est
26:03relativement absente mais on peut avoir
26:05aussi des travails des travaux sur les
26:06les approvisionnements par exemple la
26:08mise en contact avec des producteurs
26:09productrices locaux et cetera voilà et
26:12je j'étais un peu long je suis
26:14désolé merci beaucoup merci beaucoup
26:17Charlie
26:18euh effectivement c'est c'est tout à
26:21fait l'objectif comme je disais de
26:23l'alliance de faire remonter aujourd'hui
26:25ça c'est l'objectif aussi de d'y
26:27participer de faire remonter
26:28d'identifier ces différents leviers
26:29d'action qui soi réglementairire ou
26:30autre donc on va continuer à explorer ça
26:32avec nos nos deux autres intervenantes
26:35euh et c'est Al c'est aussi dans le
26:38cadre de ce projet l'objectif euh c'est
26:40également de renforcer cette mise en
26:43réseau entre ces acteurs de la Grand
26:45distribution et les acteurs des
26:46territoires ça fait partie de voilà
26:48comment est-ce qu'on quelles sont les
26:49différentes modalités les différentes
26:51expérimentations qui sont à l'œuvre à ce
26:53niveau-là euh on va peut-être très
26:55rapidement prendre une ou deux questions
26:57si en a euh hloïse et Julie si vous
27:01alors il y a deux questions de
27:02compréhension et après une question je
27:04pense qui reviendra plus loin peut-être
27:06plus tard dans la discussion sur les
27:08marques locales dans les modèles de GMS
27:10mais du coup sur la présentation de
27:12Charlie de précision sur les 76 % est-ce
27:17que ça rassemble tous les modes de
27:19grande distribution donc y compris le
27:21hard discount mais aussi la distribution
27:23spécialisée bio genre biopop et cetera
27:26et la deuxième question c'est sur le 58
27:28% des émissions que tu évoquais euh
27:32est-ce que c'est principalement le fait
27:34des produits distribués est-ce que c'est
27:36que l'alimentaire ou est-ce que c'est
27:38l'activité de la GMS en général voilà de
27:40de revenir sur ce ce
27:43chiffre ouais euh alors pour le premier
27:46chiffre sur le 76 % c'est effectivement
27:48toute grande distribution confondu y
27:50compris les distributeurs spécialisés
27:54euh je voyais récemment un article qui
27:57qui disait que sur le sur la grande
27:59distribution les grandes surfaces pardon
28:01alimentaires seules c'est-à-dire au-delà
28:03d'une certaine superficie et n'incluant
28:05pas les distributeurs spécialisé on
28:06tombait à 54 %. euh donc lorsqu'on
28:09ajoute la distribution spécialisée et
28:11les mod les les
28:13modes pardon les les surfaces plus
28:15petites on arrive à 76 euh et puis
28:18ensuite pour ce qui est du des émissions
28:20de gaz à effet de serre du coup ça c'est
28:22un travail qui a été fait par le cabinet
28:24mckinzie pour euroCommerce donc le la
28:27FCD l'équivalent de la FCD au niveau
28:29européen euh donc c'est pas uniquement
28:31échelle France mais en fait on a plus ou
28:33moins les mêmes données en France à mon
28:34avis et effectivement c'est ça tombe
28:37uniquement sur les ventes alimentaires
28:39parce que là on est sur on parle des
28:41grocery emissions donc on parle des
28:43ventes alimentaires euh et donc 58 % des
28:47émissions sont liées directement au
28:48produits mis en rayon euh et puis
28:50ensuite ils ont dû faire une répartition
28:52j'imagine ils ont dû allouer une partie
28:54des émissions euh qu'on voit ici qui
28:57concerne par par exemple le transport ou
28:59l'énergie au ventes alimentaire
29:01puisqueeffectivement les grandes
29:03surfaces vendent autre chose que de
29:04l'alimentaire
29:08aussi c'est bon pour ce on pourra on
29:12aura un temps de
29:14discussion après les les deux prochaines
29:16présentations donc je vous propose qu'on
29:19qu'on passe directement à la
29:21à au témoignage de Justine labard de mon
29:24col métropole désolé pour le passage un
29:26peu difficile des euh hésitez pas aussi
29:30à nous partager vos les projets dont
29:34vous avez connaissance et vos retours
29:35d'expérience euh notamment à travers le
29:38un un questionnaire qu'on a mis en place
29:40pour contribuer à à la cartographie des
29:43initiatives euh qui qui qui est en cours
29:46au sein de de l'Alliance alta donc
29:48hésitez pas via le chat ou que ce soit
29:51dans le cadre de ce questionnaire qu'on
29:52va vous mettre dans le chat à à nous
29:55partager euh vos projets euh euh
29:58là-dessus pour vraiment contribuer à
30:00cette mon en compétence collective et
30:02sans plus tarder Justine je te propose
30:05si tu veux bien de prendre la
30:07suite merci beaucoup euh pour
30:10l'invitation et je m'excuse par avant
30:12que je suis un peu malade donc il risque
30:13d'avoir des petites interludes de tout
30:15qui sont délicieuses à entendre voilà
30:18euh donc Justine Labar moi je travaille
30:21pour la métropole de Montpellier au
30:23service stratégie agroécologique et
30:25alimentaire c'est une politique qui est
30:27labelllisé des Pat et je suis chargée de
30:31mission sur les questions d'accès à
30:32l'alimentation euh qu'on aborde sous le
30:35prisme des paysages alimentaires euh
30:38donc tu peux tu peux avancer euh cette
30:42réflexion de travailler sur les paysage
30:44alimentaire elle découle aussi de de
30:47recommandations de la recherche à
30:48Montpellier on a de la chance d'être un
30:51gros pôle de recherche notamment sur
30:53l'alimentation l'agronomie et euh et
30:56donc on est le pat en tout cas c'est
30:58construit aussi avec avec cette
31:00coopération recherche collectivité et
31:02donc euh il nous explique que évidemment
31:06bah pour changer des comportements euh
31:08alimentaires euh des habitants encore
31:10faut-il que les habitants aient autour
31:12de soi un environnement qui le permet et
31:15euh on utilise souvent l'exemple du vélo
31:18par exemple pour promouvoir des
31:19mobilités douces euh bah si on a' pas de
31:22quoi acheter un vélo euh économiquement
31:24on a déjà une barrière si on n' pas de
31:26quoi euh quand on va en B chez soi euh
31:29d'avoir une piste cyclable
31:32directement en bas on va pas non plus
31:34franchir le cap de de ce changement de
31:37comportement donc voilà on a transposé
31:38ça aussi à l'alimentation et au fait
31:40d'avoir un environnement alimentaire qui
31:42soit qui soit capacitant autour de chez
31:45soi et autour de son trajet domicile
31:48travail notamment
31:51euh donc voilà voilà d'une réfle d'une
31:54étude qui s'appelle fotsapes que je vous
31:56invite à à aller voir si vous le
31:58souhaitez sur sur Internet euh donc ça
32:01nous a permis nous de nous remettre en
32:03question en tant que collectivité et de
32:05voir euh quel quel levier on pouvait
32:07avoir sur ces environnementsl donc on
32:10est parti euh d'un des constats d'un
32:12état des lieux qui regroup l'ensemble de
32:14ces recherches euh qui nous indiquait
32:17aussi que sur la métropole on avait ce
32:18qu'on appelait des bourbiers
32:19alimentaires c'est-à-dire des des
32:21endroit où il y a une offre alimentaire
32:23mais elle n'est pas de qualité elle est
32:26surreésentée
32:28en mauvaise qualité on peut aussi avoir
32:30des mirages alimentaires c'est-à-dire
32:31que par exemple dans le centre-villeille
32:33on a une diversité de commerce on a des
32:35des commerces de qualité mais par contre
32:37économiquement ils sont pas forcément
32:38accessibles euh à la population donc
32:40voilà on a plusieurs typologies de
32:42paysage alimentairire qui démontre une
32:46une inégalité d'accès sur sur notre
32:48territoire et en parallèle on voit aussi
32:51qu'il y a un éventail d'offres de
32:52distribution qui est présent donc ça va
32:54à des solidarités alimentaires
32:56classiques jusqu'aux épiceries sociales
32:59et solidair jusqu'aux épiceries de
33:01proximité les GMS évidemment qui
33:04prennent une grande part sur notre
33:06territoire mais aussi les la
33:08restauration privée avec les
33:09restaurateurs et
33:11restauratrices donc l'idée là de cette
33:14de de de cette construction d'une
33:16stratégie pour justement transformer ces
33:18paysages alimentaires vers plus de
33:19durabilité c'était aussi de voir
33:22d'identifier les leviers d'action dont
33:24pouvait disposer et la métropole et les
33:26communes qui la composent parce qu'on on
33:28s'aperçoit qu'en fait on peut on peut
33:30très bien s'appuyer sur des leviers de
33:32bah de commerce d'aménagement
33:34d'urbanisme on peut aussi aller
33:35mobiliser la santé euh pour travailler
33:38sur ces questionslà parce que
33:39l'alimentation est vraiment transversale
33:41à chacune de nos de nos compétences
33:43finalement donc ça a nécessité beaucoup
33:45d'aller-retour avec les services euh de
33:48de la métropole et de la ville notamment
33:51le service àer marchés mais aussi le le
33:53pôle de développement économique hein
33:55qui est qui est assez central sur les
33:57questions d'alimentation donc le service
33:59commerce et l'aménagement et les
34:01bailleurs euh les aménageurs qui euh qui
34:04ont aussi un un rôle assez assez
34:06primordial euh dans les questions
34:08d'aménagement du territoire euh et voilà
34:11en parallèle de toute cette construction
34:14euh on a aussi euh voulu avoir euh
34:17mettre en place des concertations
34:18citoyennes euh pour venir affiner ce
34:21diagnostique pour venir euh confirmer ou
34:24infirmer des idées reçues qu'on pouvait
34:26avoir et avoir toute cette toutous cet
34:28angle plus qualitatif et euh et donc euh
34:32voilà coconstruire tous ensemble cette
34:34stratégie donc cette stratégie on l'a on
34:38l'a construite dans un comité technique
34:40et pilotage qui regroupait et les
34:42collectivités et la recherche mais aussi
34:45les euh associations du territoire euh
34:48le Comité de développement par exemple
34:50le grand absent euh qu'on avait était
34:53les GMS mais c'est euh voilà c'est pour
34:55ça que ça commence déjà on voit direct
34:57exctement les enjeux qu'on peut avoir
34:59dans dans la mobilisation des acteurs
35:01sur ces questionsl euh si on peut
35:04changer de slide s'il te plaît donc on
35:08en est arrivé à proposer une stratégie
35:12euh qui est assez assez large je je
35:16voulais vous la présenter très
35:17rapidement et ensuite on s'attardera
35:19vraiment sur le lien avec les grandes
35:20distributions mais je pense que c'est
35:22important de recontextualiser et de
35:23montrer que tout ça ça se travaille en
35:25parallèle et c'est voilà c'est ça
35:28s'alimente ça
35:29s'autoalimente donc on est parti sur
35:31quatre grandes orientations qui étaient
35:33en premier lieu accompagner les
35:35changements de comportement donc ce
35:36qu'on disait qu' il y a besoin
35:37d'informer de sensibiliser mais par
35:40contre ce n'est pas c'est ce n'est pas
35:43suffisant et on doit venir euh on doit
35:47venir compléter avec les autres
35:49orientations qu'on qu'on va proposer
35:51juste après donc dans cet accompagnement
35:53on peut aussi avoir du développement de
35:56représentation social qui sont liés à
35:58l'alimentation durable parce qu'en fait
35:59on se rend compte que bah l'alimentation
36:01elle est quand même très marquée
36:03socialement que certaines catégorie de
36:06population ne se sentent pas du tout
36:08concerné par l'alimentation durable ça
36:09peut être aussi très stigmatisé bobo et
36:13donc voilà venir développer des actions
36:16pour pour essayer de de démocratiser
36:19cette cette vision d'alimentation
36:20durable euh une deuxième orientation qui
36:23est plutôt sur la démocratie alimentaire
36:24je disais tout à l'heure pour nous
36:26c'était très important d'inclure
36:27citoyens euh dans ces questions-l
36:29comment est-ce qu'on peut qui peut
36:30reprendre la main sur son alimentation
36:32et reprendre la main sur le système
36:33alimentaire donc nous l'idée ça va être
36:36de favoriser l'émergence de projets
36:37citoyens et associatifs et puis de
36:39remettre ces questionsl au sein de
36:41d'instances de de gouvernance comme les
36:43comité de quartier par exemple où on
36:45voit que l'alimentation ressort dans
36:46tous les cas euh la troisième
36:49orientation qui est plutôt une
36:51orientation spécifique euh là notre
36:54collectivité c'est de voir comment
36:55est-ce qu'on peut amplifier la prise en
36:57compte
36:58de l'accès à l'alimentation durable dans
36:59des documents internes de de
37:02planification ou dans des politiques
37:03donc c'est comment est-ce qu'on
37:05alimentarise les politiques qui sont
37:06déjà en place euh par exemple aller voir
37:09dans les politiques sociales comment
37:10est-ce qu'on peut combiner ça avec nos
37:12stratégies alimentaires comment est-ce
37:14qu'on peut combiner les stratégies
37:16commerciales avec nos nos politiques
37:19alimentaires je reviendrai juste après
37:21dans les exemple et puis donc de
37:23coordonner aussi les interventions parce
37:25que l'alimentation nous c'est c'est au
37:27centre de nos préoccupations mais c'est
37:29pas le cas de de l'ensemble des services
37:31euh donc il faut avoir quelqu'un qui
37:33soit moteur un petit peu sur sur ces
37:36questions-là et enfin l'orientation qui
37:39nous intéresse un petit peu plus
37:40aujourd'hui qui est comment est-ce qu'on
37:42assure un maillage territorial des
37:44points de vente euh donc plutôt d'un
37:46point de vue géographique dans un
37:48premier lieu on a besoin de connaître
37:49notre territoire ce qui ce qui justifie
37:53d'autant plus voilà notre lien avec la
37:55recherche et et les études qui pevent y
37:57être mené et ensuite comment est-ce
38:00qu'on accompagne l'implantation de
38:02nouveaux points de vente notamment dans
38:03les déserts alimentaires ou dans les
38:05bourbiill
38:06alimentaires ça peut être ça peut aussi
38:09bien être des tierslieux alimentaires
38:11donc par exemple à Montpellier on a le
38:13réseau des maisons d'alimentation
38:14solidaires qui se développent où la
38:15métropole vient en soutien pour pour
38:19travailler sur ces questionsl euh on
38:22peut aussi accompagner l'implantation de
38:24nouveaux points de vente tels que des
38:26des boutiques de producteurs par ex
38:27exemple tout ce qui est aller marcher et
38:31enfin comment est-ce qu'on accompagne la
38:32transformation de l'offre existante
38:34parce que je le disais tout à l'heure on
38:35a des bourbiers alimentaires on a déjà
38:37un tissu commercial qui est existant et
38:40l'idée c'est de voir comment est-ce que
38:42on peut aller au cas par cas donner des
38:44clés de transition à ces commerces là
38:47pour aller vers plus de
38:50durabilité on peut passer à la slide
38:53suivante merci
38:55euh donc ce que je voulais vous
38:58présenter aussi c'était bah les les
39:01exemples de pistes d'action qui
39:03découlaient de cette de cette stratégie
39:07donc on en a établi une soixantaine donc
39:09dans la soixantaine la métropole est pas
39:12porteuse de tous hein l'idée c'est
39:13vraiment d'avoir une stratégie une
39:14stratégie qui soit commune à l'ensemble
39:16des acteurs du territoire et que chacun
39:18puisse s'y impliquer donc la métropole
39:20intervient à différents degrés euh
39:24on tu peux avancer je pense que j'ai mis
39:27des voilà merci euh donc je vous voulais
39:31vous en présenter quatre en particulier
39:34la première c'est le lien qu'on qu'on a
39:37commencé à tisser avec le service
39:39commerce sur ces questions
39:41d'alimentation il y a eu là ces derniers
39:44mois des études qui ont été fait pour
39:47travailler sur le schéma directeur
39:49d'urbanisme commercial de la métropole
39:52donc en gros comment est-ce que la
39:54métropole se positionne politiquement
39:56pour donner des Orient ation commerciale
39:58à son territoire en concertation avec
40:00avec les communes et donc forcément dans
40:03le tissu commercial on a une grande
40:04partie quand même qui est qui est lié à
40:06l'alimentation et donc là c'est entamé
40:09un travail de va et vien
40:11entre notre service et le service
40:14commerce pour voir comment est-ce qu'on
40:17pouvait inscrire notre politique notre
40:18stratégie de transformation de paysage
40:20alimentaire au sein d'un
40:22document d'orientation et un document de
40:25de de stratégie commerci al euh à noter
40:29que c'est pas un document qui est
40:30coohercitif c'est plutôt voilà un
40:32document politique mais par contre ce ce
40:35duc se transpose par la suite dans des
40:38documents de planification donc c'est
40:40vraiment la prochaine étape c'est de
40:41voir les comment est-ce qu'on peut
40:42inscrire ces ces orientations dans des
40:45documents de planification donc ça
40:47c'était un premier grand pas euh de de
40:51de transversalité en fait entre nos
40:53services euh chose qui n'existait pas
40:55forcément avant euh ensuite une
40:59deuxième deuxième action c'est d'étudier
41:01les leviers réglementaires Charlie on a
41:04parlé un petit peu tout à l'heure par
41:05rapport à la publicité on donc là on va
41:08accueillir un stagiaire en droit de
41:10l'alimentation qui va venir nous appuyer
41:12sur ces questionsl l'idée c'est de voir
41:15de travailler sur trois volets le
41:17premier c'est la publicité donc la
41:18publicité au niveau local est-ce que on
41:22a un pouvoir de
41:24réguler une publicité d'un d'un type de
41:27produit PL plutôt qu'un autre ou pas
41:29est-ce qu'on a une une possibilité de de
41:34je ne sais pas par rapport à un
41:35périmètre spécifique de ne pas mettre de
41:37publicité ou pas on a vu aussi que Renn
41:40avait enlevé enfin voté en tout cas la
41:44fin des publicités dans leur commune
41:46est-ce que il peut y avoir des sortes de
41:48dérogation pour tel type pour la
41:50malbouffe par exemple je ne sais pas
41:52l'idée c'est d'aller voir juridiquement
41:54si si on peut travailler sur ces
41:56questions là on va également travailler
41:59sur la réglementation des des des
42:02marchés de plein vent euh pour voir si
42:05euh on peut favoriser plutôt par exemple
42:07la présence de producteurs plutôt que de
42:09revendeurs de producteurs qui
42:11travaillent en agriculture raisonnée ou
42:14biologique par exemple plutôt que plutôt
42:16que d'autres voilà plutôt des questions
42:18purement juridiques et enfin des
42:20question d'implantation euh peut-on
42:23réguler en fait l'implantation euh je
42:25pense notamment au fast food dans
42:28certains endroits et on a quelques
42:30exemples internationaux qui le font euh
42:33et est-ce que est-ce que c'est
42:35transposable au droit français et est-ce
42:37que c'est souhaitable parce qu'il y a
42:38toute une question éthique aussi
42:39derrière derrière ces questions de
42:41réglementation donc ça c'est des des
42:43sujets qu'on va explorer bah à partir de
42:45de lundi donc je vous tiendrai au
42:47courant de de la suite euh une troisième
42:50action qu'on souhaite mener là en 2025
42:54euh c'est de voir comment est-ce qu'on
42:56peut accompagner des commerces de
42:57proximité euh vers la durabilité donc à
43:01savoir que nous on travaille déjà avec
43:03une association qui accompagne des
43:05restaurant dans la dans dans cette
43:07transition là en identifiant des leviers
43:09d'action euh qu'ell peuvent se saisir en
43:12fait par exemple sur l'économie
43:13d'énergie sur la végétalisation des
43:15cartes sur les approvisionnements euh et
43:18donc l'idée c'est de voir si on peut
43:20transposer un peu cette réflexion là à
43:22des commerces de proximité type épicerie
43:24de quartier type GMS de Proxim ité
43:27Carrefour City Carrefour Contact plutôt
43:30en petit
43:31format et est-ce que des leviers comme
43:35le marketing donc la la valorisation
43:37plutôt de produits que d'autres de
43:39travailler sur le rayonnage sur les
43:41têtes de gondolle travailler peut-être
43:43sur bah des remises sur voilà de la
43:46communication est-ce que tout ça ça peut
43:48permettre d'orienter des des
43:51consommations et des comportements
43:53alimentaires de des habitants donc ça
43:56c'est un gros travail on aimerait mener
43:58avec pour finalité on l'espère une sorte
44:00de formation action où chacun chaque
44:03acteur qui sera intéressé pourrait venir
44:04piocher des actions à mettre en place
44:07dans dans sa structure et peut-être pour
44:11finir aussi on on enfin on commence à
44:15s'intéresser aussi à la charte qui a qui
44:18a créé la région Occitanie avec la
44:20grande distribution donc ça ça remonte à
44:23il y a quelques années il me semble que
44:24c'était en 2021 où euh la région avait
44:29c'est un accord une charte avec six
44:31grandes enseignes du territoire et
44:33metait l'accent vraiment sur la
44:35valorisation des produits locaux donc
44:37l'idée c'est de voir si cette charte
44:40elle peut s'appliquer ou se voilà se
44:43reterritorialiser sur notre sur notre
44:46territoire et euh et comment est-ce
44:49qu'on peut s'appuyer en fait sur bah
44:51déjà leur retour d'expérience parce
44:52qu'ils ont déjà avancé sur la question
44:54euh pour travailler c'est question là
44:58euh voilà tu peux avancer et peut-être
45:02juste pour conclure je voulais je
45:06voulais revenir sur les quatre piliers
45:08qui me semblent assez intéressants et
45:11importants de de garder en tête pour
45:13pour aller vers cette transformation de
45:15paysage alimentaire avec cet angle de de
45:18de grande distribution c'est le premier
45:21c'est la coopération interacteur donc on
45:23voit en tout cas sur not territoire elle
45:25fonctionne plutôt très bien avec les
45:27acteurs associatifs avec la recherche
45:29euh mais par contre avec les acteurs
45:32privés on a encore beaucoup de travail à
45:34faire et c'est vraiment sur ça qu'on
45:36aimerait se concentrer donc les retours
45:38d'expérience euh euh de de vos
45:40territoires sur ces questions-là nous
45:42serons aussi très utile euh on a aussi
45:45un accent à mettre sur la coordination
45:46en interne je parle en tant que de
45:48collectivité étant donné qu'on parle
45:50souvent en bah on travaille en silo et
45:53que euh c'est c'est parfois difficile de
45:54décloisonner toutes nos compétences
45:57voilà il y a un travail de fond vraiment
45:58à mener c'est un fil rouge en fait de de
46:01ces questionsl euh on met également
46:04l'accent sur la démocratie alimentaire
46:06et la participation du citoyen c'est
46:08question aussi qui se pose dans les
46:09gouvernances des Pat hein très
46:11clairement et enfin voilà je voulais
46:14reboucler avec vraiment un enjeu de
46:16mobilisation de la GMS on voit qu'il y a
46:18qu' a donc je crois que Charlie disait
46:2076 % des ventes des produits
46:22alimentaires qui se font en GMS on ne
46:23peut pas euh occulter ces ces chiffresl
46:27et on peut pas occulter ces pratiques
46:28alimentaires donc on a on a besoin de
46:30travailler en coopération avec ces
46:31acteurs là et et toutes les actions sont
46:34sont les bienvenus voilà merci
46:39beaucoup merci beaucoup Justine euh
46:43alors on peut-être qu'on peut prendre
46:46est-ce qu'il y a une question de qui son
46:48ressortir pas forcément de question mais
46:51plutôt des remarques euh le fait que de
46:54parler par de bonbi alimentaire ça doit
46:56effectivement pas beaucoup attirer la
46:57grande distribution mais Don tu l'as
46:59évoqué dans ta présentation ce cet enjeu
47:01là et après le Benoît du Réseau Action
47:04Climat qui dit que donc le le RAC
47:06devrait travailler sur les les
47:08possibilités de réglementation sur la
47:09publicité et cetera dans l'espace public
47:11notamment au vu des élections
47:13municipales et donc très intéressé pour
47:15se rapprocher de ce que vous faites à
47:16Montpellier voilà avec
47:20plaisir s'il y a pas d'autres questions
47:23comme on a quelques minutes de retard je
47:25propose qu'on qu'on enchaîne avec la la
47:28présentation de Claire qui sera plôt
47:31complémentaire de de tout ce qui vient
47:33d'être dit jusquà là avec un focus sur
47:36sur des actions quand même beaucoup des
47:39expérimentations locales très ciblé donc
47:42voilà on parle d'une stratégie un peu de
47:44territoire des expérimentations très
47:46concrètes en coopération entre autres
47:48avec des directeurs de magasin donc je
47:52te laisse prendre la suite sans spoiler
47:54plus que ça ta présentation cl je mets
47:57la première diapo merci beaucoup bonjour
47:59à toutes et touses euh effectivement
48:01donc je suis cl Planchat je suis euh
48:02géographe euh au sein d'une unité de
48:05recherche en nutrition humaine donc je
48:07suis un petit peu la seule en sciences
48:08sociales mais ce qui fait l'intérêt de
48:10la pluridisciplinarité en matière de
48:12recherche sur l'alimentation et je
48:14coordonne euh un un Living Lab donc
48:17laboratoire vivant dans le cadre d'un
48:19programme de recherche européen
48:21réunissant 24 partenaires qui s'appelle
48:25plan it qui a débuté en 2022 et qui se
48:28terminera en 2026 et l'objectif de ce
48:31programme de recherche européen euh
48:34c'est de travailler sur les
48:35transformations des systèmes
48:36alimentaires vers des comportements
48:37alimentaires durables donc en cohérence
48:39avec tout ce qui vient d'être dit et euh
48:41peut-être par rapport à la la slide
48:43suivante euh l'originalité de ce
48:46programme de recherche c'est de
48:48travailler donc via des living Labs
48:49c'est-à-dire de d'expérimenté à travers
48:51neuf Living Lab euh dans différents pays
48:54d'Europe sur des populations à
48:56différents âge de la vie donc par
48:58exemple la Suède c'est des 03 ans nous
49:00on est les 6 15 ans en France on peut
49:03avoir aussi les étudiants en Irlande ou
49:05en Hongrie avec les jeunes mamans par
49:07exemple ou en Grèce avec les personnes
49:09âgées donc aux différents âges de la vie
49:11comprendre comment accompagner les
49:14territoires et les acteurs locaux du et
49:16les acteurs locaux du système
49:17alimentaire entre autres pour aller vers
49:19ces transitions alimentaire et
49:21l'amélioration des comportements
49:22l'originalité de ces living Labs c'est
49:24qu'ils sont tous constitués d'un panel
49:27d'acteurs qui partent de la société
49:29civile de citoyens d'association en
49:31passant par les professionnels de la
49:33santé d'acteurs politique publi de
49:37chercheurs locaux d'acteurs de
49:38l'éducation de la pédagogie et bien
49:40entendu les acteurs du système
49:42alimentaire dont les GMS la slide
49:46suivante donc l'originalité nous dans
49:48notre Living Lab c'est qu'on est
49:49actuellement sur un livinglab qui recens
49:51à peu près plus de qui recens plus de 70
49:54organismes de ce système aliment
49:57on a deux porteurs de de de la question
50:00de l'alimentation et de la distribution
50:03donc à savoir le collectif auchamp avec
50:06le groupement des des directeurs
50:08régionaux et le service RSE au niveau
50:10national et puis on a également le
50:13groupement des maisons locales de Biocop
50:15euh donc l'intérêt d'avoir ces deux
50:18partenaires nous permet de
50:19d'expérimenter une approche qui est de
50:22comprendre la participation et la
50:25stratégie de l' enfant dans le un
50:28système de commercialisation et de voir
50:31avoir pour hypothèse de dire que les
50:33enfants sont les futur consommateurs
50:36donc de demain et par conséquent
50:38comprendre leur comportement alimentaire
50:40dans une GMS et de voir comment les
50:42accompagner aussi pour penser une
50:44transition alimentaire avec eux et fait
50:46un peu l'objet de de nos travaux
50:48l'ensemble des résultats donc sont des
50:50des des remontées qu'on fera passer au
50:52sein de l'Europe dans un laboratoire
50:54vivant politique à Bruxelles qui visera
50:57justement à mieux considérer des des
51:00recommandations et des solutions à
51:02développer au niveau des différents pays
51:03européens et donc dans le cadre de
51:06Living Lab au vernia qui se situe sur le
51:08Pays du Grand Clermont parc Livradois
51:11forest donc le projet alimentaire
51:12territorial de ces deux territoires qui
51:15est notre terrain de jeu euh et grâce à
51:18un premier travail qu'on a mené donc
51:20avec notamment au champ on est allé
51:23construire un escape game dans les dans
51:26deux magasins donc un hypermarché et un
51:29supermarché euh de qui qui sont affiliés
51:32à auchamp et pour construire cet escape
51:35game donc on a eu un an de préparation à
51:38la fois une coidéation c'est-à-dire
51:40permettre à tous les acteurs du système
51:42alimentaire préciter de se rencontrer de
51:45discuter de connaître leurs besoins
51:46leurs attentes vis-à-vis par exemple de
51:48la GMS et plus globalement de
51:49l'alimentation de l'enfant et de
51:51l'environnement alimentaire des enfants
51:52de 6 à 15 ans donc on a développé une
51:54fresque de l'alimentation saine et
51:56durable euh des outils de questionnaires
51:59développés par le projet européen
52:00planite euh et des travaux en
52:02partenariat avec des réunions au sein du
52:04PAT et puis on a mené également une fois
52:07que tout le monde éta un peu d'accord
52:08d'aller vers ces ces visites de
52:10supermarchés interactives euh de
52:12construire des groupes de travail
52:13associant là pour le coup aussi les
52:15directeurs des GMS les acteurs de la
52:18pédagogie donc enseignants des écoles
52:20partenairire euh chercheurs diététicien
52:23association d'éducation à l'alimentation
52:25pourqu construire cet escape game euh et
52:28faire en sorte aussi que chacun puisse
52:31appréhender des questions de de
52:32recherche action dans dans dans son
52:34quotidien et puis nous aboutissons donc
52:37à deux expérimentations avec une avec
52:40trois classes d'enfants de 7 à 9 ans en
52:43supermarché et deux classes d'enfants de
52:469 à 12 ans en hypermarché et donc
52:49normalement alta pourra mettre en lien
52:52le la page planite qui vous avez un des
52:55petits films qui présente comment
52:57concrètement ça s'est passé donc sur les
53:00les slides suivantes je vais vous plutôt
53:01vous montrer des résultats donc ce qui a
53:04été intéressant ça a été de croiser le
53:05point de vue des des gérants directeurs
53:07de ces de ces supermarchés hypermarchés
53:10partenaires et les points clés qui nous
53:11citent c'est que du coup euh pour eux il
53:15y aurait cinq grands freins et leviers
53:17qui peuvent être mobilisés c'està-dire
53:18que l'intérêt de faire cette recherche
53:20action leur permet à la fois de se poser
53:22des questions de faire un bilan un peu
53:24par rapport à leurs actions vis-à-vis de
53:26ce public enfant et puis plus
53:28globalement enfin du du des
53:29consommateurs et de voir aussi par
53:32rapport à la la situation territoriale
53:35du du PAT ou dans lequel il se situe
53:37qu'elles sont aussi leur Fran et le
53:38levier donc un un premier premier thème
53:41qui a pu être aborder avec eux c'est la
53:43question de désapprovisionnement euh
53:45parce qu'en effet par exemple le
53:48supermarché n'est pas franchisé donc il
53:50se disait limité par rapport à des un
53:53catalogue national où il se doit de
53:54répondre au catalogue et et tandis que
53:57l'hypermarché soyez un peu plus autonome
53:59dans le choix par exemple de de
54:00contractualisation avec des filières
54:02locales pour ces approvisionnements les
54:04leviers qui été cités c'est que le pat
54:07lui a cet objectif de mise en réseau de
54:09producteurs locaux et que du coup
54:12actuellement il y a une mutualisation de
54:14de plateformes logistiqu autour de
54:15clermontferran qui se développe et qui
54:17permettent à la fois de de réduire
54:19justement les les temps de transport et
54:21des innovations dans dans les emballages
54:23le deuxième point c'est plutôt
54:24l'accessibilité où on est
54:26ici euh dans des situations on a sur les
54:30hypermarchés en fait des publics
54:31extrêmement pluriels et l'originalité de
54:33notre territoire qui est aussi à la fois
54:35rural en partie dès qu'on sort de de
54:38l'agglomération clermontoise on a par
54:40exemple quand on est dans le le fin fond
54:42du livre àis forest faut aller jusqu'à
54:4348 minutes de route pour aller dans un
54:46premier supermarché donc on est sur des
54:48stratégies de consommateur plutôt de
54:49stockage ce qui fait qu'il y a des des
54:52produits vendus qui portent
54:54effectivement sur des produits de longue
54:55conservation comme influençant bah la
54:58production par exemple d'aliments ultra
55:00transansformés euh en revanche sur le la
55:02dimension supermarché on est plus dans
55:05un un une GMS de proximité avec des
55:08achats plus réguliers plus quotidiens et
55:11et une gestion des des produits
55:13différenciés donc là selon les types de
55:15population selon les types d'attendu du
55:17consommateur euh il y a un travail qui
55:20est qui est particulier puisque ils vont
55:22développer des des logiciels qui
55:25aujourd'hui euh informatise et numérise
55:27toutes les dates de préemption et du
55:29coup ils ont par exemple moins de moins
55:32de de de rayonnage antigaspie ou moins
55:35de dons qui sont fait aux associations
55:37parce que c'est ces logiciels disent
55:39rapidement c'est vite périmé
55:41euh sur je vais pas tout détailler mais
55:44en tout cas ce qui est important dans
55:46ces différents points c'est
55:46effectivement donc le consommateur euh
55:49ce qui fait que aujourd'hui le les les
55:52gérants qu'on a rencontré sont à la fois
55:54dans une volonté de répondre à 50 % la
55:56demande du client et à 50 % de d'être
55:59dans une situation d'offre il y a bien
56:02la le 20 % du bio qui qui disparaît euh
56:05mais ils se rendent bien compte que ils
56:07sont dans une situation de transition de
56:09mutation et que c'est un peu compliqué
56:11parfois de d'aller verss cette nouvell
56:14mutation et pour les enfants ils sont un
56:16peu pris en sandwich euh dans un
56:18discours autour de l' industriel euh euh
56:21et un discours ben on va dire plus
56:25sanitaire autour du manger sain et
56:26durable et par exemple il développe deux
56:29rayons alors on a une communauté
56:30portugaise sur clontferrand et on a par
56:32exemple un rayon coca écrit en portugais
56:35où il y a moins de sucre et un rayon
56:37coca français où il y a plus de sucre
56:39dans le coca parce que les deux pays
56:40n'ont pas la même recette sur le
56:41Coca-Cola donc on est dans des des
56:43situations un peu originales comme ça on
56:45passe peut-être à la
56:47suite euh donc dans le déroulé de de
56:51notre escape game en fait on a voulu
56:53comprendre justement aussi le le rapport
56:55à la accès on va dire physique au
56:58supermarché donc on a proposé un
57:00transecte paysagé pour une des une des
57:03écoles partenaires où les enfant allit à
57:04pied depuis l'école jusqu'au supermarché
57:06donc c'est plutôt le petit supermarché
57:08pas l'hypermarché puisqu'il est lui par
57:10contre conçu un peu pour le tout voiture
57:11en zone commerciale et cetera alors que
57:13le supermarché on peut y accéder à pied
57:15et de voir aussi que les enfants souvent
57:17ben ne vont plus à pied en fait n'ont
57:19plus un rapport à au paysage alimentaire
57:22un peu comme Justine l'évoquait mais là
57:24vraiment au sens matériel et
57:25géographique physique c'est la géographe
57:27qui parle euh par rapport à ces
57:29questions de de supermarché et puis
57:32c'est aussi comprendre l'espace physique
57:33effectivement en terme de marketing
57:35d'accès au produits que les skip game
57:37essaie de de combiner selon différents
57:40types de rayons et différents produits
57:42pour mieux comprendre les les formes de
57:44d'impact sur le goûter les temps du
57:46goûter ou les stratégies des enfants
57:47aussi par rapport à certains produits et
57:49impact sur leur santé on peut passer à
57:51la suivante je te laisse pas boire
57:56donc sur les formes de paysage en fait
57:58quand on leura posé la question
57:59qu'est-ce qui fait penser à à manger
58:01quand on est dans dans le paysage donc
58:03on voit l'impact des enseignes euh et
58:07puis finalement c'est presque été un peu
58:09dur pour les enfants donc on leura juste
58:10demandé de prendre de prendre en photo
58:11en fait tout le long du du parcours ce
58:14qui ce qu'il voyait et euh parfois c'est
58:17un peu compliqué parce que euh ce qu' au
58:19regarde l'enfant n'est pas celui de
58:20l'adulte bien évidemment mais certains
58:22logos assez célèbres avec deux espèces
58:25de petits ponts jaunes euh sont très
58:27vite repérés ou des marques où ils ont
58:29l'habitude justement d'aller euh comme à
58:31auchochamp c'était aussi assez rapide
58:33pour eux par contre une boucherie Label
58:35Rouge c'était les adultes qui les sont
58:37fortement influencé pour la trouver euh
58:40on a traversé des zones de jardin ou
58:42pareil B on se retrouve avec certaines
58:44déconnexions sur c'est quoi l'aliment
58:46dans les jardins et puis on a été assez
58:49surpris où beaucoup de photos on été
58:50pris sur les déchets trouvés par terre
58:52euh les paquets de bonbons les paquets
58:54de sandwich ou des morceaux de canettes
58:55puisque euh aussi en fait pour eux ce ce
58:58ce rapprochement à alimentaire était euh
59:00bah un souci de pollution qui a pu être
59:02mis en avant
59:05suivante dans le supermarché donc les
59:08les deux classes ont travaillé sur la la
59:10la position des aliments non transformé
59:13dans le dans le plan du supermarché donc
59:15les les les gérants étaient vraiment
59:17très en très forte collaboration Paris
59:18qu'ils nous ont carrément remis les PL
59:20que eux utilisent pour le rangement dans
59:22leur rayonnage comme ici et donc on voit
59:25ben quand on a fait rechercher par les
59:27enfants où sont les produits non
59:29transformés bruts bah on voit que il y a
59:31une il y a très peu de de rayonnage en
59:33fait ce qui fait que quand on arrive
59:35dans l'hypermarché il faut traverser
59:37tout l'hypermarché pour les trouver ils
59:39sont tout au bout et avant ben on accède
59:41justement plutôt au produits de stockage
59:43et quand on est en supermarché c'est
59:45plutôt conçu dans du quotidien dans une
59:47alimentation de proximité et donc on les
59:49trouve plutôt à l'entrée du magasin euh
59:51sur la
59:53suite euh
59:56un autre travail par exemple qui a été
59:57fait c'est pour faire comprendre aux
59:59enfants ben la saisonnalité et puis le
1:00:02le d'où viennent les fruits par exemple
1:00:05et c'est vrai qu'on était une période où
1:00:07les les poires étaient encore de saison
1:00:09quand on a fait escape game et là on a
1:00:11retrouvé des poirs qui venaient du du
1:00:12Vietnam donc c'était aussi pour eux des
1:00:15éléments assez surprenants et tout un un
1:00:18moment d'éducation et de pédagogie assez
1:00:19concret assez concret pour eux si on
1:00:22avait fait ça aussi c'est que dans le
1:00:23discours alors cette fois-ci non plus
1:00:25des directeurs mais plutôt de leurs
1:00:27employés quand on leur demandait comment
1:00:29se faisait l'approvisionnement ESS dans
1:00:32un discours dire bah c'est des produits
1:00:33locaux ces produits sains et durables et
1:00:36en fait pour les petits la traduction
1:00:38était pas si évidente et locaux pour eux
1:00:39c'était à côté de clermontferand et là
1:00:42il s'avérait que c'était pas le cas sur
1:00:44la
1:00:45site sur une dernière une dernière
1:00:48expérience même si on a fait plusieurs
1:00:49atelier qui était sur celui des céréales
1:00:52des aliments ultra transformés euh on a
1:00:54pu assez bien étudier les histoire du du
1:00:56marketing et l'influence de la publicité
1:00:58notamment entre autres mais aussi
1:01:00l'influence des parents par rapport à à
1:01:03la facilité ben de manger des céréales
1:01:05le matin qui est devenu un un une
1:01:07tradition presque dans de nombreuses
1:01:08familles et du coup d'apprendre à lire
1:01:11les étiquettes de des des céréales et de
1:01:14voir bah dans le packaging celle qui
1:01:16fait le paquet qui fait le plus envie ou
1:01:17fait le moins envie bah on a eu quelques
1:01:19quelques surprises et quelques
1:01:21discussions intéressant ù par exemple
1:01:24certains packagings sont vraiment plus
1:01:25plus intéressant parce qu'on voit bien
1:01:27le lait qui gicle sur le dessus alors
1:01:29que les les marques les marques du
1:01:32magasin les packagings sont pas très
1:01:34belles parfois certaines céréales on
1:01:35sait pas si des petits coussins ou des
1:01:36crottes dixiquent les enfants donc juste
1:01:40pour
1:01:41conclure euh aujourd'hui on souhaite on
1:01:45souhaite aller plus loin dans dans notre
1:01:47démarche puisque là on a essayé de
1:01:49lancer la la restitution avec pareil une
1:01:52une CO Cartage de cette restitution on a
1:01:54fait un espèce de webinaire on a mélangé
1:01:56les deux classes les enseignants enfin
1:01:58tous ceux qui ont participé et bien
1:01:59malheureusement la configuration
1:02:01politique actuelle comme vous l'entendez
1:02:03au niveau d' champ et notamment sur
1:02:04ClermontFerrand où il y a des fermetures
1:02:06de de magasins euh ne nous ont pas
1:02:08permis de pouvoir accueillir à nouveau
1:02:10les les gérants puisque c'était un peu
1:02:11compliqué quand on notre date est mal
1:02:13tombée on va dire ça comme ça mais on
1:02:15espère tout cœur pouvoir continuer à
1:02:17travailler avec eux par la suite en
1:02:20revanche ayant été soutenu par alta et
1:02:22auchamp sur cette première démarche là
1:02:24on a un deuxième soutien qui est ge
1:02:26c'est le magasin Biocop qui vont nous
1:02:28permettre de renouveler aussi donc de
1:02:30nouveaux escape game et complémenter un
1:02:32ensemble de ces recherches par rapport à
1:02:34cette transition des systèmes
1:02:35alimentaires et de la stratégie
1:02:37marketing autour des des enfants et des
1:02:39comportements alimentaires des enfants
1:02:40selon qu'on soit dans un une GMS on va
1:02:43dire plus traditionnelle et une GMS
1:02:46spécialisée commec Biocop donc on aura
1:02:49des restitutions des publications et
1:02:51puis on a un gros travail aussi qu'on
1:02:53continue de mener en lien avec le projet
1:02:55alimentaire territorial puisque ce Pat
1:02:58dispose d'un collectif de chercheurs qui
1:03:00travaille conjointement pour accompagner
1:03:02le pat et ses acteurs aussi à penser ces
1:03:05questionsl et donc le pat a déjà initié
1:03:07des ateliers citoyens autour des
1:03:09étiquettes des rayons
1:03:11idéals et là nous ben on apporte la
1:03:13dimension enfant ben ça nous permet de
1:03:15continuer à collaborer ensemble voilà je
1:03:18vous
1:03:20remercie merci beaucoup cl merci parce
1:03:23que c'est voilà c'est très dur comme
1:03:25exer
1:03:26pour pour tous les trois en 10 minutes
1:03:29c'est quand même court pour faire passer
1:03:30autant de messages donc merci beaucoup à
1:03:32à tous les trois euh est-ce qu'il y a eu
1:03:34des des questions entre-temps soit sur
1:03:38la présentation de jusile de Claire
1:03:40euh non pas particulièrement juste que
1:03:43c'était très intéressant donc des des
1:03:46retours positifs euh par contre il il y
1:03:49a eu une question tout à l'heure qu'on a
1:03:50pas traité qui est un peu transversal à
1:03:52à tous ces sujets là donc je sais pas
1:03:55qui qui pourra répondre je la pose
1:03:57maintenant ou ou ouais ouais tout à fait
1:03:59hésitez pas à poserueer à poser vos
1:04:02questions dans le chat là on peut
1:04:03prendre un petit temps un petit quart
1:04:05d'heure pour pour discuter ensemble donc
1:04:08c'était
1:04:09euh par rapport notamment au poids de la
1:04:12des marques distributeurs qu'évoquait
1:04:14Charlie en introduction et de la
1:04:16capacité d'influence de la grande
1:04:17distribution quelle place pour les
1:04:19marque territorial local donc les
1:04:21démarches de groupement de producteurs
1:04:22et cetera pour être référencé en GMS et
1:04:25être identifié en rayon je sais pas si
1:04:28on a des retours d'expérience à partager
1:04:30là-dessus mais donc voilà c'est je je je
1:04:33trouve autant une piste de réflexion
1:04:35qu'une
1:04:38question bah peut-être dire un mot en
1:04:42réaction à cette question non pas que
1:04:44j'ai la réponse mais j'avais rencontré
1:04:48Carole chazou qui est une chercheuse
1:04:50alizara en gronalpe et qui bossait sur
1:04:54un projet de recherche
1:04:56qui s'appelle Siam Syam pour système
1:04:59alimentaire du milieu qui s'interrogait
1:05:01justement sur la durabilité euh enfin la
1:05:05la manière de d'augmenter la durabilité
1:05:07du système alimentaire en travaillant
1:05:08spécifiquement sur des hybrides en fait
1:05:11non pas uniquement sur transformer la
1:05:13grande distribution et le modèle qu'elle
1:05:15qu'elle suppose euh d'un côté et puis de
1:05:18l'autre soutenant les alternatives mais
1:05:19de travailler à une hybridation entre
1:05:21les deux et donc notamment il y avait
1:05:23des travaux qui ont été réalisés sur euh
1:05:25la diffusion de la marque régionale de
1:05:28l'iser
1:05:29euh et donc sur la manière dont il
1:05:31pouvait nouer des relations avec les les
1:05:33grandes surfaces dans de ce que je me
1:05:36rappelle mais du il faudra lire ces
1:05:37travaux là pour plus de détails c'est
1:05:39que effectivement c'était toujours
1:05:41difficile pour ces marques territoriales
1:05:43euh même si euh même si elles arrivaient
1:05:46à démontrer leur leur intérêt on va dire
1:05:48aussi pour le pour les magasins cétait
1:05:50toujours difficile de s'inscrire dans la
1:05:51durée d'un partenariat avec les les les
1:05:53grandes surfaces euh et donc y avait de
1:05:56nombreuses limites en fait à ces travaux
1:05:57d'hybridation entre les deux mais je
1:05:59vous renvoie du coup aux travaux de de
1:06:00Carole chazou et son
1:06:04équipe merci beaucoup Charlie pour ces
1:06:06premiers éléments de réponse je pense
1:06:08que tu parlais de l'iser et la question
1:06:10venait justement de l'iser donc la bouc
1:06:13est bouclé il y a il y a un certain
1:06:15nombre de d'autres territoires aussi qui
1:06:18qui démarrent des des expérimentations
1:06:20pour notamment euh faciliter la la mise
1:06:24en rayon de produits de marque locales
1:06:26comme eer ou eer euh donc voilà c'est
1:06:30aussi des choses qu'on va qu'on va
1:06:31essayer de suivre à travers le le projet
1:06:33ala donc plus d'infos à venir mais ça
1:06:36pose des premières questions comme le
1:06:38disait Charlie et notamment aussi en
1:06:39terme de de concurrence avec des
1:06:41circuits de distribution plus
1:06:42alternatifs sur les territoires euh
1:06:45comment ces mêmes produits sont
1:06:47distribués à la fois dans la grande
1:06:48distribution et à la fois dans circuit
1:06:49alternatif est-ce que certains produits
1:06:51sont réservés au circuit alternatif ou
1:06:53que à la grande distribution bon voilà
1:06:56c'est plein de questions qui se posent
1:06:57je pour l'instant c'est c'est assez
1:07:00expérimental donc mais il y a plusieurs
1:07:03territoire qui souhait se pointter
1:07:06dessus après il y a des questions ah
1:07:09peut-être vas-y bah claire je avant de
1:07:11te laisser la parole j'en profite parce
1:07:12que il y a une question pour toi sur
1:07:14justement estce que la démarche ah ben
1:07:17voilà voilà donc vas-y je te laisse la
1:07:19parole euh alors les skape game comme
1:07:21vous l'avez compris va être encore
1:07:22développé amélioré dans la deuxème
1:07:24expérimentation auprès de Biocop donc
1:07:26actuellement il est en prototype et pas
1:07:28déployable mais on croise les doigts que
1:07:30dès que toutes ces expériences seront
1:07:32menées on pourra largement diffuser et
1:07:35de faire justement de du site internet
1:07:37de planite un centre de ressources aussi
1:07:39pourra y avoir un certain nombre de
1:07:41boîte à outils donc en français sur
1:07:43notre Living Lab mais le projet européen
1:07:47vise le même objectif de boîte à outil
1:07:49divers et variés pour les différents
1:07:51acteurs partenaires et donc vous pourrez
1:07:53aussi avoir accès à à à cette disp
1:07:55positif mais pas encore faut être
1:07:59patient
1:08:00suivez-nous et et dans l'attente de la
1:08:03publication de tous ces résultats juste
1:08:04pour vous préciser que comme je disais
1:08:06au tout début alta a pu suivre les
1:08:08travaux de planite notamment autour de
1:08:10ces escape game et donc euh très
1:08:13prochainement dans les prochaines
1:08:14semaines on va publier aussi des fiches
1:08:16retour d'expérience euh sur ces SK GAM
1:08:19donc avec un petit peu plus de détails
1:08:21que ce qu'on aura pu dire aujourd'hui
1:08:22mais moins que voilà que que les
1:08:25résultats que que que proposera Planit
1:08:27mais voilà il y a des choses à suivre
1:08:29donc hésitez pas notamment à vous
1:08:30inscrire à à la au Bulletin d'Alta
1:08:34directement sur le vous pouvez y aller
1:08:36sur le site internet pour avoir toutes
1:08:38ces infos quand on les
1:08:40publiera il y a une question sur le lien
1:08:44GMS collectivité est-ce que nos
1:08:48intervenants est-ce que vous observez
1:08:49des différence d'implication et de
1:08:51pratique entre les GMS franchisés et
1:08:53intégré
1:08:55euh ouais je peux peut-être donner un
1:08:58élément de réponse on a commencé à à
1:09:00s'intéresser via des projets étudiants à
1:09:02aux différentes pratiques notamment sur
1:09:05les approvisionnements des GMS
1:09:08franchisés et intégrés en effet on se
1:09:10rend compte qu'il y a peut-être plus de
1:09:12marge de manœuvre chez des indépendants
1:09:14ou chez des franchisés en terme
1:09:16d'approvisionnement en local et c'est
1:09:18pas non
1:09:19plus la totalité de leur
1:09:21approvisionnement quand même mais voilà
1:09:25c'est
1:09:26un petit on a l'impression qu'il y a
1:09:27plus de margge de manœuvre chez les
1:09:29franchisés mais c'est ça dépend j'ai
1:09:31l'impression que ça dépend quand même
1:09:32beaucoup des politiques euh simplement
1:09:35des différentes enseignes quoi je sais
1:09:37pas si Charlie a peut-être plus
1:09:39d'éléments ben justement moi c'était
1:09:42c'est aussi une question que j'ai et sur
1:09:44laquelle j'ai pas trouvé beaucoup
1:09:45d'éléments de réponse euh en tout cas
1:09:48c'est vrai que les fonctionnements
1:09:49franchisés et et intégrés sont sont
1:09:52différents notamment du fait du rôle
1:09:54plus important la centrale d'achat euh
1:09:57au niveau national pour les pour les
1:09:59intégrés euh et d'une centralisation de
1:10:01la décision donc ça peut jouer à deux
1:10:03niveaux euh enfin dans les deux sens
1:10:04c'est-à-dire que à la fois quand on moi
1:10:06j'avis fait des entretiens aussi avec
1:10:07une série d'acteurs de la grande
1:10:08distribution euh et à la fois
1:10:10effectivement ça peut être utile pour
1:10:13d'avoir un fonctionnement intégré pour
1:10:15s'assurer que ce qui est pris euh comme
1:10:17décision au niveau du siège central euh
1:10:20enfin soit bien mis en application dans
1:10:22les magasins et en même temps ça peut
1:10:24avoir un effet pervers au sens où si la
1:10:26direction n'est pas n'est pas acquise on
1:10:28va dire à des enjeux environnementaux de
1:10:30santé alors il y a beaucoup moins de
1:10:31marge de manœuvre pour les magasins sur
1:10:33les territoires donc c'est un peu un
1:10:34effet qui tout double euh et moins de
1:10:37marge de manœuvre aussi du fait de ce
1:10:38point de la centrale mais c'est un peu
1:10:40les seuls éléments que j'ai à ce
1:10:46stade il y a Benoît Granier du
1:10:49résoaction clima qui annonce des
1:10:52éléments à venir sur le sujet avec un
1:10:53rapportarî
1:10:55au mois de mai et côté alta j'en profite
1:10:58pour dire que nous on va lancer aussi un
1:11:00travail avec une stagiaire sur les les
1:11:03marges de manœuvre des magasins sur les
1:11:06territoires justement pour faire un peu
1:11:07bouger leur pratique et faire évoluer
1:11:09leur offre donc c'est des sujets voilà
1:11:11on espère effectivement avoir plus
1:11:13d'éléments ou en tout cas en manque de
1:11:17de de voilà de ressources pour le moment
1:11:20h il y a une question alors
1:11:24euh euh ah peut-être avant de de passer
1:11:26sur un autre sujet est-ce qu'il y a des
1:11:28enseignes plus facilement mobilisables
1:11:30au-delà des franchisés
1:11:35intégrés euh je sais pas après je pense
1:11:39que c'est ça marche beaucoup en tant
1:11:41dans le contexte de territoire quoi je
1:11:42suis pas sûr que ça soit quelque chose
1:11:44de très généralisable euh nous on a
1:11:47l'impression qu'on a peut-être plus de
1:11:49facilité à dialoguer avec system u euh
1:11:52peut-être parce que historiquement aussi
1:11:54la métropole avait une une convention de
1:11:56partage d'objectifs sur le développement
1:11:58durable il y a très longtemps mais après
1:12:01je sais pas sur les autres enseigne et
1:12:03en plus ça se ça se décline pas non plus
1:12:07en action très opérationnelle pour le
1:12:10moment moi je rejoin Justine je pense
1:12:12c'est vraiment une question de
1:12:13relationnel aussi et de de volonté et
1:12:16puis comme je disais par exemple n dans
1:12:17le cas des supermarchés les directeurs
1:12:19sont légèrement plus autonomes même s'il
1:12:21y a des contraintes nationales qui se
1:12:23font euh mais ils ont ils peuvent
1:12:25développer des stratégies les actions
1:12:27qu'évoquait aussi Charlie par rapport au
1:12:30documents d'urbanisme où aujourd'hui on
1:12:32leur demande aussi leur place et et
1:12:35c'est un des moyens en fait d'aller les
1:12:37les rencontrer autrement euh et puis via
1:12:40les les la question de plateforme
1:12:42d'approvisionnement euh par exemple moi
1:12:44j'en ai pas trop parlé mais là on on a
1:12:47des des des travaux aussi avec les
1:12:48cantines qui sont mené on est en manque
1:12:50de boucher par exemple pour découper et
1:12:52livrer les les cantines euh si on veut
1:12:54des devvelopper les filières locales et
1:12:56ben il y a une réflexion en cours pour
1:12:59que des supermarchés puissent aider à à
1:13:01aider des artisans de bouche enfin de
1:13:03pas leur compéten en artisan de bouche à
1:13:05à aider à la découpe en grande quantité
1:13:07pour des cantines par exemple donc en
1:13:10fait quand il y a aussi des approches
1:13:12opérationnelles à proposer au aux GMS
1:13:15elles peuvaient avoir une une écoute
1:13:17attentive aussi puisque elles sont enfin
1:13:20elles sont en recherche de transition
1:13:21par rapport à leur propre magasin quoi
1:13:30merci pour ces
1:13:32élémentsl euh alisé est-ce qu'on a
1:13:35encore le temps pour une question est-ce
1:13:36que tu veux ouais on peut encore prendre
1:13:38une question et on prendra 10 minutes la
1:13:40suite la conclusion euh c'est une
1:13:43question mais qui qui est peut-être un
1:13:45peu au-delà du spectre des présentations
1:13:47c'est sur le lien avec les
1:13:48expérimentations de sécurité sociale de
1:13:51l'alimentation euh dans quelle mesure
1:13:53elles peuvent amener des transformations
1:13:55des habitudes alimentaires chez les
1:13:57consommateurs et chez les distributeurs
1:13:59et en lien avec les réflexions autour du
1:14:00conventionnement enfin voilà euh dans
1:14:04quelle mesure est-ce que ça peut aussi
1:14:06faire bouger à la fois consommateur et
1:14:08distributeur je sais pas si on a des des
1:14:11retour d'expérience là-dessus à ma
1:14:14connaissance les expérimentations de
1:14:15sécurité de l'alimentation se sont
1:14:16plutôt focalisé sur des circuit de
1:14:19distribution alternatif mais peut-être
1:14:21que je me trompe si voilà moi je peux
1:14:24peut-être faire un petit retour parce
1:14:25que c'est justement l'objet d'une
1:14:27réunion qu'on a demain avec la caisse
1:14:28alimentaire commune ah bah voilà on en
1:14:31SAA plus demain mais mais en gros on
1:14:35se nos préoccupations convergent dans le
1:14:38sens où
1:14:40pour euh pour
1:14:43conventionner comment dire pour élargir
1:14:46euh les le nombre de participants à la
1:14:49caisse on a besoin aussi d'avoir plus de
1:14:50points de conventionnement sauf que bah
1:14:52on arrive à une limite aussi par par
1:14:55rapport aux critères qui sont établis
1:14:56les critères qui sont établis sont assez
1:14:58euh enfin sont dans une une vision euh
1:15:02alimentaire durable euh voilà qui a été
1:15:06défini par le comité citoyen et euh on
1:15:09se rend compte qu'il y a pas assez de
1:15:10commerce qui répondent à ces critères là
1:15:12sur notre territoire euh donc euh l'idée
1:15:15c'est de voir nous de notre côté en tant
1:15:18que métropole on se pose la question de
1:15:19voir comment est-ce qu'on accompagne des
1:15:21des des points de distribution qui sont
1:15:23pas encore dans les critères mais
1:15:25comment est-ce qu'on peut petit à petit
1:15:26les amener vers voilà cette idéale entre
1:15:30guillemets euh qui qui est porté par par
1:15:33C cette charte et le le le le groupe de
1:15:37conventionnement de la caisse
1:15:39alimentaire se pose aussi des questions
1:15:40pour voir de des questions de formation
1:15:42par exemple des épiceries euh donc c'est
1:15:44moins des grandes distributions on est
1:15:46plus quand même sur des commerces de
1:15:47proximité euh que que des GMS des GMS
1:15:51mais par contre les questions
1:15:52d'accompagnement vers la transition euh
1:15:55se
1:16:00pose merci beaucoup Justine il y avait
1:16:02ah non c'est vrai qui avait demandé à
1:16:04lever la main mais je crois que du coup
1:16:06tu as répondu dans le chat euh
1:16:11parfait il y a des expérimentations euh
1:16:14si si je me trompe pas euh au sein du du
1:16:17conseil départemental de la SA saint-en
1:16:18aussi dans dans le cadre
1:16:20d'expérimentation de SSA
1:16:22euh de réflexion notamment sur le
1:16:25conventionnement des produits avec euh
1:16:27euh des expérimentations de transfert
1:16:30monétaires et de bonification pour des
1:16:31produits plus ou moins durable et donc
1:16:34ils vont aussi creuser ce ce sujetl voir
1:16:37qu'est-ce qui est possible de mettre en
1:16:38place I avec la GMS donc plus d'infos
1:16:41aussi à venir là-dessus
1:16:44oui peut-être pour rejoindre ce que dit
1:16:46Sarah dans le chat nous c'est pareil sur
1:16:48Monpellier il y a pas de de
1:16:50conventionnement avec des GMS mis à part
1:16:53euh les Biocop enfin certaines Biocop
1:16:56pas toutes en plus mais du coup c'est
1:16:58vrai que tout l'aès l'axe GMS il est pas
1:17:01dans dans dans le spectre caisse
1:17:04alimentaire en tout
1:17:11cas
1:17:13ah et Pierre qui rajoute le jte
1:17:15également comme exemple où c'est
1:17:17expérimenté merci Pierre euh si est-ce
1:17:21qu'il y a une dernière question non je
1:17:23pense que vu l'heure tu peux ouais ou ça
1:17:26marche
1:17:27euh donc dans merci beaucoup pour toutes
1:17:30vos questions désolé si on en a loupé
1:17:33quelques quelques-unes euh on essaiera
1:17:35de reprendre un petit peu tout ça dans
1:17:36le compte-rendu mais juste pour pour
1:17:39conclure et avant ça quand même encore
1:17:41un grand grand merci à nos à nos
1:17:43intervenants pour vos riches retour de
1:17:47d'expérience ce qu'on voulait juste vous
1:17:49proposer c'est de de faire un rap un
1:17:52rapide tour d'horizon de euh du projet
1:17:55grande distribution et territoire que
1:17:57que va porter alta jusqu'à jusqu'à
1:17:59l'automne qui a déjà démarré l'année
1:18:01dernière donc avec déjà deux ateliers en
1:18:03en présentiel qui ont été menés au
1:18:07dernière rencontre en Dalta et dans le
1:18:09cadre des Assises d'écologie à
1:18:11Montpellier donc pareil c'était des pour
1:18:13objectif qui avait déjà pour objectif un
1:18:15peu d'identifier les premiers leviers
1:18:16d'action des repours d'expérience
1:18:19euh dans le cadre de ce projet donc très
1:18:22rapidement le comme je disais au départ
1:18:25un on on on on a mis en place une
1:18:27plateforme pour euh capitaliser un peu
1:18:30des initiatives inspirantes que vous
1:18:32pourriez avoir donc n'hésitez pas on
1:18:34vous a mis le lien dans le dans le chat
1:18:36on vous le remettra dans le comp rendu
1:18:38euh mais voilà c'est important il y a
1:18:39pas tant d'exemples encore que ça de de
1:18:43d'expérimentation de collaboration avec
1:18:45la grande distribution donc c'est
1:18:47important de faire remonter un peu tout
1:18:48ce qui se fait déjà parce que il y en a
1:18:50quand même euh des expérimentations on
1:18:53va aussi donc à surveillé avec un
1:18:55collectif de cinq porteurs de projets
1:18:57pilotes euh qui qui on est en cours un
1:19:00petit peu de de recrutement euh et
1:19:03notamment on a mentionné par exemple
1:19:04conseil départemental de Sène saint-is
1:19:06qui va pouvoir effectivement rejoindre
1:19:09ce ce ce collectif euh également
1:19:12interboocitanie euh le grenobve ALP
1:19:16métropole le club dromois de
1:19:17l'alimentation et la communauté de
1:19:18commune de forz est donc qui porte tout
1:19:20un peu des des expérimentations euh de
1:19:23collaboration avec ave la grande
1:19:25distribution donc voilà à suivre aussi
1:19:27via ces travaux-l euh et l'objectif
1:19:30c'est aussi d'interroger euh d'aller un
1:19:33peu plus loin sur cette notion de
1:19:34responsabilité territoriale des magasins
1:19:36comment est-ce queon peut inclure ça
1:19:38dans comment est-ce qu'on peut
1:19:39rapprocher euh c'est c'est l'offre et
1:19:42les pratiques de ces acteurs avec
1:19:44notamment les stratégies alimentaires
1:19:46des territoires donc voilà des travaux à
1:19:50suivre et notamment dans dans ce cadre
1:19:51là aussi l'idée c'est d'expérimenter un
1:19:53outil un peu simple mais d'analyse des
1:19:55pratiques euh de des magasins de la
1:19:58grande distribution pour concrètement
1:20:00permettre de de mettre en perspective
1:20:02ces actions avec les stratégies du
1:20:03territoire
1:20:05euh voilà et puis l'ensemble de ces
1:20:07travaux sera capitalisé pour dans le
1:20:10cadre de la boîte à outil d'Alta qui va
1:20:12être mise en ligne prochainement sur sur
1:20:15le site d'Alta et donc dont on espère
1:20:17vraiment pouvoir renforcer et structurer
1:20:20euh la partie de la boîte à outi un
1:20:22petit peu concernant euh l'évolution de
1:20:25la distribution sur les territoires donc
1:20:28euh plus d'infos à venir avec il y aura
1:20:30également aussi une cartographie euh
1:20:33interactif des initiatives donc voilà
1:20:35encore une fois hésitez pas à nous
1:20:37partager vos retours
1:20:39euh allez je peux oui ajouter juste
1:20:43quelque chose dire que enfin voilà les
1:20:44les projets altest c'est vraiment des
1:20:46projets au service des alliés donc des
1:20:48dynamiques collective donc voilà si vous
1:20:49vous êtes intéressé n'hésitez pas à vous
1:20:52manifester l'objectif aussi pour nous
1:20:53c'est de travailler avec tous les alliés
1:20:55qui qui sont intéressés par ces
1:20:56questions donc vous en avez vu une une
1:20:58partie aujourd'hui sur cette notion de
1:21:01responsabilité territorial des magasins
1:21:03on va notamment travailler avec
1:21:05l'association le Food qui a creusé ce
1:21:08sujetlà euh plus plus en avant et donc
1:21:11voilà c'est des choses sur lesquelles il
1:21:13faut pas hésiter à à venir vers nous si
1:21:15vous souhaitez contribuer si vous avez
1:21:17des choses à partager ou si vous des
1:21:19questions euh que vous vous posez et que
1:21:22on pourrait essayer de creuser dans le
1:21:23cadre de ce projet l'objectif c'est
1:21:25vraiment d'être un de servir le le
1:21:27collectif pour accélérer les transitions
1:21:29agricooles alimentaires he c'est
1:21:30vraiment ça le le la la mission de
1:21:33l'Alliance
1:21:35HM parfait merci beaucoup et du coup
1:21:38dans
1:21:40dans dans la suite de ce que vient de
1:21:42dire eloï donc voulais aussi vous
1:21:43partager quelques premiers enseignements
1:21:45alors appr prendre comme tel c'est
1:21:47vraiment des des premiers éléments euh
1:21:49qui sont amenés à à être précisés et
1:21:51étaués mais euh notamment dans dans le
1:21:53casadre des de tous ces ateliers enfin
1:21:55ces premiers ateliers qu'on a pu mener
1:21:57des échanges bilatéraux qu'on a pu avoir
1:21:59avec un certain nombre d'acteurs sur les
1:22:01territoires euh on a quand même
1:22:03l'intérêt on a quand même le
1:22:06le le le sentiment que il y a un intérêt
1:22:10important il y a une participation assez
1:22:12forte aux différents ateliers donc on
1:22:13sent qu'il y a une une envie de se
1:22:15mobiliser sur ces
1:22:16sujetsl mais qu' y a encore assez peu de
1:22:19coordination entre ces ces initiatives
1:22:21donc c'est ce à quoi voilà Alpa propose
1:22:23aussi de cont contribuer euh plusieurs
1:22:26freins ont été déjà identifiés et je
1:22:28pense que on on pourra euh compléter
1:22:31cette liste évidemment mais et ça a été
1:22:34déjà mentionné mais les les différentes
1:22:36marges de manœuvre donc j'y reviens pas
1:22:38dessus entre le modèle concentré et la
1:22:40franchise euh le fait que souvent le le
1:22:44l'ancrage local est justifié par le fait
1:22:46que il y a quelques produits locaux en
1:22:49rayon et du coup ça n'encourage pas
1:22:50forcément à aller plus loin donc c'est
1:22:52comment est-ce qu'on encourage à euh à à
1:22:55à être plus plus
1:22:57ambitieux et également aussi Charlie le
1:23:01disait également les les les stratégies
1:23:04des enseines dépendent aussi beaucoup de
1:23:06du contexte et elles sont quand même
1:23:09assez enfin d'un contexte pas forcément
1:23:12évident avec une forte concurrence par
1:23:14le prix et donc du coup au-delà de ce
1:23:17que on pourrait être capable de faire à
1:23:18l'échelle locale évidemment ça demande
1:23:20beaucoup d'action à l'échelle nationale
1:23:21notamment des politiques publiques euh
1:23:23fortes qui pourront créer des règles du
1:23:26jeu équitbles pour tout le monde et donc
1:23:27une
1:23:28régulation un peu de base pour pour tout
1:23:32le monde sinon ça c'est c'est quand même
1:23:34compliqué à avancer
1:23:37euh à à plusieurs vitesses donc dans la
1:23:41suite aussi des points cl à retenir et
1:23:43Claire l'a l'a mentionné notamment c'est
1:23:46le rôle central des directeurs de de
1:23:48magasin et la relation qui peut être
1:23:50établie aussi avec eux en tant
1:23:52qu'individu euh évidemment vment
1:23:54l'engagement des élus ça va sendir pour
1:23:57poser aussi dans ces dans ces dialogues
1:24:00euh le le lien aussi l'interpellation de
1:24:04la société civile à la fois à l'échelle
1:24:06nationale et territoriale ça peut être
1:24:08aussi assez intéressant pour pour une
1:24:11action plus plus structurée et
1:24:13complémentaire et du coup un dialogue
1:24:15aussi avec les magasins à l'échelle des
1:24:17territoires et les centrale national euh
1:24:20euh et évidemment aussi le besoin de de
1:24:24de formation euh sur les différents
1:24:26enjeux de travailler avec la GMS euh
1:24:28pour les élus et les techniciens euh de
1:24:30collectivité sur différents sujets euh
1:24:33et notamment aussi de peut-être un
1:24:35besoin aussi de de creuser un petit peu
1:24:39d'identifier les les entre guillemets
1:24:41les vraies attentes des consommateurs
1:24:43donc vraiment euh et et qui vont être
1:24:45différentes en fonction des différents
1:24:46territoires mais étant donné que c'est
1:24:48un un argument qui est souvent assez euh
1:24:50mis en avant par ces les acteurs
1:24:52économiques en disant qu' eux répondent
1:24:54déjà à la demande des des consommateurs
1:24:56donc il y a pas forcément de raison de
1:24:57changer donc à à creuser un petit peu
1:25:00est-ce que qu'est-ce qui qu'est-ce qui
1:25:02nourrit cette demande comment est-ce
1:25:03qu'elle se construit est-ce que est-ce
1:25:05que ces acteurs ont voilà une vision
1:25:08complète de de de ces demandes
1:25:11euh voilà et puis euh également euh
1:25:16encore une fois des premiers éléments à
1:25:18prendre voilà comme un travail en cours
1:25:22de en cours de construction mais on a a
1:25:24commené à identifier un petit peu quatre
1:25:25modes opératoires à l'échelle des
1:25:27territoirees euh et qui qui se retrouve
1:25:30un peu dans ce qui a été dit dans dans
1:25:31ces dans ses interventions aujourd'hui
1:25:34mais euh il y a d'abord le l'engagement
1:25:38dans dans le dans un dialogue et dans la
1:25:40coopération euh pour mettre en place des
1:25:43relations de confiance de long terme
1:25:45avec entre les acteurs de la
1:25:47distribution et des acteurs du
1:25:49territoire qui soit collectivité
1:25:50territoriale société civile et cetera
1:25:52euh donc à travers soit des projets REC
1:25:55cononstruits soit des appels à projet ou
1:25:57ou même des chartes d'engagement comme
1:25:58le mentionnait Justine par exemple euh
1:26:01un autre mode d'opération ça peut être
1:26:03aussi des partenariats plus économiques
1:26:05donc comme comme on l'a vu avec avec des
1:26:08expérimentations comme les produits
1:26:11locaux en rayon donc c'est des
1:26:12partenariats économiques à la fois sur
1:26:14soit sur l'approvisionnement ou sur la
1:26:15mise en rayon pour faire évoluer la
1:26:18nature des des des produits référencés
1:26:21euh et puis la présentation aussi la
1:26:24visité de l'ofre euh un autre de de mode
1:26:28oparatoire c'est plus sur le volet
1:26:29régulation juridique euh règlement
1:26:33d'urbanisme et cetera comme aussi le
1:26:35mentionn Justine avec des qu'est-ce qui
1:26:37est possible de faire en terme de
1:26:38régulation publicitaire par exemple
1:26:40voilà donc plutôt plutôt des leviers
1:26:42juridiques et puis finalement
1:26:44l'interpellation citoyenne euh euh en en
1:26:48mobilisant justement euh ces citoyens
1:26:51consommateurs qui soient enfants adultes
1:26:54ou euh voilà pour dans le cadre
1:26:56d'atelier pour formuler des propositions
1:26:58et des demandes directement de la part
1:26:59de des citoyens consommateurs euh auprès
1:27:02des magasins des territoires ça peut
1:27:04être aussi dans sens de de d'action plus
1:27:08collective euh et voilà et de rendre
1:27:11visible de travailler sur cette notion
1:27:13de responsabilité aussi territoriale
1:27:14faire le lien avec les questions de
1:27:16santé d'environnement et d'autres euh
1:27:18sur le territoire voilà donc ça cé juste
1:27:20les premiers éléments on les repartagera
1:27:22comme je disais dans le compterendu et
1:27:23puis on sera amené à revenir dessus et à
1:27:25faire évoluer ces ces premiers éléments
1:27:29donc voilà hésitez pas à nous faire part
1:27:30de vos réactions de vos proposition
1:27:32aussi euh sur ce sur ces questionsl pour
1:27:36terminer euh juste pour vous vous vous
1:27:40euh partager les prochaines étapes donc
1:27:42au-delà de de l'enregistrement et du
1:27:44compte-rendu de cette réunion qui vous
1:27:45seront partagé donc la cartographie des
1:27:47initiatives à laquelle vous pouvez
1:27:48contribuer euh dont on a déjà parlé
1:27:51également les fiffres autour
1:27:52d'expérience euh qui bientôt publié
1:27:55ainsi qu'un poster de mise en récit des
1:27:57travaux notamment de de Planet kids avec
1:28:00les Skype g en supermarché mais
1:28:02également des quatre autres parcours de
1:28:04projet pilote que qu'on a pu suivre avec
1:28:05alta donc pour tous ces éléments
1:28:07n'hésitez pas à vous inscrire à la liste
1:28:10d'infos donc au Bulletin d'Alta pour
1:28:12recevoir aussi les invitations notamment
1:28:15aux rencontres et aux prochains ateliers
1:28:16euh puisque vous les recevrez pas si
1:28:18vous vous êtes juste inscrit à cet
1:28:20atelier d'aujourd'hui voilà on va pas
1:28:22donc nésitez pas à vous inscrire ch au
1:28:24gultin en allant sur la page d'accueil
1:28:26du site alta en tout en bas et on vous
1:28:28remet un peu les liens aussi ici euh si
1:28:30euh voilà si si vous souhaitez aussi
1:28:33vous engager plus au sein de l'Alliance
1:28:35vous pouvez tout à fait prendre
1:28:37connaissance de la charte et et la
1:28:39signer pour voilà pour manifester votre
1:28:43soutien au au au projet et contribuer au
1:28:46travaux collectifs euh je sais pas s'il
1:28:49y a des choses à repréciser avant de
1:28:53conclure qui sont peut-être sortis du
1:28:55chat je pas du tout ça a l'air d'être
1:28:58bon je pense qu'en plus on est à l'heure
1:29:00donc on c'est
1:29:03parfait merci beaucoup c'était c'était
1:29:05c'était dense on essayera de restituer
1:29:07tout ça au mieux euh merci en tout cas
1:29:10pour pour votre écoute vos
1:29:11participations vos questions merci
1:29:13encore 1000 fois nos intervenants et
1:29:14intervenantes
1:29:16euh merci à tous on vous laisse du coup
1:29:19sur ces éléments là bonne fin
1:29:21d'après-midi à tout le monde et et à
1:29:23bientôt
1:29:25merci à bientôt merci au
1:29:33revoir on veut peut couper
1:29:35l'enregistrement

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This page contains the full transcript of GMS : quels leviers pour agir sur ce maillon des systèmes alimentaires dans les territoires ? by ALTAA, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 15,511 words across 2,428 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

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