杉岡さん① — Transcript

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1. 0:00えっと、じゃあ、すいません。今日はよろしくお願いします。
2. 0:04えっと、ま、30
3. 0:05年前の事実の話ということで、
4. 0:08あの、ま、当時の覚えてらっしゃる話だけではい、構いませんので、よろしくお願いします。
5. 0:15はい。
6. 0:15あの、当時、え、どのようなお仕事されていましたか?
7. 0:20えっと、私はその時、あの、ま、名視点っていうことで、名視点の担当の現場にいました。
8. 0:28あの、そこで、ま、調理をやってました。
9. 0:30はい。
10. 0:31うん。
11. 0:31え、ま、当時の、ま、明店にしろ、あの、いた事業所にしろ、え、当時忙しさってどんな感じでした?
12. 0:42うん。えっと、私がいた現場は、ま、社員
13. 0:46もちゃんと配属されていて、パートさんも
14. 0:48人数、
15. 0:50あの、規定の人数いたので、そんな
16. 0:52バタバタするとかっていうことはなかった
17. 0:54ので、ま、ちゃんと役割分担できてたし、
18. 0:59ま、掃除もそれなりにきちっとできてたの
19. 1:02で、私があの、配属されてた現場は問題
20. 1:05なかったです。うん。面南点のこと何かが
21. 1:09ありますね。
22. 1:11はあんまりないですね。あの、例えば明点、名視点だったので、愛知機会とかのこう応援とかっていうことでは言ってたんですけど、名店に応援に行くってことはなかったので、明店自体がどうだったかっていうのはちょっとあの把握してないです。
23. 1:30うん。
24. 1:31え、ま、その30年前の事故が起きる前
25. 1:34うん。
26. 1:35では、え、ま、ご自身の周りの雰囲、ま、事業所の雰囲気どんな感じでしたか?
27. 1:42うん。ま、私、ま、入社してからこうこう
28. 1:46何箇所か現場行ってましたけど、ま、
29. 1:49マネージャーとの関係だったりっていうの
30. 1:51も特に問題ないし、ま、新境オープンが
31. 1:54あったら、あの、早番終わってから応援に
32. 1:56行くっていうことはあっても、ま、別に
33. 1:59自分にそれが負担っていう風には感じて
34. 2:00なかったので、で、あの、先輩の人たちと
35. 2:03のこう、なんだろう、コミュニケーション
36. 2:05というか、そういった交流っていうのも
37. 2:08あったのでうん。
38. 2:10あの、別に忙しくても、ま、まあまあこんなもんって言うと変だけど、ま、こう、こういうお互い協力し合っていう業務だなっていう風には思ってましたね。
39. 2:21その当時中毒事故っていうものは身近に感じてましたか?
40. 2:26うん。やっぱりこの明で起こったっていうことに関してすごく感じました。うん。
41. 2:34起こる前はどうでした?
42. 2:36起こる前は、ま、現場ではその衛星ってことには、あの、気をつけなきゃいけないなっていうのはあったけども、実際にこのなんだろう、直面したというか、っていうのが初めてだったのでうん。
43. 2:56でもあ、もう起こるとこんなことになるんだなっていうのはすごく実感しましたけどはその最初にその異変というか、ま、何かおかしいと知った時のことって覚えてますか?
44. 3:11確か金曜日だったような気がするんですけど、この事故が起こったのが。
45. 3:17でも多分すぐなんか連絡を受けて、ま、自分とこの現場にもみんなにもこういう事故が実際に起こってるから、もう今まで以上に気をつけるようにっていう話をしたような気はします。うん。
46. 3:32最初の連絡ってどんな連絡でした?
47. 3:34あ、ちょっとあんまりはっきり覚えてない。それは名の方に行かれてそのうん。
48. 3:42現場の反応ってどんな感じでした?
49. 3:45なんか現場の反応もちょっとあんまりよく覚えてないですけど、ただ私は前にもなんかね、何回か話したかもしれないんですけど、実際にその器具を外に出して掃除をしてた時に、あの、皆さん、あの、主婦の方がいいところへこうパートで行ってる方たちの帰りの時間帯ですよね。
50. 4:07名難店の前を通った時にああ、食中毒を
51. 4:09起こしたのここだよっていうのがもう
52. 4:11すごくこう聞こえてきて、もうそれその
53. 4:14それそのそれを聞いた時にすごくやっぱり
54. 4:17余計にあ、本当に迷宮食事合起したんだ
55. 4:21なっていうのを感じましたしで当時のその
56. 4:27スクールランチだったので、あの、
57. 4:29いろんな自宅へ謝罪に行ったっていうの話
58. 4:33を聞いた時にすごく土砂ぶりの中に謝罪に
59. 4:38行って、それでもやっぱり何時間もこう出
60. 4:41てきてもらえない。ご家族あの両親からが
61. 4:44出てきてくれないっていうことでこう狭い
62. 4:46の下でこうずっとひたすら待ってたって
63. 4:49いうのもちょっと聞いてたりしたので
64. 4:53うん。やっぱり本当に私は当事者では
65. 4:56なかったけども、当事者でない私がこれ
66. 4:59だけ思ってるってことは当事者だったり
67. 5:04その対応した上の方達っていうのは相当
68. 5:08な思いをしたんだろうなっていう風には
69. 5:10思い感じます。
70. 5:13当時その食中毒事項だと分かった時に積極
71. 5:17にどんなお気持ちでしたあ会社に思いまし
72. 5:22た。うん。
73. 5:27その中でも、ま、1
74. 5:28番辛かった、今さっき申しましたけど、
75. 5:301
76. 5:31番辛かったことだったりとか、今でも忘れられないこと何かありますか?
77. 5:36もう忘れられないのはそのあ、こうやって言われるんだなっていう。だから多分私たちももしかしたらそういう場面を見たらその当時だったら言ってたかもしれない。
78. 5:48でも今はその自分がそういう思いをしたからちょっと多分そんな言い方だったり多分そういう発言はしないだろうとは思うんですけどもう知らなければ私も同じようなことは言ってただろうなとは思います。
79. 6:04ま、その目点で、え、ま、どんなことが起きますか?その食中毒が起こったあと、ま、混乱してたとか、ま、精神的な負担があったとか
80. 6:18ま、精神的な負担はあったと思うんですけど、実際にその中に入って厨房の方へを作業したっていうわけじゃないんで、ちょっとそこまでは分からないんですけど、ただその時に店長だった人、その実際にその調理を
81. 6:32やった人、私実は入社した時に一緒に仕事
82. 6:36をしてた方で、ま、色々調理のことだとか
83. 6:39教えてもらってた人だったんで、で、この
84. 6:42事故が起こってどれぐらい後だろう退職し
85. 6:45たっていうのを聞いた時に、あ、よっぽど
86. 6:48こう精神的なあのダメージっていうのを
87. 6:52受けてるんだろうなっていう風には思い
88. 6:53ましたけど、
89. 6:57今振り返て、ま、こうしていれば防げたか
90. 7:01もしれない
91. 7:02思うことて何かありますか?
92. 7:04うん。どうかな?うん。
93. 7:07うん。ま、今も実際にこうやって衛生巡っ
94. 7:12てて感じるのが
95. 7:15なんかもっとこう
96. 7:18本当に事故って
97. 7:211つ間違えたら起こるんだっていうことを
98. 7:24こうどうやったらその現場に伝えていける
99. 7:27のかなっていう風に感じるんで
100. 7:31やっぱりこう慣れだとかあ、いいよ、いい
101. 7:33よ、それぐらいみたいななんか
102. 7:36うん。っていうのがあったのかなっていう
103. 7:40風にはなんとなくですけど思いますね。ま
104. 7:43、もしかしたら私も怒ってない。だから
105. 7:47起こしてないからそって言えるけどうん。
106. 7:49起こしてで起こし自分もその当事者だっ
107. 7:51たらもしかしたらそういう会話をしてたか
108. 7:54もしれない。うん。ああ、ちゃんと冷やし
109. 7:56てれば大丈夫だよ。あ、あと冷蔵庫入れ
110. 7:58とけば大丈夫やみたいなちょっとこうそう
111. 8:01いうことをこう過信してしまうというのか
112. 8:04うん。あったかもしれないですね。
113. 8:07あの、杉岡さんが現場
114. 8:10うん。
115. 8:11でもその慣れとか油断みたいなものってありました。うん。あの、やっぱりパートさんたちのこうやり取り聞いてると今まで全く働いたことがなくて、そこの現場がオープンして初めてこうパートとして働いたっていうその食品っていうことに携わることに働いたっていう人たちはいいんじゃいいんじゃんみたいなっていうのはありました。
116. 8:35だけど他の現場でも働いてて一旦退職してまた今回あの募集があったからって言って経験してる人はあの人あんなこと言っとるけど違うよねみたいなそういう危機感っていうのは持ってるなっていうのは思いました。
117. 8:50だからこう両極端やっぱり経験してた食品っていうことに携わってた人と携わってない人の普段から常に衛生ってことを聞いてた人と聞いてない人の違いっていうのがあるなとは思いました。え、食中毒事故というのは
118. 9:08特別な現場だけで起きるものだと思いますか?
119. 9:11いや、特別どこでもどこでも起きます。うん。
120. 9:17は、え、ま、30
121. 9:19年前にたこしてる月岡さんが今の従業員に対して
122. 9:251番伝えたいことって何ですか?
123. 9:27うん。
124. 9:281
125. 9:29番いいことはとにかくうん。
126. 9:35衛星
127. 9:371つ油断すると絶対起こるっていうことと
128. 9:41でなんだろうな、あの手洗いって私もこう
129. 9:47現場に応援に行ったりする時にすごくこう
130. 9:50意識してるのはやっぱり作業が変わ変わる
131. 9:53時だとか自分がい例えば1人現場で自分が
132. 9:57追いに行って自分が提供したものでもし
133. 9:59何かあったらって考えた時にどうしようっ
134. 10:02て思うとやっぱりこう手洗
135. 10:04手袋、あとは消毒
136. 10:07っていうのをすごく思うので、
137. 10:10うん、どうなんだろう。伝えたいことは
138. 10:15起こりますっていうこと。軸は起こります
139. 10:17。うん。怒らないってことはない。絶対
140. 10:19起こります。だからこれだけ衛生管理部が
141. 10:24巡回に回ったりとか今回もそういう教科
142. 10:26月刊っていうことでノの時もそうなんだ
143. 10:28けどそういう発信をしてるのでもう衛星
144. 10:31からの他もそうなんだけど特に衛星からの
145. 10:35投稿に関しては絶対既読するになっては
146. 10:37いけない。うん。と思いますね。うん。
147. 10:42だから皆さんこういいねを読んだらいいねなのかもしれないけど読んだんじゃなくてちゃんと読んで理解したっていいねをしてほしい。うん。と思いますね。
148. 10:55毎日の衛生管理をどんな気持ちで行って欲しいと思いますか?
149. 11:00あ、今と同じですね。私の
150. 11:031
151. 11:03つのあれがミスが事故を起こしてしまうんだっていうことをやっぱり感じてほしい。うん。
152. 11:10で、あと、そう、さっきの伝えたいこと
153. 11:13ですけど、例えば衛星巡に行きますって
154. 11:16言った時に、あ、すいません。ちょっと
155. 11:18ここの数値知りたいから、ここの検査して
156. 11:22くださいとかっていう声をもっと現場から
157. 11:24こうあげて欲しいなと。いつも同じところ
158. 11:28じゃなくって、今回はここの検査できませ
159. 11:30んかねみたいなことのを現場からこう声
160. 11:33を上げて欲しいなと思いますね。うん。
161. 11:36私最近ちょっとトケト聞いてるんですけど、どこやろう今日はって、今までといつもと違うとこやろうかっていう声をちょっとかけるようにはしてるんですけど、現場からそういう声が上がってくるといいかなって思いますね。では最後になりますけれども、ま、
162. 11:522
163. 11:52度と事故を起こさないために大切だと思いことをお願いします。
164. 11:57なんだろう。
165. 12:01やっぱりこの
166. 12:0330年前に起こったこと結構ほな波パート
167. 12:072でね、流してもらったり、あの
168. 12:10毎回この時期になるとこう流してもらっ
169. 12:12てるんで、
170. 12:15それをもっとこうしっかりと現場の人たち
171. 12:18がに見て欲しい。現場の人たちに見て
172. 12:20欲しいし、ま、今回このインタリューって
173. 12:22ことでその当時のことを色々皆さんご聞い
174. 12:27た人がインタビュー受けてるので、それを
175. 12:30こう
176. 12:31なんて言うの?例えばそんな気持ちはない
177. 12:33けどうんんだけじゃなくって
178. 12:37自分だったらどうする?自分だったら同じ
179. 12:40どんな思いするっていう風に自分のことと
180. 12:43して受け止めて欲しいなと思いますね。
181. 12:46あの、現場で起こってる例えば異物購入
182. 12:49だったり調理メスだったりっていう時に
183. 12:51こう報告書いたりをしなきゃいけないんだ
184. 12:55けども、決してそれは店長が書くことでは
185. 12:58なくって、やっぱり実際に自分調理をした
186. 13:01人、実際にミスをした人が書いて初めてあ
187. 13:05、自分がこんな大きなミスを起こしたん
188. 13:08だっていうことを実感できると思うので、
189. 13:10やっぱり自分に置き換え
190. 13:11るっていうことがすごく大事だなっていう
191. 13:13風には思います。
192. 13:16はい、ありがとうございました。
193. 13:18はい、ありがとうございました。なんか参考になるかどうかわかんないんですけど。