Carbohidratos (glúcidos). Azúcares reductores. — Transcript

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1. 0:01[Música]
2. 0:12qué tal muchachos los dos con mucho
3. 0:14gusto en esta ocasión les traigo un
4. 0:16nuevo vídeo para seguirles platicando
5. 0:19sobre los carbohidratos en esta ocasión
6. 0:22vamos a platicar sobre azúcares
7. 0:24reductores bien que es un tema muy
8. 0:27importante para poder determinar o salir
9. 0:31al laboratorio e identificar
10. 0:33carbohidratos
11. 0:34pero el récord aquí mi canal de youtube
12. 0:36van a poder encontrar 9 vídeos sobre
13. 0:38carbohidratos ahora nos encontramos en
14. 0:40el número 8
15. 0:42y este vídeo en particular va a utilizar
16. 0:46conocimientos o conceptos del vídeo
17. 0:48anterior que es el número 7 mucho ojo
18. 0:50con esto
19. 0:51bueno todo lo que dice saber sobre
20. 0:53reductores están en este párrafo aquí de
21. 0:56sencillito bien sin embargo yo te voy a
22. 0:58explicar todo lo que está en este
23. 1:00párrafo más bien es una pequeña lectura
24. 1:04desde acá como los monosacáridos y la
25. 1:06mayor parte de los ni sacarlos son en mi
26. 1:09acepta les y en consecuencia contienen
27. 1:12un grupo de carbón y lo reactivó se
28. 1:15oxidan con facilidad y forman productos
29. 1:17diversos propiedad que se usa con
30. 1:19frecuencia para analizar entonces en ese
31. 1:22primer crea líneas ya van nos van
32. 1:24diciendo alumnos a unas características
33. 1:26importantes primero los monosacáridos de
34. 1:29acuerdo y la mayor parte de los diarios
35. 1:32los vamos a hacer mucho énfasis hoy en
36. 1:35monosacáridos y endy sacar yo hice acá
37. 1:38que todos los voluntarios porque no dice
38. 1:40que la mayoría me dice algunos los
39. 1:42monosacáridos y la mayor parte de los
40. 1:45sicarios son e me hace tales que sean y
41. 1:49me hace tales nos están indicando que
42. 1:51todavía podrían reaccionar con algo de
43. 1:54acuerdo para convertirse en aceptar
44. 1:57y vamos a dejar en el primer instancia y
45. 2:00en consecuencia contienen un grupo
46. 2:02carbón y lo reactivo que es el carbono
47. 2:04numérico de acuerdo que está libre
48. 2:06todavía para poder regresar se oxidan
49. 2:09con facilidad y si se oxidan es porque
50. 2:12son agentes reductores acuerdo es un
51. 2:15concepto de química aplicada donde en el
52. 2:19tema sobre ocio de reducción tuviese que
53. 2:21haber entendido que era un agente
54. 2:22oxidante un agente del reductor quién
55. 2:25sabe si se reduce entonces si estos
56. 2:28monosacáridos o la mayor parte de los
57. 2:30saca de gecina
58. 2:31si los carbohidratos se van a oxidar con
59. 2:34facilidad es porque son agentes
60. 2:37informan los diversos propios que se usa
61. 2:41con frecuencia para analizarlos es decir
62. 2:43que este concepto de azúcar reductor
63. 2:45alguien lo asocio de laboratorio dijo
64. 2:47bueno pues esta propiedad de los otros
65. 2:49autores no vamos a utilizar para
66. 2:51analizarlos
67. 2:52de hecho el vídeo siguiente se llama
68. 2:55pruebas cualitativas de identificación
69. 2:57en este vídeo voy a explicar cómo se
70. 2:59presenta y sus conceptos a su traductor
71. 3:00al aplicarlos al laboratorio e
72. 3:02identificar carbón es bueno seguir
73. 3:04leyendo que esos carbohidratos incluyen
74. 3:07glucosa mal todo se volvió los selectos
75. 3:09se llaman a veces azúcares reductores
76. 3:12los azúcares reductores se detectaban
77. 3:14por su capacidad de reducir iones
78. 3:16metálicos como cobre recuerdan jon cobre
79. 3:19más dos o la plata +1 y formar productos
80. 3:22y sus nobles les vamos a hablar a
81. 3:24empezar los autocares detectan la
82. 3:27producción detectaban de este
83. 3:28laboratorio y tú lo puedes detectar los
84. 3:30porque eran capaces de reducir la cuarta
85. 3:33que son ajenas los doctores iones
86. 3:35metálicos como estos
87. 3:37los carbohidratos que son hacen tales
88. 3:39aceptables de acuerdo aquí se me hace
89. 3:42tales los hace tales como la sacarosa no
90. 3:45supusieran fácilmente de acuerdo porque
91. 3:49ambos átomos de carbono numéricos están
92. 3:51fijos en un enlace microcítico es decir
93. 3:53el grupo ciclo que los conoce recuerdo
94. 3:55se clasifican como azúcares reductores
95. 3:58entonces muchachos vamos a enterar paso
96. 4:00a paso lo que dice el párrafo un azúcar
97. 4:04con un extremo en mi hace tal y como
98. 4:06primero vamos hablar de los emmy asceta
99. 4:07lycos puede participar potencialmente de
100. 4:10una región de posesión puede participar
101. 4:13en ese tipo de reacciones suele
102. 4:16reaccionar como agentes de doctor en el
103. 4:17cereso sin azúcar de acuerdo que tiene
104. 4:20un extremo no me acepta lico participen
105. 4:22en relaciones de dos lo va a ser como
106. 4:24agente producto
107. 4:25en otras palabras si yo pongo un azul de
108. 4:28reductor en presencia de un ión metálico
109. 4:30de acuerdo estoy aquí hablando de un
110. 4:32ejemplo hipotético pongo un azúcar
111. 4:34aductor en el existe medio metálico va a
112. 4:36producir lo siguiente primero un azúcar
113. 4:39oxidado es decir este azúcar se va a
114. 4:42oxidar
115. 4:43este azúcar que está aquí al final de la
116. 4:46reacción va a aparecer como una super
117. 4:47oxidado y va a aparecer entonces también
118. 4:50unión reducido es la región de ocio
119. 4:53reducción el azúcar será oxida y el ión
120. 4:56se reduce de acuerdo ejemplo si pongo la
121. 5:00glucosa en presencia de lyon cobre más
122. 5:02dos o jon kubrick o como se le conoce
123. 5:04también de acuerdo estas dos señoras
124. 5:07ponen en contacto a la glucosa se va a
125. 5:10oscilar y por otro lado el cobre se va a
126. 5:13reducir va a pasar de un estado de más
127. 5:15dos a un estado de más uno eso es lo que
128. 5:17es reducir en este caso la glucosa
129. 5:20estaría jugando un papel de agente
130. 5:22reductor por eso se llama azúcar
131. 5:24reductor y ahora vamos a empezar a
132. 5:27analizar las moléculas de acuerdo tanto
133. 5:29de inmuno sacarlos como de visa carios
134. 5:31para poder identificar cuál de ellos de
135. 5:34acuerdo a pura vista es reductor y cual
136. 5:37el reductor en este caso te presento dos
137. 5:39imágenes una prisión y sacar yo del
138. 5:41reductor y los dulces de calidad no
139. 5:42reductor en este caso en lana el enlace
140. 5:45recuerda que el enlace que une dos
141. 5:47monosacáridos para pronunciar
142. 5:49se llama enlace único cívico este enlace
143. 5:52aquí marcado como un circulito de
144. 5:54acuerdo se da porque el carbono numérico
145. 5:57de éste monosacárido se está uniendo con
146. 6:00el grupo hidróxido de este que está acá
147. 6:02como tenemos en el vídeo anterior de
148. 6:04acuerdo aquí el extremo carbón del
149. 6:07carbono a numérico de acuerdo es el que
150. 6:10está reaccionando para dar su carbón a
151. 6:13numérico repito juntarlo con este monte
152. 6:16carlo y digamos que este extremo que era
153. 6:18reactivo ya se pegó aquí y dejó de ser
154. 6:20reactivo porque se comió se convirtió en
155. 6:23vez de un emmy hace tal se convirtió en
156. 6:25hace tal por otro lado el carbonato
157. 6:27américo de este lado está libre de hecho
158. 6:29que dice grupo aldehído libre realmente
159. 6:31más que ser un grupo de leído es un
160. 6:33grupo en mí hace tal aquí tengo un
161. 6:35carbonato médico que tiene un que es un
162. 6:37me hace tan libre y por tanto aquí
163. 6:40podríamos unir incluso otro modo se
164. 6:42calidad para formar un fil y sacar yo de
165. 6:44acuerdo los bueno sacar y dos van a
166. 6:47poder juntarse con otros monos acadio
167. 6:49entre este carbón américo de hecho éste
168. 6:51ya lo utilizó para juntarse con éste y
169. 6:53éste destaca lo podemos usar para
170. 6:56y le quedaría un extremo libre pero hay
171. 6:59monosacáridos que cuando se juntan no se
172. 7:02juntan con una numérico y la colita del
173. 7:05hidroxilo no sino que se junta el ano
174. 7:07médico de uno con el ano américo de otro
175. 7:09cuando eso ocurre cuando se juntan los
176. 7:12dos a numéricos de acuerdo
177. 7:14formamos un azúcar no reductor entonces
178. 7:17si una numérico reacciona con la colita
179. 7:19del otro monosacárido y le queda todavía
180. 7:22un extremo libre para reaccionar
181. 7:24decimos que reductor si los 2 carbonosa
182. 7:27numéricos se juntan de acuerdo y no le
183. 7:30queda un extremo libre para rellenar es
184. 7:32un dice clarín o nordau vamos a ver
185. 7:35ejemplos con esta imagen voy a intentar
186. 7:37mostrar que las claves para que se puede
187. 7:40identificar si el mono zachary no es un
188. 7:44azúcar reductor con olores y secar el
189. 7:47oxígeno del carbón al momento que no
190. 7:49forma parte del ciclo es la clave en
191. 7:52todo en sus muchachos
192. 7:53el carga no me digo cuál era el estado
193. 7:54en el que el óxido del carbón anomérico
194. 7:56el carbón anomérico es este que está
195. 7:59allí de acuerdo es el que está ligado a
196. 8:01dos oxígenos a este de arriba y a este
197. 8:03que está formando parte del ciclo la lo
198. 8:06que dice acá es que el oxígeno del
199. 8:08carbón al domingo que no forma parte del
200. 8:09simple es la clave cuál de los dos
201. 8:12oxígenos no forma parte del ciclo pues
202. 8:14es este de acuerdo este oxígeno está
203. 8:17formando parte del sitio entonces la
204. 8:19clave está aquí muchachos si está
205. 8:21acompañado de un hidrógeno formando un h
206. 8:26entonces será un emmy hacen tal y
207. 8:28entonces será el reductor de acuerdo
208. 8:30recuerda que si aquí tengo un bache de
209. 8:34acuerdo si un hidrógeno acompañado en
210. 8:35oxígeno tengo uno envía cetal y será el
211. 8:37reductor así de sencillo ahora bien si
212. 8:40estará enlazado a una r entonces será
213. 8:43una aceptar y será lo reductor para que
214. 8:45entiendas esto te pongo aquí el concepto
215. 8:48de emi hace tal y el d
216. 8:50la clave está aquí si el oxígeno que
217. 8:53acompaña este carbono que es este tiene
218. 8:56un hidrógeno formando o allí es y me
219. 8:59hace tal y es reductor en cambio el
220. 9:03cambio si lo que tienes pegado una r en
221. 9:06vez de h será una seca y será no reduce
222. 9:09en este caso fíjate como tipo h y todos
223. 9:12los monosacáridos tienen aquí punto h
224. 9:14que es lo que nos indica si es alfa beta
225. 9:17dependiendo si va hacia arriba o de
226. 9:19enero si va hacia abajo entonces todos
227. 9:21los monosacáridos van a ser en este caso
228. 9:23muchachos azúcares reductores porque van
229. 9:26a tener la h de acuerdo
230. 9:28ahora bien fíjate cómo éste monosacárido
231. 9:31este de aquí arriba de nueva cuenta te
232. 9:33muestro sub carbono numérica y en este
233. 9:35caso me fijo que tiene lado h porque
234. 9:37dijimos que los monosacáridos van a
235. 9:38tener la h
236. 9:39pero en el caso de un disacárido de
237. 9:42acuerdo aquí hay dos carbonosa numéricos
238. 9:44este es uno y aquí hay otro pero este
239. 9:47carbono numérico está pegado de acuerdo
240. 9:50a un oxígeno
241. 9:53y este oxígeno a su vez está pegado a
242. 9:54una r
243. 9:55por eso es de carnada médico ya está
244. 9:57ocupado en el caso de este oxígeno
245. 10:00de acuerdo a diferencias de que está
246. 10:01marcado el rosado está pegado a un
247. 10:03hidrógeno por lo tanto es del disacárido
248. 10:05es reductor porque le quedó un espacio
249. 10:08para reaccionar a pesar de que este
250. 10:10oxígeno ya está ocupado por esta r a
251. 10:12este oxígeno aún le queda un espacio en
252. 10:15otras palabras que este módulo sacar yo
253. 10:17es reductor porque tiene una h que
254. 10:20integrado una r y s dice careo también
255. 10:23el reductor porque está h se va a
256. 10:25intercambiar por una r en algún enlace
257. 10:27todavía le tiene chance de de reaccionar
258. 10:30te voy a mostrar lo ven en un ejemplo en
259. 10:31donde no ocurre esto tenemos aquí la
260. 10:34sacarosa de acuerdo que es un eje es una
261. 10:36excepción de su carrito este no este
262. 10:38acuerdo porque exigente que es el carbón
263. 10:40a numérico de acuerdo de este modo sacar
264. 10:42yo es el carbono médico de ese mono
265. 10:44sacarlo y los 2 carbonosa numéricos
266. 10:47están juntitos cuando los 2 carbonosa
267. 10:50numéricos se enlazan formando en él ese
268. 10:53único circo ahí tenemos el caso donde no
269. 10:56hay un azúcar reductor y porque no hay
270. 10:59uno de resultar porque fíjate que este
271. 11:01carbono su oxígeno ya no está formando
272. 11:05lo que está formando es un oxígeno con
273. 11:06una r que sería todo esto y en el caso
274. 11:09de este azúcar bonano américo que es
275. 11:11este su oxígeno que no forma parte del
276. 11:13anillo es este rosado y está enlazado a
277. 11:16toda una r que no sería la h
278. 11:18de acuerdo por lo tanto es tóxica no ya
279. 11:20no obtiene la manera de acuerdo de
280. 11:23intercambiar su hidrógeno como estos de
281. 11:26acuerdo que tienen un vínculo seno libre
282. 11:27para poder perdón tiene su exigen o
283. 11:29perdón hidrógeno para interpretar una r
284. 11:31como lo tiene este que está por acá de
285. 11:34acuerdo el la sacarosa no tiene
286. 11:36posibilidad de reducir a algo porque
287. 11:40aquí es de oxígeno ya está
288. 11:41repito enlazado con su r en particular y
289. 11:45con estos muchachos de acuerdo podemos
290. 11:48concluir que todos los mundos a carlos
291. 11:51son azúcares reductores porque para
292. 11:53tener su extremo libre y todos los
293. 11:55destacados a excepción de la sacarosa
294. 11:57zona sucre reductores es decir todos los
295. 12:01asuntos
296. 12:02estilo libre
297. 12:07a excepción de la de la sacarosa donde
298. 12:10aquí no presenta x
299. 12:12digamos que es la teoría para que sepas
300. 12:15que el reducto y además que ya podría
301. 12:19significar la pura vista incluso si a ti
302. 12:22te preguntarán esta estructura forma un
303. 12:25hace tal o un en mí hace tal
304. 12:28la respuesta es hace tal recuerdo porque
305. 12:31este oxígeno ya está enlazado con una r
306. 12:33tanto aquí arriba como aquí abajo de
307. 12:35período del punto de vista en cambio las
308. 12:38anteriores de acuerdo esta este es un
309. 12:41emmy hace tal este que está acá también
310. 12:44es un emmy hace tal porque el oxígeno
311. 12:46está acompañado de un nitrógeno de
312. 12:48acuerdo aquí este es un ace tal que ya
313. 12:51no puedes reaccionar convirtiéndolo en
314. 12:53un reductor ya no puede participar en
315. 12:55una reacción de conocido reducción de
316. 12:58acuerdo esto que está acá digamos que
317. 13:00sería la conclusión de nuestro vídeo del
318. 13:01día de hoy y ya en nuestro próximo vídeo
319. 13:04que sería este que está por acá vamos a
320. 13:07ver
321. 13:08jalar los conceptos del vídeo de azúcar
322. 13:11aductor para entender las pruebas
323. 13:14cualitativas de identificación de
324. 13:16carbohidratos que se utilicen en el
325. 13:17laboratorio bien eso lo dejar hasta el
326. 13:19siguiente vídeo y nos vemos en las
327. 13:21próximas horas