堀さん① — Transcript

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1. 0:00すいません。今日はお時間いただきましてよろしくお願いします。
2. 0:03はい、お願いいたします。
3. 0:04はい。で、え、では、あの、今回
4. 0:0730
5. 0:08年前の食中毒事実についてちょっと色々とお話をお聞きしていきたいと思います。お願いします。
6. 0:15はい。
7. 0:16え、さん、当時のようなお仕事されてましたか?
8. 0:21あの、多分轄のマネージャー業務をしてまして、多分昔は今名北店だとかそういう視点じゃなくて名古屋名古屋
9. 0:301グループなんかそういう名古屋で
10. 0:332
11. 0:33つに分けたりしてたと思いますのでその中の
12. 0:361の1人のマネージャーをやってました。
13. 0:391と言うと名にな、
14. 0:41いや、名はなかった。まだない前ですね。
15. 0:44名難です。
16. 0:45名古屋、小牧というところになってきますね。
17. 0:51うん。
18. 0:52明暗点とはあまり関わりはなかった。
19. 0:56関わりはないわけではなかったんだけども、ま、行ったり来たりはしてましたというとこですね。付き合いの中で。
20. 1:04もんで多分その時にマネージャーが前の
21. 1:08伊藤本部長だの尻りさんなのかのじりさん
22. 1:13か山のね、まだその部長で島さんがいた時
23. 1:19ですので、ま、結構昔というとこになっ
24. 1:21てるかなと思ってます。
25. 1:25こさんから見て名点どんな現場でした?
26. 1:31うん。
27. 1:34うん。どんな現場って、ま、結構元気ないい現場かなという風に思ってはいましたし、若干ちょっと暗いなと、あの、の中が自体がちょっと暗いなというのが思ってはいましたね。
28. 1:49あの、当時難点の忙しさってどのように感じてましたか?忙しい。
29. 1:55ま、忙しいと言っても結構もうあの9時
30. 1:59までの業務で忙しいのはどこでも一緒だっ
31. 2:02たかなという風に思ってはいますので多分
32. 2:05あの一般の
33. 2:08給食だとかあとま積弁当だとかも結構一緒
34. 2:11にやってたと思いますのでその部分でほん
35. 2:14だとそこにその中でやっぱりスクール
36. 2:17ランチもやってたというところでやっぱり
37. 2:19色々交差があったんじゃないのかなという
38. 2:22風に思ってまいります。
39. 2:26え、事故が起きる前の現場の雰囲気もあの、またはその堀さんの周り他の現場って、え、ま、どんな雰囲気でした?ま、その忙しいのもありますし、日常業務としてもあっ
40. 2:42ああ、ま、本当に、ま、その当時はやっぱり人手出不足が本当にもうパートさんの募集はやっぱり来ても来なかったりしてましたので、やっぱり人集めていうのがやっぱりキュームな状態でしたね。
41. 2:55やっぱり結構あのマネージャー自体もやっぱり応援体制に入ってた状態でしたので本当に人が足りないのはちょうどその時期だったのかな。特に
42. 3:07当時ですけれども食中毒事故っていうものは身近に感じてました?
43. 3:13いや全あんまりそこまでは身近には感じてはいなかった。
44. 3:18ま、普通の通りに作れば問題ないだろうな
45. 3:20という風に思ってはいましたけども、
46. 3:22やっぱりあの、やっぱりあの他者さんの
47. 3:26やっぱり食事事故がありましたので、もう
48. 3:28十分注意しなくちゃいけないよということ
49. 3:30は警察もうやってたというのは思ってい
50. 3:34ます。
51. 3:36あの、ま、30
52. 3:38年前のあの名なんで最初に異変を感じたの時のこと覚えてますか?あの、その日金曜日ですよね。
53. 3:48金曜日ちょっと夜あの渾新会があったもん
54. 3:52ですからその時に水谷部長を三谷店長も
55. 3:56やっぱりねちょっとなんかちょっと違うな
56. 3:59というところであってであの一言を
57. 4:02ちょっと抜けるからというとこでもしくは
58. 4:04あの動ける体制を取っておいてくれという
59. 4:07ところでちらっと耳打ちされてましたので
60. 4:09ま本当にあのあのこの新会が終わったら
61. 4:12一応本社に戻って一応集合するという
62. 4:16ところでなってまし
63. 4:17たので、ま、それで集合させていただいたかなというところで、ま、どういう状況かのまだ全然分かってなくて、もしくなんか大きいことが起きたぞっていう言葉を分かってましたので
64. 4:28うん。その現場、その時の現場の反応というか状況ってどんな感じだったか覚えてます?
65. 4:38うん。現場の反応、現場の反応というか、
66. 4:41ま、テレビ放送もしてましたので、多分
67. 4:45そっちの方の方がやっぱり大きかったん
68. 4:47だろうなというところで思ってます。ま、
69. 4:50その時にはもうあのやっぱり名点の方には
70. 4:54行ってないもんですから結局その本社の方
71. 4:56で、ま、9時以降に待機しててどういう風
72. 5:00にするてしてくかというとこでちょっと
73. 5:02打ち合わせをさせていただく中で行動に移
74. 5:05ますので、まだその現地現地の方はあの別
75. 5:09のマネージャーさんだとかその担当者の方
76. 5:11でやってたかなという風に思っております
77. 5:13。
78. 5:16あの、報道もそうですけれども、あの、すぐに重大策というか食中毒事故かもっていう風に思いました。
79. 5:27何かがあったというとこだもんだ、ま、すぐその食中毒事故っていうイメージはなかったんですけどもで途中からあ、名店でなんか食べた人で食んか食の疑いがあるっていう話は聞いたもんですが、あ、それかなというところで思ってました。
80. 5:45ま、その食中毒事故って分かった時率直にどんなお気持ちでした?
81. 5:52ま、えというとこですね。スクールであるのかなというところでちょっと思ってたもんですから。ま、おいおいそうやって、ま、原因ともうか、聞いてる中にはあ、そんなことであったんだというところでちょっと思っていました。
82. 6:14ま、その事故が起こった後ですよね。
83. 6:17あの、ま、明点にしろ、ま、本戦にしろ、どんなことが現場で起こってましたか?まずその当日の多分
84. 6:2912時ぐらい、夜中の12
85. 6:31時ぐらいに明店から食とかその翌習月曜日のあのスクールの食器だとか食感は全部あの回収して本の方に運んだというところでなってます。
86. 6:46ま、私もその夜中の10人ぐらいに
87. 6:48トラックに乗って、あの、名にいて荷物を
88. 6:52積んで本店に帰ってきて、あの、下ろして
89. 6:56で土曜日でしたけども、あの、一般のCK
90. 7:01のお客さんの食事があったもんですから、
91. 7:04ま、それで買えて準備して4時ぐらいから
92. 7:08ちょっと仕込み塔もやって調理して、
93. 7:13だから9時ぐらいにもう全
94. 7:15どこも分からなかった状態でやっぱり配送に行ったというところで、ま、バタバタ状態でやったかなというのを思って思いています。
95. 7:26名点のその食事通常に出してる食事もその土曜日は明ではなく本店から
96. 7:38本店ですね。
97. 7:39あの、もう名は一切使用禁止というところでもう本店の方で全部調理をしてうん。盛り付けして配達も全部や、あの、その時のマネージャーだけで配達行って帰ってきたというとこですね。南点の方はされて何かと出ましたか?
98. 8:01で、翌日が空いたもんですから。
99. 8:04だから日曜日の日にせ、日曜日から清掃
100. 8:08業務に入ったのかなという風に思ってはい
101. 8:10ますので、あの、厨房の中の清掃業務と
102. 8:12いうところで、ま、保所の方も5つに来る
103. 8:15というところもあったもんですから、あの
104. 8:17、それに合わせてもう全部清掃して、あと
105. 8:21、ま、ほんで保険料を確認した上でこれ
106. 8:24営業停止が何日間だというところの安定が
107. 8:27来るという話を聞いてましたので、あの、
108. 8:29ま、結構掃除に
109. 8:33してたのかなとというところで思ってます
110. 8:35ね。ま、その時マネージャーさんもそうだ
111. 8:37し、あと事業所の方からもやっぱり昼
112. 8:39終わってから応援に駆けつけていただいた
113. 8:41方もいますので、で、あと月曜日から多分
114. 8:46月曜日だったから平日にな週開けてから
115. 8:51港区の中学校に集まりまして、で、ま、
116. 8:56そこであの、迷宮が2人とああ先生が1人
117. 9:01ついて各家庭に謝罪
118. 9:05に行ったのかなという風に思ってはいます。多分
119. 9:0823
120. 9:09日ぐらいかかってやったのかなという風に思っています。
121. 9:15それは堀さんも一緒に
122. 9:16私も行きましたね。あ、もう私ともう
123. 9:191人と迷宮で2人とあと1
124. 9:21人が先生というところでついていただこの中で謝罪に原があったかなと思ってます。
125. 9:28謝罪に行った時ってどんな対応されました?あの、ま、どんな一家庭の方でどういう風な反応されました?
126. 9:39そこまではあの、うん、あの、ひどいってことはなかったかなというところで思っています。やっぱりこちらの方でも大変申し訳なかったというところで、あの、うん。うん。
127. 9:51そこまでご声を上げたり、それ暴力的になったっていうことは一切なかったのかなというところで思っております。何ぐらい払ってますか?
128. 10:03え、多分ワンセットで
129. 10:0710件、ちょ、10から15
130. 10:09ぐらいだったのかなという風に思ってはいますので。うん。
131. 10:15だから家に見えなければちょっと遅い時間
132. 10:17までかかって7時8時までかかってで戻っ
133. 10:21てくるって感じですね。
134. 10:28事故が起こって、ま、
135. 10:301
136. 10:30番辛かったことだったりとか、今でも忘れられないことって何かありますか?うん。ま、これスクールランチだけじゃなくて、今既存のお客さんからのやっぱりどういうことなんだというところで、あの、ま、来てくれというところであきましたので、ま、それついて、ま、説明をしたってお邪魔してしたっていうのもありました。
137. 10:57その結構問い詰められたりっていうこともありますか?
138. 11:03いや、そういうのはなくて、ま、ま、その何が原因だったのかというところで結局前日に勝利したという話になりましたので、やっぱりその中で
139. 11:14うん、あの、やっぱり十分注意やってやらっていただきたいというところで本当にもうとはないよというところでは一
140. 11:25をされたということが感じましたね。
141. 11:30あの、ま、年南点の話ですけれども、今振り返ってこうしていたら防げたかもしれないなって思うことって何かありますか?
142. 11:41ま、単純に電にスパゲティをボイルしてたっていうのが大きかったかなと思いますし、またあの、あの自動の回転っていうか、あの、本当の回転が玉をやっぱり過信しすぎてではないかなという風に思ってはいました。
143. 11:57本当にあの普通の回転までスパテラで
144. 12:00かけ混ぜるっていうのも普通に回転した方
145. 12:02がスムーズなのかなっていうとこもあっ