¿Cómo se hace la DIGESTIÓN de LÍPIDOS? / Digestión de Macronutrientes en Nutrición — Transcript

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1. 0:00hola qué tal nutre de la bienvenida
2. 0:01saber los procesos digestivos de las
3. 0:04grasas nos puede ser de gran ayuda para
4. 0:06identificar problemas en pacientes así
5. 0:08que al finalizar este vídeo sabrán los
6. 0:10detalles que corren en el organismo
7. 0:12cuando se consumen lípidos y cómo
8. 0:14relacionarlo con ciertos padecimientos
9. 0:16esto es nutria y es hora de comenzar
10. 0:20como hemos visto en los vídeos hablando
11. 0:23de macronutrientes que te dejo en las
12. 0:25tarjetas la energía obtenida de los
13. 0:27alimentos en su mayoría vendrá de parte
14. 0:30de carbohidratos proteínas y lípidos
15. 0:33aunque hace algunos años se tuvieron por
16. 0:36enemigos a las grasas en realidad
17. 0:38desempeña funciones fundamentales para
18. 0:41la vida según la organización mundial de
19. 0:43la salud se recomienda una ingesta de
20. 0:45lípidos diaria que cubra entre un 25 y
21. 0:4830 por ciento del total sin embargo
22. 0:50debemos recordarnos que esto es un valor
23. 0:53estándar y que en la realidad
24. 0:54situaciones como las enfermedades que
25. 0:57puedan sufrir un paciente van a
26. 0:59determinar diferencias en el régimen
27. 1:01alimenticio seleccionado
28. 1:03aproximadamente el 97% de las grasas que
29. 1:07se consumen en la dieta están formadas
30. 1:09por triglicéridos y el 3% restante
31. 1:11vendrá en forma de fosfolípidos y
32. 1:14colesterol es muy importante tener en
33. 1:17mente estos términos noticia que las
34. 1:19dislipidemias están estrechamente
35. 1:21relacionadas con el consumo de
36. 1:23triglicéridos y colesterol que son los
37. 1:25lípidos que se obtendrán de la sangre si
38. 1:27te gustaría te gustaría un vídeo sobre
39. 1:29ello dejarlo en los comentarios
40. 1:35ahora bien pasando el proceso digestivo
41. 1:37de las grasas como en el caso de las
42. 1:39proteínas iniciaremos en el estómago el
43. 1:42cual cuenta con la lipasa gástrica que
44. 1:45también la podrán encontrar como tribut
45. 1:47y linaza su principal función será
46. 1:49hidrolizada los triglicéridos
47. 1:51especialmente los de cadena corta para
48. 1:54obtener como resultado ácidos grasos y
49. 1:56glicerol
50. 1:57patrick debes tener en mente que la r en
51. 2:00la imagen representa a la cadena de
52. 2:03ácidos grasos y que para considerarse
53. 2:05corto debe tener entre 2 y 6 átomos de
54. 2:08carbono esto es importante como inicio
55. 2:11aunque en realidad la mayor parte de la
56. 2:13digestión de lípidos será del intestino
57. 2:15delgado esto debido a que uno de los co
58. 2:17factores en este caso las sales biliares
59. 2:20promoverá la multiplicación de las
60. 2:22grasas y la hidrólisis de la lipasa
61. 2:24pancreática de ty triglicéridos de
62. 2:27cadena larga de hecho te dejo en las
63. 2:29tarjetas el vídeo sobre las enzimas y
64. 2:31cofactores para que puedas echarle un
65. 2:33ojo
66. 2:35al detectarse la llegada de grasas al
67. 2:38intestino delgado se estimulará la
68. 2:40liberación de coles y esto si mina y
69. 2:42entero gastronã hormonas que inhibir a
70. 2:44las secreciones y motilidad del estómago
71. 2:47retrasando la liberación de los lípidos
72. 2:49contenidos en el quimo a la vez la cual
73. 2:52existe zilina estimula la secreción
74. 2:54biliar y pancreática y con la
75. 2:56combinación de la per instancia
76. 2:58intestinal la función del tenso activa y
77. 3:00emocionante de la bilis ayudará a
78. 3:02reducir los glóbulos de grasa hasta
79. 3:04gotitas pequeñas lo que hará que las
80. 3:07enzimas tengan acceso a iniciar su de
81. 3:09gracia eso lo podemos ejemplificar así
82. 3:12inútil cuando el intestino delgado
83. 3:14siente la presencia de grasa se necesita
84. 3:16cumplir con tres factores primero
85. 3:19necesita tiempo
86. 3:20por ello la col existo zilina reduce el
87. 3:23movimiento gástrico así tardará más
88. 3:25tiempo en pasar el timo del estómago en
89. 3:28segundo lugar se necesitan enzimas por
90. 3:30lo que se avisa al páncreas para que
91. 3:32envíe lipasas y como es necesario un
92. 3:34ambiente básico también enviará agua y
93. 3:37bicarbonato de sodio para neutralizar el
94. 3:39ácido mezclado con el timo
95. 3:41finalmente se requiere la acción es
96. 3:43modificado ahora de las sales biliares
97. 3:44por ello se estimula la vesícula biliar
98. 3:47y así las tres acciones en conjunto
99. 3:50apoyarán con la digestión de
100. 3:51triglicéridos de cadena larga y
101. 3:53obtendremos glicerol y ácidos grasos
102. 3:56libres
103. 3:59suscríbete si te parece buena la
104. 4:01explicación y mientras tanto ya que se
105. 4:03ha completado la digestión debemos pasar
106. 4:05a la absorción de lípidos
107. 4:09una vez obtenidos los ácidos grasos
108. 4:12libres y mono glitz heridos en el
109. 4:14conducto intestinal éstos formarán
110. 4:16complejos con las sales biliares los
111. 4:18cuales llamaremos michelle as las
112. 4:21míseras facilitan el paso de los lípidos
113. 4:23a través del entorno acuoso de la luz
114. 4:25intestinal y que le permitan llegar al
115. 4:28borde del cepillo del intestino de otro
116. 4:30modo al ser hidrofóbicas no podrían
117. 4:32atravesar el medio líquido una vez que
118. 4:35las misas les liberan los componentes de
119. 4:37cívicos en el entero citó éstas volverán
120. 4:40a la luz intestinal y posteriormente
121. 4:42serán reabsorbidos por medio de la
122. 4:44circulación entero hepática
123. 4:46dentro del entero citó los ácidos grasos
124. 4:49y mono glitz heridos se volverán a
125. 4:52ensamblar para formar nuevos
126. 4:54triglicéridos éstos en conjunto con
127. 4:56colesterol vitaminas liposolubles y
128. 4:59fosfolípidos serán rodeados por
129. 5:01cubiertas de lipoproteínas de esta
130. 5:04manera se formarán kilos micrones los
131. 5:06cuales pasarán al sistema linfático en
132. 5:10lugar de entrar a la vena porta como
133. 5:12ocurre en el caso de los carbohidratos y
134. 5:14proteínas
135. 5:15te dejo aquí la lista de reproducción en
136. 5:18las tarjetas por si quieres revisar los
137. 5:20otros macronutrientes a través de la
138. 5:22circulación linfática serán
139. 5:24transportados los kilómetro nes al
140. 5:26conducto torácico y allí serán
141. 5:28entrenados a la circulación sistémica en
142. 5:31la unión de las venas yugular interna
143. 5:32izquierda y su clave izquierda y
144. 5:35entonces dos kilos micrones serán
145. 5:37transportados a diversos tejidos como
146. 5:39hígado o tejido adiposo y al músculo
147. 5:44en el hígado los triglicéridos
148. 5:46procedentes de los mil kilos micrones
149. 5:48será el reempaquetado es decir se
150. 5:52utilizarán y pro proteínas de muy baja
151. 5:54densidad para transportarse hasta el
152. 5:57tejido adiposo para así poder
153. 5:59metabolizar los y almacenarlos según sea
154. 6:01el caso con respecto a las lipoproteínas
155. 6:03de muy baja densidad son las que
156. 6:06encontraremos en la literatura como v l
157. 6:09dl que significa very low decir
158. 6:11lipoproteína por sus siglas en inglés
159. 6:14probablemente se te haga más familiar
160. 6:16escuchar los términos ldl y hdl lutri ya
161. 6:20que son las lipoproteínas que se
162. 6:22cuantifican en sangre para la medición
163. 6:24del colesterol y que significan low
164. 6:27density lipoproteína olimpo proteína de
165. 6:29baja densidad y high density
166. 6:31lipoproteína es decir lipoproteína de
167. 6:34alta densidad
168. 6:35durante algún tiempo se consideró que
169. 6:37valores de hdl superiores a 40
170. 6:40representaban un factor protector contra
171. 6:43placas de ateroma y dislipidemia sin
172. 6:46embargo la evidencia reciente muestra
173. 6:48que aún
174. 6:49estar asociado a desequilibrios
175. 6:50lipídicos del cuerpo la manera en que lo
176. 6:53ves representa una estimación de su
177. 6:55tamaño considera que al ser de muy baja
178. 6:58densidad quiere decir que su tamaño es
179. 7:01mayor mientras que el hdl o de alta
180. 7:04densidad es más compacto
181. 7:08en condiciones normales entre el 95 y 97
182. 7:12por ciento de la grasa ingerida será
183. 7:14absorbida hacia los vasos linfáticos con
184. 7:17ayuda de las sales biliares sin embargo
185. 7:19ácidos grasos de entre 8 y 12 átomos de
186. 7:23carbono o lo que es lo mismo aquellos de
187. 7:25cadena media se pueden absorber
188. 7:27directamente hacia las células de la
189. 7:29mucosa sin la presencia de bilis es
190. 7:32decir que no necesitan formar michelle
191. 7:34es esto es una cuestión muy importante
192. 7:37nutrir probablemente en tu carrera
193. 7:39trataras con pacientes a quienes se les
194. 7:41haya retirado la vesícula biliar
195. 7:43entonces se deben preferir los ácidos
196. 7:45grasos de cadena media para poder
197. 7:47cumplir con las necesidades
198. 7:49nutricionales de dicho paciente ya que
199. 7:51los de cadena larga no podrán ser
200. 7:53digeridos correctamente así como esto si
201. 7:57se aumenta la motilidad se altera la
202. 7:59mucosa intestinal o si existe
203. 8:01insuficiencia pancreática serán otros
204. 8:03factores que pueden contribuir a que la
205. 8:06absorción de grasa sea pobre una buena
206. 8:08forma de visualizar lo es la siguiente
207. 8:10nutriente recordemos que la digestión de
208. 8:13grasas necesita tiempo de tal manera que
209. 8:16si aumentamos la motilidad no le estamos
210. 8:18dando el lapso necesario las enzimas
211. 8:21para trabajar en cuanto a las
212. 8:23alteraciones intestinales quiere decir
213. 8:25que aunque se hayan digerido las grasas
214. 8:27no tendrán un adecuado puerto para
215. 8:29llegar al ser llevadas por las míseras y
216. 8:32si existen alteraciones en el páncreas
217. 8:34directamente no habrá una buena parte de
218. 8:37las enzimas más potentes que digerir
219. 8:40anna los lípidos y cuando esto ocurre
220. 8:43puede aparecer grasa no digerida en las
221. 8:45heces aspecto que se denomina este
222. 8:48altorreal el cual nos indica como
223. 8:50profesionales de la nutrición que
224. 8:52debemos considerar cada posible paso
225. 8:55desde su consumo para advertir en donde
226. 8:58se encuentra el problema en digestión de
227. 9:00lípidos
228. 9:01y bien nutrido esto es lo referente a la
229. 9:03digestión de grasas tuviste alguna duda
230. 9:05dejan en los comentarios comparte este
231. 9:07vídeo a quién crees le pueda servir y si
232. 9:09a ti te ha servido suscríbete para que
233. 9:11puedas consultar nuevos vídeos te dejo
234. 9:13en pantalla algunas opciones que
235. 9:15complementarán esta sesión que tengas
236. 9:17muy bonito día nutrir y hasta la próxima