堀さん② — Transcript

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1. 0:02じゃ、ちょっとすいません。もう1
2. 0:03回さっきのあの振り返たでこうしていればれたかもしれないと思うので何
3. 0:14ま本当にスパゲティの前日調理が
4. 0:161
5. 0:16番かなという風に思ってはいますしやっぱり当日のえスパゲティの加熱の仕方っていうのはま時はもあの回転がというかま自動に羽が回るやつでやってはいましたけど本当にその温度
6. 0:31確認が本当にできてたのか
7. 0:33なという風なことを思ってはいますので、ま、それがなければもっとその調理方法が変わってればまた違った風にはなったのかなという風には思ってはいます。
8. 0:46当時その、ま、面点だけではなく点もそうですけれども慣れとか油断っていうものはありましたか?
9. 0:57ま、あったと思います。ま、多分起きないだろうという手では思ったと思います。
10. 1:02ま、だからその時にやっぱり清掃が
11. 1:05生き届いてなかったというのがやっぱり
12. 1:07正直なところなもんですから、これで明点
13. 1:10があって、もうすぐやっぱり本店の方も
14. 1:12全部清掃の方にもう1回1度もう1回綺麗
15. 1:15にしようというところで清掃の方もやり
16. 1:18ましたのでうん。やっぱり、ま、日頃に
17. 1:21追われてそこまで綺麗にできてなかっ
18. 1:23たっていうのもやっぱりあったのかなと
19. 1:25いう風に思ってます。
20. 1:29中毒事故というものは特別な現場だけで起こるものだと思いますか?
21. 1:36いや、違うでしょう。私これで入社して2
22. 1:39回とも見てますので、あのトヨタ元ユニの
23. 1:43トヨタ元町の食中毒とこれスクルランチて
24. 1:46いうとこで私は入ったすぐで入ったすぐ
25. 1:49だったと思いますけども多分そうやって
26. 1:53ラジオのニュースから聞いていうとこ
27. 1:57なってましたので、ま、それもね、
28. 2:00やっぱりどうなのかなというとこ思っては
29. 2:02いまして、ま、その時はまだ私も事業所の
30. 2:04方の一員でしたの
31. 2:06ね。うん。だから営業を停止したという話も聞いてたと思うんですから。うん。ま、あの、今働いてる従業員の方ってこの
32. 2:1930
33. 2:19年前の話て全く知らない人が多いと思います。あの、
34. 2:231番伝えたいことって何でしょう?
35. 2:27まあ、基本に忠実になって欲しいというとこですね。
36. 2:32ま、あの、今学校給職でもそうだけど、
37. 2:34手洗いから始まって手洗いで終わるといっ
38. 2:37た感じで本当にあの、しっかり手洗って
39. 2:39くださいよ。ま、ルールを守ってください
40. 2:42よというところになるのかなという風に
41. 2:44思ってはいます。ま、特に、ま、生物を
42. 2:47使ったらもう、もう遮断するといった感じ
43. 2:50でやらないとやっぱり2次汚染の原因に
44. 2:53なると思ってはいますので、十分注意して
45. 2:55いただきたいなというとこで思ってます。
46. 2:57やっぱり他人ごとじゃないですから。
47. 3:03ま、さっきの質問と被るかもしれないんですが、毎日の衛生管理をどんな気持ちで行って欲しいですか?
48. 3:11うん。はい。やりましたというわけじゃなくて、やっぱり確実にというのをね、あの、自信持ってやりましたという風に言えるような体制を整えていただきたいな。ま、やったつもりになってはいかないかなという風に思ってはいますので。うん。
49. 3:29ま、今本当に学校給食の中でもつもりかなというところもやっぱり若干あるところもあるもんですから、それをもうなく撲滅したいなというように思っております。じゃあ最後になります。
50. 3:462
51. 3:46度と事故を起こさないために大切だと思うことをお願いします。
52. 3:522度と起こさない。
53. 3:54え、ま、
54. 3:57え、今本当に野良の
55. 4:00食中毒も今でも出てるというとこで本当に
56. 4:04冬の期間だけじゃなくて普通の夏の期間も
57. 4:07出てくるというのもありますので、ま、目
58. 4:10に見えないものを相手にするというところ
59. 4:13ですので、やっぱり本当にどこにでも
60. 4:17食中毒がいるんだよという金があるんだよ
61. 4:20というところで、やっぱりそれを前提に
62. 4:22調理をしていかなくちゃいけないのかなと
63. 4:24いう風に思っていますし、本当に、ま、
64. 4:26極力生物は出せない状況になってくるのか
65. 4:29なというとこで思ってはいますので、まだ
66. 4:32ちょっとあの学校給食事業部分は生で出す
67. 4:37ものは全然ないもんですから、まだ安全の
68. 4:39方なのかなという風にありますけども、
69. 4:41やっぱり
70. 4:43会物でもやっぱり食中こう来てるという
71. 4:46とこもありますので、やっぱりその
72. 4:49他のについて十分注意していかがなくちゃ
73. 4:51いけないななんという風に思っております
74. 4:54。本当に加熱するものは加熱する、冷やす
75. 4:56ものは背すとも中途半端はいけませんよと
76. 4:59いうところでやっぱり取り組んでいかなく
77. 5:01ちゃいけないのかなという風に思ってい
78. 5:02ます。ま、これも従業員者だけじゃなくて
79. 5:07従業員またパーツさんの1人1人まで
80. 5:09やっぱりそういう意識を持っていただか
81. 5:11なくてはやっぱり食事が治らないならない
82. 5:14のかなという風に思っております。はい。
83. 5:18本当ありがとうございます。
84. 5:22ございました。ありがとうございます。
85. 5:26終わった。