Conoce cómo se elaboran las conservas de pescado en nuestro país — Transcript

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1. 0:08[Música]
2. 0:18[Música]
3. 0:22alguna vez se ha preguntado cómo se
4. 0:24elaboran esas ricas conservas que usted
5. 0:26consume en su mesa y que tiene alto
6. 0:28valor nutritivo en el siguiente informe
7. 0:30se lo mostramos
8. 0:34paso a paso en esta planta procesadora
9. 0:37en huacho
10. 0:38seguiremos la ruta de las conservas
11. 0:42el primer paso es recibir el pescado
12. 0:44fresco en la planta y se lava
13. 0:47minuciosamente
14. 0:48[Música]
15. 0:49luego pasan al horno de cocción aunque
16. 0:52son expuestos a una temperatura de 108
17. 0:55grados
18. 0:55el pescado mantiene sus propiedades
19. 0:57muchos monitoreamos también es parte de
20. 0:59producción también contraria calidad
21. 1:00desde cuando estaríamos hablando hasta
22. 1:0260 cajas por tonelada de pescado
23. 1:04recibido una vez cocido y enfriado la
24. 1:08fileteadoras separan con gran destreza
25. 1:10las vísceras y la piel de la carne
26. 1:29en una jornada por las manos de cada una
27. 1:32de estas mujeres pasa casi un centenar
28. 1:34de pescados por decir además toneladas
29. 1:38trabajamos más toneladas también
30. 1:41cuando puedes
31. 1:45cuánto bonito más de 100 bonitos
32. 1:47colocado en bandejas los filetes son
33. 1:49revisados por segunda vez luego se
34. 1:52realiza el control de peso y envasado en
35. 1:56esta parte de la línea
36. 1:58por gravedad
37. 2:00[Música]
38. 2:06lo que se le llama en la pastilla se
39. 2:07ponen los pesos que nosotros manejamos
40. 2:09con los parámetros establecidos la
41. 2:11máquina va agregando la cantidad de
42. 2:14pensado por qué
43. 2:17se agrega cierta cantidad de aceite y
44. 2:19salmuera conocido como el líquido de
45. 2:21gobierno obteniendo un peso neto de 170
46. 2:25gramos esta máquina lleva el nombre de
47. 2:28ex auster
48. 2:35con un vacío
49. 2:38donde la máquina cerradora
50. 2:41colo colo
51. 2:44para el largo de la tarde
52. 2:46ya sellados son conducidos a estas auto
53. 2:49claves especie de ollas a presión donde
54. 2:52se esterilizan las conservas a más de
55. 2:54200 grados fahrenheit esto para evitar
56. 2:58la bacteria más temida y resistente
57. 3:00lacruz trillium botulinum es una
58. 3:04bacteria muy peligrosa que genera
59. 3:05toxinas y después de generar botulismo
60. 3:08y el proceso térmico tiene como objetivo
61. 3:12es precisamente eliminar en este último
62. 3:15paso se coloca el código y fecha de
63. 3:17producción así como el etiquetado ya
64. 3:20está listo para salir al mercado un
65. 3:22producto nacional con toda la garantía
66. 3:25nadie duda que las conservas de pescado
67. 3:28son una gran fuente de energía de omega
68. 3:303 vitaminas y minerales pero sabe usted
69. 3:33cómo detectar una conserva en buen
70. 3:36estado a simple vista si presenta uno un
71. 3:39hinchamiento ya que ese producto hay que
72. 3:42descartarlo
73. 3:43totalmente ahora un producto una
74. 3:46conserva tampoco debe tener oxida miento
75. 3:48en el pre corte del abre fácil igualito
76. 3:50en una especie de gancho y si tiene agua
77. 3:53ya duras severas con este caso que
78. 3:54nosotros nuestro control de calidad
79. 3:55separamos y retiramos de puntos como
80. 3:59producto no conforme
81. 4:00tampoco recomendamos adquirir productos
82. 4:03porque porque es posible que el
83. 4:04interiormente el barniz de la lata que
84. 4:07protege a la lata
85. 4:09y en contacto con el pescado ya la
86. 4:12desprotegida puede ver un indicio de
87. 4:14oxidación industrias don martín en la
88. 4:18bola y produce las conservas carabelas
89. 4:20en el sur chico tiene una gran demanda
90. 4:26de dejar de consumir es saludable
91. 4:30les garantizo que tiene más salida
92. 4:37tenemos una buena cobertura ganada como
93. 4:40te digo por la confianza de los clientes
94. 4:42a lo largo de todos estos años al mes
95. 4:45cuánto es lo que se vende vendemos con
96. 4:48la marca carabela aproximadamente seis
97. 4:50mil casas mensuales por gutiérrez es
98. 4:53gerente general de esta empresa nacional
99. 4:55que espera en poco tiempo exportar a
100. 4:57europa
101. 4:59lo que queremos es exportar anchoveta
102. 5:01por ejemplo a europa no específicamente
103. 5:03españa donde es un país que consume
104. 5:05bastante de anchoas y anchoa 2 y
105. 5:09conservas de anchoveta
106. 5:11manos peruanas que por casi 70 años
107. 5:13llevan nutrición calidad y salud a las
108. 5:16mesas de miles de peruanos
109. 5:18[Música]