點平台外送變「奢侈消費」？專法上路，外送成本至少暴增3成，恐訂單狂掉、外送員失業？【懂商業看商周】Ep.156 — Transcript
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- 0:00大家好 我是商周的惠群
- 0:01懂商業看商周
- 0:02你常叫外賣嗎
- 0:03你最近有沒有發現
- 0:04美食外送開始變貴了
- 0:06甚至以後外送可能會變成一種奢侈品
- 0:08這禮拜我想跟你聊聊外送專法
- 0:11在7月21日以後
- 0:12Uber Eats的美食外送商家
- 0:14服務費調漲了2.5個百分點
- 0:16換算下來一張500元的訂單
- 0:18店家要多繳約12.5元給平台
- 0:21而Uber Eats旗下的
- 0:22訂閱會員服務Uber One
- 0:24也在上路三年多來首次調漲
- 0:26消費者訂閱金額的月費
- 0:27從120元漲到199元
- 0:29漲幅超過了65%
- 0:32Foodpanda也評估新法上路後
- 0:34平均每筆訂單成本
- 0:35將增加30%至50%
- 0:38而這一切背後都與簡稱為
- 0:40外送專法的
- 0:41《外送員權益保障及外送平台管理法》有關
- 0:44這部專法已經在7月21號上路了
- 0:47它改變了外送員薪酬的計算邏輯
- 0:49也大幅增加了外送平台的成本
- 0:52專訪上路沒幾天
- 0:53就有外送員對Uber Eats提告少給薪水
- 0:56讓Uber Eats再次宣布
- 0:57消費者服務費漲價
- 0:59也公布外送員的整體獎酬結構
- 1:01試圖平息風波
- 1:02也就是說
- 1:03如果外送平台想要獲利
- 1:05就勢必得將成本轉嫁到商家
- 1:07或者是消費者身上
- 1:08那接下來這對於餐廳
- 1:09消費者會造成什麼樣子的影響
- 1:11今天看完這支影片你會知道
- 1:13一 跑外送月入七八萬的年代為什麼沒了
- 1:16外送專法又是如何讓平台成本暴增
- 1:19二 西雅圖實施後
- 1:20外送員每一單收入暴增133%
- 1:23訂單量卻直接掉了兩成
- 1:25台灣外送費大漲後也會重演嗎
- 1:27三 未來外送將變成
- 1:29有錢人才消費得起的精品
- 1:31這一場變局中
- 1:32消費者和餐廳又該如何自保
- 1:39這個故事要從十多年前說起
- 1:41在2012年
- 1:42foodpanda進軍台灣
- 1:44Uber Eats在2016年跟進
- 1:46開啟了台灣外送平台的戰國時代
- 1:49早期兩大平台為了搶市佔
- 1:51瘋狂燒錢補貼
- 1:52在那時候叫外送真的是又便宜又快
- 1:55連在巷口的便利商店買的東西
- 1:57都可以送上門
- 1:58當時外送費19元甚至0元都不稀奇
- 2:01平台寧可貼錢
- 2:03也要把消費者留在自己的App裡面
- 2:05而這兩大平台為了吸引更多人加入
- 2:08大幅加碼薪酬獎金
- 2:09外送員的月收入可能高達七 八萬元
- 2:12當時大家甚至討論
- 2:14服務業面臨的大缺工
- 2:16有一大部分的原因就是年輕人
- 2:18都跑去跑外送了
- 2:19不但薪水高而且排班時間自由
- 2:21不用打卡不用看老闆臉色
- 2:23想接就接不想接就不接
- 2:25但是後來資本市場的風向開始改變了
- 2:28早期燒錢擴張搶市佔
- 2:30就可以讓投資人相信未來真的有前景
- 2:33可是到了這幾年
- 2:33全球投資人的耐心開始消退了
- 2:35從追求規模轉向要求獲利
- 2:38那外送平台當然也不例外了
- 2:40從2019年開始
- 2:42兩大平台轉向用訂閱制綁定用戶
- 2:44Uber Eats的優饗方案
- 2:46與foodpanda的pandapro
- 2:48陸續登場了
- 2:48後來這兩大平台更進一步向消費者
- 2:51加收了平台費跟服務費
- 2:53也因此從會員費平台費到商家抽成
- 2:56平台一步步開闢財源
- 2:58宣告外送市場正式從補貼搶市
- 3:01全面的進入精算獲利的新階段
- 3:04他們必須證明自己真的能賺錢
- 3:06而不只是燒錢買成長
- 3:08那個靠補貼撐起來的便宜外送黃金年代
- 3:10就這樣悄悄的走到了尾聲
- 3:12所以這幾年對外送員來說
- 3:14就發現怎麼工作量沒變
- 3:16基本工資也在年年調漲
- 3:18可是自己的所得卻一直在被砍
- 3:20他們也進一步發現
- 3:21外送員的身分一直是承攬
- 3:23不是僱傭
- 3:24也就是說外送員不是平台員工
- 3:26並不受勞基法保障
- 3:27在2019年的時候
- 3:29連續發生多起外送員車禍致死的案件
- 3:31可是因為雙方是承攬關係
- 3:34因此外送員無法獲得職災給付
- 3:36甚至未投保勞健保
- 3:37這正是引發社會譁然
- 3:40催生外送專法與後續職安指引的轉折點
- 3:43那這部法到底改了什麼
- 3:45第一 平台如果要停掉外送員的接單權
- 3:48甚至終止合作都不可以說停就停
- 3:50必須先告知原因提出證明
- 3:52還要提供外送員申訴的管道
- 3:54第二 平台必須為外送員投保
- 3:56團體傷害險與責任險
- 3:58並負擔職災保險費
- 4:00過去外送員屬於承攬身分
- 4:02不是平台員工
- 4:03出了事故往往只能靠自己買的保險
- 4:05新法上路之後
- 4:06這筆保費改由平台買單
- 4:08而且規定要先保險才可以派單
- 4:10第三點也是所有人都最關心
- 4:12成本最重的一刀
- 4:14外送員薪酬計算方式將重新計算
- 4:17過去外送員的薪資是按距離跳表
- 4:20跑越多，賺越多
- 4:21可是新制改為按時間計費
- 4:23每分鐘不低於最低時薪的1.25倍
- 4:25而且每一單有45元的保底
- 4:27如果一名外送員順路
- 4:28同時配送兩筆訂單
- 4:30必須逐筆各自計價
- 4:31整體來說
- 4:32這會讓外送平台每筆訂單的成本
- 4:35增加3到5成
- 4:36其實這幾年外送市場的競合很激烈
- 4:382024年的時候
- 4:39Uber Eats想收購
- 4:40Foodpanda失敗
- 4:41今年則是東南亞外送龍頭Grab
- 4:44要買Foodpanda
- 4:45想知道Foodpanda
- 4:45為什麼明明在消費者的使用率上
- 4:47一直比較高
- 4:48卻還要把自己賣掉
- 4:49可以回去複習我們以前的影片
- 4:51簡單來說
- 4:52台灣外送市場的紅利期已經過了
- 4:55根據資策會的數據
- 4:562025年曾經使用外送服務的
- 4:58消費者比例為66.3%
- 5:01比2024年減少了4.9個百分點
- 5:03也就是說
- 5:04外送市場已經從擴張期進入了高原期
- 5:07當市場趨於飽和
- 5:08平台只能轉向
- 5:09提高客單價與壓低成本來維持獲利
- 5:12這時候再增加外送專法
- 5:14無疑是對平台的一記重拳
- 5:21那在社群上
- 5:21有人說單量比專法上路前少了許多
- 5:24但也有人精算認為時薪差異不大
- 5:27不過專法的內容
- 5:28聽起來都是保障勞權的好事
- 5:30不過真的是這樣嗎
- 5:32事實上光是按時間計費這項規則
- 5:35就與外送平台過去靠著
- 5:37又快又便宜
- 5:38在台灣興起的商業模式背道而馳
- 5:41在過去外送訂單以距離計費
- 5:43外送員為了在短時間內搶接最多訂單
- 5:46時常趕路增加交通事故的風險
- 5:48改以時間計費之後
- 5:50確實可以降低這樣子的風險
- 5:51可是代價卻可能是
- 5:53拉長消費者的等餐時間
- 5:55當花了更多的錢
- 5:56可是餐點卻必須要等更久
- 5:58等於是外送體驗就變差了
- 6:00這就很容易讓消費者
- 6:01未來更不想用外送平台
- 6:03在社群平台上這兩天就有許多討論
- 6:05有人說該戒外送了
- 6:07巷口牛肉麵店的內用價是140元
- 6:10熊貓要280加外送費15元
- 6:12研究調查的數字看起來也非常驚人
- 6:15公平會研究就推估
- 6:17若兩大外送平台對消費者漲價5%
- 6:20預估將會有34%的消費者
- 6:21預估將會有34%的消費者
- 6:23不再使用外送了
- 6:24市場一年恐損失1.45億筆的訂單
- 6:27產值蒸發大概是460億元
- 6:30大約等於餐飲龍頭王品集團
- 6:32在台灣的兩年營收
- 6:34因此對於外送員來說
- 6:35雖然每一單訂單的報酬看似增加了
- 6:38可是因為沒單可接
- 6:40或者是等待時間拉長
- 6:41外送員其實總收入反而不如以往
- 6:44甚至導致更多外送員退出市場了
- 6:46事實上這樣子的故事
- 6:48已經在國際上演過一遍了
- 6:50在美國西雅圖
- 6:512024年上路的外送新制
- 6:53雖然讓外送員每一單基本薪資
- 6:55從大概5美元增加到超過12美元
- 6:58增幅達133%
- 7:00但也導致消費需求收縮
- 7:02總體的訂單量下降超過20%
- 7:05那台灣
- 7:06商周採訪了多名業內人士
- 7:08專家學者
- 7:09大家都不確定台灣的外送市場
- 7:11會受到的衝擊有多大
- 7:12有人認為台灣預期的衝擊比較小
- 7:15因為西雅圖的外送員薪資漲幅更大
- 7:17相對之下
- 7:18台灣外送員薪資調漲的幅度相對溫和
- 7:20而且台灣至少還有兩大平台互相制衡
- 7:23不會出現一家獨大
- 7:24掌控定價權的狀況
- 7:26但也有人提到
- 7:27台灣外送市場會受到的衝擊可能
- 7:29比西雅圖還要大
- 7:31因為西雅圖的所得消費力都比台灣高
- 7:33市場可以承受比較高的漲幅
- 7:36但台灣的外送專法同樣適用偏鄉地區
- 7:39消費者對價格又更敏感
- 7:41訂單量可能進一步下滑
- 7:42外送員接單的意願也會降低
- 7:44長期來看
- 7:45偏鄉可能面臨的不是外送變貴
- 7:47而是根本沒有外送可叫
- 7:50疫情之後你是不是更習慣走進餐廳用餐
- 7:52現在外送費越來越貴
- 7:54你覺得一單外送費漲到多少錢
- 7:56會讓你決定徹底戒掉外送
- 7:58是多付30元50元
- 8:00還是只要漲價你就寧願自己去買
- 8:02趕快在下面告訴我你的想法
- 8:08那麼接下來台灣的餐飲市場
- 8:10會變成什麼樣子
- 8:11第一種餐飲業者
- 8:13可能會果斷的退出外送平台
- 8:15有外送平台內部的人士就告訴商周
- 8:17事實上在過去幾年
- 8:19平台服務費每一次漲價就會掉一批店家
- 8:21他說
- 8:22這些主要是以內用為主的中小型店家
- 8:25他會覺得被外送多抽費用不划算
- 8:27就回歸到以現場的客群為主
- 8:30但是也有另外一群餐飲業者
- 8:32已經是高度依賴外送平台了
- 8:34可能就很難輕易的離開
- 8:35有餐飲業者就告訴我們
- 8:37我管不了平台要怎麼疊高成本
- 8:39我能做的
- 8:40就是讓漲價之後
- 8:41消費者還是覺得我有價值
- 8:43他果斷決定不管平台服務費漲多少
- 8:45就是轉嫁到外送餐點的單價上
- 8:47旗下有連鎖早餐品牌麥味登的
- 8:50揚秦國際企業董事長卓靖倫也告訴商周
- 8:53外送單價已經漲價過幾波了
- 8:56他們也逐漸降低外送的佔比
- 8:58目前約佔18%
- 8:59未來還會降至15%
- 9:01而且他不怕漲價
- 9:02他說專法設立沒有關係
- 9:04我們的單價就在往上加
- 9:06因為內用 外帶 外送
- 9:07本來就是三個不同的族群
- 9:10也有餐飲業者專門為外送市場
- 9:12規劃特殊的菜單
- 9:13例如胖老爹
- 9:14就有規劃多人聚會的炸雞桶餐
- 9:17或者是中式台菜會規劃單人套餐等等的
- 9:20透過不同的商品組合也可以降低
- 9:22消費者對價格的敏感度
- 9:24但也有其他加盟體系的連鎖品牌說
- 9:26雖然平台已經開始漲價
- 9:28但因為怕影響到旗下加盟主的生意
- 9:30所以目前還在觀望中
- 9:32不敢輕易喊漲
- 9:33只能在外送的包裹裡面
- 9:35偷塞優惠的傳單
- 9:36希望吸引客人下次到店自取
- 9:39一位外送平台的高層說了一句
- 9:41讓我們印象很深刻的話
- 9:42他說以後外送可能變成一個上等人
- 9:45才消費得起的精品市場
- 9:47從今年Uber的全球年度產品發表會
- 9:49就可以看出這樣子的趨勢
- 9:51他們讓Uber One會員資格
- 9:53全球都可以用
- 9:54也推出更多跨越外送與叫車的延伸服務
- 9:57例如在你叫車的同時順便幫你代購
- 9:59讓你一上車就有一份早餐等著你
- 10:02Uber全球家庭事業成長總監
- 10:04楊麗達就直說
- 10:05上有父母下有兒女的三明治世代
- 10:08是他們的目標客群之一
- 10:09對於這一群人來說
- 10:10他們更在意方便體驗
- 10:12想要一站式滿足需求
- 10:14反而不那麼在意價錢
- 10:15為外送員爭取勞權
- 10:17保障交通安全與報酬透明
- 10:19絕對是值得守護的價值
- 10:21但是這也代表我們每一個人
- 10:23都要開始為方便付出真實的代價了
- 10:25在過去十年我們所享受的
- 10:27便宜快速外送
- 10:28本質上面是建立在資本燒錢補貼
- 10:31與外送員低保障之上
- 10:33如今那個時代已經正式結束了
- 10:36未來外送一定會變貴
- 10:37偏鄉慢慢叫不到外送的狀況
- 10:39也會越來越普及
- 10:40甚至在台灣小吃店林立的環境當中
- 10:43人們可能再次選擇直接到店外帶
- 10:46便宜外送的時代已經結束了
- 10:47你覺得你的用餐習慣會怎麼改變
- 10:49現在颱風天外送平台也不開了
- 10:51那在什麼狀況下
- 10:52你會選擇繼續多花錢叫外送
- 10:54你覺得如果更少人跑外送
- 10:56是否就能拯救餐飲業缺工的狀況
- 10:59大家如果對今天的內容有興趣
- 11:00都可以參考資訊欄裡面的連結
- 11:02有更詳盡的報導
- 11:03如果你對今天的影片有任何想法
- 11:04都歡迎留言告訴我們
- 11:08YouTube頻道會員了
- 11:10那些大老闆沒說出口的真心話
- 11:12企業之間的商戰內幕
- 11:13現在每個月用一杯咖啡的錢
- 11:15加入頻道會員就可以看得到
- 11:17現在就到商業周刊的
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