YT YouTube2Text

YouTube2Text → Transcripts → كيف نتعامل مع المعالجات ( تحضير فلتر حار وبارد)

كيف نتعامل مع المعالجات ( تحضير فلتر حار وبارد) — Transcript

by عبد المجيد · 3,458 words · 474 segments · language en · Watch on YouTube

Open in transcriber Summarize with AI Download SRT/VTT

Full transcript

0:00طعم القهوه سيء لكن انت السبب يا اهلا
0:02وسهلا معكم عبد المجيد وفي مقطع اليوم راح
0:05نعلمكم كيف نتعامل مع المعالجات طبعا قبل
0:08ما نبدا حب اذكر تسوون لايك سبسكرايب شير
0:10هالاشياء تدعم القناه بشكل كبير في تحت
0:12روابط متاجر مع كود خصم ام جي اذا شريتوا
0:14منهم تجينا نسبه من الارباح ندعم فيه
0:16القناه ونجيب اشياء جديده نراجعها المقطع
0:18هذا مطول بنسوي فيه قهوه واجد فما راح
0:21اقول لك سو قهوه لانك المفروض تتعلم من ذا
0:23المقطع فجيب لك فشار كيك كذا ولا شغل
0:26المقطع وانت تتعشى دائما اسمع كلمه ان ذا
0:28المحصول سيء ولا ذاك المحصول ما ينشرب
0:31ولكن بعدين تعرف ان المشكله مو من المحصول
0:33في عوامل ثانيه تدخل قبل ما انك على طول
0:36تاشر على المحصول وتقول انه سيء فندري ان
0:39المطحنه والماء يلعبون اكبر دور في الكوب
0:41اللي انت بتطلعه طريقه التحضير اللي
0:43بتسويها ما يصح تسوي طريقه واحده لكل
0:46الانواع البنه اللي تشتريها فمن الاشياء
0:48اللي نركز عليها غير الحمص حق المحصول هو
0:51المعالجه ولكن ايش هي المعالجه؟ المعالجه
0:54حق القهوه تجي بعد الحصاد بعد ما يقطفون
0:57الكرزات يقررون هل مثلا يكون مغسول بانهم
1:00يشيلون الكرزه مع القشره حوالين البن
1:02ويغسلونها ولا تكون مثلا مجفف فيجفون حبه
1:05البن مع الكرزه نفسها او يكون عسلي واللي
1:08هو شيء بينهم تكون لها وائي واللي مثلا
1:10يحطونها في براميل ويخمرونها مع بكتيريا
1:13معينه لايام معينه فيطلع لك طعم مختلف او
1:16المشهور الحين عندنا واللي هو الانفيوجن
1:18بانهم ياخذون البن نفسه يحطونه في براميل
1:21ويحطون معاه الفاكهه سواء كانت فراوله
1:24اناناس اللي هو فعشان كذا يتطبع الطعم
1:27المحصول بطعم الفاكه اللي تنقعت معه ففي
1:29عالم المعالجات المعالجات ابدا ما هي
1:31بقليله في كم من معالجه مشهوره والى الحين
1:34هي اللي دارجه في السوق ونعرفها في
1:37معالجات قاعده تتطور الحين وفي معالجات ما
1:40زالوا يجربون عليها فعالم المعالجات ما هو
1:43بينتهي بنشوف اشياء غريبه اكثر واكثر ولكن
1:46ايش تاثير التحضير في المعالجه يمديك تمثل
1:49المعالجه بانها مثل الاكل فما راح تعامل
1:52السمك مثل الدجاج مثل اللحم في الطب كل
1:54واحد منهم يحتاج طريقه مختلفه عشان تطلع
1:57افضل نتيجه للحم لحم ما تطبخ اللحم زي
1:59الدجاج لانه بيصير ني ونفس الشيء للدجاج
2:01ما تطبخه زي السمك لانه بيصير جاف كل واحد
2:04منهم يحتاج وقت معين طريقه معينه في الطبخ
2:06عشان تطلع الذ نتيجه منه فنفس الشيء
2:08المعالجه ما تقدر تعامل المعالجه المغسوله
2:11مثل الهوائيه لانك بتطلع طعم مختلف بينهم
2:14اثنينهم لو سويت نفس الوصفه لهم اثنينهم
2:16واحد منهم بيصير طعمه مثالي الثاني بيكون
2:18لك محمض او بيعطيك جفاف في الشرب لدرجه
2:21انك ما راح تستمتع في الكو واحنا نسوي
2:23قهوه عشان نستمتع فيها اخاف نسيتوا يعني
2:25فنحتاج ان احنا نعدل على وصفاتنا شوي ومو
2:28التعديل الشاسع لا تعديل بسيط يخليك تطلع
2:31نتيجه جميله من الكوب وتستمتع فيها قبل ما
2:34نبدا في التحضير في عوامل تتداخل مع بعض
2:36فابيكم تكونون مركزين معاي في ذا الاشياء
2:39منها مثلا الحمصه الحمصه احيانا تاثر في
2:42طريقه تحضيرك على المعالجه فلازم تحط
2:45هالشيء في بالك حتى التعديل اللي بتسويه
2:47تشيل في بالك ان حمصه المحصول تلعب دور في
2:50الكوب اللي بتطلعه ولكن ان شاء الله يكون
2:52كل شيء واضح في ذا المقطع راح اركز على
2:55الفلتر بس البارد والحار مقطع ثاني ان شاء
2:58الله راح اسويه للاسبريسو والمطحنه اللي
3:01بستخدمها الفيمابوك اي 2 ما حبيت استخدم
3:03مطحنه باداء عالي ولا مثلا نسبه 1% عنده ذ
3:07المطحنه فاخذت مطحنه انا انصح فيها بشده
3:10ومسوي لها مراجعه ودائما اذكرها في كل
3:12مراجعاتي في مبوك اي 2 نبدا باول معالجين
3:15وانا اسوي لهم نفس التحضير واللي هم
3:18المغسول والعسلي فللمغسول عندنا بستخدم
3:21محصول اوجوستينو من بيت التحميص كود خصم
3:23ام جي متجر بيت التحميص كامل وبحضر من ذا
3:26المحصول ولكن عندي محصول عسلي بعد واللي
3:28هو محصول اثيوبي اومني من بيت التحميص نفس
3:30الشيء ولكن اثنينهم احضرهم نفس التحضير ما
3:34في فرق المعالجه المغسوله تعتبر من اخف
3:36المعالجات على القهوه فهي اللحم حق القهوه
3:39حقتنا فمن اشهر انواع التحضير عندنا 20
3:43جرامب 300 ماي صب من ارتفاع قريب الى
3:46مرتفع شوي وبتدفق جدا منتظم الى خفيف ولكن
3:50للمحصيل المغسوله هالكلام ما ينفع اكون
3:53يعني صادق معكم المحاصيل المغسوله تحتاج
3:56جهد اكثر عشان تستخلص لك بشكل افضل فاول
4:00عامل راح نغيره الريشيو بدل ما هو 15 راح
4:03نرفع الريشيو الى 16.5 5 او 17 فاذا انت
4:07بتسوي 20 جرام تصب 330 الى 340 او بالنسبه
4:12للطريقه الاسهل انك تقلل كميه البن من 20
4:14الى 15 والماي يكون 250 راح تطلع كميه
4:17حلوه للقهوه وتوفر على نفسك بن من الاشياء
4:20اللي نسمع عنها بعد عن المحاصيل المغسوله
4:22دائما انها حمضيه فنعم الطحنه غلط غلط غلط
4:26لما تتنعم الطحنه صعب مرور الماي اذا صعب
4:28مرور الماي ما راح يجيك التزان في
4:30الاستخلاص عليها ممكن تزيد الحمضيه في
4:33كوبك انا اقول لك العكس خشن الطحن شوي
4:35تمام حطينا البن الحين مع القهوه الحاره
4:38من العوامل اللي يمديك تغيرها بعد وقت
4:40الترطيب فالمحاصيل المغسوله عشان تستخلص
4:42منها اكثر زيد وقت الترطيب من 30 ثانيه
4:45الى دقيقه نزلت انا مقطع بعد عن الترطيب
4:47يشرح ليش انا سويت هالشيء القهوه الحاره
4:50حلو ان احنا نرفعها الى دقيقه المحاصيل
4:52المغسوله فنرطب 50 الحراره لا تشلونها
4:55كثير عادي المحاصيل مغسوله من 92 الى 94
4:58حسيتها بتزيد الى 96 عادي بس 94 اشوفها
5:01ماكس حلو بعد ترطيب الدقيقه نصب من 50 الى
5:05180 وزي ما تشوفون ارتفاع الصاب هذه
5:07النقطه الثانيه لا يكون من قريب لا نرفع
5:10الصاب بشوي على اساس يحرك لنا القهوه بشكل
5:12مستمر ويقلل المسارات علينا فالنزول يكون
5:15متعادل بشكل ممتاز على القهوه احنا نحتاج
5:18هالشيء في المحاصيل المغسوله من 180 الى
5:21250 لاني سويت 15 جرام يمديين نعطيه تحريك
5:24دائري كذا في النهايه يساوي لنا البن على
5:27اساس ينزل عليه الماي بشكل متعادل شفتوا
5:29شلون التدخل كثير في المحاصيل المغسوله
5:31لما ما تدخل انت تخاف بانه يجيك كوب حمضي
5:34ضي ما تستمتع فيه هذا اللي مخلي المحاصيل
5:37المغسوله مكروهه عندنا بشكل كبير في سبب
5:39ثاني لكن هذا من الاسباب ان التحضير حقه
5:42يكون جدا رقيق ما يعطيك كل ما فيه وقت
5:45التحضير انصح يكون في الدقيقتين ونص لا
5:47يتعدى ثلاث دقائق ولا ينزل تحت الدقيقتين
5:50و20 ثانيه 10 ثواني كذا يجيك كوب نظيف
5:53تستمتع فيه بشكل يعني لا يوصف معالجه
5:56مغسوله بعد هي معالجتي المفضله استمتع في
5:58الاكواب اللي تطلع منها عشان كذا كل
6:00ادواتي تميل للمغسول
6:06والله خيال والله العظيم خيالي خش معصوم
6:09والله جميل ام
6:11>> فهذا كوبن الاول كيف نتعامل مع المحاصيل
6:13المغسوله نفس الفكره يمديك تغير كميه البن
6:16زي ما تبي لكن اعرف ان من اهم الاشياء
6:19اللي تغيرها هو الريشيو وقوه الصب لو مثلا
6:22جاك محصول مغسول لكن حمصته مايله من متوسط
6:25الى الغامق ش تسوي لا ترفع الصب بس خل صبك
6:29اقرب شوي ولكن الريشيو رفعه لا تخلي
6:32الريشيو على 15 ولا 14 له رفعه شوي بس
6:35تقوي الصب لكن اذا محمصه ما الى المتوسط
6:38الى الفاتح كله ذا المجال قوي الصب وخلي
6:41ارتفاع اعلى عشان تشوف حركه البن دائما في
6:44التحضير المعالجه اللي بعدها واللي هي
6:47المعالجه المجففه المجففه شوي صعبه مو
6:50كتحضير كانك تعرف المحصول اللي جاك كمجف
6:54فمثلا في كولومبيا المحاصيل المجففه عندها
6:57اللي هي الناتشرال فيها تخمير بسيط فراح
7:00تحس في ريحه المحاصيل المجففه الكولومبيه
7:02مثل حلاوه كذا او فيها ريحه حاليه الزبده
7:05على عكس مثلا المحاصيل الاثيوبيه المجففه
7:07لا راح تحس فيها ريحه اتزان او عطريه
7:10خفيفه فما راح تشم فيها ريحه تخمير البسيط
7:14الموجود في المحاصيل الكولومبيه فكتحضير
7:16لهم اثنينهم يمدينا نسوي نفس الشيء مع
7:19اختلاف يعني الريشيو بس فاول شيء الحراره
7:2292 ما نغيرها الطحنه نفس الشيء اشوفها
7:26تكون متزنه مايل شوي للخشن ولكن عادي لو
7:29نعمناها شوي عن المغسول فعندي هنا محمصه
7:32اوروحلين هذا المثالين حقين قيدب هذا هو
7:36واللي هو محصول اثيوبي جميل طبعا هم محصول
7:38واللي تابعني من زمان يدري اني احب ذا
7:40المحصول محصول قيدب مايل للاتزان محصول
7:43قيدب ما في ريحه تخمير وطعم تخمير على عكس
7:46محصول انتيكا لما تشم ريحه المحصول راح
7:48تحس في تخمير حمصتها مايله شوي من المتوسط
7:51شوي الى الغامق فهذول المحصولين ما راح
7:54تعاملهم نفس التعامل بالضبط فعشان اسهل
7:57عليكم اذا جاكم محصول مثل الكولومبي هذا
7:59اللي فيه ريحه تخمير الريش ريشيو حقنا
8:01يكون من 15 الى 16 يمديك تروح لشيء بينهم
8:04ولكن لازم تجرب ريشيو واحد منهم على اساس
8:06تشوف النتيجه اذا حلوه ولا لا بينما اذا
8:09محصول مثلا مجفف ولكن ما في ريحه تخمير زي
8:12مثلا محاصيل اثيوبيه كوستريكي
8:15اوغندي مثلا بعض المحاصيل الاغنديه
8:17الريشيو حقك يكون 16 16 الى 16 ونص كذا
8:21فانا الحين محتار اسبب اي واحد منهم خلينا
8:23نسوي انتيكا ليه اخترت انتيكا بسبب لون
8:26الحمصه ابي اوريكم اذا جانا مثلا محصول
8:28مجفف ما يعتبر معالجه ثقيله تعتبر ر
8:30معالجه حلوه يعني على البن لكن حمصته
8:33مايله شوي الى الغامق فشلون اتعامل معاه
8:36عشان كذا بوريكم
8:38نفس الشيء في مبوك اي 2 كمعالجه مجففه
8:41الحراره عادي تكون في 92 لا تغيرها خلها
8:44نفسها 92 93 لكن اذا شفنا الحمصه مايل
8:47الغامق شوي ننزل الحراره الحراره العاليه
8:50ممكن تستخلص لنا من المواد الصلبه المره
8:53في الحمصات الغامقه بشكل اسرع فاحنا نبي
8:56نقلل هالشيء فالمجفف اللي مايل الغامق
8:58نزله 90 89 لكن مخليه 90 الحين النقطه
9:02الثانيه في الترطيب ما نطول المده حاليا
9:05انا برطب 50 نرطب بس 30 ثانيه لان احنا ما
9:09نبي نرفع الاستخلاص الحمصه لانها مايل
9:11الغامق راح تستخلص لنا اسرع شوي لكن اذا
9:14محصول مجفف بدون تخمير شوي لا نرفع
9:17الترطيب من 45 ثانيه الى دقيقه نفس
9:19المغسول حاليا لما نبدا تحضير زي ما
9:22تشوفون الصب عندي ما يكون من ارتفاع عالي
9:25يكون بصب منتظم عشان ما نستخلص الاجزاء
9:28المره من القهوه والمزعجه كل ما رفعت الصب
9:31على اساس تحرك القهوه اكثر وتستخلص اكثر
9:35توصل لمرحله ان الاستخلاص الحلو خلص في
9:37الحمصات اللي مايله للغامق فعليها ما راح
9:40يجيك الكوب المثالي بيجيك كوب مايل شوي
9:42للمراره بينما لو المحصول مثلا انا مسويه
9:45قيدب لا برفع التدفق شوي والصب عندي بيكون
9:49تقريبا بذا الارتفاع ما راح اخليه من قريب
9:51فعشان كذا قلت لكم الحمصه تلعب دور احيانا
9:54في المعالجه اللي انت بتسويها والتحضير
9:57حقي كان على صبتين صبه صبه واحده ترطيب
9:59وبعد الترطيب صبه كامله من بعد الترطيب
10:02الى نهايه التحضير سويت 20 جرام واستخلصت
10:05300 الحين ونشوف طعم الكوب بسم الله
10:13ام
10:15كنتيجه اوليه مره حلوه يعني ما يحتاج اني
10:18اغير في التحضير للمره الجايه لما انا
10:21مثلا احضر مغسول دائما انا احضر مغسول احب
10:24المحصيل المغسوله في الفلتر ويجيني محصول
10:26مثل انتيكا واحضره زي المغسول بريشيو 16.5
10:30ص الى 17 بصب عالي بتدفق عالي بحراره اعلى
10:34بعدين استغرب اقول ليش المحصول مر لان
10:37الحمصه ما يصلح تتعامل معاها كذا واقدر
10:40اقول ممكن المحاصيل الوحيده اللي تواجهك
10:42فيها تخمير بسيط في المجفف هي المحاصيل
10:45الكولومبيه غيره عاملها معامله بين
10:48المغسول والمجف بانك ترفع ريشه شوي 16
10:52والصب حقك ما يكون بذا البطء وذا القرب
10:55ترفع شوي لكن حمصه اغمق لا لازم تعامل
10:58مختلف كوب فنان زبده في حلاوه مره جميله
11:01وعلي مسويه بريشو 15 الا ان الحمضيه اللي
11:04فيه ما هي بعاليه ومزعجه لان الحمصه ما
11:06الى الغامق تستخلص اسرع ووقت التحضير نفس
11:09الشيء من دقيقتين ونص الى ثلاث دقائق
11:11خلصنا من المجفف وحاليا نروح للمعالجات
11:14الثقيله ايش هي المعالجات الثقيله يعني هو
11:17ممكن مصطلح عام ولكن اقدر اسهلها بانه اي
11:21شيء مختلف عن الثلاث معالجات المشهوره
11:23المغسول المجفف والعسلي فمن اشهرها الحين
11:26اللاوائي هذا معالجه ثقيله على القهوه
11:29ديكاف مثلا اللي هو بدون كافيين هذه
11:31معالجه ثقيله على القهوه الانفيوجن واللي
11:34هو القهوه اللي منقعه مع فواكه وعندنا
11:37معالجات ثقيله لكن تعاملها يكون كانه زي
11:40المغسول ليه؟ لانه يكون حمصها فاتح ونادر
11:44نادر نادر تلقى هالمحاصيل ترى ليش انا
11:47حطيت ذا المثال عشان يجي في بالكم هالشيء
11:49اذا انت تدري ان المحمصه اللي بتستخدمها
11:52حمصها مايل للفاتح والمعالجه نفسها كريحه
11:56بن ما في ريحه تخمير عالي تحسها ريحه
11:58عاديه للمحصول جميله بس فهنا انت ما
12:01تتعامل معاه كمحصول لا هوائي تتعامل معاه
12:04كمحصول مغسول مثالي مثلا هنا محصول فلور
12:08كلتشر حق محمصه الجيل محصول جديد ومخلص
12:10الحين بعد الله يعين لكن هذه معالجه تعتبر
12:13ثقيله بانهم خذوا نفس الورد المزروع في
12:16شجره البن وخذوا البكتيريا اللي فيه
12:18وحطوها في معالجه لا هوائيه للمحصول فصار
12:22اسمه فلور كلتشر لكن لو تحضرها محصول على
12:25عوامل اللاهوائي اللي بسويها معكم الحين
12:28راح تلا تلاحظ محصول حمضي بزياده وما طلع
12:30لك افضل نتيجه يحتاج منك انك تصب بشكل
12:33مرتفع اكثر وهالاشياء هذه فحطيتها بس
12:35كمثال لكن مثل هالمحاصيل جدا جدا نادره
12:40عندنا وبس للتوضيح لكن الاكثر عندنا اللا
12:43هوائي يكون في طعم وريحه جدا ثقيله كانها
12:48يعني كانك تشم كذا فواكه مطحونه او شيء
12:51كذا يعني تحس بريحه حلاوه جدا عاليه
12:53والانفيوجن تشم ريحه الفاكهه نفسها من
12:56المعالجات الثقيله بعد تنقيع الكربوني هذه
12:59بعد المعالجات من الاشياء اللي نسويها مع
13:01المحاصيل اللاوائيه او المعالجات الثقيله
13:04نعم الطحن شوي وننزل الحراره اغلب
13:07المعالجات هذه الحمص تشوفونه مايل للغامق
13:10وما يتحمل الحراره ابدا لانه اي شيء
13:13يستخلصه سهل سهل جدا في الاستخلاص فانزل
13:16الحراره الى 88 المحصول اللي بستخدمه
13:19محصول محمصه نوشن اوغندي منناسي هذا محصول
13:23مجفف لا هوائي محصول جميل جدا كنت بسوي
13:27انفيوجن لكن فيوجن بخليه للبد راح يكون من
13:30قهرها الريشيو اللي نتعامل معه في
13:31المعالجات الثقيله هو من 14 الى 15 ففي ذا
13:35المحصول بسوي ريشيو 14 فاذا بتسوي 20 جرام
13:38الماي يكون 280 اذا بتسوي 15 الماي يكون
13:42210 ونبدا تحضير ونفس الشيء الترطيب ما
13:45يكون مدته طويله 30 ثانيه بس والصب يكون
13:48من قريب مع المعالجات الثقيله اي شد في
13:51الاستخلاص من ناحيه الصب المرتفع او
13:54التدفق الاعلى يستخلص اكثر ينعكس بشكل سيء
13:58على كوبك اعيد معالجات الثقيله سهله جدا
14:01في الاستخلاص لدرجه اني احيانا اقول لو
14:03تصب علي ماي بارد كذا بالغلط تستخلص له
14:06حاليا اكمل تحضير زي ما تشوفون ابدا ما في
14:09ارتفاع في الصب يكون بشكل اقرب توزيع
14:12ممتاز على كامل البن والتدفق ما يكون عالي
14:16كذا نكون خلصنا حتى في النهايه ما احرك
14:18ولا شيء كذا خلص تحضير واوقف بسم الله
14:21نجرب
14:24ما في حلاوه جدا مزعجه سويناه على ريش 14
14:27لكن ما في حمضيه مزعجه وهذا اهم شيء احنا
14:30نبي نوصل له جميل فالكوبلي طلعناه الحين
14:33كنتيجه روعه ونفس الشيء لو اسويه على
14:35محصول انفيوجن راح يعطيني نفس ذه النتيجه
14:37الحلو من ناحيه انك ما تذوق الا طعم
14:39الفاكهه طعم ثاني مزعج ما راح تحس فيه
14:41توفقنا اليوم كل القهوه اللي سويناها روعه
14:44وقبل ما نروح القهوه البارده زي ما شفتوا
14:46في طريقه التحضير تغيير العوامل دارج من
14:49ناحيه ان احنا نغير قوه الصب نغير الريشيو
14:52نغير الطحنه شوي كل ه العوامل ذي تلعب دور
14:55في التحضير والطعم اللي يجيه مثلا سويت
14:58واحده من الوصفات اللي انا سويتها الحين
15:00او اخذت الفكره وسويتها حسيت ان الكوب
15:03والله حمضي يا اخي في حمضيه مزعجه جدا شو
15:06اللي تسويه انت ترفع الريشيو شوي مثلا
15:08وصلت ريشيو 17 اوكي شو العامل اللي الحين
15:10تغيره زياده ترفع الصب بزياده فشفتوا شلون
15:13في عوامل ثانيه تلعب فيها تغير لك من
15:16الطعم والله انا سويت مثلا محصول لا هوائي
15:19على ريشو 14 وحسيت بحمضيه حاده ارفع
15:22الريشيو الى 15 فانا ما اعطيك اياها هذه
15:26كنقوش في حجر ولا تغير منه شيء واذا غيرت
15:29ترى بجيك البيت لا كل عوامل هذه يمدينا
15:32احنا نغيرها على حسب الطعم اللي يجيك
15:34يمديك تغير التحضير شوي اللهم هذه مثل ما
15:38تقول مجال تلعب فيه انت وتشوف ش النتيجه
15:41اللي توصل لها اللي تناسبك طيب حاليا
15:43سوينا القهوه الحاره نجي للقهوه البارده
15:45القهوه البارده يعني اللي يشربونها
15:48متعصبين شوي زياده وما يرضون تغير اي شيء
15:52من اللي هم يحبونه اذا تسوي وصفه 20 جرام
15:54بن 150 ماي 150 ثلج وتعجبك بالعافيه عليك
15:59استانس بذا الاكواب وما عليك مني سو لايك
16:02بس الحين واطلع من المقطع لكن اذا انت من
16:05الاشخاص اللي لا تبي تطلع اكثر من
16:07المحاصيل ففي طرق ثانيه يمدينا نسويها
16:10عشان نطلع اجمل نتيجه للقهوه البارده ارجع
16:13اقول القهوه بارده فيها يعني تاتش فاذا ما
16:17عجبك كلامي عادي لا تاخذ فيه للقهوه
16:19البارده محاصيل المغسوله والمجففه
16:22والعسليه استخدم لها نفس العوامل واتكلم
16:25كلم عن المجفف مو اللي بتخمير اخذها قاعده
16:28القهوه البارده لا يمكن تستخلصها بشكل
16:30كامل لانك تقص الريشيو من النص او تشيل من
16:33الريشيو وتبدله بثلج يعني كانك في وصفه ال
16:36150 كانك محضر 20 جرام بن وصبيت 150 ووقفت
16:40بعدين صبيت ماي حار تقريبا 50 ملي بعدين
16:43شربتها بتقول انت لا ما راح يطلع على
16:45اذكوب ترى هذا اللي انت تسويه في القهوه
16:47البارده بس احنا تعودنا على ان هذا الصح
16:50فانت تقبلتها انا ما تقبلت عشان كذا ادور
16:53دائما طرق ثانيه للمحاصيل هذه باني اطلع
16:56منها النتيجه اللي تعجبني على الاقل واللي
16:58تعجب اللي مثلي فاعلى طريقه بالنسبه لي
17:00انك تطلع اجمل كوب قهوه بارده بالهايبر
17:04تشيلر تكلمت عن ذي الاداه من قبل هي عباره
17:06عن ثلج بره ثلج في النص وبينهم فراغ بعد
17:09ما تحضر قهوتك بالاستخلاص الكامل بالعوامل
17:12حق القهوه الحاره اللي سويناها تصب القهوه
17:15كامل داخل تحرك لمده دقيقه الى دقيقتين
17:18تصبه في كوب في ثلج وتستمتع في القهوه لكن
17:21نقول انك مثلا ما عندك هايبر تشيلر ولا
17:23تبي تشتريها فراح نسوي معكم الوصفه الحين
17:25وبحط رابطها تحت في صندوق الوصف في اكثر
17:28من طريقه سويتها ولكن اسهل واحده اشوفها
17:30بالنسبه لي هي وصفه جيمز هافمان للقهوه
17:32البارده مره حلو ادائها تعطيك نتيجه جميله
17:36لاي محصول من ذا المعالجات اللي يخلي
17:38المحاصيل المغسوله عندنا مكروهه جدا هذه
17:41النقطه الثانيه ذكرت قبل شوي واللي هي ما
17:44تستخلص بشكل كامل مع القهوه البارده لان
17:46احنا بسبب جونا في الخليج نشرب قهوه بارده
17:50مغسول سيء مع القهوه البارده نقطه اخر
17:52السطر بس ان شاء مع هذه ذهمت بالمحاصيل
17:55المغسوله اكثر راح ننعم الطحنه وبستخدم
17:58محصول قيدب من اورو
18:0216 جرام بن راح نحط 100 جرام ثلج نحط البن
18:06فوق ونبدا تحضير الترطيب راح يكون 50 واقل
18:09مده للترطيب 45 ثانيه لكن يمديك ترفعها
18:12انا اخليها دقيقه بعد ما يخلص الترطيب راح
18:14نصب صبه واحده من 50 الى 150 شخصيا اذا
18:19المحصول مغسول ارفعها الى 160 فحاليا زي
18:22ما تشوفون ارتفاع ممتاز تدفق ممتاز صبه
18:26واحده الى 150 وقت التحضير المقترح يكون
18:29في الدقيقتين ونص فاذا ما وصلت لنعم
18:32الطحنه كذا نكون خلصنا نحرك الحين ما يذوب
18:35الثلج كامل وهذا اللي ميز الوصفه انت
18:38بتستخلص نص الريشيو ولكن شلون تعدله
18:40وتوزنه بانك تسوي باي باس بالماي لكن احنا
18:43بالقهوه بارده فنسوي باي باس بالثلج عشان
18:45تبرد القهوه ومع القهوه المركزه اللي
18:47سويناها في البدايه يتوزن لنا بشكل حلو
18:50فما تجيك قهوه مغسوله محمضه لا بيجيك شيء
18:52متز الكوب اللي بنشرب فيه نحط ثلج مو مهمه
18:55الكميه هنا اهم شيء خلي لنا السايل بارد
18:57نصب القهوه زي ما تشوفون الثلج الحين
18:59موجود ما ذاب
19:05وتطلع يا اخي والله يعني قهوه بارده
19:09تستمتع فيها ما تحس بحمضيه بس مزعجه مغطي
19:12على كل شيء على الاقل بالنسبه لي هذا اللي
19:14انا احس فيه اذا شربت من ذي الوصفات
19:16متوازن بشكل حلو تستمتع في الكوب كميته
19:19جدا حلوه على 15 جرام ترى ابداع هذا
19:22التعامل مع المحاصيل المغسوله والمجففه
19:24والعسليه. الحين للمعالجات الثقيله. في
19:27المعالجات الثقيله عادي نسوي ال 150
19:31او نغير عليها شوي لانك اساسا ما تقدر
19:34توصل حتى ريشيو 1 في القهوه البارده لكن
19:37شو اللي قلته انا في المحاصيل هذول بسرعه
19:40يستخلصون فيمدينا تغيير في التحضير شوي
19:43راح استخدم محمصه قه محصول باشن فروت من
19:46مجموعه سالفه صيف كود خصم ام جيل محمصه قه
19:49كامله وعارف ان القدم في القهوه متعصبين
19:53مع الانفيوجن انا احب الانفيوجن القهوه
19:55البارده بس يعني اشوفه هو اللي الحين كسح
19:58السوق بشكل حلو لانه قاعد يعطيك طعم
20:01الفاكهه الموجوده 100% بدون تعب مهما كانت
20:05ادواتك وحلو تحس انك يعني لان حقين القهوه
20:09اشغلونا كل شيء عصير ذا من جد على الاقل
20:11تحس انك تشرب عصير فانا راح احط 20 جرام
20:15بن الطحنه ناعمه نفسها وغالبا اسوي من 20
20:18الى 25 جرام عشان تطلع لي كميه اكبر بس
20:21بسوي 20 لان هذا متعود عليه الحراره يمدي
20:23ننزلها الى 90 لكن ما تروح الى 88 لان
20:27احنا الحين بسبب قل الريشيو نبي نستخلص
20:30اكثر شيء قد ما نقدر فراح نسوي اشياء ما
20:32سويناها في القهوه الحاره مثلا وقت
20:34الترطيب ما عاد 30 ثانيه وقت الترطيب
20:37الحين نبيه دقيقه الى دقيقتين عادي نبي
20:40نستخلص اكثر ليش قليل نبي نستغل هالشيء
20:43وذي الوصفه يمدينا نسويها على محاص مجففه
20:45للمايل الغامق حمصتها في نفس الوقت لو
20:48سويت الوصفه اللي قبل شوي اللي فيها تذويب
20:50ثلج محصول مجفف عادي عندك وما عجبتك يمديك
20:53تسوي ذي الوصفه عليه حاليا نبدا نصب من
20:55بعيد زي ما تشوفون على عكس تحضيرنا في
20:58الحار كم من قريب صبه واحده الى 160 170
21:02كذا والثلج نفس الشيء 170 انا حاضر وقت
21:05التحضير يكون دقيقتين تقريبا الى دقيقتين
21:08ونص بسم الله
21:15يعني انت تقدر الحين تنام وانت مرتاح لانك
21:18تدري انك طلعت يعني واحده من الذ النتائج
21:21اللي بتطلعها مره حلو المحصور بعد من
21:24النصائح اللي اعطيكم اياها للقهوه البارده
21:26كل ما قل الباي باس في القمع كل ما صار
21:28افضل وبس هذه نهايه مقطعنا اتمنى اتمنى ما
21:32احد يشدها اي وصفه انا سويتها ما عجبتك مو
21:35لازم تسويها انا ما اغصبك تسويها انا ما
21:37اقول لك ان هذه الطريقه الصح او ما في
21:40طريقه ثانيه غيرها صح لا انا هنا اعلم بس
21:44واذا حسيت انك استفدت شيء زين ما استفدت
21:47اعتذر اني اخذت من وقتك لكن هذه الاشياء
21:50اللي انا انصح فيهاخذوا اللي تبون وخلوا
21:53اللي تبون قولوا لي في التعليقات ش
21:54معالجتكم المفضله ش تشربون اساسا قهوه
21:57حاره ولا بارده وهل استفدتوا شيء من ذا
21:59المقطع حسيتوا انه بيفيدكم في تحضيركم
22:02واللي جرب شايف اذا المقطع انا سويته في
22:04كوبك عطني التعليق هل استفدت وحسيت الطعم
22:07تغير معك ولا لا حسيت ان ما استفدت كثير
22:10والوصفه اللي انت كنت تسويها كانت الذ
22:12بالنسبه لك اكتبوا لنا ارائكم كلها في
22:14التعليقات وزي ما قل نهاياتك المقطع في
22:16تحت روابط مع كود خصم ام جي اذا شريتوا
22:18منه متجن نسبه من الارباح ندعم في القناه
22:20ونجيب اشياء جديده نراجعها لايك سبسكرايب
22:22شير ويعطيكم الف عافيه ساعه ونص تقريبا
22:25وانا اصور

About this transcript

This page contains the full transcript of كيف نتعامل مع المعالجات ( تحضير فلتر حار وبارد) by عبد المجيد, generated from the public captions YouTube serves with the video. The transcript has 3,458 words across 474 segments, with the original timestamps preserved so you can click any line to jump to that moment in the embedded player.

What you can do with it

Use the transcript to take notes, quote the speaker, build a study guide, generate a summary with ChatGPT or Claude via the YouTube Summary tool, or export it as a timed subtitle file with YouTube to SRT. You can also re-open it in the transcriber to translate the transcript into 100+ languages.

Free YouTube transcript tool

YouTube2Text is a free YouTube transcript generator — no signup, no daily limit. Paste any YouTube link and get the full transcript instantly, with timestamps, click-to-jump, translation to 100+ languages, AI prompts for ChatGPT, Claude, and Gemini, and exports to TXT, SRT, VTT, or Markdown.