Claves para prevenir la obesidad infantil — Transcript

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1. 0:00[Música]
2. 0:04cuando hablamos de alimentación infantil
3. 0:06el objetivo primordial cuando
4. 0:08estudiábamos pediatría era que los niños
5. 0:10no se mueran de hambre evitar la
6. 0:13malnutrición ese objetivo ha tenido
7. 0:15sentido durante toda la historia de la
8. 0:17humanidad hasta hace unos 60 años en
9. 0:19españa hasta hace menos tiempo en otros
10. 0:21países hasta hace más tiempo los
11. 0:23primeros que empezaron a ser países
12. 0:24desarrollados en los países
13. 0:26desarrollados la obesidad es el
14. 0:29principal problema nutricional es el
15. 0:30problema del que tenemos que
16. 0:31preocuparnos en españa nadie de los que
17. 0:34estamos aquí vivo ha visto a un niño
18. 0:36morirse de hambre por suerte y porque se
19. 0:40han hecho muy bien las cosas pero ese
20. 0:41problema ya no es un problema de españa
21. 0:43sigue siéndolo en algunas zonas del
22. 0:45mundo pero no aquí por lo tanto en estos
23. 0:47países lo que tenemos que centrarnos en
24. 0:49los problemas reales que de verdad
25. 0:50causan problemas y ese es la obesidad
26. 0:54hoy en día se habla de que es posible
27. 0:56que nuestros hijos tengan menor
28. 0:58esperanza de vida que sus padres por
29. 1:00primera vez en la historia durante mucho
30. 1:02tiempo por culpa de esta patología que
31. 1:05es lo que tenemos que hacer para
32. 1:06evitarlas los primeros 23 años de vida
33. 1:08son los que definen el metabolismo
34. 1:11y ahí en esa etapa hemos estado haciendo
35. 1:13una estrategia que era la del niño
36. 1:14hermoso lustroso el sano y todas las
37. 1:18abuelas todas las madres y todos los
38. 1:20pediatras a lo largo de la historia han
39. 1:21que han querido que los niños estuvieran
40. 1:23todos sanos hermosos y lustrosos es
41. 1:26decir obesos cuando yo nazco yo tengo
42. 1:30unos genes y empiezo a activar unos y no
43. 1:33otros en función del entorno en el que
44. 1:34me ha tocado nacer y si un niño después
45. 1:37de hacer esa primera activación en los
46. 1:38primeros meses se encuentra con que está
47. 1:40sano activo contento y delgado quiere
48. 1:45decir que no ha activado los genes que
49. 1:47favorecen a acumular hidratos de carbono
50. 1:50con facilidad en forma de grasa en su
51. 1:51organismo yo sólo puedo cambiar de una
52. 1:54forma muy sencilla que es lo que se
53. 1:55estaba haciendo siempre con la
54. 1:56alimentación infantil durante la etapa
55. 1:58en la que luchábamos contra la
56. 1:59malnutrición añadiendo azúcar a todos
57. 2:02los alimentos infantiles muchas veces
58. 2:04nos preguntamos por qué todos los
59. 2:05productos de alimentación infantil
60. 2:06tienen azúcar añadida es que la
61. 2:08industria es mala no la realidad es que
62. 2:10los pediatras somos los que le pedimos a
63. 2:12la industria que añadiera ese azúcar
64. 2:13porque era la forma más fácil de
65. 2:15conseguir que un niño malnutrido ganará
66. 2:17peso
67. 2:17salida de la zona en la que estaba en
68. 2:19peligro de muerte pero esa forma de dar
69. 2:21la alimentación hoy en día en los países
70. 2:23desarrollados está produciendo obesidad
71. 2:25así que olvídate de la grasa muchas
72. 2:28veces cuando empezamos a hablar del tema
73. 2:29del sobrepeso nos centramos en la grasa
74. 2:31olvídate de la grasa piensa en azúcar
75. 2:35porque todos los postres son ricos en
76. 2:38azúcar porque todo lo que le gusta a los
77. 2:40niños las chucherías los gusanitos todo
78. 2:43este tipo de cosas las galletas los
79. 2:45zumos los batidos son todos ricos en
80. 2:48azúcar pues simple y llanamente porque
81. 2:50la especie humana durante todo su
82. 2:52periodo de evolución
83. 2:53el azúcar era un bien extraordinario
84. 2:56algo que era muy difícil de encontrar de
85. 2:58hecho la única forma en la que la
86. 2:59encontraba era cuando ibas por el campo
87. 3:01y encontraba un árbol lleno de fruta
88. 3:03madura eso era para ponerle una ermita
89. 3:06que tú fuera el primero que se
90. 3:08encontraba ese árbol de fruta madura y
91. 3:10no lo hubieras encontrado ni los pájaros
92. 3:11ni ningún otro animal ni ninguna otra
93. 3:13persona era un milagro de verdad que te
94. 3:16decía tu instinto cómete toda la fruta
95. 3:18que puedes porque subía rápidamente el
96. 3:21azúcar cuando sube muy rápido
97. 3:23endorfinas para premiar te porque estás
98. 3:25haciendo algo que mejora tu
99. 3:26supervivencia porque inmediatamente va a
100. 3:28segregar insulina y la va a almacenar en
101. 3:30forma de grasa al poco rato vuelve a
102. 3:32tener hambre porque porque si quedan
103. 3:34peras acaba telas y vuelve hasta otra
104. 3:37subida y una nueva bajada después de
105. 3:39almacenar y si quedan acaba telas hacer
106. 3:42eso comer de forma compulsiva azúcar era
107. 3:45algo que permitía que consumieran lo
108. 3:47suficiente para tener reservas pues en
109. 3:49las próximas dos o tres semanas nos
110. 3:51encontraban a que llevarte a la boca y
111. 3:53eso mejoraba la supervivencia pero en
112. 3:55los últimos 100 años no hemos dedicado a
113. 3:56transformar la fuente de hidratos de
114. 3:58carbono cereales frutas y verduras en
115. 4:02azúcar fácil de absorber eso es lo que
116. 4:04ha provocado la obesidad los cereales lo
117. 4:06hemos transformado en harinas refinadas
118. 4:08le hemos quitado la fibra y la hemos
119. 4:11calentado para romper el almidón
120. 4:12liberando el azúcar para que sea más
121. 4:14fácil de asimilar la fruta le quitamos
122. 4:17la fibra y nos quedamos con el zumo la
123. 4:19verdura la calentamos mucho y la
124. 4:22trituramos transformándola en cremas de
125. 4:24verduras cuando la forma en la que
126. 4:26tendríamos que consumir esos hidratos de
127. 4:27carbono es la forma en la que
128. 4:28en la naturaleza con su fibra por lo
129. 4:32tanto la mejor forma en la que puedes
130. 4:33prevenir la obesidad de tu hijo es
131. 4:35durante esos primeros años en los cuales
132. 4:37estamos decidiendo qué genes utilizamos
133. 4:39y qué genes no si está delgado permita
134. 4:42que sigue siendo delgado y hazlo
135. 4:46aportándole hidratos de carbono siempre
136. 4:48acompañados de la fibra que va en la
137. 4:51naturaleza con ellos cuando nosotros
138. 4:53hacemos esto los niños llegan a la etapa
139. 4:55en la que ya está definido es un
140. 4:56metabolismo sin unos genes que servirían
141. 4:59solamente para asimilar los hidratos de
142. 5:01carbono con facilidad en forma de azúcar
143. 5:03por eso hay gente que cuando es mayor
144. 5:05comiendo lo mismo que otros uno recordar
145. 5:08mucho y otros engordan poco por tanto en
146. 5:10los dos primeros años de vida lo que
147. 5:12vamos a decidir precisamente si vamos a
148. 5:14activar o no a aquellos genes que nos
149. 5:16permiten asimilar con facilidad el
150. 5:18azúcar en forma de grasa o no tú eres
151. 5:21quien tiene que decidir cuál es la
152. 5:23herencia que quiere dejarle a tu hijo
153. 5:24esa facilidad para engordar o que tenga
154. 5:27tendencia a mantenerse delgado y sano en
155. 5:29una sociedad de obesos
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