YT YouTube2Text

YouTube2Text → Transcripts → Fogyaszt, vagy felemészt? A diétád titkos ára - Dr. Body Podcast 11. rész

Fogyaszt, vagy felemészt? A diétád titkos ára - Dr. Body Podcast 11. rész — Transcript

by Prevenciós Központ Podcast · 10,950 words · 2,037 segments · language en · Watch on YouTube

Open in transcriber Summarize with AI Download SRT/VTT

Full transcript

0:15Most például egy úriembert próbálunk rát
0:17állítani több zöldségre, mert ő szeretne
0:19több zöldséget tenni. Ő nem akar ráenni
0:21a húsit, ő szeretne húst tenni. Tehát az
0:23ilyen életmódváltásoknál
0:25nem az a lényeg, hogy gyorsan reagáljon
0:26a bérflóránk. pont ezt kéne elkerülni,
0:28hanem azt, hogy egyenként szépen
0:31megismertetni a különböző
0:32ételcsoportokkal a bérflórát.
0:35Ezeket ráadásul bio vagy termelői
0:37forrásba szeretnénk hozni. És nagyon
0:40fontos, hogy talajjal találkozó ételkel
0:43ilyenkor.
0:49Tudod mi történik a testedben, amikor
0:51egyik napról a másikra vegán leszel,
0:53amikor ketózni kezdesz, amikor böjtölsz,
0:55vagy amikor teljesen elhagyod a
0:57rostokat, és szinte csak hústel.
1:00Kívülről ez sokszor tudatos életmódnak
1:02tűnik. Belül azonban a bérrendszerben, a
1:05mikrobiomban és az emésztésben egészen
1:07más történet zajlik. Üdvözlöm önöket, ez
1:09itt a Dr. Food Podcast sorozata. Veres
1:12Attila vagyok, a prevenciós Központ
1:14alapító ügyvezetője. Mai vendégem Lányi
1:17Kata, pszichológus, fitoterapeuta,
1:19funkcionális táplálkozási tanácsadó,
1:22bélflóra regenerációs tanácsadó. Vele
1:25beszélgetünk ma a táplálkozási
1:27őrületekről, a divatdiéták csapdáiról, a
1:29mikrobiom sérülékenységéről és arról,
1:32hogy mit jelent valójában az egészséges
1:34táplálkozás. Sokan választanak étrendet
1:37az internet alapján, de vajon mit szól
1:40ehhez a test? És honnan tudjuk, hogy
1:42amit egészségesnek hiszünk, az valójában
1:45szolgálja-e a szervezetünket. Ugye
1:48vegán, ketó, böjt, karnivor, egészség
1:50vagy önbecsapás. Igazából ez itt a nagy
1:53kérdés. Erről szól a mai adásunk.
1:56Szeretettel üdvözöllek a mai adásban is.
2:00Egy rendkívül izgalmas témát szeretnénk
2:04ma megosztani a nézőkkel. Rengeteg divat
2:08diéta van. Szinte naponta lehet hallani
2:11valami új őrületet. Ennyit fogytam tőle,
2:13annyit fogytam tőle, kettő nap alatt,
2:15három nap alatt, aztán nálad meg
2:17kikötnek vizsgálatra, hogy vajon mi is
2:20ment végig a testükben. Egyébként sokat
2:22gondolkodtam azon, hogy hogy ez a
2:24kategória, ez a Dr. Food vagy a Dr.
2:26Bodyba tartozik. Szerintem igazából mind
2:29a kettőbe, de itt igazából a táplálkozás
2:32és annak a hatásairól fogunk
2:35beszélgetni. Úgyhogy rögtön jön az első
2:38kérdés, hogy te mit gondolsz ezekről a
2:41divat diétákról? Örülünk neki, vagy
2:43sírunk tőle?
2:46>> Nagyon jó kérdés.
2:48És hogy
2:50hát hogy mi erre a jó válasz? Szerintem
2:52erre nem biztos, hogy jó választ tudok
2:53adni, mert én egy kicsit más szemszögből
2:56látom az embereket. Tehát te elsősorban
2:59azokkal találkozol szerintem, akik a
3:00prevenciós célokat szeretnék
3:03vag prevenciós céllal szeretnének
3:06életmódot váltani. Én nagyon sokszor
3:07azokkal az emberekkel találkozom, akik
3:09már nem prevenciós, hanem gyógyulási
3:11céllal választanak valamilyen irányt.
3:14Ráadásul ugye ilyen diétákat
3:16kifejezetten ajánlanak akár orvosi
3:18szervezetek és bizonyos esetekben, tehát
3:21bizonyos diéta már nem divat diéta,
3:24hanem hanem bizonyított
3:26hatása van. egyes gyógyszerrezisztens
3:30állapotokban. Tehát szerintem van igen
3:33egy ilyen divat része, tehát amikor
3:35fogyni lehet a fogyással. Tehát egy egy
3:38ételkiszállított cégnek a vezetőjével
3:40beszéltem, és azt mondta, hogy fogyással
3:41bármit el tudsz adni. Tehát ha valamitől
3:43le tudsz fogyni, az biztos, hogy az
3:45menni fog, az a az a diétairány.
3:48És akkor ugye van a másik irány, amik
3:50viszont orvosi diétának számítanak, és
3:52azok pedig szerintem azért terjedtek el
3:54annyira, mert hiteles szakemberek álltak
3:56mögé, és hiteles kutatások állnak
3:58mögötte, hogy bizonyos esetekben az
4:00kifejezetten jót tudni. Tehát szerintem
4:02két irányú.
4:03>> Akkor én mégis megpróbálom kikerülni ezt
4:06a kérdést, hadd provokáljalak egy
4:07kicsit. Szerinted mit nevezhetünk
4:10táplálkozási őrületnek manapság?
4:12>> A szélsőségeket.
4:14>> Ühüm. Mikor Mikor beszéljünk tudatos
4:17étrendről, vagy mikortól lehet tudatos
4:19étrendről beszélni?
4:21>> Szerintem akkor, amikor a a cél az, hogy
4:23az egészségünk fenntartása történjen
4:26meg. Fogyni persze azt az egészség
4:29szempontjából is fontos lehet, tehát
4:30hogy ezt nem lehet csak kizárólag
4:32esztétikai témának nevezni szerintem.
4:34Tehát, hogy annak nagyon sok
4:35egészségügyi multtja van. Nyilván itt
4:37most az a kérdés, hogy a fogyásnak mi a
4:39célja? Tehát az, hogy hogy a beachbedy
4:41készüljön el nyárra, vagy pedig azért,
4:44mert egy valódi mondjuk akár ilyen
4:45zsigeris zsírréteget szeretnénk ugye a
4:47szöveteink közül eltüntetni, és valódi
4:51egészségügyi kockázatot szeretnénk Igen.
4:54>> szeretnénk létrehozni. Tehát azért ezt
4:56is nagyon fontos így így
4:59különválasztani. Hogyha mögé nézünk,
5:02hogy mi történik az emberi szervezetben,
5:03és valaki már ez alapján dönt valamiféle
5:06diéta mellett, akkor szerintem ez az,
5:08ami ami egy okos döntés lehet. És akkor
5:11ott ugye a saját preferenciái szerint,
5:14saját hitrendszere szerint is, mert ugye
5:16itt azért lássuk be, tehát például ha
5:18vegán, vegetárián vegán irányt vesszük,
5:21akkor ott már nem csak egészség, hanem
5:22ott akár már már akár filozófiai,
5:26vallásfilozófiai, vallási irányzatok is
5:30bekerülhetnek. Tehát ott a döntés már
5:31nem csak és kizárólag a biológiai
5:35egészség kapcsán születik meg. De hogyha
5:38ott egy tudatos döntést hozunk, tehát
5:40szerintem akkor jó, hogyha valamilyen
5:42irány mellett döntünk, hogyha tudjuk,
5:44hogy miért választjuk azt az irányzatot.
5:47Szerintem én nagyon-nagyon őszinte
5:49leszek. Én eggyel visszalépnék.
5:52Nagyon sokan elkezdenek beszélgetni a
5:55mindenféle táplálkozási irányokról.
5:58Sokkal, de sokkal mélyebben gyökerezik a
6:00probléma, mintogy most vegák vagy
6:03karnivarok vagyunk. Először is, hogy
6:05ételt eszünk-e, mert 2026-ban szerintem
6:08az egy sokkal, de sokkal mélyebb kérdés
6:11lesz, amit a szánkba veszünk, az vajon
6:14találkozott-e a természettel, van-e még
6:17köze ahhoz az ételhez, ami megterem,
6:19amelyik legál, amely kapirgál, vagy
6:22pedig már igazából egy mesterségesen
6:24létrehozott tápanyagról beszélünk. És
6:27hogyha ezt a rendbe raktuk, akkor
6:28szerintem utána vagy van igazán értelme
6:31eldönteni, hogy na és akkor ezen belül
6:33most milyen irányt fogunk képviselni.
6:35Eszünk mindent is, nem eszünk szinte
6:37semmit sem. Hát azért lássóban van, aki
6:39fényevéssel is próbálkozik.
6:41Az nagyon hasznos lesz társadalmilag, ha
6:43létrejön. Az ugye gazdaságilag sokat tud
6:46segíteni, de viccet félretéve, tehát
6:48hogy szerintem szerintem leges
6:49legelőször azt kéne rendbe rakni, hogy
6:52természetes ételt tegyünk, és utána kéne
6:54arról beszélnünk, hogy na és akkor az
6:57hússal, húsmentesen azon belül is
7:00pontosan hogyan tevődik össze.
7:02>> Az a baj, amikor veled beszélgetek,
7:03mindig eszembe jut egy új téma, amit
7:05mindenképpen a közönség elé kell árni.
7:08Hívjunk meg egy nagyon értékes vendéget
7:10melléd, és beszéljünk erről a témáról
7:12részletesebben.
7:14>> Az élelmiszer
7:15>> Igen.
7:16>> Rekre gondolsz? Van is ötletem.
7:18>> Igen. Szuper. Akkor most mindenki
7:20iratkozzon fel, ha nem szeretne erről
7:21lemarad lemaradni, úgyhogy folytassuk is
7:23a témát zárója bezárva.
7:27Ezt ezt értem és azt gondolom, hogy hogy
7:29nagyon-nagyon nagy fókusz, tehát ott ott
7:31egy nagyon nagy útilágazás van ennél a
7:33kérdésnél valóban. viszont mégis egy
7:37picit vissza kellene kanyarodni még a
7:39mert engem ez egy kicsit még mindig
7:41mindig izgat és szerintem a nézőket is,
7:44hogy hogy
7:46most beszéljünk statisztikákról. Én én
7:48azokban hiszek sajnos,
7:51mert az a nagyszámok törvénye az
7:52megmutatja a nyájnak az irányvonalát.
7:58Milyen százalékban jelentkeznek nálad
8:01olyan ügyfelek? nevezzük őket
8:04ügyfeleknek, mert ők nem feltétlen
8:06betegek, vagy sem párciensek. Nem szok
8:08hívni őket.
8:08>> Igen. Akik azt mondják, hogy elkezdtem
8:13ezt, és mióta ezt csinálom,
8:17kerültem ilyen állapotba. Tehát, hogy
8:18mennyire mennek az emberek, az
8:20influencerek
8:22irányába a a médián, vagy éppen a az
8:25internetes fórumokon keresztül?
8:28>> Szerintem hát lehet, hogy tudnék egy-két
8:30embert mondani, aki valamiféle divat
8:32irányt. Nem is azt mondanám, hogy
8:34divatirány, tehát valamiféle
8:36táplálkozási irányt ne próbált volna ki
8:39azzal a céllal, hogy az az ő adott
8:41problémáján tud segíteni. Tehát majdhogy
8:43nem mindenki. Tehát vannak ilyen
8:44irányok. Tehát hogy én személy szerint
8:46ugye funkcionális medicinában
8:49találtam meg azt az utat, ami nekem a
8:51legtöbb választ tudja megadni. Ugye
8:53funkcionális medicina én úgy gondolom,
8:56hogy viszonylag megengedő a táplálkozási
8:58irány szempontjából. Célokat tűz ki.
9:00Nyilván van néhány olyan irányzat, ami
9:02amit szeret betartani, de nem egyik sem
9:05különösebben szélsőséges irány, és
9:07inkább az emberhez próbálja igazítani
9:10azt a táplálkozási formát, amit amit
9:14amit képvisel, vagy amire amire szüksége
9:16van az ügyfélnek. Tehát ebből kifolyólag
9:18sokan ugye ilyen típusú táplálkozási
9:20irányból jönnek. Például azért a glutén
9:22megkérdőjelezése, ugye a tejtermékek
9:25többségének a megkérdőjelezése az az itt
9:27abszolút megjelenik. Nyilván a itt az
9:29ultrafeldolgozottság,
9:31a cukornak a szerepe, de de
9:34természetesen azért nem egy esetben volt
9:38vega, vegán ügyfél, ugye a
9:39paleoirányzatok nagyon divatosak ma
9:42talán akiből egy picikét kevesebben
9:44érkeznek vagy azt mondanám ott onnan nem
9:47is picit, tehát tényleg kevesebben
9:48érkeznek az ilyen ketogén és és karnivor
9:52irányok, bár ugye azért a paleósok egy
9:54része el tud menni az ilyen ketogén
9:57paleo irányzatba. ahol már tényleg
9:58nagyon kevés a a növényi tápanyag, de
10:02legalábbis ugye az a magasabb szénhidrát
10:05tartalmú, tehát a nem rost, hanem ugye a
10:07roston túli szénidrát tartalmú étkezés,
10:10tehát azt azért azt azért sokan
10:13elhanyagolják. Tehát mondhatni, hogy egy
10:14ilyen lókarb diétával azért szoktak
10:17érkezni, de mindenki szintel kipróbált
10:19valamilyen irányzatot.
10:23>> Még mégis szeretném, ha még még mindig
10:25mindig maradjunk itt egy kicsit.
10:28Van-e olyan irányzat, amelyik felől a
10:31legtöbb
10:33tünettel vagy problémával jelentkező
10:35ügyfél került a kezét közé? Ki lehet ezt
10:38így jelenteni? Nem ellene menni a
10:39diétának. hogy annak a annak a
10:41irányzatnak, tehát nem ez a célom, csak
10:44az a azért kérdezem, hogy akik
10:46hallgatnak bennünket
10:49abból a rétegből mondjuk azok jobban
10:51figyelnek oda a dolgokra, mert abban van
10:54esetleg a legnagyobb kockázat, de majd
10:56ezt ki fogjuk simítani úgyis később a
10:58beszélgetésbe.
10:59>> Én most nem tudnék ilyen számadatot
11:01mondani. Én azt mondom, hogy mindegyik
11:02szélsőségi irányból jöttek, és nyilván
11:05azok, akiknek ez bevált, azok nem jöttek
11:07el hozzám. Tehát, hogy ezt ugye tegyük
11:09így helyre, tehát akinek működik a a
11:11karbivor diéta, de az az nem lesz az én
11:14ügyfelem, de szerintem mindegyik
11:15irányból érkeztek, de azt vettem észre,
11:19hogy azért inkább a az Ornivor diéta
11:23képviselője azok, akik jobban
11:24megjelenek, de ez egyébként szerintem
11:26csak a társadalomban jelenlévő
11:27táplálkozási szokások miatt van, tehát a
11:30mindenevők vannak többségben. Ühüm. De
11:32ez ez nem a szerintem nem a táplálkozási
11:35irányok
11:38működő vagy nem működő képessége miatt,
11:40hanem egyszerűen többsége ornivor a a
11:42magyar lakosságnak. Ühüm. Ügyesen
11:45kibújtál belőle. Köszönöm. Igen, igen,
11:46azt gondolom.
11:47>> Igen, de el fogom mondani a véleményemet
11:48a különböző diétákról és szakmai
11:50szempontból elmondom, csak hogyha
11:52konkrétan az én statisztikai átlagomra
11:53vagy kíváncsi, akkor nem szeretnék
11:54hazudni.
11:55>> Nem nem nem szer nem nem. Ez a e csak
11:57játszok a szavakkal. Nem, nem, semmi
12:00provokáció nincs benne. Tudod, hogy
12:01tisztellek nagyon.
12:04Lépjünk is szerintem tovább. Tehát
12:05tényleg tényleg azt gondolom, hogy ezt
12:07így most ki kiveséztük a maga módján.
12:09Ugye az vagy, amit megeszel, és te
12:11mikrobiommal foglalkozol nagyon régóta.
12:14Ugye aki szeretné jobban megérteni előző
12:17két vagy három epizódban pontos infókat
12:21tud erről kapni.
12:22A a kérdésem az, hogy ugye nagyon sokan
12:26azt gondolják, hogy hogyha új étrendet
12:29szeretnek bevezetni,
12:31vagy pedig vagy pedig a fogyás a céljuk,
12:34vagy vagy egyszerűen csak több energiát
12:35szeretnének
12:38kapni, akkor akkor akkor egy irányváltás
12:41lehet a megoldás, amiben egyébként semmi
12:43baj nincs. Egy egyet is értek. Tehát
12:44hogy de hogy igazából te pont avval a
12:48résszel foglalkozol, ahol ez a legjobban
12:50tükröződik.
12:53Tehát hogyan érdemes megközelíteni a
12:56mikrovizgá mikrobiomvizsgálatot egy
12:58ilyen egy ilyen irány, hogyha valaki
13:01felvállal egyfajta irányvonalat, hogyan
13:03hogyan közelíted ezt meg?
13:06Felméred előtte, vagy vagy már tudod,
13:08hogy mit kell keresni az esetben, vagy
13:10ez hogy áll ez össze?
13:14>> Hát láttam már különböző irányokat. Ugye
13:17általában prevenciós cél ma még
13:19Magyarországon kevesen jönnek. Tehát az,
13:22hogy én most szeretnék egy életmódot
13:24váltani, ezért méri fel a jelenlegi
13:25bérfrogram státuszát, hogy az amit én
13:27kitaláltam, az működőképes lesz-e.
13:29Nagyon őszintén leszek, így még senki
13:30nem keresett meg engem. Tehát sajnos, de
13:33így még ennyire tudatosan ma még nem
13:35állunk ehhez a kérdéshez hozzá. Pedig
13:37egyébként nagyon jó lenne. Utólag
13:39viszont volt már ilyen probléma.
13:42Menjünk bele szerintem konkrétumba.
13:44Tehát ne így rébuszokba beszéljünk.
13:47Nagyon elterült a Vega Vegán életmód
13:49egyre inkább. És hát én ebbe lehet, hogy
13:52nem is szeretnék olyan mélység
13:53belemenni, mert hogy ugye nálad már
13:55voltam akrobietika témáról, ugye egy
13:57nagyon nagyon színvonalas podcast
14:00beszélgetés, és szerintem hogyha valaki
14:02ott szeretne nagyon mélyen ebbe a témába
14:04belemenni, akkor nálam ehhez ez messze
14:06menően jobban értő szakember mesélt ugye
14:10>> erről a témáról, de ugye a mikrobiomról
14:13azt szokták mondani, hogy az növényevő
14:14és ez azért így alapvetően nagyrészt
14:16igaz is. többségében növény tápanyag az,
14:20ami táplálni fogja a bérflóránkat. Ez
14:22nem jelenti azt, hogy az ember is
14:23növényevő mindenféleképpen. A tudomány
14:26jelenlegi állása szerint több
14:29különböző szempontot figyelembe véve az
14:31ember minden evő, tehát ez az ornivor,
14:34amiről ugye beszélgettünk. Ilyen példa
14:36lehet ugye a fogaknak a mintázata, ilyen
14:39például a nagyon erős gyomorsav. Tehát
14:41ilyen erős gyomorsava még csak nem is a
14:43ragadozóknak, hanem sokkal inkább a
14:46dögevőknek van. Tehát például hiénak van
14:48hasonló erősség gyomorsava, mint nekünk.
14:52Ugye ez azért nagyon fontos, nem csak
14:54azért, hogy ugye a húsit meg tudjuk
14:56emészteni, mert ugye nem csak a húcshoz,
14:58hanem minden fehérje emésztéséhez kell
15:00az emberi szervezetben gyomorsam, hanem
15:03azért is, hogy fertőtlenítse az ételt,
15:06mert ugye ha már nem frissen esztük a
15:08húst, akkor ugye gyakorlatilag dög,
15:10tehát mi emberek dögöt eszünk, tehát ami
15:11a hűtőben van, az már nem egy friss hús.
15:14Tehát azt nem most fogtuk meg, és nem
15:15nem melegen esszük ott meg. Ez erről
15:18egyébként ma még beszélni fogunk, mert
15:19ez egy nagyon nagyon más típusú étkezés,
15:22amikor ott melegen eszed meg az ételt
15:23frissibe. Amikor ugye viszont arról
15:27beszélünk, hogy ugye mit eszik a
15:29bérflóra és mit eszik az emberi
15:30szervezet, akkor azt nagyon fontos
15:32tudni, hogy alapvetően a fehérjéknek,
15:35illetve a zsíroknak kettő kötőel 5%-a
15:38kellene, hogy egészséges esetben
15:41lejusson a vastag bélbe. Tehát ezért
15:43sincs értelme arról beszélni, hogy ugye
15:45az állati fehérjék elméletben mennyire
15:48kellene, hogy befolyásolják a bélflórát,
15:51mert hogy elméletben nem kellene
15:53megjelenni egy egészséges
15:55emésztőrendszer mellett, mondjuk az
15:56állati ételnek nagy arányban a
15:59vastagbélben azok a dolgok tudnak
16:01megjelenni a vastagbélben, amelyek a
16:03vékony bélben, tehát a vastagbet
16:05megelőző bélszakaszon nem szívódnak fel.
16:09Ö itt leginkább növényi rostok, növényi
16:13színanyagok, a polifenolok, tehát ezek
16:15ezek a növényi alkotók, amik leginkább
16:18le tudnak jutni.
16:21Vannak természetesen olyan állati
16:22eredetű részek, vagy növényi, de nem
16:25rostok, vagy nem polifenolok, amelyek
16:28lejutnak a vastag bélbe, de hogy
16:31alapvetően többségében tényleg ezek ezek
16:34a növényi részek jelennek ott meg. Tehát
16:38emiatt egy picikét lehet félreértett az,
16:40hogy az embernek magának kell-e igazán
16:44vegának vagy vegánnak lenni, vagy a
16:46bélflóránk mutatja ezt az irányt? És
16:48hogyha csak bérflóra oldalról
16:49közelítünk, akkor igen, az növényevő.
16:52Az emberi szervezetre gyakorolt hatása
16:55is lehet nagyon pozitív szerintem egy
16:57vega és egy vegán életmódnak. Nagyon
16:59fontos azonban, hogy ezt nagyon
17:00tudatosan kell megtenni, és válasszuk
17:03azt külön, amikor valaki egy
17:04makrobiotikai irányából közelít, és
17:06válasszuk azt külön, ahogy sokan
17:07vegánként meg beaként élnek. Hát név
17:11nélkül egy volt kolléganőm azért hát ő ő
17:15emlékeim szerint egyébként nem teljesen
17:17vega volt, hanem ez az ovolakta
17:19vegetáriános volt, és hogy azért a sajt
17:21az ment, és amikor ő egy ilyen sajtos
17:23péksüteménnyel érkezett minden reggel,
17:25hát az úgy gondolom, hogy az az nem egy
17:27nem egy jó vega
17:30irány volt, tehát hogy ő rengeteg
17:32ultrafeldolgozott szörnyűséget ebedett
17:34neki. Az volt a kritérium, hogy ne
17:36legyen állat, ne legyen benne élő állat.
17:39őneki ott inkább az ipari állattartással
17:43volt problémája, amit én teljes
17:44mértékben el is tudok fogadni. És úgy
17:47gondolom, hogy ez az egyik legnagyobb
17:48problematika ma ugye a az állati ételek
17:52fogyasztásával, ahogy ezekkel az
17:54állatokkal bánunk.
17:56Viszont, hogyha egy olyan vega
17:58vegetáriánus vegán irányzatról
18:00beszélünk, ahol odafigyelnek arra, hogy
18:02ne ultrafeldolgozott ételeket
18:04fogyasszanak. odafigyelnek arra, hogy
18:07megértik, hogy a növényi fehérjék olyan
18:10növényi komplexekben, ezeket úgy hívjuk,
18:12hogy fitomátrixok vannak, amelyekből
18:14előbb ki kell szedni a fehérjéket, hogy
18:16hozzáférhető legyen az embernek. Hogyha
18:19odafigyelnek arra, hogy nem minden
18:21növény fogja tartalmazni azokat a
18:23fehéréket, azokat az aminósabakat, amire
18:26az emberi testnek van szüksége, hanem
18:27ilyenkor több növényt kell egymás mellé
18:29tenni. Tehát ezt ugye komplettálásnak
18:31szokták hívni. Tehát, hogyha ezekre
18:33odafigyel egy egy vega vagy vegán
18:35étrendet folytató ember, akkor akkor az
18:38rengeteget tud segíteni. Oda kell arra
18:40figyelni, hogy azok a növényeink,
18:43amelyek rengeteg ásványi anyagot
18:44tartalmaznak,
18:46hát azok magukhoz kötik ezeket az
18:48ásványokat. Tehát, hogy ebben vannak
18:50olyan anyagok, például ugye a fitátok,
18:53amelyek megkötik ezeket a az ásványokat.
18:56Tehát hiába van tele ásvánnyal egy
18:58növény, hogyha az emberi szervezet
18:59számára nem hozzáférhető. Tehát például
19:02ilyenkor oda kell figyelni, hogy
19:03feldolgozzuk ezeket megfelelő módon, és
19:06hozzátegyük például most csak a
19:07legegyszerűbb szabály, hogy mondjuk
19:09C-vitaminnal együtt sokkal könnyebben
19:12hozzá tudunk férni a legtöbb ilyen
19:13ásványhoz, ami be van zárva a
19:15növényekbe. Tehát, hogy azért, hogyha
19:17ezekre odafigyelünk és elfogadjuk, hogy
19:19B12-nek nincsen emberi szervezet számára
19:22megfelelő forrás a növényekben, tehát
19:24azt pótolni kell, mert a növényekben a
19:27fermentátumokban képződő B12, az egy
19:30úgynevezett pzeudon B12, amit az emberi
19:32szervezet nem tud hasznosítani. Tehát
19:35hogyha ezt megfelelő formában pótoljuk,
19:37akkor tulajdonképpen szerintem teljes
19:39mértékben létre lehet hozni egy jó vega
19:41vagy vegán irányzatot.
19:43életmód
19:46életmód orvosi társaságok is kifejezték
19:49már azt a véleményüket, hogy ma úgy
19:52tűnik, hogy ez az egyik legjobb
19:54irányegészségügyi szempontból.
19:56>> Ez nagyon érződik egyébként.
19:57>> Igen.
19:59Én azt gondolom, hogy emellett viszont
20:02nincsen probléma az a se, hogyha húst
20:04eszünk. Nem az a probléma, hogy húst
20:06teszünk, az a probléma, hogy 2026-ban
20:08húst eszünk.
20:11Tehát, hogy ha a vega vegán irányt jól
20:13csináljuk,
20:15nagyon-nagyon energiaigényes, nagyon
20:17nagy figyelmet igényel, és ha elrontjuk,
20:19akkor nagyon masszív tápanyaghiányunk
20:21lesz. Tehát én annak javaslom ezt a Vega
20:23Vega irányt, aki
20:25>> aki energiát tud beletenni. Egy élő
20:28példán elmondanám, eljött hozzám egy
20:30úriember. Ö egyébként mind egészségügyi,
20:33mind pedig filozófiai,
20:36főként egyébként vallásfilozófiai
20:38irányzat miatt lett vegán, és azzal
20:42jött, hogy hát, hogy ő így nagyon
20:44odafigyel erre, arra amarra bi eszik, de
20:47hát igazából puffad rossz a székete és
20:49hogy valahogy úgy olyan nem az igazi az
20:52egész állapota.
20:54>> És ő nagyon nyitott volt. Ő azért jött,
20:55hogy Bélflóráját vizsgáljuk meg.
20:57Megnéztük a bélflóráját, és hogy
20:59körülbelül olyan 40% környékén volt egy
21:01olyan baktériumnak a jelenléte, ami
21:03kifejezetten meg a vegán étrend mellett
21:05fog felnőni. Ennek az egyik nagyon
21:07érdekes tulajdonsága, hogy ez a
21:09baktérium, ha nagyon túl szaporodik, ezt
21:11hangsúlyozom, hogy ha túlszaparodik
21:13nagyon, tehát hogy azért, ha ez 20%
21:16alatt ott van a bérflórában, mondjuk
21:18azért inkább 15, akkor ez egy
21:20egészséges, rövidláncos zsírokat termelő
21:24pozitív hatású
21:26nyáléteget rendben tartó, jó, hasznosnak
21:30nevezett baktérium. De amikor ez
21:32túlszaporodott már 40% környékére, akkor
21:35gyakorlatilag ugyanezek a hatásai már
21:38ellenünk fordultak, illetve hát a az
21:39ügyfelünk ellen. Ez a erről a
21:42baktériumról, amikor így túlszaparodik,
21:44nekem így nagyon nagyon-nagyon központi
21:46élményem van. Azt szokták mondani az
21:47ügyfeleim, hogy én mindent jól csinálok,
21:50én nagyon egészségesen étkezem, és hogy
21:51nekem minden bajom van. Tehát körülbelül
21:53ez a középső pont így így minden ügyfél
21:55tényleg azt tudom mondani, hogy ők azok,
21:57akik nagyon egészségesek, és minden
21:59bajuk van. Tehát ezt ezt így körülbelül
22:02így fejezék ki.
22:03>> Ü milyen gyorsan reagál a étrendváltásra
22:07a mikrobiom?
22:08>> Elég gyorsan szerintem és elég lassan
22:11egyszerre. Magára az étrendváltásra
22:12nagyon gyors reakció lesz, de azisztéma
22:14nem biztos, hogy megváltozik. És ez a
22:16nagyon fontos dolog, például amikor a
22:17vega vegán életmódra átállsz, vagy
22:19bármilyen életmódra, mert amikor te
22:23mondjuk egy masszívan húsövő ember vagy,
22:26és hirtelen úgy döntesz, hogy akkor egy
22:28nagyon magas növényi étrendre teszed rá
22:30magad, akkor mi fog történni? Elke
22:32elvonod az egyik tápanyagot és beraksz
22:34egy másik tápanyagot, arra nagyon szépen
22:36rá fog repülni a meglévő flórád.
22:39Tehát azokat a baktériumokat kezded el
22:41letetni, amelyek ott vannak, és ők mivel
22:44hirtelenében egy nagy adagtápanyaghoz
22:46fogj fognak jutni, ők valószínűleg
22:48nagyon erősen túl fognak szaporodni. Ha
22:51nem hagysz időt az életmódváltásban
22:53arra, hogy a diverzitását növeld a
22:55bélflórának, tehát többféle baktériumot
22:57beköltöztess, akkor viszont ezzel a
23:00gyors változással egy eltolódást tudsz
23:02csinálni.
23:04>> Tehát maga a teljes ökoszisztéma nem tud
23:07hozzáigazodni. Tehát lehet, hogy egy-egy
23:09baktérium mód elkezdesz etetni, és az
23:12hasznos dolgokat tud csinálni. De hogyha
23:14tehát ezt úgy szoktam mondani, hogy ez
23:15olyan, mint amikor mondjuk mondjuk te
23:17egy gyártóc vagy, és egybeszállítóra
23:19helyezed rá így a a az
23:21alapanyagbeszerzésedet,
23:22tehát előbb-utóbb az a ott ott baj lesz.
23:25Tehát, hogy előbb ki kell alakítani a
23:27megfelelő beszállítói kört. Tehát
23:29először amikor váltasz bármilyen
23:31életmódra, akkor nagyon fontos, hogy
23:33hogy ezt lassan csináld, mert hogy ez az
23:36óri ember is, akiről az imént meséltem,
23:38ő nagyon hirtelen ráeresztette ugye a
23:39komplex rostokat a bélflórájára. Neki
23:42volt ez az adott baktériuma, hát őt az
23:44ezt a baktériumot ő gyönyörűen
23:46túletette. Most például egy úriembert
23:48próbálunk rát állítani több zöldségre,
23:50mert ő szeretne több zöldséget tenni. Ő
23:52nem akar ráenni a húsit, ő szeretne húst
23:54tenni. De jelenleg az látszik, hogy a
23:56felesége azt mondta, hogy sok zöldség
23:58egészséges, egy több zöldséget és egy
24:00olyan sok granulát, és hogy az ő bél
24:02flórája nem tolerálta, és elkezdett
24:04fájni a hasa, és puffad tőle. Hát
24:05szeretne az asszonynak is megfelelni
24:07természetesen, de viccet félretéve
24:08szeretne egészségesebb lenni. Nála
24:10például ezt úgy fogjuk felépíteni, hogy
24:13nagyon sokféle, de kicsi mennyiségű
24:18növényre próbáljuk egy picit hosszabb
24:21távon őt reállítani. Tehát megpróbáljuk
24:23a diverzitást kiépíteni. Tehát az ilyen
24:26életmódváltásoknál
24:27nem az a lényeg, hogy gyorsan reagáljon
24:29a bérflóránk. Pont ezt kéne elkerülni,
24:31hanem azt, hogy egyenként szépen
24:33megismertetni a különböző
24:35ételcsoportokkal a bérflórát.
24:37Ezeket ráadásul bio vagy termelői
24:40forrásba szeretnénk hozni. És nagyon
24:43fontos, hogy talajjal találkozó ételkel
24:45ilyenkor. Tehát nagyon jó biozöldségek
24:49tudnak megteremni vízkultúrákon. Tehát
24:51ez ilyen hidropóniás növények már egyre
24:53elterjedtebbek, gyönyörűek is, de ugye
24:54azok a talajbaktériumokkal nem fognak
24:56találkozni. Tehát ez még egy egy
24:58következő kihívás lesz ezen a területen,
25:00hogy ugye feldúsítani őket a jó
25:02baktériumokkal. És hogyha a talajjal
25:04találkozó nem fertőtlenített, nem
25:06agyonpermetezett zöldséget és gyümölcsöt
25:08visszük be, akkor arról nagyon hasznos
25:10talajbaktériumok is be tudnak költözni.
25:12És tulajdonképpen ez a menete annak,
25:14hogy újraépítsük a B flórát. Éppen ezért
25:17én úgy gondolom, hogy nagyon lassan kell
25:18ezt felépíteni és nagyon szépen
25:21egyenként megismertetni és a diverzitást
25:24kiépíteni. Ugye ezt ez az, ami nincsen
25:26általában nyugati embernél.
25:28>> Akkor igaz az, hogy a vegánoknak jobb a
25:30mikrobiomjuk. Ezek alapján jobb lehet.
25:33a a az ügyes vegánoknak.
25:34>> Az ügyes vegánok.
25:35>> Tehát amint tehát nyilván, hogyha péksüt
25:38is vegán, akkor nem a azoknak jobb lehet
25:42a bélflórájuk,
25:44akik odafigyelnek arra, hogy hogy
25:46sokféle tápanyag jusson be, ne
25:48egyoldalúan csinálják. Abból ugyanúgy
25:51nagyon nagy probléma lehet, hogyha túl
25:53sok fermentációs termék keletkezik.
25:56Tehát azt gyakran látjuk, hogy a túl
25:58tolt növényi tápanyag rosszul felépített
26:01bérflórában, amikor bizonyos anyagok
26:04felhalmozódnak, az irritáló lesz. Tehát
26:07például, hogy az egyik csoportot nem
26:08építik, ami egy másik csoportot
26:10felhasználna. Tehát például a vajsav egy
26:13nagyon fontos rövidláncú zsír. Azzal
26:16etetjük meg mondjuk a bélfal
26:17sejtjeinket, immunsej bizonyos
26:19immunsejtjeinket. viszont ők nagyon
26:22sokszor nem önmagukban egy egy bevitt
26:24ételt fogyasztanak, hanem nagyon sok más
26:26baktérium által termelt más típusú ilyen
26:29zsíradékot fogyasztanak, vagy például
26:31tejsavat. Még ha ezek nincsenek jelen,
26:34és mondjuk a tejsav jelen van, és túl
26:37erősen felhalmozódik, akkor el tudja
26:40tolni a pH környezetet. Tehát túl
26:42savassá válik a környezet,
26:45és hogyha nem bontódik tovább, akkor az
26:47nagyon sok embernél hat irritálólag.
26:50>> Ühüm. Tehát, hogy ez egy nagyon
26:51bonyolult ökoszisztéma, és hogy ezért
26:53kell a vegáknak és a vegánoknak
26:55tudatosan felkészülni, de én úgy
26:56gondolom, mindenkinek tudatosan kell.
26:58Tehát most kiválasztottuk ezt az irányt,
26:59azért, mert ők nagyon sok zöldséget és
27:01nagyon sok rostot fogyasztanak. Tehát
27:03nekik ebből a szempontból figyelni kell,
27:05hogy túl se tolják ezt az irányt, hanem
27:08szépen, okosan, tudatosan építsék fel.
27:11És szerintem utána ezt lehet jól jól
27:12csinálni.
27:13>> Ühüm. Szerintem ezt így nagyjából
27:15körbeírtuk a vegánokat. lépjünk a
27:18ketogéntrend
27:20felé, hogy mi történik a szervezetben,
27:21amikor valaki ketózisba kerül. Állott
27:25teljesen más étrenden lesz a szervezet,
27:28a sejt más fog enni. Na most ugye itt
27:31általában ugye itt a szénhidrátra
27:33próbáljuk leszakítani a szervezetet,
27:36természetesen ez jó esetben nem történik
27:38meg, hanem csak visszaszorul ugye a
27:40szénhidrát fogyasztása a sejteknek. Azt
27:43nagyon fontos tudni, hogy ugye bár ugye
27:45a ketontestek fogyasztására
27:49át fog állni ilyenkor a szervezet, de
27:52nem minden sejtünk lesz képes ezt
27:54használni. Tehát vannak olyan
27:56idegsejtjeink is, például, hogy bizonyos
27:59intenzitásban az izmaink nem tudnak
28:03ketózis alapon működni, hanem nagyon
28:06fontos, hogy ott meglegyen a szénhidrát.
28:08Nyilván jóval kevesebb glukóz az a
28:10szőlőcukor van ilyenkor az emberi
28:13szervezetben, mert ugye ilyenkor nagyon
28:16sok esetben más anyagokból, tehát akár
28:19ugye ketöntestekből, zsírból fedezzük
28:21ugye a tápanyag szükségletét a
28:23sejteknek, de vannak olyan sejtjeink,
28:25amiknek szüksége van a szénhidrátra.
28:29Ilyenkor egy cukor, egy saját
28:31cukortermelés
28:33fog történni. Elnézést, nagyon csúnya
28:35szóért, de ezt úgy hívják, hogy
28:36glükoneogenez.
28:38Tehát, hogy a májunk az tud
28:41csinálni akár fehérjéből, vagy akár
28:42zsiradékból
28:44szénhidrátot, tehát glükózt. És ezt
28:47utána ugye a nagyon erősen glukózigényes
28:50sejtjeink azok el tudják fogyasztani.
28:53Ketóziskor azt szoktuk észrevenni, hogy
28:55bizonyos egészségügyi állapotokon ez tud
28:59segíteni. És van akinél ez hosszútávon
29:02létező és fenntartható irány, van akinél
29:05pedig nem. Ugye itt példaképpen mindig
29:08az eszkimókat szokták felhozni. Hát
29:10azért erről majd mindjárt beszélünk,
29:12hogy azért nem egészen úgy van egy
29:14eszkimónál ez, mint egy átlag mondjuk
29:17magyar embernél, tehát egy átlag nyugati
29:19kultúrában. Tehát ők azért egyébként
29:21másképp játszanak biokémiai szempontból
29:24is a ketózissal, de az a nagyon érdekes,
29:26hogy ők ők nekik úgy alapvetően másabb a
29:30ketogéntáplálkozások, mint ahogy itt a
29:32nyugati embernél van. Nagyon fontos az,
29:35hogy például
29:37amikor ezt az életformát választja
29:39valaki, akkor általában sok esetben ugye
29:42jó hatással lesz a bércukor állapotára.
29:44Tehát például cukor, sőt van olyan,
29:46amikor valaki nem jut inzulinhoz, tehát
29:48egy rövid időre ugye akár segít, tehát
29:50egy inzulinfüggő cukorbetegnek is
29:52túllélni, mondjuk egy ilyen esetet,
29:54amikor valamilyen oknál fogva, nem
29:56tudom, hosszú hétvége lett, és
29:58elfelejtett inzulint feliratni,
30:00>> de hogy alapvetően ugye például nagyon
30:02sok esetben azért esik jól egy ketogén
30:05diéta, mert mert elvesszük a növényi
30:08tápanyagot, tehát egyébként a jól
30:10felépített ketogén diétában van rost,
30:12tehát ezt azért vegyük figyelemben.
30:13Tehát megint csak jó vagy rossz ketogén
30:16diétát csinál valaki. Tehát hogy valaki
30:17csak a a csülökre meg a szalonnára
30:19hagyatkozik, vagy azért komolyan
30:21gondolkodik, és mondjuk zsírban, de
30:23rostbandús növényeket is fogyasz, hogy
30:25alapvetően rost, magas rosttartalmú
30:28növényeket, magvakat, jó magvakat
30:31magához vesz. Tehát azért egy jó ketogén
30:33diét az nem kell, hogy rost nélkül
30:35működjön.
30:38De hogy de hogy alapvetően ugye van,
30:41akinél mivel csökken bizonyos tápanyagok
30:45bevitele, ezért például vékony belében
30:48eltolódott bakteriális háztartást,
30:50mondjuk ezeket az úgynevezett FODMAP
30:52rostokat sok esetben ugye ki tudja venni
30:55ezeket a géndiéta. Ugyanez egyébként a
30:57karnivor diétára is vonatkozik. Tehát
30:59van aki mondjuk emésztésügyileg
31:01hirtelenjében emiatt érzi jól magát.
31:05Tehát nagyon sok háttérok lehet, ami
31:07miatt ez működik.
31:10>> Szerint szerinted mennyi idő az, amikor
31:11a ugye beszéltünk rövidtávú előnyökről,
31:14meg hosszútávú hátrányokról is.
31:16>> És ugye az egyik hátrány, amikor
31:18bizonyos idő után elveszítünk baktérium
31:20törzseket.
31:20>> Igen.
31:21>> Erről erről beszélj már egy kicsit
31:23légyszíves ebben a ebben a
31:24viszonylatban.
31:26>> Hát hogyha nyugati embernél vesszük,
31:27akkor ugye több probléma is felmerül.
31:30Tehát ugye mivel megbeszéltük, hogy a
31:32Bflóra az elsősorban növényevő, ezért
31:34nyilván, hogyha kevesebb növényi
31:36táplálékot veszünk magunkhoz, akkor ez
31:38lehet az egyik problémakör. Ugye például
31:40rezisztens keményítők, azok nagyon sok
31:42esetben ugye kifejezetten keményítő dús
31:44ételekből fognak származni. És ezek a
31:47rezisztens keményítők, ezek pont azok,
31:50amik ugye kimaradnak nagyon sok esetben
31:52a ketogén diétákból. Ezek viszont a
31:56vajsav termelő baktériumoknak egyik fő
31:59tápanyagforrásai lehetnek. Tehát
32:01visszaszorulhat ilyen esetben a vajsav
32:04termelőfóra. Nagyon izgalmas, hogy azért
32:06ez így teljes mértékben nem biztos, hogy
32:08hogy így lesz. Ugyanis, hogyha
32:10alapvetően volt, mondjuk tehát nem nem
32:13eszkimóként születtél meg, és nem nem
32:16jöttél már az anyamékből is úgy, hogy
32:17hogy kevés növény táplálékot
32:19fogyasztottál, akkor ugye elképzelhető,
32:22hogy neked volt egy ilyen flórád. Na
32:23most nagyon érdekes, hogy ők ugye nagyon
32:25sokszor nem a bevitt közvetlen
32:28tápanyagot fogyasztják, hanem amit
32:29mondtam neked, ugye például akár
32:31ecetcsavat, vagy akár például
32:34például tejsavat el tudnak fogyasztani,
32:37és ezeket legtöbb esetben baktériumok
32:39termelnek meg. Na most nagyon érdekes
32:41ecettsavat például tudunk fehérjékből is
32:44termelni. Tehát például egy nyugati
32:46kultúrában megjelent az, hogy amikor nem
32:48jutottak komplex szénhidrátokhoz
32:50bizonyos baktériumok, akkor ők át tudják
32:53alakítani az anyagcseréjüket, és húst is
32:55fel tudnak például dolgozni, vagy
32:56például zsiradékot, vagy ami egy
32:58izgalmas terület és a ketogénnel nem
33:00kihagyható, az a az az epe, tehát epe
33:03saavakat is fel tudnak dolgozni és
33:06észrevették azt, hogy ugye szépen ugye a
33:08nyugati embernél ugye a magasabb
33:10húsfogyasztás miatt ezek a törzsek
33:13kellett ö hogy átvegyék a rövid láncos
33:16zsíroknak a ö termelését. Tehát
33:19valamelyest megkerülhető ez a kör egy
33:21ilyen déta esetében is. És hogy ha
33:23megtermerődik például az ecetsav, mert
33:26azt ugye tudunk csinálni akár errat a
33:28téredetű ételből is, és még jelen van
33:30valamennyi bajsev termelőfaja, akkor
33:32ebből bizonyos mennyiségben tudjuk ezt
33:34pótolni. Tejsavat például akár ugye
33:36fermentált tejtermékekből is be tudunk
33:38ugye juttatni. Tehát akár ez még ugye
33:41egy karnivor diétánál is előfordulhat,
33:43mert ott is azért vannak különböző
33:44irányok, és a karnivor egyes irányai
33:47ugye megengedik a fermentált
33:48tejtermékeket, tehát teljesen nem
33:50maradunk ilyen szubsztrát nélkül.
33:52>> Na de menjünk egy kicsit az eszkimókhoz,
33:54meg meg ahhoz ahhoz a ketogénétához, ami
33:57ami nem a tipikus nyugati életmódban
33:59van.
33:59>> Ezt át is vezethetjük majd a karnivor
34:01felé. Igen, részben. Igen. Tehát ugye
34:04nagyon fontos, hogy például azoknál a
34:07természeti kultúráknál, ahol mondjuk
34:09akár nyersen is megették, vagy frissen
34:12megették, mert ugye az eszkimoknál ugye
34:14frissen is vannak fogyasztva, ugye a
34:16bizonyos állati eredetű ételek, ott van
34:18szénhidrát a husiban, tehát az állati
34:21eredetű ételekben, például az izmokban
34:23vagy a májban tartalékolt
34:26glikogénraktárunk, tehát ugye a
34:27szénhidrát alapú, tehát alapvetően ők
34:29hozzájutnak mondjuk akár húsevésből
34:32széhidráthoz. Ugye nagyon fontos, hogy
34:34ez amikor már a hús áll egy ideje, ezek
34:36le fognak bomlani, tehát abban már nem
34:37lesz ez benne. Tehát ők alapvetően annak
34:40ellenére, hogy hústesznek, van
34:41szénhidrátfogyasztások.
34:43Nagyon jellegzetes, hogy ők ugye de
34:45egyébként ezt nem csak ők tudják
34:46csinálni, tehát ezt ugye egy jól
34:47kialakított ketogén vagy karnivar déta
34:50esetén a kollagénban, dús szöveteknél
34:53ugyanúgy vannak szénhidrát alkotók is.
34:56És hogy ezeket is magukhoz veszik ezek
34:58az emberek. Tehát, hogy nagyon érdekes,
35:00hogy nincsenek ők igazából teljesen
35:03szénhidrátmentesen,
35:04csak ezzel nem biztos, hogy tehát ha ha
35:07valaki nem teljes tudatossággal és
35:10és biokémiai alapokkal áll ehhez hozzá,
35:14akkor nem is biztos, hogy tudja, hogy
35:15bevisz olyan szubsztrátokat, olyan olyan
35:17alapanyagokat, amit egyébként ő maga
35:19közvetlenül tud szénhidrátként
35:21hasznosítani, de akár a bél flórája is
35:23tudja.
35:24Harmadik nagyon fontos dolog, nem tudom
35:26hányadik, hogy például magunkat is meg
35:28tudjuk enni. Tehát, hogy a bélfalunkat
35:32védő nyálka az tartalmaz szénhidrátokat.
35:36És ezek a szénhidrátok
35:38ugyanúgy tápanyagként szolgálhatnak
35:40bérflóralakóknak, olyan
35:41bérflóralakóknak, amelyek emellett
35:43egyébként például vega vegán életmód
35:45mellett is nagyon szépen fel tudnak
35:46szaporodni. Tehát a védőnyálkánk
35:49evése az tudja pótolni azokat a hiányzó
35:54szénhidrátokat, amelyek mondjuk akár egy
35:55ketogén vagy karnivor diétánál
35:57megjelenhetnek.
35:59Nyilván nem jó, hogy a túlzásba visszük.
36:02Ez lehet a nagyon nagy hátránya, amikor
36:03egy rosszul felépített, hosszú távon
36:05fenntartott rossz
36:07ketogén diéta van, hogy abból ugye ezek
36:10hiányoznak, és ha magunkat kell
36:11folyamatosan csúcsálni, azért ez nem
36:14biztos, hogy mindig szerencsés. Ami
36:16nagyon fontos viszont, hogy a magas
36:18zsírdomináns étrend mellett nagyon sok
36:21epesaff fog megjelenni vélhetően
36:22vastagbélvel. És itt át kell
36:24kanyarodnunk egy nagyon érdekes irányra,
36:26ami ugye nagyon erősen megjelenik a
36:29ketogén és karnivor diétáknál, mégpedig
36:31az úgynevezett onkometabolitok. Tehát
36:33ezek ugye a daganatkockázatot jelentő
36:37anyagcsere termékek, amelyek sajnálatos
36:40módon, de többségében tényleg a a zsír
36:43és a a fehérre domináns étkezés mellett
36:45fognak megjelenni.
36:46>> Az egyik ilyen lehet az epe, nem az az
36:49epe, amit mi kiválasztunk közvetlenül,
36:52hanem az az epe, ami leér a vastag
36:54bélbe, és a baktériumok átalakítják,
36:56mert ugye amit mi kiválasztunk, azokat
36:57úgy hívjuk, egy elsődleges epesavak.
37:00Ezek nagyon sok hasznos tulajdonságot
37:01látnak el. zsíremésztést segítik, és
37:04nagyon sok élettani folyamatba
37:05beleszólnak, fertőtanítenek. Tehát ez
37:07egy nagyon jó dolog. Ez a csípőbélben,
37:11tehát hogy a vékony bél egyik
37:12szakaszában vissza is szívódik nagy
37:14százalékban, tehát spórol a szervezet.
37:16Nagyon drága epét csinálni egyébként a
37:18májnak. Éppen ezért a többségét vissza
37:20is szívja,
37:21>> de ami lejut, az bizonyos baktériumok,
37:23és egyébként nem csak rossz, hanem hanem
37:25kifejezetten hasznos baktériumok is át
37:27tudnak alakítani másodlagos epesavakká.
37:30Van olyan másodlagos epesap, ami
37:32kifejezetten hasznos, és akkor akár
37:34kifejezetten véd daganatkockázattól is
37:36gyulladáscsökkentő,
37:38de a többségük sajnálatos módon
37:39gyulladáskeltő hatású lesz. És ez a
37:42gyulladáskeltő hatás vagy tehát
37:45önmagában a gyulladás hosszútávon
37:47táptalaj lehet a daganatkockázatnál,
37:50vagy akár bizonyos anyagcsere termékek
37:52kifejezetten daganatindítóak lehetnek.
37:55Ugyanaz a helyzet sajnálatos módon a
37:57húsokkal. Nem önmagában a hús, de példá
38:00tehát ugye marúsokra nagyon erősen rá
38:02húzták ugye ezt a karcinogén hatást.
38:05Hihetetlenül izgalmas, de hogy ez a
38:07problémakor nem a vastag bélben, hanem a
38:09mikrobiomról beszélünk, ez a szájflóában
38:11történik meg.
38:12>> Hüm és főként akkor, hogyha a különböző
38:17ilyen nitrites pácokkal kezelt marhahús
38:20jelenik meg. nem csak marhús, hanem
38:22vörös húsok, tehát amelyekben az
38:24úgynevezett hem formájú vas, tehát az
38:27állati komplexekbe
38:30zárt vas van jelen, mert ha ez a kettő,
38:33tehát a a ezek a a nitrogéntartamú
38:36vegyületek összekapcsolódnak ezekkel a
38:38hemformájú vassal, azt olyan anyagokká
38:43fogja átalakítani szájflóránk, és utána
38:46tovább alakul ugye a szervezetünkben,
38:48az emésztőrendszerünkben, amelyek
38:50sajnálat atos módon ténylegesen
38:53növelni fogják a daganatkockázatot.
38:56Tehát ezen egyébként úgy tudunk
38:57segíteni, és itt jön be ugye az a
38:58kérdés, amiről az elején beszéltünk,
39:00hogy ha már a nitrites pácokat
39:02kivesszük, akkor már egy óriási
39:05kockázatot kivettünk ebből az egészből.
39:08Tehát nem magában csak a marhahús itt a
39:10probléma. Tehát az annak is lesz
39:12valamennyi hatása ilyen szempontból,
39:15hogy ugye keletkeznek belőle
39:17rákeltőanagok, de hogy
39:19összehasonlíthatatlanul kevesebb, mint
39:21amikor a nitrites páccal vannak ezek
39:23összekeverve.
39:25Ö
39:26>> bizonyos fehérjékből tudunk
39:28indolszármazékokat csinálni, amelynek
39:30egyik része kifejezetten daganatvédő
39:33hatású, egy másik része viszont
39:34gyulladáskát. Tehát nem önmagában az a
39:37probléma, hogy mi fehérét teszünk, hanem
39:39hogy mit csinál belőle a bérflóránk.
39:40milyen baktériumok kezdik utána tovább
39:42feldolgozni. Tehát, hogy azért itt nem
39:44fekete vagy fehér egyáltalán a történet.
39:47Ha nem esszük meg a hem formájú vasat,
39:49tehát az állati szervezetben, tehát a
39:50vörös húsokban, az állati vérben lévő
39:53vasat, a növényekből nagyon nehezen
39:55jutunk hozzá a vashoz. Borzasztóan
39:57nehéz. Tehát egy vegának vagy egy
39:58vegánnak a vasat felvenni nagyon-nagyon
40:01nehéz. Fel kell dolgozni hozzá a
40:02növényeket, hogy hogy könny
40:05valamennyivel könnyebben hozzá tudjon
40:07jutni, mert ugye nagyon be van zárva a
40:08növényi komplexek. kell dugni a szeget
40:10az almába
40:12>> akár egyébként tulajdonképpen lehet
40:16lehet ebben is pozitív hatás, de viccet
40:19félretéve egyébként ott ott egyébként
40:22igen a a vas edényekben való főzés
40:25például lehet egy jó megoldás, de hogy
40:27inkább a a növények áztatása,
40:29fermentálása, illetve magas
40:31C-vitamintalom az ami segíthet ebben az
40:33esetben, de hogy a szervezetünknek egy
40:35óriási küzdelem a növényi vasat
40:37felszívhatóvá tenni, tehát az állati
40:39felszívódása ezerszer könnyebb, mert
40:41gyakorlatilag, hogyha van egy értelmesen
40:43működő emésztőrendszerünk, akkor ott egy
40:46olyan komplex, egy olyan
40:49forma, tehát egy olyan olyan olyan
40:51gyűrűs váz jön létre, amiben van egy
40:53megfelelő formájú
40:56vas ion, amit ami egy az egybe át tud
40:58menni a a vékony bélfalunkon. Tehát
41:01hogyha most azt vesszük, hogy hogy ugye
41:03ne együnk vörös húsokat, vagy ne együnk
41:05májat,
41:07tehát hogy akkor viszont ugye a
41:08vashánynak
41:10a az állapota merülhet fel. Tehát hogy
41:12egy olyan esetben, ahol mondjuk egy
41:14nagyon leterhelt szervezet van, és azt
41:17még megterheljük azzal, hogy nem jut
41:18hozzá a vashoz, az ugyanúgy probléma.
41:21Tehát én úgy gondolom, minden ilyen
41:22szélsőséges,
41:24tehát valamit nagyon szélsőségesen
41:25elhagyó irányban lesz valamilyen
41:27probléma. Tehát, hogy akkor azokra oda
41:29kell figyelni, hogy ezeket a problémákat
41:31kiiktassuk. Tehát például rendbe kell
41:32tartanunk-e egy ketogén vagy karnivor
41:34diéta mellett nagyon erősen a
41:35szájflóránkat, hogy minél kevesebb olyan
41:37baktérium legyen, ami nagyon erősen
41:41tudja ezt a ezt az átalakító hatást
41:44végezni. Hozzáteszem, a normál szró is
41:46meg fogja csinálni, de bizonyos
41:48horrokozóirányú fajok, azok erősebben
41:50fogják ezt a ezt a rákeltő hatást
41:52kialakítani, és ki kell vennünk ugye a
41:55feldolgozott húsokat. Itt nem azt
41:57jelenti, hogy a darát marhaós az az már
41:58veszélyes, hanem a bepácolt darát
42:01marhaús az már igen. Tehát itt a tiszta
42:04forrásból származó ételek és hogy a a
42:07jól tartott mikrobiális közösség az
42:09nagyon nagy mértékben le tudja ezt
42:11csökkenteni.
42:13>> A ugye most már eljöttünk ide a
42:16a hús húsevés vagy a húsalapú
42:19táplálkozás irányába elkanyarodtunk.
42:21Ugye ebből ered az, hogy ugye ebben az
42:24esetben ugye a rostok kikerülnek a
42:27szervezetből. Hogyan változik a
42:28mikrobiom, amikor elhagyjuk a rostokat?
42:31>> Hát nem tudom jól. Be fog szőkölni,
42:35ahogy mondtam. Ugye nyilván hozzá lehet
42:37jutni akár árati ételekből is.
42:40Nagyon vicces például az ízletlábúaknak
42:42a a páncéljában vannak olyan olyan
42:46szénhidrátok, ami kifejezetten hát
42:49kicsit túlzás úgy hívni, hogy állati
42:50rost, de mondjuk, hogy így ilyen ha le
42:52akarunk sarkítani, akkor akkor
42:53rostforrásként működhetnek. Inkább úgy
42:55fogalmaznék, hogy tápanyagforrás lehet a
42:58baktériumoknak. Hát ugye, hogyha ha
43:00tényleg kikerül teljes mértékben a a
43:02rostforrás, akkor azért nagyon be fog
43:04bélhetően hosszú távon szűkülni a a
43:06bélflóra.
43:08>> Ezért érzik magukat sokszor a a úra
43:11elején, vagy f e fajta táplálkozás
43:14elején nagyon jól magukat, és később meg
43:16sokkal rosszabbul ezre. Igen, vettünk
43:19már ilyet észre. Tehát amikor tehát
43:21kérdés, hogy miért áll rá valaki egy
43:22ilyen diétára.
43:24Tehát a mondjuk a ketogén, mondjuk ez
43:27nem a hús, a ketogén dié, tehát a
43:29kardibord diétát nem szokták belevenni,
43:32de a a bocsánat, tehát a ketogén diétát
43:35szokták ugye például bizonyos
43:36neurológiai betegségekben alkalmazni,
43:39illetve pszichiátriai betegségekben.
43:41Ott például ugye kifejezetten
43:44tehát egy egy terápiarezisztens
43:47epilepsziának gyakorlatilag az étrendi
43:50megoldása egy ketogén diéta, de ilyenkor
43:52figyelnek a a rostok bevitelére.
43:56De hogy hogy egy karnivor diétában,
43:58tehát ugye a lektinektől szoktak
44:00általában nagyon félni a a fruktánok vag
44:02bocsánat a a
44:05m a fitinsavaktól szoktak nagyon félni.
44:09Tehát ezek ilyen antinutritív anyagok,
44:11tehát emésztést gátló anyagoknak
44:13nevezzük őket, és hogy hogy ezek szoktak
44:17ugye általában félelmet kelteni. Nagyon
44:20sokan ugye ezeket az anyagokat próbálják
44:23ugye kiiktatni az étkezésből, tehát
44:25ezért váltanak ugye teljesen ilyen
44:28húsalapú diétákra. Nekem van olyan
44:31ismerősöm, aki konkrétan elmondta, hogy
44:33ő ő csak akkor működik jól, amikor ő
44:36teljesen húsalapú étrenden van. Bár
44:38igaz, hogy néha szokta hívogatni a a
44:41Nutella a boltban, tehát hallja, hogy
44:42beszél hozzá a Nutella.
44:45Bízom mer, hogy ez csak a a vicc része
44:46volt, de hogy egyébként ő ő tényleg
44:49jobban érzi magát. És viszont láttam a
44:52vérképét és hogy például alapvetően neki
44:55mondjuk egy éhomi vércukorszintje az már
44:57hatos fölött volt például az egyik
44:59vizsgálhatón. Hát elég valószínű, hogy
45:01például az ő esetében alapvetően van egy
45:03cukorfeldolgozási
45:05probléma. Ő egyébként jelentős
45:08túlsúllyal bír és és akkor tud csak
45:11fogyni, amikor átáll teljesen a a
45:13húsevésre. Tehát én úgy gondolom, hogy
45:15az ő esetében azért oldja meg a
45:17problémát ez a típusú étkezés, mert a
45:20cukorral lehet problémája,
45:23cukorháztartással.
45:26Van akinél ugye pont a rostok okozzák a
45:29problémát. Tehát az én ügyfélkörömnél
45:31nagyon gyakran az a gond, hogy túl sok a
45:32fermentálódó rost a szervezetükben.
45:35Tehát pont a növényi táplálkozás, ami
45:38rövid távon nem jó neki. Tehát ezt
45:39nagyon-nagyon szeretném hangsúlyozni,
45:41rövid távon van olyan, hogy tényleg túl
45:44sok lesz a növény, de ilyenkor ugye
45:46rendet rakunk, és utána már a legtöbb
45:48ügyfél tudja utána tovább fagyasztani
45:50megfelelően a a növényi rostokat. De
45:53ugye itt nagyon sok esetben ez oldják
45:54meg ezt a ezt a bérflóra eltolódást,
45:56amikor ugye túlszaporodnak ezek a a túl
45:59könnyen fermentálódó rostok a
46:01szervezetben.
46:04>> Szerintem ezt így nagyjából körülírtuk.
46:06>> Még egy fontos dolog van ugye szerintem,
46:08hogy
46:10nagyon erős stressz választathat, ami
46:13ugye kérdés, hogy megszűnik-e vagy sem.
46:16teljesen normális egy nagyon magas
46:18kortizolválasz, tehát egy stresszhormon
46:20válasz az elején, de tegnap volt egy
46:22ügyfelem, azt mondta, hogy így szinte
46:24szinte egy ilyen ilyen vadászó ősemberé
46:27változott, amikor amikor karnivor diétán
46:30volt. Tehát úgy érezte, hogy kiesedett,
46:31tehát az összes érzékszerve, fel volt
46:34pörögve, tiszta volt. Tehát, hogy
46:37ilyenkor azért ö azért elég valószínű,
46:40hogy beindul egy nagyon nagy fokú
46:42stresszválasz, ami ugye nagyon élénké is
46:45tud minket tenni, tehát hogy azért rövid
46:47ideig ugye egy jól használt stressz, ez
46:50kifejezetten hasznos tud lenni. Ugye az
46:52a kérdés, hogy mondjuk a mondjuk egy egy
46:54nőnek, mondjuk egy babát tervező nőnek
46:57jó-e, hogyha ha hosszasan, magasan
46:59marad, a kortizolja? Nem minden ilyen
47:04karnivor vagy ketogén diétán élő
47:05embernek marad sokáig magasan a
47:07kortizolja, de akinek ott marad, annak
47:09valószínűleg hosszú távon nem lesz jó
47:10megoldás. Tehát azért itt nincsenek igen
47:12vagy nem válaszok. Tehát szerintem ezt
47:14khallottad a a különböző véleményeknél,
47:18hogy mindegyiknél van egy jó, de
47:20megfogalmazás, tehát mindenhol van egy
47:22de. tojásról beszélgettünk, és ott
47:25hivatkozott a a doktor úr arra, hogy
47:28hogy igen, de az apró betűs az lehet
47:31akár több oldal is.
47:33>> Hát a tojásba például a Colin ott van.
47:36Ö, a colin
47:39például az átalakítható az emberi
47:42szervezetben, TmaO-val, ami egyrészt egy
47:46olyan vegyület, ami szíves élrendszeri
47:48kockázatot fog hozni, és karcinogén
47:51hatással, tehát rákeltő hatással szintén
47:53van. Tehát, hogy mindenben van valami.
47:56Tehát rengeteg pozitív hatása van a
47:58tojásnak. gyakorlatilag egy
48:00multivitaminként tud funkcionálni a
48:01szervezetben, de a tojássárgája
48:03rendkívül hasznos, tehát nagyon sok
48:05vitaminban gazdag, viszont és a doktor
48:08úr elmondása alapján több fehérje van
48:10benne, mint a mint a fehérjébe a
48:12sárgájába. Érdekes. Könyörjunk vissza.
48:16Lépjünk át szerintem a böjt böjt
48:20okozta kellemetlenségekre, vagy éppen
48:22előnyökre? Mit tapasztalsz? Rövidtávú
48:25böyt, hosszútávú böjt? Mit? Mi? Mi az?
48:27Mi mi mit tapasztaltál ezzel
48:29kapcsolatban?
48:30>> Hogy attól függ.
48:31>> Attól függ. Igen.
48:32>> Ha Bérflór oldalról tekintem, akkor ott
48:34van indikáció és kontraindikáció. Inkább
48:37azt mondanám, hogy kontraindikáció
48:38egyértelműen van. Olvastam könyvet,
48:41tehát amikor a amikor úgy először
48:43találkozgattam úgy részleteiben menően
48:45már baktérium szinten a bérflórával.
48:48Tehát szerintem nem vagyok vele egyedül,
48:50hogy hogy első között ugye hát nyilván a
48:52klasszikus ilyen teljesebb termelő
48:53bacikon túl, mint laktobacik,
48:56bifidobacik, ugye amik egy klasszikus
48:57zacskos probiotikumokban benne vannak.
49:00Tehát valószínűleg az első amivel
49:01találkozol, az egy akkermanzi móc
49:03ciniféla baktérium nevű baktérium. Hát
49:06őről elmondták, hogy hát gyakorlatilag a
49:09az egészség alapja, mertogy hát amikor
49:11éhezünk, akkor ugye a védőnyelk a
49:14rétegünkből tud táplálkozni. Hát ez
49:16milyen jó? Mennyire pozitívan hat a
49:18vércukorháztartásunkra?
49:20Hát, hogy ez a ez a ez az égi manna,
49:23tehát ez egy csoda. Igen, csak amikor
49:27több 1000 mikrobiomvizsgálatot látsz, és
49:29azt látod, hogy az akkermaszia, sőt a
49:32hozzáhasonló védő nyelkaréteget evő
49:35baktériumoknak az aránya nagyon
49:37masszívan fölszaporodik,
49:39akkor viszont rájön az ember, hogy azért
49:43igen, de tehát, hogy annak is van egy
49:45egészséges határa. Nagyon fontos a védő
49:47nyelkát frissíteni. Nagyon fontos, hogy
49:49ne vastagodjon túl, mert akkor tudja jól
49:51ellátni a feladatát, ha se nem túl
49:53vastag és se nem túl vékony ez a
49:54nyákaréteg. Tehát ebben a nyákarétegben
49:57laknak a baktériumok. Tehát ha túl
49:58vékony, az nekünk nagyon-nagyon nem jó,
50:00mert hogy nem lesz helye a
50:02bérflóránknak, nem lesz hol lakni. Sőt,
50:04hogyha ugye a mélyebben lévő rétegeket
50:06is nagyon kikezdik ezek a baktériumok,
50:09akkor ugye ez nem fogja védeni a
50:10bélfalunkat a baktériumok átjutásától.
50:13De nyilván, hogyha túlvastagszik,
50:15elöregszik, akkor meg megint csak nem
50:17lesz jó minősége. Tehát ezeknek a
50:19baktériumoknak, amelyek leeszik a
50:21védőnyák a réteget, pontosan ugyanennyi
50:24előnyük tud lenni, mint amennyi
50:25hátrányuk van, hogyha az egyensúly
50:27nincsen meg közöttük. Tehát egyszerre
50:29kell jelen lenni azoknak a fajoknak,
50:31amelyek például a bajsav termelésén
50:33keresztül meg tudják támogatni a
50:36védőnyák a termelését. Viszont
50:38rendelkezzik ugye olyan tulajdonsággal
50:41is, hogy ki tudja csipegetni ugye az
50:43elhalt nem jól funkcionáló rétegét ennek
50:46a nyálkának. Na most ennek egy nagyon jó
50:48szabályozója lehet ugye a böjtölés,
50:51merthogy ugye amikor nem jutunk, nem
50:52juttatjuk ételhez a bélflóránkat, akkor
50:54minket fog enni, tehát ezt a védőnyelkát
50:56fogja többek között enni a bérflóra.
50:58>> Bocsánat, de ugyanezt elérhetjük a
51:00rendszertelen táplálkozás elhagyásával
51:03is.
51:05>> Azért kell valamennyi idő, hogy ők étel
51:06nélkül maradjanak. Tehát ahhoz, hogy a
51:08nyelkához hozzányúljanak, azért kell
51:10idő. Arról, hogy rendszeresen
51:11táplálkozok, majd mindjárt mondom, hogy
51:13az az hol lesz nagyon fontos. Mi a
51:14különbség? Ezt is mondd már el légy
51:16szíves. A tudatos böjt és a
51:17rendszertelen táplálkozás elhagyás
51:20között.
51:21>> Hát ugye hát a böjt az az egy túl nagy
51:24fogalom. Tehát a böjtnél ismerjük azt
51:25is, amikor ugye semmit nem eszövünk.
51:27Ismerjük azt, amikor mondjuk bizonyos
51:30dolgokat nem eszünk, tehát mondjuk
51:31folyadékformákat magunkhoz veszünk.
51:34Ismerjük azt, amikor nem hosszan, hanem
51:36idő a nap bizonyos szakaszaiban
51:38böjtölünk, tehát meghatározott órát,
51:40mennyiséget eszünk és nem eszünk. Ezt
51:41hívjuk ugye időszakos böjtnek.
51:44Az
51:44>> ugyanaz az időablakos étkezés időszakos
51:46böjt intermittentum fasting tehát ezeken
51:48a neveken szokott futni.
51:51>> Ugye az időablak arra vonatkozik, hogy
51:53mikor eszünk, tehát hogy mikor van az,
51:54amikor eszel, ugye a böjt meg arra, hogy
51:56mikor nem eszel,
51:57>> de hogy ezeknek különböző fajtái
51:59lehetnek. Ö mindegyiknek van előnye és
52:02bizonyos esetben lehet hátránya is.
52:05Tehát nagyon fontos azt tudni, hogy
52:06amikor hirtelenébe ugye elkezdünk nem,
52:09akkor elsősorban a szénhidrát igényünket
52:11azt fehérjéből fogja a szervezetük
52:13pótolni. Tehát legkönnyebben
52:15hozzáférhető fehérje, meg egyébként a
52:17legdrágábban fenntartott fehérje az
52:18nyilván az izomzat. Tehát hogy ugye
52:21azért könnyen hozzá tud nyúlni az
52:23izomzathoz ilyenkor a szervezetünk. Na
52:25most egy olyan esetben, amikor mondjuk
52:27valaki nagyon el van gyengülve, tehát
52:28most beszélünk mondjuk egy idősebb
52:30emberről, aki elesett, tehát már
52:33alapvetően el van soványodva, akkor ott
52:35azért nagyon vigyázni kell azzal a
52:36böjtöléssel, hogy ne hagyjuk ugye a
52:38szervezetét túl sokáig tápanyag nélkül.
52:42Ugyanez a helyzet egyébként egy kicsi
52:43gyerkőccel, tehát hogy neki még nem
52:44lesznek akkora tartalékai.
52:46Ugyanez lehet a helyzet akkor, amikor
52:48nem vagy képes megtermelni mondjuk a a
52:50szénhidrátot. Az nagyon fontos dolog,
52:52hogy ugye az előbb beszéltünk róla, hogy
52:53szénhidrát mindig van a szervezetben,
52:55tehát bizonyos agysejtjeid szénhidrát
52:57nélkül nem tudnak létezni. Na most
52:59ahhoz, hogy te meg tudd ezt a
53:00szénhidrátot csinálni, hat egységnyi
53:03energiát kell betenned, hogy a végén két
53:04egységnyi energiát szedj ki. Hát mert
53:06bocsánat, de ki az a hülye, aki ezt így
53:08megcsinálja? Tehát ki az, akinek ez
53:09megéri? Tehát tehát kábé az agyunk, de
53:12hogy meg ugye néhány néhány sejt a
53:15szervezetbe. Tehát azért a vörös
53:16vértesteknek sárt éppenséggel ez a
53:19szénhidrát. De hogy tulajdonképpen ugye
53:21ez egy nagyon energiaveszteséges
53:23történet. Tehát amikor valaki
53:24energetikailag nagyon-nagyon ki van
53:26merülve, akkor valószínűleg nem fogja
53:28tudni tolerálni a böjtölést. Tehát
53:29vannak pro és kontraérvek a böjtölés
53:32mellett. Én a böjtölést azért szeretem,
53:34mert teljes mértékben hozzá tudod
53:35igazítani a szervezeted működéséhez.
53:38Tehát, hogy azért ahhoz, hogy a böltnek
53:40a legpozitívabb tulajdonságait
53:41kinyerjük, az úgynevezett
53:44autofágiát, tehát hogy önmagunkat
53:46kezdjük el enni,
53:49annak az a lényege, ugye, hogy a a
53:50először ugye a sejtben keletkező
53:53törmelékeket, nem jól funkcionáló
53:55sejteket fogja ilyenkor felhasználni a
53:57szervezetünk. Tehát ez egy tisztítás,
53:59tehát ez ez egy nagy takarítás a
54:00szervezetben, de ez durván már akkor már
54:03ugye egyes kutatások szerint már 15 óra
54:06böjtörés után be tud indulni. Tehát
54:07hogyha reggel nem eszünk túl karán és
54:10nem vacsizunk későn, akkor gyakorlatilag
54:12a 15 óra az alvással együtt megvan.
54:14Tehát az időszakos böjtnél ezt már
54:16nagyon könnyen eltjuk érni. Kérdés, hogy
54:18több böjtnek van-e előnye? Persze lehet.
54:20Tehát, hogy nagyon sok minden tud
54:22regenerálódni, tehát akár a gyomrunk tud
54:23regenerálódni, a vékony belünk tud
54:25regenerálódni, fogyni tudunk, de az már
54:27ugye hosszabb idő után fog beindulni,
54:29amikor zsírból fogjuk ugye fedezni a
54:31cukorszükségleteinket.
54:33Ehhez képest ugye amikor rendszeresen
54:36kezdünk étkezni, akkor azért ott ugye ha
54:40nem egy időszakos böjtről beszélünk,
54:41akkor ez csak annyit jelent, hogy mindig
54:43nagyjából ugyanabbanítő szakban fogunk
54:45enni. Tehát van egy reggelénk, egy
54:46ebédünk, egy vaccsénk. Ennek az az
54:49óriási előnye, hogy a szervezetünkben
54:53ugye az emésztőrendszerünknek is van
54:54bioritmusa. És hogyha ugye folyamatosan
54:56hozzá tudjuk igazítani a saját megfelelő
54:59bioritmusunkhoz azt, hogy mikor eszünk,
55:01akkor a szervezet rá tud készülni sokkal
55:03jobban az emésztőenzimtermelésre.
55:05Teljesen másképp funkcionál ugye a
55:08szervezetünk, hogyha a megfelelő életi
55:10ritmusunknak megfelelően táplálkozunk.
55:12Tehát ha meg tudjuk hagyni azt az időt,
55:14hogy hogy szépen legyen még időnk este
55:17mondjuk kiürten a vékony belőnket, hogy
55:19a májunknak ugye éjszaka ne kelljen már
55:21annyi sokat dolgozni az ételen, az a
55:24legtöbb embernél hasznos tud lenni.
55:26Nyilván valaki nem bírja azt ki, hogy
55:28hosszú órákat éhezzem, mert a vércukrát
55:30nem tudja fenntartani, de ott is ugye
55:32meghatározott, könnyen emészthető
55:34tápanyagot szoktunk javasolni estére,
55:36ami ugye nem fogja a vékony belünket
55:38terhelni, nem fog ott pangar mondjuk egy
55:40marhapörkölt egész éjszaka a vékony
55:43bélben, ahol ugye egy egy fehérje
55:45fermentáció indul el, és mindenféle
55:47gyulladáskelető gáz keletkezik belőle.
55:50Tehát, hogy különbséget kell ezek között
55:52tenni. Ö mindig egyénileg kell felmérni,
55:54hogy ki az, akinek működik a a böjt. Ha
55:57egy olyan bérflóránk van, amelyik nagyon
55:59erősen le fogja
56:01enni a a védőnyák a réteget, vagy ki
56:03tudja ugye kezdeni a védőnyák a rétegát,
56:05akkor én ott nem szoktam javasolni az
56:08időszakos böjtöt, sőt ott ott a minimum
56:11három étkezés az, amit javaslok. Hosszú
56:13távon, ahogy javul a helyzet, ez
56:15természetesen, hogyha valaki
56:16kevesebbszer szeretne enni, az jó. De ez
56:18a metabolikus rugalmasságunkon múlik.
56:20Tehát, hogyha bírja a szervezetünk jól
56:22az étkez az éhezést, nem esik le a
56:24vércukrunk, nem remeg a kezünk két
56:25étkezés között, nem fájdul meg a fejünk,
56:27nem változunk házi sárkánnyá,
56:30nem kezd őrült fejfájásunk lenni, nem
56:32szédelgünk el, akkor viszonylag nagy az
56:35esélye, hogy bírjuk hosszabb ideig az
56:37éhezést, de ezt mindenkinél fel kell
56:40megfelelően mérni. Bflóra oldalról pedig
56:42ugye elmondtam, hogy hogy mi a
56:43kontraindikáció.
56:44Ugye van itt egy másik betegségből
56:46eredően, allergiából eredően ugye a
56:49glutémentes a tejmentes táplálkozás. És
56:51az a ilyen jellegű étrendek. Erről erről
56:54is beszélni kell, azt gondolom
56:56>> abszolút. De hogy nagyon érdekes, hogy a
56:59nem alapvetően a glutén elhagyásával van
57:02szerintem itt igazán az erős hatás a
57:04bérflórára, hanem az, hogy mit teszünk
57:06helyette.
57:07>> Hm. Tehát itt én egyébként alapvetően se
57:10szeretem azt mondani, hogy ne együnk
57:12glutént, hanem alapvetően úgy szoktam
57:13közelíteni, hogy hát és mennyi
57:15egészséges alternatíva van. Azon kívül
57:18végeztek kutatásokat, hogy
57:19gluténmentesen ha étkezik valaki, akkor
57:22tápanyaghiányban fog-e szenvedni. Nem,
57:25nem a gluténmentesség fogja ezt a
57:27problémát
57:28provokálni, hanem azt, hogy hogy nem
57:30megfelelő tápanyagforrásokat veszünk
57:32magunkhoz. Nagyon fontos az, hogy ma az
57:34iparban ultrafeldolgozott alapanyagból
57:38készítik legtöbb esetben a glutémentes
57:40termékeket, merthogy annak van nagyon
57:41hasonló íze, állaga a gluténos kenyérhez
57:46vagy a gluténos tápanyagokhoz, gluténos
57:48ételeinkhez. Ez az egyik fő probléma.
57:52Keményítőt használnak ugye a jó
57:53kenyérformához. A keményítő az
57:56pillanatok alatt át fog szaladni
57:57rajtunk. Tehát amikor van mondjuk egy
58:00búzaszám, de vegyük egy rizszemet, hogy
58:02akkor glutémentes részségről beszéljünk,
58:04a rizszámben benne van a fehérje, benne
58:06van a szénhidrát, ugye keményítő
58:08formában, és még rengeteg növényi
58:10hatóanyag. Ezek össze vannak kötődve.
58:13Ezeket szétbontani viszonylag sok idő az
58:15emésztőrendszerünknek. Tehát ott, amikor
58:17te megeszed a rizszemed, akkor azért
58:19azzal el fog el fog szórakozni az
58:21emésztőrendszered egy ideig. Még amikor
58:23egy ris keményítőt eszel, akkor azt már
58:25nem kell kibontogatni, hanem azt ugye
58:27pillanatok alatt fel tudja dolgozni a
58:29szervezeted, át tudsz szaladni a vékony
58:31beleden, és hogyha nem volt elég gyors a
58:33vékony belednek a felszívási ideje, még
58:36az is lehet, hogy a vastag bélflórádat
58:37is el fogja érni. És ilyenkor nem
58:39egyszer látjuk, hogy a glutémentes
58:41étkezés következtében a túlzottan magas,
58:44keményítő bevitel az nagyon eltolja
58:46vastag bélflórának a státuszát. Éppen
58:49ezért én azt szoktam javasolni, hogy át
58:51kell gondolni a gluténmentőséget. Tehát
58:54én nem szeretném azt állítani, hogy hogy
58:55én én tökéletesen csinálok mindent. Én
58:58ebben az évtizedben még nem ettem
59:00glutént, legalábbis tudatosan, bár
59:01lehet, hogy átvertek, de hogy én
59:03glutémentesen étkezem személy szerint.
59:06Viszont van, amikor én is megveszem a
59:08bolti kenyeret, és van benne keményítő.
59:10De amikor otthon készítek
59:13ételeket, akkor azt megpróbálom úgy
59:15csinálni, hogy abba a netánkel is
59:18keményítő, de az ritkán legyen, és
59:20inkább teljes értékű alapanyagokból
59:22dolgozom. Tehát próbálok olyan
59:24kenyérpótlót alkalmazni, ahol akár még
59:27nem is lisztet használok, hanem hanem
59:29megpróbálom összedolgozni az egész
59:30gabonaszemeket és abból létrehozni
59:33ételeket. Tehát, hogy ott itt itt nem a
59:35glutén
59:37elhagyás a probléma, hanem a
59:38helyettesítő források. nagyon-nagyon
59:40erősen látjuk a negatív hatását,
59:43ugyanúgy viszont a pozitív hatását is a
59:44gluténmentességnek.
59:46Ugye ami miatt sokan a gluténmentességet
59:48választják, még akár akkor is, hogyha
59:50nem cöliákiások,
59:52annak az oka, hogy egyrésze létezik nem
59:55cöliákiás jellegű gluténérzékenység.
59:57Emött nagyon sok problémálhat. Az egyik
1:00:00egy mikrobiális probléma, mégpedig, hogy
1:00:02a vékony bélnek a bakteriális flórája el
1:00:04van tolódva, és a gluténus gabonákban
1:00:06lehetnek olyan fermentálódó rostok,
1:00:09amelyek pufasztóhatásúak. Tehát sokszor
1:00:11nem a glutén, hanem a szénhidrát agond,
1:00:14csak hát az mindig ott van a a búzában,
1:00:17tehát nem lehet, de azt nem választják
1:00:18külön. Ezek az úgynevezett fruktánok. És
1:00:21ilyenkor ugye a kontaminált vékony bér
1:00:23szindróma a sibó állapota az, ami fenn
1:00:25áll, és ez okoz puffadásos tüneteket. A
1:00:28másik fontos dolog, hogy a vékony
1:00:31bélfal, mert illetve a bélfal meg hát
1:00:32ugye egyébként a szervezet sejtjeit
1:00:35alapvetően ugye ilyen cipzárszerű
1:00:37fehérjék kötik össze egymással. Ugye
1:00:40nagyon fontos a sejtek egészsége
1:00:41szempontjából. A vékony bélfalunknál
1:00:45ugye mielőtt a tápanyag eléri a
1:00:47véráramunkat, ami ugye utána megy a
1:00:49májunkba,
1:00:50a onnan a tápanyag az ugye egy réteg,
1:00:53egy sejtréteg vastagságú, és
1:00:55tulajdonképpen ezeket, hogyha nagyon
1:00:57szorosan összekötik ezek a fehérjék,
1:00:58akkor azon csak az emészteti étel fog
1:01:00átjutni. Fiziológiás okokból ezeknek a
1:01:03fehérjéknek szét kell néha szakadniuk,
1:01:05mert ki vagy be kell menni a nagyobb
1:01:07molekuláknak, mint ami a sejteken
1:01:08keresztül befér. viszont egészséges
1:01:11embereknél ugye amikor ez szétnyílik,
1:01:14akár bármilyen hatásra, ez szépen újra
1:01:16összezáródik, és egyébként az
1:01:18immunrendszer meg elintézi azt, ami
1:01:19esetleg bejutött, és nem odavó
1:01:21véráramba. Abban az esetben van komoly
1:01:24gond, amikor tartósan nyitva maradnak
1:01:26ezek a a rések, és akkor, amikor az
1:01:29immunrendszerünk már nem bírja, mert
1:01:31mert vagy akár krónikusan betegek
1:01:34vagyunk, fertőzéseink vannak,
1:01:35tápanyaghiányunk van, és ez alapja lehet
1:01:38sajnálatos módon autoimmunitásnak, mert
1:01:40olyan anyagok jutnak át a véráramba,
1:01:42amire egy nagyon elfáradt, nagyon, vagy
1:01:44pedig túlságosan felpörgött
1:01:46immunrendszer reakciót fog mutatni. Most
1:01:49ezzel nem megyek végig a teljes betegség
1:01:51fejlődésem.
1:01:52De ma nagyon sok autoimmun betegségnél
1:01:54vették azt észre. A glutin elhagyása nem
1:01:56haldja meg a betegséget, de csökkenti a
1:01:58türeteket például. És ennek ez az egyik
1:02:01főka, hogy hogy már nem jut át se maga a
1:02:04glutén, se az az anyag, ami ugye
1:02:05provokálja az autóimmunitást,
1:02:08és ugye szépen be tud záródni a ez a ez
1:02:10a fehérje kötés. ugyanis a glutén az
1:02:12egyik legerősebb indikátora annak, hogy
1:02:13szétnyíljon ez a cipzár fehérje.
1:02:17Nem csak a glutén, például akár bizonyos
1:02:19gyógyszerek, bizonyos nem szteroidalapó
1:02:21gyulladáscsökkentők, bizonyos túl sokáig
1:02:24fenntartott gyomorsabb csökkentők, 37,8,
1:02:28nem, bocsánat, 38,3-as
1:02:31testhőmérséklet, tehát egy láz, tartós
1:02:34de már traumatikus erővel bíró stressz,
1:02:37baktériumok, horokozók ki tudják nyitni
1:02:40ezeket a cipzárfehérjéket.
1:02:43De de a glutén az, amit ebben elég
1:02:45könnyen tudunk szabályozni. Tehát egy
1:02:46bakteriális fertőzést nem annyira. Be
1:02:49kell vennünk egy gyógyszert, néha
1:02:50muszáj, de a glutén az egy olyan dolog,
1:02:52ami amit el tudunk hagyni. Tehát ezért
1:02:54mi például a terápiás időszakban szoktuk
1:02:57azt mondani, három kötőel hat hónapig
1:02:59érdemes bezárni, vagy elhagyni a glutént
1:03:02azzért, hogy bezárjuk ugye a ezeket az
1:03:05esetlegesen nyitva lévő kötéseket. Ezt
1:03:07lehet ellenőrizni laborban. Azonulin
1:03:09szint vizsgálatával egyébként meg lehet
1:03:11mérni, hogy mennyire súlyos ez a
1:03:12probléma. Tehát ez cöiákér nélkül is
1:03:14jelen lehet, hogy a glutén rossz
1:03:16hatással van, és az onin szint
1:03:18vizsgálatával ezt szépen le lehet
1:03:19követni, hogy hogyan javul a helyzet. Ö
1:03:23>> így összefoglalva jól értem, hogy
1:03:25indokolatlanul nem szabad számítni a a
1:03:28glutént.
1:03:29>> Nem, én nem gondolom. Én azt gondolom,
1:03:32hogy akkor van probléma, hogyha nem
1:03:33tudod jól kialakítani a
1:03:35gluténmentességet. Tehát nincs nincs
1:03:38tápanyaghiány. Ö, hogyha ha elhagyod a
1:03:41glutént. Bizonyos rostok vannak a
1:03:43gluténba, de ezt másból is be lehet
1:03:45pótolni. Most az ősembel se elvette hogy
1:03:47a kenyeret. Tehát hogy azért azért azt
1:03:49azt lássuk be, tehát búzát azért csak
1:03:51egy pár ezer éve használ az ember. Tehát
1:03:53hogy azért élnek állatok, élőlények
1:03:56glutén nélkül. Sőt, tehát van a
1:03:58kultúrák, ahol viszonylag kicsi a a
1:04:00glutén bevitel, de ezeket lehet más
1:04:03forrásból pótolni. Én azt gondolom, hogy
1:04:05ezt fel kell mérni, hogy hogy neked van
1:04:07értelme. Tehát, hogy ha neked nincsen
1:04:10cöliáklyád, nincsen felborult bélflórád,
1:04:12nincsenek fertőzéseid, nincs autoimmun
1:04:14betegséged, és nem tudsz egy értelmes
1:04:17gluténmentességet fenntartani, akkor
1:04:19sokkal jobban jársz egy minőségi
1:04:21kovászolt kenyérrel és egy egy Durumból
1:04:23készült
1:04:25tésztával, mint mondjuk egy egy egy
1:04:28rossz keményítővel és mindenféle
1:04:30ízfokozóval megtartósító szárral
1:04:32megborondított glutémentes kenyérrel.
1:04:35Tehát itt itt ez attól függ, tehát ez ez
1:04:38ez személyre szabottan kell átgondolni,
1:04:41tehát hogy nem jár mindenképpen előnnyel
1:04:43a gluténmentesség,
1:04:45de de ha te oda tudsz figyelni, akkor
1:04:47akkor fenntartható a a jó minőségi
1:04:49glutémentes táplálkozás, de ugyanúgy,
1:04:51mint a vegánság, a jól kivitelezett
1:04:54vegánság, a jól kivitelezett
1:04:56gluténmentesség is nagyon nagy figyelmet
1:04:57igényel.
1:04:59Valójában lehet kiegyensúlyozott
1:05:01táplálkozásról beszélni, hogyha
1:05:03mindegyikből valamennyit használunk,
1:05:05amit amiről eddig beszéltünk.
1:05:06>> Tehát úgy gondolod, hogy rozstból,
1:05:08gluténból, gluténmentességből, húsból,
1:05:10zsírból?
1:05:11>> Ja, abszolút vegán, vegán kén böjtölés,
1:05:14időszakos böjtölés.
1:05:15>> Serint, szerintem erre tökéletes példa a
1:05:17kék zóna. Tehát ennél tökéletesebbet nem
1:05:20tudsz mutatni. Tehát mit csinálnak a kék
1:05:22zónákban? Esznek húst, kevesebbet. Tehát
1:05:25de van állati bevitel. egyetlen egy
1:05:27terület van, ahol vagy nincs, vagy
1:05:29nagyon-nagyon minimális. Ugye azok az
1:05:30adventisták, akik viszont ide
1:05:31sorolódnak, de hát az adventisták voltak
1:05:34azok, akik elsőként elkezdtek
1:05:35táplálékkiegészítőket gyártani. Tehát,
1:05:37hogy amit ugye a tudományos irodalomból
1:05:39tudom, tehát hogy ők ők ők ennek nagyon
1:05:41nagy szószólói, tehát ők felismerték
1:05:43azt, hogyha hiányzik valami állati
1:05:45eredetű, akkor azt valamilyen formában
1:05:47be kell pótolni.
1:05:49De hogy a a én úgy tudom, hogy például
1:05:51az adventisták se vagy nem voltak
1:05:53hosszútávon vegák, vagy vegetári vagy
1:05:55vegánok, vagy vagy vegetáriánusok
1:05:57vagy csak
1:05:58vagy egyáltalán nem voltak, tehát hogy
1:06:00ott is volt azért valamennyi állati
1:06:02eredetű ételfogyasztás,
1:06:04de hogy a kék zónákban ezenkívül az
1:06:06összes többi csoport, amit már ugye
1:06:08kineveznek kékzónának, az fogyaszt
1:06:11időszakosan valamennyit, tehát jóval
1:06:14kevesebbet, mint egy átlagos nyugati
1:06:15kultúra, de abszolút fogyasztanak ott.
1:06:18Ö, tehát szerintem ennek az egésznek
1:06:21inkább oda kell visszavezetni a az
1:06:23alapját, hogy az emésztőrendszerünk hogy
1:06:24működik, és hogy a kék zónákban van idő
1:06:26emészteni,
1:06:28és hogy ez a kulcs, hogy időt nem hagy a
1:06:30nyugati ember emészteni. Tehát, hogy ott
1:06:33sokkal inkább esznek természetes ételt,
1:06:35olyat, amit vagy ők maguk termeszttenek
1:06:37meg, vagy olyan forrásból férnek hozzá.
1:06:39Tehát amiről ez legelején beszéltünk,
1:06:40hogy ez az étel, amit esznek az étel,
1:06:42van idejük emészteni, mert mert
1:06:44közösségben vannak, szeretetben vannak,
1:06:47értelmes életcélokat tűznek ki. A
1:06:49stresszukra egy egy
1:06:53olyan stressz, ami megoldható, amire van
1:06:55megoldási stratégiájuk.
1:06:57Nagyon ritka az, hogy a kék zónában élők
1:07:00valódi hosszantartó stresszt élnek meg,
1:07:02amit nem tudnak kezelni. Ö ott attól,
1:07:05hogy öreg vagy, attól nem vagy kitélve a
1:07:06társadalom peremére, hanem öregként is
1:07:09be vagy véve szerető család vesz körbe.
1:07:12És szerintem inkább ez a fő fókusz, de
1:07:15ők esznek növényt. Tehát hogy most akkor
1:07:17most az összes eddig felsorolt
1:07:20táplálkozási iránnak ellent mond egy kék
1:07:22zóna. Eszik húst eszik, eszik zsíradékot
1:07:24eszik, eszik rostot eszik, mindent eszik
1:07:27egy kék zóná és mégis 100 évig elélnek.
1:07:29Egészségesen nem az a lényeg, hogy
1:07:31elélnek, mert már itt is elérnek sokan
1:07:33100 évig. De milyen állapotban? Tehát
1:07:35gyógyszerekkel fenntartva és és majdhogy
1:07:37nem épp csak gépre kötve nem vagyunk 100
1:07:39éves korunkra, ott meg 100 évesen még
1:07:41kimegy és és még megműveli a földet, de
1:07:45legalábbis 90 évesen még még simán
1:07:47megcsinálják ezt.
1:07:49>> Azért te több több 100 mikrobiom tesztet
1:07:52láttál és eredményt, hogyha így így
1:07:56valami mellett le kellene tenni a a
1:07:58voksodat, akkor szerinted melyik az az
1:08:00étrend, amelyik legjobban támogatja a
1:08:02mikrobi?
1:08:05Én azt látom a hogy változatosság kell,
1:08:08tehát hogy legyen benne fehérje. Most
1:08:10azt el lehet dönteni, hogy állati vagy
1:08:12növényi fehérjével dolgozunk, mind a
1:08:13kettőt lehet jól csinálni. Tehát a
1:08:14növényi fehérjéket jól
1:08:16összekompettáljuk, megfermentáljuk,
1:08:18beáztatjuk, tehát elérhetővé tesszük az
1:08:20emberi test számára, akkor szerintem az
1:08:23a lényeg, hogy a az meglegyenek azok az
1:08:25aminósabak, amire egy emberi
1:08:26szervezetnek szüksége van. Én nem azt
1:08:28gondolom, hogy mindenképpen állati vagy
1:08:30növényi forrásra kell koncentrálni,
1:08:31hanem arra, az a profil, ami az emberi
1:08:34szervezetnek kell, az ott legyen, és
1:08:36olyan formában, amit fel tudunk venni.
1:08:39És ez nem csak azon fog múlni, hogy húst
1:08:41eszünk vagy növényt, hanem azon, hogy az
1:08:43emésztőrendszerünket tudjuk-e olyan
1:08:44állapotba hozni, hogy ezt fel is tudjuk
1:08:47venni, mert egy vága ugyanúgy nem fogja
1:08:48tudni felvenni a a fehérjét, hogyha nem
1:08:50jó az emésztőrendszere, mint ahogy egy
1:08:53egy karmi volt.
1:08:53>> Világos van olyan
1:08:55>> legkisebb közös, többszörös, ami mondjuk
1:08:57így tudományosan is mindegyik étrendben
1:09:00közös. Hát még még a a vannak egyes
1:09:04olyan
1:09:06karnivor irányzatok, ahol a rostokat nem
1:09:08tiltják.
1:09:09>> Ühüm.
1:09:09>> De hogy mondjuk, ha a karnivort egy
1:09:10picit oldalra tesszük, mert mondjuk
1:09:12talán ez a legszélsőségesebb, akkor én
1:09:14úgy gondolom, hogy a rostot egyik tehát
1:09:16se, tehát a rost nyilván a Vega Vegában
1:09:18ott van, az ornivorban ott van és a
1:09:19karnivor is engedi.
1:09:21>> És bocsánat, a ketogén és egyes
1:09:24karnivori rányzat sem tiltja teljesen a
1:09:26rostok fogyasztását. Tehát szerintem ez
1:09:28az.
1:09:29>> Ühüm. azért többször
1:09:31szépen odaraktad azért a a fekete levest
1:09:35is ezekbe ezekhez a ezekhez a
1:09:37trendekhez. Ugye épp ezért nagyon
1:09:39fontos, hogy beszéljünk a táplálkozási
1:09:41zsákutcákról is és és téhitekről.
1:09:45Szerinted van olyan olyan táplálkozási
1:09:49trend, ami elsőre egészségesnek tűnik,
1:09:51de hosszú távon nem feltétlenül lehet
1:09:53az?
1:09:56>> Szerintem bármelyik ezek közön, amit
1:09:57felsoroltam.
1:09:59Tehát, hogy
1:10:01tehát tényleg egy vegetáriánus ételed,
1:10:03mennyire jónak tűnik elsőre, de nem
1:10:05figyelj oda, hogy B12-t nem teszhet be.
1:10:08Hosszú távon nagyon nagy problémákat
1:10:10provokálsz. Tehát, hogy nem nem a nem a
1:10:13diétában látom a problémát, hanem a
1:10:15rosszul felépített diétában inkább.
1:10:16Tehát nekem nekem inkább ez ez így a a
1:10:19problémám velük, hogy rosszul csinálják
1:10:20sokan.
1:10:21Mire céls odafigyelni az embereknek,
1:10:24amiből már azonnal észre kell vegyék,
1:10:26hogy hogy az az a trend, az a az a az a
1:10:28táplálkozási
1:10:30módszer, amihez ő hozzányúlt, az az nem
1:10:33az ő testét szolgálja?
1:10:34>> Hát hogyha mondjuk az első egy hónap
1:10:36után sóvárok bizonyos ételek után,
1:10:38hogyha fáradtsága nem javul, tehát
1:10:40nagyon nagyon elfárad, hogyha tehát
1:10:42hogyha test nem érzi jól magát, tehát
1:10:44most lássuk be, tehát az a lényeg, hogy
1:10:46a napvégén úgy feküdj le, hogy jól érezd
1:10:47magad. Tehát, hogyha az első időkben
1:10:49ameddig átállsz, biztos, hogy lesznek
1:10:51nehézségek. Tehát, hogy azt azt felejtse
1:10:53el valaki, hogy megússza ezeket az
1:10:54átállásokat kellemetlenség nélkül, mert
1:10:56ameddig megszokja a szervezete, hogy
1:10:58másképp étkezik, annak lesznek olyan
1:11:00részeimi, amik a nem a legkellemesebbek.
1:11:02De hogyha ez hosszú távon nem változik,
1:11:04tehát én azt mondanám, hogy azért egy
1:11:06hónap alatt azért már annyira kell, hogy
1:11:08igazodjon a szervezete hozzá, hogy már
1:11:09nagyon súlyos tüneteket nem kell, hogy
1:11:11okozzon. Ha már egy hónapok után az vagy
1:11:13egy hónap után ez már súlyos tüneteket
1:11:15okoz, akkor biztos, hogy nem az övé.
1:11:17A nagyon-nagyon lett az idő, tehát
1:11:20elképesztően sok kérdésem lenne még meg
1:11:22megint csak, de én azt gondolom, hogy
1:11:24ezeket a fő fő irányvonalakat sikerült
1:11:28részlegesen is, de de azért szépen
1:11:30körülírni.
1:11:32Hogy így utolsó szójogán mi az a
1:11:35legnagyobb tévhit, amit amit nem szabad
1:11:37kihagyni ebből a beszélgetésből a
1:11:38Bélflórával kapcsolatban? Szerinted,
1:11:41>> hogy az emésztőrendszerünk állapotán fog
1:11:43az egész múlni, és nem azon, hogy milyen
1:11:45diétát követünk. Tehát ne azzal kezdje
1:11:48valaki, hogy diétát választ, hanem azzal
1:11:51kezdje valaki, hogy rájön, hogy az
1:11:53emésztőrendszere milyen állapotban van.
1:11:55Tehát ott kell kezdeni, és utána, hogyha
1:11:58működik a gyomra, a vékony bele, a meg
1:12:02tudja emészteni az étet és fel tudja
1:12:03szívni, akkor utána majd el lehet
1:12:05dönteni, hogy mi az az irányzat, ami
1:12:06számára leginkén kempbe fog válni.
1:12:09Köszönöm szépen. Hol találkozhatnak
1:12:12veled az emberek? És mi mi milyen
1:12:13szolgáltatást tudsz nekik biztosítani?
1:12:16>> Hát elsősorban mikrobiomvizsgálatokat.
1:12:19Az emésztőrendszer regenerálása az ami
1:12:20ami számomra egyébként egy nagyon
1:12:22szeretett terület. Nem csak mikrobiom,
1:12:24de hogy hogy az egész emésztőrendszer.
1:12:25Tehát nálunk a egyébként a a mikrobiom
1:12:28regenerálásának az alapja, hogy az
1:12:29emésztőrendszer regenerálásával
1:12:31próbálunk dolgozni, vagy azzal is
1:12:32próbálunk dolgozni.
1:12:36Úgyhogy, úgyhogy ez ezzel a az iránnyal.
1:12:38>> Köszönöm, hogy itt voltál és ismét
1:12:41nagyon sokat tanultam tőled, azt
1:12:42gondolom, vagy legalábbis érdekes
1:12:43nézőpontokat kaptam, ami mindenképpen
1:12:46így felnyitogatta a szememet, és így
1:12:47mélyen elgondolkodtam
1:12:49nagyon sok mindenen. Ki fogjuk tenni az
1:12:52elérhetőségedet, és szeretettel
1:12:54visszavárunk avval titkos vendéggel,
1:12:56akiről nem beszéltél az elején. H,
1:12:58>> úgyhogy még számomra is számomra is
1:13:00meglepetés, de én azt gondolom, hogy ez
1:13:02egy nagyon izgalmas betegség lesz a az
1:13:04elérhető élelmiszereket összevetni a a
1:13:07Baleflórával. Úgyhogy ez egy izgalmas
1:13:09csata lesz szerintem köztetek jó
1:13:11értelemben. Az egy értékes beszélgetés
1:13:13lehet, úgyhogy kíváncsian várom és
1:13:15szeretettel visszavárunk és köszönöm még
1:13:17egyszer, hogy
1:13:18>> egy mondatot viszont szeretnék még
1:13:19mondani. Nagyon sok témát nem mondtam el
1:13:22és hogy nem érzem teljesnek még a
1:13:25felvázolását, tehát ezt nagyon-nagyon
1:13:27fontosnak tartom, hogy még rengeteg
1:13:28olyan információ nem hangzott el, ami
1:13:30itt fontos. Tehát hogyha valakinek
1:13:31vannak kérdései, higgyék el bennem is
1:13:34még ott vannak ezek a kérdések. Tehát
1:13:36nem fejtettem ki a teljes véleményemet.
1:13:37Jó, tehát
1:13:38>> e ez az időszűke,
1:13:39>> ez az időszke miatt van. Mindegyik
1:13:42témához nagyon sok információ hiányzik
1:13:45még. Majd egyszer csináljunk egy olyat,
1:13:46amikor ezeket egyenként szétszedjük.
1:13:49>> Én Én örömmel. Akkor azt kérjük a
1:13:51nézőktől, hogy kommenteljenek oda, hogy
1:13:53melyik az a terület, amiről szeretnének
1:13:54többet tudni, és akkor azt ki
1:13:56kiboncolgatjuk még még részleteiben is.
1:14:00Köszönöm szépen.
1:14:01>> Én köszönöm.
1:14:03A táplálkozásról ma már szinte mindenki
1:14:07nagyon sokat tud olvasni, és nagyon sok
1:14:09információ a rendelkezésére, és szinte
1:14:12mindennek az ellenkezőjét is meg lehet
1:14:14találni. Az egyik étrend megváltást
1:14:16ígér, a másik gyors fogyást, a harmadik
1:14:18gyulladáscsökkentést, a negyedik
1:14:20energiát, tisztább gondolkodást, jobb
1:14:22emésztést, hosszabb életet. De a mai
1:14:24beszélgetésből talán az is kiderült,
1:14:26hogy a testünk nem ígéretek alapján
1:14:29működik, nem trendek alapján működik,
1:14:31nem ideológiák alapján, nem közösségi
1:14:34médiás sikertörténetek alapján. A
1:14:36testünk jelez. És ha megtanuljuk ezeket
1:14:39a jeleket komolyan venni, akkor talán
1:14:41nem újabb és újabb diétákban keressük
1:14:43majd a megoldást, hanem megértjük, mire
1:14:45van valójában szüksége a
1:14:47szervezetünknek. Ennyi katával arról
1:14:49beszélgettünk, mit tehet a vegánétrend,
1:14:52a ketogéniéta, az időszakos bőt, a
1:14:55karnivor, a gluténmentes vagy más kizáró
1:14:57étrend a mikrobiommal, a bérflórával, az
1:14:59emésztéssel és az egészségünkkel. És
1:15:02után a legfontosabb tanulság az, hogy
1:15:04nem minden étrend rossz, ami divatos, de
1:15:07nem is minden egészséges, ami annak
1:15:09látszik. A kérdés mindig az, kinek,
1:15:12mikor, milyen állapotban, milyen cél és
1:15:14milyen követelmények követelmények és
1:15:16következményekkel jár. Köszönöm a mai
1:15:19vendégemnek, Lány Katának, hogy segített
1:15:21rendet tenni ebben a soktor sokszor
1:15:23zavaros, ellentmondásos és túlhangos
1:15:26táplálkozási világban. Önöknek pedig
1:15:29köszönöm a figyelmet. Ez a beszélgetés
1:15:31adott egy új nézőpontot. Ha eszébe
1:15:34jutott róla valaki, aki éppen diétát
1:15:38vált, böjtöl, ketózik, vegánétrendre
1:15:40lát, vagy régóta természési panaszokkal,
1:15:42puffodással fáradtsággal küzd, akkor
1:15:45mindenképpen küldj el neki ezt az
1:15:47epizódot. Lehet, hogy éppen ez a
1:15:49beszélgetés segít majd neki egy újabb
1:15:51divat diétát választani, hanem jobban
1:15:54megérteni a saját testét, ha pedig
1:15:56szeretné, hogy még több hasonló,
1:15:58közérthető, mégis szakmailag
1:15:59megalapozott beszélgetés készüljön az
1:16:01egészségről, táplálkozásról,
1:16:03mikrobiomról, természetesen és a
1:16:05szervezet működéséről. Iratkozzon fel a
1:16:07csatornánkra, ha még nem tette meg,
1:16:09kövesse a Dr. Food sorozatunk következő
1:16:12részeit is. Veres Attila vagyok és
1:16:15voltam a prevenci központ alapító
1:16:18ügyvezetője. Vigyázzanak magukra és
1:16:19figyeljenek arra, amit testük mond.
1:16:21Viszontlátásra, viszont halásra.

About this transcript

This page contains the full transcript of Fogyaszt, vagy felemészt? A diétád titkos ára - Dr. Body Podcast 11. rész by Prevenciós Központ Podcast, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 10,950 words across 2,037 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

What you can do with it

Use the transcript to take notes, quote the speaker, build a study guide, generate a summary with ChatGPT or Claude via the YouTube Summary tool, or export it as a timed subtitle file with YouTube to SRT. You can also re-open it in the transcriber to translate the transcript into 100+ languages.

Free YouTube transcript tool

YouTube2Text is a free YouTube transcript generator — no signup, no daily limit. Paste any YouTube link and get the full transcript instantly, with timestamps, click-to-jump, translation to 100+ languages, AI prompts for ChatGPT, Claude, and Gemini, and exports to TXT, SRT, VTT, or Markdown.